Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

[Tanyashka]

Tanyashka, doğru martı, tereddüt etmeyin! Kurutma sırasındaki koku bununla konuşuyor. Çay tatlı olmayacak, merak etme. Ama onu şekerle içmemelisin. O zaman kesinlikle iğrenç görünecek. Önemli olan, onu bir yastık kılıfında iyice kurutmak ve karanlıkta birkaç ay boyunca sıkıca kapatmaktır. Yine de demlenecek ve çok lezzetli olacak.

Buzdolabına koyana kadar 8 saat fermente edilmiş daha fazla yaprak çay yaptım, kurutmadım. Daha fazla veya yeterince mayalanmayı düşünüyorum.

Dün biraz ateş yemi aldım. Gerçekten de sezon muhtemelen sona eriyor. Yapraklar pürüzlüdür, serttir, neredeyse döşendikleri gibi 14 saattir kururlar. Ben her zaman karıştırıyorum ve hepsi zor. Çiçekleri zar zor topladım (bir parti bal daha pişirmek istedim). Neredeyse yoklar, sadece tepede küçükler. İtmeye başladı. Çok yazık!

Ben de düşünüyorum, dün biraz ateş yosunu aldım, genç yapraklar çoktan soldu ve sert olanlar hala çıtırdıyor. Ve bunaltmak istemiyorum, en son yaptığımda, granüllerin yarısı ufalandı, belki de kıyma makinesinin önüne biraz serpmek gerekliydi.

Chaedely, hava durumu hakkında bir sorum var. Ateş yakma zamanında yaklaşık olarak hava durumunuz nedir? Mayıs-Haziran-Temmuz ...
Şu anda sahip olduğumuz yağmurlu dubarın, Ivanushka'nın en çok olduğu şüphesi var)

[Güzel62]

Yapraklar pürüzlüdür, serttir, neredeyse döşendikleri gibi 14 saattir kururlar. Her zaman karıştırıyorum ve hepsi sert

Güzel62, şimdi sadece nemli ve soğuk, bu yüzden daha uzun süre kuruyorlar. Yapraklarım üçüncü gün verandada kuruyor. Acelem yok, kurumasına izin ver.

Ve bunaltmak istemiyorum, en son yaptığımda, granüllerin yarısı ufalandı, belki de kıyma makinesinin önüne biraz serpmek gerekliydi.

Nadyushichaşırı kurumuş yapraklar ufalanmaz. Sadece kurutulmamış veya kurutulmamış. Sadece aşırı kurutulmuş yapraklar soğuk topaklar üretir. ve su sıçramasına gerek yok. Suda enzim yok, kütle yerine sadece yulaf lapası yapılacak.

Buzdolabına konulurken 8 saat fermente edildi, kurumadı. Daha fazla veya yeterince mayalanmayı düşünüyorum.

Wozik, şimdi sadece kuru. aksi takdirde buzdolabından sonra nasıl davranacakları belirsizdir. ısınırken ...

Şu anda sahip olduğumuz yağmurlu dubarın, Ivanushka'nın en çok olduğu şüphesi var)

Radushka, burası soğuk ve nemli. Ve Vanya, diğer kokular gibi, özellikle bacaklarda neme ihtiyaç duyar. Sonra sulu ve işlenmesi daha kolay.

Vanya da diğer kokular gibi neme ihtiyaç duyar

İşte bu ... Peki yaz nerede?
Ama ben zaten 6 filiz kullandım!

[Radushka]

İşte bu ... Peki yaz nerede?

Radushka, yaz bitti ... Ve görünüşe göre, sonsuza kadar, yani gelecek yıla kadar. Sobayı üst üste üçüncü gün ateşliyoruz.

Ama ben zaten 6 filiz çıkardım!

HAKKINDA! Tebrikler! Vanechka'nın büyümesine ve gür olmasına izin verin! Ve bir sürü AAA !!!!!

Üst üste üçüncü yaz kocam ve ben Ivan-çay topluyoruz! İnanılmaz derecede hoş bir aromaya sahip gerçekten muhteşem bir içecek ortaya çıkıyor! Kendimiz içip ailemize ve arkadaşlarımıza dağıtıyoruz, bu içecek kimseyi kayıtsız bırakmadı! Ve Rus çayının tarihi? Oh, nasıl daha fazla insanın bunu bilmesini isterdim! En ilginç makale ve tarif için teşekkürler!

[Altyn]

Altyn, Umutçay temasının sayfalarında sizinle tanışmak çok keyifli. Ivan çayı hakkında ne kadar iyi yazdın. Bunu nasıl yaptığını bilmek isterim. Lütfen paylaşın.

