Lahana turtaları

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, ya hamurun buzdolabında kabarmasına izin verilirse? Yani hamur ne kadar soğuk? Sadece akşam yoğurmak ve sabahları çabuk pişirmek istiyorum. Bu, bu harika testle mümkün, kimse denedi mi?

[Anavi]

Anavi,

Yapabilirsin, sorun değil. Herhangi bir hamur, buzdolabı aşamasından, yani soğuk fermantasyondan geçebilir. Tek şey, genellikle sabahları hızlı bir şekilde çalışmamasıdır. Mayalı kek hamurunun ısınması oldukça zaman alır.

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, hızlı cevap için teşekkürler. Yani, yoğurun - ve kaldırmadan, hemen buzdolabına, değil mi?

[Anavi]

Anavi,

Evet kesinlikle.

Bu hamurun bir sepeti uzun süre yumuşak kaldı ve turtalar da bu hamurdan yapıldı))

Zaten buradaydım ve teşekkür ederim dedim, ama tekrar geldim))) ve TEŞEKKÜRLER diyorum !!!
Dün iki doz hamur yaptım - lahanalı turtalar, patates ve mantarlı, yumurta + pirinç + soğan, etli badana, süzme peynirli ve kuru üzümlü simit, reçelli turtalar, tavuklu ve peynirli turtalar - sanki ... her parça 10-12-15 ...
katil lezzetli!))))
bugün kocam bana bütün gece turtalarınızın hayalini kurduğunu söylüyor - hadi mümkün olan en kısa sürede kahvaltı yapalım))))
Ve dün depresyonda oturdum - bulutlarımız, yağmurumuz, hava durumumuz var - fi, onu turtalarla besleyene kadar)

Küçük turta kalıplama tavsiyesi için özel teşekkürler - gerçekten daha iyi sonuç veriyor!

İki katına 1 bardak şeker koydum - hamur açıkça tatlıdır, bu yüzden kim sayarsa - 1 bardak yeterlidir, 1,5 su bardağı atlanabilir (doğruca tatlı bir hamur ihtiyacınız olmadıkça).

Tarifi ilk kez alanların bir başka gözlemi - tereyağında karıştırmadan önce, unun tamamını yoğurduktan sonra - hamur sıkı, büyük bir eforla yoğurulmalı - alarma geçmeyin, o halde, Yağı koyduğunuzda her şey düzeltilecektir.

Ve bir şey daha ... tereyağını elle yoğururken, porsiyonlar halinde dökmek ve hamur her şeyi alana kadar yoğurmak, sonra yeni bir tane eklemek daha iyidir.

[Jenni]

Jenni,

Gönderinizde ne kadar olumlu))).
Peki, çalışkan! Çok fazla dolgu, çok fazla iş ve hatta elle yoğurun ... Hostese saygı duyuyorum!)))

Natasha, pasta pişirmek için tarif ve ustalık sınıfı için çok teşekkür ederim. Böyle bir hamurla çalışmayı gerçekten çok sevdim ve hızlı ve çok lezzetli olan lahana ile turta tarifi arıyordum. Turtalarla çok iyi bir deneyimim olmadı, her nasılsa rulo ve kek :)). Ve şimdi bu hamuru tatlı çöreklerde deneyeceğim. Yarım ekmek yapıcıda yaptım ve yağın sıçramaması için kovanın üzerine bir polietilen torba koydum (sadece bakmanız gerekiyor, aksi takdirde hamur sıkabilir) içinde bir saat bıraktığım aynı torbayla ekmek yapıcı ve yarım saatte hamur o kadar soğuktu ki 1 saat beklemek o kadar soğuktu ki gerek yoktu, paket yüzünden sıcaktı, sıkılmış maya ile yaptı. Belki birileri paket için yazmıştı, tüm şubeyi okumadım ama yazmaya karar verdim, yoksa genel olarak yağ o kadar sıçradı ki, bir kerede döktüğüm paketle ve sorunları biliyor

Ve çörekler Abedie !!! Tekrar teşekkürler
Şeklim mükemmel olmasa da bir fotoğraf eklemeye çalışacağım, ancak bu ilk parti!
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/30477/image~4.jpg]

Güzel turtalar. Form için eleştirmiyorum, benim için daha iyi değil. Ben de bu cömert hosteslerden bir şeyler öğreniyorum. Ve paket ilginç bir fikir.

