Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

Lyudmila, hava durumu hakkında - elbette, her gün birkaç kez döküyor. Koku hakkında - Şikayet etmiyorum, var olmasını seviyorum Ama korkarım küflenecek.
Forumda bir yerde, teneke kutuda tamamen kurumuş çayın bir veya iki ay içinde kokmaya başladığını okudum. Daha erken ise, tamamen kuru olmadığı anlamına gelir. Ve yastık kılıfından çıkarır çıkarmaz yastık kılıfımda ve kavanozda kokuyor, ben de seğiriyorum.

Çok teşekkür ederim!
Sabah granülleri kırmaya ve hışırmaya gideceğim !!!

[Bobcat2]

Bir kavanozda tamamen kurumuş çay bir veya iki ay içinde kokmaya başlar. Daha erken ise, tamamen kuru olmadığı anlamına gelir.

Bobcat2hayır, yanlış bir şey okudunuz ... 1-2 ay sonra zaten güzel bir koku alıyor. Ve böylece çay çok daha erken kokmaya başlar. Endişelenme seni öyle. Herşey yolunda gidecek! Ocağın olduğu yere asın, birkaç gün içinde kurur.

[Bobcat2]

Bobcat2, Çayım sadece tepsiyi kurutucudan çıkardığımda kokmuyor. Soğutuyorum ... Soğutulmuş olanı yastık kılıfına dökmeye başlıyorum, çoktan kokmaya başlıyor. Güçlü değil, ama ... kokuyor.

[Radushka]

Çayım sadece tepsiyi kurutucudan çıkardığımda kokmuyor.

Radushka,

Lappl1, Radushka, teşekkürler, sakinleştim!
Her şeyin yolunda gittiği ortaya çıktı.

Sevindiren tek şey, büyüyen Ivan çayının yapraklarının çok çabuk sararmasıdır. 5 gün boyunca bu kadar belirgin bir fark, yine de çiçek açmasına ve çiçek açmasına rağmen. Belki sürekli yağmurlar yüzünden ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ama bu sefer iyi bir çay aldım, daha fazlasını deneyeceğim. Teşekkür!

[kil]

kilIrisha, zekisin! Başarısız olamazsın! Senin için çok mutluyum!

Sevindiren tek şey, büyüyen Ivan çayının yapraklarının çok çabuk sararmasıdır. 5 gün boyunca bu kadar belirgin bir fark, yine de çiçek açmasına ve çiçek açmasına rağmen. Belki sürekli yağmurlar yüzünden ...

Bobcat2, ateş yemi sezonunu bitirmenin tam zamanı. Ağustos ayında ve hatta Eylül ayında söğüt-çay çayırları bulmamıza rağmen - daha sonra yerden sürünen genç sürgünler. Bu nedenle, bu yıl ivan çayı yapmaya çok erken başladık - mayıs ortasından itibaren ...

[pavel1963]

pavel1963, fotoğraf için teşekkür ederim! Her şey çok güzel görünüyor! Sosisler harika çıktı! Ama bana öyle geliyor ki, daha fazla yaprak olsaydı daha iyi olurdu. Ya da kaç tane yaprağın olduğunu anlamadım.

Merhaba. Yaprakları tartmadım, ancak yaklaşık + -500g. Sanırım biraz daha çevirmek için bir kez daha, bir açıklık buldum, genellikle çok az güneş var, iyi yapraklar olmalı.

[pavel1963]

Yaprakları tartmadım, ancak yaklaşık + -500g.

pavel1963evet, yeterli değil ... Bir parti için 1 kg yaprak almak daha iyidir. Ama hiçbir şey, hala biraz zaman var, yapacaksın ...

Ve ateş otu çayını çok beğendim! Ya onu tattım ya da fermantasyon devam ediyor ve içinde aroma beliriyor. Lezzetli, hoş kokulu, çok hassas.
Ve bir blenderde öğüttüğüm parti bana daha da lezzetli görünüyor. Küçük yapraklı olduğu ortaya çıktı, çok karanlık demlenmedi, ama lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Genel olarak, herkesin Ivan-tea'ı neyin övdüğünü anladım.

