Ekşi mayalı Paskalya pastası "Kostroma"

Ekşi mayalı Kulich "Kostroma"

Kategori: Paskalya

Malzemeler
YAPRAK:
Başlangıç	40 g
Buğday unu	100 gram
Su	100 ml
OPARA:
Mayalı	bütün (240 g.)
Buğday unu	380 gr.
Tuz	3/4 çay kaşığı
Tereyağı (tereyağı ve yağ karışımı)	MÖ 300
Şeker	MÖ 400
Yumurtalar	5 parça.
Süt	230 g
HAMUR:
Hamur	herşey
Buğday unu	MÖ 500
Vanilin
DOLGU:
Kuru üzüm	MÖ 200
Konyak (veya rom)	kuru üzümleri ıslatmak için
Buğday unu	1 yemek kaşığı. l. (kuru üzüm sarmak için

Pişirme metodu

• Çarşamba sabahı:
• 1. Başlangıç ​​kültürünü 40 g başlangıç, 100 g un ve 100 ml öğle yemeğine yakın yoğurun. Su. Olgunlaşması için sıcak bırakın. (akşama kadar)
• Çarşamba akşamı:
• 2. 230 ml sütü ılık olana kadar ısıtın.
• 2. 5 yumurta alın ve beyazları sarılardan ayırın.
• 3. Beyazları iyice çırpın.
• 4. Sarısına 400 gr şeker dökün ve iyice öğütün. Kütle hafif, gür çıkıyor.
• 5. 300 gr tereyağı eritin (tereyağı ve yağ oranı isteğe bağlıdır)
• 6. 380 gr unu eleyin, süt ve ekşi mayayı ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz.
• 7. Tuz, sarılı şeker, çırpılmış beyazlar, eritilmiş tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
• 8. Hamuru büyük bir kapta tanımlıyoruz ve kaldırılması için (gece) ocağa koyuyoruz.
• 9. Kuru üzümleri konyak (veya rom) ile doldurun ve bir gece bekletin.
• Perşembe sabahı:
• 10. Sabah kalan 500 gr un, vanilini hamura ilave edip iyice yoğurun.
• İlk başta hamur, gözleme hamurundan biraz daha kalındır. Yoğurmak zordur ama bir süre sonra toplanmaya başlar: Kazıyıcıyla yoğururum.
• 11. Bitmiş hamuru kabarması için sıcak bir yere koyun.
• 12. Hamur kabartma işlemi tamamlandıktan sonra kuru üzümdeki alkolü süzün, kağıt havlu üzerinde kurutun, una yuvarlayın ve yavaşça hamurla karıştırın.
• 13. Sonra, hamuru kalıplara koyun - hacminin yarısından fazla olmayacak şekilde. Prova için sıcak bir yere koyarız.
• 14. Fırını önceden 180 * C'ye ısıtın. Buharla pişirmeye başlayın. 15-20 dakika sonra buharı çıkarın.
• Kuruyana kadar pişirin veya bıçak bıçağını kurutun. Ürünün üstü yanmaya başlarsa üzerini folyo ile örtün. Silikon bir paspasla örtülüyorum.
• Paskalya için çok pişmiş. Ve dolguyu Radonitsa olarak değiştirmeye karar verdi.
• Bir tepsi şekerlenmiş ananas ve bir limon kabuğu rendesi (ince bir rende ile çok ince bir şekilde çıkarılmış) aldım. Bu dolgular, TEST (500 g un ile birlikte) yoğurma aşamasında tanıtıldı. Vanilin ilave edilmedi.
• Krema, şeker jelatinimsi hazırlıyordu.
• 

Not

Ekşi mayalı kekimin temelini oluşturan tarifi için Üzümlü'ye teşekkürler. İsmini, ikamet ettiği yerde Zest gibi ürününe verdi)))
Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, Yer imlerine alıyorum, bu yıl Myasoedovsky'yi denedim, gelecek yıl senin olacağından eminim. Ve pastandan kesik yok, ona içeriden bakmayı çok isterim

[Tan,]

Ve pastan için kesici yok

Tan, Paskalya'da kesiğin fotoğrafını çekmedim ve henüz Radonitsa'da kesmedim. Zaten yarın.

Boom ileriye bak

Paskalya için, Tanrı'nın Annesinin kapağının renginde mavi sırlı kekleri boyadı. Kutsallaştırmak için giydi. Özellikle Paskalya için hasır sepet aldım. Ve bu yüzden onu tapınağa bir gezi için tasarladım. Sepetin arkasında asılı duran peçeteyle örttü.

Mavi sır çok ilginç görünüyor, hazır mı yoksa boya ile renklendirilmiş mi satın aldınız? Muhtemelen peçeteyi kendisi bağladı, annem de bana aynı türü bağladı, sadece mektuplar ve ortada bir haç olmadan, onunla her zaman Paskalya için yemek kutsamasına giderim.

[Tan,]

Tan, sır, jel boya ile boyanmıştır.
Ve bir peçete, evet, kendi kendine ördü. Ayrıca başka bir Paskalya'yı tapınağın kubbesiyle ilişkilendirmek istiyorum.



Yarına kadar dayanamadım, pastayı bugün kestim)))
Lezzet konuştu ve bir kez daha okuyucuların dikkatini çekiyorum - bu ürün havadar katmanlı pişirme sevenler için değil. Bu pasta ağır, yağlı ve nemlidir. Çok iyi keser.

Çok güzel limon kokuyor.
Jelatinimsi sır kendini iyi kanıtladı ve bunu zevkle tekrar ediyorum. Şurubu pişirirken, sır daha yavaş kristalleşsin diye sitrik asit ekliyorum.

Akıllı kız, bir insan yetenekli ise, her şeyde yetenekli olduğunu söyledikleri hiçbir şey için değil.

Kesiciyi tarife ekleyemez misin?

Akıllı kız, bir insan yetenekli ise, her şeyde yetenekli olduğunu söyledikleri hiçbir şey için değil.

Oh, peki, öyle de söyle)))
Bu arada, sonuçtan endişelendim (Paskalya için pişirdiğimde) ... Birincisi, çok fazla pişirme var ve ikincisi, hamur neredeyse tüm ağırlıklandırma maddelerinin (tereyağı, şeker) olduğu bir hamur AMA .. .. Geçenlerde tam tahıllı buğday unu üzerinde taze kuru üzüm ekşi mayası yetiştirdim ... Bu yüzden bir deli gibi "acele ediyor" ... Ve onun için başa çıkabileceği umudu vardı. Ve o yaptı.

Kesiciyi tarife ekleyemez misin?

Ekle, Tan))

Utançıma, birkaç yıldır benimle yaşadığım tüm çavdarımı kullandığım sürece, kuru üzümlü maya yetiştirmek için ellerime bile uzanmayacağım. Pastanı pişireceğim zaman, yeni bir maya göreceksin ve onunla tanışacaksın.

Kuru üzüm yetiştirdiğinizden emin olun. pişman olmayacaksın. Ben de yaklaşık üç yıl boyunca "ebedi" ihanete uğradım. Ve sonra, bunu büyüttükçe, onunla yeterince oynamayacağım. Ben başkasını istemiyorum.
Bir kuru üzüm mantarı kolonisini korumak için, her 10-14 günde bir kuru üzüm suyuyla besliyorum.

[Daha fazla]

Daha fazla, Natashane zeki bir kızım ben de geçen yıl tereyağı tarifine göre ekşi maya gibi, ama ekşi maya ile yaptım

Kocası bu tarif için kekleri çok övdü.
Iziuminkin ile hamuru top haline getirmesi anlamında bir fark vardı, ama benim yapmak istemediğim un serpmek için benimkiyle zordu. Bu nedenle, formlara göre bir kaşıkla koydum.

Ve bir peçete, evet, kendi kendine ördü. Ayrıca başka bir Paskalya'yı tapınağın kubbesiyle ilişkilendirmek istiyorum.

Natasha, taşralı kadın, merhaba! Lütfen peçete şemalarınızı paylaşın! Biz çok beğendik. Tığ işi mi yapılmış? Bu arada pastayı da beğendim ama yine de mayayla yapamıyorum. Aksine, hala kararımı veremiyorum çünkü düzenli olarak pişirmiyorum. İkinci yıl Myasoedovskaya ile pasta yaptı.

[Jeanne]

Lütfen peçete şemalarınızı paylaşın!

Jeanne, Planları nasıl paylaşacağımı bilmiyorum. Çünkü sadece yazarın fotoğrafları indirilmek üzere sipariş ediliyor, ancak el işi sitelerden aldım. Kim bilir - söyle bana, lütfen, nasıl doğru yapılır ?!

Kim bilir - söyle bana, lütfen, nasıl doğru yapılır ?!

Natasha, sana kişisel bir e-posta verebilir miyim? posta ve bana postayla bir bağlantı göndereceksin?

Zhanna, posta kutunun adresini gönder, sana sahip olduğum şemaları göndereyim. Veya başka bir seçenek - arama motoruna "tığ işi Paskalya peçeteleri" girin ve resim bölümünde bunlardan birçoğu var. Sahip olduğum olanlar dahil.

Natasha, teşekkürler!

Natasha, teşekkürler!

Tarif için çok teşekkür ederim !! Sadece fırından kek çıkardım, fıçılara yatıyorlar, soğuyorlar.
Her şeyi tarife göre yaptım, sadece manastır şerbetçiotu ekşi mayam. Ve her şey harika gitti !! Tekrar teşekkürler!

[Victoria!]

Victoria!tarife güvendiğiniz için teşekkürler !!!!
Beğendiğine sevindim. Sağlık için pişirin, sevdiklerinizi tedavi edin.
Mutlu Paskalyalar!

Teşekkür ederim!! Sana da mutlu paskalyalar !!