Napolyon kek (aile tarifi)

[Galya]

Galya, iyi iş çıkardınız, deneyip yine de raporlar getiriyorsunuz ve hatta böyle bir fotoğrafla !!!!
Hadi çözelim. Bakın, keklerin daha havadar ve yumuşak olduğu gerçeği - peki, kek bu şekilde daha yumuşak hale geldi. Bu, toplanan kekin oda sıcaklığında ıslatma süresinin kısaltılması gerektiği anlamına gelir. Çünkü teorik olarak kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt içeren krema, çiğ sütle aynı yoğunluğa sahip olmalıdır. Karamelli kremaları da seviyorum.

Ben de TEŞEKKÜRLER ve küçük raporumla acelem var
Her şey böyle başladı

Böyle çıktı

Sonny yarına kadar dayanamadı ve bir parça için yalvardı

Lezzetli olduğunu söyledi
Denemedim, yarın deneyeceğim. Ama kremin yeterli olmadığı bana biraz kuru geliyor.
Tekrar teşekkürler

[Irina]

IrinaSürecin fotoğrafları ve sonucu için çok teşekkür ederiz! Bence iyi bir kesimin var ve yeterince krema var! Pastanın oda sıcaklığında ıslanmasına izin verdin mi? Kekleri diktin, baloncukları büyük mü gördün?

Sürecin fotoğrafları ve sonucu için çok teşekkür ederiz! Bence iyi bir kesimin var ve yeterince krema var! Pastanın oda sıcaklığında ıslanmasına izin verdin mi? Kekleri diktin, baloncukları büyük mü gördün?

Zahmetli değil, süreci çok beğendim. Kek, oda sıcaklığında en az yaklaşık 2 saat ıslatıldı. Kekleri deldim, ama çok değil, bu yüzden muhtemelen kabarcıklar, bir dahaki sefere daha sık "dövme" yapacağım

Svetlana, margarin yerine tereyağı veya az yağlı tereyağı (% 72 veya% 68) kullanabilir misin?

Kesinlikle% 82 tereyağı kullanacağım) Hiç margarin kullanmam, tüm tariflerde margarini tereyağı ile değiştiriyorum.

[Helena]

Svetlana, margarin yerine tereyağı veya az yağlı tereyağı (% 72 veya% 68) kullanabilir misin?

Helena, Yapabilmek. Ama "Pyshka" margarine alıştım, bu yüzden tarifte belirtmiştim.
Gulya, evet, hatırlıyorum, zaten her şeyi petrolde yaptığını okudum. Ve emin olduğum kremada yerel bir üreticinin yağ içeriği% 72 olan tereyağı bile kullanıyorum. Ve iyi kırbaçlanır ve beyazlaşır ve şeklini korur.

[Parlamak]

Parlamakevet, kendi hamamböceklerim var))) kafamda margarinin zararlı olduğu konusunda ısrarcı bir inanç yerleşti, bu yüzden onu değiştirmekten memnuniyet duyarım, hatta birkaç kez aldım ama elim hamurda yükselmedi her neyse)) ve attım ... Daha fazla margarin almıyorum - Yine de koymayacağım ... Bazen% 72 tereyağı kullanıyorum ve normal şekilde çırpılmış gibi görünüyor ama vicdanım da Buna izin verme - her zaman görünen o ki% 82 daha iyi, daha lezzetli ve daha doğal olacak.
Ama bu arada bir partide margarinli hamur işleri yerim ve bu normal, lezzetli. ama kendim koyamam.

Oh, Svetochka, ve hamurunla acı çektim, bütün gece yaptım, sadece sabah 6'da bitirdim ... şaşırdın mı? Kendime şok oldum
Hadi, rahatla, kızım böyle "engellerle koşmaya" karar verdi, ben çıkar çıkmaz kükreyerek uyanıyor ... saat 12'de ... margarini ovuşturdu. unla ... 4'te dondurmak için buzdolabına koydum çünkü kız annesini koyarken o da sallandı ve bir nedenden dolayı margarin eridi
Aslında yapacak bir şey yok tabii ki her şey çok basit ... Genelde kekler pişiriliyor, özlüyor, masaya oturtuluyor

üzerine kırıntı ve çikolata serpti ve burada gece asistanım zaten bir örnek almaya çalışıyor

Yarına kadar buzdolabına koydum, unutmaya çalışacağım ... yarın bir kesici ekleyeceğim ... Tadını bile alamıyorum

Tarif için teşekkürler, kekleri gerçekten beğendim, böyle hayal ettim! bir anda pastayı yedi!

