Kraliyet Napolyon pastası

Kraliyet Napolyon pastası

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Ekşi krema	400 g
margarin	500 g
Su	150 g
tuz	0.5 çay kaşığı
soda	0.5 çay kaşığı
un	yaklaşık 1,5 kg
krem:
Süt	1,3 l
yumurtalar (sadece yumurta sarısına izin verilir)	7 adet
şeker	2,5 yemek kaşığı.
un	5 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	500 g
Kiraz	damak zevki

Pişirme metodu

• Kızlar (evet, çocuklar, varsa) Kendime ve müşterilerimin çoğuna taptığım başka bir tarifi paylaşmak istiyorum. Biraz pahalı da olsa, çok hızlı ve basit bir şekilde yapmak her zaman dudaklarınızla bile yumuşak olur. tam porsiyondan yaklaşık 4.0 kg kek elde edilir (sakız olmadan)
• Hamurun hazırlanışının bir fotoğrafını çekmedim, çünkü her şey çok basit:
• 400 gr karıştırın. ekşi krema, 500 gr. margarin (Bir paket tereyağı ve bir paket margarin yapıyorum, önceden buzdolabından çıkarıyorum, böylece her şey yumuşak olsun), 150 gram su, 0.5 çay kaşığı. tuz ve 0,5 çay kaşığı. soda, yaklaşık 1.3-1.5 kg. un, "gözle"
• soğuk olmayan bir hamur yoğurun (böylece ellerinize yapışmaz, ancak çok yumuşak olur), 30 dakika buzdolabına koyun
• şu anda kremayı pişiriyorum.
• krem:
• 1 litre süt ve 2,5 yemek kaşığı kaynatın. şeker, ayrı bir kapta 7 yumurtayı (büyükse 5-6 yapabilirsiniz) 5 yemek kaşığı ile çırpın. l. un ve 300 ml. süt, kaynar sütün içine ince bir akış dökün ve koyulaşana kadar pişirin, karıştırın (bu tam anlamıyla birkaç dakikadır)
• öyle sarı bir krema olacak ki, tadı çok çok tatlı, korkma
• 
• serin, 500 gr ile çırpın. yağlar
• biraz beyazlaşacak ve çok lezzetli olacak ve şekerli-tatlı olmayacak
• 
• Kekleri açın (çok kolay açın), çatalla delin, 180 derecede pişirin
• işte yakışıklılar
• 
• toplayın: kek, krema, kirazla sallayın (buzunu çözün ve fazla nemi sıkın)
• tekrar kek, kirazsız krema vb. sonuna kadar
• üstüne hafifçe bastırın, krema sürün, kırıntıları ufalayın ve soğuğa çıkarın, sadece birkaç saat içinde ıslatın
• işte 4 saat içindeki payı
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

+/- 4.0 kg

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

kolayca

Not

Kızlar, ben tembel bir insanım, bu yüzden benim için bu çok uygun bir tarif: öğütmenize, rendelemenize vb. Gerek yok, her şeyi aynı anda büyük bir kapta karıştırın, 1 kg un ekleyin, karıştırın, ne kadar eksik bakıldı, eklendi, ana kriter zaten yeterli olanın kriteri - hamur ellerinize yapışmıyor
Kullanımı çok kolay bir pasta, sık sık ondan her çeşit kıvırcık kek yapıyorum: arabalar, köleler vb. - Kesmesi çok kolay ve aynı zamanda parçalanmıyor ve parçalara ayrılmıyor.
Yumurtalar için gerçekten üzülüyorsanız, elbette sayılarını azaltabilirsiniz, ancak tadı tamamen farklıdır, peki, yağ için açgözlü olmamalısınız

Yer imi, ne güzel ..

Oh, ne kadar zamanında! Mart ayı başlarında, 15 kişilik büyük bir pastaya ihtiyacım var. Napolyon'u düşündüm çünkü ona kendim tapıyorum. Ama o kadar kafa karıştırıcı bir tarifim var ki ... ki bu da sonucu garanti etmez. Ve işte buradasın, bu arada sooo! ))) Teşekkürler, yer imlerinize götürdüm.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, pasta çok güzel!
Ve pişirmek zor değil, onu içeri alacağım!
Söylesene, hamurda ne tür margarino / tereyağı - yumuşak veya erimiş ???

Söylesene, hamurda ne tür margarino / tereyağı - yumuşak veya erimiş ???

