Lahana turtaları

[Laniko]

Laniko,

Yediklerinden 2 kat daha uzun yapıyorum))). Hatta daha çok kulebyak yapmaya başladım. Yani, bunlar lahana ile "bast ayakkabılar" dır. Mesele küçüktür, eğer bir seferde bir yüze en az 4-6 parça sıradan sığarsa))).

[Korkuluk]

Korkuluk, Turtalar için teneke kutum var ve bunlar avuç içi büyüklüğünde. Eh, test yarı yarıya idi. Üç fırın tepsisi çıktı. nasıl oldu ve gitti)))) Tekrarlanan hamur zaten yükseliyor ... Anladım)))

Bende ah

forumun yarısı burada)))

[Laniko]

Laniko,

Ve ne tür bir küf? çok ilginç!

[Korkuluk]

Korkulukve burada bir İnternet mağazasına bağlantılar ekleyebilirsiniz. konik Sunny'de bir tane var ve onu firebird'de aldım. Eh, eğer azarlarsa, HP olarak ekleyeceğim. Tabi oradaki sekterlerden biriyim ama fanatizmden daha çok kendim alıyorum. Yapımın her şeyin Avrupalı ​​olmasını seviyorum. buna göre kalite iyidir.
🔗

[Laniko]

Laniko,

Ben de öyle düşünmüştüm! Aynı teskomaya sahibim (4 adet farklı boyutta). Denedim - aynı zamanda iyi. Sadece alışkanlığım yüzünden uzun zamandır etrafta dolaşıyordum, çünkü mayalı hamur "gidiyor". Yuvarlarken ve keserken yaylanma anlamında.

Not: etkin olmayan bağlantılar eklenebilir.

[Korkuluk]

Korkuluk, bu arada, bu çanlar ve ıslıklarla ilgili kurslarda sizin gibi onurlu bir armatürün de kısaca karar verdim))) ayrıca mükemmel pişirme paspasları, iyi silikon kalıplar ve mini merdaneyi gerçekten çok seviyorum. Hamuru doğrudan formda veya bir fırın tepsisinde açması uygundur, porsiyonlar halinde uygundur. Ve hamurunuz iyi davranır, yapışmaz ve fazlası bu kalıp ile başarılı bir şekilde kesilir. ve benim için çiğdi)))

[Nata]

forumun yarısı burada)))

Kesinlikle! Farklı lahana turtalarını seviyorum, ama bu tarife göre - favorilerim. Nata, tarif için çok teşekkür ederim! Ne zaman pişirsem seni nazik bir sözle hatırlıyorum.

Pişir, pişir. Annemde bu yıl çok fazla lahana var, bu yüzden şimdi nefes alıyorum. Bahar, büyüyor, bu yüzden benden endüstriyel ölçekte bertaraf edilmemi istiyorlar))).

[Korkuluk]

KorkulukNatalia, teşekkür ederim !!! annemin sahip olduğu aynı hamur! Bir zamanlar nasıl yapılacağını sormadı ve sonra kaç tarif denediğimi soracak kimse yoktu, işe yaramadı ve işte SEN! bir süre eve ve çocukluğa döndüğünüz için teşekkürler)))

[YulikaSo]

YulikaSo,

Oooh, bu inanılmaz şans !! O tadı çocukluktan bulma anlamında. kocam ve ben geçenlerde Sovyet köftesi yedik. Yani, Sovyet yemek tarifine göre. Buraya gönderdim. Düzler!)))

Merhaba Nata. Dün tarifinize göre lahana turtası yaptım. Ne yazık ki, her şey yenildiği için fotoğraf çekecek vaktim olmadı. Kalbimin derinliklerinden, tüm ailemden şükranlarımı sunuyorum. Tavsiyelerinizi dikkate almadığım tek şey, onları daha az şekillendirmeniz gerektiğidir. Çok güzel ve büyük oldum. Kocamın dediği gibi, "Ağız büyük bir parça ile mutludur." Tekrar teşekkürler.

[irina tukina]

irina tukina,

Ve boyutu için endişelenme. Hepsi aynı şeyi hızlı ve neşeyle yiyecekler ve bir önemsememek için işkence görürsünüz))).

Nazik sözler için teşekkürler.

[Korkuluk]

Korkuluk, İyi geceler! lütfen yeni başlayan birine söyle, ama lahana dışında tuda doldurabilir misin? Şansı korkutmamak için başka bir şey koyana kadar))

[Laniko]

LanikoBen Korkuluk değilim, ama cevaplayacağım. Etli elma reçeli ile yapılır. Her şey lezzetli. Hamur harika!