[mumra]

Genel olarak, herkesin Ivan-tea'ı neyin övdüğünü anladım.

mumra, (gülümsemek)! senin adına çok sevindim! Ivan çayının harika olduğunu anladığın için Tanrıya şükür!

[gün!!!]

Kızlar koku hakkında.
Damak tadıma göre en başarılı ve lezzetli çay, kuruduktan hemen sonra ekmek kabukları gibi kokuyordum. Fırında kurutdum + çayın kurutulduğu kağıttan yapılmış bir paraşütte 2-3 gün dinlendirdim. O zamanlar üzgündüm, çünkü kuru çay açıkça maya rengine sahipti. Belli değil, burunda titriyordu ama öyleydi. Yani bu çay bitti gün!!! teneke kutuda uzanmak kuru üzüm kokusu! Düz tatlı, siyah, kokulu! Ve bir hafta içinde onu içmeye başladık - harika aroma, zengin renk, hafif ekşilik! Kendimden çok memnunum, keşke aynısını tekrar edebilseydim, eh.

Nastya maalesef çayı tekrarlamak çok zor. Her çay bazı nüanslarla çıkar. ve bazen aynı şekilde pişirilmiş gibi görünmelerine rağmen tamamen farklı.

[Luda]

Luda, evet, bu yüzden "eh" yazdım çünkü.çok az umut var. Ama yeleklerin içindeyiz ve pes etmiyoruz! 10 deneysel "yüzmeden" kalıpları belirledim ve şimdi tek bir tekniğe bağlı kalacağım, yaprak iriliği, evdeki nem, sıcaklık vb. İçin düzeltmeler yapacağım. Asıl mesele, ihtiyacım olan algoritma ve kalıpları yakaladım.

[Nastya]

Nastya, algoritmalarınızı ve kalıplarınızı bizimle paylaşırsınız ... Eminim bundan herkes faydalanacaktır. Ve gözlemleriniz benim için çok ilginç.

Vay canına, süreç sonuna kadar çalıştırılıncaya kadar ... "Ham" algoritmayı yerleştirmek pek mümkün değil ... Sadece bir kez daha tamamen farklı koşullarda ve diğerinden hammaddelerle toplayıp asıp kurutuyorum. alan, ancak aynı sırayla, kuru fermantasyonda kuruma ve koku için bekleyin. Raporu getireceğime söz veriyorum, ama bir buçuk hafta içinde, yani bir sonraki deneyden sonra.

Nastya, bekleyeceğiz! Sürece yaklaşımınızı bilerek, eğlenceli ve faydalı bir okuma yapacağımızı hissediyorum.

Oh, bu Nastya! Nasıl kışkırtacağını biliyor! Ve ne kadar lezzetli!

Oh, bu Nastya! Nasıl kışkırtacağını biliyor! Ve ne kadar lezzetli!

Evet, Lenusik! Nastya okumaktan zevk alıyor.

Beyler granüle ivan chaeks'i fermente ederek 6 saat veya 8 saat ister
soru, fermantasyon sırasında 6 saat boyunca hangi tada ve 8 saatte ne olduğu?))

[Wozik]

20 saat fermente ediyorum. Belki 24. Lyudochka'nın ne yazacağını bilmiyorum, tatlar arasındaki farkı karşılaştırmak ve belirlemek için hem kısa 6-8 hem de uzun 20-24 fermantasyonunu denemenizi tavsiye ederim. Wozik20 saatiniz varsa 6 saati deneyin. Nüansları bir saat içinde yakalamak zordur, minimum ve maksimum fermantasyon süresini denemek daha iyidir ve ancak o zaman bir veya iki saat değişir.

15 saatlik ayrıntılı ve 8 saatlik bir sayfaydı

ateş yemi sezonunu bitirme zamanı

Arazime bak taze buna değer.

Ve ayrıca yardım istiyorum, bitkiyi kim tanımlıyor, dün bunların birçoğunu çayır-tatlı çalılıklarında buldum, bir çalı gibi büyüyen, nedir?

