Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Irina]

Irina, tamam da niye. Elbette buna nasıl müdahale edileceğini çıkarın.
Son üç yılda, makinede sadece kulübede başladım. Yapacak başka işlerim olduğunda.
Geri kalan her şey manuel kontrol altında ve% 90'ı hamur. Ve böylece, ikinci un partisini hazır hamurun üzerine koyduğunuzda, doldurma yüksekliği büyük olduğu için ilk birkaç dakika gözle görülür derecede tozlu hale gelir. Ve ondan duvarlarda, ısıtma elemanında her türlü tortu var.
İlk başta bir kağıtla kapladım, ama ona göz kulak olmalısın. Üç kez unun içine düştü ve tamamen ayırt edilemeyecek şekilde hamur haline geldi. "Alanın merkezinden" başlamak zorunda kaldım.
Ancak bir süt torbasından kapak iyi davranır. Ve doğru boyuta katlanır. Kalıcı kullanım için elimde olanı bile, sapın eksenine yakın bir yerde makasla kesilmiş bu> <kenelerden ikisini transfer ettim.

[Bel]

Bel, Taşralı, Şimdi anlıyorum, teşekkürler! Aksi takdirde bırakacaktım, arada sırada evde nasıl uygun bir paket oluştuğunu deneyeceğim.

Kızlar ve erkekler. SOS !!! Fransızların sobasını 2 sa 5 dk tam düzleyen oldu mu?

Hayır Ol, her zaman tam olarak 40 dakikam var.
Eviniz çok mu sıcak yoksa soba ılık bir yerde mi?

Evet, oda çok sıcak olduğunda yazın böyleydi.
O zaman bile sobanın kırılmasından korktum.

SOS !!! Fransızların sobasını 2 sa 5 dk tam olarak hizalayan var mı?

Bugün iki saatten fazla bir süredir seviyelendiriyorum. Ben de endişelenmeye başladım (evde sıcaklık 26 ° C).

Evde 23 derece, sıcak değil, ancak ikinci saatte eşittir. Bugün içinde pişirdiğim tek şey ama unlu mamuller arası 3 saatti.

[Olya]

OlyaFransız rejimi için talimatlarda eşitleme 40 dk - 2 sa 5 dk yazıyor. Her şey bu norm dahilinde olsa da endişelenecek bir şey yok
Hizalamayı açıklayan bir resim gösterdim. İngilizce bir sitede tesadüfen bulundu

İyi bir resme bağlantı

🔗

16 Mart 2016 Çarşamba 20:28 Eklendi

Bunu düşünürseniz, 23 * numaralı odada ve 3 saat önce pişirmiş olsanız bile, yani HP sıcak, o zaman bu zaten + oda sıcaklığına
Endişelenmeyin, yoğurma en geç 2 saat 5 dakika içinde başlayacak, program yine de çalışacak

16 Mart 2016 Çarşamba 20:29 Eklendi

Sana iyi ekmek!

[Bel]

Bel, Yoğurma 2h5min sonra başladı ... sadece bu kadar uzun bir hizalamayla, Fransız programının anlamı kayboldu

Ol, ocağı ağdan birkaç kez çıkarmayı deneyin, ancak vuruşlar arasında 30 dakikadan fazla olmamalıdır.

16 Mart 2016 Çarşamba 20:56 Eklendi

Bunu bazen zaman eklemek istediğimde yapıyorum.

Olya, o zaman hamurla bahis oynamak daha iyidir. Mayayı, unun yarısını ve suyu "Pizza" programında yoğurun, sahip olduğunuz tüm suyu tarife göre kullanabilirsiniz. 10 dakika yeterlidir. Karıştırmayı bırakın ve hemen "Fransızca" modunu açın. Kalan un, tuz, şeker ve tereyağını karışık hamurun üzerine dökün.

Marina'nın tavsiye ettiği gibi yapabilirsin ama barışı unut. Birkaç kez kaçırdım
Neden 30 dakikadan az? Çünkü soba tüm ayarları 30 dakika kaydeder ve sonra sıfırlar. Yani, fırını 25 dakika kapatıp sonra tekrar açarsanız, programa devam edecek ve hamurun prova / olgunlaşmasının 25 dakika daha uzun olacağı ortaya çıkacaktır. Ancak 31 dakika sonra ocağı açarsanız - bu kadar, baştan bir program başlatmanız gerekecek.