[Laniko]

Lanikove bu hamuru yaban mersini, elma reçeli, cheesecake ve haçapuri ile turtalar pişirmek için kullandım. Ve kelimenin tam anlamıyla bugün, bir oturuşta, dördümüz (ben, koca, oğul, torun) pirinç ve yumurta ile 16 parça (0,5 un) yedik. Bu sadece bir mucize, hamur değil!
Natasha, Tanrı seni ve sevdiklerini korusun! Şimdi iki yıldır kullanıyorum, ama teşekkür ederim-şekerli değil))
Ve tüm ekibimi diktim! Şimdi herkes benim kadar kalın ve güzel :) Patamu'yu her gün böyle lezzetli turtalarla bütün bir fırın tepsisinde yeriz!

Fotoğraf bugün değil

[Korkuluk]

Korkuluk, İyi geceler! lütfen yeni başlayan birine söyle, ama lahana dışında tuda doldurabilir misin? Şansı korkutmamak için başka bir şey koyana kadar))

Hiç.

Ama bunlar balıkla

Deniyorum, yeni hamur tarifleri deniyorum ve tekrar bu özel hamura geri dönüyorum. Natasha Chuchelka çok teşekkür ederim
Her şeyi kurutan gazlı fırınım için, testin bu versiyonu açıkça "çok sert", kurutamaz.
Unlu mamuller "tüylü".

Bugün karikatür pancar çorbasını pişirdim, ekmekçi çörek hamurunu yoğuruyordu ve çamaşır makinesinin kendisi çalıştı. İşsiz kaldım ve ne yapmalıyım Ve bu lahanalı turta tarifinin benimle birlikte çöreklerle birlikte basılması ne kadar iyi?https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=28010.0)

Yuvarlandı ve çörekleri prova üzerine koydu, hamur tedirgin, parmaklarının altından baloncuklar üfledi ve ben sadece onunla tekrar tekrar oynamak istiyorum.
Bir elektrikli süpürge gibi sarımsak dolgusunda emilen harika hassas çörekler pişirildi.


Ve sonra çay için lezzetli bir şey olmadığını anladım ve sonra hamurun ikinci yarısından çörekler yuvarladım. Peki ya şeker? - sen sor. Ama sonuçta, bobinlerde, tüm çip dolgudadır! Yoğunlaştırılmış konsantre süt yağı aldım. neredeyse% 9, tarifte Schochelka'dan daha fazla şeker ekledi, hala cömertçe vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi ve dökülmüş çörekler. İspatlama sırasında çörekler 3 kat arttı ve neredeyse tüm dolguyu emdi, bir dahaki sefere iki, hayır, üç kat daha fazla döktüler, çok lezzetli çörekler çıktı. Dolgunun küçük olduğunu, sonra 6-) hepsi de alt. Doğru, Chuchelochka, doldurma için savaşacağımızı söyledi, limon-vanilya aromalı yoğunlaştırılmış süt gibi pişirildi ve tadı.
Korkuluk Natasha,

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Tatyan, sen bu testin çok yönlülüğünün canlı bir örneğisin. Aynı partiden, ilk yemek için köfte yarısı, tatlı için diğer yarısı))). Ben de ayrım yapmıyorum. Planlanan şeye bağlı olarak sadece şeker azaltılabilir / eklenebilir)).

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/115686/image~4.jpeg

Natasha, tarif için teşekkürler! Bunların mantı olması gerekiyordu, ama son anda kızım fikrini değiştirdi ve ben çılgınca turta için hamur tarifi aramaya başladım. Neyse ki tarifiniz işe yaradı! Tüm et dolgusunu kullandım ve çörekler gibi bir şey yaptım. Yani bu "hiçbir şey olmayan" çörekler bir hit oldu! Bu, hamurun çok lezzetli olduğu anlamına gelir!
Kalıba çok fazla bakmayın, işçilerin isteği üzerine çok ince yuvarladım ve daha çok antrenman yapacağım.
Teşekkür!!!!!

Mükemmel! Baş aşağı da olsa!)))

Aynen, baş aşağı :))) ve ayrıca fotoğraf yerleştirme alıştırması yapacağım :)
Natasha, çok para yaptım. Birkaç gün buzdolabında mı kalacaksın?

[Anna73]

Anna73,

Dondurmak daha iyi. Buzdolabındaki mayalar. O zaman sadece hamurla kullanılırsa.