[Ludmila]

Tüm Chaedels'e iyi günler!
Ludmila, Selam! Bugün, uzun bir aradan sonra Vanechka'yı takip ettim ... Üzüldüm - "benim" tarlalarda ona ne olduğunu anlamıyorum ... hepsi sararmıştı ...zaten tüy uçtu! Ve bazı adacıklar genellikle "hasta" - yaprakların hepsi lekeli ve çiçekler hala çiçek açıyor, zaten kurumuş !!! Birkaç kilogram koydum. Vladimir bölgesindeki kulübeye bir gezi için tek bir umut var - belki orada hala korunmuştur! Geçen sene, sadece Ağustos sonunda böyleydi, buradaydık, ama bu sadece bir KATASTROPHE!

Wozik, Bugün saat 11: 22'den itibaren
Buzdolabına konulurken 8 saat fermente edildi, kurumadı. Daha fazla veya yeterince mayalanmayı düşünüyorum.
Wozik, şimdi sadece kuru. aksi takdirde buzdolabından sonra nasıl davranacakları belirsizdir. ısınırken ...

iyi olmalı

[Borisonok]

Borisonok, Kedi Helen tabii ki bölgeye, özellikle yağmurlu bölgeye gitmek !!!! HEY!

İki katlı kurutucumun bir fotoğrafını yayınlıyorum. Ivan-çayı kurutmak için kullanılır. Ve bu yüzden bu kurutucuyu uzun süredir kurutma için kullanıyorum, çoğu zaman ev yapımı erişteleri, ekmek için ev yapımı ekmek kırıntılarını kurutuyorum, erişte bir gecede tamamen kuruyor. Onu kaputa bir karabina üzerine asıyorum. Belki birisi daha hızlı kurumaya veya kurumaya yardımcı olur. Çinli bir katlanabilir kurutucu, mutfakta, buzdolabı ile duvar arasındaki duvarda yaşıyorum.

Okumak ne kadar keyifli! Ülkemizde kaç tane yeni ve canlı çay sever ortaya çıktı!

[Alevtina]

Alevtinakurutucunun boyutu nedir?

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Merhaba!
Bu yüzden şimdi Moskova'da olsa da bölgedeyim ... ama hala 70 km. Moskova'dan. Geçen sene bu saatte çay yapmaya başladım ve Vanechka'dan sonbahara kadar çay yaptım ve bu yıl gidip bir yaprak topladım. Bugün onun yüzünden üzgünüm!

Kıyma makinelerinde hiç şansım yok. Moulinex 600 W'ım var, eti doğradım, ateş yemi yok. Ve hepsi bu. Bir arkadaşın farklı bir modeli var Moulinex, her şeyi kesiyor. Bugün bir dökme demir (!) Altay manuel kıyma makinesi aldım .. Bıçaklar keskindir, her şey dönüyordu, ama ... sapın takıldığı yer eskimiş !! Kol artık burgu üzerinde serbestçe dönüyor ve hiçbir şeyi döndürmüyor. Fireweed'i bükmedim, her şeyi ellerimle yapmam gerekecek .. Zaten her şeyi ellerimle yaptım, zaten 5kg 300g kurudum .. Ellerim çoktan ağrıyor.

[Francevna]

Francevna, AllaKurutucunun çapı 60 cm'dir, bir yer aramanıza gerek kalmaması için geceleri ocağın hemen üstüne asmanız uygundur. Askıya asılmaması gereken hassas trikoları kurutmak için yerleştirilmiştir. İki kurutucum var, birinde triko kurutuyorum, diğerini mutfakta her türlü yenilebilir ham maddeyi kurutmak için kullanıyorum.

[Kremsi]

Askıya asılmaması gereken hassas trikoları kurutmak için yerleştirilmiştir.

Ben de bakıyorum, o o değil. Auchan'da trikoları kurutmak için her türlü kazağı sadece bir katmanda gördüm.

Kremsive altındaki gazı açıyorsun ve hiçbir şey yapılmıyor mu? Ya da sadece içinde "kıvılcım olmadan" kurutun?)) Sadece bir çeşit sentetikten yapılmış olması. Erişte kurutmak kadar otları kurutmakla ilgilenmedim. Ve sonra erişte satın aldıktan sonra işkence görüyorum, bu erişteleri nerede kurutacağım ...

[Borisonok]

Lyudmila, merhaba! Bugün, uzun bir aradan sonra Vanechka'yı takip ettim ... üzüldüm - "benim" tarlalarda onunla ne olduğunu anlamıyorum ... sararmış olanların hepsi duruyor ... tüyler çoktan uçtu!