Ksyusha, sadece yumuşak, onu önceden buzdolabından çıkarıyorum

[Vika]

Ben tembel bir insanım, bu yüzden benim için bu çok uygun bir tarif: öğütmenize, rendelemenize vb. Gerek yok, her şeyi aynı anda büyük bir kapta karıştırın, 1 kg un ekleyin, karıştırın, bakın ne kadar eksik, eklendi, ana kriter zaten yeterli

VikaHarika bir tarif paylaştığınız için teşekkürler 🔗 Ayrıca basit ve hızlı olmasını da seviyorum.

[Lula]

Lula, Lütfen, Tavsiye ederim, defterde yaklaşık yirmi çeşit Napolyon var, bunu denedikten sonra onlara bakmıyorum bile

[Albina]

Albinave hala çok lezzetli

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, teşekkür ederim!

Ayrıca karıştırmayı da sevdim, evet

[Vika]

Yakında kıdemli bir DR ve Napolyon sorar, htela puf böreği almaya ve krema sürmeye hazır. Bu yapılacak bir şey ve Prenses'de çabucak pişirin
Vika, bana porsiyonu kaç kez azaltacağımı söyle, eğer 6-7 kişide normal büyüklükte bir kek yapma isteği varsa.

[Ksyusha]

Ksyushaİlginç tarif için teşekkürler !! Bir not aldım!

Vika, merhaba zemyachka, kirazlı ne harika bir pasta, nefis kokuyorum. Bana tam tariften 4 kg kek aldığını söyle, değil mi? Yer imi, tarif için teşekkürler, ayrıca kolay tarifleri de seviyorum.

[Mirabel]

Mirabel, 2 kez keserdim, hane halkım için (4 kişi) yarım porsiyon yapıyorum ve sonra yaşlılar yeterli parçası olmadığını bağırıyor

Bana tam tariften 4 kg kek aldığını söyle, değil mi?

Vic, 4 kg +/- 200 gr alıyorum. bazen sulu çıkarsa biraz krema kalır (sanırım un yüzünden olur)

[Vika]

Vika, Açık! Çabuk yenir, yani çok lezzetlidir! Bizim de kalorili de olsa asla yeteri kadar Napolyon'a sahip değiliz, ama bir anda yutulur.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Victoria, sorularım var:
1. Bu miktardaki hamurdan kaç kek elde edilir?
2. Şeker miktarını üç kat azaltmak mümkün müdür?

bu miktardaki hamurdan kaç tane kek elde edilir

Ve hangi çapta?

1. Bu miktardaki hamurdan kaç kek elde edilir?
2. Şeker miktarını üç kat azaltmak mümkün müdür?

Tanya, sana tam olarak kaç tane kek söyleyemem: eğer tam bir porsiyon yaparsanız ve 26 cm çapında, o zaman en az 15 kek,
şekere gelince, daha az şeker varsa, o zaman kirazla ekşi olacağını düşünüyorum, ancak prensip olarak, süt ve tereyağı miktarını hesaba katarsanız, o zaman 2,5 su bardağı çok fazla değil

Ve hangi çapta?

Natasha, genellikle tüm porsiyonu yapıyorum, ihtiyacım olduğu kadar gerekli çapta kek pişiriyorum ve hamurun geri kalanını donduruyorum

ve hamurun geri kalanını donduruyorum

Vika, sen de dondurabilir misin? Sonra buzdolabında kayboldu ve kekleri tekrar pişirebilir misin? Evet? Bu harika!!

kesinlikle doğru. bu çok uygun.

[Vika]

Vika, Bu harika pastayı kesinlikle yapmaya çalışmalısınız !!!

yapmak çok çok gerekli

Dün kızımın bir doğum günü vardı ve bu tarifi denedim. Yarım porsiyon yaptım, kekleri her birini 150 g'a böldüm, hemen her birini 100 denedim, ancak çok ince olmadı. Kekleri yaymak bu tarifte en çok zaman alan işlem, yoksa abarttım. Hamuru bir buçuk saat bırakmak daha iyidir, çok daha kolay yuvarlanır. Şekeri azaltmayın, kekler tatlı değildir ve daha az miktarla tadı yumuşak olur. Ve yine de akşam pasta yapmak daha iyi, 7 saat tentür yeterliydi, ama onu daha uzun süre bırakacaktım. 9 kişiydik, hepimiz iki (bazıları üçlü) porsiyon yedik. LEZZETLİ. ve çok yüksek kalorili ..... Baştan çıkarmamak için evde tek bir parça bırakmadım Ve fotoğraf çekmeye zamanım yoktu, tarif için çok teşekkür ederim!

