Yağlı kek

Benim için bu sadece mantıklı DEĞİL. Pişirme sırasında hamur mümkün olduğunca yükselmelidir!

Hamurun bunu bilmemesi üzücü. )
Örneğin Panas'ta ana program 4 saat sürüyor. ve yeni HP - 3 saatimde ... Bu nedenle, formun kenarlarına ulaşmak için zamanın olacağı modu seçmek için hamurun kabartma zamanını soruyorum.

Ve her şey şekerle başladı, daha fazla uzanmak mümkün mü ve bir yükselişle bitti. Paskalya kekini bu tarife göre pişirmeye henüz başlamadım, biraz erken, profesyonellere tekrar soruyorum daha fazla şeker koymanın mümkün olup olmadığını ve daha fazlasına izin veriliyor, teşekkürler

[Galinka77]

Ve her şey şekerle başladı, daha fazla uzanmak mümkün mü ve bir yükselişle bitti. Paskalya kekini bu tarife göre pişirmeye henüz başlamadım, biraz erken, profesyonellere tekrar soruyorum daha fazla şeker koymanın mümkün olup olmadığını ve daha fazlasına izin veriliyor, teşekkürler

Yukarıdaki birkaç sayfada zaten örnekler verilmiştir

Galinka77şimdi 1 kg Tereyağlı hamurum var, 230 gr şeker döktüm, şekeri hep arttırıyorum, 4 yıl bu pastayı pişiriyorum,
Şekerimi çoktan çıkardım.
Hamur sıcak bir fırında, mükemmel bir şekilde yükseliyor, belki hala mayayı değiştirmeniz gerekiyor
Not: evet ve bir elma koymuyorum.

Herkese merhaba. Bir yıldan fazla bir süredir bu forumda "otlatıyorum", ancak ilk kez yazıyorum. Dün bu tarife göre kek yaptım ve ilk defa değerli bir şey aldım. Tarifin yazarına ve bu konudaki deneyimlerini paylaşan forumun tüm üyelerine çok teşekkür etmek istiyorum. İşte sonuç:





İlk fotoğrafta, kekler 2 modda Orion ekmek yapımcısında yoğruldu (önce - Hamur, sonra - Ekmek). Zencefilli kurabiye adam ekmek gibi yoğun çıktı. Fırında 60-80 derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat bekletin. 180 ° C - yaklaşık 20 dakika, daha sonra 150 ° C'de 40 dakika daha pişirilir. İnce bir çubuk olmadığı için biraz daha tutmaya karar verdim. Küçük ağırlık 261 gr, büyük 756 gr Oh, şeker miktarını 150 gr'a çıkardım ve 1 çorba kaşığı ekledim. l. Konyak ..
İkinci fotoğrafta ise "Ekmek" modunda karıştırılıp ekmek yapımcısına konan küçük bir pasta var. Fırında ilk ikisiyle aynı sıcaklıkta pişirilir (buraya kuru üzüm eklenir).

Panasonic sd 2502'de büyük bir pasta yapacağım, Elena Bo'nun tarifine göre 5 yemek kaşığı şeker yazıyor, daha fazla şeker koymak mümkün mü

Hamurun bunu bilmemesi üzücü. )
Örneğin Panas'ta ana program 4 saat sürüyor. ve yeni HP - 3 saatimde ... Bu nedenle, formun kenarlarına ulaşmak için zamanın olacağı modu seçmek için hamurun kabartma zamanını soruyorum.

zor bir sorunuz var.
Kapatıp daha sonra bir saat daha kovada bırakırsanız, hamur kabarmaya devam edecek, ancak pişirmeye ayrı olarak başlamanız gerekecek, ancak sizin için iyi çalışıyor mu?
Tarifi kendiniz için özelleştirmeniz gerekecek.
Akla gelen ilk şey, maya miktarını rejiminize uyacak ve tamamen uyacak şekilde değiştirmektir. Mod daha kısaysa teorik olarak arttırılması gerekir.
İkincisi, önerdiğiniz gibi ... bir saat bırakın ve sonra ayrı ayrı pişirin. Bu, harika bir pişirme programıyla iyi sonuç verecektir.
Üçüncü. Birkaç programı birleştiremez misin? Örneğin, bir programda minimum yoğurma ile bir kez başlayın, ardından bir saat sonra yarıda kesin ve tatlı hamur için programı sonuna kadar çalıştırın. Genellikle tatlı hamur programlarında, hamur işleri daha yumuşaktır, böylece yanmazlar.
Bu algoritma ile fazladan bir yoğurma elde edilir. Ama bu çok fazla fırında pişirilen bir pasta. Hatta beğenebilirsin

[Aprelevna]

Aprelevna, teşekkür

25 Nisan 2016 Pazartesi 15:21 Eklendi

Tanya-Fanya, teşekkür

ayrı olarak pişirmeye başlamalısınız, ancak bu sizin için iyi çalışıyor mu?

