Napolyon kek (aile tarifi)

Arka arkaya iki kekim var, bugün "pişirmek" istiyorum .... mutfakta klima yok, fırını tekrar açmak istemiyorum. Koşmaya başlayacağım sonra bir raporla

[Inna]

Inna, iyi şanslar !!!! En az birkaç kelime sonra söyleyin !!

Sveta, harika pasta için çok teşekkür ederim! Kocamın doğum günü için yaptım, herkes gerçekten sevdi. Doğru, kekler hiç yükselmedi, ama kek sayısını aldı. Çift porsiyon yaptım. Krema hakkında dondurmaya benzediğini söylediler))
İşte nasıl elde ettiğim.

Ol, orada kaç tane kek var? ve kaç norm hamur pişirdiniz? Hadi, bana her şeyi anlat - çap, miktar!

2 norm hamur ve krema. Krem mükemmel bir şekilde tasarlandı, fazlalık kalmadı ve kuru değildi. 20 cm çapında 16 kekim var ama çok fazla hurda var, daha büyük bir çap yapmam gerekiyordu. Boyunu ölçmedim ama sanırım 12 cm. Ağırlık yaklaşık 2 kg'dır.

[Olga]

Olga, Keklerde şişkinlik var gibi görünüyorum. Ve hamuru uzun süre yoğurmadınız, kekler neden kabarmadı? Bize nasıl olduğunu söyle! Pastalar nasıldı, yer yer fokurduyor muydu yoksa kontrplak gibi düz mü?
Pastayı beğenmiş olman güzel ama pastaları da akla getirmen gerekiyor.
Ve ağırlık çok küçük çıktı. Bak, bir kadeh krema bir yaklaşık 800 g ve kek bir porsiyon yaklaşık 1000 g.
Rapor ve baştan çıkarıcı bir kesim için - TEŞEKKÜRLER!)))))

Gecikme için özür dilerim. Bildiriliyor! İki porsiyon halinde yapılır, dikdörtgen kekler, yakl. 20 * 27. Krem sorunsuz çıktı, hiçbir şey pul pul dökülmemiş lezzetli !!! Pastalar için aynı şeyi söyleyemem ... tabakalar mevcut gibiydi, ama yine de müşterilere meşe gibi olanlardan vermedim, onları evde bıraktım ... ve ikinci ve üçüncü Napolyon'un zorlukla çiğnediği günler. Onu bırakacağım, tekrar deneyeceğim, çünkü bu pastayı kendim seviyorum ve nasıl bir Ermeni gelin olursam olayım, durumumun içinde bir puf keki olması gerekiyor. çeşit

[Inna]

Innafotoğraf raporu için teşekkürler. Meşe kekleri - Un ile çok ileri gittim. Hamuru yoğurmada gecikme. Hamur yapışkan olmalıdır. Biraz uzanın, sakinleşin. Ve sonra yuvarlarken un ile yapmak daha iyidir.
Komşularım da Ermeni. Yöresel hamur işleri, ekşi krema ile ballı kekdir. Ne kadar kuru bir))) Ve ailemde ballı kek maalesef onu kek olarak algılamıyor.

Ben sana hafifim
Okudum, yeterince gördüm ve en azından Napolyon'u sevdiğimi söylememeye karar verdim, ama aniden lezzetli olanı tatmadım.
1) İşte haddelenmiş ve pişmiş keklerin bir karşılaştırması - kabarması normal midir?


2) Bazı nedenlerden dolayı keklerin yükselmemesinden ve 20 cm çapında açılıp pişirilmesinden sonra 18 cm'ye kadar "kurumasından" korkuyordum.Toplamda bir porsiyondan 12 kek yapıldı, fotoğrafta her şey basit değil. Bazıları fazla "tabaklanmış", ancak şimdi fırınımın kötü olduğundan eminim, daha önce şüphelendiğim halde istediğim gibi pişiriyor

Preslenmemiş kek istifinin toplam yüksekliği 12 cm idi ve toplam ağırlık 650 gr idi.

Natasha, telefondan bakıyorum, elimden geldiğince artırıyorum. Öyle görünüyor. Her şey yolunda gitti.
Kek pişirme hakkında bu kadar ayrıntılı bir rapor için teşekkür ederim. Şimdi toplanan pastadan bir parça bekliyoruz.

Kızlar notlarını bir kez daha yükseltti. Keklerin porsiyon başına ağırlığı yaklaşık 600 gr'dır.

