Bread Borodinsky "Narodny"

[Panasonic 257]

Bread Borodinsky "Narodny"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
çavdar maltı	3 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş kişniş	1 yemek kaşığı. l.
sıcak su	100 ml.
kuru maya	1.5 çay kaşığı
soyulmuş çavdar unu	320 g
buğday unu	160 g
tuz	1.5 çay kaşığı
şeker (pekmez)	1,5 yemek kaşığı. l.
sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Su	290 ml.

Pişirme metodu

• Malt ve kişniş üzerine sıcak su dökün ve kabarmaya bırakın.
• Kalan bileşenleri fırınınızın talimatlarına göre ekmek makinesinin kovasına koyun. Ekmek yapıcı kullanıyorum Panasonic 257 .
• Şeker istenirse pekmez ile değiştirilebilir.
• Şişmiş maltı ve kişnişi en son yerleştirin.
• Sıvı olarak peynir altı suyu, salamura, patates suyu, su kullanabilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Bir somun

Hazırlık zamanı:

3,5 saatten uzun değil

Pişirme programı:

Çavdar

Not

Bu hamur elle veya "Pelmeni" veya "Pizza" programında ekmek yapıcıda 10-15 dakikadan fazla olmamak kaydıyla yoğrulur ve ardından yavaş tencerede pişirilir.

Kullandım :
- Redmond 4502Bunun için hamuru yağlanmış bir kaseye koydum.
Islak ellerle şekillendirdi.
Multipovar 40 * programını 30 dakikaya ayarladım, ardından ısıtmayı kapattım ve 1 saat yükselmeye bıraktım.
Sonra 1 saat Pişirme programını açtım. 20 dakika, programın sonunda ekmek ters çevrilir ve 20 dakika daha Fırında pişirilir.

- Ve ayrıca bir çoklu pişiricide Marka 502Bunun için hamuru yağlanmış bir kaseye koyup şekillendirdim.
Manuel programı 3 adımda kurdu:
1,25 * - 1 saat;
2.30 * - 30 dakika;
3.130 * - 1 saat 20 dakika.
Bittiğinde ekmeği ters çevirin ve Pişirme programını 20 dakikaya ayarlayın.
Bitmiş ekmeği bir havluya sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Fotoğrafta farklı hazırlık aşamalarında ekmek var.

Çoklu pişiriciye ekledikten sonra



Provadan sonra



Pişirdikten sonra



Kesimde

Benzer tarifler

1939 tarifine göre Borodino ekmeği (Mikulishna)

Çavdar muhallebi ekmeğinden yapılan borodino ekmeği (Vanya28)

"Borodino" (ekmek yapıcı) karışımı ile Borodino ekmeği (kava)

: bravo: söyle bana. Bir ekmek yapıcıda pişirebilir misin?

: rose: Tarif için teşekkürler, bir ara denemem gerekecek. Az önce Redmond 4502 çoklu pişiricim var!

: bravo: söyle bana. HP'de pişirebilir misin?

Yapabilmek! Tarifin en başında modun bir açıklaması verilmiştir.

Yapabilmek! Tarifin en başında modun bir açıklaması verilmiştir.

: girl_red: oh! Teşekkür ederim! Fark etmedim, ekmek her şeyi gölgede bıraktı, çok iştah açıcı!

: bravo: söyle bana. HP'de pişirebilir misin?

Yapabilirsin, ekmek makinesinin adını daha şişman bir şekilde vurguladım.

: rose: Tarif için teşekkürler, bir ara denemem gerekecek. Az önce Redmond 4502 çoklu pişiricim var!

Deneyin, herhangi bir sonuç için aboneliğinizi iptal edin, lütfen.

: girl_red: oh! Teşekkür ederim! Fark etmedim, ekmek her şeyi gölgede bıraktı, çok iştah açıcı!

Dene, pişir, raporu bekleyeceğim.

Dene, pişir, raporu bekleyeceğim.

Uygun !!! emin ol!

Svetlana, tarif için teşekkürler. Ekmek yaptım. Gerçekten beğendim.

