Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

[Fomca]

Fomca Teşekkür ederim. Önümüzdeki yıl 40 gram da koyacağım. Ama konudaki her şeyi okudum gibi görünüyordu, ancak bu an dikkatten geçti.

Tekrar teşekkürler: öpücük3: en iyi kek tarifi için !!!

İşte benim Paskalya güzelliklerim
🔗
🔗

Ve burada anma günleri için hazırlandım
🔗

[Lezzet]

Lezzet, harika tarif için teşekkürler !!! Hayatımda ilk kez Paskalya kekleri pişirdim - ve işe yaradı!
Tarife ve teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalarak, aynı anda iki porsiyon yaptım. Hamuru bir filmle kapladı ve sabah 23'ten 5-30'a oturmaya başladığını görünce (bilmiyorum, belki ilk defa değil), film şişirilmiş ve izler taşıyor. hamur, un eklemeye başladı, kocası büyük bir kaşıkla yoğurucuydu ve ben zaten ellerimle yoğuruyordum. O zaman, herkes tarafından sevilmeyen yumruları fark ettim ya da daha doğrusu dokunuşunu hissettim. Açıkça çıkıntı yapan, dışarı çıkan, geri kalanıyla uğraşmamaya karar verdi - o zaman bitmiş boncuklarda değildiler. Yoğururken, 100 gram un ekleyene ve ellerimi bitkisel yağla yağlayana kadar hamur ellerimden ayrılmak istemedi - tüm parti için yaklaşık 1 saat sürdü. O zaman her şey yazara göre - prova yapmak, kuru üzümde karıştırmak, boncuklara sermek, prova yapmak ve pişirmek - önce 150-250 gram daha küçük, sonra daha büyük. Hayal kırıklığım burada geldi - zamanla ve görünüşte hazır görünüyorlardı (180'de^hakkında35 dakikadan + şapkaları kapattı ve 15 dakika daha), başın üstü karanlık ve yanlar tamamen beyaz. 200'de tutulan büyük (500-850gr)^hakkında50 dakikadan itibaren + Şapkaları örtün + 20 dakika daha. - burada kenarlar zaten hafifçe kızardı. Koku biraz mayalı, tadı ne tatlı ne de aromatik. Hayal kırıklığı içinde, 2 kg un için bir Nisan Paskalya pastası başlattım, hemen daha fazla şeker, vanilya ve hatta baharat ekledim, gecenin yarısı uyumadım.
Sonuç olarak, tüm turtalar soğuduğunda, yerleştiğinde ve tam elbiseyle şenlik masasına çarptığında, herkes Myasoedovskys'i daha çok sevdi, keklerin olgunlaşması gerektiğini söyleyen hiçbir şey için değil - maya kokusu kayboldu ve gerçek makarna tadı açıkça ortaya çıktı, iyi kesildi, orta parçalanmadı. Nisan ayları da lezzetli, ancak Myasoedovskys lezzetli. Bu yüzden deneylerimde bir hafta boyunca pastalar yedik ve herkesi tedavi ettik.

[Lezzet]

Beni Myasoedovsky Kulübüne götürün.
Geçenlerde bir biçerdöver satın aldım ve onu maya ve köfte hamurunu yoğurmak için kullanmaya cesaret edemedim. Biçerdöver için talimatların çok özlü olduğu ortaya çıktı, İnternette "karıştırmak" zorunda kaldım. Bu yüzden, tamamen tesadüfen, Myasoyedovsky'nin tarifine rastladım. Tarif hemen merak uyandırdı: çok sayıda övgü dolu eleştiri.
4 kez pişirdim ve her seferinde hamurun sert, likör aromasından coşuyordum.
Ve şunu duymak: "Anne, Paskalya keklerin dünyadaki en lezzetli kek" - çok değerli.
çok teşekkürler Lezzet Bu tarifin harika tanıtımı için.
İzlenimlerini ve tavsiyelerini paylaşan herkese teşekkürler.
Ama "pervazlar" olmadan değildi. Bu, BUMPS'tan bahsediyorum.
İlk pişirme sırasında bir şekilde geçtim ama ikinci seferde yakalandım. Hatam, hamur için hamur yoğururken, hemen birleştirme kasesine 0,5 kg un döktüm, üstüne maya ile süt döktüm. Bu nedenle, un hızla bir çörek aldı. Bu zencefilli kurabiye adam daha sonra atlıkarınca gibi kancalara yuvarlandı ve çöreğin içindeki hamur pratikte yoğrulmuş değildi.
Hamura sarı, beyaz ve tereyağı eklemeye başladığımda topaklar buldum. Şimdi kesin olarak biliyorum: neden göründüklerini ve topaksız hamurun nasıl yapılacağını.
Hamuru hamur için hazırlarken bir kaseye 300 gr unu dökerim, maya ile dikkatlice süt eklerim ve lapa gibi homojen bir kıvama gelinceye kadar hamuru yoğururum. Sonra kalan 200 gr unu yavaş yavaş ekliyorum. Şimdi bu tekniği bir mutfak robotunda dik köfte hamurunu yoğurmak için de kullanıyorum. Harika çıkıyor ve yoğurma ünitesinde hiç çaba yok.


Ve fotoğraftaki bu krasapetler, anma haftası için pişirilen son krasapetlerim. Fotoğraf telefonla çekilmiş ve olduğu kadar sıcak değil. Evet, gerçekten övünmek istedim.

Tarif için çok teşekkür ederim, çok lezzetli çıktı. 3 kez - 2 kez normun yarısı ve 1 kez tam norm yaptım, ellerimle yoğurdum. İlk defa un eklemedim ve sonraki iki seferde 50-70 gr ekledim. Benim zevkime göre, tam norm daha lezzetli görünüyor. Kızların önerdiği gibi tüm kurallara göre elektrikli bir fırında pişirdi. Kuru üzümleri konyakta ıslattım, gerçekten beğendim, kızların tavsiyesi sayesinde de !!! Bugün son Paskalya pastasını yedim, bayatlamadı ama biraz kurudu.
Tarif karmaşık değil, kaprisli değil, lezzetli ve istisnasız herkes onu seviyor. Kullanmaya devam edeceğim, tekrar teşekkürler!

Paskalya'nın bu muhteşem Paskalya pastasını tekrar tatmasını bekleyemem. Böyle bir ustalık sınıfı için Izuminka'ya teşekkürler

Paskalya'nın bu muhteşem Paskalya pastasını tekrar tatmasını bekleyemem.

Henüz Noel olmadı, Noel ağacı, Noel şarkıları Ben de pişireceğim

Kızlar, iyi günler! Bize tam olarak ne kadar kuru maya koyacağımızı söyle? Habarovsk'ta çiğ maya bulamıyorum
Ve hamuru onlarla ne kadar bırakabilirsiniz? Bütün konuyu küreklemek için hiç zaman yok (((

[Olga]

Olga, ilk sayfada, işlem açıklamasının altında, buna benzer sık ​​sorulan sorulara bir dizi etkin bağlantı vardır.
Kuru maya ne kadar koyulur
tıklayın ve tartışıldığı mesajlara gidin ve tüm konuyu küreklemenize gerek yok

Herkese selamlar. Bir sorum var. Önceden 70 sayfanın tamamını okudum ama cevabını bulamadım. Undan emin değilseniz glüten ekleyebilir misiniz? Pastanın tadını etkileyip etkilemeyeceği.

Geçen sene herkes Pekla'yı sevdi, bu sene de istiyorum ama benim bir sorunum var. 14 saatten az hamurum, sadece fırında 14 saat ışık yanmadan durursa hiçbir şey yapamayacak, bu süre zarfında mayalanacak mı? Yoksa riske atmamak daha mı iyi?

[Irina1607]

Irina1607, geçen sene bu pastayı yaptım, gerçekten harika. Hatırlarsanız, zaten ateşimiz vardı ve bu yüzden hamuru partiden birkaç saat sonra aldım, bütün gece buzdolabına koydum. Bu sadece hamuru daha lezzetli hale getirecektir.

Akşam yapacağım, ayağa kalkıp buzdolabına koyacağım. Ve gece işe gidersem ne yapmalıyım Buzdolabında, geceden sabaha kadar mayalanmayacağını düşünüyorum.

Hamuru yoğurduktan birkaç saat sonra bütün gece buzdolabına koydum. Bu sadece hamuru daha lezzetli hale getirecektir.

Akşam yapacağım, ayağa kalkıp buzdolabına koyacağım. Ve gece işe gidersem ne yapmalıyım Buzdolabında, geceden sabaha kadar mayalanmayacağını düşünüyorum.

Kızlar tavsiye için teşekkürler. 7x7 gün çalışıyorum ve bu hafta benim için çalışıyor. Sabah 7'de evden çıkıyorum ve 21 civarında geliyorum, bu yüzden sabahları bütün gün fırına koymak için yoğurmayı düşünüyorum ve akşam gelip geceye kadar pişireceğim ama ne yapmak? Pasta çok lezzetli ve bir başkasıyla değiştirmek istemiyorum

[Irin]

Irin, hamurun fırında 14 saat içinde durup düşmesinden korkmuyor musunuz? Belki daha soğuk bir yer nerede aranır?

Irin, hamurun 14 saat sonra fırında bitip düşmesinden korkmuyor musun? Belki daha soğuk bir yer nerede aranır?

Sadece taslak olmaması için ışığı yanmadan fırına koyacağım. Ve daire şimdi oldukça havalı.

Kızlar, hamuru mikserle yenebilir misiniz?
hamur ekleri

[Olga]

Olga, Konuda kızlar mikserle yoğurduklarını yazıyor yani yapabilirsin. Ancak mikserim zayıf ve bu tür gerilimden yanacak, ellerime veya bir biçerdöverime müdahale ediyorum

Geçen sene mikser de kullanamadım, ellerimle yoğuruyordum. Hiç de zor olmadığını söyleyebilirim.

Çavdar ekmeğini mikserle yoğuruyorum! Normul gibi!
Hem ellerimle hem de bir karışımla deneyeceğim!

Sadece taslak olmaması için ışığı yanmadan fırına koyacağım. Ve daire şimdi yeterince havalı

Irin, böyle bir durumda hamuru tam da daha soğuk olan yere bırakırdım, eviniz 10 derece değil, daha sıcak.

Kızlar, kocam kuru üzüm aldı, çok büyük, en pahalı olanı en iyi şekilde almak istedim.
Şimdi yeni bir parti kuru üzüm, daha küçük olanlar mı yoksa bunu 2-3 parçaya mı ayırmayı düşünüyorum? Korkarım ki bitmiş üründe pastanın bir yarısı kuru üzüm olacak.

Bugün Paskalya kekleri yaptım)) ne eşsiz bir aroma !!! Onu bir yıl boyunca özledim)) Onu yutmak istedim, ama hızlıyım, bu yüzden Paskalya'ya kadar dondurucuya koydum. Hamuru saat 22: 00'de 40 gram maya üzerine koydum. Yoğurmayı kolaylaştırmak için 250 gram unu maya ile birlikte süte ekledim, sonra yavaşça un ve yumurta karışımı ekledim, böylece çok kalın değildi ve topak kalmadı, sonra proteinler ve tereyağı. çok daha hızlı ve daha kolay yoğurma. Sabah saat birde hamur çoktan yükselmişti ve sabah saat 3'te kek pişirmemek için soğuk kanopiye koydum. sabah altıda kalktı ve düşmeye yeni başlıyordu ama sonuna kadar düşmedi. Hamuru yoğurdum, bir buçuk saat içinde yükseldi, kuru üzümleri karıştırdım, teneke kutuya ve ampulle fırına koydum, sonra çıkarmadan 20 dakika sonra bir tava suyla ısıtmayı açtım. kızartma tavasını çıkardı, genel olarak her şey burada öğretildi. aroma hala evin içinde geziniyor, tek bir koku ile yiyebilirsiniz))) Paskalya'yı bekliyorum))

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya, ama büyük kuru üzümleri severim, aksine daha büyüklerini almaya çalışırım

Irin, böyle bir durumda hamuru tam da daha soğuk olan yere bırakırdım, eviniz 10 derece değil, daha sıcak.

Evde, 21 derece, sundurmada 15-19 derece bir yerde bırakabileceğini düşünüyorum Oh kızlar, çok endişeliyim, böyle bir durumda en iyi nasıl davranacağımı bilmiyorum

[Paralel]

Paralel, Kızartma tavası hakkında bir şey kaçırdım :) Ne için?
Bana daha ayrıntılı olarak hatırlatabilir misin veya oraya bir bağlantı verebilir misin?

Onu yazdırdım, bu yüzden bir bağlantı vermeyeceğim ama yazacağım) Öyleyse. Hamuru teneke kutulara koyarız, prova için ışık açık olarak fırına koyarız - bir buçuk saat aldım. Daha sonra kekleri çıkarmadan konveksiyonla 160 derece ısıtmayı açın ve fırının altına kaynar su ile bir tava koyun. Yaklaşık 20-30 dakika sonra, fırındaki kekler hala büyüyecek ve hala çok hafif olan bir kabuk oluşmaya başlayacaktır. Bu sırada tavayı kaynar su ile fırından çıkarın, üzerine su serpin, fırını kapatın, sıcaklığı 180 dereceye kadar ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, tahta bir çubukla kontrol edin. herşey)

[Paralel]

Paralelteşekkür ederim
Ve düşündüm ki fırına koyar koymaz artık endişelenemezsin - düşecekler

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya, ama büyük kuru üzümleri severim, aksine daha büyüklerini almaya çalışırım

Küçük parmağımın falanksına sahip bir bedenim var, bununla hiç pişirmedim, bu yüzden endişeliyim)

Küçük parmağımın falanksına sahip bir bedenim

Her yıl bununla pişiriyorum, her şey yolunda

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya Aynı lezzetli ışığa sahibim. Ayrıca biraz siyah eklemek istiyorum.
Irina1607 Ben de akşam dokuzda ayrılacağım ve yaklaşık 9'da varacağım, ne yapacağımı düşünüyorum. Hamuru akşam koyacağım, bir saat bekleteceğim ve buzdolabına koyacağım, belki sundurmaya götüreceğim, ama orada daha sıcak? Ve buzdolabında yer yok, tavayı oraya nasıl koyacağımı bilmiyorum.

onu sundurmaya götürebilir, ancak orası daha sıcak

Bunu yapardım.

