Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

bu yüzden benim hakkımda, ateş yakma olmadığını da söylediler ...

bu yüzden benim hakkımda, ateş yakılmadığını da söylediler ..

Bu ateş yemi. Kim dedi? burada forumda mı?

Bu ateş yemi. Kim dedi? burada forumda mı?

Evet, burada ... Şimdi tabletten arama yapmayacağım, uygun değil. Ama oradaki çiçekler dar yapraklılara benzemiyor. Küçük ve dağınık ve bu çalı gibi büyüdü. Kök değil

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Belki küçük çiçekli? Dar yapraklı bir kapsül gibi görünse de. Çiçeklerle dolu bir fotoğraf çekin, eğer işe yararsa, o zaman çiçeklerin de makro fotoğrafını çekin

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Belki küçük çiçekli? Dar yapraklı bir kapsül gibi görünse de. Çiçeklerle dolu bir fotoğraf çekin, eğer işe yararsa - o zaman çiçeklerin makro fotoğrafçılığı da

Bu% 100 küçük çiçekli .. sonra interneti kendisi inceledi ...
her şeyi burada oku ve aşağıdaki 3 gönderi - "HAYIR" dediler ....

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anechka, ilk fotoğrafında bu bir yaylacı, çeşitlerden biri, bu Ivan'ın çayı değil, hayır! en iyi çiçek açtığı yaz aylarında tanınır).

Benim hakkımda bu konuda, ateş yakılmadığını da söylediler ...

ve bu en çok ateş yakan değil !!

[botanik]

Anya. seyretmek botanik fireweed angustifolia gösterimi. Hangisi sizinkine uyuyor?

* Anyuta *, Anya, ilk fotoğrafında bu bir yaylalı, çeşitlerden biri, bu Ivan'ın çayı değil, hayır! en iyi çiçek açtığı yaz aylarında tanınır).

ve bu en çok ateş yakan değil !!

Bu bir ve aynı bitki .... sadece önce çiçek açtığı zaman ve sonra "tüylenmeye" başladığında ....

İyi? Nihai teşhis nedir? Küçük çiçekli?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, sadece Ivan çayı değil, aynı zamanda diğer birçok bitki de şişirilir. Mantar toplayıcıların bir kuralı vardır - Mantarı bilmiyorum, almam. Muhtemelen bitkiler için de işe yarayacaktır.

[MariV]

MariV, Olechka, teşekkür ederim, anladım ... Eh, nafig - kafasını çekiçlemek - her neyse, çoktan yırttılar ...

Anya, neden yayla yazdım - kalınlaşmış internotlarla kafam karıştı, fireweed'de böyle bir şey yok!

Bir ot gibi büyüyen bir yaylalı pochechuyny var, ancak bugün onu yırttı.

evet, bu bir yaylacı!

Bu fotoğraf internetten, bugün bir fotoğrafımı çektim - hem yeşil hem de solmuş, yüklemeye isteksiz, ama tamamen aynı.

Değil miydi? Çiftçi Çin çayı ekipmanı satın aldı ve hazırlamaya başladı (ivan çayı). Sverdlovsk bölgesi şehri izlemeyi bitirmedi, çok sayıda video var, ancak yol boyunca siyah çay yaptı

Bağlantıyı takip edin - kontrol edildi, ayrıca yüksek kaliteli yeşil, siyah ve oolong çay üretimini kurmak istiyor. Çiçekleri duymadım ama muhtemelen o da kullanacak. Bak, zamanın sakıncası yoksa, o zaman çayını deneyebilirsin, kesinlikle en azından EK-Burg'da satılacak.

o zaman onun çayını deneyebilirsin

Başkasınınkini denemek istemiyorum! KENDİ istiyorum!

[Radushka]

Radushka, Sadece çiftçi hala her şeyi teknolojiye göre ayarlıyor ve yapıyor, "Rus Çayı" nın gözetimi için önemsiyor. birçok üretici tarafından henüz yapılmayan üretimin tüm aşamalarındaki koşullar, forumun bazı üyeleri zaten emin olabileceği için "Ivan-chai" markasına atıfta bulundu. Elbette, sizin hazırladığınız çay daha keyifli ve lezzetli, özellikle zaten bizim için hazırlandığı için (her birinin kendi özel teknolojisi, kendi karışımı, kendine ait ...), ama kim yetişmiyorsa ve yok ise toplama ve hazırlama yolu ÇAY denemek hayal kırıklığına uğrayabileceğiniz bir şeyden daha iyidir. Bunun gibi bir şey ...