Söylemesi zor. "Bisküvi" moduna sahibim.Kabuğu ve ağırlığı ayarlayamazsınız, ancak pişirme süresini 1 saat 20 dakikaya kadar ayarlayabilirsiniz.

Akla gelen ilk şey, maya miktarını rejiminize uyacak ve tamamen uyacak şekilde değiştirmektir. Mod daha kısaysa teorik olarak artırılmalıdır.

Maya ile yapılan bu deneylerin bir sonucu olarak pastanın başarısız olmaması benim için önemli - aksi takdirde dövülürüm.

Birkaç programı birleştiremez misin?

Elbette mümkün. "Mayalı hamur" (yoğurma ve prova - 1s30dak) ve "Prova ve fırınlama" - 1s30dak birleştirmeyi düşünüyordum. Ancak toplamda bu 3 saat verir - yeterli değil. Sadece ikinci program bir aşamada kapatılır ve sonra yeniden başlatılırsa. Veya "Sdoba" (3s40dak) ile başlayın ve pişirmeden önce kapatın ve "Prova ve Pişirme" moduna geçin.
Ayrıca, tüm aşamaların zamanında ayarlanabildiği bir "Multi-Baker" da var, ancak bu HP'ye oldukça yeni sahibim ve elime geçemiyorum. Ve hamurun gerçek yükseliş zamanı ile tahmin edemiyorsanız, prova süresini ayarlamanın amacı nedir?

Genellikle tatlı hamur programlarında, hamur işleri daha yumuşaktır, böylece yanmazlar.

Sadece daha koyu renkli kekleri seviyorum (yukarıdaki Tereniya'daki fotoğrafta olduğu gibi) ve bu HP bana eski Panasonic'ten daha soluk ekmek veriyor.

[Panasonic'teki gibi]

Söylemesi zor. ...

Bu pasta her zamanki gibi Panasonic üzerinde işlendi.
Bu mod 30 dakika bekletme, 30 dakika yoğurma, 2 saat ve 20 dakika iki vuruşla fermantasyon, 50 dakika pişirme içerir. Doğrudan yoğurma + fermantasyon = 2 saat 50 dakika.
HP'nizin talimatlarında, 2,3,4 programlarının zaman içinde, ayarlama yapılmasa bile neredeyse geçtiğini görüyorum. Anladığım kadarıyla, en nazik pişirme ve normal yoğurma unlu mamuller, en sıcak pişmiş ürünler (veya uzun süreli pişirme - üreticinin seçtiği net değil) üzerinde olmalı ve ayrıca iyi yoğurma Fransızca, tam tahıl olmalıdır. program ortada olmalıdır.
Böylece, tamamen çörek üzerinde veya Fransızca bir pasta yapmayı deneyebilirsiniz (teorik olarak, en koyu pişmiş ürünler olmalıdır). Modlarını öğrenmemiş olman çok yazık. Gezinmek daha kolay olurdu.
Ama ... çok aşçınız var. Orada, beş dakika çalışın.

Genelde her şeyin kontrolünü elinize alabilirsiniz. Ayarları, Panasonic'teki gibi bir çoklu pişiricide sergiliyorsunuz, ancak pişirmeden. Hazır olduğunda, hamurun kovada nasıl davrandığını kontrol edin, yükselirse çoklu pişirmeyi tekrar başlatın, ancak pişirme için.
Her şeyi yazıyorsun ve işte rejim senin için neredeyse Panasonic'teki gibi... Bir dahaki sefere, tüm pişirme ayarını değiştirin.
Veya tamamen pişirme üzerine yapmaya çalışın. Program uygun görünüyor. Mayayı düzeltin, hepsi bu.
Ancak burnunuzu her zaman hp'ye sokmanız gerekecek, yani önce bir test pişirme yapmanız ve bu pastaya nasıl uyduğunu kontrol etmeniz gerekir.
Ama aynı zamanda ... Önce mayayı çimlenme açısından kontrol ederdim. Çünkü kek için kötü maya, bir sürü yiyeceği bozmaktır. Ve bunu son sefer yapmadığını izledim. Maya mükemmel olmalı. Yağ ve şekerle baş etmek için ekmek pişirmek size göre değildir.
Mayanın yağ, şeker ve tuzla temas etmemesi için yemeği ayırın.
İkinci olarak, bir mayalama kabı için tutacaksanız pişirme işleminin başlamasına izin vermeyin. Tüm mayayı tek seferde öldürün.
Üçüncüsü, iyi bir karışım için yeterli ürün olmalıdır. Aksi takdirde her şey kovanın köşesinde toplanacak ve yoğrulmayacaktır.
Dördüncü. Hamur yapışkan, yumuşak, lifli olmalı ancak ekşi krema olmamalıdır. Normalden daha yumuşak, ama ciabaty değil, sadece yapışkan yumuşak. Aksi takdirde, HP pastanızı pişirmeyecektir.

