Ekmek yapımcısı Supra BMS-350

Sevgili dostlar, SUPRA BMS350 ekmek yapımcısıyla başa çıkmama kim yardımcı olabilir? Fırın yeni, her şeyi talimatlara göre yaptım, malzemeleri yükledim, program 2'yi (tam tahıl) yükledim, saat 3.34'ü gösterdi, başlattı (başlat / durdur düğmesine bastım), süre düştü ama hiçbir şey olmadı 3. saatin sonuna kadar fırında yanık kokusu geldi ve yanmaya başladı.

ancak ocakta hiçbir şey olmadı, ta ki 3. saatin sonunda yanma kokusu alıp yanmaya başladı.

Fırın hemen hamuru yoğurmaya başlamalıydı. Fırını kova olmadan açmaya çalışın, akslar dönmüyorsa arızalı. Dönüyorlarsa, kovayı yanlış yerleştirmiş olabilirsiniz.

Güzel gün! Bir sorunumuz var. Kova bozuldu. Yenisini nereden alacağımı bulamıyorum. Biri bana ne söyleyebilir?
Son zamanlarda ekmeğin pişirilmesiyle ilgili herhangi bir sorun yaşanmadı. Kazayla kepçeyi sobanın içinde yanlış yere koydular, alttan kovanın metal kısımları silindi. Şimdiye kadar her şey yolunda gidiyor, ancak bunun uzun sürmediğini anlıyorum. Yeni bir şey aramaya başladım ve şimdi üzücü bir sonuç ... hiçbir yerde ve servis merkezlerinde yardım edemezler

[Agashka215]

Agashka215, Değilse, ofiste, o zaman hiçbir yerde satın alamazsınız. Kural olarak, isimsiz yedek parçalar üreticiler tarafından sağlanmaz.

[Agashka215]

Agashka215Viconte VC-801 bizim supra 1in1'e benziyor!

Merhaba. Böyle bir ocağım var, yeni ama bıçaksız. İnternette yapılan bir arama çelişkili sonuçlar veriyor, soba teslim edilirken bir şekilde doğru parçayı sipariş ettiğimden (veya hatta evrensel olanları seçtiğimden) emin olmalısınız. Çok minnettar olurum - bana bıçağın ana boyutlarını söyleyin - daire üzerinde uzunluk, yükseklik, şaft çapı ve şaft kalınlığı. Fotoğrafın bir grafik kağıdının arka planına veya en azından bir kafesteki kağıda karşı olması fena değil.

ps bir konu üzerinde nasıl arama yapılır?

konuya göre nasıl arama yapılır

Sadece forumda, şeritlerin en üstünde, biri Yandex, diğeri Google

Soba geldi, şaftın çapı ölçüldü. Bana bedenini söyle lütfen. Bıçakların uyumluluğunu kimse size söyleyemez mi? Benzer olanlar var, örneğin Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej, Andrey, belki bunlardan bazıları sığar 🔗

Olabilir. sadece benim bir örneğim yok

h ttp: // benzer, ancak emin değil. Yerli ya da bunun boyutlarını bilmiyorum.

[Andrej]

AndrejGörünüşe göre REDMOND RBM-M1904'ün bıçağı hala uygun. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Teşekkür ederim, ama satışta olanların çoğu değil ... Orion'lara boyun eğiyorum, şaft boyunca uyuyorlar, benzer görünüyorlar, boyutunu bilmiyorum.

Herkese merhaba. Bu modelde reçel, reçel veya marmelat yapan var mı?

Patates püresi gibi elma püresi yapmaya çalıştım ...
Çok pişiricide temizlemek daha kolay ve daha kolaydır ...

Herkese merhaba. Mucize asistanım tam olarak 3 yıl çalıştı, sadakatle hizmet etti ve gün aşırı açtı. Ve bir noktada hisse senedi düştü. Görünüşe göre sadece yağ keçesinin değiştirilmesi gerekiyor, ancak bunu servis merkezlerinde bulamıyoruz
Baştan sona tüm konuyu okudum. Arkady, Redmond RBM M-1904'ten bir kovanın HP'mize uygun olması gerektiğini yazdı, kimse denedi mi? Uygun? Başka biri seçenekler önerebilir mi?
HP çok iyi, değiştirmek istemiyorum. Düzgün çalıştı. Yeni bir tane alırsanız, sadece aynı model

Görünüşe göre sadece yağ keçesinin değiştirilmesi gerekiyor.

Ne yazık ki, sadece yağ keçesi değil, işte iyi bir onarım konusu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Birkaç ayım var. geri de, bu iğneler düştü, ikisi de! İlk başta korkmuştum, onu "gömmem" veya yeni bir kap aramam gerektiğini düşündüm, kovayı dikkatlice fırına soktum ve bir şekilde kendi kendine kuruyor, sonra düşmeyi bırakıyorlar .... ama ben uzun süre sıvı ile bırakamıyorum (t, yani gecikmeli başlatma, örneğin, hiç kullanmama rağmen) sobaya sıvı akıyor ve sobadan masaya, yanlışlıkla fark ettim ...bir şekilde sıvıyı maya ile kalıba bıraktı, ancak unu dökmedi (biri aradı ve sonra ekmeği tamamen unuttu) ve yerde su bulana kadar birkaç saat orada durdu)))

belki sizinki kovaya "büyüyecek", deneyin!

