Ekmek yapımcısı Supra BMS-350

Eğri tuğlalarımı sahaya koymaya devam ediyorum. Bir gün normal bir çatı işe yarayacak
Soğuyor, bu yüzden kesmedim.



400 gr tam tahıl
200 g / saniye
400 su
1.5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 + 1/4 çay kaşığı maya (saf an)
1 yemek kaşığı. tam değil yağ büyür
1 yemek kaşığı. l. otlar-baharatlar ("İtalyan")
3 yemek kaşığı. l. ay çekirdeği
Supra. Olağan. Ortalama. 1500 (3bl).
Ağırlığı yüksek ayarladım, çünkü pişirme için fazladan 5 dakika zarar vermeyecek.
Daha az maya istedim, bu yüzden onu yere bıraktım, şimdi sonucu aldım

Bir gün normal bir çatı işe yarayacak

Yemek tariflerine başlar başlamaz.

Yemek tariflerine başlar başlamaz.

olabilir...

Pekala, bu doğru değil, tariflere göre birkaç kez pişirdim ve sonra her zaman görerek, göz gerçekten bununla dolu)))

İki yıl pişirdim, diş ipinde pişirdim, sorun bilmiyordum. Şimdi ne olduğunu anlamıyorum. Farklı kalitede ürünler falan ... Şey, fırında olduğuna inanamıyorum. Moulinex'te son ekmek de çok iyi sonuç vermedi, ancak Supra'dakinden daha iyi. Doğrulamanın daha özgün olduğu başka bir programda denemek için. Görünüşe göre Fransız rejimi öyle.

[Agashka215]

agashka215,
Bu seçenek için iyi yapın
- 1.75 çay kaşığı kuru maya
- 500 gram buğday unu
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra
- 2 çay kaşığı tuz
- 40 gram tereyağı, 1 çorba kaşığı yapabilirsiniz. l. sebze
- 260 ml su

Burada bu tarife göre pişirdim, biraz düzeltildi: 1.5 çay kaşığı. kuru maya, 280 ml. su, 1.5 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, gerisi değişmedi. Suyu soğuk olmaması için biraz ısıtıyorum, oda sıcaklığının biraz üzerinde, içindeki şekeri ve tuzu eritiyorum, bir kalıba döküyor, bitkisel yağ ekliyor, elenmiş unu döküyorum (başka yokken / s ), tüm uzunluk boyunca yukarıdan bir oluk açın ve içine maya dökün. Birkaç dakikalık yoğurma işleminden sonra, hamur yığını o kadar yoğunlaştı ki bıçaklar yavaşlamaya başladı, st. l. su ve ellerinizle yardım edin, motorun yanacağından korktum, ama hiçbir şey gibi görünmüyordu, ikinci partiyi kontrol etmedim, normal görünüyordu. Sonucu gerçekten beğendim. Ağırlık 735 gr.



Agashka215tarif için teşekkürler.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, Hadi bakalım! rüyalar gerçek sevimli olur!

Merhaba fırıncılar!
Bugün soba örneğinden hazır karışım "Borodinsky" yi aldım - Rusya'nın her yerine aynı şekilde satıyorlar.

özel bir şey yok ... her şey her zamanki gibi ... uykuya daldı, su bastı, program Fransızca yapıldı
ve gerçekten doğru çıktı Borodinsky, pişmiş ... çatı çöktü, ama tadı mükemmel!

Ağır pişmemiş sorunum arttı
Marketlerde glüten geliştiriciler karıştırılıyor mu?

Mitrich, hazır karışımlar alırsak neden HP? Bence ev yapımı HP'deki tüm püf nokta, herhangi bir zararlı katkı maddesi olmadan ve farklı tatlar için istediğiniz ekmeği yapabilmenizdir, en azından bunun için HP'mi aldım.

[Fikir]

Fikir,

Hazır karışımlar alırsak neden HP?

Kalitesizlik sorunları arasındaki fikri bulmak için beynimde hamamböcekleri buldum.

