Lahana turtaları

[Papatya1]

Papatya1,

Ayrıca pişmiş turtalar mı? Yeni Yılınız mutlu olsun? !! Hostes! NG'de bu tür başarılar için yeterli olmazdım))).

Chelsi,

Ellerin iyi, endişelenme. Mayalı hamur, deneyimi gerçekten çok seviyor. Daha sık pişirin - beceri gelecek, onunla genel olarak "siz" üzerine olacaksınız.

Boşluklar nerede ortaya çıkıyor? Dolgu nerede? Bu genellikle şekillendirme ve ince haddeleme sırasında gevşek bir kıvrımdır. Yani, tur bu şekilde açılmalıdır. böylece kolayca ve zahmetsizce yapabilirsiniz ama hamuru dolgunun üzerine çekip fotoğraftan görebiliyorum.

Tereyağı kolayca müdahale etti, büyük olasılıkla hamurun sebzeye çoktan müdahale etmiş olması ve ... sadece "daha ince" ve daha yumuşak hale gelmesi nedeniyle. Hamur ne kadar dik olursa (ve tabii ki en soğuk olanı, bitkisel yağ eklemeden önceydi), içine herhangi bir sıvıyı karıştırmak o kadar zor olur. Sonra "sıvılaşır" ve gevşer ve süreç çok daha hızlı ilerler.

[Korkuluk]

Korkulukdiye sordu anne. Aksi takdirde asla yemek yapmazdım. Dahası, turtalarla uğraşmayı sevmiyorum. Çok tembelim. Genelde taze lahanadan büyük jöleli turta yapıyorum ve hepsi bu.

[Korkuluk]

Korkuluk, bu kadar hoş bir hamurla (ve sonuçla) hızlı cevap için teşekkürler ve daha sık pişirmek istiyorum :) Evet, dolgunun tam olarak olduğu yerde (ilk kez pişirdiğimde) boşluklar vardı, bugün zaten yaptım " düzeltildi "ve hamuru daha kalın açıldı. Ve petrolle ilgili açıklama için teşekkürler, her şeyi anladım. Şimdi tecrübe kazanacağız ...

Çok, peki, çooo harika hamur! Herhangi bir doldurma ile garantili sonuç!
Çok teşekkür ederim Natasha!

[Yaz]

Yaz,

Daima hoş geldiniz. Turta istiyorum. Bugün zaten lahana normunu yedim (çok yedim))), ama yarın. Örneğin...

Ve dün lahana normunu da yedim, bu yüzden bugün etli, mantarlı ve patatesli turtalar vardı, her şey yolunda, ama şimdi nefes alacak hiçbir şey yok

[hakkında]

Neredeyse bu hamura başladım, sadece süt yerine 200 gr eski peynir altı suyu hamuru kullandım, ayrıca peynir altı suyu ve maya - 7 gr.
BhakkındaÇoğu lahana turtalarına gitti ve biraz daha tarçınlı çörekler için kaldı.
Hamuru beğendim, çalışmak çok keyifli, ancak turta için çok zengin olup olmadığını henüz anlamadım
Yine de lezzetliyse neden düşünsene
Nata, teşekkür!

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, bana yardım et! Çoook sık tarifinize göre turta pişiriyorum, çamurluk ve rulo yaptım, hamur sadece bir peri masalı, turta ile rapor ettim. Yeğenim 23 Şubat'a dut dolgulu turtalar getirmeyi emretti, bana dondurulmuş ahududu ve kuş üzümü verdiler. Ne yapmalıyım? Pastanın üzerine buzları çözdürün, şeker veya biraz nişasta serpin, sonra üstüne çilek ve şeker ekleyin. Gerçekten bir cevap bekleyeceğim, fırın tepsisinin altındaki tüm nefisleri istemiyorum. Burada yazıyorum ve düşünüyorum, sonuçta, pasta kör edildi ve bir fırın tepsisine dikiş aşağı, o zaman, nişasta, sonra meyveler ve şekeri üstüne dökerseniz? Aaaaa, başım dönüyor

[Eugeshka]

Eugeshka,

Bu tür meyvelerin nişasta ile kaynatılması ve soğutulması gerektiğini düşünüyorum. Şekerli bir çeşit yarım testere yapın. Her zamanki hallerindeyse acı verici derecede akışkandır. Her şey yüzecek ve hamur ıslanacak.