[Bu harika çayın tüm sevenlerine selamlar!]

Bu harika çayın tüm sevenlerine selamlar!

Çinili Kaporsky çayının nasıl yapılacağına dair bilgi için internete bakıyordum, bu foruma rastladım, okudum ve zaten kayıt olmak istedim)))
Her şey 3 yıl önce bu çayı internetten aldım, beğendim, çok içmeye başladım ama ucuz değil ve kendim yapmaya karar verdim ...
Eşim ve ben Moskova'dan uzaklaştık, haritada özellikle yollardan ve yerleşim yerlerinden uzakta bir bölge seçtik, uzun süre köy yollarında sürdük ve ısrarla aradıklarını bulduk. 3 yıldır seyahat ediyorum. Bu yer, Ivan çayı topluyor. Deneyimlerimi paylaşmak istiyorum.

Doğal olarak, her şey konuyu incelemekle, makaleler okumakla, videoları izlemekle başladı ve sonuç olarak, deneme yoluyla şunlara geldim:
- Sabah çay içmeye gidiyoruz, yaklaşık 12 kg yaprak topluyoruz.

- Evde kurutmak için yere her şeyi dağıtırızmutfak büyük olduğu için (benim değil, zaten bunun üzerine yandı !!!)... Bir gün kurur (bu süre zarfında yaprak yumuşar), yaprakları sürekli karıştırmak, üst ve alt katmanları karıştırmak (örneğin her 3 saatte bir), alt kısımların kek yapmaması için gerekliyken ve üst olanlar kurumaz.

- Daha sonra, emaye kaplar üzerinde ve fermantasyon için bükülmüş kütle (burada en azından beni öldür - her türlü plastik kaplara güvenmiyorum). Sürgülü bir tencereye döküp üstüne kapakla ezip tencereleri kapalı bırakıyorum. Tavalar yeterince büyük, böyle bir hacmi fermantasyona sokmanın imkansız gibi göründüğünü yazsalar da, deneyimlerime dayanarak her şeyin yolunda gittiğini söyleyeceğim (Farklı hacimler denedim, farkı fark etmedim) . Tencere banyoya koyup kapıyı kapattım, elektrikli ısıtmalı havlu askısını açtım ve işlem başladı ... Zaman farklıydı - 12'den 48 saate. Ve sonra, deneyimle, yaklaşık 15 saatlik bir zamana geldim. Tencerenin hacmi büyüktür, ayrıca banyo daireden biraz daha sıcaktır, ayrıca çay bir kıyma makinesinden bükülür (yaprağın yapısı elle buruşturulduğundan "daha iyi" kırılır). Sonuç olarak, fermantasyon süreci daha hızlı ilerler.

- Kurutma (bunun sonucunda 12 kg yapraktan yaklaşık 3 kg kuru çay elde edilir)... Şu anda iki şekilde kurutuyorum - elektrikli bir fırında, konveksiyon açıkken ve kapı hafifçe açıkken, çayı tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak ve fırın tepsilerini değiştirerek (kuruma süresi yaklaşık 1.5 saat); Sedona kurutucuda 60 derecede (2.5 - 3 saat), sonra elde edilen ürünü karıştırıyorum ve yaklaşık 1-2 gün boyunca soğuması ve son kurutması için havada bırakıyorum (masanın üzerine serpin). Mesele şu şekildedir. Ağda çay kurutmanın sıcaklığı ile ilgili birçok tutarsızlık vardır. Birisi 50-60 derecede (hatta 40 derecede) kurutmanın gerekli olduğunu yazıyor, sonra çayın faydalı özelliklerinin türü korundu. Birisi hayır, 90-110 dereceye ihtiyacınız olduğunu yazıyor. Farklı şekillerde kurutdum ve şunu söyleyeceğim - 80-90 derece sıcaklıkta kurutulmuş çay, örneğin 50 derece sıcaklıkta kurutulmuş çaydan farklı bir tada sahiptir. Kuru olduklarında da farklı bir renge sahiptirler (90 derece - siyah çay, 50 derece - koyu yeşil). 90 derece çayın demlendiğinde daha koyu bir rengi ve bence daha hoş bir aroması ve tadı vardır. Sonuç olarak şu anda her iki şekilde de kurudum ve sonra karıştırıyorum ... Bu arada, bir şey daha ... 15 saatlik fermantasyondan sonra, çayları fırında 80-90 derecede kurutmaya başladığımda , bir süre sonra fırından elma gibi harika bir aroma çıkmaya başlar. Ve örneğin, 24 saatlik bir fermantasyondan sonra, o kadar da hoş olmayan "daha kaba" bir koku var. Kurutma benim için en kanamalı aşamadır, çünkü böyle bir hacmin kuruması çok uzun zaman alır. Bu kış kızılötesi filmli (80 dereceye kadar ısınır), tepsili ve havalandırmalı bir kurutma dolabı yapmayı ve üretim hacmini önemli ölçüde artırmayı düşünüyorum. Bu cihazı yaparsam deneyimimi kesinlikle paylaşacağım

