Lahana turtaları

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Hiçbir yerde. Masrafları bana ait olmak üzere matbaadan sipariş verdim ve isteyenlere kendim gönderdim. Uzun zaman önceydi)).

[Korkuluk]

Korkuluk, Natasha, elbette, kitabının okunmaması üzücü, ama lahanalı turtalar var, yemek yaptığımda seni hemen hatırlıyorum ...

Tarif uzun süredir işaretlenmiş. Ve bugün denemeye karar verdim. Kalıplaması çok kolay ve lezzetli hamur
Eh, ben sadece lahana ile değil, aynı zamanda yeşil soğan ve yumurta ve çöreklerle ve çilekle sopa ile karar verdim.Elbette lahana en çok olanıydı. Vkusnooo Natasha, tarif için teşekkürler.

[O_lush_ka]

O_lush_ka,

Olya, beni bir haftalığına senin yerine götür! Ben iyiyim. Kendim gibi davranıyorum ... bazen!

ara sıra!

Evet! Evet! Evet!

Natakh, bir kahkaha at, orada mantıklı yazma yeteneğin için!

Olya, beni bir haftalığına senin yerine götür

Oldukça basit bir şekilde Doğru, yiyenlerimin zaten yediği turtaların yarısı

[Olga]

OlgaKorkuluğumuz uğruna hala pişirebilirsiniz!

Evet, uzun zamandır mayalı turtalar pişirmediğim bir soru değil, ama işte çıktı.

Harika tarif için teşekkürler !!! Uzun süre pişiriyorum ve zevkle turtalar uzun süre bayatmıyor. Bu tarife bayılıyorum.

Lahana ile, lahana ile ... Pekala, lahana ile lezzetli, itiraf ediyorum .... Ya vişneli? ve süzme peynir ve havuç ile? ve kızılcıklarla? denemedin mi?
Ve denedim - HARİKA! Hamur harika.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Hangi akım denemedi))). Bu hamur evrenseldir. Her şeyi içine sardım. Çünkü tatlı hamurlu et benim için en lezzetli olanı !!)))

[Tuska]

Tuska, eğer hamurun bir kısmını buzdolabına göndermeyi planlıyorsam, yarından önce, ispatlamadan önce mi yoksa sonra o kısmı mı ayırmalıyım?

Hamurun yoğurulduktan hemen sonra buzdolabına ne zaman gönderilmesi gerektiğini ve prova yaptıktan sonra sürekli unutuyorum ...

[Kırıntı]

Kırıntı,

Eğer yarına kadar - prova yapmadan önce. Çünkü buzdolabında bir günde normal fermente olur.

Merhaba! Harika tarif için çok teşekkür ederim, nihayet turtalar hamuru zorlamaz ve genel olarak !!! Süper!!! Sooooo minnettar)))

ancak fotoğraf eklenemedi

[İrmaR]

İrmaR,

Ve hiçbir şey! Bu benim fotoğrafla ilgili))). Öğrenin - o zaman göstereceksiniz!
Sağlık!))

[Tus]

Eğer yarına kadar - prova yapmadan önce.

Teşekkür ederim, altın olanım !!!

TusSizce ilgileniyorum, buzdolabından sonra hamuru ne kadar süre ısıtmalıyım?

Saat muhtemelen hala çok düşük ...

Birkaç saat muhtemelen iyi olacak ...

İki gün boyunca tarifine göre hamur işi turtalar yaptım), peki, bir peri masalı, başka ne diyebilirsin ...

Yiyenlerim pompadaki her şeyi, ilk gün tahrip edilmiş lahana ve yumurtalı 19 şeyi ve aynı dolgulu 15 şeyi + hamurdaki pirzolaları yok ediyor dün daha büyüktü) ... oh), ama ne var), onlar çok büyüktü, evet)) ... dün ...

Dün bir kilogram undan hamuru yoğurdum, yarısını bir kerede buzdolabına koydum), şimdi çörekler yapacağım !!!