[tamam sana]

tamam sana, Bunu beğendiğime çok sevindim, sözlerden biraz utandım:

Kekleri yaymak bu tarifte en çok zaman alan işlem, yoksa abarttım.

dürüst olmak gerekirse, kekleri çok hızlı yuvarladım, belki çok fazla un verdim? Kekleri muhtemelen 2-3 mm açıyorum, ancak bu tarifte kabartma tozu var, daha kalın yapılsa bile yine de bağırsak olacak diye düşünüyorum.

dürüst olmak gerekirse, kekleri çok hızlı yuvarlarım

Bunun nedeni, bunun için kulpların keskinleştirilmesidir ...

Bunun nedeni, bunun için kulpların keskinleştirilmesidir ...

peki, hamur çok yumuşak, gerçekten

[Vika]

Vikaevet bir mizah yazarsınız, 4 kg kek için pişirme süresi 1 saattir.
Muhtemelen kekleri krema ile sadece bir saat sürdüm

Unun çok ağır olduğundan, keklerin sert yuvarlandığından ve ufalanmadığından şüpheleniyorum.
Hatta bir hamur açma makinesiyle denedim ama el yapımı kekler daha duygusal ve lezzetli.
Görünüşe göre Napolyon ellerini seviyor ama ben çok tembeldim ve biçerdöverlere güvendim.
Tekrar edeceğim, bu bizim en sevdiğimiz kek, margarin, ekşi krema, soda - ilginç bir kombinasyon (eskiden margarin artı yumurta ve sudan oluşan bir sohbet kutusu pişirirdim)

Dal, bu napolyondaki kekler çok ufalanmıyor, ama çok kolay yuvarlanıyorlar, bir kez daha tekrar ediyorum, un 1,5 kg'dan fazla değil. hamurun "uzaklaşması" için buzdolabından biraz sonra uzanmalarına izin vermeyi deneyebilirsiniz.

[Vika]

VikaVikulya! Kremi açıkla. Yağ tahliyesi ile ne yapmalı? ayrı ayrı kırbaçlamayın? veya sadece muhallebi kütlesine yumuşak mı eklersiniz?

muhallebi kütlesine yumuşak ekleyin?

Vikulya, kesinlikle haklı, muhallebi kütlesiyle yumuşak bir şekilde çırpın, sadece tereyağının erimemesi için soğutun

Üzgünüm, tarifi gerçekten beğendim, ancak kekleri pişirmenin anı net değil. Her birini ayrı ayrı veya bir şekilde birlikte pişirin, hangi durumda, bir kek için ne kadar? Fırın tepsisini yağlayın ya da yağlamayın. Ve "Her pastayı bir çatala koyarım" nasıl anlaşılır.
Fransızlar için özür dilerim.

12 Mart 2016 Cumartesi 21:14 Eklendi

Veya yuvarladıktan sonra, her bir pastayı diğerinin üzerine ve 180 derece fırına koyun. Ve pişirme süresi? Üstün yetenekliler için)))

12 Mart 2016 Cumartesi 21:42 Eklendi

Kekleri muhtemelen 2-3 mm açıyorum, ancak bu tarifte kabartma tozu var,

Listede kabartma tozu yok. Öyleyse eklemeniz gerekmiyor mu? Ve ne kadar

13 Mart 2016 Pazar 12:34 eklendi

Su tam olarak 150 gram mı? Hamur hiç yumuşak değil

13 Mart 2016 Pazar 01:20 Eklendi

Panik boşa çıktı, yeterince su var, hamur buzdolabında. Kek pişirme konusunda tavsiyeye ihtiyacınız var. Bana yardım et lütfen ))

13 Mart 2016 Pazar 13:22 eklendi

Anladığım kadarıyla soda, bu kabartma tozu

Anladığım kadarıyla soda, bu kabartma tozu

Sadece bazıları sodaya karşı çok hassastır ve bu nedenle onu kabartma tozu ile değiştirir.

Kek pişirme konusunda tavsiyeye ihtiyacınız var.

Kekler böyle bir pasta için çabuk pişirilir. Bir fırın tepsisine koyun ve tam anlamıyla 5 dakika içinde kek hazır. Çekime hazır ve bir sonrakini koy.

