Lahana turtaları

[Havuç]

Havuçve yoğurduğunuzda hamur nasıl davranır? Herhangi bir yoğurma işleminde (HP'de, mikser ile), ne tür hamur elde ettiğinizi görebilirsiniz. Hangi mayayı kullanıyorsun?

Hamur sıvıdır, bir çörek haline gelmez ve güvenli maya aktiftir (mavi)

[Havuç]

Havuç,

sulu ise - un. Ama hiç yükselmeyecek kadar sıvı değil, aynı zamanda maya anlamına da geliyor. Bu nedenle, daha fazla un var ve mayayı değiştir.

Çok teşekkür ederim!!! Bana güzel maya söyleyebilir misin?

Güzel ve lezzetli turtalar. Büyük tembellikten, küçükleri şekillendirmemek için lahana ile bir turta pişiriyorum.
🔗

🔗

Ve ben tembellikten bütün bir turtayı pişirmiyorum, ama küçük bir turtaya çok fazla doldurulamadığından ve büyük bir turtayı doldurmayı çok seviyorum.

Ve ben tembellikten bütün bir turtayı pişirmiyorum, ama küçük bir turtaya çok fazla doldurulamadığından ve büyük bir turtayı doldurmayı çok seviyorum.

ve her zaman küçük bir turtaya biraz daha doldurmaya çalışıyorum!

Lahanayı turtanın tüm alanı üzerine eşit kalın bir tabaka halinde koyun ve bir battaniye gibi hamurun ikinci kenarıyla örtün.

[Chuchelka]

Bana güzel maya söyleyebilir misin?

SAF anı normal, son zamanlarda Good Kitchen'dan Hızlı Etkili Maya kullanıyorum. Ve büyük bir paket (80 g) alıyorum.
Bir kez daha söylemek istiyorum Chuchelka Tarif için çok teşekkür ederim. SADECE bu tarife göre lahana ve diğer dolgularla turtalar pişiriyorum. Tüm ürünleri HP'ye koydum ve turtaları kesmem gereken ana kadar unuttum.

Taze mayayı seviyorum. Kuru olanlardan birkaç kat daha ucuzdurlar.
Hamuru PIZA programında H / P Panasonic'te yoğuruyorum. İki kez açtım ve hamur mükemmel çıktı, hemen çalışabilirsiniz.

SAF anı normal, son zamanlarda Good Kitchen'dan Hızlı Etkili Maya kullanıyorum. Ve büyük bir paket (80 g) alıyorum.

Elena, ayrıca bir yıldan fazla bir süredir büyük paket maya (Evde yemek) kullanıyorum. asla başarısız olmadılar.
Bir ekmek makinesi satın aldıktan sonra onlara geçtim, daha sık unlu mamuller yapmaya başladım ve bir şekilde küçük torbalar artık uygun olmadı.

Metro'dan satın alıyorum, 109-95 ambalaj için, 5 paket 80 gramlık paket, raf ömrü 24 ay. Sooo long için yeter!

Güvenli bir anım var (buzdolabında saklıyorum) veya taze. Taze olanları çok severim.

Ben sonraki turtalarla beraberim. Hamuru yoğuracaktım ve sadece 300 gram buğday unu (genellikle yarım porsiyon yapıyorum). Tam tahıllı un ve 1. sınıf un eklendi. Biraz kuru görünüyordu, 4 yumurta sarısı ekledim (marshmallow'dan kalan).
🔗 🔗

Neden delikli turtalar?

Neden delikli turtalar?

Hamurdaki sosis gibi görünüyor

Bunlar şekerli çörekler. Ben her zaman artık hamurdan yaparım.

Bunlar şekerli çörekler.

Küçük fotoğraf tahmin etmedim

Üzgünüm, tüm konuya hakim olamadım - ancak HP serisinin sonuna yağ (sıvı yağ) koyarsanız (evet, böyle bir miktar) - bu korkunç bir dehşet! St. l. bir kaşıkla tam bir sonuç çıkıyor, ama burada ...

Küçük fotoğraf

Ve ayrı bir sekmede aç'ı tıklayarak fotoğraflar.

HP serisinin sonuna yağ (sıvı yağ) koyarsanız (evet, öyle bir miktar) - bu korkunç bir korku! St. l. bir kaşıkla tam bir sonuç çıkıyor, ama burada ...