Çok teşekkür ederim, Tuska, sen bizim altın adamımızsın, sana sahip olduğumuz için teşekkür ederim, pasta hamuru tarifi için tekrar eğiliyorum Oldukça küçük bir iş çıkıyor, hamsterlerim turta yedikleri anlamına geliyor ve ben onlar için buradayım wildebeest , hamur sadece suppa !!!

Bu arada dün sütün yarısını süzülmemiş ile değiştirdim küçük lor parçacıkları ile) serum, waaaaaaaaaaaaer

[Kırıntı]

Kırıntı,

Nifigase'iniz orada sağlam yemek yiyor!
Ancak bugün annem turtalarımı lahana ve soğan / yumurta ile sarmamı söyledi. Genç lahana gitmiş, yumurtaları, yeşil soğanları da - istediğiniz kadar şekillendiriyor. Ama ben turta yapmam. Hemen kulebyakami (3'lü turta bir yere çeker).Her erkek bir seferde 5 parça yutarsa, küçük şeylerle takılmanın anlamı nedir))).

Isınma süresi, kütlenin hacmine bağlıdır. 300 gramlık bir parça un yaklaşık bir saat boyunca tamamen ısıtılır. Hacim ne kadar büyükse, kütle boyunca o kadar uzun ısınır. FAKAT! Hamurun hacmi ne kadar büyükse, o kadar dengesiz bir şekilde ısınır. Üst katmanlarda, çoktan ısınacak ve daha fazla fermente olmaya başlayacaktır. Bu nedenle, aynı Reinhart - büyük bir buzdolabının hayranı - ısınmayı ve homojen ısıtmayı hızlandırmak için genellikle bir parça hamurun (dik hamur) parçalara kesilmesini tavsiye eder. Parçaları 10'a böler. Hamuru elbette istediğiniz kadar kesebilirsiniz - yine de daha sonra hamurda yoğurursunuz. Ancak bitmiş hamurun kendisi o kadar sadist değil, ancak 4 eşit ve eşit bir parça. Hepsi aynı, sonra turtaları daha fazla öğütün.

Oh, beni övdü - korku. Doğrusu her yerde kızardığım! En beklenmedik durumda bile!)))

Ama turtayla heykel yapmam.

Şimdi de kocaman bir pasta yapıyorum. Ve sonra benim dayanılmaz bir beklemem. Pasta sadece akşam için yeterliydi ve sabah çocuklar kimseyle paylaşmadan son parçayı aldılar. Her zaman baktığımda FSE'nin nereye gittiğini merak ediyorum? Arkadaşım onu ​​yetersiz beslediğimi düşünerek her zaman onu beslemek istiyor. Evet ....
Ve hamur gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetli ve elinizde tutmak bir zevk. Prova yaptıktan sonra fırından çıkardığımda, ellerimin altında gıcırdadı. Ulyashka'yı aradım, dokunma diyorum, gözlerini zevkle düz çevirdi.

[Kırıntı]

Kırıntı,

Eğer yarına kadar - prova yapmadan önce. Çünkü buzdolabında bir günde normal fermente olur.

Çok küçükçok güncel bir soru için teşekkürler
Korkuluk, cevabınız için teşekkür ederiz ve lütfen ilk provadan önce veya ikinci provadan önce açıklığa kavuşturun.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Genel olarak prova yapmadan önce. Yoğurulur ve çıkarılır. Buzdolabında - en az 8 saat (bir gecede). Bir holoidnikte yeterli miktarda saat boyunca fermente olur. Sonra çıkarın, tamamen ısınmasına izin verin, ürünlere ayırın, ayırın ve pişirin.

[Korkuluk]

Korkuluk, iyi, bir büyücü! iyi, hayatı kolaylaştırdı!
Böylece, geceleri hızlı bir şekilde rüya görüyordum Ve "köfte" üzerinde ve dinlenirken buzdolabında HP ile yoğuruyordum. Öğleden sonra, okuldan sonraki yavru hamuru masaya koyacak ve akşama kadar kesmeye hazır beni bekliyor olacak!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Genelde "Hamur" modunda bir zamanlayıcım var. Benim için daha da kolay: Her şeyi döküyorum ve zamanlayıcıyı belirli bir süre için ayarlıyorum (örneğin, işten eve geldiğimde)).

