Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

Bir komploya daha inandım.

[Radushka]

Sevgili Vanechka'm var, ayı keskinleşiyor! Onu kovalıyorum ve o kemiriyor! En azından biraz da yaprak koparmak ve vizonları işlemek için bu fırsatı tükürdü. Çay yerine şimdi karıştırsam iyi olur ... Eh ...

Radushka, nasıl üzgünüm! Düşünün, bu canavarla burada ilk kez tanıştım! Şaşkına döndüm, bu ayı ne büyük ve korkutucu ... Yani belki beni de tehdit ediyor ... Peki ayının vizonu neye benziyor? Ve onlarla nasıl başa çıkıyorsunuz?

lappl1, Lyudmila, sıcağımızda Ivan'ın çayı kök salmış görünüyor. Tohumlardan 3 çalı ve Natasha rizomlar gönderdi. Her şey kışladı. Gölgenin meydana geldiği farklı yerlerde oturuyor. Çitlerin altında, göletin yanında. Her yerde büyüyor. Geçen sene biraz çay bile yaptım. Bir fırsat varsa, rizomları sipariş etmek daha iyidir. Eh, tohumlardan büyümek çok zor (öyleydim)

Vasyutka, Natasha, evet, teşekkürler, bunu bir sonraki konuda zaten okudum ve cevapladım ... Sadece o kadar yavaş bir İnternetim var ki sana ayak uyduramıyorum ... Sadece cevaplayacağım ve zaten bir demet yeni mesajlar.

16 Mayıs 2016 Pazartesi 15:14 Eklendi

Bir komploya daha inandım.

Ksyusha, teşekkür ederim ... Tatil dümdüz, Vanechka'yı tekrar görün! Peki, ilk Vanechka ile sen!

[Ludmila]

Ludmila, teşekkür. Gözlerimin önünde sevindim. )) zaten mayalanmaya değer, ancak burası şimdiden soğuk. (((

[lappl1]

lappl1Lyudochka, şimdi aktörü yaydım ve deliklere döktüm (zeminde birkaç cm çapında bir delik, etrafında toprağa kemirilmiş bitkiler var (genellikle ihtiyacınız olanlar). Genel olarak, ilkbaharda bile ekim mevsiminden önce ısınır ısınmaz buğdayı buğulayıp vofatox ile karıştırıyoruz.Gelecek yatakların ortasında sıkıyoruz kısacası ayıyı besliyoruz ...

[Omlet]

Gözlerimin önünde sevindim. )) zaten mayalanmaya değer, ancak ülkemiz soğuk. (((

Omlet, Ksyusha, kabı bir şeyle sar. Daha sıcak olacak.

lappl1, Lyudochka, şimdi sadece aktörü yaydım ve deliklere döktüm (zeminde birkaç cm çapında bir delik, etrafında toprağa kemirilmiş bitkiler var (genellikle ihtiyacınız olanlar). Genel olarak, ilkbaharda ekim mevsiminden önce ısınır ısınmaz buğdayı buğulayıp vofatox ile karıştırıyoruz.Gelecek yatakların ortasında sıkıyoruz kısacası ayıyı besliyoruz ...

Radushka, Çok teşekkür ederim ! Şimdi infa'nın kaybolmaması için onu bilgisayarıma kopyalayacağım. Veya çardakta bir bağlantı oluşturacağım - orada herhangi bir gönderiyi düzenleyebilirim.

[lappl1]

lappl1Lyudmila, tavsiye için teşekkürler.

Florichka, Jouravl, Omela, Nadyusic, başarılı bir avınız için tebrikler! İlk çayın ilahi olsun!

Kızlar, nasıl kokuyor !!! Gerçekten ilahi !! Zaten çok duygusallaştım !!! direnemedi, bir çanta daha sürdüler !!

Ne yazık ki, Ivan çayını yetiştirmeye erişimim yok ... Ama annem ve ben piyasadan fermente çay alıyoruz. Pahalı, 100 gr - 350-400 ruble. Ama biz onu çok seviyoruz ...
Bu yüzden annem bir yerde, eğer ivan çayı demlerseniz, sonra bir kaba dökerseniz, neredeyse 2-3 gün (buzdolabınız olmadan) içebileceğinizi okudu. Şahsen ben buna karşıyım, bana öyle geliyor ki taze çay her zaman daha iyi ve daha sağlıklı ...
Söyle bana, hangimiz haklıyız?

[Alinenokk]

Alinenokk, anne gerçeklerden uzak değil! Çay için hiçbir şey yapılmayacak! Ekşime engel olan maddeler var. Henüz hiç küflü bir içecek almadım. Dahası, Ivan çayı 3-4 kez demlenebilir (ve hatta yapılmalıdır). Sonraki her infüzyonda, bu maddeler ilk infüzyonla çıkamadıkları çaydan çıkarılır, örneğin, Hanerol kanserle savaşmaya yardımcı olan bir maddedir.

