Ev yapımı tereyağ

[aynat]

aynat
Ne kadar tereyağı içtin?

Piyasada hem 180 hem de 300 ruble / kg yağımız var. Benimki yaklaşık 230r / kg çıktı!

Ve bugün mayonez de yaptım (ilk defa). Tereyağından sonra koca dedi ki:
- bir sonraki aşama - balkonda bir keçi alacak mıyız?
- hayır, keçi sütünü sevmiyorum, cüce inek daha iyi ...
- evet ve bir ayırıcı!

İki kulüp !!!
Petrolün bununla ne alakası var? 230 ruble / kg ekşi krema aldınız mı?

Hayır, ekşi krema 60r / 500ml (cam), krema 160r / kg, 720g'ım 112r'a mal olabilir!

Geçen gün bir litre kibbutz ekşi krema aldım. Bir gün buzdolabında durdu ve kavanozdan düştüğünde kaşık bükülecek şekilde oldu. Ve tereyağı yapmanıza gerek yok: ekşi krema bir bıçakla kesebilir ve ekmeğin üzerine katmanlar halinde koyabilirsiniz.

Bıçakla kessen de benimki de böyleydi. Ve oğul bunu denedi ve buna ihtiyacı olmadığını söyledi - mağazaya alışmıştı ...

Kim neyi sever

[aynat]

aynat Süreci açıklamanıza bakılırsa, ekşi kremanız çalkalanmadan önce yeterince soğuk değildi ve ayran basitçe tereyağına dövülmüştü. Bir krema gibi, örneğin tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt koyun ve her şeyi homojen bir kütleye çarpın. Sonra ayranınız ayrıldı ve sonra tekrar yağ tanesi ile birleşti ama neyse ki bu sizi rahatsız etmedi ve tereyağını güvenle yıkadınız. Çıkış mükemmel! Yani ekşi krema da iyiydi! (y) Böylesine kötü bir çıktı nedeniyle, petrol olmazdı !!!! Bir dahaki sefere daha soğuk almaya çalışın.
Caprice ve İsrail'de ineklere ne yedirilir? Bir de çöl var ... İneğin çok yiyeceğe ihtiyacı var. Köylerimizde her inek için kışlık 200 pud saman hazırlanmaktadır.

[aynat]

aynat Süreci açıklamanıza bakılırsa, ekşi kremanız çalkalanmadan önce yeterince soğuk değildi ve ayran basitçe tereyağına dövülmüştü. Bir krema gibi, örneğin tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt koyun ve her şeyi homojen bir kütleye çarpın. Sonra ayranınız ayrıldı ve sonra tekrar yağ tanesi ile birleşti ama neyse ki bu sizi rahatsız etmedi ve tereyağını güvenle yıkadınız. Çıkış mükemmel! Yani ekşi krema da iyiydi! (y) Böylesine kötü bir çıktı nedeniyle, petrol olmazdı !!!! Bir dahaki sefere daha soğuk almaya çalışın.

Kek, ekşi krema ve krema buzdolabından geldi ve ayranı oluştukça süzdüm (sıçramaması için), 160 ml çıktı ...

[ÇOKLU PİŞİRİCİDE VOLOGODSKAYA GİBİ YAĞ]

O zaman "iyiden iyiye" aranacak hiçbir şey yok! (y) Sağlık için ev yapımı tereyağı ye!

Deneyimle ilgili bir raporla nihayet buradayım.

ÇOKLU PİŞİRİCİDE VOLOGODSKAYA GİBİ YAĞ

"Vologda'ya benzer" dediğimde, tadı değil, teknolojiyi, daha doğrusu üretim prensibini kastediyorum. Ve tadı ne kadar, söyleyemem, gerçek Vologda'yı hiç tatmadım.