Genel olarak, HP'niz Panasonic olmadığından, her aşamada tarifi kalemlerle yapıyormuşsunuz gibi çalışmanız gerekir. Kendiniz için bir kez ayarlayın ve makinede yapacaksınız.

Ve yine de .... Panasonic'te, ayakta durmak, malzemelerin sıcaklığı ile karıştırılmamaya yardımcı olur. Soğuk su ısınır ve sıcak su soğur.
Buna sahip değilsin. Bu nedenle, bir termometre ile optimum su sıcaklığına gitmek iyi olacaktır. Böylece yoğurma sonunda (en uzun yoğurma) hamurun sıcaklığı 28-30 derece olur. VE 20-24 başladı hatta 10-15, eğer ekmek üreticisi yoğurma sırasında 10 derece ısınırsa - hepsi yoğurma HP'nizin yoğunluğuna bağlıdır. Hamuru fazla ısıtamazsınız.
Böylece maya iyi olur (sıcak ve rahat) ve un glüteni çökmez (sıcak hamuru yoğun bir şekilde yoğurmaya başlayın - ve sizin için hiçbir şey işe yaramaz)
Genel olarak deniz etüdü üzerinde çalışın. Bu, halihazırda pek çok kullanıcının olduğu ve herkesin isteyeceği bir Panasonic değil.

[işlevsel]

işlevsel, vay!

Önce mayayı çimlenme açısından kontrol ederdim.

Bir çeşit test var mı? Paskalya kekleri için yenilerini almak istiyorum - hangileri daha uygun?

Her şeyi yazıyorsunuz ve işte neredeyse Panasonic'teki gibi bir mod.

Burada ayrıca Panasonic'in kalın bir kovası olduğunu, Redmond'un ince bir teneke olduğunu da hesaba katmalısınız.

[işlevsel]

işlevsel, vay! Bir çeşit test var mı? Paskalya kekleri için yenilerini almak istiyorum - hangileri daha uygun? Burada ayrıca Panasonic'in kalın bir kovası olduğunu, Redmond'un ince bir teneke olduğunu da hesaba katmalısınız.

İnce bir kova, aşırı pişirilebileceği anlamına gelir. Bu, koyu bir kabuk ile kuru olacağı anlamına gelir. İlk defa, bunun olmasını önlemek için pişirmenin çok dikkatli olması gerekecek. Aksi takdirde, sululuk kaybolur !!! Paskalya keki. Zamanında HP'den çıkarmanız ve sadece sizin durumunuz için pişirme süresini hatırlamanız gerekir.
Şimdi maya hakkında. Tüm maya türleri dışarıda olmayı sevmez.
Kural hepsi için aynıdır. Paketi açtık - mayayı aldık, geri kalanı sıkıca kapatıldı, böylece depolama sırasında hava ile temas minimum düzeyde oldu. Aynı zamanda ambalajın her açılışında maya gücünü minimum düzeyde kaybeder. Bazıları daha büyük, bazıları daha küçük. Onları soğukta tutuyorlar. Birisi onları donduruyor, ancak buz çözdükten sonra bir tür kısıtlamaları var, bence, sadece yüksek tarifli süngerli pişmiş ürünler için, ama hatırlamıyorum, ne karıştırabilirim, kendim dondurmadım, ben yapmadım zorunda.
Canlı maya çimlenme açısından şu şekilde kontrol edilir: bir bardakta 30-32 derecelik suyla bir tutam canlı maya dökülür, yani parmak artık sıcak olmaz !!!, eşiğinde. Birkaç yemek kaşığı un ve bir tutam şeker var, her şey çalkalanmalı, böylece çözelti içindeki maya dağılır ve 15-20 dakika bekletilir.
Maya vermeli mutlaka yoğun bir bere.
Bu genellikle tarif maya ile yapılır. Ve hamurun içine köpüklü bir kapak dökülür.

Maya kuruysa. Sonra da kontrol edilebilirler. Ama burada bir incelik var. Mayayı buzdolabından çıkardıysanız, hemen dökmemelisiniz.
Genel olarak herhangi bir maya canlı bir organizmadır. Sıcaklık değişimlerinden hoşlanmazlar. Soğuktan çekilirse, ısınmak ve uyum sağlamak için önce un içinde tutmanız gerekir.
Önce bir bardak un içinde 15 dakika temperlenmeleri (yani un ile karıştırılıp ılık bırakılması gerekir). Kuru maya kuru unu sever.
Ve sonra bu sohbet kutusuna unlu su ekleyin sıcak... Aynı incelik. Kuru maya ılık sudan hoşlanmaz ve soğuk maya genellikle onları öldürür. Unlu kuru mayada, parmağınızın sıcak olması için 35-40 su (canlılardan biraz daha sıcak) dökmeniz gerekir. Bir tutam şeker ekleyin ve köpüklü kapak için 15-20 dakika bekleyin.
Bu maya aktivasyonuna denir.
Herhangi bir manuel yoğurma tarifine bakarsanız, bu prosedür her zaman orada yapılır. Kekin içine köpük bir kapak koyarlar, yani hostes otomatik olarak mayanın bozulmayacağından emin olur.
HP'de bu her zaman kontrol edilmez ve yanıltıcı olabilir.