Işık yarım yıldır bile geçmedi - bir kesiğim var. Doğru, benim için o kadar da güzel olmadı
Genel olarak, yani - Cuma sabahı topladım, masanın üzerinde bir saat bekledim, sonra presin altında ve buzdolabında. Akşam bir yanardağ şeklinde kestim. Artıkları denedim - sadece çıtır çıtır lapa lapa Napolyon - tıpkı gerçek gibi, ama sadece lezzetli - krema her yerde, yoksa dükkanlarda - ortasına tükürüyorlar ve hepsi bu.Genel olarak, ben bile, bu tür keklerin özel bir sevgilisi değil, tadı beğendim. Pastayı Pazar akşamı yedik, yani 2.5 gün boyunca monte ettirdim, daha yekpare hale geldi, yoğunlaştı, tabakalar sıkıştırıldı, aynı zamanda lezzetli kaldı, ama Napolyon'a daha az benziyordu. Çıtır çıtır olanı daha beğendim. Kesinlikle bir şekilde tekrar yapmaya çalışacağım, tamamen bir pasta gibi - sadece yemek için Yapması sorunlu değil, iyi bir tarif - teşekkürler !!! Krem gerçekten çok doğru hesaplandı

[Natasha]

Natasha, ancak genel olarak - GEREKLİ OLAN !!!!!!!! Düz keyifli !!!! Pişirme işleminin ayrıntılı açıklaması ve pastanın montajı için teşekkür ederiz !!!!! Bu sizin içindir!

Svetlana. Tarif için çok teşekkür ederim .. Bir sürü fotoğraf çektim ve oğlum shilopopa, fotik'e gittim ve her şeyi sildim - bu yüzden bir fotoğraf raporum yoktu, sadece kelimelerle ... Tarif basit. hem toplu hem de hazırlık aşamasında - kekler ilk gün gevrek ve ikinci gün sulu çıktı .. tariften tek sapma - kabartma tozu yerine - soda ve sirke ekledim .. Hızlı pişiyor ama çok fazla kek yok - ağırlıkça kremalı bir yer çıktı - 1.5 kg .. Herkes pastayı beğendi .. Kocam gerçekten dedi. ki bu biraz şişman - ama Napolyon gerçekten bir amatör için değil, ki o değil .. Yani - tariflerime aldım - müşterilerimi birkaç kişiye sunacağım ...

[Ludmila]

Ludmila, Bahşiş için teşekkürler! Evet, Napolyonlar, o zaman farklılar ... Bu tarif evimde en çok sevilen tarif ve sipariş vermek için sık sık Gülin'in "ıslak" Napolyon tarifini de yapıyorum!

Brightwing! Ben de senin Napolyonunlayım



Tistechko çok basittir, bir pizza makinesinde pişirilir. Sadece muhallebi kreması yaptım, bir dahaki sefere seninle yapacağım. Her iki yanağından da çubuk kraker yiyor, pastayı gerçekten beğendim! Teşekkürler sevgili Yoldaş, şimdilik aile pastamız)))

[Zhenya]

Zhenya, Pastayı sevdiğime sevindim .... Ama bence muhallebi ile bu farklı bir Napolyon türü - tabiri caizse "ıslak". Yani burada anlatılan bu krema ile tamamen farklı bir kek elde edersiniz - gevrek, yağlı))) Bunu denediğinizde bekleyeceğim ve "tuzlu kraker" ne diyecek

Her şeyi anladım şef))) Kremanızla bir sonraki Napolyonunuz.

Ve bugün Napolyon'a sahip olduğumu göstermek için - DR'de kocama?! Krutetsky !!!!!
Gizlice - O gün için ısmarlama bir pasta yedim ama en sevdiğimiz beste için başka hiçbir şeye ihtiyacımız yok !!!!

Ltd! Brightwing! DR eşi ile! Doğum günü erkeğine ve tüm aileye sağlık ve mutluluk!
Böyle doyurucu bir Napolyon))))

Sveta, ne kadar düzgün ve eşit!
Ve bir raporum var! Lezzetli, lezzetli! Genel olarak, ıslak Napolyon'u sevdiğimi sanıyordum. Ben de onu arıyordum. Ama iştah açıcı hafif bir kesime rastladım ve çıtır napolyonu gerçekten tatmak istedim. Akşam pişirdim, sabah denedim, akşam geldi - pasta yok! Kocam biraz yedi, çalışmak için 3 küçük parça aldı, peki, çocuklar biraz yediler, gerisini yedim, yani yarısı `` bire '' muhtemelen gitti.
İşte bu, yarın oruçlu bir gün. Tarif, özelleştirilmiş '' çeşitler '' içindedir. krema keserken biraz dışarı çıktı, ama bunun gibi bir şey

