Katkısız basit çavdar-buğday ekmeği (50/50)

Katkısız basit çavdar-buğday ekmeği (50/50)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	225 g
Çavdar unu	225 g
Su	300 ml
Maya (SAF anı)	2 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Hiçbir katkı maddesi içermeyen çavdar ekmeği tarifi arıyordum (çünkü bu katkı maddelerini hala evimin yakınında bulamıyorum). Tarifi HP'm için verilen talimatlardan aldım, kendim için biraz ayarladım ve işte her şey yolunda gitti.
• Şu sırayla kaseye döktüm: maya, buğday unu, çavdar unu, şeker, tuz, su. HP Panasonic SD-2511'de "Çavdar" modunda pişirme. Kapağın biraz yükselmesini ve daha önce denediğim tariflerde olduğu gibi eşit veya batmamış olmasını gerçekten seviyorum (şimdiye kadar tamamen yeni başladığım için çok fazla denemedim). Tarifim birisi için yararlı olursa sevinirim.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

700 g

Hazırlık zamanı:

3 sa 30 dk

Pişirme programı:

Çavdar

["Buğday çavdar ekmeği" ile ne demek istiyoruz?]

"Buğday çavdar ekmeği" ile ne demek istiyoruz?

"Çavdar-buğday ekmeği" ile ne demek istiyoruz?

50x50 unun birleştiği yerde "Borderline" ekmeği ve bugün tek provalı Çavdar programı yardımcı oldu. Pişirirken bu tür ekmek hamurlarına bakmanız gerekir, her zaman kaprislidir

Çavdar içine yerleştirilir, çünkü benim için hala beyazdan daha siyah - koyu bir kabukla pişiriyorum) Kurallara göre hem buğday-çavdar hem de çavdar-buğdaya uyar.
Bu benim ilk tarifim, eğer bir şeyler ters giderse - söyle, düzeltirim

Ve 250 gr buğday unu, 175 gr çavdar unu koydum. Su yerine - kefir% 0.1 350 ml. Gerisi aynı.

Öyleyse zaten tam olarak buğday çavdar ekmeğiniz var. Ve tamamen farklı bir tarif)

Şeker yerine bal koyarsanız ekmek daha çok bronzlaşır.

Ben düşüneceğim. Teşekkür!

Geçenlerde aynı ekmeği yavaş bir tencerede pişirdik - iyi sonuçlandı. İlk defa ekmek pişirmemize rağmen.
Bu arada, yeni teknolojilere sahip yepyeni bir çoklu pişiricimiz var, bu yüzden onları aynı anda test ettik. Gökyüzüne hazır teknolojisi, karikatürünüzün içine yerleştirilmiştir - karikatürü, kontrol paneli gibi bir cep telefonuyla kontrol etmek mümkündür. Çok rahat.

Güzel gün! Bu işte yeniyim. Biz (kızım ve ben) bu tarife göre dün iki kez Redmond 1908 yavaş pişiriciye ekmek koyduk, unun bileşimini biraz değiştirdik: buğday unu-225 gr, tam tahıllı çavdar-195 gr, yulaf ezmesi-30 gr. Programı "çavdar", koyu kabuk, ağırlık 750 gr koyduk. Zencefilli kurabiye adam kuru değildi ve dağınık değildi, iyi, ama sonunda "çatı" düştü, kabuk mükemmel, çok gevrek ve lezzetli çıktı, ama içi nemli. Sonra onları "pişirme" üzerine bir çoklu pişiricide pişirdiler. Lütfen bana nerede batırdığımızı söyle. Çatının düşmesinin nedenleri forumda çok sayıda bulundu.

Lezzetli!
Suyun yarısını sütle, şekerin yarısını balla değiştirdik. Aşağıdaki sırayla gönderdim:
Su, süt, tuz, şeker, bal, karıştırdıktan sonra un, maya.

Pek iyi gitmedi. Ben yükseğe tırmanmadım. İçeride fırınlanmamış alanlar var.

Ekmek makinesinin tarifine göre çavdar ekmeği yaptım: hamur ekşi krema gibi sıvı çıktı, iyice yükseldi, ancak pişirme sırasında her şey oturdu. Buğday unu eklemeye ve kıvamı daha sıkı hale getirmeye başladım, ancak yine de pişirmenin başlangıcında hacim düşüyor. Bu neden olabilir?