Bu tür meyveler için meyve suyu genellikle boşaltılır. Daha doğrusu, belirli bir miktar meyve suyu nişasta ile kaynatın, sonra tekrar meyvelere ve tekrar kaynayana kadar kaynatın. Hemen meyvelere şişirirseniz, nişasta eşit şekilde dağılmayabilir, topaklar olur.

Çok teşekkür ederim! Öyleyse yapacağım.

Kızlar söylemek istiyorum. yaptığım gibi. Her zaman dondurulmuş vişne ya da komposto ile pişiriyorum. Hamur hazırlanırken meyvelerin süzülmesine izin veriyorum (1.5-2 saat çıkıyor). sonra meyveleri nişasta ve Fse'de yuvarladım! Tek bir damla akmıyor! Uzun bir süre Natasha'ya ilk turtaları hakkında bilgi verdi ve bir fotoğraf sergiledi. Nişastanın hiç hissedilmediğini söylemek istiyorum, ilk defa bunun için endişelendim.Sadece tüm meyveleri bir kerede nişasta ile değil, kullanıldıkça parçalar halinde serpiyorum.
Bu fırsatı değerlendirerek, tarif ve ustalık sınıfı için Nate'e bir teşekkür daha söylemek istiyorum! Kaderin iradesiyle, şimdi terbiyeli bir şekilde uzaktayım ve bu deneyim burada benim için çok faydalı oldu! Ruslar BİZİM turtalar için can atıyor, sürekli sipariş veriyor. Natalie,

[Kamusik]

KamusikTanechka, çok teşekkür ederim, tavsiyeni kullanacağım, kaynatmaktan daha hızlı. Pazartesi rapor edeceğim.

İyi şanslar, her şey yoluna girecek !!!

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, sana bir rapor getirdim ve böyle harika bir tarif için kocaman bir TEŞEKKÜR EDERİM! Milyonlarca kez turta ve turtalar yaptım, hamurdan çamurluklar tarifinize göre, hamur işleri her zaman ağırlıksız ve havadar, lezzetli! Farklı tariflere göre çok pişiriyorum, her zaman kendim ne pişireceğimi seçiyorum, ancak akrabalarıma veya aileme ne pişireceğimi sorarsam, cevap Chuchelka'nın turtaları! Telefondan fotoğraf, ahududu-kiraz ve erik-elma ile çekildi

Natasha, tarif için çok teşekkür ederim. İkinci kez pişiriyorum: ilki lahana içindeydi, şimdi elmalı turtalar fırına uygun. Hamur değil, saf zevk. İlk başta konunun 69 sayfasını inceledim ve karşı koyamayacağımı fark ettim, ancak hafif bir ifadeyle pirinç turtalarla pek başarılı olamadım (ya da hiç başarılı olamadım, herhangi bir şey olabilirdi). Okudum ve ne tür bir gıcırtılı hamurun bu kadar kurnaz olduğunu merak ettim. Ama şimdi dokunmanın nasıl hissettirdiğini, nasıl yayıldığını ve oklava altında gerçekten nasıl gıcırdadığını anladım). Tekrar teşekkürler)).
Bir soru ortaya çıktı: Tüm turtaları almayı başardığım halde, ilki zaten düzgün bir şekilde yükseliyor ve sonuncular hala küçük. Ya sonuncular büyüyene kadar beklemeyin, ya da ilk pastaların diğerlerinden daha pahalı olmasına izin verin, ancak mnu 40-45 dakika beklemek zorunda kalacakları ortaya çıkıyor?