BorisonokLena, merhaba! Evet, tuhaf .. Ama genel olarak, Haziran kuruydu, hepsi kurudu. Çayırımda bir tür kuru ve sert yaprak var (kurumamış), ancak ormanın kenarında - yağlı ve etli. Onu daha ileriye götürecek olsam bile, gidiyorum çünkü ormandan gelen çay daha iyi.
Kremsi, Alevtina, bir İnternet cihazı. Sadece yapraklar solurken gazı açmamanızı tavsiye ederim, aksi takdirde çayın çok çabuk solması iyi olmayacaktır.
Yaprak hacimlerim için bu maalesef küçük bir alan. Bu rafları özellikle yapraklar için yapabilirsiniz. İnternette bir kez soldurmak için böyle bir cihaz gördüm - 10 raf için katmanlar ve her birinin alanı birkaç metrekare. ...

iyi olmalı

WozikPeki bu yöntemden eminseniz o zaman ne sordunuz? Sonra düşündüğün gibi yap ve sonra bize söyle.

[mumra]

mumraAllah korusun, altındaki gazı aç! Yalnızca doğal kurutma için. Herhangi bir ivmenin orijinal tadı bozduğunu düşünüyorum. Erişte ve krakerleri sadece bu kurutucuda kurutuyorum! Ve ocağın üstünde, ayrı bir kancayla davlumbaza asılması uygundur ve ek alan aramanıza gerek yoktur.

[Alevtina]

Alevtina, teşekkür . Çay için yeterli değil, şimdi soldurmak için 2 kg yaprağı kumaşa bükdüm.

[Alevtina]

Alevtina, kurutucunun üst kısmındaki kancayı değiştirdin mi? Sonra Ali'de buldum ... ama plastik bir kanca var.

Tanrı, altındaki gazı açmayı yasakladı!

Gazsız olduğunu tahmin ettim, ama sobanın üzerinde asılı olan şeyden utandım. )))

[Natalishka]

Natalishka, evet, elbette, fabrikayı çıkardım, metal bir anahtarlık taktım. ve sonra bu halkaya 360 derece dönen küçük bir karabina taktım. Kurutma makinesini kendinize doğru çevirmek için dönen bir karabina gereklidir. örneğin, kuru erişte veya başka bir şeye eşit şekilde yaymanız gerekir.

[Alevtina]

Alevtinateşekkürler ben de yapacağım

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Şimdi Vanechka'yı aramak için ormanlardan geçeceğim ... daha önce - 100 metre yürüyüp zevkiniz için toplardınız. Geçen yıl Ağustos sonundan beri orman ağacını topluyorum ve bunun muhtemelen daha erken başlaması gerekecek.

İlginç bir şekilde, bir hafta önce yapılan çayda, pek hoş olmayan bir çeşit kremsi aroma var. Nedir?)

aile üyeleri meyveli bir şeyin ortaya çıkmaya başladığını söylüyor ama burada kremsi bir şey yok.
Her sabah içemeyecekler. Yoksa aroma ve buket olarak bir ay içinde tamamen değişecek mi?
Ne olacak?

[Wozik]

İlginç bir şekilde, bir hafta önce yapılan çayda, pek hoş olmayan bir çeşit kremsi aroma var. Nedir?)

Her sabah içemeyecekler. Yoksa aroma ve buket olarak bir ay içinde tamamen değişecek mi? Ne olacak?

Wozikaroma ve tadı tarif etmek zordur. Koku değişecek, ama nasıl - farklı şekillerde oluyor. Bekle ...

[Borisonok]

Lyudochka! Şimdi, Vanechka'yı aramak için ormanlardan geçeceğim ... daha önce - 100 metre yürüyüp zevkiniz için toplarsınız. Geçen yıl ormanı Ağustos ayının sonundan itibaren topladım ve bunun muhtemelen daha erken başlaması gerekecek

Borisonok, sadece Ivanushka'yı büktü. Çayırda evin yanında toplanır. Yapraklar başlangıçta kaba, küçük ve kurudur. Ormana gitmek için çok geçti (akşam sekiz buçukta), ben de onu çayırda topladım. Bu tür yaprakları topladığım için bükülmüş ve pişmanlık duymuş. Kıyma makinesi öfkeliydi, ancak bu kuruluğa ve sertliğe kararlı bir şekilde dayandı. Sabaha kadar kurumaya bıraktım. Çayın en iyisi olmayacağını düşünüyorum. Yarın meşe ağaçlarının altındaki otoban almaya gideceğim. Geçen yıl ve eylül ayında orada sulu yapraklar vardı. Evet, bu yıl sadece Mayıs ve 2/3 Haziran'da hafif yapraklar vardı ...

Zevklerin neler? tadı acı mı tarif ediyor? veya hangisi, diğerleri için ne olduğunu merak ediyorum
Saf ateş otundan bahsediyorum

[Wozik]

Her sabah içemeyecekler.

