Kulich "Pechersky" (ekmek makinesinde yoğurma)

[Yoğurmaya dikkat edin - un farklı, sarısı farklı ... Un eklemeniz gerekebilir.]

Kulich "Pechersky" (ekmek makinesinde yoğurma)

Kategori: Paskalya

Malzemeler
Şeker	250-280 gram
yumurta sarısı	8 parça
Tereyağı	80 gram
Sebze yağı	20 gram
Süt kreması)	350 ml
Konyak (viski, votka, rom, ancak konyak daha iyidir)	50 ml
Tarçın	damak zevki
Vanilya	damak zevki
Maya	1 poşet (güvenli an)
Tuz	Tutam
Un	yaklaşık 800 gram (partiyi izleyin - biraz eklemeniz gerekebilir)
Kuru üzüm	damak zevki

Pişirme metodu

• Hayatımın 20 yılı Kiev-Pechersk Lavra'nın hemen yakınında geçti, yani caddenin karşısında yaşadım. Bu tarifi komşularımdan birinden aldım ... Ve bugün çok başarılı bir şekilde koluma çıktı. Ben de kullandım. Reklam vermeyeceğim ve övmeyeceğim, umarım şarkı söyleyen kişi kendi eleştirilerini yazacaktır.
• Malzemeleri talimatlara göre ekmek makinesine koyuyoruz. Yoğurma programını seçiyoruz - "pizza" koyuyorum - 45 dakika yoğurma, sonra tekrar 45 dakika. Yoğurmaya dikkat edin - un farklı, sarısı farklı ... Un eklemeniz gerekebilir. 15-20 dakika sonra ikinci partide kuru üzüm eklerim.
• Hamur yoğurulduktan sonra Paskalya için fırın kalıplarına aktarıyorum ve teneke kutularda, 50 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında veya sadece ılık bir yerde bekletiyorum.
• Yumuşayana kadar (hepsi fırına bağlı) yaklaşık 180 derecede pişiriyorum. Üstünü yakmamak için fırındaki Paskalya keklerini nemli pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz.
• Üstünü şekersiz proteinle yağlayın, şeker eklerseniz yapışkan bir üst kısım olacaktır. Serpin veya istediğiniz gibi süsleyin.
• PS Panasonic ekmek makinesi, bu miktardaki hamuru yoğurmak için mükemmel bir iş çıkarır. Hamurun kabarması için yeterli maya var.

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

pizza, hamur yoğurma

Milli mutfak

Ukrayna

Not

Pişirme sırasında:










Bu fotoğrafta bir pastayı spatula ile mahvettim (bu yüzden dikkatli ol)

(kesi)

Anma günleri hala önümüzde, belki birinin bir tarife ihtiyacı olabilir ...

Olyana tarif için teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim. İyi tatiller ...

Ve bana söyleyebilir misiniz, HP Panas 256'm var, tüm malzemeleri ayarladıktan sonra "pizza" yı açtım ve sonunda, tekrar "Pizza"? Teşekkür!

ve taze mayadan yapılmışsa, ılık sütte seyreltilmiş ve kuru malzemelerin üzerine dökülmüşse? Yoksa riske atmamak ve onu kurutmak daha mı iyi?

Kuru olanlara koydum, her şey yoğruldu, 3 gün içinde kek pişirmek için üçüncü denemede, önce haşhaş tohumu ve fındık ile - yükselmedi, sonra tereyağı, mayayı değiştirdi - aynı sorun, şimdi burada Pechersky. .. şimdiye kadar farklı un ve maya ile .. Fırında kek

Tarifler için teşekkürler!

Mutlu Paskalyalar!
Mesih yükseldi!

Evdeki herkese barış ve lezzetli Paskalya kekleri!

Ve bana söyleyebilir misiniz, HP Panas 256'm var, tüm malzemeleri ayarladıktan sonra "pizza" yı açtım ve sonunda, tekrar "Pizza"? Teşekkür!

Evet, bunu yaptım, peki, hamuru yaklaşık 10 dakika "dinlendirebilirsiniz" ve sonra tekrar. Ve son partiye kuru üzüm vb. Ekliyorum.

İsterseniz hamur yoğurma programını - 2 saat 20 dakika kullanabilirsiniz. Sadece yoğurma hemen başlamaz, önce malzemeler ısıtılır.

ve taze mayadan yapılmışsa, ılık sütte seyreltilmiş ve kuru malzemelerin üzerine dökülmüşse? Yoksa riske atmamak ve kurutmamak daha mı iyi?

Kuru olanlara koydum, her şey yoğruldu, 3 gün içinde kek pişirmek için üçüncü denemede, önce haşhaş tohumu ve fındık ile - yükselmedi, sonra tereyağı, mayayı değiştirdi - aynı sorun, şimdi burada Pechersky. .. şimdiye kadar farklı un ve maya ile .. Fırında kek

Tarifler için teşekkürler!

