Ev yapımı tereyağ

Apprr
Ekşi kremayı 20 dakika çırpın. sinirlendi ve sadece .. Ashan'daki deney için özel olarak Svetogorsk'tan OOO SKhP Losevo'dan bir litre eyalet çiftlik ekşi kreması satın aldı. yağ içeriğinin% 30 olduğunu yazdı ... heee .. İlk başta dört sayfa okudum ve sondan itibaren hemen hemen aynıydı ve nifiga'nın benim için işe yaramayacağı gerçeğine hazırdım, ancak umut (piç) içimde parıldadı ve Görünüşe göre şimdiye kadar henüz ölmemiştim, yine de miksere işkence yapacağım ya da başka bir şey ... en azından katmanlaşacaktı .. aksi halde bir şekilde ilginç bile değil ..

Hâlâ düşünüyorum ama bizden gerçek ekşi krema nereden alabilirim? ve bir şekilde uzun zaman önce kendini şımartmaya karar verdiğini ve Sytny pazarından ağırlıkça biraz ekşi krema ve süzme peynir aldığını hatırladı. Ne kadara mal olduğunu hatırlamıyorum ama uzun zamandır fırlattığımı hatırlıyorum .. bu arada ekşi krema bu eyalet çiftliğinden daha kalındı ​​ve sarımsı ve beyaz değildi ... süzme peyniri sevdim ama bunu ekşi krema ile karıştırıp tatlı gibi yedim, hazzı esneterek
hmm ... eğer bu tür ekşi kremanın tereyağı için kullanılması gerekiyorsa, o zaman muhtemelen yutarım

py. sy. yaklaşık on dakika sonra resim değişmedi ... hey hey hey ... tamam, tereyağı almadım .. Gidip yoğurt yapmaya çalışacağım. Uzun zamandır denemek istedim
sonunda - 13'ünün gecesi - başka bir şeyin şımartılması gerekiyor, örneğin süt ...

[Cin]

Cin, tereyağı, sonra tereyağı ...
Krema satın alınmalı, çırpmak için ve daha şişman, daha iyi ...
Ve ekşi krema, bu zaten fermente edilmiş krema ve tereyağı ondan çıkmayacak ...

Denemek istedim. olumsuz sonuç aynı zamanda bir sonuçtur
ama nasıl çalışmaz? kazandı, ilk gönderide yağ piyasasından ekşi krema bile çok çıktı
genel olarak, işte benim görevim - gerçek krema bulmak

[Pakatik]

Pakatik, yanılıyorsun, kişisel olarak topladığım ekşi kremadan tereyağı çırpıyorum, şimdi Kenwood çalışıyor ve şişenin başında her şeyi sırayla çırptılar ...

[Himichka]

Himichka, buna sadece ekşi krema deniyor ve bu krema ...
Yağlı süt yerleştiğinde, süt yağı, hafif fraksiyon, yüzer ve yağsız süt - geri döndüğünde, altta toplanır ...
İşte yukarıdasın ve topla, bu kremi süpür ...
Ekşi krema, kelimeden uzaklaşın ...
Ve süt çok yağlıysa, çok fazla krema vardır ve bunlar boşaltılır ...

Bunların hepsini biliyorum, kendinizi bilirsiniz, meslek zorunludur, ama ...

Tersi sütün ayrılması sırasında oluşur, farklı yağ içeriğine sahip krema ayrı olarak elde edilir. Pazarımızda "ayrılmış ekşi krema", yani sütle seyreltilmiş krema revaçta. Ben ne için varım? Sütten elle topladığım krema, sıcakta ekşi krema gibi tadı, yağsız kremanın aksine, koyulaştıktan sonra bile teslim oluyor ...