[İskender]

İskender, teşekkür. Okuyalım.

Natasha, hayır maalesef benimki artık büyümeyecek, kovada tutmuyor, düşüyor. Bundan önce, dipçik HP gövdesine kaynaklandı, kovayı çıkaramadım, o zaman bile bir şeylerin yanlış olduğunu anladım

[Olya]

Olyabenimki de düştü, kovayı sobaya uzun süre koymak zordu, ama ekmek istedim ve fırına dönmek istemedim ... birkaç kez öyle oldum işkence gördü ve sonra her şey normale döndü. Bizi haberdar edin!

Natasha, riske etmek istemiyorum
Henüz acelem yok. Tabii ki, kendi ekmeğimi istiyorum, dükkândaki tek benden sonra ürkütücü.Birçok mağazadan satın aldık denedik, normal bir tane bulmuş gibi görünüyorlar ama buz değil.
Şu anda (sadece mutfakta) tadilat yapıyoruz, bu yüzden HP konusunda acelem yok. Soba dışındaki tüm mobilyalar odadan çıkarıldı, bu nedenle henüz ekmek pişirmenin bir yolu yok. Ama bitirdiğimizde, bir şey düşüneceğiz ... veya bir kova arayacağız veya yağ keçesini değiştireceğiz ... veya ... Bunu düşünmek bile istemiyorum ... yeni HP al

Supra bms-350 ekmek makinesinin kovası kırıldı. Kovayı başka bir üreticiyle değiştirebilir miyim ve nereden satın alabilirim?

Supra bms-350 ekmek makinesinin kovası kırıldı. Kovayı başka bir üreticiyle değiştirebilir miyim ve nereden satın alabilirim?

Bir yıldır aynı problemi yaşıyorum.

[Andrej]

Andrej,
Problemi çözdün mü? Nasıl olduğunu paylaşın

[tati-ana]

tati-ana, Benzerlerini aldım, sanki yazdığım gibi değil (zaten hatırlamıyorum), şaftın içinden kovanın dibine düştüler, yandaki dişleri kesip sınırlama vidalarını sıkmak zorunda kaldım.

Supralardaki kova sorunu açıkça birçok kişiyi etkiledi. Bu problemle nasıl başa çıktığınızı paylaşın. Üst 355'im var.

Ayrıca model 240 gibi bir kovayla da sorunum var. Fikir şu: bir kova arayın veya yeni bir model satın almak daha kolay.

Tünaydın!
Redmond kasesini kim aldı, boş mu yoksa spatulalı mı?

Kendi kendime sordum, kendim cevapladım.
Redmond'dan bir kase aldım. Omuz bıçakları olmadan gelir.

[Aşk]

Aşk, iyi oturdu mu?

Natasha, evet geldi. Gece için bir hamur koymaya çalışacağım ve sabah çoktan hamur. Sonra yazacağım.
Fotoğrafları ekledim, orada her şey görünüyor.



Bildiri..
Herşey iyi gitti. Yoğurma iyi, kürek kemikleri sıkı, hamur oldukça dik.

Uraaa!

Güzel gün! Bir Supra BMS-350 ekmek makinesi satın aldım (daha ucuz - 5 bin ruble). Panasonic'in kayınvalidesinin 250'si var (daha pahalı - 12 bin ruble). Kimin en iyi pişireceği konusunda bir rekabet başladı. "Babushkin ekmeği" (su - 300 gr, tuz - 1 çay kaşığı, şeker - 1 çorba kaşığı, Tereyağı - 1 çorba kaşığı. L., Un - 500 gr, maya - 1 tatlı kaşığı. Kaydıraklı) pişirdiler. Panas 250 ile eşimin annesi öndeyken: "temel" modda buğday ekmeği havadar, hafif, yumuşak, gözenekleri küçük, kabuk ince, et beyaz, pişirme süresi 4 saat 30 dakika ila 5 saat 30 dakika, daha kesin hatırlamıyorum. Supra 350 ve ben geride kalıyorum, var: aynı rejim, gözenekler büyük, hamur beyaz değil, daha sert, açık bej tonlu, Sovyet Sitny ekmeği gibi hiç de havadar değil. Elma sirkesi (1 çay kaşığı) eklemeyi denedim - biraz yardımcı oldu, ancak önemli ölçüde değil. Pişirme süresi 3 saatin biraz üzerindedir. Ne yapalım? Panasonic 250'den daha kötü ekmek nasıl yapılır?



Evet, neredeyse unutuyordum. Ekmek yapımcısının içindeki malzemeler tam tersi yapılır. Panasonic: maya, un, şeker, tuz, su, yağ. Supra: su, tuz, şeker, tereyağı, un, maya. Belki köpek buraya gömülüdür? Yardım edin, iyi insanlar!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, mod aynı mı? İsim aynı, ancak tüm süreçlerin zamanlamasını karşılaştırdınız mı?