- Depolama... Karanlık bir yerde kapağı sıkıca kapatılmış büyük cam kavanozlarda (4,25 litre) saklıyorum (yine plastiğe güvenmiyorum). Bildiğiniz gibi, depolama sırasında sözde kuru fermantasyon gerçekleşir ve çay daha da iyi hale gelir.

- Çay demlemek. Bira yapım yöntemleri hakkında da yeterince tutarsızlık var.Sıradan siyah çay gibi demliyorum - demliği demliğe atıyorum ve kaynar su (veya bir demir eleğe ve bir bardağa) döküyorum, 10-15 dakika demlenmesine izin veriyorum (ayrıca demleme zamanıyla ilgili çok fazla bulanıklık var , bazı kişiler neredeyse bir saat demlenir). Belirli bir su hacmi için infüzyon miktarını atıyorum (yarım litrelik bir çaydanlık için iki çay kaşığı kuru Ivan çayı yeterlidir, ancak daha fazlası mümkündür, hepsi tada bağlıdır). Su sıcaklığından bahsetmeye değer. Bazı kaynaklar kaynar suyla demleyebileceğinizi söyler (su ısıtıcısı kaynadıktan hemen sonra), diğerleri 80 dereceden fazla olmayan suyla demlemeniz gerektiğini yazarlar ve birileri genellikle 60 hakkında konuşur (sözde, kaynar su ile demlenirken yararlıdır. maddeler ölür). Genellikle su ısıtıcısı kaynadıktan hemen sonra demlerim. Ayrıca Ivan çayının birkaç kez demlenebileceğini söylüyorlar. Denedim ve bu yüzden bu pornografiyi beğenmedim. Ayrıca farklı bitkilerle demlendiğinde yeni tatlar ortaya çıkıyor. Örneğin, çaya St.John's wort, limon otu, nane, kuşburnu, zencefil, çeşitli baharatlar (örneğin yeşil kakule veya yıldız anason) veya turunçgil katkı maddesi eklemeyi seviyoruz (aşağıdaki hazırlığa bakın).

Narenciye takviyesi yapmak - portakal, limon ve zencefilin kabuğunu küçük küpler halinde kesin, hepsini kurutun, karıştırın ve tadına bakmak için çaya ekleyin.

Bu yaz deneysel bir çay yaptım - orman ahududu yaprağı ile... Çay yapraklarıyla birlikte, ahududu yapraklarını bir kıyma makinesinde (tam olarak birlikte, karıştırarak) büküyorum, o zaman her şey normal. Görünüşe göre bu çay soğuk algınlığına ve önlenmesine iyi geliyor. Tatta ciddi bir farklılık fark etmedim, ama bu tür martılar terliyor gibi görünüyor, ya da bana öyle geldi, bilmiyorum

Ivan-tea nasıl nakledilir (belki birisinin buna ihtiyacı olabilir):


Sonuç olarak, bu sezondan beri:
1 kutu 4,25 litre Ivan çayı çiçeği
Ahududu ile 5 kutu 4,25 l Ivan çayı
10 kutu 4,25 litre sade Ivan çayı
Tam olarak kaç tane kaldığını bilmiyorum, ama şimdiden çok şey dağıttım

Bir şekilde böyle ...