[Eugeshka]

Eugeshka,

Muhtemelen yandan geliyor. çok komik: Chuchelka'nın turtaları.))

Vertrana,

Tabii ki 40 dakika çok, özellikle de ev sıcaksa. Daha sonra iki adımda pişirin. İki köfte köftesi ve ilk pişirmeyi bitirmesini tam olarak beklemek gerekli değildir. İki katta (fırın izin veriyor mu? Çoklu pişirme modu var mı?)

Muhtemelen yandan geliyor. çok komik: Chuchelka'nın turtaları.))

Natasha, Chuchelka takma adın çoktan ev adı haline geldi. Senin yardımınla, nasıl turta yapılacağını öğrendiğimde, "Schoochka bana bunu öğretti" ev halkını rahatsız ettiğinde, önce bana şaşkınlıkla baktılar, ama sonra buna alıştılar. Şimdi, tariflerinize göre yemek pişirdiğimde, "Chuchelka'nın tarifine göre" ifadesi bir kalite işareti anlamına geliyor; genel olarak, birçok kişi sizi biliyor

Teşekkürler Natasha) Fırın izin veriyor, ancak tepsi sayısı izin vermiyor (1 adet). Yine de ... Tel rafa büyük bir tava koyabilirsiniz, en azından başka bir tane alana kadar).
Ps - elmalı turtalar güzel, nefis. akrabalar tarafından çoktan süpürüldü.

Tarif için çok teşekkür ederim Natasha. Bir ekmek yapıcıda yoğurun. Sonunda yağ eklendi. Ben de talimatlara göre lahana yaptım ...... İLK KEZ lahanalı lezzetli turtalar aldım !!!!
Çocuklar bir anda her şeyi alıp götürdüler!

[Vertrana]

Vertrana,

Kafesi silikon bir paspasla örtün.)) Bunu yaptım.

kolobok123,

Aferin!! Bugün kendim sadece pişirip yediğim şeyi yapıyorum)).

Kızlar, bu hamurdan turta kızartabilir misiniz?

[Olga]

OlgaAynı soruyla ilgilendim:

Beyler, tüm konuyu küreklemek için kesinlikle zaman yok, bu yüzden böyle bir soru zaten tartışılmışsa, şimdiden çılgınca özür dilerim, ama bu hamur kızarmış turtalar için iyi mi?!

Benim zevkime göre, hayır. Bu hamur zengindir, zaten yağ içerir ve böyle bir hamur kızarttığınızda daha fazla yağ emer. Kızarmış turtalar için normal mayalı hamur kullanmak en iyisidir.

Ayrıca kızarmış turtalar için bu hamurun çok yağlı olduğunu düşünüyorum. İnsanlar yapsa da ben tam olarak hatırlıyorum. Ve sıvıyı artırarak yağlar büyük ölçüde azaltılabilir.

Natasha, tekrar teşekkürler. Pekala, çok lezzetli turtalar çıktı. Kıyma ciğer ve soğanlı kızarmış havuç ile ikinci kez lahana ile yaptım. Airfryer'da pişirilir. Ekmek yapımcısının yoğurabileceği kadar porsiyonun yarısını yaptım.

[Papatya1]

Papatya1,

Ol, Panas'ımda 1 kg un karıştırıyorum. Canlı!))

Herkese merhaba. Birkaç yıldır foruma gelmedim, bu tarif uğruna özel olarak tekrar kayıt oldum (((())). Bu bence en başarılı turta hamuru !!!!

bence, turtalar için iyi bir hamur !!!!

