Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

[Francevna]

Koyu rengin yüksek sıcaklıktan geldiğini düşünüyorum.

FrancevnaBen de öyle düşündüm. Ve ortaya çıkıyor ve zorunlu olarak değil.

teşekkürler, sözlerini dikkate alacağım)

bu arada, yaprak yok ... diğer malzeme

[Misha]

bu arada, yaprak yok ... diğer malzeme

Mishave sonra bunu yapraklarla yaptım. Ve yaprakları ayrı ayrı yaptım. hepsi aynı siyah çıktı.

Bir kurutucuda kurutulmuş bir fotoğrafı, zor değilse atın)) demlendi ...

[Misha]

Misha, yarın yapalım. Ve sonra odadaki asma katımdaki tüm çay ve orada kocam çoktan uyuyor.

[Wozik]

Bir kurutucuda kurutulmuş bir fotoğrafı, zor değilse atın)) demlendi ...

yarın yapalım.

Wozik, Mishaİşte söz verdiğim fotoğraf:

Ve ateş cevizimi paylaşmaya geldim ...
Tam olarak bir ay önce, iskelede ateş yosunu buldum. Tüm yaprakları soydu, bu yüzden kök salması umuduyla kökü de kaptı.
Ben çıkardım - işte buydu ...


Ve şimdi, ekimden tam bir ay sonra, bunu çalılıklarda (gölgede ekilmiş) buldum ...


Şimdi, asıl önemli olan kışın hayatta kalmak ...

Ancak tarlalarda yaptığım başarısız yolculuğumdan sonra, sadece köksüz birkaç sos getirdim, onları çimlere attım (hüsrana uğramış duygularla) ve üstleri çoktan şişirildiği için bu tohumlar (uçup gitmemek için) , Suyla zemine çiviledim, onları bir hortumdan suladım - bu girişimden ne geleceğini bilmiyorum, ama doğada şu şekilde çoğalıyor: uçuyor ve iyi yağmurlarda çoğalıyor ...

[Anyuta]

Anyuta, toprağı ateş otu ekimi için hazırlayın: ateş yak, kuru otları yak ve bu yerde kabarık tohumları suyla döv ve toprağa serp. Fireweed çok küçük tohumlara sahiptir, yabani otlar onları tıkar. Ve yangında rakipleri yok. İlkbaharda bir paket tüy (tohum) ektim. Yükseldi. Ve az önce sıfırı diktiğim yer.

burada çayımı paylaşıyorum))) yeni parti zaten zayıflıyor)) akşam fırında)) bu arada hala nefis için güzel kavanozlar yapıyorum

[Yessenia]

Yesseniakavanozları süslemekten çok, çok tatlı.

Öyleyse kızlar, tavsiye verin! Bana bir çantada yapraklar getirdiler, o gece ve günden önce sıcak bir arabada durdular. Torbanın içi sıcaktı ve meyve gibi harika kokuyordu, yani fermantasyon tüm hızıyla devam ediyor ???
Ve şimdi onlarla ne yapmalıyım, onları kumaşın üzerine yayarken, soluyorum ...

[Francevna]

Francevna, biraz ayırma)))

[Cerea]

Öyleyse kızlar, tavsiye verin! Bana bir çantada yapraklar getirdiler, o gece ve günden önce sıcak bir arabada durdular. Torbanın içi sıcaktı ve meyve gibi harika kokuyordu, yani fermantasyon tüm hızıyla devam ediyor ??? Ve şimdi onlarla ne yapmalıyım, onları kumaşa yayarken, soluyor gibi ...

Cerea, Natalia, hemen bir kıyma makinesinde çevirin. Çantada zaten yumuşak çelikler - parçalanmamalılar. Ardından duruma göre hareket edin. bükerken güçlü bir aroma varsa, hemen kurutabilirsiniz. Veya 2-3 saat fermente edin - artık yok.

[Yesenia]

burada çayımı paylaşıyorum))) yeni parti zaten zayıflıyor)) akşam fırında)) bu arada hala nefis için güzel kavanozlar yapıyorum

Yesenia, bu ne güzellik! İyi bir kız!

[* Anyuta *]

Tam olarak bir ay önce, iskelede ateş yosunu buldum. Tüm yaprakları soydu, bu yüzden kök salması umuduyla kökü de aldı. Ben çıkardım - işte buydu ...