[Tashutka]

Tashutka,

Tereyağını ısıtmayın, bir parça halinde koyun (birkaç parça halinde atmak daha iyidir), serbestçe müdahale eder (hamur ılıktır ve anında yumuşar) ve hiçbir şey sıçratmaz.

Umarım Ruslar için iyidir ve Almanlar da hoşuna gider. Rus-Alman çocuk pikniği için lahanalı turta yaptım:
🔗

[Erhan]

Erhan,

Beğen, beğen)). Almanları pişirdim - bir dakika içinde cesaret et)).

Nata! Turtalar için tekrar teşekkürler. Bugün reçelim var.Her şeyi tarife göre yapıyorum, her zaman harika çıkıyor. Ve tat hakkında söylenecek bir şey yok. LEZZETLİ !!!

[Lipchanka]

Lipchanka,

Benimki gibi büyük. Annem her zaman şöyle der: "Kızım, sende ne haşhaş turtalar var!" Genellikle böyle sivrilen uçları vardır ve benimki yuvarlaktır)).

Nata ve turtalarım içimde, ben de popAsta'yım.

Nata ve turtalarım içimde, ben de popAsta'yım.

İNANMIYORUM! "Babam çalışıyor ve annem güzel!" (C)

Nasıl olduğunu bilmeyen içeri gel. Birdenbire beğeneceksin ve sonra kendinden emin ve ustaca başka bir pastayı şekillendireceksin, kendine şunu hatırla: "Teşekkürler Chuchelka ..." ve şu anda hıçkıracağım ..

Bu benim, bu benim !!! : yahoo: Sonunda öğrendim! 5 yıl izledim, okudum ve kararımı verdim. Evde yalnız olacağım anı seçtim (kendimi çocukların ve torunların önünde utandırmamak için) ve yaratmaya başladım. Karmaşık bir şey olmadı. Ve hepsi çok anlaşılır ana sınıfınız sayesinde. Benim için eskiden heykel yapmakta zorluk vardı ama burada her şey saat gibi. Dün torunum geldi, dolgusu yapılırken hamuru da yanına koyduk ve hamur geldi. Harika bir tavada pişirilir. 500 gr undan sadece iki yer imi var. Teşekkürler Natul, şu anda turtalı tam teşekküllü bir büyükanneyim.

Evet, özenli bir öğrenciyim, bende de var, ganimet ve güzel. Kocam bile "yeteneklerim" karşısında şaşkına döndü.

[Tancha]

Tancha,

Evet, evet öyleyiz, yıllarca süren evlilikten sonra bile kocaları şaşırtabiliriz.))) Rahatlamayın!

Torunum için afiyet olsun. Çocukları beslemeyi seviyorum, bu yüzden gerçekten anlıyorum.)))

Bu benim, bu benim !!!

Bu turtaları ilk pişirdiğimde de aynı tepkiyi aldım))) Ve bunların forumumuzun gururu olan tarifler olduğuna inanıyorum.

Teşekkürler Natul, şu anda turtalı tam teşekküllü bir büyükanneyim.

Bugün yine lahanalı turtalarım var, pasta. Ve ben tam teşekküllü bir pasta büyükannem. Teşekkür ederim Nata.

Natasha, turta için harika bir tarif için teşekkürler. Bu hamurdan ve turtalardan, peynirli çörekler, hamurlu sosisler ve çöreklerden pişirilen her şey harika!

Nata, hoşgeldin sana. Lütfen söyleyin, hamuru yoğurdum ama bugün pişirme işe yaramayabilir. Buzdolabına göndersem ve yarın sabah pişirirsem?

[Kamyonlar]

Kamyonlar,

Oda sıcaklığında kalmasına izin vermeyin. Mayalanacak. Hemen buzdolabına koyun ve sonra çıkarın ve oda sıcaklığında ısınmasına izin verin, tabii ki hemen pişirmeyin.

iyi. Çok teşekkür ederim.

