Polaris 1501. Sade ekşi mayalı buğday ekmeği

Polaris 1501. Sade ekşi mayalı buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
Su	200 ml
buğday unu	200 g
başlangıç ​​(buğday ekşi mayası% 100 hidrasyon)	2 yemek kaşığı. kaşıklar
Hamur
Hamur	herşey
süt içeren sıvı (2 yemek kaşığı suyla seyreltilmiş ekşi krema var)	200 ml.
buğday unu	420 g
sebze yağı	1 yemek kaşığı. HP'den kaşık
şeker	1 yemek kaşığı. HP'den kaşık
tuz	1 çay kaşığı HP'den

Pişirme metodu

• Bu tarif, programlanabilir Polaris 1501 ekmek yapımcısında ekşi mayalı ekmek pişirmek isteyenler için hazırlanmıştır.Çoğunlukla ekşi mayayla pişirdiğim ve deneyler için her zaman yeterli zaman olmadığından, bu ekmek makinesini satın almanın nedenlerinden biri ümitti. Minimum katılımımla manuel programda ekşi maya ekmeği pişirebilirdim. TE her şeyi ocağa attı, algoritmayı programa sürdü ve işe koyuldu. Elbette bu, algoritma icat edilmeden önce farklı pişirme seçeneklerinin denenmesini gerektirir. Sonunda, her şeyin benim için işe yaradığını düşünüyorum. Bu ekmeğin içinde bir gram endüstriyel maya yok. Ve işte kırıntı olduğu ortaya çıktı:
• 
• Yani:
• tercihen geceleri hamur hazırlayın. Marşı suyla çırpın ve unu karıştırın. Bir havluyla örtün ve mayalanması için ılık bir yere koyun.
• Sabah (veya hamur hazır olduğunda) tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına gönderiyoruz. 15 prog (Ev programı) seçip algoritmada sürüyoruz:
• Aşamalara göre sayısal göstergeler:
• 1 -5
• 2 - 7
• 3 - 10
• 4 - 8
• 5 - 40
• 6 - 59
• 7 - 30
• 8 - 59
• 9 - 100 (Buraya bakmalısınız. Her birinin kendi ekşi maya aktivitesi var. Bir buçuk saatlik provadan sonra ekmek yeterince yükseldi, ancak belki 10 dakika daha verilebilirdi). Programı yarıda kesmeniz ve az ya da çok kanıt vermeniz gerekebilir. Bu sefer benim için yeterliydi.
• 10 - 65
• 11- 0
• 12 - 35
• 13 - 35
• 14 - 40
• 15- 150
• Pişirmeden önce somunu sütle yağladım ve üzerine susam serptim.
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun

Hazırlık zamanı:

uzun

Pişirme programı:

Ekmek yapıcı

Not

Sonuç, iyi sofra ekmeğidir. Kendim için otomatik pişirme algoritmasını ve tarifini geliştirdim. Tekrarlıyorum ki ilk kez pişirirken, hem topuzu gözlemleyin - klasik olmalı, sıkı olmamalıdır (yine de un herkes için farklıdır ve sıvı daha yoğun veya daha ince olabilir) ve son provadan sonra - ideal olanı belirleyin ekşi mayanız için zaman.

Lenus bir mucize, ekmek değil!
Aferin, anladım!

Evet, denedim. Şimdi hamuru koyuyorum. İşe gitmeden önceki sabah, her şeyi HP ve bir bıyık atacağım!