[Alyona]

Alyona, işte bir fulyuganka !!!! Yıpranmıştı ...
Aferin!!!!! Tadı duymayı dört gözle bekliyorum !!!!! Fotoğraflar için çok teşekkür ederim!
aynısı, ne kadar büyük! Bir kek pişirin ve sağlığınız için yiyin!

[Svetik,]

Svetik, işte kesim

elbette lezzetli krema pek işe yaramadı, çünkü% 20 krema vardı, ama yine de tam olarak istediğim buydu

Ve ben zaten ikinci görüşmeye gittim Dünden önceki gün son lokmamı bitirdim ve bugün oturup düşünüyorum - "gerçekten bir şey istiyorum" ve gözlerimin önünde bir napolyon çizdim - bir saat geçti ve sen bir kek

[Alyona]

Alyona, URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!! Tam olarak başlık fotoğrafındaki gibi !!!!! Süper! Aferin!!!!!
Irina, Pastanın tadına gelmesine çok sevindim! Söylesene, bu sefer krema ile nasıl yaptın?

Svetik, tarif için çok teşekkür ederim. Pasta sadece bir mucize. En önemlisi fırın zor değil. Daha önce, margarini bir zarfa sarmanın gerekli olduğu diğer tarifleri denedim, kekler işe yaramadı. Ve seninki ile "Yaşasın" ile başa çıktım

[Allga]

Allgaevet! Korkmuş !!!!! Bana geldi!
Evet, sağlığınız için kullanın !!!! Yoğunlaştırılmış sütün tadı sizin için çok utanç verici olduğundan "kendinize" bir de krema alırsanız sevinirim! Peki ne yapabilirsin!

Svetik, tarif için çok teşekkür ederim. Pasta sadece bir mucize. En önemlisi fırın zor değil. Margarinin bir zarfa sarılması gereken diğer tarifleri deniyordum, kekler elde edilmiyordu. Ve seninki ile "Yaşasın" ile başa çıktım

İşte kızlar !!!!!!!!!!! Anladım !!! AFERİN !!!

[Anne Tanya]

Anne Tanya, sen - shpiyon !!!!!

Svetochka, tarif için çok teşekkür ederim!
Bu pastayı DR'mde pişirdim, harika çıtır çıtır, tadı çocukluktan hatırladım
Tabii ki sorunsuz değildi, hakkında çok okuduğum bir hataya yakalandım:
tereyağı kremasını krema ile birleştirirken ... her şey tahıl gitti, ama bu sorunu nasıl çözeceğimi de okudum
Birkaç parça tereyağı ekledim ve her şeyi güzelce çırptım. Krem kurtuldu!
20 cm çapında 9 kat kek topladım, onuncu pastayı kırıntıya koydum.

[Aprelevna]

Aprelevna, ihtiyacın olanın bir parçası !!!!! Pastayı beğendiğine sevindim!
Ve krema hakkında, bu tahılların da olduğunu biraz daha yüksek yazdım. Mikrayı 30 saniye boyunca yüksek güce koydum, böylece krem ​​aşağıdan erir ve sonra kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika ve hepsi bu - krem ​​parlak ve tekrar homojen. Önce kremayı çırpın ve oda sıcaklığında biraz ısınması için bir kenara koyun, ardından kremaya ekleyin.

Hepsi doğru, bu sefer tam da bunu yaptım, tahıllar kayboldu ve krema sadece bir mucize oldu ne kadar iyi Teşekkürler Bilim için Svetlana

[Svetik (fomca]

Svetik (fomca ), böyle harika bir tarif için teşekkürler! Napolyon nadiren pişirir (benim için bu pasta çok ağırdır), ama bunun çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, kekler yumuşak ve aynı zamanda gevrek, bir çeşit kremalı krema, muhtemelen kremadan. Benim için keklerin fırın tepsisine aktarılması sorun oldu, hamur çok yapışkan ve ince .. Rulo kekleri dondurucuda 5-7 dakika dondurarak durumdan çıktım. Ayrıca ortasına yaban mersini reçeli ekledim, böylece o kadar tatlı değildi ... Sadece bir pasta için!

