Çavdar ekmeği Bir ekmek yapımcısında "Çok basit"

[Büyük beden]

Çavdar ekmeği Bir ekmek yapımcısında "Çok basit"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Büyük beden
Soyulmuş çavdar unu	350 g
Buğday un	250 g
Su (kvass wort ile karışım)	410 ml
Tuz	2,5 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Hardal bitkisel yağı	30 g
Maya	2 çay kaşığı
elma sirkesi	10 ml
Sıvı kvass wort konsantresi (su ile seyreltilmiş)	35 g
Kişniş (atlayabilirsiniz)	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Bitmiş somunun ağırlığı yaklaşık 1000 g'dır (+, - 20 g).
• Çavdar programı, düzenli yoğurma spatülü.
• Birdenbire fotoğraftakinden daha yoğun çıkarsa, bir dahaki sefere Pizza programında yoğurmaya başlayabilir ve ardından Çavdar'a geçebilirsiniz.
• Daha küçük bir boyuta dönüştürme:
• Maya 1.5 çay kaşığı
• Soyulmuş çavdar unu 250g.
• Buğday un 170g.
• Tuz 1.75 çay kaşığı
• Şeker 1.5 masası. l.
• Elma sirkesi 7ml.
• Hardal bitkisel yağı 20g.
• Kvass wort konsantresi 25g. (su ile seyreltilmiş)
• Su 290 ml. (kvass wort ile karışım)
• Kişniş 0.75 masası. l. (koyamazsın)
• 

Not

(Breadmaker'ın fotoğraflardaki çalışmaları konusundaki fotoğrafta bulunanla aynı) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1795.0

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısına mayasız basit ekşi mayalı ekmek eklenmiştir (serggav)

Çavdar ekşili sade buğday ekmeği (Döndür)

En kolay ekşi mayalı çavdar ekmeği (Vatrusha)

Bunu da pişiriyorum, gerçekten çok basit ve dahası, neredeyse gerçek gibi, bir seçim için - işte bu. Bazen (evde varsa) sirke yerine peroksidize, su ile karıştırılmış sızan yoğurttan peynir altı suyu ekliyorum ki bu da lezzetli.

Bunu açıklığa kavuşturmaya devam ediyor ve pişireceğiz, gerçekten çavdar istedim, böylece yeni bir tane! Kvasım kuru, belki birisi bu durumdan nasıl kurtulacağını biliyordur?

Ve kvasım kuru, belki birisi bu durumdan nasıl kurtulacağını biliyordur?

Malt gibi 20 ml su başına 1 yemek kaşığı kaynar su ile demleyin, bazen doğrudan Darnitsky ekmeğine eklememe rağmen (biraz, renk için 1-1,5 yemek kaşığı) Borodinsky gibi ekmek "demlenmiş" olacaktır.

Ve böylece oldu. Bir bıçakla (yoğurma spatülü) birlikte 1018 gram ağırlığındadır. Henüz çıkarmadım çünkü ekmek sıcak ve kabuk hala çok sert. Fotoğraf çekmeyeceğim çünkü benim için çok güzel olmadığı ortaya çıktı. I livanula (çocuklar kafalarını dövdüler) sirke doğrudan maya üzerine ve bu sonucun% 50 olması bekleniyordu. Tadı beğendim ama daha az şeker koyabilirsin.

Malt gibi 20 ml su başına 1 yemek kaşığı kaynar su ile demleyin, bazen doğrudan Darnitsky ekmeğine eklememe rağmen (biraz, renk için 1-1,5 yemek kaşığı) Borodinsky gibi ekmek "demlenmiş" olacaktır.

Ve 1-2 yemek kaşığı kuru eklerim. Dün küçük siyah şeyi o kadar çok istedim ki, akşam 11'de bir parti yapmak için çok tembel değildi. Aksine, Darnitsky idi: 250/250 darı çavdar + pişmiş süt ve kefir karışımı + 3 yemek kaşığı çavdar gevreği + tohumlar + 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş (sirke olmadan). Kuru kvas ve kişniş tat ve koku verirken, pişmiş süt ekşiliği söndürüyordu. Akşam yemeğinden çok önce yaşamadı.

Kuru kvas asla demlenmedi ve ekmek her zaman çok karanlık çıkıyor. 2 yemek kaşığı koydum.