[Himichka]

Himichka, Süt fabrikaları kurma konusunda tamirci olarak çalıştım, çok sayıda ayırıcı yaptım, süt yağını ayırma sürecini hayal edebiliyorum ...
Ancak krema ve ekşi krema, mekanik ayırıcılardan çok daha erken var. Yerçekimi etkisi altında doğal bir süreç olan sütün ayrılması. Kaymak, doğuda bin yıldır var olan çok ağır bir kremdir. Ekşi krema da, önce kremanın kendi kendine fermantasyonu ve sonra eski ekşi krema ile suni, fermente gıdalar daha uzun süre dayanır.
Bütün göçebe, pastoral halklar buna sahipti, bu beceriler yerleştiklerinde kaybolmadı ...

YAŞASIN!!!
Maslichko aldım! İlk defa! Tüm süreç 20 dakika sürdü!
Doğru, bitmiş ürünün çıktısının en iyisi olmadığı ortaya çıktı - 160g. 500 ml'den yağ. krem. Bugün ghee'den tereyağı yapmaya çalışacağım.
Gurur duygusu beni etkiliyor! Çok teşekkür ederim Tortyzhka!

[Kek]

Kek Yağ tarifi için çok teşekkür ederim!
Onu dün pişirdim
Burada bir fotoğraf var
Bütün gün için ruh hali yükseldi, hiç de zor olmadığı ortaya çıktı
Şimdi erimiş krema ile denemek istiyorum.

Bugün eritilmiş krema ile denemeye karar verdim. Çokludaki krema iyi istiflenmişti, soğutdum ve tereyağı yapmaya başladım ama kırbaçlamıyor. Buzdolabına koydum ve bir saat daha deneyeceğim ... Her şeyin yoluna gireceğinden çok emindim, ama burada ...

Yaşasın! Her şey benim için çalıştı, kütleyi buzdolabından çıkardım, oldukça donmuştu, sertti ve mikseri açtığımda hemen tahıllar oluştu ve ayran gitti.

[DJ]

DJ, Tebrikler!

[NatalyaN]

NatalyaN Teşekkür ederim!

Ayrıca tereyağı yapmayı da denedim. Çırpılmış ekşi krema ayırıcı değil, tenekelerden elle toplananlara "zbyrana" ekşi krema diyoruz. Yaklaşık 5 litrelik tenekelerden 220 gr tereyağı ve 260 ml ayran elde edildi.
Burada ne kadar kırbaçlamanız gerektiğini nasıl belirleyeceğinizi açıklığa kavuşturmak istiyorum.
Yani, ayran gitmeye başlıyor, hemen döktüm ve yaklaşık 140 ml olduğu ortaya çıktı. Görünüşe göre hazır tereyağı taneleri, AMA biraz daha döndürmeye karar verdim ve ayran 120 ml daha gitti. Taneler daha da sarardı. Ben bile orada durdum. Yıkandı ve tartıldı.

[Yönetici]

Bu işi beğendim ve sözde krema eklemeye karar verdim. Vologda yağı.
2 saatlik söndürme için MV'ye gönderdim ve acil konularda evden ayrıldım.
Varışta, tencerede şampanya renginde hafif kalınlaşmış bir kütle ve valf üzerinde çok sayıda köpük kalıntısı vardı. Kremin kaynadığını fark ettim. Ne kadar bilmiyorum. Sıcaklık bir tencerede 70 ° C idi.
Ve sonra yazıyı okudum Yönetici... ama vanayı çıkarmadım!

Şimdi biraz daha soğumalarına veya boğulmalarına izin mi vereceğim?

Admin'in bunu yazdığı yer burası, ne hakkında olduğunu hatırlamıyorum.

Uçuş normalse, gerektiği kadar boğulmalarına izin verin. Krem, çizgi filmde sessizce iyi davranıyor. Sonuçta, istediğiniz zaman kapağın altına bakabilir ve görebilirsiniz.

[Admin'den Ghee Butter.]

Admin'den Ghee Butter.

Ayrıca ghee'den tereyağı yapmayı da göze aldım.