Mutlu Paskalyalar!
Mesih yükseldi!

Evdeki herkese barış ve lezzetli Paskalya kekleri!

Kuru maya ile yapıyorum.
Paskalya kekiniz hazır mı?

Nasıl yaptığını bize anlatır mısın?

oh, çıktı ... Harika tarif için teşekkürler! Pizza üzerinde 2 kez yoğurdum, çok zahmetli değil!



Otopsinin gösterdiği gibi, geçmiş deneyler de zevk açısından başarılıydı.

Neredeyse her şeyi tarife göre yaptım, kararımı verdiğimde çok geçti ve sadece 4 yumurta vardı, bu yüzden bir kerede sarıları ekledim ve "Pizza'nın ikinci partisi sırasında bir kaşık üzerinde köpüklü beyazları çırptım ", toplamda 4 yumurta sarısı ve yaklaşık 3-4 protein vardı - kesin olarak bilmiyorum, son seferden beri hala 10 parça ortak noktam vardı, gözlerime de un ekledim, ama yapmadım onu kolobok'a getirin, peki ya da neredeyse kolobok, mutfakta küçük bir etekle sıcaklığı 30 dereceye kadar yaptım. gelmek için, yaklaşık bir saat, kubbe çok yükseldi, açık bir şekilde 500 gramlık 3 form için yeterli her biri, altında su ile düşük sıcaklıkta pişirilir

Nasıl toparladıkları harika !!! Tadı nasıl?
Rapor için teşekkürler!

lezzetli!

Peki, kimse fırınlamadı mı?

Güzel gün! Bugün tarifine göre Paskalya pastası yapacağım.

Maya poşetinde kaç gram ya da çay kaşığı olduğunu söyler misin?

artık alakalı olmayabilir, ancak cevap 12 gram kuru maya.

Bu kadar çok yumurta varken tadı muhtemelen hissedilir, değil mi?

Hayır, belirgin yumurta tadı fark etmedim

Çok uzun bir süre iki tarifimden birini seçtim ve bunu pişirmeye karar verdim. Akşam aboneliğinizi iptal edin.

Pişiririm. Söyleyin bana, prova sırasında hamur ne kadar yükselmeli?
Her nasılsa pek iyi olamıyorum ... Endişeliyim

Oldukça yavaş yükseliyor. Ben de her seferinde uyanıyorum ama her şey yolunda. Maya karışımının iyi olup olmayacağını düşünmeleri için onlara biraz zaman verin.

daha sonra aboneliğinizi iptal ettiğinizden emin olun!

Tarif için çok teşekkür ederim !!! Mulinex ekmek yapımcısında 1: 30'da "Pizza" programında bir parti yaptım Hamur fırında yaklaşık 3 saat yükseldi. Sonuç olarak 3 kat arttı.

Paskalya keklerim

Oh, ne kadar güzel bir Ooni'ye sahipsin! Evet, ben de uzun süre tırmandım ama üç kez de tırmandım.

işte bugünün "hasadı"

Tarif için teşekkürler! Sabrım var, kekler yükseldi)))
Yine de şekerlemeyi bulmam gerekecek. Bunny, Vahşi - o çok güzel.
Ve ilk kez bir kek pişirmeye karar verdim, genel olarak, ilk krep topaklı değil

Harika tarif! Teşekkür!
Ayrıca yarım kavanoz ekşi krema ve bir çorba kaşığı portakal kabuğu ekledim!
Bunu deneyen herkes çok sevindi!
Söylesene, bu tarifin manuel yoğurma için bir versiyonu var mı? Ekmek makinası olmayan arkadaşlar çok soruyor :)

Bu tarife göre ellerinizle yoğurmanızın oldukça mümkün olduğunu düşünüyorum. Yaptığına sevindim!

[Ju-lia]

Ju-liaSatın aldığım krema ve bir adet yumurta akını kullandım. Sadece sonucu gerçekten beğenmedim. Lezzetli ve güzel, ama çok gevrek!

bir

Tünaydın, bu yıl tekrar tarifini kullandım.
Doğru, ilk seferden daha fazla hata yaptım. Fırına bir kap su koymayı unuttum - Paskalya keklerinin çatısı havaya uçtu.
Paskalya kekleri yılda bir kez pişirilir - tüm incelikleri unutabilirsiniz. Bu nedenle, her seferinde Paskalya Kek Yapma Kuralları'nı yeniden okumaya karar verdim. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
Tekrar teşekkürler.

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

Ben yükselteceğim. Her zaman cumartesi pişiririm

Şimdi Gorene'ye koyuyorum ... t-t-t ... Pizza modu yok, ancak "Mayalı hamur" modu var - 1 saat 35 dakika. Sanırım bir kez yeter ...