Satın alınan mayayı kontrol edebilir ve ardından tarife göre kesinlikle yapıştırabilirsiniz. Ancak mağazadaki mayanın bayat olmadığından kesinlikle emin olacaksınız. Ekmekle bu o kadar önemli değil ama kek kabarmazsa üzücü.

Yani, gecikmeli bir başlangıçta pişirmezseniz ve mayayı etkinleştirmek için çok tembel değilseniz, böyle bir prosedür yalnızca herhangi bir pastaya fayda sağlayacaktır.
Tembel iseniz, önce çimlenmeyi kontrol ederek iyi maya satın aldığınızdan emin olmanız gerekir ve daha sonra fırında ertelememeniz önerilir, böylece açılan maya daha erken kullanılabilir.

Yapılacak doğru şey bu. Mayanın yeniden ısınmasını, çimlenme testini görmezden gelebilirsin ... ama sonra fırında başarısızlığın getirdiği sıkıntıya girme riskiyle karşı karşıya kalırsın. Sıradan ekmek için o kadar önemli değil, ama Paskalya keki ile üzücü olacak.

Daha sonra, ekmek yapımcınız için hamurdaki mayanın rahat varlığına kendiniz dikkat etmeniz gerektiğini zaten belirtmiştim.
Örneğin .. tam yoğurduktan sonra son sıcaklığı 24 derece olan bir hamur yoğurdunuz.Yukarı çıktı ... çok uzun bir süre 30 dereceye kadar ısınır, bu sefer maya uykuda. Program tarafından planlanandan daha düşük yükselme. Yani, döngünün sonunda hamurunuzu yükseltmeniz normal olmayacaktır.
Başka bir şey ise kabartma hamurunun aynı anda 30 derece sıcaklıkta çıkmasıdır. Yükselme ilk dakikadan itibaren başlar ve program hamur için bu sıcaklığı planlamışsa, programın sonunda tamamen normal bir görüntü elde edersiniz.
Yani tembel olmayın. 300 gram un ve biraz su alın .. ve birkaç yoğurun, hamurun nasıl ısındığını izleyin ve malzemelerin sıcaklığı için en iyi seçeneği seçin.
Bu çok hassas dengeye uymanız önemlidir ve gereklidir: Mayalı hamur için en iyi sıcaklık 28-30 derecedir. Aynı zamanda, hamuru bu sıcaklıkta yoğurmak imkansızdır - ölecektir. Yani, düşük bir seviyede yoğurmanız ve sonunda normale dönmeniz gerekir, böylece yükseliş normal başlar.
Güvenli oynayabilirsin. Yoğurma sonunda yükselme 24-26 derece olacak şekilde yoğurun, bu sıcaklık glüten için daha uygundur, ancak daha sonra yükselme süresini, yani döngüyü artırmak gerekir. Sizin durumunuzda, bu zor değil - çoklu aşçı yardımcı olacaktır.
Ama ... eğer hazır programlar Sdoba, Frenchman, vb. Kullanıyorsanız ... o zaman programa uyması için tam olarak en uygun hamur sıcaklığını ve onlar için maya miktarını bulmanız gerekecektir.
Panasonic'te bu sorunu sizin için çözen bir sıcaklık standınız yok.

Yani, bir kek yaptığınızda, iki ince noktaya sahip olacaksınız: hamurun başlangıç ​​sıcaklığı ve hamurun kıvamı.
Hamurun ilk kabarmaya ulaştığı andaki başlangıç ​​sıcaklığına bağlı olarak, tam döngünün süresi size bağlı olacaktır. Ve hamurun kıvamı ile aynı. Bu ilk seferde tüm aşamaları kontrol etmeniz gerekecek. Hamur normal şekilde yükselene kadar pişirmeye başlamayın +
Son provadan önce, sizce son yoğurmadan sonra hamuru ilave kulplarla karıştırın ve koklayın. Çok hoş bir koku olmalı. Nemli kokuyorsan ... daha fazlası için bekle. Prova için yani son yoğurma işleminden sonra kalıpta 1.5-2 katlık son artış için hamurun çoktan hoş ve lezzetli bir koku ile çıkması gerekir. Daha ziyade ... arzu edilir. Bu şekilde tadı daha güzel.
Şu anda hamurun yoğunluğunu kontrol edin. Zaten şeklini korumalı. Tam bir bulamaç varsa .. karıştırmanız gerekir.
Ancak birçok insan Paskalya pastasının yükselişini takip ediyor. 1.5-2 kez iki kaldırma. Daha sonra kalıplama ve kalıptaki son yükselme de 1.5-2 kattır. Sanki kalemle yapmışım gibi.

