Napolyon pastası klasik değil

[Hamur:]

Napolyon pastası klasik değil

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Tereyağı	250 g
Un	2 yemek kaşığı.
Yumurta	1
Su	1/4 yemek kaşığı.
Tuz	1/4 çay kaşığı
Haddeleme için un	Küçük
Muhallebi Ekşi Krema:
Ekşi krema% 20	500 g
Limon kabuğu rendesi	Küçük
Yumurtalar	2 adet
Un	3 yemek kaşığı. l.
Şeker	180 g
Vanilya	2 g
Oda sıcaklığında tereyağı	250 g

Pişirme metodu

• Sonunda buldum! Tam olarak bu - kuru ve ıslak değil, alışılmadık lezzetli NAPOLEON !!!
• 1 numaralı hamur:
• Bir bardak un ve tereyağı karıştırın ve karışımı briket haline getirdikten sonra 40 dakika buzdolabına koyun.
• 2 numaralı hamur:
• Bir bardak un, yumurta, su ve tuzdan yumuşak bir hamur yoğurun ve 40 dakika masanın üzerinde bekletin.
• 2 numaralı hamuru açın ve içine 1 numaralı hamuru yerleştirin, kenarlarını iyice sabitleyin ve 1 cm kalınlığında hamurun içine açın (kırılırsa buraya un serpin!)
• Önce dörde katlayın, 35 dakika yerleştirin. buzdolabında.
• Hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve dörde katlayın, buzdolabında 10 dakika bekletin.
• Aynı işlemi tekrarlayın ve tekrar 10 dakika buzdolabına gönderin.
• Katlanmış hamuru 6 eşit parçaya kesin.
• Her birini çok ince bir şekilde 24x30 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve tüm yüzeyi bir çatalla delin ve önceden ısıtılmış bir fırında 12-15 dakika boyunca altın kahverengi olana kadar 180 ° C'de pişirin.
• 6. pastayı daha güçlü pişirin, kırıntıya gidecek.
• Krem:
• Ekşi krema, yumurta, vanilya, lezzet, un ve şekeri karıştırın, su banyosuna koyun ve koyulaşana kadar pişirin, tamamen soğutun.
• Tereyağını çırpın ve çırpmaya devam ederek soğutulmuş kremayı ekleyin.
• Montaj:
• 5 kekin hepsini kesin, krema ile yağlayın.
• Üst pastayı krema ile yağlayın ve kenarlarına kırıntıları serpin.
• Pastanın üzerine bir yük koyun (üzerini bir tepsi ile kapattım ve ancak sonra koydum) ve pastayı oda sıcaklığında 5-6 saat bekletin.
• Yükü kaldırın ve pastayı birkaç saat buzdolabına koyun.
• Şeker sizin için yeterli değilse, keki (servis yapmadan hemen önce) pudra şekeri serpebilirsiniz.
• Sonunda buldum! Tam olarak bu - kuru ve ıslak değil, alışılmadık lezzetli NAPOLEON !!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12

Hazırlık zamanı:

90

Pişirme programı:

fırın

Not

kaynak - test tarifi forum./topic3191.html+ eklemelerim

Benzer tarifler

Pasta "Odessa Napolyon" (Carina 1991)

Napolyon pastası " (Natusik)

Napolyon keki (yağsız) (Luysia)

Tüm tarifleriniz gibi iştah açıcı ve güzel ve ben de Napolyonlar için zayıfım ... oh, bir figürle ne yapabilirim?

Natalka! Tariflerinizi ve sıkı çalışmanızı seviyorum! Gençliğimdeki bu güzel Napolyon'a Napolyon - BM deniyordu. Neden? Hiçbir fikrim yok. ama ailem ona bayılıyor ve 1960-62'den beri pişiriyoruz. mmmmmmmmmm
Pasta gerçekten çok iyi !!!!!!!

teşekkürler kızlar !!! Şimdi bu pastayı da arayacağım !!!

Natalya, Noel için bu tarife göre gerçekten bir Napolyon pişirmek istiyorum, belki de bu EN Napolyon ?! Ama ev yapımı ekşi kremam var, çok kalın - bir kaşık buna değer, hala yüzde 35 krema var. Yüzde 20 ekşi kremanın yerini bir şekilde almak mümkün mü? Mağaza, bu yüzde kefir ...
Ve bir şey daha: pasta yüksek mi çıkıyor?