İlk ürün: taze krema - 500 gram - market
Bitmiş yağ ürününün çıktısı 250 gramdır.
Bitmiş yağın maliyeti 200 ruble

Kremayı çok pişirici bir tencereye dökün ve 2 saat boyunca Güveç moduna getirin.
Valfi çıkarın, Böylece krema kaynamaz, ancak sadece biraz kabarcıklar, çürür.

Pilavın sonunda kremayı soğutun ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun, soğumasını sağlayın. Bir gecede koyup sabah tereyağını çırpıyorum.

Tam burada
Artık kremayı pişirmemeye, soğumaya karar verdim. Bakalım ne çıkıyor

Anladım

İyi şanslar, lezzetli tereyağı böyle kremadan yapılır

Başka bir korkunç dükkan yağından sonra sapa ulaştım, markete gittim ve gerçek ekşi krema yıkadım. Satıcılar, tereyağının bu tür ekşi kremadan çabucak yeneceğine dair bana güvence verdi ve ben de denemeye karar verdim. En şaşırtıcı şey, işe yaraması! Ayran mikserle çok çabuk savaştı, süzdüm, 2 kez yıkadım ve tereyağı toplarını kalıpladım, silikon muffin tenekelerine koyup dondurucuya gönderdim.
Evde tereyağı yapmanın bu kadar kolay olmasını beklemiyordum, şimdi mağaza için tam bir boykot var. 500 gram ekşi kremadan 220 gram tereyağı çıktı, ayran tartmadım, mükemmel krep olduğu ortaya çıktı.

Ev yapımı yağı okuduktan sonra evde kendi başıma yağ yapmaya karar verdim. zira pazarda sadece% 30 yağ çırpmaya cesaret edemedi ve bu amaçla mağazaya aldı "Başkan"% 40 kolayca çırpılmış ayran 400 ml ekşi kremadan 230 gr alınan bitmiş ürünü ölçmedi. Ayran yarın ekmek için kullanılacak. Elde edilen yağ, buz ilavesiyle 2 kez soğuk içme suyu ile yıkandı. Tarif için çok teşekkür ederim! Ve ailenin kararı basitti: ev yapımı tereyağı olacak. Evet ve tereyağlı sosis satın aldığına sert tepki veren kız, midesi ağrıyınca böyle bir şeyi unutmuş ... Görünüşe göre satın alınan şeye tuhaf ve yemeye uygun olmayan bir şey eklenmiş ...

Birkaç aydır piyasadan aldığım krema ile evde tereyağı yapıyorum. Tabii ki mağazadan daha pahalı çıkıyor. Ama BUNUN petrol olduğunu biliyorum.

Söylesene, lütfen, bir blender (çırpma teli) ile ekşi krema çırpmaya çalışan oldu mu? Ve sonra karıştırıcı yakında görünmeyecek (((

Lütfen söyleyin bana, bir blender (çırpma teli) ile ekşi krema çırpmaya çalışan oldu mu? Ve sonra karıştırıcı yakında görünmeyecek (((

.
Senin yerinde olsam bunu yapmazdım, çırpıcıyı mahvetme ihtimali var, ilk başta başka amaçlar için de kullandım (talimatlara bakın), birkaç ay sonra, çubuklar tek tek kırılmaya başladı tam kırbaçlama sürecinde, hiçbirini elime almamış olmam iyi, yeni bir çırpma teli sipariş etmek zorunda kaldım (veya daha doğrusu bir kısmını).

Evde küçük bir çocukla otururken market ürünlerini aramamın bir yolu yok. Ama tarif o kadar bulaşıcı ki, onu mağaza ekşi kremadan yapmaya çalıştım. Valio% 42 aldı - her şey yolunda gitti!
500 gramlık bir ekşi krema paketinden 210 gr tereyağı ve 150 gr ayran çıktı.

