Napolyon kek (aile tarifi)

[Anna]

Anna, işte bu evet! İşte kek pişirmenin yeni bir yolu! Deneyiniz için, bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz!
Ve dilim çok iştah açıcı!

[Svetlana]

en sıradan, standart, yönlü camı alın

SvetlanaBu, sayfa 16 kadar olması için çok önemli bir nottur, bu tarifte belirtilmelidir, çünkü ince ve yontulmuş bir bardakta un gramındaki tutarsızlık yaklaşık 30 g, üçünde ise neredeyse yüz metrekare.
Mutfağımda hiç yüzlü bir bardak olmadı, her şey ölçeklerde ve benim için üç bardak ağırlıkça neredeyse bir kilo un, özgünlük numarası yapmıyorum. 2014'te neden sert kek aldığımı şimdi anlıyorum, çok daha fazla un aldım ve gözümün önüne gelemedim. Şimdi tekrar etmek istedim, Temka'nın tamamını okudum ve bu notlara rastladım.
Ve başka bir soru:

Kremin porsiyonunu 250 gram yağa kadar biraz arttırıyorum.

Sırasıyla yağı veya diğer tüm bileşenleri bir faktör kadar mı artıracaksınız?

Konuyu desteklediğiniz ve bilgileri güncellediğiniz için teşekkür ederiz!
Gerçekten çalışmasını istiyorum)

Ve Ferarka'da (pizza fırını) fırında keklere çok rahat alıştım, biri pişirirken diğeri yuvarlanıyor.

Ayrıca Prensesi de pişiriyorum. İnme

Hamileliğim yok

Gerçekten çalışmasını istiyorum)

görünüşe göre, bir arzu yeterli değil ... Zaten margarin ve çok yönlü un aldım ve asla yoğurmadım ... yine de değil: sert kekler, evet, çıtır, ama sert ... tarife göre, 10 döndü dışarı, onlardan birini serpiştirdi.
210 derecede pişirilir, yoksa kaynatılırdı.

görünüşe göre, ellerimle bir şey (ya da benim tarifim değil, yazık.

[göz]

göz, Tanya, üzülme. Belki orijinal ürünlerde: un veya margarin. Bu genellikle olur.

[Tatyana]

Tatyanave keklerin çapı nedir? Bana öyle geliyor ki kekler çok kalın. Bir porsiyondan 16 parça aldım. 23 cm çapında .. Bir dahaki sefere biraz daha ince açmak istiyorum. Büyük büyükannem her zaman çok ince kekler yuvarladı, zaten görünürdüler. Büyükanne de zayıf patenlerdir, ancak büyük anneanne gibi değildir. Bitmiş pastadaki fark aşikârdı.

sert kekler, evet, gevrek ama sert ...

mesele başlangıç ​​ürünlerinde: un veya margarin. Bu genellikle olur.

Margarinden bu kesinlikle olabilir, bu yüzden şimdi pişirmek için, eğer margarine ihtiyacınız varsa, sadece "Hostes" alıyorum, ancak hiçbir zaman herhangi bir delik olmadı.

[göz]

göz, Tanya, üzülme. Belki orijinal ürünlerde: un veya margarin. Bu genellikle olur.

Svetlana, un - her ikisi de farklıydı ve miktarı da margarin - "Pyshka"

Tatyana, kek katmanlarının çapı nedir? Bana öyle geliyor ki kekler çok kalın. Bir porsiyondan 16 parça aldım. 23 cm çapında.

21 cm çapında bir porsiyondan 10 kek vardı, artık yuvarlanmıyorlardı. istedim ama esnetmedi.Anna, ama bir şekilde çok krema aldığımı düşündüm ... ve kekler içinde kayboldu ... yani yeterli değildi? Bunu düşünmedim bile, teşekkürler!

TatyanaTereyağlı Korkuluk'ta her şey yolunda gitti

Ve aynı zamanda canlılık ve yumuşaklık.

kızlar, desteğiniz ve ipuçlarınız için teşekkür ederim canım!

[göz]

göz, Tanya, ilk sayfadaki tarifi düzenlememin bir yolu yok (ne bardakla, ne kek sayısı ile). Bir yerde zaten hamurun bir kısmından 22 cm çapında (pişirildikten sonra) 19-20 kekim olduğunu yazdım.
Keklerin neden sert olduğunu anlayıp cevaplayamıyorum. Akla her geçen gün daha çok şey geliyor - belki de bu "katılığın" farklı kavramları var ...