Svetochka, canım, raporumu al)) burada, Paskalya için yaptım, aynı zamanda babamın doğum gününü kutladılar) Gevrek)) katmanlı kekler, altın. misafirler, nadiren tatlı yiyenler bile gerçekten hoşuna gitti.

benim için bu da lezzetli bir pasta, ama yine de kalbim ıslak, sırılsıklam bir Napolyon'a ait - Ağzımda erimesini seviyorum))

[Tatyana]

Tatyana, harika rapor için teşekkürler! Çok değerli personel! Başkalarının görmesi için gereklidir. Pastalar ihtiyacımız olan şey çıktı, havadar!

Ve ortasını daha fazla yaban mersini reçeli ile katmanlandırdı

Ve sadece fındık eklemeye çalıştım ve hepsi bu! Benim süper titiz arzum, Napolyon'u yalnızca klasik bir biçimde görmek!

benim için bu da lezzetli bir pasta, ama yine de kalbim ıslak, sırılsıklam bir Napolyon'a ait - Ağzımda erimesini seviyorum))

Gulechka! Kusmanchik için teşekkürler! Çok iştah açıcı! Napolyon tarifini nasıl tatmak istediğimi biliyorsun ..... Mmmmmmm mmmmmmm ...., daha yakın olur muydun! Hanem beni anlamayacak!

ortasını daha fazla yaban mersini reçeli ile kapladı

Ve frenk üzümü reçelli orta pastayı kaçırdım. Ve kekleri ve kremayı 2 pastaya böldüm, bu şekilde yemek daha uygun. Bunu dünden önceki gün yaptım ama bugün zaten 3 parça kaldı. Çok lezzetli. Krema için ev yapımı kremayı bol miktarda sütle yaydım ve genel olarak en hassas krema olduğu ortaya çıktı. İlk defa 200 gr krema ve 50 gr süt, dünden önceki gün 70 gr süt ve 180 gr krema.

İşte iki kekten biri:



Hemen bir kek yiyip ikincinin ıslanmasına izin vereceğimizi düşündüm. Ancak, birincisi bir şekilde fark edilmeden yeniyordu, bu yüzden ikincinin de çok fazla demlemek için zamanı yoktu.

Svetochka, sonuçta kremin tadı nasıl etkilediği. Kremanız en lezzetli!

[Tatyana]

Tatyana, harika rapor için teşekkürler! Ve sadece fındık eklemeye çalıştım ve hepsi bu! Benim süper titiz arzum, Napolyon'u yalnızca klasik bir biçimde görmek!

Svetik, teşekkürler! Reçele gelince: Bir çalışan, kızılcık katmanı ile ne kadar lezzetli bir Napolyon satın aldığını tüm kulaklarımda tuttu. Bu yüzden kızılcıklarla değil, yaban mersini ile denemeye karar verdim. Benimki gerçekten hoşuna gitti, o kadar havalı ki oraya sığdı

Benim süper titiz arzum, Napolyon'u yalnızca klasik bir biçimde görmek!

Limonlu lor, portakal suyuna bir kat kuru kayısı, creme brulee eklemeyi denedim. Şüphesiz her şey lezzetli! ancak klasikler (benim için - muhallebi, sizin için - tereyağı) rakipsiz kalır.

[Qween]

Qween, rapor için teşekkürler ... bir tane daha! Ve önemli sayılar! Çünkü bu, ev yapımı krema ile krema yapmaya karar verenler için çok önemli bir bilgi. Ben de bu kremi seviyorum!

Şüphesiz her şey lezzetli! ancak klasikler (benim için - muhallebi, sizin için - tereyağı) rakipsiz kalır.

Ve bu TAMAMEN !!!!!!

Svetlana, tarif için teşekkürler!