Güzel gün! Süreçlerin zamanlaması farklıdır. Bazı konudaki yazarlardan biri Supra 350'yi 2 aşamada pişirmeyi önerdi: 1. "Hamur", 2. "Tam Tahıl", böylece karışım sayısını 2'den 4'e çıkararak. Şahsen ben denemedim. Burada tavsiye istemeye karar verdim, ne yapmalı?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, 1d1 her şeyi Panasonic gibi yapın ve (teorik olarak) sonuç ne olur.

Panasonic şubesinde şunları önerdiler: unu eleyin, askorbik asit ekleyin, malzemelerin yerini değiştirin.Beğendiniz mi?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, nasıl yaparım?) HP Burning'e sahibim ve kimseyle rekabet etmiyorum. Bir kayınvalide "yapmak" ister misin? Öyleyse, ekmek aynı değil, övülen Panasonic'te ekmekinkinden daha iyi.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov

Aynı ekmeği pişirmek için, aynı tarifin yanı sıra, aynısını yoğurmanız, aynısını fermente etmeniz, aynısını pişirmeniz gerekir. Zamana ve sıcaklığa göre. Yani, aynı modda aynı tarif - yani aynı zamanlama, aynı karıştırma yoğunluğu, aynı fermantasyon sıcaklıkları.

Bunu tamamen iki makinede başarmak gerçekçi değildir. Tek şey, Panasik ile zamanlamada aynı olan modları seçebilmenizdir, bu sadece bir ilk yaklaşım olacaktır, çünkü parti ve sıcaklıklar farklı olabilir.
Bu, aynı tarifteki ekmekleri karşılaştırmaya bir akrabanızla karar verdiyseniz.
Konunuzu ve talimatlarınızı karıştırdım, ancak modlar hakkında başka hiçbir yerde bilgi göremiyorum.

Bununla birlikte, zamanlamalar farklıysa, tamamen farklı programları düşünün, o zaman aynı tarifleri almak değil, yukarıda belirtilenlere göre ayarlamak gerekir. topuz ve maya miktarı. Yani, Panasonic'teki gibi değil, makinenizde DOĞRU bir şekilde pişirin.
Konuda çok güzel ekmekler görüyorum. Bu nedenle, bunun çok iyi bir makine olduğuna ve sadece doğru şekilde ustalaşılması gerektiğine inanıyorum. Modlarla ilgili verilere sahip olmak, bir tarif için bir mod seçmek daha kolay olacaktır. Ama ne yazık ki, daktilonuza göre hiç kimse yoğurmak-yoğurmak için bir tabak yapmadı. Belki ilk sen olacaksın))))

Hemen ocaktaki herhangi bir hareketi anlamanızı önereceğim. Örneğin, ekmeğe elma sirkesini koymadan önce Temel Bilgiler konusuna bakın ve ne işe yaradığını görün. Elma sirkesi ancak bulunduğu yerde çok çavdar ekmeğine konulabilir ancak buğday ekmeği için zararlıdır, glüteni öldürür, yani KATEGORAL OLARAK buğday ekmeğini bozar.
Ununuzu güçlendirmek için askorbik asit teklif edildi, ancak bu tavsiye, 10 proteinli ununuz varsa ve protein 11 ve daha yüksekse, o zaman askorbik asit içermeyen un zaten güçlüdür.
Ancak genel olarak ekmek üreticileri güçlü unu severler. Bu nedenle mağazadan aldığınız 10 proteinli normal ununuz varsa askorbik asidi ihmal etmeyin. Pişirme ununu alın. Zayıf un, evet, keskin bir makine yoğurmaya dayanamayabilir. Panasonic bu konuda çok hassastır. Yine yukarıda belirtilenler hakkında hiçbir bilgi yoktur. Belki tatlım da.

Yoğurma ve alnına ne alnına. Panasikte olduğu gibi veya tavsiye ettiğiniz gibi yoğurabilirsiniz. İşte daha çok beğenmenin yolu. Diğer bir husus ise, Panasika'da yoğurmanın makine yağ keçesini gereksiz nem ile temastan korumasıdır. Yani Panasikov karışımı kepçenin ömrünü uzatır.

İki karıştırıcınız var. Panasonic'ten tamamen farklı bir parti. Fena değil, ama DİĞER. Yarışma sırasında belirtmediniz ama aynı dairede mi yapılıyor? Aynı malzemeler mi kullanıyorsunuz, yoksa siz ve yakınınız farklı mı var?
Neden diye soruyorum. Un sadece farklı bir nem kapasitesine sahip olamaz - yani farklı bir çörek gerekir, aynı zamanda bu şişmenin farklı bir zamanı da gerekir. Panasika'daki kayınvalideniz hemen mükemmel ekmek ortaya çıkarsa ve aynı una sahipseniz, hemen yoğurabilirsiniz. Ve başka ununuz varsa, bu bir gerçek değil. Belki de iki seçeneği denemelisiniz: - bir defada yoğurma ve ön karıştırma.