Yukarıda, rulolarımdan 10 tanesinin pişmiş tonlarla aşırı yoğun olduğunu yazdım ... istikrarlı!
Bitmiş karışımdan, listelenen kusurlarım olmadan tatmak için mükemmel bir rulo olduğu ortaya çıktı ... bu nedenle, malzemeler üzerinde çalışmanız ve sobaya bakmamanız gerekir.

Bitmiş karışımdan, listelenen kusurlarım olmadan tatmak için mükemmel bir rulo olduğu ortaya çıktı.

Peki ya çökmüş çatı? Bence çatınız daha önce çöktü. Bu nedenle, hazır karışım satın almanıza gerek yok, ama aslında sizin de dediğiniz gibi tarifleriniz üzerinde çalışmanız gerekiyor.

[Fikir]

Fikir,% 50 memnun

çatının nasıl tamir edileceği açıktır, ancak yapının ve tadının sağlanması daha zordur ...

Sabah Darnitsky koydu (https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) tembel tek adımlı uygulamada
malt rzh, sanat. l 1; ekşi maya Figaro, Art. l 1
Çavdar soyulmuş, G 300; Buğday derecesi 1, G 200
su 40 derece, ml 340
kuru maya tsp / basın 0.25 + 4G; tuz, G 7; soda 0.5 saat. l; rasOil 2. l
tatlım, sanat. l 1 baharat eklendiğinde 2. partiye koyun
+ serpilmiş Kimyon
(Her şeyi ayık bir durumda yaptım, bir dahaki sefere aynı şeyi kefenin altındayken çevresel parametrelerin pişirme kalitesi üzerindeki etkisinin bir varyantı olarak tekrarlayabilirsiniz)

Fransızca pişir

Eh, bayrak sizin elinizde !!! İyi şanslar !!!

: merhaba: bayrak kabul edildi
.... ve her sonuç her bakımdan olumludur ...


paketten neredeyse aynı Borodinsky mağazasını tatmak
Soğumasını bekleyeceğim ve sonra özetleyeceğim.
Bir rulonun garip ağırlığı - 940 Gr ..! Dolu un 500 G + su 340 = 840 ....
Fazladan 100 gram nereden geliyor? Ve bir damla buharlaşmadı ya da ne?

AFERİN !!!! Neredeyse mükemmel ekmeğe ulaştı.

mağazada glüten geliştiricileri karıştırıyorlar mı

Darnitsky, Stolovy, Stolichny gibi ucuz çeşitlerde fırınlar hiçbir şey katmaz, minimum maya, şeker ve tereyağı ile ekşi hamur ile pişirirler. Her şeyden tasarruf ediyorlar, un daha ucuz ve diğer her şeyde.
Not: Forumdaki tariflere göre pişirin, "yaratıcı amatör performans" daha sonra tek başına gelecek

[Sazalexter]

Sazalexter, forumun tariflerine göre ve pişiriyorum .... tatmin edici olmayan bir sonuç - kusurlu

Bugün forumun tarifini de aldım, ancak maltın demlenmesini hariç tuttum ... geri kalanı bire bir + eklenen soda (olduğu gibi yaratıcılık)

Provencal otlarıyla buğday-çavdar pişirmek istiyorum, bir yerde bir tarif gördüm ve bulamıyorum

[Mahkemeye ekmekleri sunuyorum:]

Mahkemeye ekmekleri sunuyorum:

Buğday unu 350 gr,
Çavdar unu 150 gr,
Kuru hızlı maya 1.5 çay kaşığı.,
Şeker 1 yemek kaşığı. l.,
Tuz 1 çay kaşığı,
1 yemek kaşığı bal. l.,
Tereyağı 50 gr,
Süt 180 gr,
Su 100 gr,
Provence otları 1 yemek kaşığı. l.,
Kimyon 1 çay kaşığı

Mod: temel (belki başka birine ihtiyaç vardı?)