Tırmanışı takip ederken ... Bence halledebilirsin.
Ancak tutarlılık daha karmaşıktır. Yine, son yoğurma anında hamuru kontrol etmeniz gerekir. Ne kadar sıvı. Bir şey canlıysa ve şeklini koruyorsa endişelenecek bir şey yok. Ancak o zaman bile bir bulamaç olacaksa ... o zaman ya döngüyü uzatmak gerekir, ancak kulplarla yoğurmak ya da daktiloda ek karıştırma yapmak daha iyidir ve gelecek için gereklidir daha kalın yoğurmanın gerekli olduğunu anlamak için.
Bulamacı kalıplamak için dışarı çıkmadan önce, alçaltılmış bir kubbe verilecektir. Hamur kalıplanmaya hazır, şeklini koruyan kabarcıklar halinde çıkar. Bu idealdir.

Çoklu demleme halinde yaparsanız .. tüm aşamaları ezberleyebilirsiniz ve sonra daha kolay olacaktır.

=====
Çoklu pişirmede daha da kolay hale getirilebilir. Ayarları Panasonic'teki gibi yapın.
Natasha'nın gönderisine dikkat edin

Çok açıklayıcı bir resme rastladım



Daha iyi bir resme bağlantı

🔗

Yani hamur Panasonic'te çıkıyor !! 26 derecede yoğurmak için. Ve sonra!! yoğurma, normal modda 29-30 dereceydi. Bunlar Panasik için ideal parametrelerdir. Çok dikkatli yoğurur. Fransızca'da hamurun sıcaklığı yoğurulduktan sonra 28 derecedir.
Modları ayarlarken bu sıcaklıklarda gezinmeye çalışın.
sonra ana mod parametreleri
22 dakika yoğurma
3 dakika dinlen
6 dakika yoğurma
ilk çıkış 60 dakika
kırışıklık
ikinci çıkış 20 dakika
kırışıklık
50 dakika prova
50 dakika pişirme

==========
Tarife göre bir parti yapın. Ve sonra her aşamayı takip etmeye ve kendinize göre ayarlamaya başlıyorsunuz.

Ancak otomatik yerleşik programlarınızı kullanmak için HP'yi araştırmanız gerekir
tamamla

Ve son Elena Bo bu tarifte yer imini açıkladı. Yazarın tarifini doğrudan kendiniz için özelleştirmeye karar verirseniz, kullanışlı olacaktır.

Kuru maya kullanıyorsanız ve maya dağıtıcısı olan bir ekmek makineniz varsa, içinde maya vardır. Maya dağıtıcısı yoksa, mayayı kovanın dibinde kurutun. Sonra un ve sonra diğer her şey tarife göre.
Canlı maya kullanırsanız, önce un, sonra her şey kuru, sıvı ve canlı maya.

sadece yağ, tuz ve şekerle doğrudan temasa izin vermeyin (maya tatlı suyu sever, ancak şeker konsantresi veya kuru şekeri sevmez)

[işlevsel]

işlevsel, Zaten kek yemekten korkuyorum.
Talimatlarımın programların her aşaması için sıcaklığı gösterdiğinden şüpheliyim (çünkü onlar zaman aralıklarını bile yazamayacak kadar tembeldi), ama ben bakacağım.

[AVK]

AVKhiçbir şeyden korkmayın Her ekmek üreticisi akıllıdır ve her şeyi doğru yapar. Panasonic'in gelişinden önce, bu pastayı ana modda köksüz bir ekmek yapımcısında pişirdim. Harika havadar, narin ve lezzetli bir Paskalya pastası olduğu ortaya çıktı. Hiçbir şeyle bu kadar uğraşmam. Modlarda pişirme yapmak için uygun bir program bulabilirim, genellikle kullandığınız mayayı kullanır ve standart modda kötü bir şey düşünmeden pişiririm. Ve sık sık kapağın altına bakmazdım Bu, neredeyse her zaman ve neredeyse herkesin başarılı olduğu iyi, doğrulanmış bir tarif.
Daha sonra kendinize biraz şeker ayarlayabilirsiniz (bana öyle geliyor ki burada her şey mükemmel, özellikle de üstüne krema olacağı için), ama herkesin farklı zevkleri var. Pastanın bir kek değil, Paskalya ekmeği olduğu ve hiç de çok tatlı olması gerekmediği ve genellikle tatlı süzme peynir Paskalya ile yenildiği varsayımından hareket ediyorum. Ve yine de - büyükannemin yaptığına çok benziyor.
Uzun süre direnmezdim ve tartışmaya paralel olarak, en küçük ürün hesaplamasından bir test pastası yapacaktım.