[Tuska]

Doğrusu her yerde kızardığım! En beklenmedik durumda bile!)))

Şimdi yanaklardan bahsediyorsun, değil mi?

Bu nedenle, aynı Reinhart - büyük bir buzdolabının hayranı - ısınmayı ve homojen ısıtmayı hızlandırmak için genellikle bir parça hamurun (dik hamur) parçalara kesilmesini tavsiye eder.

Lanet olsun, Tuska peki, benden sana ve Peter'a ne büyük teşekkür ederim !!!

Birkaç yıldır soğuk hamuru sevdim, ancak onu sugrevka için parçalara ayırmayı hiç tahmin etmemiştim !!!

Ben bir güdük!

Dün soğuk hamurumu çörek sayısına göre 12 parçaya böldüm), oh), bu işi ne kadar beğendim !!!

Hamur o kadar eşit ısındı ki, sadece bir peri masalı!

Soğuk hamuru tek parça ile ısıttığımda içi hala soğuktu evet ...

Peki neden daha önce bunu nasıl yapacağımı bana öğretmedin?!?!?!

Lan, affedildi, onu seviyorum çünkü güçlü !!!

Tuska, ve sen sahipsin Petina'nın kitabı Reinhart'ın kitabı orada, değil mi?

Not: Dün acayip tükürük, bu arada, hindistan cevizi şekeri ile çıktı yakaladım, şimdi kabul edilebilir her şeyi kıpırdatıyorum yerler bulaşıklar sana bir kez daha sahip olmama izin ver boğmak içimde boğulmak nazik güçlü kucaklamalar !!!

[Kırıntı]

Kırıntı,

Eeee ... Bazen başkalarının sevdiği kadar zekice şeyler yazdığımı bilmiyordum!))) Genellikle her tür saçmalığı ve rzhaku yazıyorum))).

* boğuk ve kucaklamadan boğulmuş *: Evet, Peter Reinhart'ımızdan bir kitabım var. Aglissian'da.))

Genelde "Hamur" modunda bir zamanlayıcım var.Benim için daha da kolay: Her şeyi döküyorum ve zamanlayıcıyı belirli bir süre için ayarlıyorum (örneğin, işten eve geldiğimde)).

Ve test için zamanlayıcı olan bu "canavar" nedir? HP Panasonic'im var, "testte" zamanlayıcı yok.
Ve hamur kaçmıyor mu?
Hamuru yoğurduğumda, 2 saat içinde geri dönmem gerektiğini düşündüm, ama bir şekilde çocuk ve ben biraz geç kaldık. Geldiler ve hamur, o çizgi filmdeki gibi "bir tencereyi kaynatın", ekmek makinesinin kapağını çoktan kaldırdı ve kenarlarından kayıyor ...
O zamandan beri bakmadan hamuru bırakmadım. Bu nedenle, buzdolabında prova yapma fikri benim zevkime göre çok fazla!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Bu, Japon HP Zojirushi'dir. Hayır, hamur kaçmıyor (1 kg elbette 500 gram yapmıyorum). Kovası büyük, iki karıştırıcılı. Ayrıca program bitmeden hamuru yoğurur.

Evet, Peter Reinhart'ımızdan bir kitabım var. Aglissian'da.))

İngilizce ?!

Hayır, kesinlikle çekmeyeceğim, Kramarov seviyesinde İngilizce konuşuyorum (film "Gentlemen of Fortune") ...

Ne yapacağım ...

Rusça'da, bilmiyor musun, var mı?

[Kırıntı]

Kırıntı, ne yazık ki, hiçbir şekilde. Ayrıca tüm kitapları bende sadece İngilizce olarak var.

bütün kitapları sadece İngilizce'dir

* küçük elleri kırar * Yazıklar olsun bana, yazıklar olsun ...