Kızlar, nasıl kokuyor !!! Gerçekten ilahi !! Zaten çok duygusallaştım !!! direnemedi, bir çanta daha sürdüler !!

Omlet, Ksyusha, senin adına çok sevindim! Ve zaten Ivanushka'yı yapmaya başlayan herkes için.

Hepinize iyi günler. Geçen gün balık tutmaya karar verdim .. Balık yerine sağlıklı bir süpürge ile Ivan çayının 15 cm uzunluğundaki genç sürgünlerinden aldım Hazırlanmak yaklaşık 20 dakika sürdü. Yırtıp - 10 l = 1,6 kg çıktı. Solmuş dallar daha iyi soyulmuştu, 30 dakika sürdü. Yumurtalı yapraklar buldum .. çocuk mutluydu! Geceyi bir çantada soğukta geçirdik. Sonra onu 19 * oranında bir çarşafın üzerine kurutmak için serdi. Süre 5 dakika sürdü. Yarım gün kurumuş, karıştırılarak. Koku büyülü. Sonra kocam ve ben böyle çiğ sosisleri mahvettik, iki kişi için 20 dakika sürdü. 15 cm kalınlığında nemli bir yastık kılıfına ve bir küvetteki kapağın altında bir tencereye sıkıca sardım, 23 * var. Tamamlamadı. Gereksiz bir yastık kılıfı arayışı dikkate alınarak 10 dakika sürdü)) 2 saat sonra pilin yanında 26 * vardı. Koku güzel. Gece için bataryadan çıkardım. Tencere 24 * içinde 12 saat fermantasyon aldı. Sabah 6'da kurumaya başladım ..... toprak hala ... 12 saattir soba ve kurutucu etrafında tefle dans ediyor ... 1 fırın tepsim vardı ve 8 parti çıktı. Yani: ilk 3 parti sosisleri kesti, malzeme koyu yeşil kahverengidir ty, serpiştirilmiş yeşil yapraklarla% 5. Koku güzel, akşamdan beri pek değişmedi. # 1) Fırını 100 * üzerine koyun, tepsiyi doldurun. Kat 1.5-2 cm Her 15 dakikada bir saatlerce karıştırıyorum. Yarım saat sonra, oraya bir çay kütlesinin içine bir termometre koydum, 60 * var. 150 * kalem yaptığıma şaşırdım. Şimdiye kadar güzel kokuyor. 20 dakikada 85 * var, saman gibi kokmaya başlıyor .. Yanmış kağıt gibi görünmüyor. Çay kurudur ve basıldığında ufalanır. 10 dakika daha ve 100 * var, meyve ve saman gibi kokmaya başladı. Kurutucuya götürüyorum. 30 * saat vardır. 12 saat boyunca saman gibi kokuyor ((((, # 2 al) fermantasyonu. Her şey aynı, 100 * sıcaklıktan başladım, sonra çay kütlesindeki termometreye göre yazıyorum. Genelde 100 * 'den 80 *' e bir saat düştüm, her 15 dakikada bir karıştırıyorum.İlk önce güzel kokuyordu, sonra kurutulmuş meyve, sonra kuvvetlice saman veya çok düşük kaliteli kenevirle, ama o değil .. . kesinlikle ateşe verilmiş, onu tanıyorum .. kısacası çay ufalanıyor, yarım saat kurutucuya koy, burnum büyüdü bu kokuya dayanamadım. 13 saat çift 3 #) fermantasyon. 1,5 saat içinde 60 * ila 85 * arasındaki bir sıcaklıktaki fırını, "saman" ortaya çıkar çıkmaz, kurutucuya çıkardım. Alt satır: hiçbir şey öyle kokmuyor, biraz samanla. # 4'ü al) fermantasyonu 16 saat, Kesmedim, zaten umurumda değil. Normal lezzetli bir çay istiyorum. Sadece "rotoru" kurutucuya 1,5 saat 60 * tutamağa koydum. Biraz aromatik çıktı ama kutu bir saat yattıktan sonra daha çok bitki yeşili +% 5 elma kokusu gibi kokuyor. - Çift # 5) 20 saat fermantasyon, 85 * 'den 110 *' a kadar fırında 30 dakika kurutma "saman" çıkmış, Kurutucunun içine akan yapraklar,% 90 ufalanmış,% 10 yumuşaktır, ancak katman çok ince ve her 5-7 dakikada bir karışmıştır. Fuf. Bütün şekerleri ve yarım paket çikolata toplarını bir litre sütle yedim. Sinirler pes eder. Aptalca ocağa oturup çaya bakıyorum, istiyorum, karıştırıyorum, termometreyi takip ediyorum Yakalama nedir? # 6) fermantasyonu 21 saat, fırında ince bir tabaka halinde alın, 5 dakikada bir 85 * ile 135 * arasında 25 dakika karıştırıyorum. Yapraklar hışırdıyor, onları kurutucuya götürüyorum. Kavanoz saman gibi kokuyor ve hepsi bu. # 7) fermantasyonu 21 saat, fırında 85 * ile 100 * arasındaki bir sıcaklıkta 15 dakika boyunca ince bir tabaka alın (fırında yapraklar kuruduğunda çıtır çıtırdığında saman göründüğünden şüpheleniyorum) Kuru olanları çıkardım kurutucuda bir saat. Kavanozda saman var. Sonuncuyu ele alalım, namı diğer # 8) evet, bu benim yüzüm, muhtemelen bir grup göz ve aptal bir gülümseme. Genel olarak, fırında meditasyon yapmaktan yoruldum, 60 * bekledim, çayı koyup kapattım, 15-20 dakikada bir yavaşça müdahale ettim. 60 ° C'den 25 ° C'ye bir saat geçti. Kurutucunun içine ittim. Her zamanki gibi kokuyor .. Hiçbir şey yazmayacağım. Zaten biliyorsun ...... aaaaah ne ... gün.