Soru, matik patateslerin altında seviye atlamak mı? Hamurum bir fırın tepsisine aktarıldığında deforme oldu, nasıl bu kadar pürüzsüz hale getirebilirsiniz? O zaman kesmek zor

Kahretsin, yorumları okudum ... Pastayı bir günde yediğimi yazmamayı tercih ederim ... bu utanç verici. 3 günlüğüne sahipsin! Kapets, işte ben bir oburum.
Kilo hakkında yazmayı unuttum. Sadece pişmiş kekleri ölçtüm. Sıkışan "çirkin" şeyin kırılıp yenildiğini düşünürsek, bir yerlerde 700 gram çıktı. Fakat! Çok büyük bir yumurtam vardı ve un ekledim. Ve böylece bölgede 600 gram olacaktı.
Birkaç kek kaldı, onlar için krema bana yetmedi.

[Victoria]

Victoria, oh, gül, sen bizim oburumuzsun !!!! Evet, sadece sağlık içinse)))
Kesi, daha önce de söylediğim gibi, onayladım, yeterince krem ​​var. Ve hemen kekleri kağıda yuvarlıyor ve pişirmeden önce boyutlarına göre kesiyorum. Gulya'nın öğrettiği gibi ortadan farklı yönlere doğru yola çıkın.
Ve sakızın altında kenarları "doğal" krema ile biraz kesiyorum, öğütülmüş parçalarla ve ardından tereyağı ve çikolata ile mümkün.Geçenlerde sakız altında yaptım, müşteriler memnun, ama çikolatanın tadı nasıl böldüğünü gerçekten sevmiyorum, sadece ev için sadece kırıntılarla!

Sveta, lütfen tarif için benden büyük bir teşekkür kabul et. Hazır keklerin ağırlığı 600 gr'dır. Çiğ kek çapı 25 cm - 10 adet. Fırında 23 cm.
Kremayı özledim, bazılarına bakıyorum 23 cm değil, cetvelin arkasında 25 cm ölçüyorum))))) krema ile sandviç yaptıktan sonra ayrıldı.

Ve bu iki saatlik emprenye işleminden sonra. Çıtır Evet, krema - krema bizim için pahalı, bu yüzden ekşi krema 400 gr aldım
(nedense daha fazla kek almayı başardım) ve sonra tarifi takip ettim.

[Aşk]

Aşk, maaaaloooo orada durdun. Oda sıcaklığında birkaç saat sonra bir gece buzdolabında saklayın. Bazı insanlar ikinci, üçüncü gündeki tadı sever !!!! Nasıl kırdığını hayal edebiliyorum! Peki ya daha fazla kek çıkarsa, belki büyük bir testisin vardı.
Rapor ve fotoğraf için çok teşekkür ederim !!!
Ama yarın dene ve yaz, tamam mı?

maaaaloooo orada durdun.

Evet, yeterli değil, ama bizim için zaten lezzetliydi))) Ama iki saat bekledikten sonra yemedik, sadece kenarlarını sıkıştırdık. Ve rapor etmeniz için onu kestim.
Bir saat daha bekleyecek sabrımız vardı ve sonra yemek yedik. Biraz yumuşadı.

Ama yarın dene ve yaz, tamam mı?

Gereklidir)

[Svetlana]

Svetlana, Tadı bizim için nasıl daha iyi olduğuna bile karar veremiyorum)) Ve sabahları biraz kabukla çok lezzetli
Bir geceden sonra buzdolabında yedikleri de çok lezzetliydi.
Harika tarif! Çok teşekkürler !

Svetochka ve ben senin tarifine göre bir pasta yaptım. Fotoğraf ekleyemem üzücü ama güven bana, o LEZZETLİ! İlk başta yeterince krema olmayacağını düşündüm ama doğruydu. Sabah kesmeye başladığımda biraz kuru olacağını düşündüm ama ilk ısırıkta her şey netleşti !!! Bu çok lezzetli bir pasta! Ve bu, Napolyon'u hiç sevmemiş olmama rağmen! Koca pastayı öptü ve sonra çalışmak için birkaç parça aldı. GÜZEL BİR TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER !!!

Evet, 11 kekim olduğunu yazmayı unuttum, bitmiş pastanın ağırlığı 1,6 kg

[Svetlana]

SvetlanaRaporla geldiğiniz için teşekkürler!
Ne kadar zeki bir insansınız, evinizden bile uzakta, sevdikleriniz için sıcaklık ve rahatlık yaratmaya çalışıyorsunuz! Fotoğraf için endişelenme - sanırım!