Yaklaşık 20 yıl boyunca enstitünün bir arkadaşı tarafından tedavi edilen Napolyon'a musallat oldum, annem orada pişirdi, bu yüzden tarifi alamadım, ama sonra resimden anladım - öyleydi!
pişmiş, krema da pul pul döküldü, ısındı - Topladım, daha önce hiç krema eklemedim, şimdi yapacağım, herkes pastayı sevdi, ama soru kaldı: kekler çıtır çıtır, ama ufalanan değil, "kontrplak" veya başka bir şey gibi, bu margarin yerine tereyağı kullanmamdan mı kaynaklanıyor? ya da hala ıslatılması gerekiyordu, yoksa kremanın sıcak olduğu göz önüne alındığında, gevrekliği korumak için hemen buzdolabına koydum.
Kesinlikle tekrar edeceğim, pervazları hesaba katarak, lezzetli!

[Tatyana]

Tatyana, sağlığına! Krema ile ilgilenip onu canlandırmış olmanız çok güzel! Ancak keklerin kırılgan ve kabarcıklı olduğu ortaya çıkmalı, bu yüzden burada, büyük olasılıkla, hamuru "sıktınız", yoğurmaya hiç gerek yoktu, sadece bir topakta toplayın ve soğuması için! Ve aynı şekilde, oda sıcaklığında birkaç saat bekletmek gerekiyordu, pastanın hala yumuşamak için zamanı olmayacaktı ... Öyleyse deneyin !!!!!

[göz]

göz, Hayatım boyunca farklı "Napolyonlar" pişiriyordum ve uzun zaman önce protein eklenmiş kurabiye hamurunun daha sert olduğunu fark ettim, ancak bazen kalıplama veya kesme gereken diğer tarifler için buna ihtiyaç duyulmaktadır. Bazı yumurta sarısı üzerindeki hamur çok ufalanır. Yumurtasız Napolyonlar için çeşitli hamur türleri vardır, kekler daha az sert (bunlara özellikle sert diyemeseniz de) ve daha kırılgan olacaktır. Tarifi birleştirmeyi deneyin: bu tariften yumurtasız kekler ve krema (gerçekten beğendim !!!) !! :)
Genel olarak, farklı hamur türlerindeki ürünlerin özellikleri ve davranışları hakkında internette birçok bilgi var! İlgilenin, benim için faydalı olduğu ortaya çıktı!
Fomca, tarif için teşekkürler, keklerin çıkarılması çok kolay !!! Özellikle kremayı beğendim! Islak değil, ufalanan kek çıktı!

[Rada-dms]

Svetlana, Rada-dms, tavsiyen için teşekkürler!

Yoğurmamaya çalıştım, ama unum çok fazlaydı, ağırlık - tarife göre, görünüşe göre kuru, bu yüzden hamur bir topun içinde birbirine yapışmak istemiyordu, onu "ikna ettim" ...
sarısı için - anlıyorum, deneyeceğim, sanırım iki yumurta yerine olmalı.
ve kremi beğendik, özellikle kocam))) her yerde kullanmak için sipariş verdi)))
ama bunun yeterli olmasını sevdim, gerektiği kadar, son pastaya esnetmek zorunda değilsin

[göz]

gözAslında yumurtasız hamurdan bahsetmiştim, Napolyon'u tek başına yumurta sarısı üzerinde pişirmedim.

[Rada-dms]

Rada-dms, kek katmanlarıyla ilgili ipuçlarınız için teşekkür ederiz. Kremin takdir edilmesine çok sevindim!

Svetul, Merhaba!
Söylesene, kekler krema ile çıtır olur mu? napolyonu kremalı (krema) seviyoruz - muhallebi, pastalarınızı denemek istiyorum, çok çabuk ortaya çıkıyorlar gibi görünüyor

[Lena!]

Lena!Merhaba. Özledim ... ;-) Hayır, muhallebi ile kekler ıslanacak ve yumuşak olacak. Guli'nin Napolyon tarifine bir göz atın.

Ve seni nasıl özledim
Hayır, kocanın aşık olduğu bir krem ​​buldum şimdi. kekler, biraz basitleştirin
Seninkini deneyeceğim

Tarif için teşekkürler!
Dün gece pişirdim, bugün denedim.
Sütte muhallebi kreması yaptım çünkü kocam bunu seviyor.
Ama hamuru bu tarife göre denedim.