19 Mayıs 2016 Perşembe 17:24 Eklendi

Birçokları için özür dilerim. 12 saat içinde hastalandım sonra ...

Perşembe, 19 Mayıs 2016 Eklendi 17:30

Sümüklü olmak utanç verici ve işte burada, koku, düpedüz lezzetli ve sonra - bang ve saman. Peki, neden-neden-öyle. Fermantasyondan itibaren her zaman, kurumanın başlangıcında da sonunda iyi kokuyordu - saman.Bu 15 dakika, 1.5 saattir. Ne 60 * ne 130 *.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, evet .... şimdi seninleyim sümük Gözyaşı dökeceğim ...
Sen kahramansın !!!! Çaydan bahsetmiyorum, ancak yaptığınız şey neredeyse bir başarı!
Açıklamayı kastediyorum! Teşekkür. o kadar çok yazmışlar ki! Bu tür detayları okumayı seviyorum. Ama bu süreçte kaç duygu döküldüğünü hayal edebiliyorum!
Yani, hadi sırayla gidelim.
1. Çay yaptın!!!! Her halükarda, kokmayan ama saman gibi kokan. Taze kurutulmuş çay neredeyse kokusuzdur... Sadece bir ay veya daha uzun süre kuru fermantasyon sırasında, kuru ve karanlık bir yerde beklediğiniz aroma görünecektir. Tarifte, hazırlandıktan hemen sonra çayı tatmanızın tavsiye edilmediğini okudunuz mu? Sabırlı ol!
2. Böylesine küçük ve narin yapraklardan yapılmış çay, şahsen ateş otunun çiçek açtığı sırada toplanan yapraklardan daha az sevdiğim olabilir. Ama birçok insan bundan çok hoşlanıyor. İşte bir zevk meselesi. Belki çiçeklenmeyi beklemelisin?
3. Yaprakların yeterince solduğundan emin misiniz? Kamı açtıktan sonra yaprak yığınları parçalanmadı mı? Yeterince solmazsanız, pek iyi sonuç vermeyebilir.
4. Gevşek yaprak çayınız var, bu nedenle fermantasyon sırasında baskıya ihtiyaç duymak... Zulüm mü koydunuz? yeşilimsi lekeler, kütlenin kısmen fermente edildiğini gösterir. Bunun nedeni, yaprakları yeterince ezmemeniz ve baskı yapmamanız olabilir. Ruloları bükmemek, hamur gibi yoğurmak güzel olurdu. O zaman her şey kesinlikle buruşacak. Ve fermantasyon daha iyi olacak. Ve böylece yapraklarda işlenmemiş alanlar var.
Bu nedenle birçok kişi granül çay yapmayı tercih ediyor. Orada yaprakların işlenmeden bırakılma şansı olmayacak.
Ama sen felaket olmadı... Çay olacak, göreceksin. Ama siyah olmayacak. Birçok insan bunu sever.

Kat 1.5-2 cm Her 15 dakikada bir saatlerce karıştırıyorum. Yarım saat sonra, oraya bir çay kütlesine bir termometre koydum, 60 * var. 150 * kalem yaptığıma şaşırdım. Şimdiye kadar güzel kokuyor. 20 dakikada 85 * olur, saman gibi kokmaya başlar

2 cm'lik bir katman çoktur. Buharlı hale gelebilir ve kokusunu kaybedebilir. Termometreyi kütleye "yapıştırmak" gerekli değildir. Bu tabii ki çay için fena değil ama sinirleriniz için çok kötü. Gördün mü, bir uçtan diğerine gitmeye başladın mı? Kurutma işleminin başında 150 * ayarlanabilir, ancak ortada olamaz! Geç. Beklediğiniz şey olmayabilir.

Kurutucunun içine yarım saat koydum, burnum daha fazla bu kokuya dayanamadı.