Burada Natashechka her şeyi çiğnedi!
Olya'nın acemi olduğunu kısaca unuttum.

Oh, Marin, kargaşa içindeymiş gibi özlüyorum, küçüğümün her zaman ilgiye ihtiyacı var. Şimdi, bir günde ikinci kez pişirme yaptığımda, seviyelemenin arttığını ve hamuru karıştıracağımı hesaba katacağım.

[Bel]

Bel, Yoğurma 2h5min sonra başladı ... sadece bu kadar uzun bir hizalamayla, Fransız programının anlamı kayboldu

belki odadaki ısı nedeniyle içerideki soba üç saat sonra bile yeterince soğumadı. İkinci pişirmeden yarım saat önce balkonda çıkarırdım. Kapak açıkken kesinlikle soğuturdum.
Soğuması gereken ekmek makinesinin içinde, tam olarak hatırlamıyorum ama içi 30 dereceyi geçmemeli.
Forumda bir sıcaklık sensörünün nasıl aldatılacağı da vardı. Bence donmuş bir şey bir kovaya kondu.
Ama sanki yeni döngüyü daha net bir şekilde çözecekmiş gibi tüm ocağı soğutabilirdim.

Perşembe, 17 Mar 2016 04:44 Eklendi

sobanın sıcak bir odada nasıl aldatıldığını buldu:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...c=167.0
ve sonra ekliyor
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...c=167.0

Tavanı kaldırmaya yardım et ya da tarifin nesi var?
Buğday unu 240 gr
Tam tahıl 190 gr
Karabuğday 50 gr
Toz süt 2 yemek kaşığı. l
Su 320 ml
Tuz 1.5 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. l
Yağ 1. l
Canlı maya 4 gr (bir Fransız için)
Bu ekmeği gerçekten beğendik, ama çatı burada ...... 01 programındaki kuru mayada inişli çıkışlı çıktı, dün Fransızcada tek taraflı çıktı, bir yanda diğer yanda hafifçe yükseldi ve düştü.

[Olyushk @]

Olyushk @, Karabuğday unu ile ekmek çok karamsar, örneğin diğer tarifleri deneyin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161852.0 https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0 https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295892.0
Tarifin nereden geldiğini bilmiyorum ama açıkça çok su ve az maya var.

[İskender]

İskenderkarabuğday ekmeği başlı başına bir son değildir. Bütün tahılları aklıma getirmek istiyorum, sadece karabuğday çatısı yere düşmüyor. Sadece Fransız programı için küçük maya koydu. Tam tahıllı un ile, sitedeki tüm tarifleri, ayrıca konuyla ilgili önerilenleri denedim ve her zaman bir çatı hatası! Ekmeklerin geri kalanı çok iyi çıkıyor ve bazıları gayet iyi, ama tam tahıl benim cinayetim ... Zaten geceleri tam tahıllı ekmeği hayal ediyorum.
İşte su hakkında çok değerli bir açıklama, ne kadarının çıkarılmasını tavsiye ediyor?

Ol, bir anlığına çalıların arasında kalacağım.
Bir çorba kaşığından çıkarmaya ve sonucu görmeye başlardım.

Sonucu gösterirseniz, somun ve kesin, anlaşılması ve tavsiye edilmesi daha kolay olacaktır.

Ekmek bükülmüş, bu yüzden hamur sıkı - su ekleyin. Ya da belki HP'nin kendisi bir taslak halindedir. Daha sonra, balonun ve kapağın duvarlarındaki deliklerden içeri girip yükselerek, sürekli olarak daha soğuk hava üfler ve bu yerde (kapaktaki çerçevenin altında) hamur daha yavaş yükselir.

Çatı çöküyor, çok su - onu kısın.

Deneyler sırasında çatı düz olabilir, ayrıca suyu da azaltabilirsiniz. Ve böylece istenen

Doğru kıvamda maya hamuru her şeyi doldurur ve kendisi bozulma olmadan daha yatay bir seviyeye gelir ve ardından her yönden daha üniform, güzel bir ekmek elde edilir.

karabuğday çatısından tavanın zemine düşmemesi.