Şimdi KP'deki bir fırıncının ABC'sini dikkatlice inceleyin
Buğday unu zencefilli kurabiye adam (ana sınıf)
arabanız için her aşamayı eşleştirmelisiniz.
Ve burada ön karıştırmanın ne olduğunu açıkladım. Aynısını bütünüyle anlayın. Bilmiyorum, bu arada, belki makinende de bir duraklama olabilir. Modlarla ilgili verilerim yok.
Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Göreviniz, un-nem oranını belirlemek, mükemmel karışımı elde etmek için makineniz için hemen önceden karıştırın. Daha sonra ekmek kullanarak mayanızı zaten optimum hale getireceksiniz.
Modları incelemeniz iyi olur, böylece modlar arasında kolayca gezinebilirsiniz. Örneğin buğday ekmeği ve çavdar ekmeği farklı bir yaklaşım gerektirir. Çavdar ekmeği ana modda pişirilmez)))))) Ekmek, tamamen zayıf bir tam tahıllı un üzerinde ana moddan daha yumuşak bir modda pişirilir.
Bir yerde bir fiş olursa, tarif stüdyoda bir ekmek fotoğrafı, kırıntıdan bir parça, kokunun ayrıntılı bir açıklaması, ufalanan, tadı ile birlikte stüdyodadır.

Başka ne var ... panasikteki kayınvalide, makine, dururken malzemelerin sıcaklığını kendisi belirler. Belki başka bir zor anınız olacak: sıvı bileşenlerin karıştırma sırasındaki sıcaklığı. Yine, yukarıda belirtilen makine karışımının yoğunluğu ile ilgili hiçbir veri yoktur. Benzer makinelerle ilgili genel bilgiler, çok yoğun yoğuracakları şekildedir ve en yakın mağazadan 10 proteinli un varsa, o zaman evet - güçlendirme için askorbik asit gereklidir, ancak yoğurma işlemi sırasında hamurunuzu soğutmak için su SOĞUTUCU da almanız gerekir. kendi içinde 26-28 derecenin üzerinde ısınmaz. Aksi takdirde un dayanmayabilir ve kabarık kırıntıyı görmezsiniz.



Ayrıca panasikam konusundaki kızların fırınlamayı önerdiğini de gördüm: yağ ve tereyağı, hemen eklemeyin. Bu tavsiye çok iyi çok Tereyağı Ölçek. Ve klasik pişmemiş ekmekle bu kadar uğraşmanıza gerek yok. Ne zaman küçük kremsi olmayan hamurdaki miktarlar bir defada bir araya getirilebilir. Makine yine de farkı fark etmeyecektir)))). Yarışma için seçilen tarifte, normal pişmemiş ekmek, asıl şey tereyağı değil))), oradaki her şeyi bir kerede yoğurmak oldukça mümkün, asıl şey iyi bir parti elde etmektir - yani, güzel topuz, doğru nem-un oranı. Hamuru yoğururken aşırı ısıtmayın. Öyleyse, ekmeğin mükemmel yükselmesi için maya var. Ve harika ekmeğin olacak.
Ve en azından tam zamanlamayla tüm modların bir tanımını verirseniz, panasik modlarına uygunluğu tahmin edebilirsiniz. Elbette ideal olarak yoğurma süresini ve vuruş sayısını da bilirsiniz. Son prova zamanı. Karşılaştırmak ve karşılaştırmak için. Tarif kompozisyonu için ideal rejimi seçmek için modlar hakkında bilgiye ihtiyacınız var. Panasik'in tamamı incelenmiştir, ancak yukarıda bahsedilenler değildir.

umutsuzluğu bekle. Unlu mamuller üzerinde bile temanızın güzelliğine bakın.
Ekmek yapımcısı Supra BMS-350 # 3
ve mesela bu. Kırıntı da oradaki en narindir.
Ekmek yapımcısı Supra BMS-350 # 47

Konuya bakıyorum, insanlar gerçekten kolobok üzerinde çalışmadılar, genellikle bir parti çok ıslattılar, bu yüzden çatı yatıyor.
İlk başta onun etrafında dans etmeniz gerekeceğine hazırlıklı olun. Yoğurma koloboklarıyla uğraşın, işlemde sürün ve ekmeğin her aşamada nasıl göründüğünü görün. İlk başta çalışırken, uyum sağlarsın. O zaman her şey daha kolay olacak.
Panasonic ile ocağınız arasındaki fark, Panasonic'in "yeni başlayanlar için" daha uygun hale getirilmiş olması, kolobok'ta güçlü bir nem değişimine izin veren uzun modlara sahip olmasıdır.
Ve sen de çalışmalısın ve kendine alışmalısın. Başta.
Yine, bu kadar büyük bir konu ve hiç kimse zamanlamaları ve modlarla ilgili gözlemlerini yayınlamadı, ancak ocağın potansiyeli yüksek ve bu bilgi yeni başlayanlara yardımcı olacaktı.
Size yazacağım tek şey, rejiminiz ne kadar kısa olursa, örneğin Panasonic, daha kuru ekmek ve daha fazla maya almanız gerektiği. Yani, koloboklar farklı modlarda farklıdır. Moddaki fermantasyon ne kadar uzun olursa, sudaki kusurlar o kadar fazla ve parti o kadar ıslak olur ve unun mukavemeti için daha az kritiktir, ekmek daha yüksek ve daha yumuşak olacaktır.
Rejim ne kadar kısa olursa, o kadar güçlü gerektirir, topuz o kadar kuru olur. Yani, tarifte kısa moddaki nem miktarının uzun olandan daha düşük olması amaçlanmıştır.
Ancak bunlar genel yönergelerdir. Özel olarak ocağınız için bilgi bulunmamaktadır.