Irina, VON ??? Nasıl kokuyordu? Kurutma sırasında hiç çay kokusu almadım, hatta şımarık! Onu yakmadıysam ... Sonra sadece yanan bir koku vardı. Ama pis kokma ... Tam olarak neyin koktuğundan emin misin? Sonra bir şey söylüyor - çay fermantasyon sırasında bozuldu. Ama seninleyken basitçe bozulamazdı - yazdığınız zaman için zamanı yoktu.

15 dakikada bir karıştırıyorum.

Kuruma başlangıcında, bu daha sık yapılmalıdır - 5 dakika sonra, özellikle yaprak çay - granül çaydan daha hızlı kurur. Kurutma sırasında tabakanın çok büyük olduğu göz önüne alındığında, çayın 15 dakika içinde buğulanması ve kokusunun kaybolması muhtemeldir ...

fırında 85 * ile 110 * arasında 30 dakika kurutma

HİÇBİR ŞEY ŞAŞIRTILMADI MI? Aksine gerekli - 100 * ve altı ... Aksi takdirde tekrar yıpranacak ...

yapraklar çok ince olmasına ve 5-7 dakikada bir karışmasına rağmen, yapraklar% 90 ufalanır,% 10 yumuşaktır.

Yapraklı oldukları için ufalanırlar. Bu olmadan olmaz. Ama bu bir evlilik değil. Ve yumuşak olanlar daha düşük sıcaklıkta bir kurutucu ve bir torba içinde kurur ... Bir torbada kurutmak için başka neye ihtiyacınız olduğunu hatırlıyor musunuz?

Yapraklar fırında kuruyana kadar çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır saman göründüğünden şüpheliyim

Zekisin! Ve orada! Olması gereken tek yol bu! Tekrar yazacağım - SADECE KURU ÇAY HİÇBİR ŞEY KOKULAMAZ !!!!!!

Her 15-20 dakikada bir yavaşça müdahale edildi.

Özellikle kuruma başlangıcında süreyi kısalttığınızdan emin olun. Gevşek çay için bu çok fazla !!!! Kurutma başlangıcında 3 - 5 dakika, sıcaklığı düşürdükçe 7 - 10 dakika da yapabilirsiniz. Bir sayfa için çok fazla 15-20 dakika. bir çok.
bulgular:
1. Çay yapraklı olduğu için çok kurudur ve nadiren müdahale edersiniz. Görünüşe göre kuruması uzun sürdü. Dolayısıyla kırılgandır.
2.Kururken tabakayı daha ince yapın, daha sonra daha sık karıştırmanız gerekir.
3. Bir fırın tepsiniz var, böylece çay iki veya üç taneden daha hızlı kurur. Çayı çok fazla kurutuyorsun. Dolayısıyla saman ...
Öneriler.
1. Zamana değil, çayın durumuna bakmak gerekir. Kurumaya başladığında, özellikle dikkatli olmanız gerekir. Bir kurutucu ve bir torba içinde kurutulur. Fazla kurutmaktansa az kurutmak daha iyidir.
2. Sıcaklığı işlemin ortasında değil, yalnızca başında yüksek olarak ayarlayın. Bu aynı zamanda çayı kurutur.
4. Kurutmanın başlangıcında sadece granül çay 150 ° C'de "kavrulur". Yapraklı, aşırı kuruma veya yanma riskini taşır. Sayfa için 100 * maksimumdur.
5. Bir sonraki çayı hamur gibi yoğurmayı veya kıyma makinesinde döndürmeyi şiddetle tavsiye ederim. Granül çay neredeyse sorunsuzdur. Ve sonuç her zaman daha öngörülebilirdir. Çay, daha iyi fermantasyon ve daha eşit kurutma nedeniyle siyah, güçlü ve aromatiktir.
6. Haziranı çay hazırlayana kadar bekleyin. Sonuç çok daha iyi olacak. Veya bu sefer yaptığınızdan daha azını yapın, böylece işlem çok uzun sürmez.
7. Çayı hava geçirmez şekilde kapatılmış karanlık bir yerde saklayın. En az bir ay unutun, daha iyi - daha uzun. İlk çayınız sizi şaşırtacak. Göreceksin!
Soru:
Ne tür bir fırınınız var - elektrikli veya gazlı, sabit veya mini, ısıtma nereden geliyor - üst, alt veya üst / alt, konveksiyon var mı, kaç tepsi sığabilir? Fırının özellikleri sonucu büyük ölçüde etkiler. Herhangi biriyle kurutabilirsiniz, ancak nüanslar vardır.
Tavsiye.
1. Çay yapmak sihirdir ... Ve bir nedenden dolayı bu süreci o kadar germişsiniz ki sinirlerinizi yitirmişsinizdir. zaman yeteneklerinizi ve bir seferde hazırlanan çay miktarını ilişkilendirmeniz gerekir. Aksi takdirde sihir kendinize ve çevrenizdeki herkese karşı şiddete dönüşecektir. Bu tür çaylar zevk getirmeyecek - ne şimdi ne de sonra.
2. Irina, lütfen cevabımı birkaç kez tekrar oku. Herhangi bir sorunuz varsa - sorun. Size un değil, zevk için çay yapmanın bir yolunu bulacağız ...