Hamur çok çok lezzetli. Ancak, hazır turtalar için kubbede olduğu gibi boşlukta biraz dolgum olması anlamında kalıplama konusunda hiçbir şekilde ustalaşmayacağım

[Korkuluk]

Korkuluk, Mystery ekmek yapımcım var, normun yarısından fazlasını yoğurmaya cesaret edemiyorum. Bir biçerdöver var ama bunun için kanca almanız gerekiyor, hamurun bıçakla yoğrulmayacağını düşünüyorum. Prensip olarak, kimseyle paylaşmazsak, oğlum ve benim normalin yarısından yeterince turtamız var. Oğlum çok teşekkür ederim, çok lezzetli dedi.

Ama kalıplama konusunda asla ustalaşmayacağım

Chuchelka'nın öğrettiği gibi, tüm turtaları şekillendiriyorum, hiç boşluk olmadı, bu yüzden bu hamuru seviyorum. Çok uzun zamandır hiç bir şey pişirmedim, şimdi hatırlıyorum, deneyeceğim, umarım nasıl yapıldığını unutmamışım

[Jiri]

Jiri,

Ve çünkü hamurun doldurma üzerinde sıkı olması ve üzerine serbestçe uzanmaması veya sarkmaması))). Ne zaman vnatyazhechku: onu sıkıştırdın ve o çimdiklemeye çalışıyor - her şey yoluna girecek.

[Korkuluk]

Korkuluk, tarif için çok teşekkür ederim, turtalar süper.

onu sıkıştırdın, ama o çimdiklemeye çalışıyor - her şey yoluna girecek.

Teşekkür ederim, Natalya bahşiş için, muhtemelen çok fazla doldurmadım

Elmalı en iyi tatlı, balkabağı elmalı ve reçelli gittik. Bu vesileyle kocaman bir parça reçel aldım ve tatlı diş kızımı ondan uzaklaştırdım).
Öyle güzeller ki - yarım günden fazla bayat kalmayan turtalar ve sıcak olanları biriktirmemek için kendimizi zor tutuyoruz. Teşekkür ederim)

Devchuli, sabahları lahana balıklı bir turta için hp'ye hamur koymak istiyorum, ne kadar bir çay kaşığı. porsiyon başına kaşık dolusu kuru maya?

[Olga]

Olga, size yardımcı olacak bir dönüştürme plakası:

Kuru maya ve taze maya arasındaki miktar / ağırlık yazışma tablosu

Kuru maya (çay kaşığı olarak) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Kuru maya (gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Taze maya (gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Kroshinka!]

Kroshinka! Böylece konvülsiyonlarda tabağınızı sonsuza kadar aramamak için bunu bulabiliriz ?? !! Zaten bir deftere birkaç kez kopyaladım, ama sonra kaaak hangi defterde olduğunu unuttum ve - kapets!

Bunu bulmak için

Ezbere öğrendim ...

Rakamları iyi hatırlamıyorum, sorun bu ... Evet, eğer akım banknotların üzerine yazılmamışsa .. Burada her şeyim hafızamla uyumludur!

Telefonla bir fotoğraf çekin ..)))

Ayrıca ezbere hatırlıyorum, aksi takdirde ATAS!)))

Böylece konvülsiyonlarda tabağınızı sonsuza kadar aramamak için bunu bulabiliriz ?? !!

Bir çerçeve içinde duvarda

[Kroshinka!]

Kroshinka! Böylece konvülsiyonlarda tabağınızı sonsuza kadar aramamak için bunu bulabiliriz ?? !! Zaten bir deftere birkaç kez kopyaladım, ama sonra kaaak hangi defterde olduğunu unuttum ve - kapets!

bende de aynısı var

Krosh teşekkür ederim!
Sen benim hayat kurtarıcımsın))
Yani 4 çay kaşığı çıkıyor. kuru? Yoksa 3 mü?

[Olenka]

Olenka1.5 poşet 11 gr. çay kaşığı ölçüldüğünde her biri = 16,5 gram HP'den 5.5 çay kaşığı çıkıyor. , bu 1kg içindir. 500 gr hamur porsiyon başına un. unun 2.75 (2 + 3/4 çay kaşığı) çay kaşığı ihtiyacı olacak, bunun gibi ...

