Yağlı kek

Ve bu pastayı canlı maya ile kim pişirdi? Her yıl kuru olarak pişiriyorum, bu yıl canlı olarak pişirmeye karar verdim ve 500 gr için kaç tane gerekli? -45 gr. doğru şekilde? Yanlışsa lütfen düzeltin.

Her yıl kuru olarak pişiriyorum, bu yıl canlı olarak pişirmeye karar verdim ve 500 gr için kaç tane gerekli? -45 gr. doğru şekilde?

Bu miktarı nereden aldın?
Yaklaşık 18 gram maya gereklidir. Pişirdiğim ilk yıl değil, harika.

Bir çay kaşığı -5 gramda. Oran 1: 3, bence yanlış mı?

[Ternovka]

Ternovkapeki, burada ve Count.
3 * 5 = 15 gram.
3 * 6 = 18 gram olduğuna inanıyorum.
Ama yine de yazdığınız gibi 45 gram değil.

Taichka, her şeyi doğru yazdın, anladın, bu bir piç, çok sarhoş olurdum Böyle bir forum olması iyi, çok teşekkür ederim

Bana öyle görünmüyor. Tarifin 50 gr olduğu yerde pişireceğim. canlı. Ve benimki kuru. 50: 3 = 17 yaşındayım. T. 3.5 saat var. l. kuru.

[Ternovka]

Ternovka, hayır, doğru hesapladığınız ortaya çıktı.
Tarife göre 2,5 çay kaşığı konur. kuru maya.
Eğer sayarsan ... Ne kadar koyacağımı kendim çözemiyorum.

Geçenlerde, bir hafta önce taze pişmiş, 18 gram taze maya ile seyreltilmiş, harika çıktı.

28 Nisan 2016 Perşembe, 11:37 Eklendi

Bu pastayı canlı preslenmiş maya üzerinde pişiriyorum - 390 gram un başına 12 gram (bu küçültülmüş bir boyuttur), çünkü tam boy bir kek kovadan çıkıyor ve kapakta dinleniyor.

28 Nisan 2016 Perşembe, 11:38 yayınlandı

Dün bu pastayı taze maya ile pişirdim, gözler için 15 gram yeterliydi. Kulich, HP'nin çatısını neredeyse öpüyordu ve bu, 1.5 kg için tasarlanmış büyük kova verildi. somun. 20-25 gr olduğunu düşünüyorum. maya çok fazla olacak (IMHO) ...

28 Nisan 2016 Perşembe, 11:41 yayınlandı

13 gr sıkıştırdım

Perşembe, 28 Nis 2016 11:42 Eklendi

Bu pasta için 15 gr. - 18 gr. maya ... bana gelince, işte bu! 18 gr. Maya dondurucudan geliyorsa maya koyarım ve dondurucumda maya çok uzun süre saklanır ... Bu sene geçen yılki mayayla kek yaptım, doğal olarak dondu, hamurum taze olanlarda kabarmadı

28 Nisan 2016 Perşembe, 11:46 Yayınlandı

Size söyleyebilirim, birkaç kez pişirdim, 500 gr un için yaptım. Bu miktardaki unun üzerine taze Kryvyi Rih veya Lviv mayası koydum - 18g. Her şey kontrol edildi!

Bir çay kaşığı -5 gramda. Oran 1: 3, bence yanlış mı?

Standart olarak doğru sayarsınız, kuru ve canlı maya oranı 1: 3'tür, ancak 18 gr taze mayadan çıkıyorsa neden daha fazla koyun

Sadece canlı maya hakkında sormak istedim, ama burada konuşma çoktan başladı. Öyleyse söyle bana - mayayı ufalayın ve dibe koyun mu yoksa sütte çözün ve üstüne dökün mü? Panasonic'im var

Yaklaşık 100 gram ılık süt döktüm, mayayı kırdım, üstüne biraz şeker attım, bu yüzden mayayı oynamaya başlarken kontrol ettim. Birkaç dakika sonra bir şapka ile kalkıp, kalan ılık sütü ekmek makinesine döktüler. Maya, 20 gram attım. 1.30'a kadar çıkacağım. İyi yükseliyor gibi görünüyor.