Şimdi Gorene'ye koyuyorum ... t-t-t ... Pizza modu yok, ancak "Mayalı hamur" modu var - 1 saat 35 dakika. Sanırım bir kez yeter ...

... Sana iyi şanslar! Herşey yolunda gidecek !!!

... Sana iyi şanslar! Herşey yolunda gidecek !!!

Mesih yükseldi! Ve dileğin için teşekkürler! Her şey gerçekten işe yaradı, ama NASIL!
İlk olarak, Gorenie partisinin çok büyük olduğu ortaya çıktı, gelecekte 6 yumurtaya güveneceğim. Dün, ilk aşamada, ekmek yapımcısına çok pişiriciden bir kaşıkla yardım etmek zorunda kaldım - karıştırmadım. Mayalı hamur + modu 40 dakika daha bırakıldı, ilk başta yavaşça yakıldı. Kuru üzümleri elle karıştırdım, ekmek yapımcısına pişman oldum ve hemen formlara (kağıt, tek kullanımlık) dönüştüm. Yaklaşık 1/3 oranında doldurulur.
Fırın maalesef artık taşınabilir ve elektrikli. Prova için 40C'ye 50 dakika koydum. Şaşırdım. Çünkü kubbeli üst kapağa kadar değil ve keklerin yarısında bir fırın tepsisine kaçma girişimi.Pişirmek için 150C'ye koydum ve 15 dakika sonra ... ELEKTRİK BAĞLANTISI KESİLDİ. Sadece eller düştü. Sabahları yeniden başlamam gerektiği fikrine alışmaya çalıştım ve sabaha kadar her şeyi "olduğu gibi" bıraktım, fırını açmadım. Elektrik sadece sabah geldi. Fırını açtım ve keklerim kurtuldu. Ve pratik olarak yerleşmediler bile. Kubbeler biraz küçüldü ve "pişirme" sırasında alt kısım biraz kurudu, ancak tadı güzel. Gerçek Paskalya pastası. Havadar, tatlı, aromatik. Ben kendim hala böyle bir hamurun bu kadar aşırı olabileceğine inanamıyorum. Annem fotoğrafı göndermek zorunda kaldı, inanmadı. Süper test tarifi için çok teşekkür ederim ve tatil havasını kurtardık). Mutlu tatiller)



Ve aşırı Paskalya pastalarımızın fotoğrafları. Kızları ile süslenmiş, bu yüzden sır bir nehir gibi akıyordu, çok fazla eleştirmeyin).

Mesih yükseldi! Ve dileğin için teşekkürler! Her şey gerçekten işe yaradı, ama NASIL!
İlk olarak, Gorenie partisinin çok büyük olduğu ortaya çıktı, gelecekte 6 yumurtaya güveneceğim. Dün, ilk aşamada, ekmek yapımcısına çok pişiriciden bir kaşıkla yardım etmek zorunda kaldım - karıştırmadım. Mayalı hamur + modu 40 dakika daha bırakıldı, ilk başta yavaşça yakıldı. Kuru üzümleri elle karıştırdım, ekmek yapımcısına pişman oldum ve hemen formlara (kağıt, tek kullanımlık) dönüştürdüm. Yaklaşık 1/3 oranında doldurulur.
Fırın maalesef artık taşınabilir ve elektrikli. Prova için 40C'ye 50 dakika koydum. Şaşkına döndüm. Çünkü kubbeli üst kapaklara kadar değil ve keklerin yarısında bir fırın tepsisine kaçma girişimi. Pişirmek için 150C'ye koydum ve 15 dakika sonra ... ELEKTRİK BAĞLANTISI KESİLDİ. Sadece eller düştü. Sabahları yeniden başlamam gerektiği fikrine alışmaya çalıştım ve sabaha kadar her şeyi "olduğu gibi" bıraktım, fırını açmadım. Elektrik sadece sabah geldi. Fırını açtım ve keklerim kurtuldu. Ve pratik olarak yerleşmediler bile. Kubbeler biraz küçüldü ve "pişirme" sırasında alt kısım biraz kurudu, ancak tadı güzel. Gerçek Paskalya pastası. Havadar, tatlı, aromatik. Ben kendim hala böyle bir hamurun bu kadar aşırı bir şekilde ortaya çıkabileceğine inanamıyorum. Annem fotoğrafı göndermek zorunda kaldı, inanmadı. Süper test tarifi için çok teşekkür ederim ve tatil havasını kurtardık). Mutlu tatiller)



Ve aşırı Paskalya pastalarımızın fotoğrafları. Kızları ile süslenmiş, bu yüzden sır bir nehir gibi akıyordu, çok fazla eleştirmeyin).

... Yapıyor musun! Bu bir macera !!!
Her şeyin yolunda gitmesi harika !!!!

Ben yükselteceğim.