Biraz eklemek ve karıştırmak gerekiyor, ilk başta ben de bir kerede gümbürdüm. Sonra düşündüm

Tereyağını ısıtmayın, bir parçaya koyun !!

Üzgünüm, tüm konuya hakim olamadım - ancak HP serisinin sonuna yağ (sıvı yağ) koyarsanız (evet, böyle bir miktar) - bu korkunç bir dehşet! St. l. bir kaşıkla tam bir sonuç çıkıyor, ama burada ...

Ve tüm unu dökmüyorum, yaklaşık 1/4 bırakıyorum, yağ ekliyorum, meyilli ve sonra unun geri kalanına kolayca müdahale ediyor. Zaten 50 defa kesinlikle bu hamuru yaptım. HP'm tüm kısmı yoğuruyor, 2kg çıkıyor. Ölçek. Teşekkür!!!
Evet, serinin sonunda değil tereyağı ekledim, arasına un girip birkaç dakika yoğurup ekledim.

Maya hamuru için kaç tarif denedim ve bunda durdum. Ben sadece üzerinde pişiriyorum. Bayat, yumuşak, kabarık değil. Yaz aylarında 2 kez mantar forumda yürüyüşe çıkıyoruz ve her zaman 3 fırın tepsisi pişiriyorum. Çok kullanışlıdır, bir fırın tepsisi pişirilir, hamur çoktan diğerine gelir ve üçüncüsünde yoğurursunuz. Her şeyi HP'de yapıyorum, yarım porsiyonda yoğuruyorum. Petrol, evet, boğulmaya gerek yok, bir parça. Ayrıca tereyağı yerine domuz yağı, tercihen kaz domuz yağı koymak da çok lezzetlidir. Oh, biraz turta istiyorum. 25 Ekim'de bir toplantımız var, sezonu kapatıyorum, bu sefer elmalı tekrar pişireceğim.

Yağı parçalara ayırıyorum ama hemen. Süt yerine ekşi krema ve taze mayayı çözmek için sadece biraz süt koyuyorum.
450-500 gr un döküyorum ve daha fazla değil, tüm küçük fırın tepsisi için bütün bir turta için bir seferde yeterli hamurum var ve sonraki için 5-6 turta için +.

Ve yaklaşık 40-45 turta için 500 gram unum var
Eritilmiş tereyağını koyup HP'ye döktüğümde üzerine biraz un serpiyorum

Ve tüm hamuru yaklaşık 2 kg olan bir porsiyondan ayırıyorum, 36 turtaya bölüyorum, her biri yaklaşık 60 gram çıkıyor, iki fırın tepsisine (6x3) 18 turta pişiriyorum. Eskiden küçük unlu mamullerdi, ama adamlarım umursamıyor. Acı çekmek ve dolguyu büyük olanlarda kapatmak daha kolaydır. Başka bir bilgisayarda bazı turtaların fotoğrafları eksik. Arka planda bu tür turtalar ve önünde bu hamurdan "Creme de Parisienne" ve solda sadece 3 yuvarlak çörek buldum.

Geri bildiriyorum - hem hamur (ekmek fırınında) yaptım, hem de lahanalı turtalar, fotoğraflanacak bir şey yok, misafirler de geldi, muhtemelen kokulu. Teşekkür! Çok lezzetli!

ve önünde "Creme de Parisienne"

Bu ne tür bir canavar?

Bu ne tür bir canavar?

VE İşte! 4. ve 18. sayfalardaki pervaz fotoğrafı

[annnushka27]

annnushka27, teşekkürler, yer imlerine götürdüm.

Ve ben bir raporla birlikteyim! O kadar sık ​​ve başarılı bir şekilde yemek yapıyorum ki, muhtemelen sen, Natashechka, hıçkırmaktan bıktınız.



Lahana, patates ve mantarlı! Nnnyammm!

Pirogov istiyorum. Sadistler!)))

Pekala, bütün gece ileride Ve Tula'dan Butovo'ya - hiçbir şey, gel!

Dün lahana ile yarım porsiyondan büyük bir tane yaptım, lezzetli.

Yardım edemem ama Fastazza! Patates köftesi ve vanilyalı çörekler!

Ve övünecek bir şey var))).

Yardım edemem ama Fastazza! Patates köftesi ve vanilyalı çörekler!

... Ne güzel turtalar, tıpkı bir seçim gibi !!!! Hostes !!!!