Ve sık sık kapağın altına bakmazdım

Bu yüzden bir pencereli HP'ye sahibim.

Uzun süre direnmezdim ve tartışmaya paralel olarak, en küçük ürün hesaplamasından bir test pastası yapacaktım.

Geçenlerde bir tane daha pişirdim ve pek iyi çıkmadı. ((
Sadece 1 Mayıs'tan beri, bu kekler iki haftadır ortalıkta ve şimdi başlarsanız ...)))

Bu arada tarif, kuru üzümün ağırlığı hakkında belirsiz bir şekilde: "çok" diyor. 100 gr, 250 gr mı? Daha çok seviyorum ama hamurun yükselmesine engel oluyor mu? Kuru üzümleri şekerlenmiş meyvelerle karıştırmak istiyorum (tabii ki ıslatılmış). Umarım tarife zarar vermez.

Yani yazılmıştır, dağıtıcının hacmi 250g, 250g çok şey ifade ediyor, artık fiziksel olarak içine sığmayacak, iyi şanslar

Kuru üzümleri şekerlenmiş meyvelerle karıştırmak istiyorum (tabii ki ıslatılmış)

Sayfa 62 - UNDRAINED kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerin olduğu fotoğraflarım var. Eğer ilgileniyorsanız, bir göz atın.

İlk kez kendim pişiriyorum, endişeliyim kapets

27 Nisan 2016 Çarşamba 13:12 Eklendi

Panasonic sd -2502'de pişiriyorum

[Marinka]

Marinka, neden sırılsıklam değil? Her yerde, sonuçta, bunu yapmanız tavsiye edilir. Evet olmasına rağmen yazar hiçbir şey söylemiyor.

İlk defa kendim pişiriyorum

Kesinlikle reçete mi? Ne kadar şeker koydun?
İyi şanslar!

Acaba tarife göre şeker koyup bal eklerseniz - daha fazla una mı ihtiyacınız var?

Evet, kesinlikle tarifine göre 90g, 120g yerine şeker koyuyorum, ocağı hiç açmam

27 Nisan 2016 Çarşamba 14:36 ​​Eklendi

Sanırım bir kaşık bal koyabilirsin ama balı ve şekeri ılık sütte eritirdim

[AVK]

Bu yüzden bir pencereli HP'ye sahibim. Geçenlerde bir tane daha pişirdim ve pek iyi çıkmadı. ((
Sadece 1 Mayıs'tan beri, bu kekler iki haftadır ortalıkta ve şimdi başlarsanız ...)))

Bu arada tarif, kuru üzümün ağırlığı hakkında belirsiz bir şekilde: "çok" diyor. 100 gr, 250 gr mı? Daha çok seviyorum ama hamurun yükselmesine engel oluyor mu? Kuru üzümleri şekerlenmiş meyvelerle karıştırmak istiyorum (tabii ki ıslatılmış). Umarım tarife zarar vermez.

AVKhiçbir şeyden korkmayın Her ekmek üreticisi akıllıdır ve her şeyi doğru yapar.

neden korkuyorsun? Makinedeki geçmiş pastanız üç nedenden dolayı işe yaramadı:

- mayayı yoğurma sırasında öldürdüler veya başlangıçta zayıflar ve pişirme ile baş edemediler.
- biraz hamurunuz vardı ve araba onu köşede tuttu ve yoğurmadı
- çok soğuk bir hamur yoğurdunuz ve mayanın kabarması için yeterli zamanı olmadı.
====

ve en olası olmayan neden, ama olur: zayıf un çok fazla pişirmeye dayanamazdı. Ancak kusurlu un bulunması çok nadirdir. Bu pek olası değil.

önce yazıp deneyerek bu üç nedeni ortadan kaldırabilirsiniz. Muhtemelen derine inmek zorunda kalmayacaksınız. Deneyin

ps. ne kadar bal koyduğuna bağlı. Bir yandan çok fazla bal mayayı engeller ve biraz da fermantasyonu hızlandırır. Yani bu sizin deneyiniz olacak.
İşlenmemiş katkı maddeleri CP'yi etkilemeyecek, ancak pişirme işlemi sırasında kekten nemi çekeceklerdir. Bu size uygunsa, ıslatmayın: tüm işaretleyicilerin tadı ve rengi farklıdır

Şimdi benimki çoktan pişirmeye başladı

Şimdi benimki çoktan pişirmeye başladı

ama neden korkmalısın? bir Panasonic'iniz var - her şey kesinlikle yoluna girecek

Bilmiyorum, bir tür yanık kokusu gitti, bu şekerin 30 g artmasından kaynaklanamaz.

