Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

iyi şanslar, ama hepsini canlı maya ile deneyin, göründüğü kadar korkutucu değil

ama soru beni kemiriyor 2 gram vanilya bir lop mu?

Bu yüzden poşet gramları, mücevher ölçeklerim olmasına rağmen, 1.5 g'lık poşetlerde yazılmıştır.

Ve 50 gramlık bir çantam var - bir marjla aldım, şimdi acı çekiyorum

Bu tarife göre Paskalya kekleri hazırladım. Çok güzel kokuyorlar)). Tam bir bölümden 7 parça çıktı: 8,5x11 cm ölçülerinde 3 parça, 4 parça - 10x12 cm.
Ellerimle yaklaşık 40 dakika yoğurdum (bu şeyi seviyorum - keklerde yoğurmamın tek yolu bu). Hamur harika çıktı.

Bir marjla satın aldım, şimdi acı çekiyorum

Acı çekmeyin, bir çay kaşığının ucunu alın. Çok fazla vanilya da iyi değil. Fazla miktarda pişmiş ürünler acı tadı alabilir.

Vanilyayı hiç koymadım - bitmiş haliyle hissetmiyorum. Geçen yıl bir kez vanilyalı (doğal), bir kez onsuz pişirdim. hiçbir fark yok, ancak benimle olabilir ... orada hamur ve vanilyasız harika bir koku var ve bence vanilyayı boğuyor.

Annem doğal vanilyayı reddetti. İz bırakmasından hoşlanmadım (koyu lekeler) ve aroması çok parlak değil, ama bu onun görüşü. Şimdi lor yapacağım, ayrıca 2 gram var; Bıçağın ucunu 2 kez takacağım - bom, 2gr say.

lappl1, fırında hamurun bir kısmını yoğurma ve bir kısmını kendi ellerinizle değiştirme fikriniz için teşekkürler ... Ben kendim hiçbir şey tahmin edemezdim!))
Fırınım benim için sıcaklığı ayarlama sorununu çözdü - bu sabah yandı (((((Mutfak pişmiş yiyeceklerle dolu, buzdolabında sarısı, şekerle ezilmiş, kuru üzümler ıslatılmış, un elenmiş, süt ısıtılmış) Bu, sütün ısıtıldığı zamandır.) Akşam, panik içinde ustayı bekliyorum.

Teşekkürler Lyudmila, tavsiye için çok zor, ama harika. Ekmek yapımcısının ikinci verandasını kesinlikle kaydıracağım, ellerim düşüyor ... Çok üzülüyorum "Vanilyayı karıştırmayı unuttum ve bir sürü soru: şimdi mümkün mü * bu yana 5 dakika geçti partinin sonu ve vanilya için, temizledim, şekersiz -2gr. bu üstü ile bir çay kaşığı (pullarım apteaar - bir hata hariç) çok mu, acı olmaz mı? Büyükanne bana bıçağın ucuna böyle bir vanilya eklemeyi öğretti ... nasıl olunacağını öğretti

Natalqa, vanilya koymamanı öneririm. Ve onsuz güzel kokuyor, ama sadece pişirme işleminin doğal kokusunu bastırıyor.

Dün Paskalya keklerimi süsledim. Üzerine krema sürmek istedim, sonra sırla bir şeyler boyamak istedim ama üzerleri ısıtılmış kayısı reçeli ile kaplandıktan sonra çok güzel kabukları var - her şeyi tamamen kapatmadım. Ve buzlanmayı boyamadım - doğal renkleri bırakmaya karar verdim. Harika kokuyorlar. Yakında tadacağız!

[tsssssa]

tsssssaçok akıllıca çıktı

[tsssssa]

tsssssa, Paskalya keklerin beni şok etti! güzel olan ne! bunlar sadece sanat eserleri ve bunları kesmek yazık olur.

[tsssssa]

tsssssa, Sadece harika!!! Paskalya kekleri çok zarif, şenlikli ve harika!

[Natalqa]

Natalqa, Bu sefer vanilyalı yapmayı öneriyorum. Zaten yeterince aromalar olacak. İyi yapmana sevindim. Size iyi şanslar ve dahası.

Akşam panik içinde ustayı bekliyorum. Ya hemen yapamazsa?

Yapmalı. Paskalya'dan önce her şey yoluna giriyor. Ve bir şeyler ters giderse, komşularınıza sorun. reddetmeyecek, orada uzun süre pişmeyecek. Sana iyi şanslar !

[tsssssa]

tsssssa, Şaşırdım ! Sen gerçek bir sanatçısın. Gerçekten de böyle bir güzellik bir müzeye konulmalı!

Natalqa, vanilya koymamanı öneririm. Ve onsuz güzel kokuyor, ama sadece pişirme işleminin doğal kokusunu bastırıyor.
[/ qu
ote]
Ayrıca bir seçenek. İkinci partideki ana şey, karşılaştırma için onu koymayı unutmamaktır. Sonuçta vanilyayı dolduran kızlar (1h. L- = 2gr. Kontrol edildi!)
Ne kadar acı var? Cevap: bravo: lütfen.
Vay canına, bu kadar güzel desenler nerede yapılması öğretiliyor?

bugün bir tane kestim, ince gözenekli, lezzetli. Annem tadı tam olarak gerçek bir pasta gibi olduğunu söyledi.

[Natalqa]

Natalqa, Bu sefer vanilyalı yapmayı öneriyorum. Zaten yeterince aromalar olacak. İyi yapmana sevindim. Size iyi şanslar ve dahası.

Güvenli bir şekilde koymayı unuttum, ama aroma onsuz gerçekten lezzetli))

Dün Paskalya keklerimi süsledim.

muhteşem!

Işık, ne güzellik!
Bu sadece bir hediye seçeneği, kesmek bile yazık ...
Çok çok !!!
Ama Cuma günü kabul edilmediğini söylese de bugün pişiriyorum ...
Ama başka zamanım olmayacak, o yüzden bugün.
Söylemek istediğim. Parti, kilogram başına yapıldı.
Hamur bu kadar ipeksi bir topakta toplanmak istemedi,
Kenwood hamuru bir saat yoğursa da !!!
Sadece güzel bir şekilde elastik hale geldi, pratikte yapışmıyor
zaten bu aşamada ellere ... Un tam anlamıyla bir çift eklendi
yemek kaşığı, artık yok, korkuyordum.
İlk provadan sonra hamur yedi litreye ulaştı.
tencere ve çok çekici görünüyor ... Şimdi müdahale edeceğim
Kuru üzüm.
Şimdi düşünüyorum: Hamur bir topak haline gelmiş olmalı
Yoksa benim versiyonum da kabul edilebilir mi? Pişirdikten sonra görelim!

benim versiyonum da geçerli mi?

Diyelim hadi diyelim

Korkarım bu pişirme süresi her zamanki gibi üç saat düşecek)). Burada komşular çok sevinecek! Her zamanki gibi, iki versiyonda pişiriyorum - Pokhlebkinsky ve Myasoedovsky, her ikisi de 2 kg un oranında. Bir kimyagerle ikinci hamur buna değer. Yani fırına bir kez fırlatma kesinlikle yeterli değil))).

Bu arada, bu sefer hamuru inceltmeyi planlıyorum, böylece neredeyse bir topak halinde toplanmayacak. Görünüşe göre her şey yolunda gidiyor ve mükemmel bir şekilde yükseliyor ve daha sonra bayatmıyor (bir şekilde bir ay sonra dolapta bir parça kek buldum - en azından onun için bir şey), ama yine de ferahlık eklemek istiyorum .. . Mükemmelliğin sınırı yoktur))

[Natalqa]

NatalqaAcılık iyi olursa ortaya çıkabilir, çok fazla vanilya koyun. Ve böylece her şey yoluna girecek.

[Sibelis]

Sibelis, panik yapma ! Her şey yoluna girecek, eminim! Ve bunu komşularınızla yapmak zorunda kalırsanız, böyle bir macerayı uzun süre hatırlayacaksınız. Evet, sen bir kahramansın! Çok şey yapmak. Senin için dua edeceğim!
Bu arada dün tabağı prova için fırına koyduğumda da açılmadı. Kocamı yardım için aradım ve yanlışlıkla düğmeye bastığımı ve düğmeye bastığımı fark etti. Yani benim için her şey yolunda gitti. Ve çok küçük bir fırında, dolabın içinde toz biriktiren fırında toplanmak üzereydim.

[tsssssa]

Dün Paskalya keklerimi süsledim.

Oh, ne düz bir ağ! Sadece güzel bir manzara!
tsssssaKurabiye yumurtaları için hangi tarifi kullandınız?

[Olya]

Olya, Güzellik! Harika, başardın!

Kurabiye yumurtaları için hangi tarifi kullandınız?

Ve ben de bu soruyla ilgileniyorum. Tarif stüdyoda!

Şimdi düşünüyorum: Hamur topaklaşmış olmalı yoksa benim versiyonum da kabul edilebilir mi? Pişirdikten sonra görelim!

Ardından, sonuç hakkında aboneliğinizi iptal ettiğinizden emin olun, çok ilginç. genel olarak, hamurun hazır olduğunun bir işareti, her şeyden kopmasıdır. Yani iyi olmalısın.

Öyleyse yaklaşık 10 dakika sürmesine izin verin ve 1 sayfa gibi mi yapın? ve tarifinden hamuru sulandırdığım süt miktarını çıkarmak için? Yoksa sulandıracak kadar bir çorba kaşığı var mı?

sadece biraz süt yeterlidir - birkaç yemek kaşığı veya bir bardağın üçte biri. Elbette bu miktar hamur için toplam süt miktarından alınır.

[Natalqa]

NatalqaAcılık iyi olursa ortaya çıkabilir, çok fazla vanilya koyun. Ve böylece her şey yoluna girecek.

Lyudmila, tüm klişelerimi kırıyorsun.Benim için bir çay kaşığı kristalin vanilya çok fazla, çocukluktan beri subkortekste birikmiş olabilir, ancak büyükannem her zaman bu vanilyayı bir bıçağın ucuna ekledi ve her zaman hamuru bir kovaya (yani, hacim küçük değildi), bu yüzden belirtme konusunda çok titizim - sonuçta senin için bir test yapıyorum ve sen çok umichiii

sadece biraz süt yeterlidir - birkaç yemek kaşığı veya bir bardağın üçte biri. Bu miktar elbette hamur için toplam süt miktarından alınır.

Teşekkür ederim, daha sonra anlatacağım)) ve una eklenecek maya ne yazıyor fark yok mu?

[Sibelis]

Sibelisfırının nasıl Usta bunu düzeltmeye geldi mi? Sadece endişelendim
Aynı şekilde vanilya eklemeye karar verdim, bukete biraz gölge eklemeli ve bitmiş pişirme için çantalara vanilya çubukları koymalı.
tsssssane kadar iyi bir adamsın! İnanılmaz derecede güzel!

[bir çay kaşığının ucunda]

Benim için bir çay kaşığı kristal vanilya çok şey ifade ediyor.

Bir çay kaşığı hakkında yazmadım. Vanilya miktarı hakkında yazdım bir çay kaşığının ucunda... 1604 numaralı cevabıma bakın. Ve bir çay kaşığı ve ayrıca bir kaydırak çok fazla!

Sohbete devam ediyoruz!)))
Sadece hamuru yoğurup kuru üzümleri karıştırdım.
Manipülasyonlar silikon bir paspas üzerinde yapıldı, eller hafifçe
yağlı. Hamur pratikte ne halıya ne de ellere yapışmadı.
Dokunulduğunda biraz akıcıydı, ama çok hoş ve itaatkardı.
Şimdi fırında yükseliyor ...

[Olga VB]

Olga VB, lappl1,

tsssssa, Peki kurabiye yumurtalarını hangi tarifi yaptın?

"Hassas duygular" tarifine göre kurabiyeler yaptım, sonra onları karamel sosla ikişer ikişer yapıştırdım (neredeyse şekerleme gibi kalınlaştırdım). Ve "Eddie Spence'den" krema ile dekore edilmiş, jöleli kremayı denemek istedim. Ve Paskalya keklerini bu kremanın kalıntılarıyla süsledi.

[Natalqa]

NatalqaBu vanilyayla senin için endişeleniyorum. Ve bunu kaydıraklı bir çay kaşığı hakkında nereden buldunuz? Her şeye baktım ve bunu görmedim. "Bir çay kaşığının ucunda" hakkında yazdım ama gerisini bulamadım. Yani büyükannen haklı!

una eklenecek maya ne yazıyor fark yok?

Dürüst olmak gerekirse her zaman maya'yı süte koyarım. Çünkü. bir zamanlar açıklanmayan maya ile ilgili üzücü bir durum vardı. Pakmaya öyle görünüyor ki ... Daha fazla risk almıyorum. Her zamanki gibi Saf anını kullanırım. Son zamanlarda ortaya çıktı "pişirmek için" ve "pizza için" Onları denemedim, söyleyemem

[tsssssa]

tsssssa, Teşekkür ederim! Zaten "hassas duygular" ve krema buldum. Ama ben hiç krema yapmadım. Konuyla ilgili küçük bir yorum okudum ve korkutucu oldu! Ama deneyeceğim. Kurabiyelerinden gerçekten hoşlandım.

una eklemek için maya yazılır fark yok mu?

Ne tür maya olduğuna bağlı. Taze - süte ve kuru Saf - un haline getirin. Her üretici, mayanın nasıl tanıtılacağını ambalajın üzerine yazar.
Ve biraz taze mayayı şekerle ovaladım (tarifin bir parçası), şekerde çok iyi dağıldılar. Sonra bir miktar sütün karıştırdı (toplamın bir kısmını da aldı). Ve sonra tüm bu maya-şeker-süt karışımı kalan sütte çözüldü. Daha sonra topaklanma olmadı.
Kuru maya kullanırsam (SAF-ani var), o zaman unla karıştırırım, 10-15 dakika temperlerim (yani, sadece bir ölçü kabında un için veya bir ekmek makinesi için bir kovada birlikte dururlar) . Ve sonra tarifte belirtilen her şeyi yapıyorum.
Kuru maya temperleme - Luda'dan canlı dergiden böyle zekice kelimeler aldım. Şimdi yapıyorum.

Kızlar, yıldırım sorusu !!!
Kekleri soğuk fırına koyarım ve nasıl olduklarını düşünürüm
kendilerini oraya götürecek ... Yoksa buna değmez mi? Her neyse,
Yine de farklı zamanlarda alacağım, farklı boyutlardalar ...)))

Kekleri soğuk fırına koyup orada nasıl davranacaklarını düşünüyorum ...

Normalde yol alacaklar. Böylece, onları hemen sıcak bir yere koymak yerine, çok eşit bir şekilde yükselecekler. Ayrıca soğuk bir fırınla ​​pişirmeye başlamaktan korkuyordum, ancak yerel eski zamanlayıcıları okuduktan sonra aynısını yaptım. Bunu sevdim.

[İnsanlar]

Kızlar, TÜM TEŞEKKÜRLER !!! Ara rapor yazacağım. Mümkünse canlı maya kullanın, fark açıktır.Kuru hamurda ampuller vardı, ancak tavanın dibinde bir yerdeydi (süre 9 saat). Canlı olanlarda 4 saat sonra ampul yok, ancak hamur zaten tavanın tepesine geliyor. Kuruduğunda hamur iyice yoğruldu (ellerimle yoğruldu, 2 yemek kaşığı un eklendi) ama 2 saat sürdü ve sadece iki kez. 1kg yoğurma. un-verimi 2.6kg (220g için 16 adet 150g + 1). Bekliyorum ... Fırındaki 1. parti uygun, 2. parti tavada "güveç" yapacaktır.
İnsanlar, Kristal vanilyam var (endüstriyel). Bir eczane ölçeğinde tarttım (adım 0.01g) - 2g çıktı (reçeteye göre), bu bir slaytı olan bir çay kaşığı, bu yüzden dışarı fırlattılar (benimki) ve bu nedenle netleştirin (ikinci partiyi istiyorum vanilya.

Kızlar, SOS! Kuru maya üzerindeki hamur sabah 9.00'dan beri beklemekte, şimdi hamur yukarı çıkıp dökülmüştür. Zamanla sadece 5 saat geçti. Daha fazla yoğurabilir miyim veya biraz daha bekleyebilir miyim?

Pastayı çok pişiriciden denedik. Çok lezzetli, kırıntıda özel bir ufalanma gözlenmedi, ancak sır gerçekten ufalandı. Pastanın dokusu hafif nemli, germe kırıntı iplikleri yok. Pazar günü kırıntıyı bununla karşılaştıracağım. fırının dışında ne var.

Kristal vanilyam var (endüstriyel). Farmasötik ölçekte tarttım (adım 0.01g) - 2g çıktı (reçeteye göre), bu bir slaytı olan bir çay kaşığı ve bu yüzden tırmandılar (benimki) ve bu nedenle netleştirdiler (ikinci partiyi istiyorum vanilya.

Omuzlarımdaki dağ, yoksa çoktan endişeliydim. Bir torba vanilyam var. 1,5 gr var. Ama hiç bir çay kaşığı değil, çok daha az. Ve sonra her şeyi koymadım. Yaklaşık yarım torba.
Bu arada, özellikle sizin için, yeni bir torba vanilya açtım, tüm vanilyayı HP Panasonic'ten bir ölçü çay kaşığına döktüm ve fotoğrafını çektim. Görüyorsunuz - 1,5 gr. - yarım çay kaşığı çıktı.

Görüyorsunuz - 1,5 gr. - yarım çay kaşığı çıktı.

Bu yüzden 2g bırakmayacağım. Elbette, vanilya burada gerçekten farklı (benimki o zamanlardan ve endüstriyel üretim için çok yoğun. Teşekkürler Lyudmila, yoksa iş yapardım ...

[irinapanf]

irinapanfBu tarifte yer alan kuru mayanın canlı mayadan daha hızlı aktivitesini kaybettiği daha önce burada yazılmıştır. Senin yerinde olsam, şimdiden hamuru yoğururdum.