1,5 litreden fazla kütle olmamalıdır

Güzel gün! dün sizin tavsiyeniz üzerine, reçel altından üç plastik kovada yapıldı. Özellikle ormanda küçük bir paketle gittim, böylece heyecanla fazladan yaprak tekmelemeyecektim. Meadowsweet çalılıkları buldum. Konu, meadowsweet ile çay hakkında çok iyi eleştirilere sahip olmasa da, yine de "buket" i aldım. Ateş otunu 12 saat soludum, büktüm, 10 saat fermente ettim, koku benim için her zamanki gibiydi, zayıf, otsu ve sonra deney için kütleyi iki saat boyunca 60 derecede yavaş bir tencereye koydum ve sonra kurutucuda. Yeterince ıslak çay yoktu - kurutucuda sadece 4 tepsi, ekipmanı boşuna kullanmamam için, meadowsweet çiçekleri iki tepsiye daha ufaladım, kurumaları için ateş çayı çayın üzerine koydum. Harika oldu. Küçük çayır-tatlı çiçekleri kurudu ve tabiri caizse alt katlara düştü. Çay harika! Balın aroması meadowsweet'ten, infüzyonun gücü yavaş bir tencerede buğulamadan sonra, rengi yakut, çok koyu. Görünüşe göre, aynı şekilde, güçlü yanım aromalı çaylar. Zaten kekik, limon otu, portakal ve greyfurt kabuğu ile yapılır. Oh, tut beni, yedi, yarın ateş yemi için açıklığa yırtık bir tane yırtık, başka bir şey düşüneceğim.

[Wozik]

Woziko zaman size kalmış.
Svetlana, iyi topraklar, tekneler! Bitkiyi bilmiyorum

Evet, fotoğraftaki güzel sevinçler. Siz değerli forum kullanıcılarına sormak istiyorum. Ivan'ın çayından küçük çayırlar buldum. Yani orada Ivan-tea, resimde olduğu gibi dostane bir şekilde çiçek açmıyor. 2-3 bitki çiçek açar ve geri kalanı açmaz. Ve ayrıca Ivan'ın onunla çiçek açan çayı, bir nedenden ötürü nokta şeklinde, tabiri caizse benekli bırakıyor. Onları toplayabilir misin? Zaten solmuş ve henüz açılmamış çok sayıda tüylü çubuğa sahip olan Ivan-tea, bu tür Ivan-çayından yaprak toplamak mümkün mü

[Wozik]

Wozik, neredeyse aynı tadı! Çayımız için saat 6 ve 8 arası ufak bir fark.

Geri bildiriminiz için hepinize teşekkürler. Bir kıyma makinesinde öğütün, yaklaşık beş kg çıktı. Mayalanmaya ayarlayın.6 saatlik bir köy yapacağım, Ivan çayı da altı saat 20 saat taneli Ivan çayı. Tüm sohbetler ayrıntılıdır.

[Wozik]

Wozik, çay yapımında iyi şanslar.
Gulchatay! Göster yüzünü erkekler , isimlerinizi açın. iletişim kurmak daha keyifli.

12 saat kurutuldu, çatırtı kaybolana kadar periyodik olarak müdahale edildi. Sulu granüller. Ekşi koku. 4 saat fermente edildi. Daha fazlası olabilirdi.
Granüller güçlüdür. Çay kokusu.

Tadı hoş, rengi güzel.

Çayın yarısı soldu ve kuruduktan sonra ikincisi 2 gün daha dondurucuya gönderildi. 5 saat fermente edildi.

Çay kokusu. Ve kuru.

Ellerimle küçük gruplar halinde buruşuk. Koku kuzukulağı gibi ekşiydi. 17 saat fermente edildi. Çarpıştırdım ama baskı koymayı unuttum.

Çay kokusu. Mühürlenmemiş yapraklar görülebilir. Çayın tadı normaldir, granülden biraz daha hafiftir, silaj gibi kokmaz.