Bilmiyorum, bir tür yanık kokusu gitti, bu şekerin 30 g artmasından kaynaklanamaz.

un veya başka bir şeyin tena üzerine düştüğü gerçeğinden))) ölümcül değildir

Lanet olsun bir araba galerisinde bir araba aldım ve bu yüzden endişelenmedim

27 Nisan 2016 Çarşamba 14:54 Eklendi

Umarım haklısın

[İskender]

Marinka, neden ıslatmadın? Her yerde, sonuçta, bunu yapmanız tavsiye edilir. Evet olmasına rağmen yazar hiçbir şey söylemiyor

İskender, şahsen, bir karışıklık olacağından korkuyordum, çünkü böyle bir kolobok yok, hamur ince, bu yüzden reasüre ettim. Ama süper çıktı!
Evet, kuru üzümleri aşırı kurutulmuş değil, sulu satın alıyorum.

çok soğuk bir hamur yoğurdunuz ve mayanın kabarmaya yetecek zamanı yoktu.

Süt sıcaktı.

İşlenmemiş katkı maddeleri CP'yi etkilemeyecek, ancak pişirme işlemi sırasında kekten nemi çekeceklerdir. Bu sana uyuyorsa, ıslatma

Oh, bunu denemelisin!

Sobayı hiç açmıyorum

Muhtemelen, yoğurma sırasında ne tür bir hamur olduğuna bakmaya değerdi.

Dağıtıcı pencerede çalıştığında, hamurun normal olduğu belliydi

27 Nisan 2016 Çarşamba 15:13 Eklendi

Koku çoktan değişti, hoş oldu

[Sergey]

SergeyUmarım çalışma günümün sonunda sonucunuzun fotoğrafını beklersiniz

Hala bir fotoğraf yükleyemiyorum, sadece bir somun var ama en az ikiye ihtiyacım var

27 Nisan 2016 Çarşamba 15:22 Eklendi

İlk olarak, yükselişi takip ederek Sdoba'da pişirmeye çalışacağım. Sonuçlara bağlı olarak, Multi-fırın'ı Panasonic parametrelerine göre alacağım. Üç karışım var - üçüncüsünü 0 dakikalığına koyacağım. Üç düzeltici de belirtilir - muhtemelen, birinci ve ikinci prova sonrasında açılacaktır.
Kuru üzümlerin ne zaman döküleceğinin sinyal zamanının ayarlanması hakkında hiçbir şey söylenmez ...

İşte bu, ilk pastada beni tebrik et, ne güzel, büyük kırmızı, peki, sadece bir güzellik

27 Nisan 2016 Çarşamba 15:30 eklendi

Paskalya pastasının çatısı yıkılmadı

Tebrikler!!!

Henüz fotoğraf yükleyemiyorum

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...689.0

İşte bu, ilk pastada beni tebrik et, ne güzel, büyük kırmızı, peki, sadece bir güzellik

27 Nisan 2016 Çarşamba 15:30 eklendi

Paskalya pastasının çatısı yıkılmadı

hiç şüphem yoktu

İlk olarak, yükselişi takip ederek Sdoba'da pişirmeye çalışacağım. Sonuçlara bağlı olarak, Multi-fırın'ı Panasonic parametrelerine göre alacağım. Üç karışım var - üçüncüsünü 0 dakikalığına koyacağım. Üç düzeltici de belirtilir - muhtemelen, birinci ve ikinci prova sonrasında açılacaktır.
Kuru üzümlerin ne zaman döküleceğinin sinyal zamanının ayarlanması hakkında hiçbir şey söylenmez ...

talimatlarda yoksa, partinin bitiminden 8 dakika önce. Ancak yoğun bir şekilde yoğurulursa 5 dakikada yapılabilir. Çok fazla bulaşmamak için.

[cmax 1971]

cmax 1971, Paskalya pastası için tebrikler! Kestiğinizde ne izlenimler çok ilginç olacak. Ama bunu şimdi anlıyorum - düzgün bir şekilde soğumasına izin vermem gerekiyor. Paskalya pastası ne renk? Derinden bronzlaşmış mı?

Renk mükemmel, yanmamış, boyut büyük, şimdi ikinciyi koyacağım

27 Nisan 2016 Çarşamba 16:37 Eklendi

İkincisi gitti, bir çeşit taşıyıcı

27 Nisan 2016 Çarşamba 16:48 Eklendi

27 Nisan 2016 Çarşamba 16:49 Eklendi

Fotoğraf gönderilmedi ama ben çok istedim!