Tüm fırıncılara merhaba! Sonunda bu mucize sobayı da aldım! Çözüm, forumunuzu ziyaret ettikten sonra geldi. Ustaların yeni başlayanlara karşılıklı yardım ve ilgisi büyük saygı uyandırır. Zaten birkaç pişirme örneğim var. Beyaz ekmek lezzetlidir. Ama çavdarda bir soru vardı - bir max var. ağırlık 680 g. Benim ema tarifinizi nasıl değiştirirsiniz?

Tüm fırıncılara merhaba! Sonunda bu mucize sobayı da aldım! Çözüm, forumunuzu ziyaret ettikten sonra geldi.Ustaların yeni başlayanlara karşılıklı yardım ve ilgisi büyük saygı uyandırır. Zaten birkaç pişirme örneğim var. Beyaz ekmek lezzetlidir. Ama çavdarda bir soru vardı - bir max var. ağırlık 680 g. Benim ema tarifinizi nasıl değiştirirsiniz?

Sizin satın almanızla!
Ne tür bir ocağınız var? Panasonic - burada çavdar boyutu değiştirilemezse, çavdar modu tam otomatiktir.

Elena'nın tarifi 600 gr un için verilir.

genel olarak herhangi bir tarif daha büyük veya daha küçük bir boyut için yeniden hesaplanabilir. Örneğin, Elena'nın tarifini 450 gram una düşürmek istiyorsunuz. Yani, 450'yi 600'e bölersek, 0.75 elde ederiz. Bu, tüm bileşenlerin miktarını çarpmanız gereken faktördür.

Merhaba! Dün yaklaşık olarak bir kvas konsantresi ürettim. kışın bu büyük bir açık. Temel olarak - Elena'nın tarifi - yoğrulmuş! Hardal yağını zeytinyağına değiştirdim ve ekşi mayayı kurutdum. Hamur modunda, ilk parti ve ardından Çavdar modu 3.40. Sonra ilk hayal kırıklığı geldi - "ema" altındaki ilkinden sonra hamur yoğurma seviyesine düştü !!! Sonuç olarak, 2.3 kova olduğu ortaya çıktı, ama tadı güzeldi.

İkinci partinin kural olarak çavdar hamuruna fayda sağlamadığını birkaç kez fark ettim. Sadece dün nasıl mükemmel bir çavdar çöreği izledim (sık sık Pizza modunu kullanıyorum, sonra - gerektiği kadar yükseltin, sonra pişirin), yeniden yoğururken sıvı hale geldi, hatta un eklemek zorunda kaldım. Hatırladığım kadarıyla forumun deneyimli üyelerinden biri buğday hamurundan farklı olarak çavdar hamurunun bir kez yükselmesi gerektiğini yazmıştı. Ben de aynı sonuca vardım. Çavdar için yoğurma - sadece bir tane (ve buna göre yükselin)

Kızlar Yoğurmayı dener (DÖKÜM) + 5 dakika ara + Hızlı ana program (PİŞİRME HIZLI) = uzun yoğurma, 1 kabartma, unlu mamuller. Sonucu beğendim - kubbe iyi ve her yönden kabuk ince. Un karışımı 250/250 idi, henüz çok miktarda çavdar ile denemedim.

Her zaman saf çavdar pişiriyorum ve her şey yolunda (y) Klatronik'imde, bu bir parti ve yükselme ile 1 numaralı ana program. Elbette bu birinci sınıf undan yapılmış beyaz bir çörek değil ama yükseliyor. Bir küp gibi alıyorum. Panifarin ekliyorum çünkü çavdar unu çok ağırdır ve çökme meydana gelebilir.
Sonra tatil için Finka'da bir arkadaşımıza gittik ve Kenwood sobasında pişirmeye karar verdik. Aynı sorun: iki parti ve ikinci kemik çıkarma işleminden sonra ekmeğin kabarmaya vakti yok.
Ama yine de, ekmeğin çok siyah ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. "Ada" olarak. Yerliler bunu böyle tanımladı. Bunun bir iltifat olduğunu düşündüm
Panifarin veya Ektra-R yoktu.
Yoğurt ve kuru kvas (+ tabii ki maya) ile pişirildi. Büyük granüller halinde Kvass ve bu nedenle iyice karıştırmak için önceden yoğurda döktüm.
İyi şanslar!

Neden çavdar için ek karışımlar üretin, ÇAVDAR EKMEK programı ile iyi sonuç veriyor. Bu şekilde bir ekmeği mahvettim ve artık denemek istemiyorum.