Bütün şekerleri ve yarım paket çikolata toplarını bir litre sütle yedim.

Ira, boşuna sensin ... Bir ... Ya biz? Ayrıca tatlılar da istiyoruz ... Çay Çardağı... Sizi orada sakinleştireceğiz, eğlendireceğiz, tavsiyelerde bulunacak, tatlılarla başa çıkmanıza, figürünüzü ve sinirlerinizi bu tür şoklardan kurtarmanıza yardımcı olacağız ... her gönderimin altında... Tıkla ve gel. Sizi görmekten çok memnun olacağız! Orada harika - arkadaş canlısı, eğlenceli, güzel, bilgilendirici ve çok yönlü ...
Gel, pişman olmayacaksın!

Lyudochka, eve dönmen harika, burada Temko'nuzla! Detaylı, bilgilendirici ve güzel gönderileriniz neler! Talimatlarınızı ve tavsiyelerinizi okumaktan her zaman zevk alırım. Yeni başlayanlar için bu çok büyük bir yardım.

Islak bir yastık kılıfına sıkıca sarılmış

Irina, ama bu cümleyi anlamıyorum. Fermantasyon için nemli bir yastık kılıfına mı sarılıyorsunuz?

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, Senin işkenceni anlıyorum. Her zaman diyorum ki, kendinize ve sinirlerinize zarar vermeden işleyebildiğiniz kadar hammadde alın.
Eh, Lyudochka sizin için her şeyi boyadı, ayrıca kötü bir şekilde kurumuş olduğunu düşünüyorum. Çarşafı bir kez yaptım, hatta Ivanushka'nın genç yapraklarından birini ve evet, hamur gibi yoğurdum. Ama benim için o güçlü değil, hediyelere gitti.
İrlandalı, onu yarım yıllığına götür, sadece kontrol et ki küflenmesin. Ivanushka, o kadar minnettar bir bitkidir ki, sonradan hala memnun kalır.

[Ivanovna5]

Irina, ama bu cümleyi anlamıyorum. Fermantasyon için nemli bir yastık kılıfına mı sarılıyorsunuz?

Ivanovna5, Anya, Irina'nın nemli bir yastık kılıfına fermente olabilen bir kütle ile bir kap sardığını düşünüyorum. Bu noktada Irina'nın gönderisini okuduğumda da yavaşladım. Sanırım Ira kendi kendine cevap verecek ... Ama nedense mesaja cevap vermiyor ...
Natalo4-kanazik sözler için teşekkür ederim canım! Bildiğim ve yapabildiğimi paylaşmaktan her zaman memnunum.

Her zaman diyorum ki, kendinize ve sinirlerinize zarar vermeden işleyebildiğiniz kadar hammadde alın.

elena kadiewa, Lenusik, bu çok önemli! Doğru, bunu zaten süreçten yorulduğumuzda anlıyoruz. Ve asıl önemli olan bundan zevk almamızdır. Ve günde bir kilogram hammadde ile bir mevsimde çok çay yapabilirsiniz.

Çok teşekkür ederim buradayım Bütün gece hayal etmeme rağmen, çay hakkında biraz düşünmeye karar verdim. Ben denemedim. A kadar. Bir ay bekleyeceğim, bazen kavanozları koklayacağım .. Farklı sıcaklık seçeneklerine gelince, hangisinin işe yaradığını hemen anlayabilmek için farklı yöntemler denemeye karar verdim. Dolayısıyla deneyler. Ruloların pişirildiği gibi yoğun bir yaprak demeti bir beze sarılır, sadece kalın, sonra kapağın altında bir tencereye sarılır. Bugün bir partide yeşil oolong çayı içtim, kavanozlarımın kokusunun daha güzel olacağını anladım. Oolong çayı bana tüm günün kokularını hatırlattı) Muhtemelen çok eleştiriyorum + 7. ayda biraz deliyim ama hamilelik nedeniyle kokularımın çok değiştiğini söyleyemem. Süpürgesiz saf meyve ve bitki aromalarını seviyorum. Çürük kıyma makinemi yakmaktan korkuyorum, bir sonraki adımda olacağım. Muhtemelen bir kez yaprağı dondurun. Yine de bu çayı yapacağım) Desteğiniz için tekrar teşekkür ederim.