* Anyuta *, Tebrikler! Ne kadar inatçı olduğunu görüyorsunuz! Sıcakta bile kök saldım ve büyümeye başladım. Korkmayın - kışın donmayacak.
Ve Vasyutka size tohumlar konusunda doğru tavsiyeyi verdi. Tüm dünyayı yakmalıyız. Mümkünse bu yerde daha fazla tahta parçası yakın.Fireweed yüksek mineralli toprağı sever, ancak verimli toprağı sevmez. Bu ateşle sağlanır.

[Yesenia]

Yesenia, bu ne güzellik! İyi bir kız!

ve kavanozun boyutu çok iyi, usta

Tüm dünyayı yakmalıyız. Mümkünse, bu yerde daha fazla tahta parçası yakın. Fireweed yüksek mineralli toprağı sever, ancak verimli toprağı sevmez. Bu ateşle sağlanır.

Düşündüm - çimleri yakamam - elim kalkmayacak ... ama çok külüm var ... çok ... sonra üstüne serpeceğim ...
Bu arada, 2010 yılında ormanlarımızın yandığı yerde büyüyen ve çimenlerin üzerinde yatan bu ateş yosunları ...

[Ludmila]

Ludmila, teşekkürler, ilk üçte birini çevirip kurumaya bıraktım. Gerisi, gidecek hiçbir yer yok, sadece yarın yapacağım. Ve sonunda ham maddelerden ne tür bir aroma olması gerektiğini anladım.

[Anyuta]

Bu arada 2010 yılında ormanlarımızın yandığı yerde, çimlerin üzerinde yatan ve büyüyen bu ateş yosunları ...

Anyuta, biz de bundan bahsediyoruz ... Yangın sonrası yerleri çok seviyor.

Ve sonunda ham maddelerden ne tür bir aroma olması gerektiğini anladım.

Natalia, Tebrikler! Bu, işimizdeki en önemli şey - kokuyu yakalamak. Fermantasyon sırasında odaklandığımız şey budur.

[lappl1]

lappl1, çok teşekkür ederim))) güzellik güzellikte yaşamalı))) çaydan tek başına bahsediyorum))

[Wozik]

Wozik, Mishaİşte söz verdiğim fotoğraf:

taak ..
zaman ayırdığınız için çok teşekkürler)
güzel çay, ama anlayamıyorum ..
neden yeşil kurutulmuş, fotoğrafta ve fincanda çay yaprakları siyah, benim)) bu arada, fincana ne kadar çay koydunuz (yaklaşık olarak)

Tver'de Yesseniya kıskandığım gibi, Volga var ve asfalttayım))) Moskova'yı sevmeme rağmen)

[Wozik]

Wozik, evet, burada güzelliğimiz var, diyorlar ki Tver bölgesinde tüm Rusya'nın en güzel doğası))

Ustalar !!! teşhisinize ihtiyacı var. Gerçek şu ki dün çay yaptım ve her zamanki gibi olmadı ... Baştan başlayacaklar. Yıpranmış yapraklar 4 saat çürümüştür. koku inanılmazdı. Sonra 100 derecede fırına gittim. Orada yaklaşık bir saat bekledim. Ama çoktan gece yarısı olduğu ve çocuk bensiz yatmayı reddettiği için, fırını kapatmak zorunda kaldı. çay hala çiğdi. Kapıyı açtım ve yattım. Sabah kontrol ettim, çay kurudu, ANCAK çay siyaha dönmedi. yani yeşil gibi çıktı. Aroma kaybolmaz. Ama henüz demlemedim. Lütfen söyle bana, mahvettim mi? (((((

[lappl1]

Kızlar koleksiyondan bu yana neredeyse iki ay geçti.
Tanrım, ne kadar lezzetli. Sadece bir çeşit cezalandırıcı meyve haline geldi ve çok hoştu.
Akrabalarım zaten bir tür aldatıcı çay yaptığımı biliyor.
Geçenlerde akrabalarıma bir paket çay gönderdim!
lappl1, Lyudochka, açılış için çok teşekkür ederim !!!!!!!

[Yessenia]

Yessenia, Ben özel değilim, ama bunu bozmadıklarını düşünüyorum!

[Wozik]

Wozik, yani bugün yeşil aldım .... muhtemelen düşük kurutma sıcaklığı ...? Ben öyle düşünüyorum.