[işlevsel]

İyi akşamlar!

Bir ön karışım ve zayıf un için bir programla başka bir ekmek deneyi. Malzemelerin Panasonic'teki gibi yükleme sırası.

Tarif aşağıdaki gibidir:
maya - 2,5 çay kaşığı,
un - 500 g
tuz - 1 çay kaşığı.,
şeker - 2,5 çay kaşığı,
askorbik asit - 1 poşet,
su - 320 ml (ılık, yaklaşık 40 derece).
Ön karıştırma - 5 dak. "Hamur" modunda. Sonra programı durdururum.
15 dakika sonra "Tam Tahıl" programını başlatıyorum (süre - 3 saat 50 dakika, ağırlık - 3, kabuk - orta).
Neden Tam Tahıl?
Bu modda her zaman iyi buğday-çavdar ekmeği çıkardım, her durumda "Temel" modda buğday ekmeğinden daha iyi. İkincisi, işlevsel Panasonic'in daha hassas pişirdiğine ve Tam Tahıl modunun daha hassas pişirdiğine dair bir ipucu vardı. 4 saat sonra sonucu göreceksiniz. Aboneliği iptal edin. Hepinize iyi şanslar!



İyi akşamlar!
Hamur üzerine dünkü buğday-çavdar ekmeği raporu (forumdan tarif).
Hamur: darı unu. - 140 gr çavdar unu. - 60 g, su - 200 ml ılık, maya - 1.5 çay kaşığı. SAF-MOMENT.
"Hızlı ekmek" programında yoğurma - 15 dakika, kabartma - 50 dakika.
%: Darı unu ekleyin. - 400 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., şeker - 1 yemek kaşığı. l, tuz - 2 çay kaşığı, su - 160 ml, elma. sirke - 1 yemek kaşığı. l.
Dikiş 1 sa. 30 dk.
Program "Temel" dir.
İşte nasıl sonuçlandı. Aslında daha iyi olacağını düşündüm. Çatı düz değil, kırıntı havadar değil. Kabuk kalın
Hepinize iyi şanslar!
Dünün ekmeği:



Havadar ekmek işe yaramadı, ancak buğday ekmeğinden daha iyi. Kabuk kaba ve kalındır.

[çok soğuk olmalı]

Askorbik asit bir poşet mi? Askorbik asit, bir bıçağın ucuyla veya en küçük iki parmağın ucuyla alınmalıdır. 500 g için kg un başına bir damla, küçük bir bıçak ucu.
Yoğun karıştırma sırasında aşırı ısınma tehlikesine dikkat çektim ve ılık su döküyorsunuz. Daha sonra hamurunuzun sıcaklığını yoğurma sırasında bir termometre ile kontrol edin: yoğun mekanik hareket sürecinde 28 dereceyi aşarsa, normal bir kırıntı görmeyeceksiniz. Fırın hamuru çok fazla ısıtmazsa ılık dökün, aksi takdirde yoğurma işlemi sırasında hamurun aşırı ısınmaması için daha soğuk dökün. Bazı makinelerde, un protein 10 ile sıradan ise, buzdolabında karıştırmadan önce bir kova malzemeyi soğutmak bile gerekir. Ve bu ... maya için çok fazla.

Panasonic'te ekmekle bir resim koyarsınız. Tamamen öldürülmüş glüten var. Yoğurma işleminiz sırasında çeşitli şekillerde öldürülmüş olabilir: - yoğurma sırasında hamur aşırı ısındığında
- oraya bir sürü oksidan-askorbik asit koyduklarında
- hızlı bir aşırı prova için yüksek miktarda maya düzenlendiğinde.

Çavdar unu ile ikinci ekmeğe. Oradaki her şey o kadar otoriter ki, düşünmeyi bile taahhüt etmeyeceğim. Tarifin tamamı benim için tamamen anlaşılmaz. Tarifte buğday unu bulunduğunda bence glüteni açıkça kötüleştiren bir nokta dışında:
- bir çorba kaşığı sirke.

Karakteri olan bir arabanız var. Uzman asistan yok. Fırfırlar içermeyen en basit beyaz ekmek için banal bir temel tarif üzerinde araştırır ve sonra deneylersiniz. Topuzun nem içeriği, maya miktarı ve yoğurma için bileşenlerin sıcaklığı açısından yeteneklerini anlamak gerekir. Mükemmelliğe giden basit bir tarif geliştirdik, onlar makineyi anlar ve sonra her şey yoluna girer.
Panasonic'i araştırmak, satmak ve satın almak istemiyorsanız, yalnızca Panasonic yeni başlayanlara yöneliktir.