Bu çok ucube, ama lezzetli ve otlar gibi kokuyor

Söyleyin lütfen, sözde bir tarif veya bir tarifin bağlantısını söyleyin. HP için temel veya klasik kek, şimdiden teşekkürler

yetersiz sonuç - geçirimsizlik

Pişmemiş: 1) kural olarak, tarif oranlarının ihlali, 2) yanlış ayarlanmış ekmek boyutu, 3) ekmek makinesinin bir özelliği.

Pişmemiş: 1) kural olarak, tarif oranlarının ihlali, 2) yanlış ayarlanmış ekmek boyutu, 3) ekmek makinesinin bir özelliği.

1) ilk defa kendime yeni bir ORAN tarifi bir grama kadar dayanabiliyorum .... o değil.
Bir tür unu bir "tarif" olarak anlarsak, o zaman, belki de unun (?) .... veya mayanın (?) Bazı özelliklerinden dolayı
2) Ebatını da kırmıyorum, küçük ekmek büyük ekmekten 5 dakika daha hızlı, sadece 2 boyumuz var .... pişme süresi biraz ayarlandı, evliliğimin açıklamadığına inanıyorum
3) aslında, başlangıç, özellikleri tanıma dönemidir ... benim için daha karmaşık ekmeklerin pişirilmesine denk geldi - çavdar veya daha fazla çavdar unu ile ... bu yüzden aşama yük ile geçiyor .. . beyaz ekmeğe alışkın değildir ve pişirilir, muhtemelen daha basit ve daha kalitelidir - aynı nedenlerden dolayı beğenmedikleri halde (aşırı nem / pişirme eksikliği) 2 rulo pişirilir.
HP hakkındaki şüpheleri bir kenara bırakmak için özel olarak bir "Borodinsky" mağaza seti hazırladım - mükemmel, kusursuz.
Şimdi Darnitskiy'deki buğday unu çeşidini değiştirmeye çalışacağım ... genel olarak kalite tatmin edici ... soda ilavesinden dolayı (önceki fırınlamadan tek fark) düşünüyorum.

[Mitricz]

MitriczUnu, suyu, mayayı nasıl ölçersiniz?

[Mitricz]

MitriczUnu, suyu, mayayı nasıl ölçersiniz?

elektronik terazi sakura
500 grama kadar 1 gram ağırlıklarla özel olarak test edilmiş yüksek doğruluk
bazen bir ölçü kabında su, ama daha sık olarak bardağı tartının üzerine koyarım ve gram olarak dökerim

Burada daha düşük dereceli (2. sınıf) buğdayı alıyorum ve elemiyorum ... Doğal durumuna daha yakın olduğunu düşünüyorum.
Şimdi son Darnitsky'yi en yüksek notla koydu ... içinde daha fazla glüten var gibi görünüyor

buğday düşük dereceli alıyorum (2. sınıf)

Bu un su alıyor, farklı bir miktar, partinin yeniden hesaplanması veya kontrol edilmesi gerekiyor.

["Darnitsky" nin tembel tek aşamalı yürütülmesinin tarifi aşağıdaki gibidir:]

Segondya başarısını Darnitsky ile tekrarladı ve pekiştirdi
Bir buçuk çavdar buğday Darnitsky'yi buğday unu için hafif bir düzeltme ile pişirdim - 2. sınıfı en yüksek olanla değiştirdim ve biraz soda ekledim