Cumartesi 21 Mayıs 2016 16:24 Eklendi

Evet, baskı yapmadım, fermantasyonu aşırı pozlamadım. Koku hakkında, sanki samanları fırına koyarsan, muhtemelen aynı kokacak. Bir fırın tepsisine ince bir tabaka alın. Yani, ıslak yapraklar ilahi bir meyve kokuyordu, sonra fırındaki koku 10-15 dakika zayıfladı, sonraki 10 dakika içinde tabakanın sıcaklığı ilkine göre 20-30 * keskin bir şekilde arttı (görünüşe göre bu oldu yapraklar kuruduğunda) saman gibi kokmaya başladı. Daha ileride, kurutucuda, saman buharlaştı ve kütle çok zayıf ama çok yumuşak bir şekilde elma kokuyordu. Ve sonra bir kavanozda temizledikten sonra elmalı saman tekrar ortaya çıktı. Yanmış olan hariç tüm kavanozlarda bu var, orada elmalar çatlamıyor bile. Sonuç: Kuruduğunda, kütle sıcaklığını keskin bir şekilde arttırır, bu tam anlamıyla 5-10 dakika içinde 20-30 * olur. Bir fırın tepsisindeki toplam kuruma süresi 20 dakika sürdü. Daha da ufalanan ve saman kokusu.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Ira, fermantasyon için hammaddeleri ıslak bir yastık kılıfına sarmana gerek yok. Uygun bir kaba konularak üst tabakanın kurumaması için üzeri nemli bir bezle örtülür. Bu süreçte gerekirse peçete birkaç kez nemlendirilir ancak ham maddelerle temas etmez. Bir yastık kılıfında (kuru) hazır çay fırından sonra kurutulur.
Şimdi sadece kabartılmamış kutulardan granüle edilmiş bir çay karışımım var ve Ivanushka'nın kurutulmuş çiçekleriyle birlikte olgun bir geç yaprak var. Çok beğendim, aroma bir miktar kuru erik içeriyor ve koyu, zengin bir renkle demlendi.
Kızlardün gece yanlışlıkla iyileştirici özelliklerini keşfettim - bu kadar güçlü demlenmiş bir çayın mide ekşimesini hafiflettiği ortaya çıktı. Diğer çay demetleri ile mide ekşimesi durumunda etkisini deneme şansı yoktu, bu nedenle bu sezon kesinlikle "Fuzzy" çay hazırlayacağım ama tabii ki farklı olgunluktaki yapraklardan çok şey hazırlayacağım.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Ira, bu iyi! Biraz dinlenin, yoksa endişelenmemelisiniz ... Ve sonra bunu her seferinde biraz yapın. yorulmayacaksın ve sonuç daha iyi olacak.
Doğru, çay çıkarıldı. Daha fazla olgunlaşmasına izin verin. Eminim beğeneceksin.
Ve bir dahaki sefere, kızlarla benim sana yazdığımız anları düşün. Önemli olan abartmamak. 20 dakika kuruması çok hızlıdır. Fırınınızla ilgili bir şeyin yeniden değerlendirilmesi gerekiyor. Son cevapta sana onun hakkında sorular sordum. Cevap vermeye çalış, belki de hepsi onunla ilgili?
Ivanovna5Anya, Ira için böylesine değerli yorumlarınız ve kendi gözlemleriniz için teşekkür ederim. Haklısın, çayımız çok yardımcı oluyor. Kendin hissetmen harika. Hem zevk hem de tedavi için her şey için yeterli olacak şekilde, istikrarlı bir şekilde çok hasat edin!

nazik sözler için teşekkürler. Askeri personel için bir belediye dairesinde korkunç bir elektrikli fırın, novoyatka eks, standart bir soba var. Bu teknik düşünce şaheseri, özel bir yaklaşım gerektirir. Anlaşıldığı üzere, sap üzerindeki sıcaklık gerçeğe uymuyor. Örneğin, tutamakta 60 ve içinde 85 ..ve 1 (!) Tel ızgarasız fırın tepsisi dahildir .. Harika bir şey! Çay bir aroma almaya başladı. Tabii ki tüm ipuçlarını dikkatlice okudum. Teşekkür. Ve fermassı bir paçavraya sardı (ne bir kelime buldum!) Böylece düzgün bir şekilde sıkıştırılmalıydı.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, fırınınızla her şey net ... Evet, içinde olabilir. Ama iyi haber şu ki:

Çay bir aroma almaya başladı.

Yani her şey yoluna girecek! İyi şanslar Ira!

Herkese iyi günler! Ivanushka hakkında bir sorum var! Bugün onun peşinden geçen sene çiçek açtıkları yere gittik ama henüz renk yok. Ve ben çiçek açmıyorum ve onu hiç genç görmedim! Gövde ve yaprak görünüm ve yapı olarak benzer bitkiler vardır, ancak bunların gövdesinde küçük kırmızımsı villuslar vardır. Öyleyse soru şu: genç bir fireweed tamamen pürüzsüz bir gövdeye mi sahip yoksa hala villus mu var? (çiçekli gövde biraz pürüzsüzdü). Genel olarak hiçbir şey yazmadım, olup olmadığını açıklamaya karar verdim.