Dün Elena Bo tarife göre ekmek pişirdi, soyulmuş un koydu, soba çok sert müdahale etti, eliyle ona yardım etti, ancak ekmek Ukrayna gibi harika çıktı, Kiev halkı tadı biliyor. Yani fırında Çavdar Ekmeği programım yok, önce programda Hamuru yoğurdum ve sonra bir saat Fırında Pişirmeyi açtım, tabii ki daha uzun bir süre fırında duracaktı. Bana Çavdar Ekmeği programının kimde olduğunu, ekmeğin ne kadar pişirildiğini söyleyin.

SD-255 talimatları ile yazıyorum.
Sıcaklık eşitleme - 45-60 dak.
Yoğurma - yaklaşık 10 dakika.
Yükseliş - 1 saat 20 dakika. - 1 saat 35 dk.
Pişirme - 1 saat.

Cevabınız için teşekkürler, ben de 1 saat pişirdim, ama daha uzun süre isterdim, pişmemiş olduğuna dair küçük bir izlenim edindim

Yükselme zamanı da önemli bir rol oynar. Bir gün ışıklar söndüğünde buna ikna oldum. Bu yüzden yükselme zamanınızı da kontrol etmeyi unutmayın.
Ben her zaman iyi pişiririm. Kabuk her tarafta gevrektir ve iç kısım çok gözenekli olmasa da lezzetlidir, ıslak değildir.

Sadece dün nasıl mükemmel bir çavdar çöreği izledim (sık sık Pizza modunu kullanıyorum, sonra - gerektiği kadar yükseltin, sonra pişirin), yeniden yoğururken sıvı hale geldi, hatta un eklemek zorunda kaldım. Hatırladığım kadarıyla forumun deneyimli üyelerinden biri buğday hamurundan farklı olarak çavdar hamurunun bir kez yükselmesi gerektiğini yazmıştı. Ben de aynı sonuca vardım. Çavdar için yoğurma - sadece bir tane (ve buna göre yükselin)

Çavdar ekmeği, buğday ekmeğinden tamamen farklı bir şekilde davranır; uzun süre yoğurma ile yayılır - bu doğru un eklemeye gerek yoktu... Karabuğday ayrıca uzun süreli yoğurmaya da yol açabilir. ÇAVDAR programı, 1: 1 veya daha az çavdar unu içeren ekmeklerde iyi sonuç verir. Çok miktarda çavdar unu 3: 1 ile uzun bir yoğurma gerekir ve ÇAVDA'da 10 dakika yeterli değildir. PIZZA veya DUMPLINGS ve ardından RYE ile karıştırıldığında, RYE'de sıcaklık eşitlendikten sonra tüm resim aktif 10 dakikalık bir parti tarafından bozulur. İyi bir yoğurma + kaldırma + yoğurma (ekstra) + kaldırma ve pişirme elde edilir. Panasonic için ideal, zaten denedim, DUMPLINGS + BASIC hızlı modu. Darnitsky ve Pumpernickel (300/100) böyle pişirildi.

Ve hızlı modda pişirme, çavdardan (1 saat) daha az zaman (35-40 dakika) almaz mı? Yoksa hala rahatsız mı ediyorsun?

Ve hızlı modda pişirme, çavdardan (1 saat) daha az zaman (35-40 dakika) almaz mı? Yoksa hala rahatsız mı ediyorsun?

Hayır, seni rahatsız etmiyorum. 300rzh / 100 psh ve 250rzh / 250psh un karışımı için XL boyutunu koydum, yeterli pişirme süresi vardı ve her şey pişirildi. En iyi ihtimalle peroksidize fermente süt / kefir olmak üzere panifarin ve hazır maya kullanmıyorum.

Lika, cevap için teşekkürler. Tavsiyenize göre yapmaya çalışacağım: Pelmeni + Hızlı ekmek. Ama bu durumda yükselmek için yeterli zaman yok mu? Tam tahıl unuyla ilgili deneyiminiz nedir?

Ama bu durumda yükselmek için yeterli zaman yok mu? Tam tahıl unuyla ilgili deneyiminiz nedir?

Tamamen çavdar ise elbette çok az, ancak buğday ve az miktarda çavdar unu ile yapılan karışımda 100-250 gram yeterlidir.
Asla tam tahıllı (buğday) unu ile karşılaşmayacağız, çavdar tam tahıllı un başka hiçbir yerde bulunmadı ve onlarla hiç deneyim yaşamadım, ancak sık sık kepek, gevrekle çok pişirdim, şimdi çavdar taneleri satın aldım (irmik gibi), ben de gerçekten beğendim. BASIC ve DIETARY'de programları ya BASIC ya da hızlı modda alıyorum. Kepekli buğday hakkında ilgili konulara bakmak daha iyidir.

