Çok pişirici Philips HD3060 içinde domuz eti ve Su Görünümü

Çok pişirici Philips HD3060 içinde domuz eti ve Su Görünümü

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz boynu veya jambon	700 g
Favori baharatlar	damak zevki
Sarımsak	3 çatal
Beyaz şarap (elma sirkesi)	30 ml
Kaya tuzu (deniz)

Pişirme metodu

• Yapısında daha çok haşlanmış domuz eti anımsatan domuz eti pişirelim. Bunun için geleneksel yöntemden daha yüksek bir pişirme sıcaklığı kullanıyoruz. Sonuç olarak, et biraz daha yoğun, ancak sulu olmalıdır!
• Yoğun, süslü bir domuz eti parçası alıyoruz (düz, gevşek bir parça tutturuyoruz - her zamanki gibi bir rulo haline getiriyoruz), durulayın ve turşunun içine koyun. Etin tamamı salamura ile kapatılmalıdır.
• İdeal olarak, haşlanmış domuz turşusu şu şekilde hazırlanmalıdır: Suyu tuzla (litre başına 65 g tuz) ve aromatik baharatlarla kaynatın, soğutun ve etin üzerine dökün.
• Bu versiyonda bunu yaptım. Litre arıtılmış suya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. kaya tuzu (deniz), 30 ml beyaz şarap (doğal elma sirkesi - evde var :), bir çift - üç diş ezilmiş sarımsak, birkaç defne yaprağı ve yenibahar (5 adet). Oda sıcaklığında 2 saat (en az) veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
• Domuz eti neme ve baharat aromalarına doyurulmalıdır.
• Sonra turşudan çıkarırız, elimizle kuruturuz, elimize biraz votka dökeriz ve etleri kasenin her tarafına tokatlarız. Veya turşuyu süzeriz, bir kaseye biraz votka dökeriz ve içindeki parçanın tüm yüzeyini lekelemeye çalışırız. (Etin kalitesinden eminseniz bu noktayı atlayabilirsiniz ama bence votka ete daha sonra keserken gerekli yoğunluğu verir.
• Daha sonra eti ilave baharatlarla serpiyoruz veya kaplıyoruz (ızgara için İtalyan baharatlarım var), tahliye ediyoruz (Profi Cook) ve çok pişirici tencereye gönderiyoruz, tabana silikon bir paspas yerleştirdikten sonra ılık suyla neredeyse maksimuma kadar dolduruyoruz. seviye, üstüne bir tabak koyun, böylece et çıkmaz. Manuel modu seçiyoruz, sıcaklık 80 g, süre 2 saatten az ve 3 saatten fazla değil. Parçanın kalınlığına bağlıdır. Çok pişiriciyi kapatıyoruz ve sonuna kadar pişiriyoruz. Bu sırada kapağı açıp sıcaklığı kontrol edebilirsiniz. Ancak bu çoklu pişirici, sıcaklığı çok hassas bir şekilde tutar !!
• 
• Pişirme işleminin sonunda eti çıkarın ve soğuk suya koyun. Hazır buz varsa suya ekleyin!
• Soğutulmuş eti doğrudan paketin içinde en soğuk yerde saklanmak üzere buzdolabına gönderiyoruz. Fotoğrafta gösterilen et sekiz gün saklandı, ancak yine de tadı taze ve sulu kaldı!
• 
• ETİ ÇOK UZUN SAKLAMAK İÇİN ÇAĞIRMAM - SAKLAMA ÖMRÜ SEÇİMİ SİZİN BİLİNCİNİZ ÜZERİNE
• Açtıktan sonra eti sırla kaplayıp ızgara altında kızarana kadar pişirebilirsiniz.
• Hepiniz için afiyet ve kolay yaşam !!

Hayır, bir insanla ne kadar alay edebilirsiniz! Bu tür fotoğraflara baktıktan ve açıklamasından ne kadar lezzetli olduğunu anladıktan sonra, dizlerde titreyerek bol tükürük başlar. Telefon ahizesini kapıp ambulans çağırmanın zamanı geldi ... Benim vakumlu kaplayıcım yok! (ancak "güle güle" kelimesini eklemem gerektiğini hissediyorum ...)
Tarif için teşekkürler. Gelecek için ... ... yuvaya götürdüm.

[Tasha]

Tasha, nazik sözler için teşekkür ederim Tashenka !!!! Beklemek zorunda değilsiniz, ancak pişirme için manşon içinde yapın, daha özgün bir şekilde kesin, ete daha yakın tutturun, böylece uçları suyun üzerinde, sonra normal bir poşette ve en küçüğü olan bir tencerede ısı, sıcaklığı kontrol et. Jambon böyle pişirilir, ama ben kendimi kulübede bir tencerede pişirdim!

Ve eğer manşonun içine ve fırına girerse?

[Tatok]

Tatok, çok lezzetli pişmiş domuz eti elde edersiniz, ancak fırın için daha yağlı bir parça seçmenizi tavsiye ederim, tuzlu domuz yağı ve havuçla doldurabilir, mayonezle kaplayabilir ve adjika ile yağlayabilirsiniz. Torbaya sebzeleri koyabilirsiniz (kök kereviz, büyük havuç, kabuğuna yarım buçuk genç patates :) Sadece içindeki etin sıcaklığını 80-82 gr'dan fazla kontrol etmemeniz önerilir. Ben ve marine edilmiş tavuk, sadece sarımsaksız.

AAA, tükürük boğulacağım et için koşuyorum))

[Rada-dms]

Rada-dmsKesinlikle yapacağım ama sadece hafta sonumu görmek için yaşayacağım. Teşekkür!!!

[Svetlana62]

Svetlana62ve hafta sonları rahatlamanın ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için hafta sonundan önce yaparsınız !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, işe yaramayacak - vardiyalı çalışma ve ben kocamdan daha kötü eti seçiyorum. Çakıştığımızda onunla gitmeliyiz. Görerek açıkça seçer (köyde büyümüştür) ve ben koklayarak (bununla bir sorunu var). İşte bir tandem.
Ama kesinlikle yapacağım. Eti seviyoruz.

Eti soğuk turşuyla kapladın mı? Suyu baharatlarla kaynatmaya gerek yok mu?

Tarifte yazdığı gibi, ideal olarak turşusu kaynatılır, ancak bu durumda kaynatmadım :) Bunu ve şunu yapıyorum! Basitçe, bazen hızlı bir şekilde yapmanız gerekir, ancak elbette eti daha uzun süre marine etmek daha iyidir!

Rada-dms, lütfen cevap verin, böylece sadece bir domuz mu yoksa tavuk ve hindi mi yapabilirsiniz? Oğlum domuz eti yemiyor. Yakında satın almaya gidiyoruz, yerine ne satın alabilirsiniz ....? Evet, 2015 topuklarınızda! Size çok, çok neşe getirsin!

[Marunichka]

Marunichka, Tebrikleriniz için teşekkürler!! Ve kolay bir hayatın, başarın ve sağlığın var !!!
Herhangi bir et olabilir, ancak kuşu iki saatten fazla salamura içinde bekletmeyi tavsiye etmiyorum ve kuşu şarapsız, sadece tuz ve baharatsız marine edip üstüne bir şey serpip bir torba içinde pişirirdim.
Hindi filetosu iyi çıkacak, sığır eti bir rulo ile mantar ve soğan dolgusu ile sarılabilir, sadece bir mutfak ipliği ile iyice sabitleyin. Ya da sadece dana bonfile, sonra rosto dana eti çıktıkça doğrayın. Sos veya kremalı yaban turpu ile servis yapın.