Burada yeniyim Söylesene, ekşi krema tereyağı yapmak için hangi sıcaklıkta olmalı? Bugün piyasadan oda sıcaklığı yapmaya çalıştım (150 ruble / 0,5 kg) çünkü krema hala oradaydı .. 50 dakika acı çektim ... mikser neredeyse öldü Neyi yanlış yapıyorum? Bana yardım et lütfen

Yarım litre seperatör ekşi kremam var, o kadar yağlı ki kaşıkla toplamak zor. İkinci hafta buna değer ve nereye takacağımı bilmiyorum. Ayırıcı, kayınvalide için böyle çalışır, ekşi kremanın normal olması için hiçbir şekilde ayarlamazlar. Bu işe yarayacak mı? Onun gibi bir şey - yarı tereyağı, neredeyse yarı ekşi krema.

[Lozja]

Lozja ! Tereyağı böyle bir kremadan mükemmel bir şekilde çırpılır, sadece karıştırıcı zayıf olmamalı, daha güçlü olmalıdır!

[Lozja]

Lozja ! Tereyağı böyle bir kremadan mükemmel bir şekilde çırpılır, sadece karıştırıcı zayıf olmamalı, daha güçlü olmalıdır!

Teşekkürler, yarın deneyeceğim. 400W'lık bir mikser umarım dayanır.

Pamagite!
Genel olarak, bir şekilde benim için her şey ters sırada ortaya çıktı. Bu çok yağ ayırıcı ekşi krema çırpmaya başladım, elbette artık sıvı halde değil ve sonra çok kalın ve yağlı ekşi krema nedeniyle ihtişam yoktu. Hemen tahıllar gitti ve tam anlamıyla 3 dakika içinde ayran ayrılmaya başladı. Ben, bir turepka, onu hemen boşaltmadım, bir şekilde şüpheli bir şekilde hızlı olduğunu düşündüm ve muhtemelen ayrılmak için daha fazlasına ihtiyacım vardı. Karıştırıcıyı tekrar açtı ve geri aldı ve her şey tek bir kütle halinde birleştirildi. Ve ne kadar daha ileri götürürsem yeniyim, tıpkı çırpılmış tereyağı gibi, ama aslında hala ekşi krema. Ve ayran geri gelmek istemiyor. Şimdilik buzdolabına geri koydum. Daha sonra tekrar deneyeceğim.

Bu yağı dün bitirdim. Birkaç kez soğutulduktan sonra ayran olana kadar çırpın. Bu ekşi krema zaten tereyağı gibi davrandı - buzdolabında hemen katılaştı ve ellerin altında ufalandı, çırpıldığında çırpılmış tereyağı gibi görünüyordu. Genel olarak, biraz ayran süzdüm, sonra kocam daha fazla acı çekmem ve durulamamam için zaten tereyağı olduğunu söyledi. Birkaç kez soğuk suyla yıkadım, sıktım ve yağ aldım. Doğru, beyaz çıktı, sarı değil. Ama lezzetli, bugün ekmeğimizi ekmeğimizle yedik - süper.

Genel olarak düz - Tek elle tereyağı yaptım, ikinciyle çıkardım!

Herkese merhaba. Tereyağı çırpma konusundaki kişisel deneyimimi paylaşmak istiyorum, beni çok iyi kırbaçlıyor. hızlı bir şekilde - ekşi krema çırpmadan hemen önce, tamamen donana kadar dondurucuya koydum ve sonra tamamen eritip bir karıştırıcıyla çırpmaya başladım (ya da bu ekşi kremayı kavanoza dökün, kapağı kapatın ve birkaç kez sallayın - evet, evet! sadece birkaç kez !!! ve 40 dakika değil, asıl mesele ekşi kremanın oda sıcaklığında olması !!!) ve her şey hemen yolunda. ve en önemlisi, hızla pul pul dökülür ve ardından buzdolabında durular.