Peki, o zaman forum üyelerine bir soru

Slab çay yapmak için ayrıntılı süreci tarif edebilen var mı? 131. sayfada bir yol buldum, ama bilmiyorum, bir şekilde bilmiyorum, belki başka biri bir şekilde yaptı?

Ve Ivan-çay veya daha doğrusu kökleri hakkında daha fazlası. Mayasız ekmek pişirmekle meşgulüm ve ağda unun Ivan çayının köklerinden yapıldığını ve ekmeğe eklendiğini görüyorum (burada ayrıca forumda yazdılar) . Bugün dükkana girdim, bir kürek aldım, yarın kazacağız. Bundan ne gelecek ve ne tür ekmek çıkacak sonra yazacağım

Bu arada, geçen gün Ivan-tea ile başka bir deney yaptım. Sudan değil, demlenmiş çaydan ekmek için hamur yaptım. Sonuç olarak, ekmeğin daha kabarık ve daha koyu olduğu ortaya çıktı, çok asil-koyu bir çavdar ekmeği oldu

yangınların olduğu yere bakın. Örneğin, ormandaki açıklıklar veya ateşe verilmiş terk edilmiş tarlalar. Fireweed genellikle orada büyür

kahretsin, ama ormanın Mos bölgesinde her yaz kimin yanacağını düşündüm ve STE çılgın ateşböceği ema

[Den4iG]

Den4iG, peki, tam bir çay ikramı! Ancak genel olarak, Ivan çayı ile ilgili konumuzun kısa bir özeti, neredeyse bire bir. Anlaşmazlıklar bile ortaya çıkmadı! Kiremit hakkında, evet, Igor yaptı, buna geçmedik.
"Köy" ve "Bahçe bitkilerinin yapraklarından fermente çay" tarifini okumanızı şiddetle tavsiye ederim, bu konunun ilk sayfasında bağlantılar var, bir çok bilgilendirici ve gerekli bilgiyi öğreneceksiniz ve ahududu çayınız hakkında da ve sadece bununla ilgili değil. Bu arada, doktorlarımız defalarca "tıbbi" çaylar ve kaynatma yapmadığımızı, fermente çaylar yaptığımızı ve fermantasyon sırasında yaprakların tıbbi özelliklerinin neredeyse kaybolduğunu yazdılar.
Ayrıca Ivanushka ile ekmek pişirdiler ve birçoğu sıvı meyve mayasına oturdu, onlar hakkında da bir konu var, ayrıca Ivan-çay hakkında da var (bağlantı veremem). Henüz kimse köklerinden pişirme yapmadı, ama tartışıldı, evet.

Ve kundakçılık yapmıyoruz, Ivanushka ile ilgileniyoruz!

Bir Ivanchain "manyağını" daha tanıdığımız için çok memnunuz! Ve ne zeki bir kız!

[Den4iG]

Den4iG, Denis, bu kadar genç bir adamın çay yapmakla meşgul olması çok güzel. Deneyiminizi paylaştığınız için teşekkür ederiz.

Okudum - Baykonur. Kariyerine Dzhezkazgan bölgesinde başladı.

Denis, bu kadar genç bir adamın çay yapması çok güzel. Deneyiminizi paylaştığınız için teşekkürler

Heh, ben de lezzetli yemek yapıyorum, hayat bana çok şey kazandırdı ve şimdi karım yemek yapıyor, levyenin içindeyim, gerçi bazen ...

Genel olarak, bir zamanlar benim için ilginç hale geldi, bu doğru, atalarımızın nasıl ekmek pişirdiği (maya hakkında bir video izledikten sonra ilgi ortaya çıktı), büyükanneme sordum - evet diyor, şerbetçiotundan ekşi maya ile pişiriyorlardı, sonra maya ortaya çıktı ve köydeki herkes ekşi mayayı unuttu, maya ile daha uygun. Sonra çay hakkında benzer bir soru ortaya çıktı - neden daha önce Rusya'da içtiler, peki, başladı. Çok okudum, revize ettim ve dürüst olmak gerekirse, öğrendiğim her şeyin arka planına rağmen, içmeyi ve sigarayı tamamen bıraktım, 2 yıldır bir damla bile değil, eskiden ısı veriyor olsam da Evet, artı ben burçtan Başak burcuyum, belki bu da boku etkiliyor.