İlginç bir nokta. Karabuğday unu glütensizdir, ancak buğday ununun yerini alabilir, çünkü karabuğday su ile karıştırıldığında glüten görevi gören bir jel / mukus oluşturur.
Yeşil karabuğday ununun, kızarmış undan daha nötr bir tadı vardır.

Sahadaki tüm tarifleri tam tahıl unu ile denedim

Bu da başarısız oldu mu? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Eklediğinizi yazın. Tarifi takip ederseniz, her şey yarım tekme ile sonuçlanır.
Başka bir tarif https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=22.0

Perşembe, 17 Mart 2016 Eklendi 12:59

Karabuğday unu glütensizdir, ancak buğday ununun yerini alabilir, çünkü karabuğday su ile karıştırıldığında glüten görevi gören bir jel / mukus oluşturur.
Yeşil karabuğday ununun, kızarmış undan daha nötr bir tadı vardır.

Ne yazık ki karabuğdayda glüten yoktur. Karabuğday, kuzukulağın yakın bir akrabasıdır 🔗Karabuğday 🔗Karabuğday_yeşil karabuğday, özellikle un olmak üzere hemen hemen satışa sunulmamaktadır. Sadece Hint mağazalarında

[Bel]

Bel, Burada muhtemelen unun olgunluğunu (yani kendi nemini) hesaba katmanız gerekir.

[İskender]

İskender, pişirmediğim ikinci tarife göre, "kepekli un" ifadesi utanç vericiydi, ancak ilk tarif "sanatım" için bir prototip işlevi gördü, suyu arttırmak zorunda olduğum tek şey, çünkü malzemeler inatla artmadı bir topuzda toplamak istiyorum, dolayısıyla mevcut tarifte sudaki artış 320'ye çıktı ve tarifin yazarı un oranlarını cesurca değiştirdiğinden, biraz karabuğday da denemeye ve eklemeye karar verdim.
Natalia, Sadece yeşil karabuğday unu var, bir somuna çok hafif bir karabuğday rengi veriyor ...
Bu yüzden bir çörekle gerçekten anlamıyorum ... Görünüşe göre ilk kez 15 ml su ekledim ve zaten çok fazla su ...

[Olyushk @]

Olyushk @, Olga, Tarife göre kesinlikle pişirmeye çalışın, hiçbir şeyi değiştirmeden topuza dikkat etmemeye çalışın. Bu durumda tam tahıl unu tam tahıllıdır.

[İskender]

İskender, Deneyeceğim! Onu yerleştirip kapatacağım.

satışta neredeyse hiç yeşil karabuğday yok, özellikle un

Karabuğday unu ve yeşil karabuğdayı "yaşam tarzı" şirketinden ortak bir satın alma ile satın aldım.

Birkaç kez aşırı ısındım ve karıştırdım ve sonra çatı da düştü. Aynı zamanda korkunç derecede tatsız çıktı ve prova üzerinde aşırı pozladığımda çatı uçtu.
Tam tahıllı unun genellikle hafif olduğu, yani daha az suya ihtiyaç duyulduğu, ana yoğurma sırasında hamurun daha soğuk olduğu ve yoğurmanın daha zayıf olduğu gerçeğinden hareket ediyorum.
Köfte üzerinde biraz yoğurur, sonra bir diyet rejimi belirler ve soğuk hamuru yoğurmak için ana partiden önce kovayı buzdolabına gönderirim. Modlarla oynardım: belki Fransızca daha uygun olurdu (orada yoğurur ve daha az ısıtır).
Mayalama makinelerinin üzerindeki hamuru kontrol eder misiniz - aniden geçersiz kılınır mı? Son antrenmanda zayıf bir şekilde ezilebilir ve tutamaçlara yardım etmesi gerekebilir.
Belki un o kadar özeldir ki, prensipte makinede çalışmayacaktır. Her satın aldığınızda tam tahıl farklıdır. Belki de bu parti ekmek üreticileri için çok kaprisli ve makineye alabilmek için sıradan unla karıştırılmalı veya her şeyi tutacaklarla kontrol etmelidir.

[Kymbat]

Unu bırakın, satışta neredeyse hiç yeşil karabuğday yok.

Granets zaten üretiyor

🔗

Belirli alerjileri olan giderek daha fazla insan, birçok yeni ürün ortaya çıkıyor.