29 Mayıs 2016 Pazar 16:24 Eklendi

Köyün fotoğrafını çekmeye çalıştım ama pek iyi olmadı.

Irina, bence bu Vanechka değil.
Fireweed'de gövde pürüzsüzdür ve yaprak şekli biraz farklıdır.
Ve bir çantaya koyarsan koku testi yap.

[filirina]

filirina, bu kesinlikle Ivan-tea değil.

Mantar toplayıcı Alevtina, cevabın için teşekkürler. Bu yüzden sordum doğru, ama onu bulamamış olmam utanç verici. Belki çiçek açtığı zaman bulabilirim, yoksa kendini kaybedebileceğin bir tarla ve öyle kaleler vardır!

[lappl1]

lappl1,

çok çay dağıttığımdan beri

... Ben de çok veriyorum. Geçen yıl ne kadar yaptım bilmiyorum, tartmadım. Ama geriye kalan her şeyden yaklaşık 300 gr vardı (nychka hariç, her biri 50 gr uzun süre on tür bıraktı. Bir buçuk yıl içinde ne olacağını görmek istiyorum). Ve bu yıl zaten 3 kg yaptım. Ben her şeyi tartıyorum. Ne kadar alabileceğimi merak ediyorum.

[filirina]

filirinaIrina, dar yapraklı ateş otunun farklı bir yaprak düzenlemesi vardır, gençlerde çok sık büyürler. Üzerinde villus yok, gövdesi pürüzsüz. Ve yapraklar daha dardır.

Teşekkürler Veronica! Gerçekten onun olduğuna inanmak istedim canım, ama ne yazık ki üzülmem ve çiçeklenmeyi beklemem gerekiyordu! Çiçeklenme, hiçbir şeyle karıştırmayacağım!

[filirina]

filirina, Ira, kızlar sana çoktan cevap verdi ... ne yazık ki Vanechka değil. Gazebo'da genç bir Ivan-çayının fotoğrafını gösterdim. Burada göstereceğim, aniden biri için kullanışlı olacak.

Teşekkür ederim Lyudochka! Evet çok üzgünüm ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tam olarak şu anda topladığım şey bu.
İkinci demet çayı yapıyorum. Kışın bile kocam bana sordu: - Peki, ne? uzun zamandır yeterince çayın olacak mı?
Bu, benimle balık tutmaya gitmemek ve daha sonra bir kıyma makinesinde bükülmemek için, sık sık yoğurmama rağmen, büyük yapraklı Ivanushka'yı daha çok seviyorum. Ama çayın zamanla daha iyi hale geldiğini biliyorum. Yan bakışlarına rağmen, başka bir grup hammadde getirdi ve yardımını istemedi. Başını sallamaya devam etti (oku, parmağını tapınağında döndürerek). Ama bugünlerde bir arkadaşımız ona Ivan-tea ikram etmesini istiyor, çayımı akrabamızla denediğini ve gerçekten hoşuna gittiğini söylüyorlar. Bak, canım şimdiden gurur duyuyor, geçen sene birlikte çay yaptık. Burada, daha fazla deney için "iyi" düşünün, Yaşasın! Şimdi teknolojiyi geliştireceğim ve farklı yöntemler deneyeceğim.
Bugün buharlama yöntemiyle işlenen partiyi bitiriyorum. Herkesin bu yöntemi sevmediğini okudum ama geçen sene yanlışlıkla yaprakları çantada bıraktım ve aroması o kadar lezzetliydi ki denemeye karar verdim.

İşte çok genç bir Ivan-çay göstermeye geldi. Görünüşe göre gövdeleri pembe



Ve bu yukarıdan

Lenochka, Vanya'mızın fotoğrafı için teşekkürler! Yakışıklı! Sadece hala küçük. Ama zaten çay istiyor ...

Ama zaten çay istiyor ...

Ben de öyle düşünüyorum! Benden sorguya çekilecek!
Lyudochka ve eğer genç bir tane yaparsan, o zaman saplarla yapabilirsin, yoksa biraz yaprak olması daha mı iyi?

Helen, sapları başka bir şeye koy. Salatalarda da yapabilirsiniz! Lezzetli ve çok suludurlar. Bu nedenle (sululuk) çalışmayacaktır. Yapraklar çoktan soldu ama sapları düşünmedi bile ... Fermantasyon olması gerektiği gibi gitmeyecek. Denedim ...Bükülmenin ilk dakikalarından itibaren, bunu yapmanın gerekli olmadığını anladım - kitle munching ...
Ancak bükülmüş gövdeleri kurutmak çok mümkündür. Ve sonra onları bir kahve değirmeni üzerinde öğütün. Ve bu tozu fırına koyun. Ve her yere lif kaynağı olarak ekleyin - tahıllarda, yoğurtlarda, süzme peynirde ...
Eh ... Şimdi denemenin bir yolu yok. Helen, belki deneyebilirsin? Bence sonuç harika olacak! Ben bundan eminim.

belki deneyeceksin

Elbette toplarsam denerim. Sadece bir kurutucum yok, ancak fırında 50 dereceden itibaren sıcaklık başlıyor.
Daha küçük kesip kurutmak daha iyidir, değil mi?