Dikdörtgen tabakalar yaptım, 9 kek yaptım, bu nedenle pasta, gece için çok küçük ve alçak bir tane koyduktan sonra çıktı.
Ama korkmuyoruz, bu kocam için saf, kimseye göstermeyeceğiz veya vermeyeceğiz.
Öyleyse sıradaki. bir kez çift porsiyon yapacağım.

Svetochka, söyle bana, kek 1 porsiyondan kaç kilo çıkıyor? Her şeyi okudum ama bulamadım gibi bir şey, belki bu bilgiyi kaçırdım

[Natalia]

Nataliakeklerin ağırlığı tam olarak 1 kg ve krema yaklaşık 800 gr'dır.

Svetochka, teşekkürler!

Çok teşekkür ederim ve 100.000 artı işareti !!!! Bu, pişirmeyi başardığım ilk Napolyon'um (ondan önce 2 deneme vardı). (Hayatında ilk kez Napolyon yiyen) kocası çok sevindi, kayınvalidesine sadece sevdiği tarafından yapılan, tereyağı ile demlenen kremayı pişirmesini emretti ve işte Napolyon'un kendisi ya da daha doğrusu geriye kalan her şey.

[Katerina]

Katerina, sağlığa çok iyi! Ve parçalar çok eşit! Güzel bir manzara !!!!!

Ve ben ve ben teşekkür ve bir parça taşıyorum! Svetochka, lezzetli pasta! Hayatımda ilk defa Napolyon pişirdim, en çok üçüncü gün onu sevdim

Üstünü çikolata sosu ve gerçekten sevmediğim bir şeyle kapladım, çikolata pastanın tadını bozuyor, üzerine çikolata kırıntıları serpmek zorunda kaldım ve bu kadar

Sveta! Ayrıca bu pasta için çok teşekkür ederim. Doğum günü için pişmiş. Herkes çok beğendi. Çok güzel çıtır, ama çok lezzetli bir krema ile!
Hamuru ince bir şekilde açamayacağımdan korkuyordum, ancak bununla çalışmanın çok kolay, çok elastik ve esnek olduğu ortaya çıktı. Görünümü ve tadı hiçbir şekilde etkilemese de kremam da tahıllara girdi. (Yorumları okumalıydı - kolektif istihbarat)
İlk başta bana kremin yeterli olmadığı anlaşıldı. Ve şimdi pastayı oda sıcaklığında daha uzun süre tutmanın gerekli olduğunu anlıyorum. Ve basın daha ağır olmalıydı. Sadece kekleri ezmekten korktum. Gelecekte, özellikle bir ay içinde başka bir doğum gününden beri hesaba katacağız ve hepsinin tekrarlanması gerekiyor.
Tekrar teşekkürler!

[Natalia]

Natalia, Bu pastayı da denediğine sevindim. Oda sıcaklığında emprenye için mi bıraktın? En son Gulin Napolyon kekleriyle pasta yaptığımda daha yumuşak olacaklar. Böylece hemen buzdolabına koyabilirsiniz. Ayrıca tadı da ilginç.
Helenave cevabınız için teşekkür ederim! Ve kremin yeniden canlandırılması gerekiyor, yapabiliriz!

[Sveta]

Sveta, evet, tabi ki emprenye için bıraktım, hemen çok lezzetliydi, ama dahası, daha lezzetli! Yarın sipariş vermek için napolyon Gulin pişireceğim, peki, kesimleri kendim deneyeceğim

Sveta kızlar, ama kekler depolamaya nasıl dayanır? Krema emdirilmeden önce bir veya iki gün uzanırlarsa, nemlenmezler mi? Sarmak mı yoksa açık bırakmak mı?

[Inna]

Innagenel olarak, pastaları saklamak için hiç bırakmadım. Kremayı hemen pişirip yapıyorum. Bana bir gün içinde onlara hiçbir şey olmayacakmış gibi geliyor. Tahtaya bir yığın halinde katlayın ve üzerine bir waffle çubuğu ile örtün.