[Katerina]

Katerina, denediğin için teşekkürler ve beğendiğine sevindim. Sağlığınıza yiyin!

Dene, pişir, raporu bekleyeceğim.

Söz verilen raporla birlikteyim !!! Çok teşekkür ederim! Borodinsky tarifiniz bizim için mükemmel! Her şeyi tam olarak tarifinize göre yaptım, üstüne sadece kimyon serpiştirdim

[ronika07 ve Katerina. KİME]

Kızlar ronika07 ve Katerina. KİME Bir dahaki sefere daha az su eklemeyi deneyin, böylece ekmeğin çatısı daha yuvarlak olur.
Beğenmene sevindim, sadece çatının neden benimkinden farklı olduğu belli değil.

[ronika07 ve Katerina. KİME]

Kızlar ronika07 ve Katerina. KİME Bir dahaki sefere daha az su eklemeyi deneyin, böylece ekmeğin çatısı daha yuvarlak olur.
Beğenmene sevindim, sadece çatının neden benimkinden farklı olduğu belli değil.

Tavsiye için teşekkürler. Daha az su eklemeye çalışacağım, yoksa belki de hepsi unla mı ilgili? : pardon: Aslında çatısı olmayan bu ekmeği sevmeme rağmen.Güzelce kesmek için uygun

Tavsiye için teşekkürler. Daha az su eklemeye çalışacağım, yoksa belki de hepsi unla mı ilgili? : pardon: Aslında çatısı olmayan bu ekmeği sevmeme rağmen. Güzelce kesmek için uygun

Belki ıstırap içinde, böyle bir düşünce de vardı.
Sonuçta, herkesin farklı zevkleri var, ama ben çatlaklı bir kabuğa sahip olmayı ve hatta bunun için kurumayı seviyorum. Çatlamayı seviyorum.

İyi akşamlar, Claire. Tarif ilginç, ancak sizden donuk olanlara açıklamanızı istiyorum: malt, belirtilen miktardaki 290 ml'den bir sıvıyla şişmeli mi, yoksa nasıl?

[100 ml]

Hayır, tarife dikkat edin, okuyun: malt, kişniş, su 100 ml, bu suyla veya daha doğrusu kaynar suyla maltı kişniş ile dökün ve gerisi 290 ml'dir. kovaya.

Çok teşekkür ederim - sihirbaz olmaktan çok uzağım, yeni öğreniyorum.

[Klera]

Klera
Svetlana ve sana ekmek ve minnettarlıkla geri döndüm! Hepimiz çok beğendik ... Çok çabuk yedik. Bu sefer daha az su ekledim. Ve ekmeğin kubbesi daha dışbükey hale geldi. Biraz "holigan" yaptım, ekşi hamur yaptım. Güvenlik nedeniyle 200 gr fermente buğday ekşi mayası ekledim, 2 gr pres maya.
Ve işte fotoğraf


Henüz ekmek kesmedim, yarın yeriz. Eğer ilgilenirseniz yarın size kesimi göstereceğim. Umarım her şey pişmiştir.

[Katerina]

Katerina, o yakışıklı çıktı! Çok güzel. Ekşi mayada genellikle ekmeği severim. Fotoğraf, bağlamda ise, elbette, her şeyi istiyorum ve istiyorum.

Tarif için teşekkürler! Ekmeği çok beğendim
Yavaş bir tencerede pişirdim, ellerimle yoğurdum.

Tarif için teşekkürler! Ekmeği çok beğendim
Yavaş bir tencerede pişirdim, ellerimle yoğurdum.

Sağlığına!
Eğiliyorum ve şapkamı çıkarıyorum, saygılarımla! Ellerimle yoğurmak için çok tembelim

[Katerina]

Katerina, o yakışıklı çıktı! Çok güzel. Ekşi mayada genellikle ekmeği severim. Fotoğraf, bağlamda ise, elbette, her şeyi istiyorum ve istiyorum.