[Vikka_nikka]

Prenses'de yarım porsiyon pişirdim, daha ince yapmak için daha fazla kek yuvarlamak zorunda kaldım.
Genel olarak, her şey basit ve oldukça hızlıdır. Tamamen ıslatılmamış bir parça denedim, çok lezzetli görünüyordu. Anında pastayı öğütmeye davet edilenler.
Tarifin metresiVikka_nikka, Vikulechka, çok teşekkür ederim!

Tarif için teşekkürler, pasta çok lezzetli.

[Albina]

Üzgünüm uzun zamandır gelmedim, her şeyin çözüldüğüne sevindim

21 Mart 2016 Pazartesi 21:15 Eklendi

Albina, pişirme ile ilgili açıklamalar için teşekkürler

21 Mart 2016 Pazartesi 21:16 Eklendi

Mirabel, Kvoka, Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz

Vika, tarif için teşekkürler.
4 kg yakışıklıyım

Bağlamda:

Yakışıklı ve yakın zamanda bir muz yapmayı denedim, aynı zamanda lezzetli

Vika, merhaba! :)
Muz taze mi? Yoksa bir şekilde işledin mi?
Karamelize mi?

Karamelize mi?

hayır, sadece kestim ve üzerine limon serptim, 3 kat yaptım ve kalan keklerin üzerine krema yaptım

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, anlaşılır bir şekilde! :)

[Vikka_nikka]

Vikka_nikkalütfen söyle bana, şimdi onu buzdolabından çıkardım ve şişlerin üzerine zencefilli kurabiye koymaya başladım. Öyleyse çok zor ... Buzdolabından çıkması tamam mı, yoksa ıslanmadığı anlamına mı geliyor?

[Vikusya]

Herşey Vikusya, Pastana aşık oldum ... sadece Napolyon'da pişmiş kekleri görünce her zaman kafam karıştı ... bunlar her zaman göbekli - çatalla kullanılıp kullanılmasınlar!. Vika, kek kuru ve kırılgan mı çıkıyor? kırılmamak için nasıl bulaşar ve mühürlenir?
Ve başka bir soru - Napolyon ayağa kalkıp yumuşadıktan sonra kenarı daha sonra mı kesiyorsunuz?

Alenka, bilgisayara yeni geldi, kulübedeydi
Napolyon genellikle sakız altında pişirir ve bir halka halinde toplar, eğer ev içinse, o zaman hiç kesmem ve kek kenarlara batırıldıktan sonra bir spatula ile biraz düzeltirim ve bu kadar, bu kek öyle budama gerektirmeyen yumuşak.
Kekleri sürmek kolaydır: kremayı daha fazla dökün ve bir kaşıkla yayın. pasta kırılırsa önemli değil, o zaman her şey yine de presik altında birbirine yapışacak

[Vika]

Vikave ben de ülkedeyim)))
Her şeyi anladım, uyum sağlamam gerekiyor - gerçekten çok sevimli olmak istiyorum!

Alain, koleksiyonumdaki en hızlı "Napolyon" ve en lezzetli "Napolyon" u dinlemene bile gerek yok, ben başkalarını düşünmüyorum bile

Vika, evet, kulübemde bir gaz ocağım var ... Bu konuda nasıl bir şey yapacağımı bilmiyorum))) Korkarım sıcaklık çok yüksek olacak ve bisküviler yanacak (((
Belki de Prinessk'te kek pişirebileceğinizi biliyorsunuzdur?
Cuma günü küçük bir doğum günü var, annemin Pazar günü bir yıl dönümü var .. onları gerçekten memnun etmek istiyorum!.

29 Haziran 2016 Çarşamba 09:49 Eklendi

Vika, sana biraz daha davranacağım: Peki, hamurdaki margarin hakkında - zorunlu mu? sadece yağ olabilir mi? yoksa margarin ve tereyağını karıştırmak daha mı iyi? Hamurda margarin ve tereyağı biraz farklı özelliklere sahiptir ...

Princess'te kek pişirebilir misin?

Yapabilmek! pişirdim
ve çok iyi sonuçlandı.

Kısacası iki yerde berbat ettim ... bardak yerine şeker, kaşık koy (((
Ve hamurdaki suyu unuttum ...
Ve hepsi kapı menteşesi kafama düştüğü için .. dürüst olmak gerekirse, çarpma harika!
Şimdi bir yumruyu kaşımıyorum ve ne yapacağımı düşünüyorum? İlkini susuz pişirmeye çalışacağım, sonra bakacağım ... kalan unu suyla karıştırıp tekrar karıştırırsam ... ama bu kadar iyi olabilir mi? susuz hamur çok soğuk ve yumuşaktır!.