Wozik, birçok kişi öyle dedi ... Ve sonra sadece bu çay ve içmeye başladı ...

Yapraklar başlangıçta kaba, küçük ve kurudur.

Evet, açık bir alandaki bir nehirde yaprakların tamamen yoğunlaşmadığını da fark ettim ... ama yalnızca Temmuz ortasında. ((Görünüşe göre bahçeye başlamalıyız.)

[Wozik]

Zevklerin neler? tadı acı mı tarif ediyor? ya da ne, merak ediyorum başkalarının saf ateş yemi hakkında ne var

Wozik, Ayrıca saf ateş otundan bahsediyorum ... Ne - tarifte tarif ettim - çiçek-meyveli-bal - tatlar ve aromaların bir karışımı ... Biraz tart. Ama acı değil. Acılık ve Ivan çayı uyumsuz kavramlardır.

Bahçe kokusuna geçmeliyiz. görünüşe göre.)

Ksyusha, ben de düşündüm ... Ama Ivanushka'yı ormanda toplayacağım. Geçen yıl onu uzun bir süre topladım, ancak mono yapmadım, Derevensky'de bir temel olarak. Çayın, özellikle kiraz ve böğürtlen ile soğuk olduğu ortaya çıktı. Sen de kirazları biliyorsun ...

Sen de kirazları biliyorsun ...

Oh, evet ... Burada kirazı çarptım .. ayrıca ateş otlarının üstlerini de kestim .. zevk !!!

FSE ...İkna ettim, yarın kirazla ateşe yemeye başlayacağım ... Ben de zevk yaşamak istiyorum ...

Evet ... şimdi çok az memnun olmalıyım (saf Vanechka'dan bahsediyorum). Gerçekten, şimdi Rustic yapmaya başlamalısın. Neyse ki, "benim" tarlalar yabani elma ağaçlarıyla dolu, irgi ve artık orman çiçeklerine başlama zamanı. aşındırmak toplamak.

[Borisonok]

Borisonok, oh, sana noginsk'ten geleceğim, sonra koparmana yardım edeceğim))

[Wozik]

Wozik, Sorun değil! Köyümüzde "çay ile meşgul" tek kişi benim! Birkaç komşudan neyin nasıl ve neyin olduğunu anlatmaları ve açıklamaları istendi ve dinledikten sonra tüm bunların kendileri için "buna değmeyeceğine" karar verdiler. Şimdi sadece lezzetli bir çay içmeye gel!

Birkaç komşudan neyin nasıl ve neyin olduğunu söylemeleri ve açıklamaları istendi ve dinledikten sonra tüm bunların "buna değmeyeceğine" karar verdiler.

Çilek yataklarını temizliyorum. Yakınlarda, çay için hemen temiz, seçilmiş yaprakları kestiğim bir kova taşıyorum.
Sınırın ötesindeki bir komşu soruyor - Ne yapıyorsun? Çilekleri kestim derim. _ Ne için? Açıklarım. Ve bir kovaya ne kesiyorsun? Bunu çay için söyledi. - Kuruyor musun? Ne yaptığımı ve nasıl yaptığımı açıklarım.
Tepki ... - Oh, ve bu şekilde uğraşmak mı istiyorsun?
Sana biraz çay vereceğim diyorum. AVCILARI anlayacaksınız!

[Radushka]

Radushka, işte onlardan bir teselli - tüm "artıklar" bana bir ipucu veriyor ...

[Francevna]

Francevna, Alla, Rostov bölgenizde. büyüyen ivan çayı? Hangi yerlerde?

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, Ivan-tea Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Bölgenin kuzeyi hakkında gösterdikleri haberlerde, orada çiçek açan bir Ivanushka gördüm.

[Francevna]

Francevna, Alla, Rostov'un kuzeyinde Volgograd'ın güneyinde fikir üzerine. Henüz şahsen görmedim, ancak daha önce hatırladığım kadarıyla Don veya Khopra kıyılarında görmüştüm. Muskovitler, nasıl büyüdüğünü gördüklerini iddia ediyorlar, nerede olduklarını göstereceklerine söz verdiler. Onu tohumlarla evde ektim, benzer bir şey ortaya çıktı, sadece ikinci yıl çiçek olacak, sonra göreceğiz. Köksapı göndereceklerine söz verdiler, daha doğru olacaktı. Ivan çayını bir derbeinik ile karıştırdım, nehirlerde çok var.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliave derbeinikten de soğuk çay! Yenilebilir.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, sizin için bir soru: fireweed'i doğru bir şekilde tanımladım mı?

"Maço Saç". Yazara böylesine özgün bir başlık için teşekkürler!