Ekmeğimi övdüğün için teşekkürler! Ekşi mayalı ekmekleri de seviyorum. : girl_love: Daha önce fırında, sadece böyle ve pişmiş.
Ve işte söz verilen kesim.


Lezzetli, gerçekten beğendim! Tekrar teşekkürler Svetlana!

[Katyuşa]

Katyuşa, fotoğraf için teşekkür ederim. Çok iyi ekmek çıktı !!!

[100 ml]

... malt, kişniş, su 100 ml, bu suyla veya daha doğrusu kaynar suyla ve maltı kişnişle dökün ...

Bir soru var.
Önce 100 ml su ölçtükten sonra kaynatın.

Bir soru var.
Önce 100 ml su ölçtükten sonra kaynatın.

Olga, sadece malt ve kişniş dökersen, bu senin için uygun olacak. 100 ml. kaynayan su... 290 ml. kovanın içine dökülür.

... sadece 100 ml malt ve kişniş dökülürse. kaynayan su ...

Beni ilgilendiren bu andı (100 ml'den kaynarken daha az kalacak)
Cevap için teşekkürler!

Teşekkür! Ekmeği beğendim. Tekrar edeceğiz.

[Temmuz]

TemmuzPuanınız için teşekkürler! Sağlığınıza yiyin !!!

ve ekmek yapımcısının "çavdar" modu yoksa? başka biri üzerinde çalışmayacak, ne düşünüyorsun?

[sabysha]

sabysha, bu program olmadan mümkün, Alaska'da pişiriyorum ama böyle bir program yok.
Böylece bunu yapabilirsiniz: HP'nizin sahip olduğu en kısa yoğurmada hamuru yoğurun, böylece en fazla 15 dakika veya bu sürenin hemen ardından yoğurma programı durdurulur. Ardından hamuru kapalı HP'de 1 saat bekletin. 30 dakika, HP'yi sıcak bir yere, mesela çalışan bir sobanın veya pilin yakınına kurmak fena olmaz. Ve sonra Pişirme programını açın, sanırım herhangi bir CP'de mevcut, 1 saat, 1 saat 10 dakika yapabilirsiniz. Ancak HP güçlü bir güce sahip değilse dakikalar eklenebilir, yine Alaska'da bir saat dolaşırım.
Deneyin, umarım işe yarar.
Ne tür bir ekmek yapımcınız var?

cevap için teşekkürler, ama ne yazık ki HP'mde sadece pişirme modu yok .... - HP eldzhi - içinde ekmek pişiren dört program var - üçü% 99 birbirine benziyor ve dördüncü "Fransızca" farklı, kahretsin, bunun en ucuz değil iyi bir HP olduğunu düşündüm ...

[Çavdar ekmeği]

cevap için teşekkürler, ama ne yazık ki HP'mde sadece pişirme modu yok .... - HP eldzhi - içinde ekmek pişiren dört program var - üçü% 99 birbirine benziyor ve dördüncü "Fransızca" farklı, kahretsin, bunun en ucuz değil iyi bir HP olduğunu düşündüm ...

it (unlu mamuller) LG'dedir, ancak program "kek" olarak adlandırılır.
ancak genel olarak, sobam için talimatlarda (8. sayfada var), burada Rus aşçı programı hakkında "temel özellikler. program seçimi" yazıyor:
"3 saat 30 dakikalık pişirme süresi Rus tüketicilerin beğenisiyle buluşuyor. Çavdar ekmeği, balkabağı ekmeği, ballı hardal ekmeği, ekşi kremalı ekmek, Paskalya keki vb. "
ocağınızın açıklamasını okuyun, aynı bilgi var. Göreyim seni! başarı!
işte talimat: 🔗 (çok hızlı açılmasa da)
ama ocağınız hakkında: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102011.0

[Valyusha]

Valyusha, acemi fırıncıya ve bana yardım ettiğin için teşekkürler.