27 Nisan 2016 Çarşamba 16:58 Eklendi

Sunucunun henüz dosyayı indiremediğini yazıyor, bunun gibi bir şey

[Zaman] 1461765649 [/ eklendi
[br] [br] [sağ] [color = # 6fb575] [size = 1] [i] [zaman] 1461765986 [/ zaman] eklendi

27 Nisan 2016 Çarşamba 17:08 Eklendi

27 Nisan 2016 Çarşamba 17:33 Eklendi

[cmax 1971]

cmax 1971, Panasonic'i evcilleştirdiğiniz için tebrikler- :) bu HP akıllı, çok zevk alıyor- :) bu arada, bu HP'nin tarif kitabında, narenciye suyuyla mükemmel bir kek tarifi de var.
Bu, "daha fazla oynamanız" ve her şeyin kesin olarak yoluna gireceğinden emin olmanız için bir fikirdir!

Çok teşekkür ederim

[cmax 1971]

cmax 1971, bu fotoğraf?))

Evet nasıl?

27 Nisan 2016 Çarşamba 20:19 Eklendi

Daha fazla fotoğraf göndermeyi denedim

27 Nisan 2016 Çarşamba 20:22 Eklendi

Onu nereden buldun

27 Nisan 2016 Çarşamba 20:24 Eklendi

27 Nisan 2016 Çarşamba 20:24 Eklendi

Daha fazla fotoğraf göndermeyi denedim

Galerinizdeki ilk "Metin içinde resim" bağlantısını seçin, kopyalayın ve mesajınıza yapıştırın. Yeni başlayanlar bir önizleme ekleyemez. Veya bir tür fotoğraf barındırma kullanın.

27 Nisan 2016 Çarşamba 20:34 Eklendi

Olga çok teşekkür ederim, şimdi fotoğraf göndermeye başladım

[cmax 1971]

cmax 1971Sergey! Şanslı bir Paskalya pastası için tebrikler

Teşekkür ederim çok teşekkür ederim

[Sergey]

Sergey, Hafif bir kabuk üzerinde çok bronzlaşmış mı?

Neden bronzlaştı, fotoğraf görüntüyü canlı olarak iletmiyor

27 Nisan 2016 Çarşamba 23:53 Eklendi

Renk, ana programdaki normal ekmek gibidir, pekala, belki biraz daha koyu

27 Nisan 2016 Çarşamba 23:54 Eklendi

Ağırlık olarak, ağır 1kg kesinlikle orada

27 Nisan 2016 Çarşamba 23:57 Eklendi

Bronzlaşmamış diyebilirsin, büyük olasılıkla kırmızı

27 Nisan 2016 23:58

Tarifin tüm parametrelerine dayandı

Perşembe 28 Nis 2016 00:00 eklendi

Şekere ek olarak 120 gr şeker koydum ama caiz olduğunu yazdılar

Perşembe 28 Nis 2016 00:02 Eklendi

Yani 30g daha, kritik değil bence

Perşembe 28 Nis 2016 00:02 Eklendi

Perşembe 28 Nis 2016 00:04 Eklendi

Dün geceye baktım, sonuçlarınızdan ilham alarak ilk pastayı da fırına gönderdim. kaynamış yoğunlaştırılmış sütün renginin çok hassas olduğu ortaya çıktı, ancak sorun şu ki, soğuduktan sonra, sabaha kadar önemli ölçüde zayıflamıştım. Ve işte uzmanlar için soru: Pastanın aşırı hassasiyeti ile nasıl baş edilir, böylece soğuduktan sonra şeklini kaybetmez?
Tarife göre pişirdim, sadece şekeri M boyutunda ve hafif bir kabuğa göre 30 gr arttırdım.

Uzun zaman önce, HP'de kağıt kutularda Paskalya kekleri pişirmek için düşünce içime girdi.
Burada, dün Ent fikrini somutlaştırdım! Kararınıza göre:

Bu yüzden uzun zamandır böyle bir düşüncem vardı. Deney için teşekkürler. Son prova teneke kutularda mıydı? ne kadar zaman pişirdin

[Marinka]

Marinka, Moulinex'te mi pişirildi? Ben de deneyeceğim. İnce! Sanırım Lenta'da bu tür kağıt saksıları (dipli) gördüm ve almadım, ama almalıydım.

Silver Crest'te yemek yapan kızlar. İki spatulalı "somun" bir kova var.
Kalıpların çapı 11,5 cm'dir. Son yoğurma işleminden sonra hamuru kalıplara koydum, spatulaları çıkardım, kovayı yıkadım ve kalıpları pimlere "dürttü".
Servis, 340 g undan orta yapıldı.
Sana iyi şanslar!
"Tatlı hamur işleri" programında pişmiş, ağırlık 750g, hafif hamur. Tüm süreç zaman içinde 2:56, pişirmenin kendisi 0:52.
Bir kovada pişirdiğim bu programda (fotoğraf s.62), kabuk gevrek çıktı, ayrıca kağıt tenekelere hafif bir kabuk koydum, ancak deneyden sonra kabuğu daha koyu koyabileceğinizi düşünüyorum. bir kovadaki kadar kızartmayın.