Sana da fırçala

[elena kadiewa]

elena kadiewa, evet, burada forumda yazdığım her şeyin, tüm forumu incelemenin mümkün olmadığı, bu yüzden her şeyi tek bir mesaja koymaya karar verdim.
Konuyla ilgili bir ipucu için teşekkür ederim, bakmalısın, ama zamanla zor olsa da, çalışmak ve denemek ve farklı tarifler yapmak zaman alıyor.
Ve bu yüzden gerçekten bir Ivan-çay manyağı oldum, beni çok mutlu ediyor. Genelde siyah ve yeşil çay istedim (sıradan), bazen kahve içerim. Karım da Ivan çayını seviyor, küçük olan onu kırbaçlıyor evet Tanrım (o 1.5 yaşında), artı ekmeğim her iki yanağım tarafından yutuluyor ve karıma onu beslemeyi düşünmemesi için talimat veriyorum. bir fırsat varken sağlıklı ekmek üzerinde büyümesine izin verin

Çinili anladım, konuyu inceleyeceğim, gelecek yaz yapmaya çalışacağım, bir şey çıkarsa ve patlama yaşarsa kesinlikle paylaşacağım

Pekala, şimdi, söz verdiğimiz gibi, benden bir fotoğraf raporu olan Ivan-tea'ın köklerini kazmaya gidelim.

Ve pencerenin dışında, oh, şans şans eseri
Ivan-çay bir yaz tatili gibi çiçek açar!
Ve uzak baharla ilgili kalbin hatırası,
Mavi gözlü, kara gözlü hakkında -
Kalplerin kıpkırmızı parıltısında
Gençliğin umudu, tacı.

Aşkım kıpkırmızı bir alev
Nefes alan bayrak titriyor
Renkli otlarla dolu bir çayırın üzerinde
Sabahları parıldayan çiy ile
İnciler ve elmaslar gibi
Bizimle doğa oyunu hükmen yeniliyor.

Gençliğin umudu, tacı
Kalplerin kıpkırmızı parıltısında ...
Sanki bir düğünde yuvarlak bir dans yapıyorlar
Ve yollar boyunca ve malikanede
Zaten uzun zamandır aşağı indi,
Ama hayatın genç rengi serpiliyor!

Çiçekler, hayallerin ve umutların perileri gibi,
Onlar toplantı ve ayrılık perileridir.
Oh, açık pembe bir rüyanın alevi!
Oh, kadın güzelliğinin mutluluğu!
Orada Kiprensky'nin fırça oyunları
Gün batımında parıldayan güneş ile.
2010-2011
© Petr Kile

Yazı için teşekkürler. Merak uyandırdı. Bütün bahçe Ivan-chai'de, ama elleri ona ulaşmadı.

[Nasıl aşık oldum]

Nasıl aşık oldum
Bir süredir çaylar, kahve gibi baskımı artırmaya başladı, ama çayı hiç sevmediğim için, esas olarak bir fincan sert kahve için üzüldüm. Ve bazen, sadece özellikle soğuk kış günlerinde bir martıyı kaçırdım. Pekala, çay içemezsin, o yüzden otlar toplayacağız, ıhlamur çiçeği, bir şekilde donda sıcak tutman gerekiyor. Karar verildi, neyse ki, kocamla sık sık köy gezilerimiz böyle bir fırsat sağladı. Bölge ayrıca yollardan ve şehirlerden uzakta temizdir. Ve özellikle Mayıs ayında çok güzel, bu sessiz toprak yollarda araba sürmeyi ve pembe fuşya salkımları devasa salkımlarda toplanan alışılmadık derecede güzel çiçeklerin sonsuz güzelliğine hayran kalmayı sevdim. Yazık ki, çok büyükler, vazoya konulamazlar.
İtfaiyeci de ıhlamur toplanır, ama bu ot bizim için uygun mu? Tırmandı dizin Bitkisel çaylar hakkında bilgi için internette arama yapın. Orada burada "Ivan-tea" adı yanıp sönüyor Hde, bunu zaten duymuştum, peki, peki, bu ne tür bir canavar ..... Ve Oh !!! Güzelliğimi tanıdığımda şaşırdığım şey neydi, en sevdiğim "kırmızı çiçekti"! Ve onun hakkında kaç tane övgü dolu yorum var, ama kendiniz deneyene kadar sizi kim ikna edebilir? Yemek tarifi! Bir tarife ihtiyacımız var. Arama motoru, sorgu, cevap: "Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf" Ve işte buradayım!
Büyük, büyük bir minnettarlıkla Ludmila-lappl1 bu ve diğer eşit derecede ilginç çay temalarındaki çalışmaları için.
Temokların öncüleri olan tüm çay üreticilerine deneyimlerinizi paylaştıkları için minnettarlıkla.