Cevabınız için çok teşekkür ederim! "Cupcake" işlevini kullanarak ayrı ayrı pişirmenin mümkün olduğunu kendim tahmin edene kadar çok zaman alırdı. HP için talimatları çok iyi inceledim, sadece forumu okudum, çavdar ekmeğinin özel bir şekilde pişirildiğini düşündüm ve talimatlara göre, bir Rus aşçı farklı ekmek türlerini pişirebilir (ki bu aynı zamanda diğer iki programdan çok da farklı değildir), bu yüzden çavdar hamurunun kaprisli olduğunu bildiğinden şüphe etmeye başladı. AMA şimdi deneyeceğim ... tekrar teşekkürler!

Veririm! : girl_red: ve ben malt aldım ve üzerine serpin! şimdi tarifine göre deneyeceğim

Tarif için çok teşekkürler! Bugün ilk defa böyle bir ekmek yaptım. Çok lezzetli ve güzel çıktı. Sadece kimyon eklemedim, ailem bundan hoşlanmadı.
İşte çok güzel bir tane))) Genelde ilk siyah ekmeğim

[Bayka]

Bayka Sağlık için.
Ekmeğin ortaya çıkmasına ve hoşuma gittiğine sevindim!

Güzel tarif!

Teşekkür .
Ve çok güzel bir ekmeğin var.

Teşekkür .
Ve çok güzel bir ekmeğin var.

150 gr çavdar ekşisi ekledim (sağ üstteki ilk fotoğrafta). İyi kalktım, piştim, zar zor fotoğraf çekmeyi başardım.

Ben de biraz ekmek koydum. esmer ekmeğin yavaş bir tencerede daha iyi çıktığına dikkat çekti. bu yüzden SCH'yi bir ekmek yapıcıda yoğuracağım ve sonra bir çoklu pişiriciye koyacağım.

Svetlana, lütfen cevap ver!
Maltım yok, kvass wort (sıvı) var, varsa ne miktarda kullanabilir miyim? Tarifinize göre ekmek pişirmeyi gerçekten denemek istiyorum, fotoğraftaki kırıntı çok lezzetli ...

[Verochka]

Maltım yok, kvass wort (sıvı) var, varsa ne miktarda kullanabilir miyim?

Verochka, mümkün olduğunca çok !!!

Genel olarak mayşe miktarı bir lezzet meselesidir, tabii ki ... 20 gramla başlayabilirsiniz. ...

Ben 500 gr. un 35-40 gr alıyorum. kvass wort.

[Verochka]

Svetlana, lütfen cevap ver!
Maltım yok, kvass wort (sıvı) var, varsa ne miktarda kullanabilir miyim?

Vera, evet yapabilirsin, Inna doğru cevapladı! Ayrıca kvass wort kullanıyorum, poşet içinde satılıyor.

Verochkamümkün olduğunca

Inna, zamanında yanıt verdiğin için teşekkürler.
Ayrıca tarif için teşekkür eden herkese teşekkürler.
Şimdi medeniyetten uzakta yaşıyorum ve nadiren interneti ziyaret ediyorum.

Tamam, her şeyi kaydettim!))
Raporu bekleyin!

Svetlana, bildiriyorum! Redmond 4504 düdüklü tencerede ekmek pişirildi!


Eylemlerin sırasını ayrıntılı olarak açıklarım:

• bir kaseye elenmiş un (320 + 160)
• 290 gr su ölçüldü, içine 1 des koyun. l. tatlım, 1 ay l. şeker, 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karışık. l. 1 çay kaşığı un ve 1 çay kaşığı şekerle kuru maya, ılık suyla 50 ml dökülür (ölçülen 290 g'dan)
• 45 gr kvas otu bir bardağa döküldü, 5 gr kakule döküldü ve 70 gr kaynar su döküldü,
  nedense, bana öyle geliyordu ki böyle bir oran ...
• "hamur" kabardıktan sonra tüm sıvıları karıştırın, 30 gram bitkisel yağ ilave edin
• una sıvı dökülür, kaşık hamuru "yoğurur"
• düdüklü tencere kasesini kapattı (tereyağı + un)
• düdüklü tencereyi 2-3 dakika çalıştırdı
• yağlı ellerle hamuru biraz sıkıp düdüklü tencereye koyun
• 2 saat kabarmaya bırakıldı, hamur yükseldi, muhtemelen iki buçuk kat!
• "çorba" modunda pişirildiğinde, valf 1 saat 10 dakika açık, ters çevirdi ve 20 dakika daha pişirildi
• ızgarada soğutulmuş