Yine de.
Tembel değilseniz ve daktilo ile uğraşmak istiyorsanız, o zaman sıradan bir banal temel tarifi almanız gerekir: buğday unu, su, maya ve her zaman daktiloda burnunuzla oturun.
Makinenizdeki en uzun mod, a priori en hassas moddur. Mod ne kadar kısa olursa, o kadar güçlü ve yoğun olur. HIZLI kelimesiyle özellikle sıcak ve canavar tüm modları. Yoğurma sırasında hemen ısıtma ve yüksek hız gelir ve zayıf un, parti bitmeden bile ölür. Kural olarak, hızlı ve 10 proteinli un kelimesi, ona hiçbir geliştirici eklenmemişse karşılaştırılamaz: kuru glüten, irmik, panifirin. Çok sıcak modda bir şeyler yoğurma arzusu varsa, malzemeler en yakın mağazadan zayıftır. çok soğuk olmalı.

Tam tahıllar üzerinde denemeye karar verdiniz, ki bu en hassas olanı VAR, ancak bunun ne kadar uygulandığının pratikte hala KONTROL EDİLMESİ gerekiyor.

10 proteinli zayıf unumuz için hamurun ısınması 28 dereceyi geçmemeli, yoğurma anında tercihan 26 derece olmalıdır. Yani hamurunuz ancak fermantasyon sırasında herhangi bir tehlikeli 30 ve üzeri seviyeye ulaşabilir.
Bu nedenle malzemeleri bir kovada yoğurduk. İzle ve dürt. Bu, en azından partinin sonunda bulaşmaması gerektiği ve parmağınızla yapıştırırsanız yumuşak ve hoş olması gerektiği anlamına gelir. Bataklıktan kaçınmalısın sonundaaynı zamanda sonunda bir taş top. Yoğurma sırasında canlı bir hamur gibi çevirmenin estetik zevkini almalısınız.
Yulaf lapası ile yoğurmaya başlayın. Soğuk suda yulaf lapası yaparsın.Suyun sıcaklığı ve ortaya çıkan yulaf lapasının sıcaklığı (en azından yulaf lapası) - ölçün, yazın. Bu, ısıtmanın gücünü daha sonra kontrol etmenize yardımcı olacaktır. Orada dereceler küçüktür, hatta özel bir termometreye ihtiyaç yoktur.
Ve bakın, 8-10 dakika geçti ve tüm yulaf lapası var, bu yulaf lapasına neredeyse bir çörek haline gelene kadar biraz un ekleyin, biraz da leke. Böylece kalan 20 dakikanın sonunda topuz yumuşar, ancak bulaşmayı durdurur.
Düzeltmeyi yazarsın. Sonra ekmek size haklı olup olmadığınızı veya hala yumuşatmanız - nemlendirmeniz gerekip gerekmediğini gösterecektir.
Kuru karışımı sevdiğini görüyorum. Kovada en az 8-10 dakika kirli olmalısınız. Ve sonunda YUMUŞAKÇA))), sıkıca değil. En azından deneysel aşamada ve pişirme sonucuna göre incelikleri zaten düzelteceksiniz)))
Partinin sonunda çöreğin sıcaklığını ölçün. Hamurun ne kadar sıcak olduğunu görün. Hamurun yoğurma sırasında ne kadar yoğun ısındığını ve ne kadar soğuk su dökülebileceğini anlıyorsunuz.

Elbette, hamur ne kadar yoğun olursa makine daha fazla ısınır, ancak davranışını kabaca tahmin edersiniz.

Fermantasyon başladı. Burnunuzu ocağa koyun ve yükselişi izleyin, koklayın. Hamurunuz maya gibi kokuyorsa, aşırıdır. Kalktı ve battıysa - aşırı deşarj.
Hamurunuz yavaşça yükselmeli ve sadece kollara basıldığında düşmelidir. Bu, özellikle pişirmeden hemen önce kritiktir.
Almalısın Estetik zevk her aşamada. Çörek canlı gibi yoğrulduğunda hamur daha havadar, daha güzel hale geldiğinde çiğden lezzete daha iyi ve yumuşak kokar.
Ve bir şey hoş olmayan kokuyorsa, gevşek bir şekilde battıysa, yapışkan delikler belirdi ve pişirmeden önce hoş kokulu bir hamur kubbesi yoksa, o zaman bir hata. Bir yerde aşırı ısınma, aşırı karıştırma, aşırı kaldırma. Bu anı başlangıçta tespit etmek en iyisidir. Sorunun nereden geldiği daha açık hale geliyor.
Panasonic tariflerine göre maya ve nem miktarına bakın. En uygun miktar orada belirtilir, genellikle bulunur. Karıştırma sürecinde, uymuyorsa yazıyla düzeltin.