İşte bugünün lahanası.
Natasha, lütfen böyle parlak bir tepenin sırrını paylaş! Çırpılmış yumurta ve suyla bulaştırdım ama o kadar parlak olmuyor. Neyi yanlış yapıyorum?

[Anna73]

Anna73,

Sadece suyla dolu bir yumurtaya ihtiyaç vardır. Dürüst olmak gerekirse, parlaklık ile hiç uğraşmıyorum. Turtalar zengin olduğu için bunu bile yapmıyorum - yine de mükemmel pişecekler. Ancak parlak olmaları sizin için önemliyse, ek olarak pişirmeden hemen sonra şekerli suyla birkaç kez lekeleyebilirsiniz.

Hayır, çok önemli değil, sadece bir çocuk neden parlak olanlara sahip olmadığımızı soruyor :))) bu yüzden özel parlaklığın sırrını denemeye karar verdim.

İçeride bir boşluk olacağını düşünmüştüm, ama hayır, dolgu delikli kırıntıya sıkıca sarılmış.Çok lezzetli. Harika tarif. Teşekkürler Chuchelka!

Ve şimdi bir oyuğum var. Neyi yanlış yapıyorum?
Hamuru çok beğendim, çalışmak hızlı ve keyifliydi. Turtanın içindeki havadan nasıl kurtulurum? Dolgunun kırılmasını istiyorum. Neyin ince ayarlanması gerekiyor?

[Bast1nda]

Bast1nda,

Çok fazla yuvarlama. Hamuru dolgunun üzerinden her yönden çekiyorsunuz gibidir. Yeterli değil gibi görünüyor. Hamuru kıstırdıysanız ve çekmeniz gerekmediyse, bir boşluk oluşacaktır, çünkü havayı kapacaksınız ..

[Korkuluk]

Korkulukevet, düşündüm. Ve sormak istedim, muhtemelen her turta için oklava ile oklava yuvarlamazsınız - sadece kulplarla mı? İkinci parti (hamuru tekrar yaptım!) Zaten yaptım ve gerçekten çok daha iyi!
Bu, hamuru köfte gibi şeffaflığa esnetmediğimiz anlamına mı geliyor? Kahretsin, ama hala çok fazla turta aldığımı düşünüyorum, bu yüzden küçükler yaptığım ve hamurun ince olduğu ortaya çıktı!
Yani, doğru anladım: alıyoruz, fanatizm olmadan bir pasta yapıyoruz, dolguyu ve kenarları kalıplıyor, çekiyoruz. Sizden nasıl kalıplanacağını öğrendim, bunun için özel teşekkürler!
Ben eğiteceğim!

Natasha, çok teşekkür ederim! Dün her şeyi pişirdim ve yedim, bugün onları tekrar yapmak zorunda kaldım, herkes turtaları gerçekten sevdi.
Et, lahana ve yoğunlaştırılmış süt ile yapılır. Tüm dolgulardan hoşlandım.

Natasha, büyük turtalarda olduğu gibi balık dolgusu için üstte bir delik bırakmak gerekli mi? Yayın balığı ile istiyorum, yağlı, muhtemelen pişirme sırasında çok fazla sıvı olacak. Ben öneririm ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
Oklava ile açıyorum. Ama fanatizm olmadan. Birkaç kez pasta yuvarlarım. Tabii ki şeffaflık için değil. Açmanız gerekiyor, ancak dolguyu biraz çekmeniz gerekiyor. Ve her şey yoluna girecek))).

Anna73,
Bu, turta oluşumu prensibidir (balıklı turtalar): tamamen sıkışmamış merkez. Benim için daha iyi. İçeride buharda pişirilen balık biraz daha az lezzetlidir. Sadece kırmızı ise.

Serbest bırakma sırasında turtadaki deliğe balık suyu dökülür.

Hamur tarifi için teşekkür etmeye ve turtaları şekillendirdiğin için mk'ye teşekkür etmeye geldim!
Yer imlerinde uzun süredir tarif, ama sadece bugün kalemler ona ulaştı!
Hamuru üstüne hiçbir şeyle yağlamadım. haşlanmış lahana doldurma + kıyma, eklemek zorunda kaldım çünkü lahana biraz çıktı. ve kıyma ile yeterliydi, porsiyonun yarısını yaptım. hp'de yoğurma (sıçrayan yağdan, yiyecek torbasıyla kaplı).
Fırında ilk kez ilk onda çok lezzetli turtalar yaptım

[Nata]

Natave işte sonuç!
Hiç bu kadar çılgın, güzel ve lezzetli turtalar almadım! Tarif için teşekkürler, detaylı yorumlar! Lahanayı sevmeyenler için meyveli turta pişirdim ...

harika tarif için teşekkürler! her zaman lezzetli! 3 yıldır yemek yapıyorum - sadece fotoğraf çekmeye karar verdim.