[Kokoschka]

KokoschkaHiç şüphe yok ki, ne kadar pahalı olursa o kadar lezzetli olur)) eh, umarım en az bir kavanozum kışa kadar yaşar)) bütün aile içer ve çay ışık hızında uçar) Evdeki 4 adam küçük bardak değil, biliyorsun))

Kokoschka, söyledikleri hiçbir şey için değil, maliyeti ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli olur)) eh, umarım kışa kadar en az bir kavanozum olur)) bütün aile içer ve çay ışık hızında uçup gider) ) ve evdeki 4 adam küçük bardaklar değil, biliyorsun

Söylemeye gerek yok!!!!!!

[Wozik]

güzel çay, ama anlayamıyorum .. neden yeşil kurudu, fotoğrafta ve fincanda çay yaprakları siyah, benimki benim)) bu arada, bir fincana ne kadar çay koydum ( yaklaşık olarak)

Wozik, Mishaama burada da anlayamıyorum. Bu biyokimya ... Ve ben bu konuda uzman değilim. Bu büyük olasılıkla tanenlerden kaynaklanmaktadır. Ayrıca bu çayı çok hafif granüllerden de aldım, kesinlikle eşit (kutulardan, yapraksız, kurutucuda 50 ° C'de kurutuldu):



Görünüşe göre, bu Ivan çayının bir özelliği. Her zaman aynı demledim - 2 çay kaşığı. 1 bardak kaynar su için. ama bir bardakta değil, bir termosta 20-30 dakika demledim Ama sıradan bir çaydanlıkta ve kapaklı bir bardakta ve daha az zamanla siyah çıkıyor.Demlenme anından itibaren yalnızca aroma ve tat değişir, ancak renk değişmez.
Yani Yesenia yeşil granül aldı. Eminim o da siyah çay içer. Gevşek yapraklı çay yapılıp çok yoğrulmadan daha hafif bir çay elde edilir. Ama son partide yaprakları yeni bir cihazla ovuşturdum. Böylece orada da kararma oldu.

Ustalar !!! teşhisinize ihtiyacı var. lütfen söyle bana, mahvettim mi? (((((

YesseniaEminim her şey yoluna girecek.

[Kokoschka]

Tanrım, ne kadar lezzetli. Sadece bir çeşit cezalandırıcı meyve haline geldi ve çok hoştu. Akrabalarım zaten bir tür aldatıcı çay yaptığımı biliyor. Geçenlerde akrabalarıma bir paket çay gönderdim! Lappl1, Lyudochka, açılış için çok teşekkür ederim !!!!!!!

KokoschkaLilya, senin için her şeyin yoluna girmesine çok sevindim! Aferin! Her şeyi doğru yaptım, sonuç bu. Çayınızı sağlık için için ve sevdiklerinize onunla şımartın!

muhtemelen düşük kurutma sıcaklığı ...? Ben öyle düşünüyorum.

Yessenia, kesinlikle. Düşük sıcaklık nedeniyle kuru çayın yeşil rengi.

pekala, kimseyi kırmak istemiyorum ama bu konuda tohumlar, kutular vb. ile ilgilenmiyorum.))
sadece yapraklar ve kurutucu ilgileniyor ... hem demlenmiş hem de harici olarak siyah hammaddelerin nasıl olmasını istersiniz?
Bu arada, dün çayı kuruttuktan iki hafta sonra fırını kullandık, ot kokusu kaldı, bunda yanlış bir şey görmüyorum, sadece diyorum))
s. itibaren. Karamel çayı tadı zaman zaman değişse de hala sevmiyorum. Yapraklı 6 saatlik fermantasyonu severim, neredeyse uzun olanı gibi))
hala Luda, bana bir kitap at, çay konusunda zor değilse, boş zamanımda okurdum

[Misha]

MishaVe Luda ve birçok çay üreticisi, çayı uzun süre fermente etmenin gerekli olmadığını yazıyor. Luda saat 12 yönünde sayıyor ve ben saat 6 yönünde.

[Wozik]

ama bu konuda tohumlar, kutular vb. ile ilgilenmiyorum.))

Wozik, Misha, evet Tanrı onlarla, kutularla. Karşılaştırma için, siyah çayın bir kurutucuda kurutulduğunda hafif hammaddelerden nasıl elde edildiğini gösterdim.

hem infüzyon hem de harici olarak siyah hammaddeleri nasıl istersiniz)

Mishakurutucudan kuru siyah elde edilemez. ama demlemede siyah olacak. Ancak siyah, kuru ve demlenmiş olmak için fırında en az 95 * 100'den başlayarak kurutmanız gerekir. Karamel olmayacak, siyah kuru ve demlenmiş çay olacak.