Not: Bana "sen" için, lütfen ...

[Korkuluk]

Korkuluk Tarif için çok teşekkür ederim ... hamur ile çalışmak keyifli ... mükemmel bir şekilde yükseliyor ... tadı ağzınızda güzel ...



Tam porsiyon yaptım (1 kg un için), 3 fırın tepsisine dağıtmak zorunda kaldım ... Kaymak için çok tembeldim ... Pişirirken, şekillendirirken turtaların birbirine yapışmasını sevmiyorum beyaz varil

[Natalochki]

Şükran Günü ile geldim Natalochki! Turtalar ve turtalar için çok çok çok güzel hamur. Farklı dolgular için başarılı ve çok yönlü. Ailem bu hamurdan yapılan turtaları severdi.
Her zevke uygun farklı dolgular ile yapılmıştır.


Ayçiçek keki gibi. Haşhaş ile helvayı karıştırmayı göze aldım. Çok iyi çıktı


Ve bu benim gururum. Ailemizde Noel için bu tür turtalar büyükanne tarafından pişirildi, sonra anne ... Onlara knysh diyoruz. Maalesef tarifi yazmaya vaktim olmadı ... Ama tatil için hala annemin kny'lerini istiyordum. Ve onları pişirmem söylendi.Birkaç tarif başarısızlıkla sonuçlandı. Ama bununla her şey başarılı oldu. Kızarmış soğanlı knyshik'leri yedik ve ruhumuzda çok sıcak hissettik.


Natasha, harika turtalar ve bilim için sizi çok kurtarır !!!

tekrar kaydedildi (yasaklandı (((

Peki seni kim yasakladı?
Veya başka bir deyişle: "hesap şifrenizi unuttunuz" denebilir mi?

Erişimin yeniden sağlanması, özellikle burada hatırlanan ve beklenen bu kadar saygın bir forum üyesi için sorun değildir.

Afedersiniz. böyle bir güzelliğe tepki vermediğini. Çok pişirdik, denedik, gözlerimi alamıyorum (Turta istiyorum, iiiihhhh). Sadece yine hastanedeydik, kahretsin ...

Herkese iyi akşamlar, Chuchelka tarifine göre en sevdiğim hamurdan Paskalya için bir sepet yaptım, Pazar gününe kadar nasıl saklanır? Soluklarda mı yoksa bayatlamasına izin mi vereceksin? Lütfen söyle bana. Eski hamurun tadı hoşlanmasın diye Pazar günü işe koymam gerekiyor.

Herkese merhaba!
Söylesene, pzhl, hamurun dolgudan sıyrılmamasını, ancak etrafına sıkıca oturmasını nasıl sağlayabilirim?
Hamur için çok teşekkürler !!! Bugün elma dolgulu pişirdim

[Jiri]

Herkese merhaba!
Söylesene, pzhl, hamurun dolgudan sıyrılmamasını, ancak etrafına sıkıca oturmasını nasıl sağlayabilirim?
Hamur için çok teşekkürler !!! Bugün elma dolgulu pişirdim

Jiri,

Ve çünkü hamurun doldurma üzerinde sıkı olması ve üzerine serbestçe uzanmaması veya sarkmaması))). Ne zaman vnatyazhechku: onu sıkıştırdın ve o çimdiklemeye çalışıyor - her şey yoluna girecek.

[Korkuluk]

Korkuluk, Cevap için teşekkürler. Bir dahaki sefere sıkıca şekillendirmeye çalışacağım. Burada, sonuçta, asıl şey onu sürüklememek, aksi takdirde diğer taraftan sürünecek

Not: 54 gr hamur ve 20 gr dolgum vardı bu oranı doldurma tarifinden aldım.