Çayın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, sadece bir bomba! Sadece baskıyı arttırmakla kalmıyor, tam tersine, uzun süredir evde 125/80 hatırlamıyorum, ama burada bazen çok küçük bir fincan için kendime sevgili kahveme bile izin veriyorum.

[Denis]

Denisne kadar iyi bir adamsın!
Bir ailedeki bir erkeğin her şeyi yapabilmesi gerektiğine inanıyorum, ailede huzur olduğunda ve karısına yardım olduğunda iyi. Oğul aile içinde büyüyor, ona iyi bir örnek.
Ve Başak doğru bir yaşam tarzı ve sağlıklı bir diyet sürdürmeli, böylece her şey birbirine uymalıdır.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, çaya olan sevgisini o kadar güzel anlattı ki okumak çok keyifli.

[Den4iG]

Den4iG, Denis, deneyiminizi okumak çok ilginçti. Daha fazla yaz.

içmeyi ve sigarayı tamamen bırakmak

Çekiç))))))!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Çekiç))))))!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

büyümek - balyoz olacaksın

içmeyi ve sigarayı tamamen bırakmak

Çalışma arkadaşı!!!

büyümek - balyoz olacaksın

Alkol ve tütüne dönmezse olur)))

Hmm, erkekler ve kızlar, ben daha kısayım manal
Genel olarak, Ivan-çayının köklerini kazdık ve kazdık. İlk hayal kırıklığına uğradığım şey kürek oldu, özellikle aceleyle yapılmış bir kürek aldım, rütbe değil. Bu yüzden enfeksiyonu Çinlilerden daha kötü büküyor.
Hayal kırıklığına uğradığım ikinci şey köklerin kendisiydi. Ortada neredeyse tamamen çürümüş oldukları ortaya çıktı, yoksa çekirdek mi? Eve geldim, yıkamaya çalıştım ve iyi anladım, nafig ve her şeyi attı.
Kısacası tecrübe edindim ve artık böyle çöplerle uğraşmayacağımı fark ettim, kendin kaz
Pekala, çayın kendisi şöyle görünüyordu (tamamen kuru):

>

Tüyleri toplamak gerekliydi. Yastığın üzerinde.

Yastığın üzerinde.

Tohumlar için.

Alkol ve tütüne dönmezse olur)))

Orada görülecektir, ama şimdi Mine ayık bir yaşam tarzını seviyor
Ivan-çay ve pimlerden

Tüyleri toplamak gerekliydi. Yastığın üzerinde.

peki o mutar

[Linadoc]

Linadoc,

Tohumlar için.

Tabii ki, bu tüyle Ivan-çayı ekebilirsin, ama bunu köklerle yapmak daha kolay

[Den4iG]

Den4iGMerhaba Denis, ben de dolabın içinde "hareketsiz" Çin çayları var, onlarla birlikte incirler sinsice sarhoş olacak ya da birisine vereceğim. Basıldığında, bana shen-pu-erh gibi çalışmanız, videoyu internette izlemeniz gerekiyor gibi görünüyor. Birkaç kez bastırmayı denedim ve şimdiye kadar en iyi sonuç şuydu: bir kalıba kurutulmuş çay değil, meyve suyu görünene kadar bastırın ve ardından yumuşak bir modda kurutun (Bu, bir peçeteye sarılır, pencerede 10 gün kurutulur. güneşin altında ve her gün ters çevirdi)

[Den4iG]