[Krosha-Innusya]

Krosha-Innusya, peki, bizim için böylesine ilginç bir kitabın bu mutlu sahipleri, birkaç otomat tarifini çevirmenin ve bize göstermenin gerekli olacağını hiçbir şekilde anlayamazlar.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Evet, onu buraya ve baget ekmekleri, sohbetler ve basit ekşi maya koydum. Kitabındaki her şey. Üç çeşit soğuk hamur (buzdolabından). Her şey zaten forumda!)))

Bu horrrrrrrrosho! Teşekkür ederim!
Ama görünüşe göre halk yeterli değil! Evet istiyorlar! Meal'n'Real

Natulya, ben zaten soğuk hamuruna bağımlıyım! Bu SuperEerrrr! Bilim için teşekkürler!

Sevgili Korkuluk! Evimden ve şahsen benden çok minnettarım! Genellikle tariflere bakarım ve "çalıların arkasından" yemek yaparım, ancak turtalar halka açılmak zorunda kaldı! sürekli pişirirdim, ama nedense herkes mide ekşimesi çekiyordu ve varlığını güvenli bir şekilde unuttuk, turtalarınızın bir fotoğrafını gördüm ve direnemedim, ilk parti aynı gün pişirildi: lahana, sepetler bir la Julienne ve hamurda üç sosis! Çorbayı reddederken her şeyi bir günde cesaretlendirin ve ikincisi, ikinci parti iyi takip etti, peki ben neden bahsediyorum? Ailemizi turtalara geri getirdiğin için teşekkürler! hamur sadece bir peri masalı, havadar, hafif, bu tarifi yaratan ve paylaşan harika bir akıllı kızsın

Ve benden, lütfen içten şükran sözlerimi kabul edin! Hamur tek kelimeyle harika; ancak pişirmenin kendisi kadar. Porsiyonun yarısını ekmek yapımcısında 'pizza' modunda yaptım. İkinci partiye yağ ekledim. Sonundan sonra 40 dakika durdu ve neredeyse kaçtı. İlk başta hamur sıvı görünüyordu, ama hiçbir şey eklememeye, her şeyi tarife göre yapmaya karar verdim ve hiç pişman olmadım. Altının yandığı ve üstünün kızarmadığı korkunç fırınımla lahana turtaları harika oldu! Yarın bu testten hamurun içine sosis koymaya çalışacağım. Böyle harika bir hamur tarifi için alçak yay.

[vikto_riya]

vikto_riya,

Bubuka,

Kalbimin derinliklerinden iyi bir sağlık ve geri bildiriminiz için teşekkür ederim. Bu hamur, yıllar boyunca onlarca kişi tarafından test edilmiştir. Onu çok seviyorum ve neredeyse sadece unlu mamuller için kullanıyorum.

Üzgünüm, konunun tüm sayfalarına henüz hakim olamadım ama çoğunu okudum. Okumayı bitireceğim. Dün gece, sabah yarısı turtayla dolu bir tencere vardı. Koca geceleri duramadı: lol: Şimdi hamurdaki sosisler için harika hamurunuz zaten duruyor.
Söylesene, örneğin tatlı turtalar, turtalar, çörekler ve çörekler için şeker miktarını veya herhangi bir malzemeyi değiştirir misin?

[vikto_riya]

vikto_riya,

Şekeri değiştiriyorum. Tarifin dolaşacağı yer vardır: içeride ve dışarıda verilir. Şekersiz dolgular için - şekeri azaltırım, tatlılar için - maksimuma çıkarırım, ayrıca vanilya şekeri veya lezzet ekleyebilirim. Ve başka hiçbir şeye dokunmam.

[Sa]

Şekersiz dolgular için - şekeri azaltırım, tatlılar için - maksimuma çıkarırım

Düşündüm ...

Sapoooodoğramatatlım, hamurdaki sosislere ne kadar şeker koyduğumu hatırlıyor musun?

Nedense, bana öyle geliyor ki, bardağın 3 / 4'ü ... ve benimki çok, çok lezzetli görünüyordu !!!

Ama emin değilim, ne yazık ki ... hamurda 1/2 fincan şekerle tadı hala çok güzeldi?

Evet, içinde bizim benim eski yaş, böyle anların yine de not edilmesi gerekiyor ...