Ayrıca teşekkür etmekten asla vazgeçmediğim bu tarife de alıştım, her turta yaptığımda çok teşekkür ederim Natasha, tariflerine göre ekmek ve turta pişiriyorum !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Üzgün ​​değilim, pişirin, lütfen sevdikleriniz ve kendiniz. Bugün bir kek yaptım, yeni bir form denedim ve ... tek bir parça yemedim. İsteksizlik))). Kokladı .. Ve benimki terbiyeli bir şekilde çatladı)).

Çok teşekkür ederim!!
12 yıldır turta pişirmedim ve şimdi ikinci günümü bir ekmek yapımcısında (4 küçük olanımla) yapıyorum. Bugün bir ışıkla, çok kızları onu seviyor. Büyükanne, yumurtanın hamurun içinde olduğu yerde uzun süre kızdı. Ve şimdi 5 turta yiyor. Lahana ile 2 kez koymaya gittim, doldurmak için yeterli zaman yok.

[Nikito]

Büyükanne, yumurtanın hamurun içinde olduğu yerde uzun süre kızdı.

Nikitoyani tarifte hamurun içinde bir de yumurta var ..... Eklemediniz mi?

[Vorozheya]

Vorozheya,

Onu takmana gerek yok. Ve bunun hakkında yazdım)).

Hamuru çok beğendim, yarısını yaptım, göze biraz ekşi maya, hesaplanmış, 2 bıldırcın yumurtası, etli! Çok uyumlu hamur, lezzetli, yumuşak, iyi ısınır, şeklini korur !! Kesinlikle kök salacak! Tarif için çok teşekkür ederim.
Ağırlığı, aceleyle, beklenmedik misafirlerle şekillendirdi ve tüm yüzeyler yapıldı, peki, nasıl oluyor ... ve bu testle bile düzgün bir görünüm elde ettim!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Peki, eğer ağırlık üzerindeyse, o zaman ideal koşullar altında nasıl olacak))). Gerçekten harika görünüyor!

[Korkuluk]

Korkuluk, +1, turta gözler için ziyafet!

Lütfen söyle bana - böyle bir hamurdan turta kızartmak mümkün mü?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova,

Elbette yapabilirsiniz, ama bana öyle geliyor ki bu çok fazla - hamurda çok fazla yağ var ve ayrıca yağda kızartın. Tarifi "daha hızlı" daha iyi hale getirin veya bundan yağı alın.

[Korkuluk]

Korkulukevet, her şeyi anlıyorum, fırınım yok ve ne zaman çıkacağını bilmiyorum. Ve turtalar istediğiniz kadar korkunç!

[kızarmış turtalar için mayalı hamur]

Daha iyi tarif "daha hızlı"

İçtenlikle tavsiye ederim kızarmış turtalar için mayalı hamur !!!

Natasha, bir raporla geldim. Annem bu yeni yıl için lahana turtalarına ihtiyaç olduğunu söyledi. Annem dedi - yapmalısın. Ben de turtalarını yarım porsiyon pişirdim. Harika hamur !!! Fırın çalışmıyor, genleşme halkalı bir airfryer'da pişirildi. 1 saat taktım ama dakikalar için hazırdılar. içinde 50. Lezzetli turtalar. 16 parçam var. olmuş. Teşekkür ederim!!!! Evet, 4 turtada mikrodalgadan elma reçeli vardı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392469.0yeterince lahana yoktu.

[Korkuluk]

Korkuluk, Tarif için TEŞEKKÜRLER ve turtaları şekillendirme konusunda ustalık sınıfı! Mayalı hamurla ilgili birkaç üzücü deneyimden sonra, bundan "korkmaya" başladı, "ellerimin oradan büyümediğine")) fırının kötü olduğuna vb. Her şeyin o kadar da üzücü olmadığı ortaya çıktı. lezzetli ve güzel, özgüven arttıkça: ayy: Ama birkaç soru ortaya çıktı, söyle bana, pliz:
1. Turtalarda neden "boşluklar" görünüyor? Belki de bu, hamuru ince bir şekilde açmasından kaynaklanmaktadır?
2. Görünüşe göre hamura önce erik eklemek daha iyidir. yağ ve sonra ayçiçeği (Bir şekilde ilk olarak ayçiçeğini denedim, çörek çok uzun süre, 20 dakikada 15 dakika sürdüm ve sonra 5 dakika içinde 75 gram tereyağını emdi). Belki yanlış bir şey yaptım?