Tekrar çok teşekkür ederim! Bu günlerden birini deneyeceğim! Hangi tarifi denedin?

Ve Elena Bo'nun bu konunun başında verdiği bu tarifi yaptım, o yüzden deneyin. Tarifte olduğu gibi soyulmuş un aldığım tek şey, çavdar çekirdekli pişmiş, bambaşka bir tat çıktı.

Yardım lütfen! Bir Moulinex OW 2000 ekmek üreticisi aldım, içinde gerçekten klasik çavdar ekmeği pişirmek istiyorum, ancak hangi programda bilmiyorum

Farklı programlarda çavdar pişirmeye çalıştım (daha sık Borodinsky'nin muhallebi analogunu pişiriyorum). Sonuç olarak, çavdarın bir parti ve bir yükselişle daha iyi elde edildiği sonucuna vardım. Son zamanlarda bunu yapıyorum: "Hamur" modunda (No. 11) yoğurup yükseliyorum, yoğurup iyice kabarmasını bekliyorum, sonra kapatıp "Pişirme" modunu ayarlıyorum (No. 12 ) bir saat için. En çok bu yöntemi beğendim.
Doğru, çavdar hamuru çok kaprisli: biraz daha fazla su ve çatı düşecek, gerekenden biraz daha az su kötü bir şekilde karışacak.

SÜPER EKMEK! Uygulamamda hiç bu kadar güzel bir çavdar ekmeği olmamıştı. Panifarin ile stok yapmak için gerçek ve fırsatlar da. Maya ve baharatların olduğu dükkandan bir çeşit "un geliştirici" aldım. Ne olduğunu bilmiyorum (kompozisyonu tuhaf). Onu buğday ekmeğine eklemeyi denedim, ne daha iyi ne de daha kötüsü olmadı. Çavdar deneyeceğim, ancak böyle bir mucizenin çavdar hamurunu yükseltmeye yardımcı olup olmayacağı bilinmiyor.

yeni başlayanlara yardım et! Elena Bo'nun tarifini denemek istiyorum ama açıklığa kavuşturmak istiyorum: en yüksek dereceli buğday unu mu yoksa birinci mi yoksa ikinci mi ???

"Yine de çavdar ekmeği, birden fazla yoğurma ve kabartma ile pişirmeden önceki uzun" ön hazırlıklardan "hoşlanmıyor. Nihayet buna ikna oldum."

Doğru, gerektirmez - eğer panifarin ve Dom-Bread'dan diğer katkı maddeleri ile yaparsanız

yeni başlayanlara yardım et! Elena Bo'nun tarifini denemek istiyorum, ancak açıklığa kavuşturmak istiyorum: buğday ununun altında en yüksek dereceli buğday unu mu, yoksa birinci veya ikinci mi ???

En yüksek sınıfa göre pişiriyorum.

[Elena Bo]

Elena Bo !!! Tarif için çok teşekkürler !!!
Hâlâ HP konusunda ustalaşıyorum .. ve bugün ilk çavdar ekmeğimi pişirmeye karar verdim .. ama korkudan (ya işe yaramazsa ???) yarım doz aldım ..... ve sınır yok sevincime !!! lezzetli, yumuşak, gevrek kabuk .. SADECE ŞAŞIRTICI !!!!
Yarın büyük bir somun yapacağım !!!
Ayrıca kuru üzümlü çavdar yapmak için bir fikir var .. bana tarifi söyleyebilir misin

Zhuzhu, girişim için tebrikler. Siyah pişirme kolay değil

Direkt olarak bu kuru üzümün içine atabilirsiniz, sadece önce kurutun ve hemen fırlatmayın, ama partinin ortasına atın. Daha tatlı istiyorsanız (bir kez kuru üzümlü) 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker veya bal. Tüm şekeri balla değiştirebilirsiniz (karabuğday muhtemelen çok uygundur), pırıltı katacaktır.

Girişiminiz için tebrikler. Siyah pişirme kolay değil

Teşekkür!!!! Ben kendim bunun bu kadar BÜYÜK olmasını beklemiyordum .. Bazı zorluklar olduğunu okudum .... Dürüst olmak gerekirse, ilk oluşan kolobokumun yayıldığını gördüğümde umutsuzluğa düştüm .. ve karar verdim - ne olursa olsun .. ama nasıl kalkıp formu aldığını görünce hemen anladım: ekmek bir başarıydı .. ve ne a! zafere !!!