Pasta 5 cm yüksekliğinde Ev yapımı ekşi krema daha da güzel !!! Kalınsa, biraz krema ekleyin (görülecektir, çünkü pişirmeden önce her şeyi karıştırırsınız !!!), evet ve çok yağlı olmaması için sadece 150 gr tereyağı var! İyi şanslar !!! Yeni Yılınız mutlu olsun!

Ooooh, çabukluğunuz için çok teşekkür ederim! Noel'den sonra size kesinlikle ne olduğunu anlatacağım.

yer imlerine sürüklendi! çok iştah açıcı görünüyor))

teşekkür!!!

Natasha, pasta tarifi için çok teşekkür ederim! Çok beğendim, sıradışı Napolyon!

Vaov! ne katmanlı yakışıklı bir adam !!! memnun.neyi sevdin !!!

bu kekleri bugün yaptı))
hamur yuvarlanırken yapışkandı. Tam tahıllı unla yaptım.
Kremaya tereyağı eklemedim çünkü hamur zaten yağ.
şimdi sırılsıklam
ama kekler çıkmadı, büyük olasılıkla un nedeniyle

evet, büyük olasılıkla, yine de lezzetli olacağını umuyorum !!!

[Natapit]

Natapit Ekşi krema belirttiğiniz krema hakkında size bir soru sormak istiyorum. Kremin hazır olması için hangi sıcaklığa getirilmesi gerekir? Kaynamaya mı? Lütfen açıkla. Şimdiden teşekkür ederim)

krem şırıldamaya başlamalı !!! tam anlamıyla bir dakika ve o hazır !!!

Natasha, bende aynı tarif var! Denediğimde, sadece şimdi yapıyorum. Hamurun bir dikdörtgen şeklinde katlanması ve birkaç kez buzdolabına konması nedeniyle NAPOLEONCHIK VERY LAYERED, neredeyse satın alınmış bir hazır hamurdan olduğu gibi ortaya çıkıyor.
Kızlar, zor görünüyor, ev işlerinin arasına koyup buzdolabına koyuyorum. SONUÇ BUNA DEĞER !!!
Diğer tarifleriniz ilgimi çekti ve benimki gibi sizi ve Napolyon'u görüyorum, bu yüzden izlenimlerimi kızlarla paylaşmaya karar verdim.

Çok yumuşak ve havadar bir hamur ortaya çıktı! Tarif için teşekkürler! Sadece başka bir krema yaptım - yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, çırpılmış krema! Çok lezzetliydi!

Çok yumuşak ve havadar bir hamur ortaya çıktı! Tarif için teşekkürler! Sadece başka bir krema yaptım - yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, çırpılmış krema! Çok lezzetliydi!

ve bu en önemli şey !!! güzel pasta!

natapit, yağ yumuşak olmalı mı? Ve tarifte 2. hamura nereye su ekleneceğini göremiyorum?

oh, tam olarak 2. hamurda, teşekkürler!

natapit, peki 1. hamurdaki tereyağı ne olmalı? yumuşak mı yoksa buzdolabından mı (veya dondurucudan mı)?

[Povarenokza]

Povarenokza , hayır, yumuşak değil ve donmamış - buzdolabından!

Sonra başka bir soru - yani, un içinde tereyağı doğramanız mı gerekiyor? Ben sadece Napolyonlarla arkadaş değilim, bu yüzden soruyorum

Sonra başka bir soru - yani, un içinde tereyağı doğramanız mı gerekiyor? Ben sadece Napolyonlarla arkadaş değilim, bu yüzden soruyorum

Bugün pasta yaptım. ÇOK lezzetli ve doyurucu. Öngörülen sıcaklıkta 5-6 saat, buzdolabında 2 saat beklemedik ve daha önce denedik. Pastalar harika, hafif ve ufalanmış. Krema benim için biraz yağlı, bir dahaki sefere standart bir muhallebi ile yapacağım. Pastanın ağırlığı 1.370 kg'dır.
Ancak soru şu: istenen şekle aynı kenarlarla nasıl ulaşılır - yuvarlak mı kare mi?

Beğenmene sevindim! kenarlar kırpılmalı ve tüm kekler aynı boyutta olmalıdır.

Ve bu kadar harika bir tarifi nasıl gözden kaçırdım? Napolyonları seviyorum!

teşekkürler, Olenka! pastanın hazırlanması kolay ve lezzetlidir!

Kesinlikle elimden geldiğince çabuk yapacağım!