Geçenlerde lahana turtasını keşfettim. Sadece çiğ, termal olarak işlenmemiş lahananın doldurulmasını tanıyorum, böylece bittiğinde biraz sertleşiyor. Ama sorun şu: pastadan yeterince uyumaması için onu nasıl "bağlayacak"?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~Pişmiş ve ufalanmamış çiğ bir yumurta ile bağlarım.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, teşekkür! Büyük ihtimalle yapacağım.

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, sağlığınıza, her şey konuyla ilgili - ben şimdi fırından lahana ile bir turta çıkardım, paaaaahnet!

Dolguya lahana ve yumurta dışında başka bir şey koyar mısınız?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, istendiğinde ruh halinize ve mevcudiyetinize göre haşlanmış et, haşlanmış yumurta, kızarmış mantar. Ya da sadece çiğ yumurta ile bağlanmış bir lahana da lezzetlidir.

Neden sordum: bazen lahana bana "gelmiyor": ya çeşitlilik böyledir, ya da bilmiyorum ... Nefis bir lahana kokmasını isterim. Ve genç baharla pişirmeye çalışmadın mı?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~Şimdi bununla pişirdim, tuz, karabiber, biraz kişniş (peki, bu benim için lezzetli), tereyağı. Çok iştah açıcı kokuyor!

Ah, tabii ki kişniş - evet, koku harika! Bir keresinde bir çeşit yemek yaptım, orada, tarife göre, patates pişirirken suya biraz kimyon eklemek gerekiyordu. Böyle bir koku da vardı! Ve patateslere kimyonun tadı eklendi - bu kadar harika olmasını beklemiyordum! Düşünüyorum da, belki lahanaya yeni notlar ekleyebilirim ama lahanayı bölmesinler?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, tabii ki, denemeniz gerekiyor, işte tarifin yazarı Chuchelka, lahana için dereotu ve yumurta tavsiye ediyor.Bu arada, dereotlu genç lahanayı gerçekten çok seviyorum, ama o bir koku ustası, lahanayı da dövebilir. Lahana ve karabiber kokusunu seviyorum.

[AnastasiaK]

Evet, dereotu çok fazla. Onu ıspanaklı ve koyun peynirli turtalarda seviyorum, onun yerine orası! AnastasiaKhoş sohbet için teşekkürler. (Yeni bir şekilde lahana turtası pişirmeye gittim.)

Nata çok teşekkürler. turta harika çıktı. Hamur mükemmel bir şekilde ısındı ve yükseldi. İşi çok beğendim ve tadı mükemmel. Teşekkür. Dünya tarifi.

Bugün yine HP'de normun zeminini yoğurdum. Hem iş hem de lezzet açısından harika bir hamur. Hamur, incik ve turtalarda sosis pişirdim.

Nasıl? Peki onları bu kadar güzel, parlak, uzun kolobokları nasıl elde edersiniz? Her şey kesinlikle tarife göre, ama tutamaçlarla karıştırdım ve sonuç olarak üstte bulanık ve mat görünüyordu ((((((Bir fotoğraf ekleyebilirdim, gösterirdim (((Ama lezzetli tabii ki ) Tarif için teşekkürler)

[ViK82]

ViK82,

Muhtemelen henüz o kadar fazla pişirmiyorsunuz, bu yüzden un eklemenin gerekli olduğu anı kaçırdınız (bu bulanıklıkla ilgili). Görünüşe göre hamur nemli çıktı, bu yüzden yüzdü. Tariften sapmasanız bile, hamur her zaman tamamen aynı çıkmaz. Ürünler farklı - ve hamur farklı. Hiçbir şey, alışacaksın. Önemli olan tekrar denemektir. İkinci sefer daha iyi sonuçlanacak ve üçüncüsü - genellikle neredeyse mükemmel. Bu, öldürmesi çok zor bir hamur)).

Pişirmeden önce üst kısmı yağladınız mı? Genellikle yumurta / dondurma (su ile yumurta) ile yağdan parlatılır. Sık sık yağlamam. Sonra asla parlamazlar)).