Thalia, Burada muhtemelen unun olgunluğunu (yani kendi nemini) hesaba katmanız gerekiyor.

KymbatKüçük torbalarda paketlenmiş unun olgunlaşmamış olması mümkün mü? Çantanın içinde ne var ne yok. Kesin olarak biliyorum, bunu Kazakistan'da yaptım. İrlanda'da un, türlerin olgunluk dahil tüm standartlarını karşılamaması halinde satışa sunulmayacaktır. Rusya ve diğer ülkelerde olduğu gibi, sadece bilmiyorum

Tam tahılın genellikle hafif bir un olduğu varsayımından hareket edeceğim.

VOOOOOt ve bende güçlü bir tane var, muhtemelen bu yüzden her şey hemen yolunda gitti.

bir diyet rejimi belirleyecek

Bu arada, evet, mod "Diyet" tam olarak benim fırınımda "Tam Tahıl" ... Bu yüzden bu tür ekmekler için özeldir.

Tam tahıllı unun genellikle hafif olduğu varsayımından hareket edeceğim, ... hamur ana yoğurma ile daha soğuk, yoğurma daha zayıf

Hamuru soğutarak ve zayıf yoğurarak bunun nasıl bir etki vermesi gerektiğini merak ediyorum.

Bliiin ... bu unun hayatımda böyle bir un olduğunu bilseydim onu ​​satın almazdım ve şimdi onu buzdolabının etrafında sürükleyin, bekçiyi yoğurma zamanı ... Onu kiliseye götürürüm.

Bugün yoğun bir şekilde yeşil karabuğdayın varlığını öğrendim ... Bu ürünü sorduğum tüm arkadaşlarım çok sarhoşmuş gibi tepki verdiler ve bu yüzden tutturdular ... Ama konu bununla ilgili değil. Son birkaç gündeki özel bir heyecan, pişirme sürecinin tartışılmasıdır. Fiziko-kimyasal teknoloji ders kitabı! Her departman bunu kaldıramaz. Fizik ve kimya ile ne tür bir aptal oynuyordum!? Ve şimdi uyduruyorum ..
Yazının özü: Bu tür incelikleri ve pişirme sırlarını açıkladığınız için çok teşekkür ederim kızlar ve erkekler. Büyük bir zevkle okudum!

Granets zaten üretiyor

Bizimkini bilin!
Valentine, bir yerde öğrenmek için asla geç değildir!
Ben de öğreniyorum. Ekmek makinenizden yalnızca geçici olarak uzaktan. Sadece sizinle birlikte.

Hamuru soğutarak ve zayıf yoğurarak bunun nasıl bir etki vermesi gerektiğini merak ediyorum.

bu yüzden, işkence kuvvetli olsaydı, burada hiçbir şeyi tartışmayacağımızı da düşündüm. O zaman güçlü unu karıştırmayın ve aşırıya kaçmayın. Maksimum, iyi, ekmek sert ve tatsız olacaktır. Su zaten azaldı, ancak sonuç sıfır ve güçlü un ile bol miktarda su ekleyebilir ve gezdirebilirsiniz.
Açıklama daha çok zayıf bir una benziyor. Teorik olarak, daha iyi kontrol etmek mümkün olacaktır: askorbik asitli panifirin gibi glüten geliştiricileri koyun ve sonuca bakın. İyileştiriciler yardım ederse, o zaman kesinlikle - zayıf.

Zayıfsa, karıştırma sırasında ısıtıldığında tamamen çökebilir ve soğutulduğunda daha uzun süre yüklere dayanabilir. Fermantasyon sırasında, tam tahıllı hamur normalden daha erken hazır olabilir. İçinde daha çok enzim var. Belki de bütün sorun budur? Sadece geçersiz mi kılınıyor?

Benim Fransız rejimimde hiçbir şey yok olmadı ama çoğunlukla başarısızlıklar oldu. Ama Fransızca'da hamuru bölüyordum (tam tahıllı un Fransız Şeyinde olan tam olarak buydu). Bu nedenle, mayayı Fransız modunda değiştirmemeye çalışıyorum.
Ve diyet rejimini çok nadir kullanıyorum, bu yüzden bu konuda hiçbir şey söyleyemem. Belki de haksız yere atlandı.