Doğrudan bu kuru üzümün içine atabilirsiniz, sadece önce kurutun ve hemen fırlatmayın, ancak partinin ortasına atın. Daha tatlı istiyorsanız (bir kez kuru üzümlü) 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker veya bal. Tüm şekeri balla değiştirebilirsiniz (karabuğday muhtemelen çok uygundur), pırıltı katacaktır.

Tavsiyenizi kesinlikle kullanacağım !!!

Herkese merhaba! Çözmeme yardım et, yakın zamanda panifarin aldım, çavdar muhallebi ekmeğine ekledim (kvass wort ile yapıyorum), bir çörek alamıyorum, yeterince un yok gibi, un eklemeye başlıyorum ve hala izlenim, yeterince un olmadığıdır. Çalışan sadece ben miyim? Ya da olmalı. Çavdar ekmeğim asla çok yüksek çıkmaz, ancak panifarinle çok daha yüksek pişirilirdi, ama tadı pek beğenmedim

Çavdar ekmeğim asla çok yüksek çıkmaz, ancak panifarin ile çok daha yüksek pişirilirdi, ama tadı pek beğenmedim

Her zaman çavdar unu eklenmiş ekmek, onsuz ekmeklerden daha az olacaktır.
Panifarinli tadı beğenmediyseniz, onsuz pişirin, sorun nedir?

Herkese merhaba! Çözmeme yardım et, yakın zamanda panifarin aldım, çavdar muhallebi ekmeğine ekledim (kvass wort ile yapıyorum), bir çörek alamıyorum, yeterli un yok gibi, un eklemeye başlıyorum ve hala izlenim, yeterince un olmadığıdır. Çalışan sadece ben miyim? Ya da olmalı. Çavdar ekmeğim asla çok yüksek çıkmaz, ancak panifarin ile çok daha yüksek pişirilirdi, ama tadı pek beğenmedim

Çavdar ekmeğinin davranışı hakkında "Buğday-çavdar-karabuğday ekmeği" konusunu okuyun, birçok keşif yapacaksınız.

Çavdar
(Breadmaker'ın fotoğraflardaki çalışmaları konusundaki fotoğrafta bulunanla aynı)

Tarif süper! Çok lezzetli ekmek çıkıyor. Gerçekten bu tür bir ekmek istedim. Sadece konsantre yerine bir çay kaşığı sıvı malt "GLOFA ÖZÜ" koydum ve kimyon tohumları ekledim. İyi bir siyah ekmek tarifi arayanlara bu tarifi denemelerini tavsiye ederim (özellikle ilk defa). Ondan önce çavdar ekmeği yapmak için birçok girişim vardı, ama bir şekilde her şey yanlıştı. Karar verdim - kaderim değil ..., ama tekrar denemeye cesaret etti - ve işe yaradı! Birçoğunu denedim ve herkes beğendi. Çok teşekkürler!!!!!!

Tasha, senin için her şeyin yoluna girmesine çok sevindim.
Panifarin, Agram ve Extra-R alamayanlar için bu tarifi orjinal haliyle verdim.
1-2 yemek kaşığı eklerseniz çok iyi sonuç verir. l. Panifarina, elma sirkesi yerine Agram 1-1.5 yemek kaşığı. l. (ancak 10 ml su ekleyin).

Hem kuru hem de önceden ıslatılmış kvas ekledim. Etki aynı!
Ve öğütülmüş kahve değirmeni içine keten tohumu (un yerine 50-60 gram) eklemeyi deneyin. Ve kullanışlıdır ve rengi daha iyidir!

Panasonic-254'ün böyle çavdar ekmeği pişirmesi için hangi modu seçeceğimi söyle bana ?? Kendi çavdarı yok

Ekmeğin daha gevşek olduğunu, daha fazla maya veya panifarin eklemeniz gerektiğini kim söyleyebilir? ÖZEL FIRINCILIKTAN EKMEK HİSSEDİYORUM (VE GEVŞEK) SİTEDE YAZDIĞIMIZDAN DAHA FAZLA MAYA EKLİYORUM. BU HESAP HAKKINDA KİMLERİN GÖRÜŞLERİ VAR?

Ekmeğin daha gevşek olduğunu, daha fazla maya veya panifarin eklemeniz gerektiğini kim söyleyebilir? ÖZEL FIRINCILIKTAN EKMEK HİSSEDİYORUM (VE GEVŞEK) SİTEDE YAZDIĞIMIZDAN DAHA FAZLASI MAYA EKLEYİN BU HESAP HAKKINDA KİMLERİN GÖRÜŞLERİ VAR?

