Delta DL-8007B. Sütlü buğday-karabuğday ekmeği

Delta DL-8007B. Sütlü buğday-karabuğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Süt% 3,2-4	225 gr.
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	2/3 çay kaşığı
Rafine ayçiçek yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
Karabuğday unu	65 gr.
Buğday unu	195 gr.
Maya	0.6 çay kaşığı
Susam tohumu	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Tüm malzemeleri kovaya şu sırayla koyun: süt (buzdolabından), tuz, şeker, rafine ayçiçek yağı, karabuğday unu "Garnet" ve buğday "Makfa", hızlı etkili maya "Saf-moment" üstüne koyun un. Ekmek makinesi bip sesi çıkardığında ikinci partide susam ekleyin.
• Program 2, "Fransız ekmeği" pişirme süresi - 4 saat, kabuk rengi - orta, ağırlık - 600 g.
• Ekmek makinesinin sonunun ses sinyalinden 10 dakika sonra ekmeği çıkarıyorum. Sonuç, 460 gr somun ekmektir. Ekmek, belirgin bir karabuğday tadı, susam aroması ve gevrek bir kabuk ile oldukça yüksek çıkıyor.
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

600 g

Hazırlık zamanı:

4.00 saat

Pişirme programı:

Fransız ekmeği

Un-sıvı oranının kontrol edilmesi tavsiye edilir. 260 gram un, 247 ml sıvı var. Bu neredeyse% 100 un ve soruyu akla getiriyor.
Çok fazla sıvı var ve aynı zamanda fotoğraf ekmek kırıntısının "sıkı" ve yoğun olduğunu gösteriyor.
Un-likit dengesindeki bu uyumsuzluğun sebebi nedir?

Yorumlarınız için teşekkürler Yönetici Un-likit dengesi uyumsuzluğundaki hatamı arayacağım. Sıvı ve unu bir ölçekte ölçüyorum. Ölçeği değiştirin. Karabuğday unu miktarının azalması ve susamın reddedilmesiyle çok daha az suya ihtiyaç duyulduğunu fark ettim.

Delta DL-8007B sahiplerinin yorumlarını ve yeni ekmek tariflerini bekliyorum. Umarım vardır.

[Lusinda]

LusindaBu ekmek yapımcısını nasıl buldunuz? Bunu satın almak istiyorum