Tusve hamuru yağda yoğurursak, sadece tereyağını onunla değiştiririz veya tarifteki tüm tereyağını tamamen ghee ile değiştirebilir miyiz?

[Kırıntı]

Kırıntı,
Tüm tereyağını ghee ile değiştirebilirsiniz.

[Korkuluk]

Korkuluk, tarif için teşekkürler, çok lezzetli turtalar, hamur harika, çok esnek, böyle bir hamurla çalışmak bir zevk. Tarifi yer imlerine götürdüm, bundan sonra bu tarife göre sadece turta pişireceğim.

[Natasha,]

Küçük kızımız beni buraya aradı!

Natasha, Bu hamurdan kayısılı turtalar yaparsam neyi değiştirmeli ya da eklemeliyim?
Ve bir şey daha: Bugün yaparsam ve yarın sabah pişirirsem, o zaman nasıl yoğurur, verir ya da vermez? Pakette mi yoksa ne?

[Natusichka]

Natusichka,

Yarın sabah pişirilirse yoğurun ve çıkarın. Sonra çıkarın ve ısınmasına izin verin. Hamur kısımlarına (turtalar için) bölmek ve ısınmaya bırakmak daha iyidir. Bu kadar küçük parçalarla çok çabuk ısınır.

Kayısılı turtalar için HAMUR'a herhangi bir şey eklemenize veya değiştirmenize gerek yoktur. Bu çok yönlü bir hamur. En sevdiğiniz dolguyu pişirirken ve orada kalıplarken pişirin. Herşey.

Teşekkürler Natasha!
Hamuru bugün mü yoksa yarın mı yapacağınızı nasıl tavsiye edersiniz? En iyisi nedir?
Hamuru Kesh'te yoğuracağım.

Teşekkürler Natasha!
Hamuru bugün mü yoksa yarın mı yapacağınızı nasıl tavsiye edersiniz? En iyisi nedir?
Hamuru Kesh'te yoğuracağım.

Bir şey söyleyecek vaktim olmadı ama ekmek değilse taze etle çalışmayı tercih ederim.

[Korkuluk]

Korkuluk, NataAnnemden bu harika tarif için teşekkürlerimi kabul et, hamurdan o kadar etkilendi ki ikinci partiyi üst üste koydu ... ve ertesi gün tekrar)
teşekkür

[Natasha!]

Natasha!Sonra yarın sabah ve yoğurun!

15 Temmuz 2016 Cuma 10:10

İlk fırın tepsisini pişirin, ikinciyi pişirin!
Ve koku buna değer !!!!!! Turtaları anneme götüreceğim, şimdi çok sıcak, pişiremiyor, ama kompostolu bir turta yemek istiyorum! Şimdi +36 var!

Böylesine harika bir tarif için çok teşekkür ederim, bir dahaki sefere börek pişirdiğimde (diğer tarifleri kullanmayı bıraktım), tarif yer imlerinde… Hala yaptığım tek şey turtalara susam serpmek .. . aksi halde her şey aynı .. Lezzetli .. Bu arada, her zaman bir ekmek yapımcısında hamur yoğurup 500 gram una güveniyorum ..

[Japonca]

Japonca,

Ayrıca diğer tarifleri kullanmayı bıraktım. Bunlardan daha iyisi henüz ortaya çıkmadı ve deney yapmayı bıraktım.

Farklı dolgulara sahip turtalar varsa her türlü serpiştiririm. Eh, sadece ayırt etmek için))).

[Tuska]

Tuskave bu hamurdan somun pişirdiniz mi?

Fikir muhteşem tatlı barlara sahip olmaktır !!!

Bu konunun ilk sayfalarında bir yerde yumurtalı hamurun onsuz olduğundan daha hızlı bayatladığını yazdığınızı hatırlıyorum), değil mi, yoksa neyi karıştırıyorum?

[Kırıntı]

Kırıntı,

Ekmek birkaç kez pişirildi. Hiç yumurta koymayın, hepsi bu. Çok zengin bir çörek alacaksın.