Yapraklı 6 saatlik fermantasyonu severim, neredeyse uzun olanı gibi))

Luda saat 12 yönünde sayıyor ve ben saat 6 yönünde.

Misha, Lina, Yakın zamanda 3 - 5 saat fermente ettim. Hayatımın bu aşamasında 12 saatten fazla hoşlandım. Hangi çayı en çok sevdiğime henüz karar vermediğimi söylüyorum. Her seferinde farklı.

Luda, bana bir kitap at, çay zor değilse, boş zamanımda okurdum

Mishaçayla ilgili bir Çince kitabı mı kastediyorsun? Tamam. Sözümde sadece o var. Postanıza ihtiyacım var. Sonra onu atacağım. Ve burada, Ekmek Yapma makinesinde, onu kişisel bir mesajla gönderemezsiniz. Bana email adresini gonder.

Kızları ilk defa uzun süre mayaladım ve yine de lezzetli çay

Lily, katılıyorum. Ivan-tea'dan lezzetli olmamak zor.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka .. Bir kez daha bir fotoğrafla geldim ..
Geçen sefer gösterdiğim şey buydu ...
Şimdi böyle görünüyor

Tekrar deneyeceğim .. kesinlikle ateş yakılmamış mı? Ve sonra küçük çiçekli bir şeyler okudum - işte çok benzer ...

[Anyuta]

Anyuta, çiçeklere benzemiyor, ancak tüylere benzer. küçük çiçekli hiç görmedi. Bu arada, şimdi böyle tüylü yarım bir çayırım var. Ve sadece ateş otu değil.

oh, kızlar ve erkekler ... Ne lezzetli bir çay çıktı, evet kendi balımla ... Gelecek yıl çok, çok para kazanacağım !!

[Cerea]

CereaNatasha, ne kadar mutluyum! Aferin ! Her şeyi doğru yaptım, bu yüzden çok lezzetli! Sağlık için lezzetli çayınızı için!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, dün aynı bitkiyi buldum. Sadece çiçek açar. Tüm nehir için tek olanı. Bunun dar yapraklı bir ateş otu olmadığı kesin. Dar yapraklı olanın bir sonraki yaprak düzenlemesi vardır. Ne dendiğini bilmiyorum. Küçük çiçekli bir ateş otuna benziyor.Ama çiçekler küçük değil.

[Vasyutka]

Vasyutka, küçük çiçekli fireweed fotoğrafına bakın - bende bir tane var. Yani ülkemizde dar yapraklı ateş otu bir ağaçtan veya tek bir gövdeden (nasıl daha doğru anlatılırsa) bir çalı olarak büyüyor ... Ayrıca yukarıdaki fotoğrafı da gönderdim ...

Bu arada, bu tek bitkiye de sahibim ...

Tekrar deneyeceğim .. kesinlikle ateş yakılmadı

Belki bir alt tür?

Belki bir alt tür?

Küçük çiçekli fireweed

[Anyuta]

Küçük çiçekli fireweed

Anyutaama ondan çay yapmıyorlar?

Kızlar, bugün dükkana satıcının dükkanına gitti, yiyecek ve her türlü şeyi, kahve, çay paketli ve ağırlıkça satıyor. Ivan-tea'ı cam kavanozda ağırlıkla gördüm, sanırım - rüyalar gerçek oldu. (Burada büyüyen ateş yosunu bulamadım). Bir koku sordum, kendime elma + kiraz + erik + biraz bektaşi üzümünden yaptığım rustik çayın tanıdık aromasını hissettim. Fiyatı 900 Grivnası, yaklaşık 2300 ruble. Kıyma makinesinden görülen granül çay. Sen ne düşünüyorsun? Bu o? Çiçek, bal kokusu, kırımın kokusunu hissetmedim, sadece bire bir. Hayalinizi gerçekleştirmeye çalışmak ya da harcamamak için en az 100 gram bombalamaya değer. Ivan asla çay içmedi, hatta kokmadı, bütün sorun bu.

Her neyse, ondan çay yapmıyorlar mı?

Allochka, dürüst olmak gerekirse - bilmiyorum bile ... .. bu yüzden kendim bulmaya çalışıyorum: onunla çay yapmak mümkün mü, değil mi?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, dar yapraklı ateş otu yetiştirmek ve kendi başınıza yapmak daha iyidir.