Daha sonra pişmiş ekmekten daha fazla su vermeniz gerekip gerekmediğini anlayabilir ve ikinci ekmeğin ayarlaması ile makinenizin en iyi kıvamın ne olduğunu zaten anlayacaksınız. Uygun bir sıcaklıkta su dökecek ve normal miktarda maya koyacaksınız ki bu zaten başarının yüzde 90'ını verecek ve geri kalanı seçtiğiniz tarife bağlı olacak.

Herkese iyi akşamlar!
Tabiri caizse, düşük bir başlangıçtan basit buğday ekmeğiyle başlıyorum:
su - 330 ml, oda sıcaklığının biraz altında sıcaklık,
askorbik asit - bir bıçağın ucunda,
rast. yağ - 2 yemek kaşığı. l.,
tuz - 1 çay kaşığı.,
şeker - 2 yemek kaşığı. l.,
un (protein 10.3, dolayısıyla askorbik asit) - 500 g, elenmiş,
kuru maya SAF-MOMENT - 1.5 çay kaşığı
Mod - "temel" (program No. 1), kabuk - orta, ağırlık - 2 lb (1,0 kg), süre 3 saat 00 dakika.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, yapabilirsin, gümrükler devam ediyor! Islak unum var (süpermarketten alınan dökme) ve 500 gr. 300 veya daha az su için yüksek kaliteli un yeterlidir. Yoğururken bir kaşık dolusu un eklemeye hazır olun. Kolobok'un altında bir "su birikintisi" varsa veya kova duvarına virgül gibi yapışırsa ve dönmüyorsa (çok fazla nem).
Tuz, bir buçuk çay kaşığı (6gr) ve bir buçuk şeker olabilir ama sofra.

İyi akşamlar!
Şimdi bir partim var. Altta ve duvarlarda ıslak hiçbir şey yok, her şey kolobok'a yapışıyor. Zencefilli kurabiye adam bir pislik değil. Sadece neyle karşılaştıracağımı bilmiyorum. Karımın hamur hamurundan biraz daha yumuşak. Zamanlama - parti yaklaşık 10 dakika sürdü. Şimdi her şey durdu, zaman kaldı - 2 saat 50 dakika.

Peki, bitmiş hamuru karşılaştıracak bir şey var.
Kulak memesi, bebeğin kıçı, meme komşular karısı.), Oldukça cidden, kendisi ağıt yaktı. Ama bu sonunda. İlk yoğurmada çörek oldukça sıkı olmalı, ancak o zaman 15-20 dakika sonra ve ikinci yoğurmadan sonra yumuşar.
İkinci parti sürecinde birkaç dakika boyunca, ilave atmak için bir ses sinyali olmalıdır. malzemeler, kuruyemişler, kuru üzümler ... işte o zaman kesinlikle kapağı açıyorum ve çöreğe bakıyorum ve hızlı ve hızlı bir şekilde düzeltiyorum.



Woo ve zamanı not edin, rölenin nasıl tıkladığını, ısıtma elemanlarını ısıtma için açtığını duyabilir, her şeyi not edebilirsiniz.

Evet, kulak mememe benziyor.
Kalan süre - 2 saat 30 dakika, ikinci parti başladı.
Kalan süre 2 saat 20 dakika - yoğurma, bipleme, bir şeyler fırlatma.
Zencefilli kurabiye adam, iki kürek kemiğinin arasına atılan aynı elastiktir.
Kalan süre 2 saat 15 dakika - parti bitti.
Çabuk kapağı açtım. İşte bir çörek:

2 saat 15 dakikadan itibaren testin ilk yükseltmesi başladı.
Gaz çıkışını ne zaman gözden kaçırmayın!
Kalan süre 1 saat 20 dakika - topuz 2-3 kat arttı, kapağı kaldırıp fotoğraf çekmekten korkuyorum. Pencereden kötü bir fotoğraf çıkacak.
50 dakika kaldı. HP'de bir şey tıklandı ve ısınmaya başladı.
Herhangi bir "gaz çıkışı", "2. yükseliş" görmüyorum.
Belki hamur işleri çoktan gitmiştir?
HP bipler. Bitti!
İşte burada:
bir kovada

çıkardı

yukardan

yan yan

aşağıdan

diğer yandan

Myakish fotoğraf çekmedi, ekmek hala sıcak. Yarın keserim.
Tüm desteğiniz için teşekkürler !!!