Ekmeği çok beğendim, yine de pişireceğim - kesinlikle! Tabii ki tadı Borodino değil, ama biz onu gerçekten beğendik! Aldığım şey, son zamanlarda AUCHAN Belaya Dacha'da pişirilmeye başlanan en sevdiğimiz ekmeğin tadına çok benziyor, buna "Mariinsky" deniyor. Doğru, Mariinsky'nin kimyon tohumları ve kuru üzümleri var, bunları bir dahaki sefere ekleyeceğim.

Svetlana, tarif için çok teşekkür ederim, şimdi çavdar hamurundan korkmuyorum)))

Vera, bir düdüklü tencerede ayrıntılı pişirme teknolojisi için teşekkürler, düdüklü tencere sahipleri için faydalı olabilir.
Ayrıca övgü için teşekkürler.
Kimyonlu ekmeği de seviyorum.
Ticari ekmek almıyoruz, bu yüzden dükkan çeşitlerini bilmiyorum.
Evet ve şimdi kocam sadece ekmek yiyor ve bu grimsi ... Uzun zamandır ekmek yemedim, ama seninkinden o kadar güzel kokuyor ki, kabuğunu kırmak istedim.
Çavdar hamurundan korkmamalısın, sadece anlaman gerekiyor. Buğdaya göre daha ağır ve yapışkandır ve buna göre biraz farklı partiye ihtiyacı vardır. Bu kadar.
Sana iyi şanslar !!!

Ticari ekmek almıyoruz, bu yüzden dükkan çeşitlerini bilmiyorum.
Çavdar hamurundan korkmamalısın, sadece anlaman gerekiyor. Buğdaya göre daha ağır ve yapışkandır ve buna göre biraz farklı partiye ihtiyacı vardır. Bu kadar.
Sana iyi şanslar !!!

Svetlana, tekrar teşekkürler!
Yeni bir sobaya koyar koymaz, satın aldığım ekmeği de unutacağım, ama şimdilik, kazanlarla ve düdüklü tencerelerle yapabileceğim her şeyi yapmalıyım))) "Kokulu" için bir tarif bulmaya çalışıyorum. "somun, seninki çok benzer, ama muhtemelen çavdar ve buğday ununun oranları farklı olmalı ... Tek kelimeyle, şimdi tarifinize göre deneyeceğim! Artık korkutucu değil))

[Vera]

Verave lezzetli bir somun ekmek tarifi var. En iyi fırında pişirilir. Ancak MV ve HP'de de mümkündür.
Tarif basit
Maya 1.75 çay kaşığı
Un psh. 500 gr.
1,5 yemek kaşığı şeker. l.
Tuz 1.2 çay kaşığı veya bir torba Maggi kızartma
Sl. Yağlar 40 gr.
Su 280 ml.
Altın kahverengi olana kadar 180 ° fırın.
Ve ne tür kokulu somun?

[Vera]

Vera, ama çok lezzetli bir somun ekmek için bir tarif var. En iyi fırında pişirilir. Ancak MV ve HP'de de mümkündür.

Buğday ekmeği ve su 280 ml tarifi. 500 gram un yeterli olmayacak, hamur dik olacak.

Kızlar, dikkat edin: burada tarif hakkında yorum yapıyoruz Çavdar Borodino ekmeği! Beyaz buğday ekmeğini kendiniz pişirebilir, Buğday mayalı ekmek bölümüne yazarın tarifini kendi adınıza yerleştirebilirsiniz.
Farklı un türlerinden ekmekleri tek bir tarifte karıştırmamalısınız, ileride tarif bulmanız zor olacaktır.