Tarif için teşekkürler! İşte sahtekarlarım, ama lahana ile lezzetli!

Natasha, merhaba! Bu yine sorularla ben. Zaten 5 kez tarifine göre pişirdim, her şey yolundaydı. Ve bu sefer hamur hiç kabarmadı. Ancak, her zaman olduğu gibi, porsiyonun yarısını yaptı. Ve her şey her zamanki gibiydi, sadece maya farklıydı. Ama üzerlerine ekmek yaptım, her şey yolundaydı. Başka ne gibi sebepler olabilir ki ... Bir kelime bile bulamıyorum, bu çok beklenmedik.
Hamuru yoğururken, un eklenemeyecek kadar yapışkan görünüyordu. Ancak un, her zamanki gibi kesinlikle tarife göre idi. Hamur bir saat sürdü, biraz büyüdü, çok yapışkandı. Tabii ki, pirozhkov'u sıkıştırdım, ancak sonuç iç karartıcı. Tavsiye için yardım edin, lütfen!

[Anna73]

Anna73,

Hamur yapışkan ise un ekleyin. İyi olduğunda nasıl göründüğünü zaten biliyorsunuz, bu yüzden bu tutarlılığa ekleyin. Un, nem içeriğini değiştirebilir ve diğer tüm şeyler eşit olduğunda (önceki zamanlarda olduğu gibi aynı miktarda un) hamur farklı olacaktır. Ve hamurun kötü yükselişi - sadece maya. Ya da onlara yanlış bir şey oldu. veya çok ılık sütle dökün, çünkü hamurun "hareketi" sadece mayaya bağlıdır.

Bu arada, evet! Sütü mikrodalgada ısıttım çünkü hemen buzdolabından çıkardım.Sıcaklığın bu kadar çok etkileyebileceğini asla düşünmezdim! Teşekkür ederim Natasha!
Bozuk hamurum kaldı. Atmak mı? Ya da un eklemeyi deneyin ve yaklaşımı tekrar koymayı mı deneyin?

[Anna73]

Anna73,

Bu hamura biraz maya eklemek ve tekrar yoğurmak daha iyidir - iyi olur.

Sütte seyreltmek mi? Kelimenin tam anlamıyla yarım çay kaşığı mı?

[Anna73]

Anna73,

Oh. Dün havadan düştüm. Evet, tam olarak ne yapılabilirdi. Umarım işe yarar ...

Günaydın !!!
Dün ayrıca Chuchelka'nın turtalarını da yaptım. Doğru, bazı maceralar vardı. Ben evde yokken annem bir hata yaptı ve un kutuma bir kilo gözleme unu eledi. Hayır, peki, ama değeri ne?
Bunu, turtalar için unu ekmek makinesinin kovasına ayırmaya başladığımda keşfettim. Baktım - eleğin dibinde şeker gibi garip bir tane vardı ... Peki, sonra Maman ayrıldı ...
Vobchim, yapacak bir şey yok ... Gözleme konsantrasyonunu azaltmak için tüm unu karıştırın - ve turtalar pişirmeye başladı. İki yoğurma ... Evet, bunlar güzel turtalar - daha önce hiç olmadığı kadar kabarık, kırmızı !!!
Yani düşünüyorum ... Zamanla böyle bir zanaatkâr mı oldum yoksa gözleme unu etkiledi mi?
Ama cidden ... Maya hamuruna az miktarda eklendiğinde pankek unu nasıl bir rol oynayabilir?

Bu sabah yine turta pişirdim. İyileştirilmeliydim :)))) dün ne oldu, anlamıyorum. Bir tür mistisizm. Bugün her şey muhteşem!

Sadece yine baş aşağı yerleştirildi :))) ancak tadı etkilemedi.
Natasha, başka bir teşekkürler !!!!

[A.lenka]

A.lenka,

Gözleme unu neredeyse her zaman kabartma tozu (kabartma tozu) içerir. Şey, yumurta tozu, süt tozu hariç ... Çünkü, muhtemelen, çok gürler: çift gevşeme.))

Anna73,

Muhtemelen sonuçta süt ilk kez çok sıcaktı ve mahsullerin çoğu öldü.