[svetn]

Topraklarıma bakın Ivan-tea (ateş otu yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf taze ve buna değer.

svetn, doğrudan kutudan ... Bende de var. Ancak çarşaf çok daha sertleşti. Ve mesele şu ki, onu işlemek daha zor değil, bu zamana kadar bu tür yapraklardaki tanenlerin keskin bir şekilde azalması ve Çin'in yazdığı gibi çayın farklı olduğu ortaya çıkıyor - düşük dereceli. Ivan çayı yapmak için en uygun zaman mayıs sonu - temmuz ortasıdır. Ama elbette bunu acı sona kadar yapıyoruz. Çay, genç yapraklardan olduğu gibi çıkmaz.

Ve ayrıca Ivan'ın onunla çiçek açan çayı, bir nedenden ötürü nokta şeklinde, tabiri caizse benekli bırakır. Onları toplayabilir misin? Zaten solmuş ve henüz açılmamış çok sayıda tüylü çubuğa sahip olan Ivan-tea, bu tür Ivan-çayından yaprak toplamak mümkün mü

Wasabi, Sorunuzun bir kısmını zaten cevapladım. Ve lekeler ısıran böceklerin izleridir. Ben böyle toplamıyorum. ama başkalarına sahip değilseniz, çaysız kalmamak için toplayabilirsiniz.

Bir kıyma makinesinde öğütün, yaklaşık beş kg çıktı. Mayalanmaya ayarlayın.

Wozik, Umarım bir kapta mayalanmamışsındır Hacim çok büyük. birkaç parçaya bölmek daha iyidir.
Lyudmila, ancak her zamanki gibi harika bir fotoğraf raporu! Çok teşekkür ederim!

Her şeyi yokuş yukarı yere döktüm ve fermente ettim)) şaka
elbette sadece bir değil, bir leğen içinde, bir tencerede üç litre ve bir tencerede iki litre.
ve iki torba (kuş üzümü ve elma ağacı) yaklaşık 60 gram, bu fermantasyondan ne gelecek bilmiyorum, deniyorum.
15 saatlik karamel veya nepoimi çayı hafif bir ekşilik gösterdi, biraz üzüldü, ekşisiz istendi, yapraklı kuvvetli ekşi, bu yüzden zaten ekşili olduğumu düşündüm))

[svetn]

svetn, Svetlana ve sen Zheleznogorsk, Kursk bölgesi veya Krasnoyarsk bölgesindensin! Senin çalıların hakkındayım), Çiçekler bana bir spirea'yı hatırlattı, büyük olasılıkla. Bu bitkiye bakılırsa, sen Sibirya'dansın).

[Wozik]

15 saatlik karamel veya nepoimi çayı hafif bir ekşilik gösterdi, biraz üzüldü, ekşisiz istendi, yapraklı kuvvetli ekşi, bu yüzden zaten ekşili olduğumu düşündüm))

Woziküzülme. Sonuç çıkarmak için henüz çok erken. Ekşiliği önlemek için, granül çayı daha az fermente etmeniz gerekir. Şimdi saat 8'e kadar fermente oldun. Yeter. Her şey doğru yapılırsa saat 12'ye kadar ekşi olmaz. Bir sayfa için daha da fazlasını yapabilirsiniz - bir veya daha fazla güne kadar.

Senin üzerinde olabilirim ve olmalıyım)
Burada yaprağı 8 saat fermente ettim ve güçlü bir asitlik var, neden?

Wozik, cesaretin kırılma. Sonuç çıkarmak için henüz çok erken. Ekşiliği önlemek için, granül çayı daha az fermente etmeniz gerekir. Şimdi saat 8'e kadar fermente oldun. Yeter. Her şey doğru yapılırsa saat 12'ye kadar ekşi olmaz. Bir sayfa için bir güne kadar daha fazlasını yapabilirsiniz.

C vitamini olmadığı ortaya çıktı, ama hammaddeler ekşi mi?

Senin üzerinde olabilirim ve olmalıyım)

Kabul! Ve ben de.

