Çavdar-buğday ekmeği 50/50 (ekmek yapıcı)

Çavdar-buğday ekmeği 50/50 (ekmek yapıcı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
çavdar unu (soyulmuş)	200 g
patates suyu	220 ml
Hamur:
tüm hamur
Çavdar unu	75 g
buğday unu, premium	275 g
tuz	1.75 çay kaşığı
şeker	2 yemek kaşığı. l
kuru maya (fermipan)	1.25 çay kaşığı
malt	4 yemek kaşığı. l
panifarin (glüten)	1 yemek kaşığı. l
karanlık agram	2 çay kaşığı
Kişniş	1 yemek kaşığı. l
mayşe	3 çay kaşığı
çay mantarı (peroksit)	180 ml
sebze yağı	2 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• 1. 0,5 çay kaşığı çavdar unu, et suyu ve mayadan oluşan bir hamur hazırlayın.
• 12 saat mayalanmaya bırakın
• 2. Sonra her şeyi pamuklu bir kovaya koyarız
• 3. Pelmeni programında -10 dak.
• 4. Programı sıfırlıyoruz. ve hamur 7-10 dakika bekletin
• 5. "Köfte" üzerinde 5-7 dakika tekrar tekrar yoğuruyoruz.
• 6. x / n'yi devre dışı bırakın, üst kısmı rast ile yağlayın. sıvı yağ
• 7. Hamurun 1-1,5 saat mayalanması
• 8. Pişirme 1 saat 10 dakika
• 

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 3 saat

Pişirme programı:

köfte, hamur işleri

Milli mutfak

Rusça

Not

ekmek yüksek ve havadar çıkıyor