Den4iG, Bu "Puerchik" zaten 3 yaşında, onu alacağım, koklayacağım, dudaklarımı yalayıp kutunun içine geri koyacağım. Bu arada, yapıldığı hammadde çok başarılı, açık kahverengi renkli, tadı - karamel + kuru meyveler

[Lyoshka]

LyoshkaAlexey hoşgeldin
Bu senin, anladığım kadarıyla, kıyma makinesiyle bükülmüş mü? Kiremitli bir çarşaf yapmak istiyorum. İnternetten gelen bilgilere göre, bu tür çaylar onlarca yıl saklanabilir, harika.Kızılötesi bir kurutucu yaparsam (yukarıda yazdım), o zaman böyle kiremitli bir çay kurutulacak. Sonuçta, hala biraz dalgalanma var - böyle bir karoyu mümkün olan en kısa sürede, ıslak bir karoda kurutmanız gerekiyor, sonuçta fermantasyon işlemi devam ediyor ve birkaç gün kurursa, o zaman belki de çayın kendisi ortaya çıkıyor. yanlış olsam da belki yanılıyorsam
Peki sonunda bu kiremitli olan nasıl?

Den4iG, Bu "Puerchik" zaten 3 yaşında, onu alacağım, koklayacağım, dudaklarımı yalayıp kutunun içine geri koyacağım. Bu arada, yapıldığı hammadde çok başarılı, açık kahverengi renkli, tadı - karamel + kuru meyveler

Aha irade eğitiyorsun

[Den4iG]

Den4iGTükürüğümden boğulma olasılığım daha yüksek Bugün hava durumu bozuldu, yazın neredeyse 2 ay yağmur yağdı ve Vanka neredeyse hazırlanamadı, bu yüzden geçen yılki bitiriyorum. Ve ayrıca şunu tavsiye ederim: En başarılı çayı ikinci, hatta üçüncü yıl için bırakın - UÇAK çay değildir! Evet, bükülmüş çay, fermente edilmiş, tamamen kurutulmamış (fermantasyonu 100 ° C'de durdurulmuş), preslenmiş ve kurutulmuş.

[Den4iG]

Den4iGShens'e bakın, orada hammaddeler kuru, sonra buharda pişiriliyor, presleniyor ve olgunlaştırılarak kurutuluyor.

[Lyoshka]

LyoshkaEvet, geçen yılın çayı harika
Çin pu-erh teknolojisine göre Vanka'nın hazırlanmadığı bir konu var, işe yaramıyor gibi görünüyor, bunu Ivan-çay yapma konusunda engin tecrübeye sahip birinden öğrendim. Şimdi onunla bunun hakkında konuşuyorum, belki ne olduğunu öğrenebilirim
İnternette çayın nasıl yapılacağına dair birçok ayrıntılı bilgi olması da ilginç, ancak çinili Ivan-çayının nasıl yapılacağına dair ayrıntılı talimatlar bulamıyorum. Ama dedikleri gibi, arayan kim onu ​​bulacak, kesinlikle bulacağım, gelecek yaz deneyeceğim ve kesinlikle her şeyi anlatacağım, pratikte üzerinde olmadığı gerçeği ışığında yine infa'nın faydalı olacağını düşünüyorum. internet.

[Den4iG]

Den4iG, DenisAyrıca ateş otu yapraklarının meşe tahtalar (doğrama blokları) arasına sıkıştırıldığını, meyve suyunun sıkıldığını ve fermantasyonun gerçekleştiğini okudum. Meşe, yaprakların ekşimesine izin vermedi, ancak tahtalar her gün kaldırıldı ve ezilmiş ateş otu tabakası ters çevrildi. Fermantasyonun derecesine baktık ve hazır olduğunda soğutmalı bir Rus fırınının ocağında kuruttuk. Katmanların büyük olduğu ortaya çıktı ve piyasada satıldıklarında, boyutlarına göre bir balta ile kesildiler. Bunun gibi bir şey ... Görünüşe göre fermantasyon sonrası da var - bu hangi çay tabakasının olduğuna bağlı!

[Den4iG]

Den4iG, Buraya bakın geçen yılın yeşil, buğulanmış rengi yeşilden neredeyse siyaha dönüştü - Sheng neden gevşek olmasın? Bu arada tadı da daha net, daha lezzetli, daha zengin hale geldi.