Beğenmene sevindim! kenarlar kırpılmalı ve tüm kekler aynı boyutta olmalıdır.

natapit, bunu çiğ hamurla yaptım, ancak pişirdikten sonra çok düzgün daralmadı. Bu muhtemelen Napolyon'un özgüllüğüdür - doğru boyuta ve hatta şekle ulaşmak zordur. Bu nedenle, Napolyon'u henüz ısmarlama kek listesine eklemiyorum.
Ve kocam bir 123 .... parçası daha yediğinde, bunun GERÇEK bir NAPOLEON olduğunu söyledi VE tarifinize KLASİK DEĞİL denmesine şaşırdı.
Şimdi sadece senin Napolyonunu pişireceğim

teşekkür! kocama merhaba! Napolyon'un kekleri pişirildikten sonra kesiliyor ve kırıntıları dekorasyon için kullanıyorum!

Teşekkür!!!! Bir dahaki sefere eşit bir şekil için çabalayacağız

Bu Napolyon'u Yeni Yıl için yaptım. Ve çok lezzetli çıktığını söyleyebilirim, ekşi krema nedeniyle kandırılmamış ve yağlı değil. Kesinlikle herkes beğendi, kek yemeyen babam bile 2 parça yedi. Tarif için çok teşekkür ederim Natasha, kesinlikle biraz daha pişireceğim.

teşekkürler adaşı ve taşralı kadın! memnun. pastayı beğendim!

Bu pastayı rapor ediyorum .... Pastalar en başından beri benim için işe yaramadı! Fırından bile vazgeçmek istedim ... Kekleri bile yuvarlayamadım ... Hamur ağırlığı 633 gramdı. 105-106 gramlık 6 parçaya bölün.
parça böyle görünüyordu

24x30'luk bir katman nasıl elde edilir .. Anlamadım! (hamurumun bu boyutta açılmaması anlamında) ... tükürdü, yuvarlak olacağına karar verdi ...
Bu ilk pastaydı ...

Sonra biraz "alıştım" ama kekleri "yuvarlak" kırpmak için bırakmaya karar verdim ... ama puf böreğini pişirdikten sonra yapamadım!
İşte hamurdan "sıkıştırabildiğim" şey ...referans bir kibrit kutusu için ...

İşte benim "yapım"

Pastayı açıkça "yuvarlak" kesmek bile işe yaramadı .. sadece döküldü!


İlk başta pastayı bu "kabın altındaki kapakta" bırakmak istedim, ama sonra onu ters çevirdim ve "yükü" daha da yerleştirmek için bu kapağı kullandım ...
İşte olanlar .. estetik açıdan pek hoş değil, ama bir kremden böyle bir zevk "alacağımı" bekliyorum !!!


Ayrıca, muhtemelen tüm haddeleme için 2 bardak un aldığını söylemek istiyorum, daha az değil!

İşte o benim yakışıklı ve gururluyum

Kremanın üzerinde uzun süre donmadı, nişasta eklemek zorunda kaldım

işte benim Napolyon kesimim

İşte Napolyon hakkındaki raporum. Pasta çok lezzetli. Orta derecede tatlı. Krema çok güzel - hala ballı kek için yapıyordum. Kekler yumuşak. Ama krizi fark etmedim. Ve yine de bu gerçek bir Napolyon değil, bir yuva. Hamuru neden katlayacağımı anlamadım, eğer o zaman ince bir şekilde yuvarlayın ve özel bir lapa yok. 6 kek çıktı. Her şeyi krema ile özledim, onları ezdiğim için üzgünüm. Hamur ince, yarı saydam bir şekilde açıldı.
Yine de, pasta lezzetli - kocamı 2 gün boyunca neredeyse bir arada yedim
Teşekkür ederim Natasha !!!

Merhaba! Forumu uzun süredir okuyorum. Çok ilginç ve bilgilendirici, sizden çok şey öğrendim. Sonunda ilk kreasyonlarımdan birini göstermeye karar verdim. Herkes senin "Napolyon" unuzu çok severdi, çok lezzetliydi. Tarif için teşekkürler. Tatil olduğu için sakız gülleriyle süslemeye karar verdim (ilk kez yaptım).

çok güzel pasta ve süslemeler, ilk "gözleme" topaklı değil

Bilete katılıyorum, pasta çok güzel!

Teşekkür! Denedim.

Kızlar, söyleyin bana, sakızdan bir torba para kazanmak istiyorum, bu Napolyon'un tarifi bu amaçlara uygun mu?

Napolyon henüz uymadı Soru muhtemelen şekerleme yardımı için bir ambulansta sorulmaya değer veya içindekiler tablosunda bir cevap aranmaya değer. belki birisi zaten sordu?

Hiçbir şey tavsiye edemem ...

Kızlar acilen 1 çeyrek bardak su nereye eklenir? 2. hamurda?