Ballı kek "Mucize"

[Hamur:]

Ballı kek "Mucize"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Un	2,5 yemek kaşığı.
Şeker	1 bardak
Tereyağı veya margarin	100 gram
Yumurtalar	2 adet
Bal	2 yemek kaşığı. l.
Votka veya konyak	1 çay kaşığı
Soda	1 çay kaşığı
Krem:
Tereyağı	300 gram
Şeker	1,5 yemek kaşığı.
Un	1,5 yemek kaşığı. l.
Yumurtalar	2 adet
Süt	1,5 yemek kaşığı.
Vanilin	isteğe bağlı
----------------------------------------------	----------------
Cam =	250 g

Pişirme metodu

• Merhaba sevgili forum kullanıcıları! Kayıt olmadan uzun bir süre Pastacılık Şefi Okulu'nun sayfalarında dolaştım ve çok değerli bilgiler topladım, herkese çok TEŞEKKÜRLER! Son zamanlarda kayıt olmaya karar verdim, şimdi sizin saflarınızdayım
• Eli boş ziyarete gelmek alışılmış bir şey değil, sana ballı kek tarifimi getirdim. Sipariş vermek için kek pişiriyorum ve bu Mucize bir favori, temelde herhangi bir şekilde bir pasta yapabilir ve istediğiniz gibi dekore edebilirsiniz.
• Derin bir tabakta tereyağı (margarin), şeker, yumurta, balı karıştırın. Çanağı kaynayan bir buhar banyosuna koyun ve yumurtaların kaynamasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde kabartma tozu ve votka ekleyin. Kütle yaklaşık iki katına çıkana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.
• 
• Sonra sıcak kütleyi, önce unu elemek için ihtiyacınız olan başka bir tabağa dökün. Esnek olmayan bir hamur yoğurun ve soğumaya bırakın.
• 
• Şu anda kremayı hazırlıyoruz.
• Krem:
• Demleneceği kapta yumurta ve şekeri iyice karıştırın, un ve vanilin ekleyin, karışımı yumuşayıncaya kadar karıştırın. Beyazlatılmış kütleye soğuk çiğ sütü dökün ve topak bırakmadan karıştırın. Ateşe koyun ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynatmanıza gerek yok. Hazır kremadaki topaklanmaları gidermek için sıcak muhallebi bir elekten geçirerek başka bir kaseye döküyorum. Muhallebi tabanı soğumalı ve tereyağı ile yaklaşık aynı sıcaklıkta olmalıdır.
• Oda sıcaklığına soğutulmuş hamuru bir "sosis" ile yuvarlayın ve 11-12 parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde yuvarlayın, masa yüzeyine un serpin.
• 
• T - 180'de kek pişirin^hakkında C. Bir sonraki pastayı fırından çıkarıyoruz ve hemen soğumasına izin vermeden gerekli çapta veya başka bir şekilde tasarlanmış bir daire kesiyoruz. Yuvarlak kekleri kesmek için tencere kapaklarının kullanılması çok uygundur.
• 
• Bitmiş kekler soğurken, keki serpmek için kırıntıyı hazırlayın. Bunu yapmak için kekleri bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün.
• Yumuşak tereyağını bir karıştırıcıyla çırpın ve yavaş yavaş soğutulmuş muhallebi ekleyin.
• 
• Montaj:
• Kekleri krema ile sürün, keki kırıntıları serpin. Kırıntıyı eşit şekilde dağıtmak için bir elek ile yapıyorum.
• 
• 
• 
• Pasta 7 saat ıslatılmalı, sonra ağzınızda tam anlamıyla eriyecektir.
• 

Benzer tarifler

Oursson MP5005PSD düdüklü tencerede ballı kek (tumanofaaaa)

Tatlı ballı kek (Alenka83)

Ballı kek "Limonlu" (sanulina)

iyi akşamlar! ballı kekin fiyatı ne kadar

Bu soru konu dışı. Ya kişisel bir mesajla ya da konuyla ilgili bir usta seçerek sormalısınız. "Şehrinizde sipariş edilecek pastalar"... Yayınınız zamanla silinecek.

.....

Ya da belki başka bir stres var - öyle mi?

Bu soru konu dışı. Ya kişisel bir mesajla ya da konuyla ilgili bir usta seçerek sormalısınız. "Şehrinizde sipariş edilecek pastalar"... Yayınınız zamanla silinecek.

Fiyatı kastetmedim ... ama pasta ne kadar süre hazır saklanacak

İşte o kızlar - "Büyük kudretli!" Bir kez daha, kelimeler üzerinde anlaşmanız gerektiğini anlıyorsunuz!

iyi akşamlar! bulaşmış ballı kek ne kadar

Böyle bir pastanın ne kadar sürdüğünü tam olarak bilmiyorum.
Genellikle onu oda sıcaklığında 7 saat (veya bir gece), sonra da buzdolabında bekletiyorum. 2 gün boyunca tadı değişmedi, artık yanımda kalmadı.Bu tür keklerde bal bir tür koruyucudur, ancak krema büyük olasılıkla 36 saatten fazla olmayan bir raf ömrüne sahiptir. Ama yine, daha fazlasını sakladık.

Hamura daha az şeker koyarsam tarifi bozmaz mı? Dün ballı kekini yaptım, herkes beğendi ama şahsen benim için şekerli

Hamura daha az şeker koyarsam tarifi bozmaz mı? Dün ballı kekini yaptım, herkes beğendi ama şahsen benim için şekerli

Şeker daha az olabilir, bu bir zevk meselesi, kek daha da kötüleşmeyecek.

Şeker daha az olabilir, bu bir zevk meselesi, kek daha da kötüleşmeyecek.

teşekkür

Lütfen söyle bana, 250 gram bardağın var mı? Yani 625 gram una mı ihtiyacınız var? Yoksa unu bir bardakla yanlış anladım ve ölçtüm mü?

Dünyanın her yerindeki bir bardağın veya başka herhangi bir aletin hacmi, bu kaba sığan su hacmi ile ölçülür, yani 250 g su içeren bir kap alır ve burada belirtilen aynı hacimde ürün ölçülür. gözlük sayısı. Ml cinsinden başka bir su hacmi = g cinsinden ağırlık, ancak bu özellikle su için geçerlidir. Diğer maddeler farklı yoğunluğa sahiptir ve bu veriler eşleşmez. Doğal olarak, 1 bardak sudan daha hafif bir şey 250 g değil, daha hafif olacaktır. Mesela 230 ml hacimli bir bardağa su döküp tartarsak 230 gr, oraya un eklersek 130 gr olur umarım net bir şekilde anlatabilmişimdir.

Dünyanın her yerindeki bir bardağın veya başka herhangi bir yemeğin hacmi, bu kaptaki su hacmiyle ölçülür, yani 250 g su içeren bir kap alır ve numarada belirtilen aynı hacimde ürün ölçülür. gözlük. Ml cinsinden başka bir su hacmi = g cinsinden ağırlık, ancak bu özellikle su için geçerlidir. Diğer maddeler farklı yoğunluğa sahiptir ve bu veriler eşleşmez. Doğal olarak, 1 bardak sudan daha hafif bir şey 250 g değil, daha hafif olacaktır. Mesela 230 ml hacimli bir bardağa su döküp tartarsak 230 gr, oraya un eklersek 130 gr olur umarım net bir şekilde anlatabilmişimdir.

Evet, evet, demek istediğim bu, sadece anlamadım, yazar diyor, bardak = 250 gr, bu yüzden biraz kafam karıştı. Teşekkür!

Söylesene kekin çapı ve bu miktardaki ürünlerin ağırlığı nedir?

Ağırlık - 1,5 kg.
Dilediğiniz çap. Çoğu zaman 24 cm çapında bir kek yapıyorum ve yuvarlıyorum - 10-12 kek. Ve geniş bir kek yapabilirsiniz, yani hamuru bölebilir ve yuvarlayabilirsiniz - 26-27 cm çapında 7 veya 8 parça.

hızlı yanıt için çok teşekkür ederim

DV! Tarif için sana minnettarım .. kekler çok lezzetli ve hazırlaması kolay .. kaç tane tarif denedim (oku: kaç ürün şımarttım) ... ve seninki gerçekten hoşuma gitti .. kekler hafif, çıtır çıtır .. tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi ile özledim, öyle nefis çıktı .... (bu arada .. 1.5 porsiyon yaptı .. 29 çapında 16 veya 17 kek çıktı).

Harika tarif! Doğru, tereyağı ve şekerin yarısı yerine, kremaya bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekledim, lezzetli olduğu ortaya çıktı))

[vita80.10]

vita80.10, NevushkaTarif ve geri bildirime gösterdiğiniz ilgi için TEŞEKKÜRLER!

Ve yine üzülüyorum (
Anlamıyorum - sorun ne? ...
Her şeyi tarife göre yaptım. Hamur soğuk, ama ... Orada ne sosis! Her şeye yapışır ve uzanır - eller, bıçak, oklava ...
Bir şekilde parşömene sürdüm, bir kek yaptım ... Kapets - köpük gibi bir şey çıktı, ama eşeği fırından çıkardım ve ne kadar sıvı çıktı ...
Ek olarak unla yoğurana kadar (ve az değil) hiçbir şey olmadı ...
Sonuç, lezzetli yumuşak kekler! Teşekkür))))

Ve yine üzülüyorum (
Anlamıyorum - sorun ne? ...
Her şeyi tarife göre yaptım. Hamur soğuk, ama ... Orada ne sosis! Her şeye yapışır ve uzanır - eller, bıçak, oklava ...
Bir şekilde parşömene sürdüm, bir kek yaptım ... Kapets - köpük gibi bir şey çıktı, ama eşeği fırından çıkardım ve ne kadar sıvı çıktı ...
Ek olarak unla yoğurana kadar (ve az değil) hiçbir şey olmadı ...
Sonuç, lezzetli yumuşak kekler! Teşekkür))))

Ben de soğuduktan sonra yapışkanlaştım (ama çok değil) ... Yuvarlarken sürekli un döktüm

Ek olarak unla yoğurana kadar (ve az değil) hiçbir şey olmadı ...

bir çok un kalitesine bağlıdır. Bu pastayı binlerce kez pişirdim, hamur yapışkan oldu, seninki gibi un ekledim.
Bu hamur sert olmamalıdır, o zaman kekler daha yumuşak olur ve daha hızlı ıslanır.

[Soyadı]

Soyadı, Yul, bu türden hamurlar benimle hiç arkadaş değil!
Ballı kek yok, doğranmış Napolyon yok, sütçü kızlar yok, köfte bile yok ...
Yoğuramıyorum ya da yuvarlayamıyorum ... Neden yapalım? ...

Neden? ...

[Julia]

Juliahamurunu yoğurup kekler haline getirip 3.5 su bardağı un ekledik. Hala sulu. Her şeye yapışır.
Şimdi acilen evden ayrılmak zorunda kaldım. Hamuru buzdolabına koydum. Onunla böyle bir şey olmayacak mı? Endişeliyim.
Şimdi akşamları kek pişireceğim.

Çok fazla un var! Hamur serin olacak.
Malzemelerin geri kalanı tarife göre ise, un yeterli 2,5 - 3 yemek kaşığı. St var. - 250g, en üste kadar doldurmuyorum ve her zaman 2,5 çorba kaşığıdan fazla koymuyorum.

Hamur soğuduktan sonra yoğunlaşır. Soğutulmuş hamurla çalışıyorum, ellere ve masanın yüzeyine biraz yapışıyor, yuvarlarken sürekli un serpiyorum. Bu hamurdan elde edilen kekler hafif, ufalanmış ve kremaya çok iyi batırılmış.

[Yaban kedisi]

Yaban kedisibal hamurunu uzun süre buzdolabında saklayabilirsiniz, bu pastanın tadını etkilemez.

[Julia]

Julia, sonunda bir raporla size geldim. Tadı nefes kesici! Benim için mükemmel! Gerçekten bir Mucize!
Bu tarifi bizimle paylaştığınız için teşekkürler!
Defterime yazdım.
Zaten 3 kez pişirdim. Kocası daha fazlasını istiyor. Muhtemelen yakında patlayacak

Ve bu sizin için bir parça!

[Maria]

MariaYorumunuz ve fotoğrafınız için çok teşekkür ederiz! Pastayı beğendiğime çok sevindim.
Ekşi krema aynı keklerle iyi gider, fındık ve kuru erik ekleyebilirsiniz.

Bir paket ekşi krema% 20 veya daha iyisi% 25 - 500g +% 33 krema - 200-250g, tadına bakmak için yaklaşık 100-150 g şeker ekleyin.

Önce ekşi krema ile şeker karıştırıp t odasında bekletiyorum. Şeker ekşi krema içinde çözülürken kremayı çırpın. Ardından ekşi krema ve kremayı bir kaşıkla veya mikserin minimum hızında hafifçe karıştırın.

Sovyet zamanlarından beri ballı kek pişirmedim. Ve sonra gerçekten gücümün olmamasını istedim.
Kekleri kestiğimde tadı çok tatlıydı. Krema çok tatlı değil (kremalı peynir) ve çok lezzetli çıktı!

Krema çok tatlı değil (kremalı peynir) ve çok lezzetli çıktı!

Aynı zamanda bir seçenektir!
Bence kekler biraz kalın. Kekler ne kadar ince olursa kek o kadar yumuşak olur.

Bu evet. Onları açamadım bile, hamuru doğrudan kağıda dağıttım, incelik için zaman yoktu. Ev için sorun değil, boktanım.
böyle bir esTsTSa bile pratikte dudaklar.

Tarifi gerçekten beğendim, nasıl pişireceğimi yazacağım

Şimdi bir parça yerdim !!!

[Julia]

Julia, sonunda bir raporla size geldim. ...

Vay be Ne harika bir dekor çıktı - çizgili

Ağırlık - 1,5 kg.
Dilediğiniz çap. Çoğu zaman 24 cm çapında bir kek yapıyorum ve yuvarlıyorum - 10-12 kek. Ve geniş bir kek yapabilirsiniz, yani hamuru bölebilir ve yuvarlayabilirsiniz - 26-27 cm çapında 7 veya 8 parça.
[/ quot
Bu bitmiş kremalı pastanın ağırlığı mı?
2 kg'lık bir sakızlı pasta siparişim var, muhtemelen bu orana bağlı kalmaya değer.

14 Nisan 2016 Perşembe 12:49 Eklendi

3,5 su bardağı un ekledim.

Un ilavesiyle acelem yok, buzdolabına yerleşmesine izin veriyorum, sonra tamamen farklı bir formatta çıkıyor ve hala yeterli değilse, o zaman süreçte un ekliyorum ki öyle olsun Yapışmaz, bal hamuruyla çalışmayı gerçekten seviyorum, daha önce iyi çalışmadım, çok un döktüm ve yuvarlarken dehşet vericiydi, yuvarladım ve tekrar küçük bir pastaya sıkıştırdım.

[Merida]

Merida, anlamadım, bu bir soru mu?

Her parçayı ince bir şekilde yuvarlayın, masa yüzeyine un serpin.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/ga...rpics/102684/PB032336.JPG

düpedüz öldürdü! .. çok ince açıldı ve hamur çok esnek mi? sevgili anne, böyle bir mucize yaratmaya çalışmalıyım ... sıraya koydum ...

soru - yaklaşık 400 gram un elde edildi mi? veya karıştırırken neye odaklanmalı?

soru - yaklaşık 400 gram un elde edildi mi? veya karıştırırken neye odaklanmalı?

Unu her zaman bir bardakla ölçüyorum - 2,5 yemek kaşığı. (Kulplu böyle şeffaf bir bardağım var).
Şimdi gram cinsinden ne kadar olduğunu tarttım, ortaya çıktı - 350g, tabii ki 400g dökün, teste bakın. ANCAK sıcak hamur dik olmamalıdır !!!
Soğuduktan sonra hamur daha yoğun hale gelir, ancak elastik kalır, açması kolaydır.

Şimdi gram cinsinden ne kadar olduğunu tarttım, çıktı - 350g,

Açıklama için teşekkürler! .50 gram çok fazla)))) ortaya çıkıyor!