Burada bir buçuk porsiyonum var
Fotoğrafı sosyal ağ için çektim, yazıya dikkat etmiyoruz.
🔗

Sırasıyla yağı veya diğer tüm bileşenleri bir faktör kadar mı artıracaksınız?

İşte bu mesajda kek sayısı daha fazla olduğu için kremanın porsiyonunu arttırdığımı yazdım.
Neden sadece tereyağı? Her şey orantılıdır!

[Svetlana]

Svetlana, açıklama için teşekkürler, çoktan yedim)
Hala yetersiz kalınlıkta yuvarlanma yüzünden günah işliyorum, daha ısrarcı olmam gerekiyordu.
Ve fotoğrafınızdaki gibi köpürmediler, yağ kaynadı, ama şişmedi.

[göz]

göz, Tatyana, Ayrıca Pyshka'da dikişli keklerim var, ancak Hostes'te mükemmeller ve hamur çok daha iyi çıkıyor. Neden bilmiyorum

Uzun yıllardır kullandığım kendi tarifimi yazmak istiyorum. Hamur: Tereyağı (margarin) -300g, Un-600g, Sarısı-2, ekşi krema-200g, kabartma tozu-2 yemek kaşığı, tuz-1 tatlı kaşığı slaytsız, votka-50 ml. Biraz dikse, biraz soğuk su ekleyin. Kabartma tozu ile unlayın, rende üzerine tereyağı sürün, sonra doğrayın (benim için daha uygun). Geri kalan her şeyi ekliyoruz, her şeyi bir yığın halinde topluyoruz, fazla yoğurmamaya çalışıyoruz. Plastiğe sarın ve 10-12 saat buzdolabında saklayın. 8 keke bölün. Krema: 700 ml süt, 6 yumurta sarısı (3 yumurta kullanılabilir), 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı mısır nişastası. Jöle pişirin. Soğutulmuş karışımı 350 g% 82,5 yağ ile yıkın. Vanilin ekleyin. Napolyon'u yağlayın, 1-2 gün soğuk bir yerde bekletin.

Kendi tarifimi yazmak istiyorum

Neden buraya yazıyorsun?
Reçeteyle hazırlanın. Burada kayboldum.

[Fomca]

Fomca, Napolyon'unuzu bu yıl tekrar pişirdim, ancak bu sefer uzun süre ıslatılmış, keklerin yoğun olduğu anlaşılıyor. İşte bir fotoğraf, bu hurdadan, son pastadan.

Çok görünür değil, ama katman var. Ama benim keklerim sizinkinden çok farklı. Bir dahaki sefere unu gram olarak tartabilir misin? 720 gram döktüm, 3 bardakta anladığım kadarıyla bu. Pasta zaten lezzetli ama ideale yaklaşmak istiyorum.

Bir dahaki sefere unu gram olarak tartabilir misin? 720 gram döktüm, 3 bardakta anladığım kadarıyla bu.

Bir bardak un sırasıyla 140-160 gr tutar, üç bardakta maksimum 500 gr'a kadar olur. Ve sen 720 !!! Elbette hamuru unla dövdüler.

[Svetta]

Svetta, kahretsin, hafızamı kontrol etmem gerektiğini biliyordum, her zaman 140 gram ağırlığım vardı ve işten sonra bir şeyler ters gitti, su ekledim ama yine de o şekilde olmadı. Geçen yılın mükemmel olduğunu hatırlıyorum

[Svetta]

Svetta, yardım için teşekkürler!

Yeni Yılınız Kutlu Olsun kızlar!

Size ve sevdiklerinize mutluluk ve iyilik!
Her gün bir öncekinden daha iyi olsun!
Herkese lezzetli Napolyonlar!

[Fomca]

Fomca, Svetlanochka, Mutlu Yıllar! Tarif için çok teşekkür ederim, bu en lezzetli Napolyon ve ben bir çoğunu pişirdim.

[Fomca]

Fomca, SvetlanaNapolyonunuzu da Yeni Yıl için yaptım. Sadece fotoğrafını çekmedim, tamamen unuttum. Ve ikinci gün, fotoğraflanacak hiçbir şey kalmamıştı, kendileri yiyorlardı ve geri kalanını alıp götürmek için dağıtıyorlardı. Napolyon'u herkes severdi!
Tarif için teşekkürler!

Ve tekrar pişirdim. Ve benden tarif için büyük bir minnettarlık! Tüm aileme göre bu gerçek, en doğru ve en lezzetli Napolyon!

[Wiki]

Wiki, Nelya, AnnaRaporlar için teşekkür ederim kızlarıma!
Tarifi kullandığınız için çok mutluyum ve sevdiklerinizi nefis Napolyon ile memnun edin!