[işlevsel]

işlevselPeki, bu şey için hangi modu seçmeliyim?

Rusya'da buna ne dersin

Tüm kabul edilebilir standartların altında, yemden, "herkes için" ekmek yaptığımız un skandalının farkında değil misiniz?
Sorun değil.
Eşimin un alırken bana sorduğu soru: Bu unun iri tanelerden yapılmadığından emin misiniz?
Kaliteye ilişkin mali iddialarımı düşünmeme ve yeniden gözden geçirmeme neden oldu.
Yine bir eş şeklindeki yılan sorar: Daha fazla ödeyeceğinizden ve daha yüksek bir kalite elde edeceğinizden emin misiniz?
Ve bir sersemlik içine düştüm, çünkü mesleğimde, test ve günlük örnekler, aynı adı taşıyan çubuktan Mars gezegeni gibi birbirinden farklı ...

Perşembe, 17 Mart 2016 Eklendi 11:30

... Onu kiliseye götüreceğim.

Başyapıt !!! Teşekkür!

[sevgili]

sevgiliSkandalın farkında değilim. İşlerin ne kadar üzücü olabileceğini biliyorum. Herhangi bir seçimle, kontrolümüz dışında başarısızlık olabilir.

İşlerin ne kadar üzücü olabileceğini biliyorum.

Shakespeare'e göre. Bu onu ... daha anlaşılır kılıyor.
2. sınıf un aldım. Yulaf ezmesi, karabuğday, çavdar katkısı ile birlikte tabana eklenir. Ekmeğin 3. günde ufalanan "ağır" olduğu ortaya çıktı.
Katkı maddelerini toplam 100-120 gram miktarına düşürdüm ve hatta ekşi hamurla karıştırdım, yoğun ama hafif, gevrek bir ekmek aldım.
Şarkıyı hatırladım: "... ellerimiz can sıkıntısı için değil ...", beyin, muhtemelen, sonuçta ...

[işlevsel]

işlevselPeki, bu şey için hangi modu seçmeliyim?

Bütün tahıl stoğunu buzdolabına koyardım (böylece orada daha uzun süre uzanacak ve bozulmayacaktım) ve normal normal unla karıştırılmış ekmek pişirirdim. Daha az yaygara olacak.

Ya da acı çekme arzusu varsa, o zaman, kızların önerdiği gibi, doğrudan tam tahıllara yönelik olduğu için diyet rejimini seçerdim. Unun özelliklerini iyileştirmek için küçük bir tutam askorbik asit eklerdim, Lipetsk Balkabağı gibi bir şişeden karıştırmak için daha soğuk suyu seçer ve tüm süreci gözlemlerdim.

Suyu, 8-10 dakika karıştırdıktan sonra topuzun bulaşmasını durduracak şekilde seçerdim.
Sonra hamuru takip eder, koklar ve dürtürdüm)))), böylece hareketsiz durmaz ve pişirmeden önce lezzetli kokar. Tüm süreci takip ederseniz, köpeğin nereye gömüldüğünü görebilir ve ardından sorunu ortadan kaldırabilirsiniz.

Ama çabaya değeceğinden emin değilim. Yeni bir parti un satın alın ve her şeyi yeniden yapın.
Un sorunluysa, bence, tefle dans etmeden ekmek elde edileceği güçlü bir tam tahıl bulunana kadar normal unla karıştırmak daha kolaydır.
Ya da av, alışılmadık unlarla geliyorsa, geliştiricileri stoklayın.

[işlevsel]

işlevselve hemen soru:

küçük bir tutam askorbik asit

Draje topları şeklinde eczane askorbinka ya da başka ne olur?

Ama çabaya değip değmeyeceğinden emin değilim.