Demetleri bağlayabilir ve havada kurutabilirsiniz. Bir gün güneş ve sıcaklık olacak ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaLen, bu bizim seçeneğimiz değil! Kurumadan daha hızlı küflenir. Neredeyse her zaman% 80-100 nem oranına sahibiz
Ve gündüzleri sıcaksa, akşamları böyle bir tumaaan içeri girer (Silent Hill filmindeki gibi)

Olsa bile!
En azından kırda bir ocağım ve bir ısıtıcım var.

Aha! Çayı tarifine göre yastık kılıfında kurutmaya çalıştım, bu yüzden sadece ıslandı, fırında bir ampul altında kurutuyorum

[Elena_Kamch]

Elbette toplarsam denerim. Sadece bir kurutucum yok, ancak fırında 50 dereceden itibaren sıcaklık başlıyor. Daha küçük kesip kurutmak daha iyidir, değil mi?

Elena_Kamch, Helen, her şey çok daha basit! Çam mumlarıyla aynı şekilde yapıyoruz. Bir kıyma makinesinde çevirin ve ardından 50 * 'de fırında kurutun. Ve kurutmana gerek yok. Yine de, halsiz bir durumu kaçırmazsanız, Lena'nın yazdığı gibi, demetler halinde kurutabilir ve sonra bir kıyma makinesine ve sonra fırına girebilirsiniz ...
Kurutucu olan kızlar! Belki yapmayı dene genç Ivan-çayının sapları lif ve toz gibi mi? Bir şaheser ortaya çıkacak, eminim! Ne faydası olduğunu hayal edebiliyor musun? Ve ekmekte, yulaf lapasında ve yoğurtta !!!! Nereye istersen! Böyle bir güç bu gövdelerde! Tatlılar, lezzetliler! Daha yeni yedim! Böyle bir menfaati muhafaza etmemek günahtır. Sonuçta, çok fazla sapı atıyoruz!

Lyudochka, teşekkür ederim, anlıyorum

Sonuçta, çok fazla sapı atıyoruz!

Kesinlikle. Onları kurutmayı bile düşünmediğim bir şey
Burada, Ekmek Yapıcı'da hiçbir şey atılmıyor! Her şey bununla ilgili

Kurutucu olan kızlar!

Eh! Kurutucu var, Ivan'ın çayı yok! Bunu ben de denemek isterim! Her türlü "çöp" ile ekmek ve hamur işlerini severim, kendime asla saf beyaz hamur yapmam, sadece paket servisi olan restoran için (ileri olmayanlar için).

31 Mayıs 2016 Salı 09:58 tarihinde eklendi

Çayı tarife göre yastık kılıfında kurutmaya çalıştım, bu yüzden sadece ıslandı

Lena! Evet, orası daha serin, sisli Albion'da ne var?

[Ir]

Ir, evet burada sisli .. Albion Albion değil ... ama tamamen sisli. Hiçbir şey kendi kendine kurumaz

[filirina]

filirina, Ira, kızlar sana çoktan cevap verdi ... ne yazık ki Vanechka değil. Gazebo'da genç bir Ivan-çayının fotoğrafını gösterdim. Burada göstereceğim, aniden biri için kullanışlı olacak.

İşte büyük bir minnettarlık. Ben de ikinci yıl için sadece konuyla ilgili ve çiçeksiz onu bir kez bile aramadım

Ivanushka'yı fermantasyona koydum, sapları kurutdum, büktüm, bu yulaf lapası kuruyacak, onu airfryer'da kurutacağım.
Bu, Ivan çayının ikinci partisidir ve ilk çay büyük yapraktan yapılmış olmasına rağmen, nafik! Bugün bir kıyma makinesinde 2 kez.

Lenus, bende de iki tane hazır var ama kocam şimdiden gözlerini kıstı, her seferinde biraz sardunya ve bahçe yapmaya karar verdim. Ve gerçekten çiçeklenmeyi dört gözle bekliyorum, Beyaz-pembe ve Tüylü istiyorum. Ama "tehdit altındayım" Bunu yapabileceğim (sonbahardan beri, bu doğru) o zaman Vanechka'yı yuvarlayacağım. Zamanim olursa

[Veleslog]

Veleslog, sağlığına! Erken çay yapmayı dene. Buna değer.

Bu günlerden birinde taygaya taşınacağım ama oğlum iyileşecek.

[Veleslog]

Veleslog, oğlumun daha hızlı iyileşmesine izin ver. Ve size göre, başarılı bir Ivan-çay "avı!"

[Krylyshkin]

KrylyshkinAlexey teşekkürler, kesinlikle göreceğiz. Bu asil davada iyi şanslar!