Ben de sevincimi paylaşmak istiyorum. Tüm yazıları okudum ve bu harika ev yapımı yağı gerçekten tekrarlamak istedim. Dorogomilovsky pazarından 500 gr krema aldım. Bir litrelik kavanoza koydum, kapağını vidaladım ve 5-7 dakika salladım. Sonuç olarak: ev yapımı tereyağlı ev yapımı ekmek. Kızlar, herkese, özellikle açık konu için Tortyzhka'ya ve deneyimlerini bu kadar detaylı paylaşan herkese çok teşekkürler.Şimdi yeni bir İstek Listem var - yavaş bir tencere, çünkü ghee'den akut bir tereyağı sıkıntısı var

Mikser "cesurun ölümü" nden ölenlere ...

kurtar, 40dk "dövüşçülerin eli yorgun yorulmuş" ve hala petrol yok, devam edebilirsin ya da umut öldü, ya da belki ekşi krema yanlış ???

% 35 krema ile yapıyorum
Sıcak -20 dakikadan itibaren yapmaya başladı - etkisi yok
Belki buzdolabında soğutulmaları gerekiyor?

% 35 krema ile yapıyorum
Sıcak -20 dakikadan itibaren yapmaya başladı - etkisi yok
Belki buzdolabında soğutulmaları gerekiyor?

Soğuk olduğundan emin olun ve ancak o zaman çırpın! O zaman ayran hızla kaybolacak ve çok az olacaktır!

Soğuttuğunuzdan emin olun ve ancak o zaman çırpın! O zaman ayran hızla kaybolacak ve çok az olacaktır!

Ne kadar soğutmanız gerekiyor?
Şimdi zaten soğudular ve muhtemelen 20 derece (sanırım)
Kaynadıktan sonra birkaç saat geçti

kurtar, 40 dakika "dövüşçülerin eli yorgun" ve hala petrol yok, devam edebilirsin ya da umut öldü, ya da belki ekşi krema yanlış ???

Cevap vermek !!!!
Tereyağı aldın mı almadın mı?

bildiriyorum
krem dondurucuda 30 dakika bekletildi.
KM Kenwood 10 üzerine çırpılmış tereyağı, çırpma eki
01-22 hız 6.
01-25 - krem ​​koyulaşmaya başladı


01-26 - kalın krem

01-28 - krema gibi krem ​​kıvamı

01-30 ayran ayırmaya başladı



3. hıza geçti

01-31 ayran tereyağından ayrıldı
yağ çırpma teli üzerinde bir parça halinde toplandı



Toplam
500 ml kremadan (Cream "Brooks. Çiftlikte şişelenenler. Koruyucu madde olmadan)
olmuş
Ayran 200 ml,



tereyağı 202 gram
Yavaş pişiricinin üzerine yavaş yavaş kaynatma işlemi sırasında 100 ml sürülür.
Gerçek, HI-cream üzerinde 2 saat boyunca işkence gördü, kahverengiye bile zaman yoktu.
İşte İlk Tereyağım

Bugün krema taze olduğu için tereyağı yumuşak çıktı.
Ama olgunlaşana kadar bir gün bekleyemedim
Gerçekten denemek istedim.
Muhtemelen "olgunlaştırılmış" kremadan tereyağı daha kalın olacak ve daha fazlası ortaya çıkacaktır.
"Fransız tereyağı tabağı" olmaması nedeniyle, bitmiş tereyağını kaynamış soğuk suyla doldurup buzdolabına koydum

Sabah kalktım, tereyağı konusunu gördüm, omuzlarda 2 paket 500 ml Parmalat% 35 krema buldum - raf ömrü bitiyordu ve merak uğruna denemeye karar verdim ve ... bak ve bak - yağın 2 kez yıkandığı ortaya çıktı, tüm gücüyle ve salonda sıktı. Kenwood içinde Zvezda Askony gibi kırbaçlanmış

ve ... bak ve bak - ortaya çıkan yağ onu 2 kez yıkadı, tüm gücümle sıktı ve üşüdü. Kenwood içinde Zvezda Askony gibi kırbaçlanmış