Buna değer, eğer bu 12 kg'ı yerseniz, onu da kullanmanız gerekir ve biraz eklerseniz, son kullanma tarihi olacak ... yazık

12 Kg

Oh, poşetin ağırlığı seslendirildi

[işlevsel]

işlevselve hemen soru: Eczane Ascorbinka draje topları şeklinde yoksa başka ne olur? Buna değer, eğer bu 12 kg'ı yerseniz, onu da tüketmeniz gerekir ve biraz eklerseniz, son kullanma tarihi olacak ... yazık

Eczaneden bir pudra aldım. Saf askorbik asit, ancak solüsyonu ve tabletleri ezmeyi düşünebilirim. Keşke askorbik asit olsaydı. Ayrıca glüteni güçlendirmek için yumurta akını da sürmeyi deneyebilirsiniz.
Ve sonra makineye takılmayın. Her şeyi önce gözetim altında yapın. Aşırı yayılmayı önlemek için nasıl şiştiğini, ne kadar yükseldiğini kontrol edin. Hamur son kez yükseldiğinde ve kesinlikle lezzetli kokmaya başladığında - pişirmeniz gerekiyor.
Ayrıca kırışıklığa da dikkat edin. Belki sapları bagetlerde olduğu gibi bir kez katlamak mantıklıdır. Çatının düşmemesi için yüzeyi daha sert gerin.

Belki ayrıca bileşimde süt içeren bir tarif seçmelisiniz. Herhangi bir unla iyi bir seçenek bulmak daha kolaydır.

Genel olarak, işe yaramadığında, ekmeğin fotoğrafını çekmek ve kesimi forumdaki profesyonellere göstermek güzel olurdu, o zaman kızlar kırıntıyı daha iyi teşhis edebilirler.

[100 gr un ve su için, dik değil köfte için karıştırın]

Ancak un zayıf olmayabilir, yani olgunlaşmamış.

VE! Bu arada un! Paskalya için bir emirle geldim. Ve sıra kırılgan değil - 300 büyük macun (250-300 gr) ve 300 küçük macun. İlk parti - oh, korku !! Gri (ve bu sadece sarılarda!), Sandy, yükselme yok (maya değil!). Tüm siparişi mahvettin! Doğal olarak müşteri bunu reddetti! Ve deneme aynı undan pişirildi! Güzel! Şimdi, acı deneyimle öğretildi, Şimdi her partiyi kontrol ediyorum. 100 gr un ve su için, dik değil köfte için karıştırın, ellerinizle iyice yoğurun (püre). En az 10 kişi uzanıp esnemeye çalışıyorum. İyi uzanıyor, uyuyor, esnemiyor, kırılıyor, uzanmak için 10 dakika daha veriyorum. Aynı prosedür. Aynı sonuç - her şey mayalı pişirme için uygun DEĞİLDİR.
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=429904.80

Olya, yazıldığı gibi kontrol edebilir.

Bijou'nun tarif ettiği, unun tazeliğinden bahsediyor, yani bu yılki tahıldan, olgunlaşmamış. Bu, tüm fırıncıların belasıdır. Sabırlı olmalı ve dinlenmesine izin vermeliyiz. Yoğururken kuru glüten ekleme seçeneği vardır.

Ve un taze öğütülüyse, raf ömrü daha uzun olmalı mı yoksa olmamalı mı? Yani rakamlar açısından son kullanma tarihi dolacak ama aslında un normal olacak

Ancak un zayıf olmayabilir ...

Kararsız unun nasıl davrandığını başka kim söyleyebilir)))) Onu normalden nasıl ayırt edebilirim?
Tam tahıllı beklemek tehlikelidir - hızla bozulur ve sonra korkunç derecede acı tadı başlar, ekmeği geri dönülmez şekilde bozar. Sadece en yüksek notu beklemek güvenlidir. Ve tam tahılda böcekler hızlı bir şekilde başlar.

Peki, pişirme sırasında ne olacağı, test pişirme dışında hiçbir şekilde belirlenemez. Teorik olarak, tam bir analiz yapmak gerekir))) Ve bilimsel bir şekilde, glütenin gücünü belirleyin ve kalitesini görün))).
Ancak bu yalnızca ilk aşamadır.
Daha sonra pişirme sırasında un ve kabuğun fermente edilebilirliğini araştırmanız gerekir.

Ama bunu ekmek yapımcısında da görebilirsiniz. Hamur yapışkan ve yapışkan ise, çok az su ve kısa sürede piştiğinde bile ortaya çıkar, ancak yine de kurumaz ve gerilmez, o zaman yeterli glüten yok veya bozulmuş demektir. Tüm işlemleri soğutmak, suyu kesmek, geliştiriciler eklemek, düzgün kıvrımlarda yoğurmak gerekir.