Görünüşe göre C vitamini değil, hammaddeler ekşi mi?

8 saat içinde ekşiye dönme vakti olmayacak.Nedenini bile bilmiyorum. Tüm çayı aşamalı olarak nasıl yaptığınızı bilmek güzel olurdu ... Belki kötü bir şekilde kurutulmuştur, belki bir kaseye çok fazla hammadde koymuşsunuzdur, belki de fermantasyon sırasında sıcaklık yüksektir? Genel olarak, sonuç çıkarmak için henüz çok erkendir. Bekle ...

doğrudan kutudan ... Bende de var. Ancak çarşaf çok daha sertleşti.

Lyudmila, "benim" temizliğimden çok memnun değilim, tabi, kesinlikle her şey doğa tarafından sağlanıyor. Açıklığın ortasında, Mayıs ayı başında, Ivan'ın çayını topladım, orada erken büyümeye başladım ve şimdi ormanın kenarında dolaşıyorum, orada ateş yosunları hala tomurcuklar oluşturuyor, ağaçların gölgesi, genç , yumuşak yapraklar ve onları topluyorum.

[Svetlana]

SvetlanaDoğada her şeyin bir kural olarak uyumlu olduğuna katılıyorum. Mutlu olmak için bir sebebin olduğu için çok mutluyum! Tanrı bu sevincin sonsuza kadar süreceğini versin. Ve dahil çaydan.

yaklaşık 40 saat soluyor, neden bu kadar uzun? Çarşaf oldukça zor, 24 saat sonra henüz hazır değildi. Başka bir gün için transfer edildi, çalıştı. 24-25 saat fermantasyon, kıyma makinesinde çift bağlama. Henüz içmedim, tadı bilmiyorum. Çay tatlı bir şey gibi kokuyor.

[Loksa]

Loksa, çay görünüyor

Svetlana, ve sen Zheleznogorsk, Kursk bölgesi veya Krasnoyarsk Bölgesindensin!

Zheleznogorsk, Krasnoyarsk Bölgesi. Bahşiş için çok teşekkürler, spirea! İnternetteki fotoğraflara baktım.

[Lyudochka?]

Neredeyse her gün burada çok yağmur yağıyor. Bu yaprak akşamları kuru bir günde toplandı, ancak günün erken saatlerinde yağmur yağdı, belki de bu nedenle uzun süre soluyor.
Kurutma pahasına. Minimum 30 derece sıcaklığım var. Ve bazen dışarıdaki sıcaklık da 30 derecedir (ama burada değil), bu yüzden fırında 20 dakika, sonra da gece boyunca uyurken 30 derecede kurutucuda kurudum. Ve hala kokuyor. Sokakta bir yastık kılıfında, çay belirsiz bir süre kurutuluyor, bu da en azından kurutmamda ona rüzgarlı bir sokak ayarlayabileceğim anlamına geliyor mu? : çılgın: geceyi kurutun. Sen ne düşünüyorsun, Lyudochka?

[Oksana]

Sokakta bir yastık kılıfında, çay belirsiz bir süre kurutuluyor, bu da en azından kurutmamda ona rüzgarlı bir sokak ayarlayabileceğim anlamına geliyor mu? geceyi kurut. Ne düşünüyorsun Lyudochka?

OksanaElbette 30 * 'da bir kurutucuda yapabilirsiniz. Ama bütün gece değil. Bu çok fazla. Aşırıya kaçmak. Birkaç saat veya daha azı yeterli. Kurutucuyu bir nedenden dolayı sevmiyorum - çayın ince kısmı dökülüyor.

Herkese geceler, kuru çay, saat 8'de ivan kurutulmuş tamam
8 saat köy tamam
Yaklaşık 8 saat elma ve kuş üzümü, sadece yeşil kuş üzümü
Ama saat yirmide Ivan tamamen yandı, ilk kez alt etikete bir fırın tepsisi koydu, bir dakika içinde yüz derecede sigara içmeye başladı.
Bu arada, çay yapraklarında rustik zayıf, açık kahverengi

[Wozik]

Wozik, Mishaşimdi daha olumlu bir rapor için. Köy hala aşılanacak. Ve fırın, görünüşe göre, çayı ayarlamanız gerekiyor. Ya altına tuğla koyun ya da sırsız fayans.

[Yaprakları gevşek çay için kolay öğütme aleti]

Yaprakları gevşek çay için kolay öğütme aleti





Yazar - kulibin (rumuz),
İşte yazdıkları:

Bugün 2 paket yaprak daha aldım, yaprakları avuç içlerimle ovalamamak için bir cihazla geldiğimde, zaman alıcı. Ben 2 tahta aldım, ilk önce hangarlarda kesilmişti, 3 çubuğu kestim, yine ilk karşılaştığım. Dişleri elde etmek için yaklaşık 1 cm, yarım santimetre derinlikte, 45 derecelik bir eğimle, metal için kalın bir diskle, bir öğütücü ile kaburgaları gördüm. Çubukları çiviledim, hepsi bu kadar, 15-20 dakika sürdü. Zamanla, avuç içlerimle ovuşturduğumdan çok daha hızlı, daha kolay ve daha iyi oldu. Yapraklar, yulaf lapasına bile önceden kurutulmadan kolayca ovalandı. smile.gif Belki birisi bu yöntemi kullanabilir.

Bu yöntemin takipçileri, yaprakların düz bir tabaka halinde değil, demetler halinde istiflenmesini önerir. Öğütmenin bu şekilde daha iyi olduğunu söylüyorlar:

Şimdiden Kulibino takım tezgahının ateşli bir hayranı oldum. Makine, hafif ezikten ezilmiş toza kadar her seviyede işlem yapılmasına izin verir. Üst "ruble" ye basma seçimi, birinci veya ikinci yük için gerçekleşir.Ve - hafif bir incelik - yaprakların bir demet halinde döşenmesi ve bir katmana dağılmaması gerekir - sonra hemen bir sosis oluşur ve 10-15-20 kez bastırarak biraz yuvarlarsınız. Yapraklar bir bütün. Etki, manuel işlemeye benzer, yalnızca 100 kat daha hızlı ve daha verimli! Py. Sy. Elimde sadece basit bir testere vardı - ne elektrikli ne de öğütücü ... Ama işe yaradı ve çalışıyor !!!!

Bu arada, yaprak yuvarlama prensibi, endüstriyel silindirlerde pratik olarak aynıdır.

Ve bu rapor güzel, daha önce yapılan tüm çayı seviyorum.
Bu sıfıra yandı, yarın onu atacağım, dışarı çıkmak için çok tembel.
Köy net mi, çay yaprakları kararacak mı? bir miktar
Bedenlerden yazıyorum, bu yüzden basit

[Misha]

Bu sıfıra yandı, yarın onu atacağım, dışarı çıkmak için çok tembel.

Misha, atma onu! Ayrıca bir kez kömür aldım. Tamamen siyah olanları atıp geri kalanını keyifle içtim.

Köy net mi, çay yaprakları kararacak mı? bir miktar

Fazla değil ama kararacak. Genel olarak, teknolojiyle bir şeyler kandırdınız. Saf elma ağacından her zaman çok koyu çay alırım. Ve bu da karanlık olmalı.

Aynı forumdan (scrofula takma adı) bir adam, Rus İmparatorluğu'nda çay tarihi ve çay ticareti ile profesyonel olarak uğraşan, tarih bilimleri adayı olan bir tarihçi olan Sokolov I.A. ile yazıştı. Koporye çayı konusunda bu yazışmayı yayınladı. Buraya kopyaladı. Ivan çayı sevenler için onu okumanın ilginç olacağını düşünüyorum.

...İyi geceler. "19. ve 20. yüzyılın başlarında Rusya İmparatorluğu'nda Çay ve Çay Ticareti" adlı eserinizi buldum. Sizden Koporsky çayı hakkında bilgi bulmanıza yardımcı olmanızı rica ediyorum. Referans veya eksiksiz bilgi işinizdedir. Neredeyse siyah Hintlinin yerini almasa da, bu çaydan o zamana ait ne ambalaj ne de teneke kutu bulunmadığı gerçeğiyle karşı karşıya kaldı. Koporye çayı ile ilgili çalışmalarınızın bir bölümünü hangi koşullarda alabilir miyim ve hangi koşullarda alabilirim? Şimdiden teşekkür ederim.

Sokolov I. A. İyi günler! Merhaba. Çoğunlukla kimyasal yapıya sahip olmalarına rağmen, Koporye çayı hakkında epeyce yayın vardır. Kh Adayı n. Sadovskiy A.S. Koporsk çayı paketlerine rastlamayacaksınız çünkü Çin çaylarını tahrif etmek için kullanılıyordu ve bu yüzden Rus İmparatorluğu'ndaki dolaşımını yasaklamaya çalıştılar (pek başarılı olamadılar). Diğer çay yerine geçenlere gelince, yani devrim öncesi ambalaj. Web'de yayınlanabilecek (yayıncılar ve dergilerle çelişmeden) materyallerin bazıları Akademi eğitim portalında mevcuttur. Şimdi bağlantıyı atacağım 🔗

Bağlantıda özellikle tizanlar - Koporye çayı ile ilgili birkaç makale var. Kitaplardan bazıları, Rusya'da Çay ve Çay Ticareti adlı monografidir: 1790-1919. ; Rusya İmparatorluğu çay pazarında Rus ve yabancı çay ticareti yapan şirketler ....; vb. sadece kağıt şeklinde mevcuttur. Moskova'da satın alırsanız, en ucuz yer Nina Kitap Galerisi, metro Kropotkinskaya (Rus Edebiyat Enstitüsü binası, avluda bodrum) olacaktır. Veya bir yayınevi. Diğer yerlerde pahalıdır. Şimdi Koporye çayı dahil tizanlar üzerinde çalışıyoruz. Akademide sosyal ağlarda yayınlanabilecek şeyler yayınlanacaktır. ed. Ek olarak, Konfüçyüs Enstitüsü için (Kasım ayının 2, 3, 4 haftası) büyük bir ders döngüsü planlanıyor - orada bu konular (Koporye çayı, tizanlar, vb.)

... çok teşekkür ederim. Koporsky çayının İngiltere'ye arzının, zamanımızda sadece tanıtım için bir efsane olduğu ortaya çıktı. Çok yazık. Ancak buna rağmen artık popüler olmaktan çok daha fazlası. Bu sezonu kendimiz için hazırladık ve siyahı bile hatırlamıyoruz.
Şu anda İngiltere'yi tam olarak hatırlamıyorum, ancak Koporye çayı Almanya'ya ihraç edildi - Rusya'daki cirosunu sınırlamaya çalıştılar, ancak ihraç edildi. İhracat hacimleriyle ilgili veri yok. Evet, Akademi bağlantılarını alıntı yapabilir, bırakabilirsiniz. ed. Orada "Çift Çay" makalesi ilginizi çekebilir, Koporye hakkında var. Koporye'de hiçbir şey kalmadı - Almanlar orada Büyük Vatanseverlik Savaşı'na gitti, onlardan sonra artık ilginç bir şey kalmadı.

Erken Sovyet döneminde, dış dünyadan kapatıldıklarında, Kafkasya'da (Gürcistan / Acara / Abhazya / Krasnodar Bölgesi / Azerbaycan) çayın yerini almalı ve devrim öncesi plantasyonların geliştirilmesine ek olarak ), havuç çayı, ateş otu, badan, ahududu vb. ayrıca şehirlerde normal çayın yokluğunda aktif olarak içildi. Genel olarak, Devrimden önce bile çay, tizanlara / vekillere önemli ölçüde baskı yapıyordu. Örneğin Ivan çayı, dini nedenlerle (örneğin Eski İnananların bazı yönleri), tamamen fakir köylüler, Sibirya halkları (yine, iyi Çin çayı için para yoksa) içildi.).