Tebrikler !!!!!!
Sabahtan itibaren yağımı ziyaret ettim. Votkanın altında güzelce dondu ve olması gerektiği gibi oldu. Pirinç lapasını kendi yağlarıyla yediler!
Lezzetli !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Konunun yazarı sayesinde - bu konu için olmasaydı, bunu yapmaya asla cesaret edemezdim.
Her zaman bunun gerektiğini düşündüm
1) ayırıcı
2) çalkalama
3) en az 25 litre süt
Ve her şey benim pek becerikli olmayan ellerime tabi oluyor
Arkadaşlar gerçekten eğleniyor
Ekmek pişiriyorum
Mayonez kendim yapıyorum
Bir ekmek yapımcısı, çok pişirici ve blenderli bir mutfak makinesi hakkında saatlerce konuşabilirim!
Evet ! Bunlar doğaya bağımlı olduğumuz akrepler !!!!!
Ayrıca bana Vegan dediler.
Ve ev yapımı ....... ... sabun yapmayı önerdiler

ve ekşi krema üç litrelik bir kavanoza atıp bir kapakla kapatıyorum. 5-10 dakika sonra hızlı değil, ancak ellerin sola doğru net bir şekilde sarkması))) yağ elde edilir. Yağ kutusunu boşaltıyorum. Oraya biraz soğuk su döküp duruluyorum. sadece ekşi krema iyi olmalı.

ve ekşi krema üç litrelik bir kavanoza atıp bir kapakla kapatıyorum. 5-10 dakika sonra, hızlı değil, ancak ellerin soldan sağa doğru net bir şekilde sarkması)))
sadece ekşi krema iyi olmalı.

Elle 5-10 dakika!?!? Bu YEAA !!!!! Saygı!
Güzel ekşi kremasını nereden bulabilirim.
Ve PAKAT'ın bir seçenek varsa, aynı kremanın daha iyi olduğunu yazdığını hatırlıyorum.
Bilenler için bir soru
Keçi sütünden tereyağı alabilir misin?
Görünüşe göre ürünün özel yapısı nedeniyle - oradaki krema ayrılmıyor gibi görünüyor.
Ve sadece peynir, süzme peynir ve yoğurt ve tabii ki saf süt yapabilirsiniz.
Bu öyle mi yoksa hepsi OBS alanından mı?

Bir arkadaşımdan aldım. ANCAK KOCA CHESNO HER ZAMAN ATARSA.)))) EVET, öyleydi ve o 4 dakikayı özel olarak işaretledim.

Cevap vermek !!!!
Tereyağı aldın mı almadın mı?

bu sefer hayır, ekşi krema açıkça çok kötüydü, sonra her zaman valio ekşi krema% 42 yağdan çıktı, ama biraz tuzlu veya başka bir şey, ama yine de harika

Bir arkadaşımdan aldım. ANCAK KOCA CHESNO HER ZAMAN ATARSA.)))) EVET, öyleydi ve o 4 dakikayı özel olarak işaretledim.

Kocan ne güzel bir adam !!!!!! Bu, sahip olmanız gereken güçtür!
Güçlü bir mutfak makinesinin on dakikada yaptığı şeyi dört dakikada (!!!)

bu sefer hayır, ekşi krema açıkça çok kötüydü, sonra her zaman valio ekşi krema% 42 yağdan çıktı, ama biraz tuzlu veya başka bir şey, ama yine de harika

Mağazada leylak kavanozlarda satılan Valio'dan mı?

ve orada güç değil, güçlü darbeler ve hızlı değil. ama açık. sadece güzel ekşi krema

ve orada güç değil, güçlü darbeler ve hızlı değil. ama açık. sadece güzel ekşi krema

Bu kadar
Ya da belki kocanızın sözlerinden bir Master dersi yazacaksınız.
Sonuçta, herkesin bir mikseri ve ev yapımı tereyağı yok -: nyam: bu harika.
Yine faydalıdır!
Peki ya güçsüz - bu kadar kısa sürede?
İnanılmaz!
Yine de mayonezi çatalla yapılan çocuk olarak gördüm
Ve yolumuza çıkmış gibi görünmüyordu.