Pekala, peki, peki .... Bu ilk hafta sonu alacağım bir sonraki pasta olacak, duydum, denemeyi hayal ediyorum :-)

[Olga]

Olga, sizi sadece şekerleme konularını değil, tüm forumda ustalaşırken izlemek çok ilginç)))
Bekleyeceğim!

sadece şekerleme konularını değil, tüm forumda ustalaşırken sizi izleyin)))

Orada oturup bana gülüyorsun, ha? ve aptal gibi yavaşça dokunmak için buradayım)) yanmamak için hiçbir şey yazmayacağım))

Ol, dokunuş ne? Forum çok erişilebilir, etkinlik akışı her zaman açık. Ve kesinlikle her şeyi pişirmeyi öğrenebilir ve mutfakla ilgili olmayan herhangi bir soruya cevap alabilirsiniz.
Ve kızlarımızın çoğu nadiren pasta konularından çıkıyor ve bu üzücü! (

[Fomca]

Fomca, Işık, bana daha yeni ulaşmaya başladı, başlangıçta sadece kek olduğunu düşündüm ve bu kadar)) şimdi zaten kaseti izliyorum)) Yavaş yavaş öğreniyorum / ustalaşıyorum

[Olka ben]

Olka ben, Olya, arama çubuğunu kullanıyor musun? HP'mizde yanıtlanmış bir milyon soru var !!!

[Anne Tanya]

Anne Tanya, peki, beni aptal yerine koyma :-) tabi ki aramayı kullanıyorum, HP'de daha önce kek dışında hiçbir şey fark etmemiştim, ama hoşuma giden konunun ömrü boyunca başka bir forumda okumak ve yazmak için :-) şimdi bakıyorum ve çok ilginç var, ancak burada sansür işe yarıyor ve blog yazarlarının yaşı tam olarak benim değil :-)

[Olka ben]

beni aptal yerine koyma, bunu yapma :-)

Olka ben, bir düşünce bile yoktu, o eylem yok !!!)

[Olka ben]

Olka ben, bir düşünce bile yoktu, o eylem yok !!!)

Evet, şaka yapıyorum :-) Sadece HP'yi biraz yavaşlatıyorum ve bundan dolayı bir şekilde tamamen rahat değil

[Fomca]

Fomca, lütfen önceden kek pişirmenin mümkün olup olmadığını söyler misiniz? ve bunları nerede saklayacaksınız?

[EgeVika]

EgeVika, nerede kayboluyorsun ha?
Pastalar iki günde pişirilebiliyor, keten veya pamuklu bir havluya sarılarak oda sıcaklığında saklıyoruz.

Svetochka, pastana uzun zamandır yer işareti koydum. 2 Aralık'ta DR'de kocama yaptım ve tamamen (bir içkiyle, eğlenerek) rapor etmeyi unuttum. Herkes pastayı gerçekten sevdi, herkes beni övdü ve bu yüzden sen. Harika pasta için çok teşekkür ederim.

[Fomca]

Fomca, ama buradayım))) Uzun zamandır burada hiçbir şey yayınlamadım, her şey sosyal ağlarda ve kekleri çoktan pişirdim, hamurla çalışmak hoş, sadece bir muhallebi yapmak istiyorum krem, herkes ıslak napolyonu sever

[EgeVika]

EgeVikaBen de her zaman muhallebi ile "Napolyon" yaptım (anneannemin elli yıllık tarifine göre) ama bu krema, lezzet zenginliği açısından net bir şekilde kazanıyor. Neyle karşılaştırılacağını görmek için bir kez dene.

[metel_007]

metel_007, zaman var, belki bu seçeneği gerçekten deneyeceğim))

Kızlar, yardım edin! Bütün gece tarifteki krema hakkında düşündüm, belki gerçekten denerim. Mesele şu ki, bu pasta bir hediye olacak, aile Napolyonları seviyor, ayrıca misafir olacak. Görünüşe göre deneyimin hemen "insanlarda" çıkacağı))). Sorumluluk. Ama bu kadar çok iyi yorum bile bana huzur vermiyor, nedense tarifinden sapmamak istiyorum .. Anladığım kadarıyla kekte hala bir kabuk var mı? Sorunsuz bir şekilde ince parçalara bölecek mi?

[EgeVika]

EgeVika, ikinci gün gevreklik yok, sorunsuz kesiliyor) Krema benim için muhallebiden çok daha lezzetli.

[Olga]

Olga, pastanın takdir edilmesi çok iyi, sevindim !!!!
EgeVikaNapolyon'u tercih ettiklerini açıklığa kavuşturmak daha iyi olabilir. Çünkü herkesin zevkleri farklı. Ve benim için pastadaki sertlik ikinci gün kalıyor. Çiğnenmesi gerekiyor.