Vaov!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanovve ne tadı? Eh, aşağı yukarı, eski ucubeyle aynı olmasa da. Ne ipuçları:
Ne tür su, bir filtreden veya bir su ısıtıcısından kaynatılmış? Daha sıradan filtrelenmiş, gerekli tüm tuzlara sahiptir. Suyu her zaman biraz ılık olarak 30 derece ısıtırım.
Hiç askorbik asit kullanmadım.
Çatı, büyük olasılıkla prova için zaman yetersizliğinden ve hamurdaki biraz nemden dolayı havaya uçtu. Ve fazla şeker de buna katkıda bulunabilir. Karamel gibi, kovanın yan duvarlarına bitişik kabuğu hızla kapatır ve mayanın artan çalışması nedeniyle çatı daha hızlı büyür ve kabuğu yırtar. Bu nedenle fırında buharla pişirme, sırf pişirme sırasında kabuğun nemli, yumuşak ve esnemesi ve kalıba anında yerleşmemesi için kullanılır. Ekmek pişirirken hala büyüyor!
Aksaklıkları fark etmemiş olmam kötü, takip etmelisin. kat daha dikkatli. Zorunlu olmalı. Ve hangisinin hassas veya güçlü olduğuna karar verin. Hamuru germeli ve bir nevi dolanmalıdır.
Başlat düğmesine kısaca bastığınızda bir duraklama oluyor mu? Kaç dakika? 5, 10? Kabuğun rengi maksimuma ayarlanabilir, daha fazla kızartılır ve sonra bir kovada 15 dakika bekletilir, sobayı bir havluyla sıkıca örter, biraz daha gelecektir. Ama artık ıslanmayacak.
Ve pişirmeden önce kapağı yağlayabilirsiniz: sadece su ile püskürtme tabancası veya gevezelik kutusu olan bir nişasta fırçası ile serpin.



Evet, fotoğraftan ekmeğin kovadan ne kadar aldığını görmüyorum? 500 un için yeterli değil mi? Onun formu bir şekilde orantısız bir şey. 600 gram una güvenebilir miyim?

İyi akşamlar!
İşte kırıntı kesimi:

Karısı ekmeği beğendi.

Oda sıcaklığında filtreden gelen su biraz daha soğuk olabilir.
Fırındaki kova 1 ila 1,5 kg ekmek için tasarlanmıştır.

[pok]

etkilemek için yeterli şeker yok. Daha sonra askorbik asidi çıkarabilir ve sonuca bakabilirsiniz. Askorbik asit, protein 10 ile unu güçlendirir, ancak belki un kendi başına başa çıkabilir. Ama bu daha sonra. Bu ancak pratikte belirlenebilir.

Kabukları daha sonra yağlayıcılarla kaplayabilirsiniz, şimdi makinenin maksimum kapasitesine bakmasını istiyorum.

Çok az hamur gibi görünüyor, çok fazla maya. Ancak aptalca aldatıcı olabilir
SIKI hamurun etkisi. Zencefilli kurabiye adam daha fazla nemlendirilmeli. Daha yumuşak hale getirin. Öyle bir tutarlılık ki yayılıyor. Yani, yalnızca partinin sonunda bulaşmayı bırakmalıdır. Geçen seferden daha yumuşak.
Yani, şimdi bir faktörü değiştirirdim - nem. Gerisi kalsın pokama aynı, bu yüzden bence daha da net olacak.
Muhtemelen sıkı yoğurma nedeniyle kabuk kalındır. Yine partinin artması için nem artırılmalıdır.

Fırındaki kova 1 ila 1,5 kg ekmek için tasarlanmıştır.

Vay be, 700 / 900gr'dan aldım. Min. 600gr. un / s ve küçük bir somunla bile maksimum ağırlığı koyardım. Teorik olarak, 5-8 dakika değişecek (artacaktır). pişirme süresi ve yoğurma biraz daha uzun olur, çözülür.

şimdi makinenin maksimum kapasitesine bakmasını istiyorum.

Katılıyorum.
Biraz su, tam anlamıyla bir kaşık ekleyebilirsiniz. Ama hepsini ısıtın. Toplu iş içinde tuz önemlidir, sıkışmaz. 1.5 çay kaşığı olmalı - ver! Program 1, normal ekmek, koyu hamur ve maks. ağırlık. Her şeyi bir havluyla örtün ve daha az parlayın.

İnce! Öyleyse yapacağım.

Git!
Su - 350 ml, tuz - 1.5 çay kaşığı.l., şeker - 2 yemek kaşığı. l. slaytsız, pod. yağ - 2 yemek kaşığı. l., sor. buna - bir bıçağın ucunda, un - elenmiş 500 g (protein 10.4), kuru. SAF MOMENT maya - 1.5 çay kaşığı Mod - temel (program 1), zaman 3:10, ağırlık - 3 lb, kabuk - koyu.
Hepinize iyi şanslar!

Bildiri:
1. parti - 10 dakika (3:10 - 3:00),
duraklama - 20 dakika (3:00 - 2:40),
2. parti (10 dakika gıcırtı ile) - 15 dakika (2:40 - 2:25).
Her şey dün gibi.
Zencefilli kurabiye adam çok daha yumuşaktır, yoğururken parçalanır. Her ihtimale karşı fotoğrafını çektim:

Muhtemelen 20-25 dakika içinde "gaz çıkışını" yakalayacağım (eğer, forumdaki Himtachi'de olduğu gibi), onu son kez yakalayamadım.
Henüz sıcaklığı ölçecek bir şey yok, yarın işte bir termometre alacağım.

"Gaz çıkışını" yakaladım!
1. tırmanış - 20 dak (2:25 - 2:05),
"gaz çıkışı" - birkaç saniye.
Kolobok türü: