Sarhoş kuru erik kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
En yüksek kalitede buğday unu	200 g
Toz şeker	100 gram
Tereyağı	100 gram
Yumurta sarısı	3 parça.
Kabartma tozu	1.5 çay kaşığı
Ara katman:
Buharda pişirilmiş çekirdeksiz kuru erik	150 g
Konyak veya rom
Krem:
Yumurta beyazı	3 parça.
Toz şeker	100 gram

Pişirme metodu

Ara katman:
Kuru erikleri buharda pişirin, tohumları çıkarın, konyak veya rom üzerine dökün, en az bir saat bekletin.
Hamur:
Tereyağı, şeker ve sarısı beyaz bir köpük haline getirin.
Un ve kabartma tozu ekleyin.
Bir kalıba koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 5-10 dakika koyun.
Krem:
Hamur pişerken, şekersiz beyazları güçlü bir köpük haline getirin, ardından çırpılmış kütleye yarım yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Fırında sıcaklığı 100 dereceye düşürün, kek tabakası ile kalıbı çıkarın, kuru erikleri koyun ve üzerini çırpılmış yumurta akıyla kapatın. Fırına bir saat koyun.