Kek pişirmeyi daha çok seviyorum))) ama burada pişirmek için mayalı hamurla arkadaş değilim, sanırım çok fazla tereyağı attım, gözüme koydum))) ve üstüne sürdüm, ama sonuç değil çok iyi

[ViK82]

ViK82Gerçek, orantılı bir şeydir. Bu hamuru birkaç yıldır kullanıyorum, mükemmel! Bunu hem HP'de hem de ellerimle yapıyorum 👍🏻 zaten HP'si olmayan birçok arkadaş da pişiriyor, herkes memnun

[Korkuluk]

Nata, Korkuluk, Merhaba! Harika tarif için teşekkürler! Bu, mayalı hamurla ilgili ikinci deneyimim (daha çok bisküvilerden bahsediyorum). Elleriyle yoğurup patates ve kuru kayısı ile turtalar pişirdi. Hamur harika, çalışmak keyifli, turtalar lezzetli ve yumuşak. Serinin sonunda yağ ekleme tavsiyesi için özel teşekkürler. İşte güzelliklerim:



Teşekkür ederim Natasha

[Cabachok]

Cabachok,

Muhtemelen bazı Asya kökleriniz var, üçgen şekle bakarsak, samsa ve susam parçalarını anımsatan))). Ya da sadece dolgular arasında ayrım yapmak için?

Hayatında ilk kez turta yaptı. İnternette turtaları kıstırma yöntemleriyle ilgili yeterince farklı video gördüm ve hepsini aynı anda uygulamak istedim. Üçgenler ve düzenli oval olanlar en iyisi oldu.

Hamur sadece büyülü. Bir saat boyunca sadece artmakla kalmadı, her 70'te bir şişti. Turtaları oluştururken herkes elmalı turtaları doldurmaktan keyif aldı (bu süreçte az yaptığımı fark ettim), 3 pişirme çıktı. çarşaflar. Sanırım akşamı görecek kadar yaşamayacaklar, hepsini tek başıma alacağım.

Hepsini kendim alacağım.

Saygı !!!

Hamur sadece büyülü. Bir saat boyunca sadece artmakla kalmadı, her 70'te bir şişti. Turtaları oluştururken herkes elmalı turtaları doldurmaktan keyif aldı (bu süreçte az yaptığımı fark ettim), 3 pişirme çıktı. çarşaflar. Sanırım akşamı görecek kadar yaşamayacaklar, hepsini tek başıma alacağım.

Bunlar organizmanın olanakları! Hatta çok çabalayacağım - ustalaşmayacağım!)))

[Korkuluk]

KorkulukKüçük olanları yapmanız gerektiği konusunda uyarılmasaydım, ben de ustalaşamazdım. Küçük turtalarla elimden gelenin en iyisini yaptım, küçük bir parmaktan fazla değil. Turta kanepeler


en önemli hamur çeşidi

[Korkuluk]

Korkuluk, peki, az önce çektim, taze yapılanların tadına baktım! : drink_milk: herkes uyurken, yoksa daha sonra bulamazsınız. Sabah daha fazla başlamam gerektiğini hissediyorum ... ve daha fazlası ...
İlk partiden maya ile nadiren sevgim olmasına rağmen, her şey yolunda gitti. Bu hamur kıyaslanamaz ve çocukken büyükannemin pişirdiği hamurla çok benzer.Çiğ hamurun tadını ve kıvamını tam olarak hatırlıyorum, çünkü onlar turtayı beklerken, hep onun parçalarını sürüklüyorlardı! Ve turtaları övgülerin ötesinde
Yer iminin yarısını yaptım ve HP'de yoğurdum, yeterince tereyağım yoktu, biraz daha yağsız ekledim ve un yerine 600 gram çıktı süt yerine peynir altı suyu kullanıldı. Onunla çalışmak bir zevk, iyi kayıyor ve kalıyor ama ben tembel bir insanım ve turta için özel kalıplarım var, onlar sayesinde kürek düzgün, iyi düzeliyor ve akmıyor. Harika tarif için çok teşekkür ederim!