Mayayı arttırmaya gerek yoktur, iyi bir şeye yol açmaz. Hamuru daha gözenekli hale getirmeye sadece Panifarin yardımcı olacaktır. Veya Panifarin ile birlikte iyi bir maya kullanın.

Panasonic-254'ün böyle çavdar ekmeği pişirmesi için hangi modu seçeceğimi söyle bana ?? Kendi çavdarı yok

Ana modda pişirin, ancak yoğurduktan sonra spatulayı çıkarın, böylece hamur çökelmesi olmaz (çavdar bundan hoşlanmaz).
Veya bir seçenek olarak - Pizza programında yoğurun (sadece 1. parti), kapatın, prova için zaman verin (1.5-2 saat, yükselişi görün) ve ardından 1 saat Pişirme.

cevaplar için teşekkürler. Şöyle pişirdim: köfte modunda yoğurma, ardından hızlı mod (1 saat 55 dakika - hemen yoğurma, kabartma ve 30 dakika pişirme) - pişirme için çok az zaman. pişirmeden önce kapatıp 1 saat pişirin, neyse, bazı ekmekler öyle değil, yapışkan değil ama bazıları elastik değil. Forumda yazıldığı şekliyle kolobok'u takip ettim. ama ekmeğin kalitesinden memnun değilim. Mayayı kendin mi yapmak istiyorsun? veya agram kullan? Ekşi ekmek istemiyorum, lezzetli istiyorum. Yukarıda verilen bu konunun tarifine göre en lezzetli ekmek ortaya çıktı. ama daha da iyisini istiyorum !!! , elastik kırıntı.

1 saat pişirme gerekiyor - bu yeterli. Ve ekmeği daha elastik hale getirmek için Panifarin koyun veya çavdar ve buğday unu oranını 50x50 yapın.
Çavdardaki zencefilli kurabiye adam buğdaydakiyle aynı değildir ve bu dikkate alınmalıdır.
Neden çavdar üzerinde pişirilmiyor? Hızlı moddan daha iyidir ve orada sıcaklık daha yüksektir.

burada birisi bana önce hamuru yoğurmamı, sonra da hızlı modda, uzun bir yoğurma ve bir kabartma elde etmemi tavsiye etti, artık kim olduğunu hatırlamıyorum, ama ekmek yarı pişmiş gibi görünüyordu. bu yüzden araştırmaya devam ediyorum

Dün gece geç saatlerde yukarıda verilen tarife göre çavdar yaptım, önce köfte modunda -20 dakika yoğurduktan sonra 1 çorba kaşığı çavdar modunu ekledim. l. panifarin ve agram (normun yarısını pişirmiş olsam da) ve sonunda ekmek istediğim gibi çıktı: kesinlikle yapışkan ve elastik kırıntı değil. Sadece kabuğun sert olduğu ortaya çıktı, ancak çavdarda ayarlanamaz. teşekkür.

3ay4ik, muhtemelen yanlış anladınız. Uzun bir yoğurma, ardından hamur artana kadar prova yapmayı ve ardından (yoğurmadan) pişirme modunu önerdik.
Çavdar modunda ekmek her zaman işe yaramaz ve dahası hızlı bir modda.

Ve bana öyle geliyor ki bir çorba kaşığı agram çok fazla. Çavdar programında çok ekşi çıkıyor ve kötü bir şekilde yükseliyor. İşte 1 yemek kaşığı. l. panifarin ve 1 çay kaşığı. veya son çare olarak 2 çay kaşığı. agram tam olarak doğrudur ve ekmek zamanla ek icatlar gerektirmez. Ayrıca naturin ekliyorum, bu bir çeşit kuru malt karışımı (sıvı malt ekstraktı yerine tavsiye edilmişti).

natalka belki. Her şeyin yaşama hakkı vardır.Ama 1 yemek kaşığı var. l. agrama ekşi değil. Ve ileride kullanmak üzere kvass wort stokladım, bu yüzden kişisel olarak, kuru bir malt karışımı (Extra-R) satın almamın bir anlamı yok.
Bu tür şeyler zevkinize uygun seçilmelidir.

Ekmeğin ekşi olduğunu düşünmedim, ekşi sevmem. Ve genel olarak çavdar sevmiyorum ama lezzetli olduğu ortaya çıktı!