Merhaba, neden herkes sessiz ve kek pişiriyor ve ben çoktan 4 pişirdim

Lena dünkü dansları anlatıyor
Pişirme işleminden önce programı durdurdum, prova için kağıt kutulara koydum, iyice yükselttim, hemen pişirdim, ancak sıcaklıkta bir hata yaptım, 200'e ayarladım, konveksiyon olduğumu unuttum, üstler yanmaya başladı, üzerlerini örttü folyo. Yakında neyin tadına bakacağını öğreneceğiz.
Geceleri HP'ye standart olarak koydum ama formdan çıkarmadım, saat 3'te dağıtıcıyı kapatmak için kalktım ve sonra alarmı kurmayı unutup uyudum. Sonuç olarak, kovanın altındaki boyutu çıkardım
Bu Kulich'i ilk yıl değil ve birçok yönden yaptığım için ve her zaman HP'de ortaya çıktığından, hala azaldığını düşünüyorum, çünkü pişirmeden sonra HP'den çıkarmadım

Her zaman bir kova büyüklüğündeyim. Asla bir çatıyı desteklemedi. Ama elbette, onu bir kovada bırakamazsınız. Sıcak ekmek gibi nemli. O zaman tadı pek iyi değil.

Her zaman bir kova büyüklüğündeyim. Asla bir çatıyı desteklemedi. Ama elbette, onu bir kovada bırakamazsınız. Sıcak ekmek gibi nemli. O zaman tadı pek iyi değil.

Len, her zaman daha yüksek bir kovam var, uzun zamandır pişiriyorum
ve bu sabah onu yarıdan biraz daha aşağıya çıkardım
belki de onu hemen çıkarmadığı için? ya da bu sefer kuru kayısıya çok kuru üzüm koydum

Büyük olasılıkla çok kuru üzümlü kuru kayısı. Yükselecek gücü yoktu. Muhtemelen daha fazla maya koymak gerekiyordu. Şekerlenmiş meyveleri eklediğimde öyleydi. Hamur çok yapışkandı ve kabarmıyordu.

Büyük olasılıkla çok kuru üzümlü kuru kayısı. Yükselecek gücü yoktu. Muhtemelen daha fazla maya koymak gerekiyordu. Şekerlenmiş meyveler eklediğimde öyleydi. Hamur çok yapışkandı ve kabarmıyordu.

Anladım Len, tekrar teşekkürler
koca yine de yiyeceğimizi söyledi

Merhaba, neden herkes sessiz ve kek pişiriyor ve ben çoktan 4 pişirdim

Ne çekicisin, Sergei!
Sadece yarın başlayacağım, cumartesi için bir pasta daha var.
Ve sonra, yarın, "teflerle dans etmek" olan zor bir pasta tarifi alacağım.
ve Cumartesi günü, şimdiden tatlı Yağlı olanlar var, onlarla çok kolay

Öyleyse yarın İyi Cuma, Paskalya'yı pişiremezsin

Ve makineye batmış yanaklardan sonra, ikinci parti bebek maması kutularını koyup fırına koymaya karar verdim, şimdi yükseliyorlar ... sadece uzun bir sopayla, kontrol etmeye istekli değilim 35 dakikaya koyacağım, inşallah bu sefer onlar için yeterli olur.

Ekmek yapımcısında kek çırpın (seçenek 5)
Kategori: Paskalya

Malzemeler
Un 450 gr
Vanilya şekeri 30 gr (1 paket)
0.5 çay kaşığı tuz
Şeker 90 gr
Tereyağı 70 gr
Süt 250 ml
1 bütün yumurta + 1 yumurta sarısı
Hızlı etkili maya 2,5 çay kaşığı
Bıçağın ucunda tarçın
Şekerlenmiş meyveler 75 gr
Kuru üzüm 100 gr
Sır:
Yumurta 1 beyazı (yukarıya bakın)
Pudra şekeri 100 gr
Pişirme metodu

Tereyağını hafifçe ısıtın, ancak eritmeyin, bir spatula koyun. Sütü 35-40 dereceye kadar ısıtın (mikrodalgada ~ 35-40 saniye), bir kovaya dökün. İkinciden yumurta ve sarısını sürün, sarıları delin. Unu eleyin, bir kovaya dökün, ortada bir çöküntü yapın - maya koyun. Kenarlar boyunca - bir bıçağın ucunda tuz, şeker, vanilya şekeri, tarçın.
Modları belirliyoruz:
- Tereyağlı unlu mamuller
- Kabuk - Hafif
- Ağırlık - 900gr veya XL
İlk parti yapılırken, şekerlenmiş meyveyi daha küçük parçalara kesin, kuru üzümleri kaynar suyla doldurun ve durulayın. Yıkadıktan sonra kuru üzümleri bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Yoğurma sürecinde, unun duvarlarda ve köşelerde kalmamasına özen gösteriyoruz - hamur oldukça sıvıdır ve yoğurmaya yardımcı olmalısınız. Sinyalden sonra şekerlenmiş meyveleri ve kuru üzümleri ekleyin. Pişirmenin sonunda ekmek yapıcıyı hemen kapatın (ısıtmayın - kabuk kuvvetlice koyulaşır), 5 dakika bekletin, ardından kapağı açın ve kovayı çıkarın. 15-20 dakika hafifçe soğumaya bırakın, sonra kovadan çıkarırız (aksi takdirde pişirme çözülür ve buruşur). Bir standa koyup 20 dakika daha soğumaya bırakıyoruz Kek soğurken protein ve pudra şekerinden kuvvetli bir pudra indirip, biraz dinlendirip pastayı sürüyoruz. Ardından süsleri serpin.
Çatının neredeyse düz olduğu ortaya çıktı - biraz tuz döktüm, yaklaşık 0,6 çay kaşığı koydum, pastayı kaldırıp pişirirken kovadan fırlayacağından korktum (geçen yıl kaçtı)

Çanak ~ 1 kg için tasarlanmıştır
Pişirme süresi: 2 saat 55 dakika
Pişirme programı: Tatlı unlu mamuller / Tatlı ekmek / Temel mod
Not
Yoğurma sırasında zencefilli kurabiye adam olmayacak, hamur oldukça sıvı, daha yoğun bir kırıntı istiyorsanız 20-50 gram un ekleyebilirsiniz.

Öyleyse yarın İyi Cuma, Paskalya'yı pişiremezsin

Ve geçmiş yıllarda sık sık Cuma günleri yemek pişirdim.Ve bunun imkansız olduğunu öğrendiğimde ve sürülerim Cuma günü başladı

Merhaba, neden herkes sessiz ve kek pişiriyor ve ben çoktan 4 pişirdim

Sergey, aferin. Bir elma ile mi pişiriyorsun?

Merhaba! Söylesene, şeker miktarını artırmak istersem maya miktarını arttırmam gerekir mi? İlk kez bir bardak şeker atıldı. Hiç yükselmedi. Ama mayanın kalitesine göre günah işledim. Eskileri sanırım. İşte ikinci kez alınan sonuç. 30 dakika 180, sonra 20 dakika 150 pişirdim, şapka erken kızardı. Çubuk kuru çıktı, ama hamur dışarıdan havadardı ama çok ıslaktı. Bu normal?

Dün fırında pişirmeyi açtığımda üstüm yıkandı. Arka arkaya 2 yıl boyunca bu tarife göre HP'de yoğurma yaptım ve bir Panasonic çizgi filminde pişirdim18. Bu yıl hamuru formlara koydum (İlk defa bir tane açtım - Ozon'da kek için çıkarılabilir bir tane aldım)

Öyleyse yarın İyi Cuma, Paskalya'yı pişiremezsin

Pekala, tam olarak bağlı değilim
Zaman her zaman her şeye zaman ayıracak şekilde ayrılamaz,
bugün bir pasta ve bu pratik, tüm gün boyunca, akşam 12 saat bırakılması gereken hamuru yoğuracağım,
ve sadece Cumartesi günü böyle bir şeyi tamamen pişirmek için boş zaman var.

Ayrıca cumartesi günleri ağırlıklı olarak kek pişirip yumurta boyuyorum.

Dün kavanozlardan dört küçük, soğuk Paskalya keki aldık, 30 dakika sonra kürdan zaten temizdi, kabuk soluktu, fırın sıcaklığını 200'e eklemek ve 5 dakika kızartmak zorunda kaldım. Cumartesi günü bir parti bebek pişireceğim, bugün nizya ise ...

... şeker miktarını artırmak istersem maya miktarını arttırmam gerekir mi? ...

Maya miktarının artırılmasına gerek yoktur. 2 kat daha fazla şeker koydunuz, mayayı fazla beslediniz.
Maya kalitesinden şüphe etmemek için test edebilirsiniz. Bunu yapmak için ayrı bir küçük kapta tarifte belirtilen maya, şeker, sıvı miktarını karıştırın. Örtmek. Buna hamur denir. Sıcak bir yere koyun.
Şu anda, kalan malzemeleri bir kovada toplayın.
Hamur üzerinde yüksek köpüklü bir kapak olduğunda, mayanın iyi çalıştığı sonucuna varıyoruz, hamuru HP'ye atıyoruz ve istenen modu açıyoruz.

30 dakika boyunca hangi büyüklükte kek pişirdiniz? Yaklaşık 400 gram ise, hazırdılar. Ve çubuk kuru çıktı. Hamur nemli görünüyor ama daha da sıcak! Soğutun, içlerinden sıcak buhar çıkacaktır. Ve ertesi gün daha da sulu ve lezzetli olurlar. Kuru bir çubuğa odaklanın.

Mutlu pastalar!

[Olga]

Cumartesi günü bir parti bebek pişireceğim, bugün nizya ise ...

Olgakızlar bugün pişiriyor. Özellikle kimin sipariş vermesi gerekiyor. Eğer düşünüyorsan, o zaman iyi ayarla ve her şey yoluna girecek.
100 gram şeker koydum Natalisve her şey yükseldi.

Maya miktarının artırılmasına gerek yoktur. 2 kat daha fazla şeker koydunuz, mayayı fazla beslediniz.

30 dakika boyunca hangi büyüklükte kek pişirdiniz? Yaklaşık 400 gram ise, hazırdılar. Ve çubuk kuru çıktı. Hamur nemli görünüyor ama daha da sıcak! Soğutun, içlerinden sıcak buhar çıkacaktır. Ve ertesi gün daha da sağlam ve lezzetli olurlar. Kuru bir çubuğa odaklanın.

Mutlu pastalar!

Çok teşekkür ederim! Bunlar hayatımdaki ilk pastalarım
400 gr, bu fazla nem karıştı, sabah çoktan soğudu. Sonra şekeri biraz artırmaya çalışacağım
Tarif için Elena'ya teşekkürler !!!

Elmayı bırakmadım, işe yaramayacağından korkuyordum.

Merhaba! Söylesene, şeker miktarını artırmak istersem maya miktarını arttırmam gerekir mi? İlk kez bir bardak şeker atıldı. Hiç yükselmedi. Ama mayanın kalitesi için günah işledim. Eskileri sanırım. İşte ikinci kez alınan sonuç. 30 dakika 180, sonra 20 dakika 150 pişirdim, şapka erken kızardı. Çubuk kuru çıktı ama hamur dışarıdan havadar ama çok ıslaktı. Bu normal?

100 gram şeker koydum, daha çok koymaya korkuyorum, sorunlar başlayacak.
Bu pastayı ilk 5-7 dakika 180 derece sıcaklıkta fırında pişirdikten sonra 160 dereceye indirip yumuşayana kadar pişiriyorum.
Ve 30 dakika boyunca yüksek sıcaklıkta pişirdiniz, bu yüzden şapka yandı.

120.150g koydum ve hiçbir şey yok, tamam maya artmadı

Orijinal tariften tadı çok mu farklı?

Ve bilmiyorum, henüz kesemezsin

29 Nisan 2016 Cuma 08:58 tarihinde eklendi

29 Nisan 2016 Cuma 09:01 tarihinde eklendi

29 Nisan 2016 Cuma 09:01 tarihinde eklendi

Peki, bunun gibi bir şey

120.150g koydum ve hiçbir şey yok, tamam maya artmadı

Ve bilmiyorum, henüz kesemezsin

Kesmediyseniz neyin normal olduğunu nasıl anlarsınız?
Dıştan yakışıklı mı?
Ya da belki içinde, kesildiğinde, gerçekten fermente edilmemiş hamurdan hamuru gibi olacaktır.

[Natasha]

Natasha, Ayrıca şekeri 120 g'a çıkardım, her şey harika oldu

29 Nisan 2016 Cuma 09:09 tarihinde eklendi

Pekala, bilmiyorum, bekleyeceğim ve Elena Bo'nun tarifine güveneceğim

[cmax 1971]

cmax 1971, güzel paskalya pastası

[greg_b]

greg_b, iyi seçenek, güzel Paskalya pastası) teşekkürler)

Umarım lezzetlidir, X saat bekliyorum

[popüler inançlar tavsiye eder]

Yani yarın, Kutsal Cuma, Kulichi'yi pişiremezsin.

Görüşler farklıdır, kesin bir ifade yoktur.

- Pek çok bölgede, Kutsal Cuma günü ev hanımları Paskalya kekleri pişirir ve Paskalya'yı hazırlar. Kilise, Paskalya sofrasının hazırlanmasının Maundy Perşembe günü tamamlanmasını önermesine rağmen, popüler inançlar tavsiye eder Yumurta boyayın ve Kutsal Cuma günü Paskalya'yı pişirin.
- Paskalya kekleri ve Kutsal Cuma günü pişirilen hamur işleri asla küflenmez. Ayrıca, tüm yıl boyunca böyle bir pastadan bir parça saklanır.

% 100 lezzetli, büyükannem bu tarifi yıllarca hep pişirmiştir. Tarif başarılı, lezzetli hamur işleri her zaman çıkıyor

Ne kadar güzel bir pasta çıktı, tarifi yer imlerine alacağım,
Tatilden sonra kesiği yerleştirmek mümkün olmaz mıydı?
Harika olurdu, ama hayır, o yüzden hayır.

yapmaya çalışacağım

Bileşim olarak Elena Bo'nun tereyağlı kekine çok benziyor, un gerçekten 50 gr daha az (belki de bu yüzden çatı ve sıvı çok fazla düştüğü için) ve bu yüzden 1'de 1, bu kesinlikle iyi anlamına geliyor

Elena, bu harika tarif için bir kez daha büyük TEŞEKKÜRLER!

Tarif ile bir fark yoksa Yağlı kek (Elena Bo), o zaman konuları birleştireceğim, değil mi?

Ben de Paskalya keklerimle. KhP'deki unlu mamulleri sevmiyorum, bu yüzden onları içinde dağıtıp yoğuruyorum.
Bir demet kuru üzüm ve aynı miktarda şekerlenmiş meyve döktüm. Normal yükseldi ama zordu.
Shteba fırınında pişirdi. Vanilya gibi kokmadığını anlamak 20 dakika sürdü. Sır ile boyanmıştır.
Fıçılar çok yumuşak!

Pazar günü deneyeceğiz.

Bu yıl bu pastayı Panasonic'te ilk pişirme deneyimimi yaşadım. Ondan önce eski bir ekmek yapımcısında pişirdim, orada nedense her şey sorunsuzdu. Ve sonra ... Panasik o kadar iyi çalışıyor ki ilk yaptığım büyük olanı neredeyse sokağa çıkacak. Biraz pişmediği için çatı düştü.
İkincisi, 340 g un için daha küçük oranlardan yapıldı. O da kovanın gözlerine çıktı ama yine de dışarı çıkmadı. Doğru, soğuduğunda biraz sıktım.
İşte ne:



Ama ilki zaten Kabarık, hafif, hoş kokulu yemeye başladık (hala lezzetini koyuyorum). Benim zevkime göre - en iyi pasta, birkaç yıldır değiştirmedim.

Geçen yıl birkaç kez pişirdim ve şimdi üzerine koydum. 140 gr şeker eklendi ve her şey yolunda gitti