En az 15-20 dakika ana yoğurmadan sonra hamur zaten yapışkan değilse, yumuşaksa ve fermantasyonun sonunda hoş bir viskozsa - bu, glütenle her şeyin o kadar kötü olmadığı anlamına gelir)))
Bu, provayı ve doğru vuruşları izlemeniz gerektiği anlamına gelir. Fazla büyümesine veya fazla kalmasına izin vermeyin. HP'de, tam tahıl için olan birinci sınıf un için prova süresi sabittir.Ve tam tahılda, kimyasal bileşim çok daha zengindir ve hazır hamur, örneğin basit bir birinci sınıf kaliteden daha erken olabilir.
Hamur iki kez büyümüştür - hamur güzel kokmaya başlar başlamaz yoğurma - son artış 1,5 ila iki kat ve hamur işleri.
Un zayıfsa, en yüksek noktaya tam yükselmemek daha iyidir, dayanamayabilir.

O zaman pişmiş ürünler çok soluk olabilir - un içinde çok az şeker vardır.
Genelde un özel ise tamburlarla tam danslar.

18 Mart 2016 Cuma 02:52 Eklendi

Yine de, belki sünger seçeneği yardımcı olacaktır. Hamur, özellikle zayıf un ile daha kararlı bir sonuç veriyor gibi görünüyor.
Hamuru bir ekmek yapımcısında hazırlayın. Ama yine, un zayıfsa veya bir çeşit özelse, o zaman bitmiş hamuru fazla yoğuramazsınız, ayrıca işlemi de kontrol etmeniz gerekir. Otomatik aktif yoğurma sadece normal una dayanır.
Denemelisin. Bu un için neyin en uygun olduğunu sadece uygulama gösterecektir.

Ayrıca kızlar, ben profesyonel değilim. Sadece unla uçarken kendimle nasıl başa çıktığımı paylaşırım. Bu nedenle, tavsiyeme dikkatle uyun. Bu sadece benim kişisel deneyimim.
Yönetici veya eski zamanlayıcılardan biri bu zor konuda yardımcı olabilirse, daha iyi olur.

Peki, bu şey için hangi modu seçmelisiniz?

Tam tahıl veya diyet, fark yok.
Tam olarak tariflere göre "amatör performans" olmadan pişirmenin sonuçlarını görmek isterim.
Shl 6 ay tam tahıl için unun son kullanma tarihini kontrol edin.

[işlevsel]

işlevselmum ununu buzdolabına koyun. Şimdi askorbik asit arayalım.
İskender, şimdi tüm malzemeleri bir kovaya koyacağım ve bebekle yürüyüşe çıkacağım, nasıl pişirileceğine dair bir fotoğraf gönderdiğinizden emin olun. Son kullanma tarihi 02/04/2016 tarihinde üretilen un için geçerlidir.

Hamurdaki ekmeği denedim, çok beğendim!
Fotoğraf ertesi gün doğru
Çavdar unlu ekmeği sevdiğim için, normal beyaz ekmek tarifine göre yaptım, L boy: 350 gr. birinci sınıf buğday unu +50 gr. Çavdar unu. Hamur için 150 gr. buğday unu, 130 ml. su, şeker ve sıkılmış maya 12gr. Malzemelerin geri kalanı tarife göre 10-üç dakika köfte üzerinde yoğurduktan sonra. Program 1. Sonuç, mükemmel kırıntıya sahip uzun bir somundur. Yenilik için herkese teşekkürler!

Canım ... sevgili !!! Hepinizi öpmek istiyorum
: güzel: çatı çıktı
(burnunu dürt, nasıl fotoğraf eklenir)

Olenka ve gösteri?

Ne yaptın ? Bana söyle! İlginç bir şekilde ve her ihtimale karşı bileceğiz

[Olyushk @]

Olyushk @Bir fotoğraf nasıl eklenir https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Buzdolabından un ve suyu, tam tahıllı un "Krestyansky" ile buğday çavdar ekmeği tarifine göre kovalara yükledim

[işlevsel]

İşte tam tahıl unu ile olduğu ortaya çıkıyor.

Teşekkür, işlevselgeçmedi ve bize öğretti !!!

Olenka, tadı hakkında izlenimler bekliyoruz Bu "madalyonun ikinci yüzü"

ve sol

En önemlisi!