İyi pişmiş, kimyon tohumları serpiştirilmiş beklenmedik lezzet patlamaları yaratır
Elde edilenler üzerine inşa edeceğim ve kademeli olarak otomatik modda çavdara geçeceğim - manuel işlemler olmadan maksimum çavdar (bildiğiniz gibi,% 100 çavdarda kolobok çalışmıyor ... duvarlara bulaşıyor. amaç yakınlaşmak ve Borodinsky'yi atlamaktır ....)
Şimdi "Darnitsky" nin tembel tek aşamalı yürütülmesinin tarifi aşağıdaki gibidir:
çavdar malt enzimi (demlenmeden), Art. l 1.5 veya 14 G;
Figaro ekşi maya (diğerlerine benzer, Limon bileşiminde ve kavurma), Art. l 1,5 veya 14 g
Çavdar soyulmuş, G 450; Premium buğday, G 300
su 40 derece, ml 500
preslenmiş maya 11 g (ılık suda seyreltilmiş); tuz, G 11;
soda 1 çay kaşığı; Yağ 3 yemek kaşığı büyür. l
tatlım, sanat. l 1.5
Her şeyi katmanlar halinde kovaya döktüm, en son mayayı döktüm ve 3. modu açtım!
2. serinin ortasında baharatlar ilave edilirken 7 G.
Şimdi neredeyse soğumuş kokulu ekmeğin tadına bakıyorum ... tadımda, ancak aile önümde kaldı ... Mikserden biraz daha başlıyorum

biraz soda

Bu maya ekmeğinde çok fazla IMHO bu bir kek değil

Bu maya ekmeğinde çok fazla IMHO bu bir kek değil

sodanın ekşi mayadaki sitrik asidi nötralize edeceğinden şüpheleniliyordu ... ama karşı koyamadı ... Tanrıya şükür - bozulmadı
bir dahaki sefere sodasız pişireceğim

[Mitricz]

Mitriczsoda maya, soda veya mayayı tek bir şey öldürür.

Soda olmadan, Figaro (sapore) gibi ekşi mayayı azaltmanız gerekecek .... sitrik asitten çirkin ekşi ... Ortaya çıkan ekmeğin asitlendiğini düşünüyorum.
Rengi daha koyu tutmak için (figaro gibi), nötr bir alternatif bulmanız gerekir .... kuru kvas veya ne?

[Mitricz]

Mitricz, Kuru kvas, kırmızı malt, koyu bira.

Bu fenomen nasıl açıklanır?
Fırına malt çavdar, kuru ekşi maya, kuru çavdar, çavdar soyulmuş, buğday / cins, su, maya, tuz, 15 gr otlar, yağlar 3 yemek kaşığı döktüm / koydum. l, tatlım, şeker
Toplam ağırlık 1407 g olarak çıktı.
pişmiş Darnitsky'nin topuzu
tartım ... 1478!
??

[Mitricz]

Mitricz, Bu Yönetici'ye, o bizim ana uzmanımız

[Mitricz]

Mitricz, Belki de ipucu "uyuya kaldım / yattım .... su .... maya ..... şeker" kelimesinde yatıyor? sonra başka bir "15 G'nin tüm bitkileri ..."

ipucu kelimesinde yatıyor "uyuya kaldım / yattım ...

ve Bolotov'a göre nükleer füzyon meydana geldi

Aynı Darnitsky tarifinde maya ile oynadım ... 4 gram preslenmiş (450 çavdar, 350 buğday, 510 su .......)
12 gramda çatı sarktı, 9'da (resimde) normaldi, 4 gram maya somunu çıkardım, doğal olarak maya azaldıkça yoğunluk arttı.
Ekmeğin kalitesi artıyor - hiç maya gibi kokmuyor. Daha fazla baharat eklerseniz, o zaman, sanırım, Darnitsky yerine Borodino alırsınız ... zaten ailede pişirildiğimi karıştırmaya başladılar

ve Bolotov'a göre nükleer füzyon meydana geldi

Bence bu sentez Bolotov'dan çok önce vardı ... ve hala başka bir alternatif yok.

Borodinsky'yi Borodinsky hakkındaki konudan sardı https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
fena olmadığı ortaya çıktı
Agram veya Figaro gibi başlangıç ​​katkı maddeleri olmadan
İnce bir tat için çiçeğin zevkini ve balın tadını çıkarmak için 60 gr kuru kvas ekledim
Tarif son derece basit
ve ekmek ağzınızda erir ... zaten haftada pişirmeniz gereken 3 ekmek var ... akrabalar kendilerini yukarı çekmeye başladı

Herkese Mutlu Yıllar!
İlk kez
tatlı için pişmiş Arap ekmeği https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
sadece un 450 gr + su 200 ..... ve kapakta dinlendi! Ağırlık koymak zorunda kaldım
ama çok lezzetli

Merhaba meslektaşlarım. Yakın zamanda bir Supra-350 ekmek makinesi aldım. Dün en çok okunan sayfalarda ustalaştım ama sorularıma cevap bulamadım (. Sorabilir miyim?
1. Birkaç mod denedim, ama her zaman aynı şey - Malzemeleri uyuyakalıyorum, modu açıyorum ve soba sadece 20-30 dakika sonra yoğurmaya başlıyor, fark etmedim. Bu normal? Bir arkadaşın dizleri hemen. Neden bu kadar gerekli ve iyi mi?
2. Diğer modellerde 2 yerine 3 parti yapar. Bana öyle geliyor ki hamuru üçüncü kez indiriyor (. Belki henüz çözemedim ama ekmek çöpe gitti :(.
3.Ben sadece ekşi mayalı ekmek ve tam tahıllı unla ilgileniyorum. Ondan önce fırında pişirdim, ellerimle yoğurdum. Bana bir fırın verdiler, ustalaşmaya çalışıyorum, şu ana kadar başarısız oldu (. Hamuru ve pişirme modlarını pişirmeyi teklif ettiklerini okudum. Ama sonra onu yalnız bırakmamalısın, orada kendin olmalısın Bazen fırına güvenmek istersiniz), tam tahıl modunda pişirme seçeneği var mı?
Teşekkür ederim, tarifleri inceleyeceğim ve deneyeceğim. Ancak şimdilik, üçüncü parti ve programlar sırasında fırının anlaşılmaz yarım saatlik hareketsizliği çok can sıkıcı. Herhangi bir cevap için minnettar olurum;)

[Svettka]

Svettka,
Benimkini kullan deneyim, farklı bir HP'ye sahip olmama rağmen.
Maya yerine kendi ekşi hamurunuzu kullanın.
Bunda herhangi bir avantaj görmeme rağmen, sadece insanların cehaleti üzerine pazarlama.

sadece 20-30 dakika sonra yoğurmaya başlar,

bu EVLİLİK!
geri alın veya onarım için - Modlar, gecikmeden harmanlama ile başlar.
Geri kalanı 50. sayfadaki tabloda gösterilmektedir ..... tüm modlar kişisel olarak test edilmiştir.
Soba güvenilir .... Haftada 3 kez 2 ay pişiriyorum

Çok teşekkür ederim, alacağım (

[Svettka]

Svettka,
Para değil, değiştirme talebinde bulunuyorsunuz, çünkü fiyatlar yaklaşık 3 kat arttı.
HP çok iyi.

Soba ile her şey yolunda, kendim düşündüm - programa zaman eklemeye karar verdim, ancak ilk başta talimatlara girmedim. Ve zamanlayıcıyı açtığı ortaya çıktı, hepsi bu. Bana geldi, hp'yi kontrol ettim, her şey düzgün yoğruldu. Panik yaptığım için özür dilerim.
Ama koloboklar hiç çıkmıyor ((((ikinci kez hamuru çıkarıp fırında karıştırıp pişirin. Xn ile arkadaş olun ...
Ve sobaya bağlı tariflerden kimse pişirdi mi? Ağırlık yok, sadece porsiyon sayısı mı? Ve nedense başka bir modelin fotoğrafındaki soba. Bu herkes için mi?
Ayrıca sormak istedim, bu modelde iki kolobok var mı? Sonuçta, iki karıştırıcı var, nasıl bir topuz oluşturacaklar? Anlayamıyorum...

Ama koloboklar hiç dışarı çıkmıyor

Öğrenin. her şey hemen yolunda gitmiyor.
Uzun zamandır buraya gelmediğim bir şey. Birkaç kelime yazayım.
Genel olarak, hem Supra hem de Moulinex'te pişiriyoruz. Büyükannem için supra aldık, öğrendi, önce benim rehberliğimde ve şimdi kendini pişiriyor. Bunda çok iyi. Normal ekmek. Beyaz un + çavdar, tuz, şeker, su, kuru maya, yağ büyür. Her zamanki tarif. Zencefilli kurabiye adam ne zaman-nasıl çıkıyor. Bu biraz daha zayıf, sonra aniden. Her şeyi e-posta ile ölçmesine rağmen. ölçekler, bence bu unun nem içeriğine bağlı. Ancak bitmiş ekmekte, fark hemen hemen her zaman aynıdır, fark edilmez. Bazen malt ve kişnişle pişirilir. Sadece 1. programdaki fırınlar, orta hamur, orta ağırlıkta. Günlük ekmek için en uygun program.
Yani iyi bir fiyata normal bir soba. Başlangıçta ekmeğin çatısında bir sorun vardı. Ama sonra mayadan kaynaklandığını öğrendiler. Değiştirildi.
Geçen gün tatilden sonra bir arkadaşımdaydı. Panasonic'e sahip. Onun ekmeğiyle yemek yedik. Ben hiçbir fark görmedim. Supra'da, Panasonic'te, Mulineshka'mda, benim için ördek sıradan günlük ekmekten pek de farklı değil. Moulinex'e bir şey olursa, Supra veya Gorene (2 kürek kepçesi olanları) alacağım. Ve bir dağıtıcı şeklinde çanlar ve ıslıklar ve baget kalıpları olan bir stand olmadan, onları pişirmeyiz veya yemeyiz.

[agashka215]

agashka215, TTT, umarım hiçbir şey olmaz, supra bedeli 5700 ruble

Un gerçekten tam tahıllıdır-

İlk önce normal bir karışımdan, beyaz ve çavdardan veya beyazdan ve aynı tam tahıldan öğrenirsiniz. Ama sadece ana miktarda beyaz un vardı / Tabiri caizse eli ve gözü "doldurmak" için, kolobok yoğurmayı öğrenmekle aynıdır.

Ayrıca sormak istedim, bu modelde iki kolobok var mı? Sonuçta, iki karıştırıcı var, nasıl bir topuz oluşturacaklar? Anlayamıyorum...

bir çörek ve bir ekmek olacak, kova ikiye bölünmeyecek. Bu Gorenya (ve ayrıca bazı ocaklarda var gibi görünüyor) kitte ikinci bir kova var

bizim supra 5700 rubleye mal oluyor

Ve artık sobaları satın almayacağımız için fiyatlara bakmıyorum bile. Vay...evet, bu dolar-euronun büyümesinden dolayı bekleniyordu. Korku. Neredeyse iki kez! Şimdi pahalı fırınların ne kadar olduğunu görmemiz gerekiyor ...

Teşekkür ederim, bugün istediğimi elde ettim - tam tahıllı duvar kağıdı unundan ekşi mayalı, sonunda bir çörek ve ekmek yaptım))). Sadece sade beyaz ekmek yemiyoruz :(.
Evet, ocakta günah işlemedim, sadece neye ihtiyacı olduğunu ve nasıl göründüğünü anlayamadım. Buradan pişmiş tarif. Olmuş.
Kafayı karıştıran tek şey soba sürücüsünün yanında, altta (kovada değil!), İşten sonra siyah toz birikiyor. Nasıl bir şey sürtünüyor. Kova temiz, görmek için test yapmadan çalıştırdım. İçeride her şey yolunda. Belki alışır ve durur ...

[Svetlana]

SvetlanaMesajlarımın 3. sırasına göre 48. sayfada tüm sayfalara hakim olduğunu söylediler, tekrar oku, bir fotoğraf ve ne olduğuna dair bir açıklama var.