Herkese iyi günler. Kazakistan'dan unlu kek yapan var mı? CROWN premium. Makfa onu Shrovetide'de yüzüstü bıraktı, şimdi ondan korkuyorum. Myasoedovskie sadece MAKFE'de iki yıldır pişirme yapıyor. Bu şimdiye kadar aldığım en lezzetli pasta. Ve başka bir soru, eğer hamur hazır olduktan sonra, hamuru bölün, bir kısma süzme peynir ekleyin? Bunu yapmayı kim denemedi? Ve sonra bir şekilde bana süzme peynirli kek yaptılar - gerçekten beğendim.

kızlar, yardım edin, canlı sıkılmış maya yok .. tüm konuyu ne zaman okuyacağımı bilmiyorum .. hızlı etkili olanları kurutmak için nasıl değiştirilir? bu tarif için kaç tane .. ve nasıl doğru şekilde seyreltilir?)))

İşte ihtiyacınız olan bağlantı https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=9679.0 Ve mayanın nasıl üretileceği paketin üzerinde yazılıdır. Bazen un ile karıştırmak gerekir ve suda seyreltilmiş maya vardır. Bu konudaki aktif bağlantılarda ilk sayfadaki tüm yararlı ipuçlarını arayın.

Kızlar, evde sıcaklık 16 derece ise hamur ne olacak? Elektrikli fırınım var, 40 dereceye ayarlayabilirim ve bir buçuk saatlik zamanlayıcıyı ayarlayabilirim. Ve sonra ne yapmalı? Ve 40 derece çok fazla sanırım. Veya hamuru hemen buzdolabına fermente etmek için ve kaç saatliğine koyun? Yardım))

Kızlar, hamuru mikserle yenebileceğinizi düşünüyor musunuz?
hamur ekleri

Geçen sene mikserle karıştırdım. Çok iyi ve rahat bir şekilde çıkıyor. Bunu sevdim. eller de normaldir, ancak uzun süredir))

İşte ihtiyacınız olan bağlantı https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=9679.0 Ve mayanın nasıl üretileceği paketin üzerinde yazılıdır. Bazen un ile karıştırmak gerekir ve suda seyreltilmiş maya vardır. Bu konudaki aktif bağlantılarda ilk sayfadaki tüm yararlı ipuçlarını arayın.

teşekkürler .. ama kendim için hiçbir şey bulamadım ((belki de onlarla denemeye değmez?

ama kendim için hiçbir şey bulamadım (

Ağlama şimdi sana yardım edeceğiz
60 gr canlı maya 16 gr kuru

Evet, kuru maya ile normal çıkıyor. Endişelenme.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

Teşekkürler kızlar, yardım ettim !!!!!!!!!!!! ve nasıl doğru şekilde seyreltilir?

Ilık sütle seyreltin. Şekerli (chuchut) olabilir. Hepsi ayakta duracak ve dağılacaktır. ve hamuru yoğurun.

Ağlama şimdi sana yardım edeceğiz
60 gr canlı maya 16 gr kuru

veya 2,5 çay kaşığı.
Yoğurmak için her şeyim hazır, yarın sabah hamuru yoğurup işe gideceğim, öğle yemeğinden sonra pişireceğim, eğer her şey yolunda giderse

eğer işe yararsa

Her şey yoluna girecek ve tadı seveceksiniz!

fakat? Elektrikli fırınım var, 40 dereceye ayarlayabilirim ve bir buçuk saatlik zamanlayıcıyı ayarlayabilirim. Ve sonra ne yapmalı? Ve 40 derece çok fazla sanırım.

Ol, 40 hala biraz fazla. belki sadece fırındaki ampulü yakarsınız?

Ol, 40 hala biraz fazla. belki sadece fırındaki ampulü yakarsınız?

ampul yok)) bir şey düşünmeniz gerekiyor.

[Lezzet]

Lezzetve çörek veya gevşek hamur gibi tadı var mı?

ampul yok)) bir şey düşünmeniz gerekiyor.

Hiçbir şey düşünmezdim, ama olduğu gibi - 16 derecede. hamur yine yükselecek, belki biraz daha zamana ihtiyacı olacak. bazen göz atın, hepsi bu. ve 40 derecede bırakmamalısınız - maya yanabilir.

ampul yok)) bir şey düşünmeniz gerekiyor.

Böyle durumlarda fırını 40 gram 10 dakika ısıtır, kapatır ve sonra hamuru oraya koyardım.

çırpılmış sincaplar sıcak keklerle veya soğutulmuş keklerle süsleyin, bir şey unuttum