Yani. Sütçü kızın evine geldim ve hemen seperatörün altından krema aldım. Deney için 1 litre ayırdım. Çok sıvı ve tatlıydılar. Çok pişiriciye döktüm. 2 saat boyunca "Söndürme" moduna getirdim. Süreçte, bir termometre (ölçek 200 *) ile 2 kez ölçtüm - sıcaklık sabit bir şekilde 85-86 * seviyesinde tutuldu. 2 saat geçti. Krema hafifçe sarardı (birazcık) ve bir şekilde nişasta serpmişim gibi koyulaştı. Kesinlikle nişasta, çünkü görünüşleri bir tür jöle benzeri hale geldi. Ancak tencereye hiçbir şey yapışmadı veya yanmadı.
En azından kısa bir süre için 98 * 'e ihtiyacım olduğunu aklıma getirerek, "Buhar kaynatma" ya geçtim. 95 * sıcaklıkta krema kaynadı. Bir dakika bekledim, karıştırdım, kapağı kapattım ve kapattım. Günün sonunda krema, yavaş bir tencerede yavaşça soğutuldu.
Akşam başka bir tencereye koydum (krema artık dökülmüyordu, koyuydu) ve "olgunlaşması için" buzdolabına koydum.
Sabah, soğuk her zamanki gibi çökmeye başladı. Çok çabuk kurtuldular. Ayran her zamanki gibi ayrıldı. Soğuk filtrelenmiş suyla yıkandı. Yağ verimi her zamanki gibidir.
Ürünle ilgili izlenimlerim:

Devam, izlenimlerle ilgili beklemeye değer

Ben de devam ediyorum. İzlenimlerim.

Yavaş bir tencerede kaynattıktan sonra kıvam krema için değişti. Keselike, hatta biraz şeffaf. Ama hiç ayrıştırmadılar ve kıvrılmadılar. Koku parlaktı, kaynamış süt gibi kokuyordu ve başka bir şey ... Bilmiyorum, yağlı falan ... Formüle edemiyorum ...

Kırbaçlarken sıradan kremadan farklı değillerdi. Ama petrol HERKES tarafından takdir edildi! Her zamankinden biraz daha sararmış ve güzel kokulu, YAĞ gibi kokuyordu !!! Tüm yiyiciler beğendi.
Tüm gönüllülere aynı soru soruldu: "Çılgın tadı hissediyor musunuz?" Sadece kibarlıktan ötürü koca "evet" dedi. Geri kalanlar kategorik olarak böyle bir lakabı reddetti. Tadı çok hoş dediler ama kesinlikle fındık değil.
Bulgularım. Elime taze krema düşmesi garanti edilirse, gelecekte böyle tereyağı yapmaya devam edeceğim. Asitlenmiş olanlar bence kıvrılacak, pullar halinde gidecek.
İlk olarak, daha parlak tadı ve kokuyu gerçekten beğendim, ancak müdahaleci olarak adlandırılamaz, sadece bazı "yeni notlar".
İkincisi, ek bir ürün güvenliği garantisidir. sonuçta, oldukça uzun bir ısıl işlemden geçti.

Öyle. Kim denemek ister, bunun için gidin, pişman olmayacaksınız!

teşekkür ederim

Şimdi çırpılmış ekşi kremanın tadının ne kadar iyi olduğunu biliyorum ...
Tereyağı satın almak istedim, indirimde ama tuzsuz tereyağının hepsini çıkardılar.
tuzlu kaldı ... Ekşi kremadan tereyağı yapmaya karar verdim, bizde% 14, 500 mililitre, 1 (bir) saat çırptı, tabakalaşmadı bile ...
Çırpılmış ekşi krema ile, bir parça Borodino ekmeğiyle yemek ...
Neredeyse aynı tadı vardı, ancak daha homojen hale geldi ...

[Admin'den Ghee Butter.]

Admin'den Ghee Butter.

Ayrıca ghee'den tereyağı yapmayı da göze aldım.

İlk ürün: taze krema - 500 gram - market
Bitmiş yağ ürününün çıktısı 250 gramdır.
Bitmiş yağın maliyeti 200 ruble

Kremayı çok pişirici bir tencereye dökün ve 2 saat boyunca Güveç moduna getirin.
Valfi çıkarın, Böylece krema kaynamaz, ancak sadece biraz kabarcıklar, çürür.

Pilavın sonunda kremayı soğutun ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun, soğumasını sağlayın. Bir gecede koyup sabah tereyağını çırpıyorum.

Krema o kadar yağlıydı ki, sabahları çırpılmadan ayranla karıştırılmış hazır tereyağı aldım, kase eğildiğinde bile dökülmediler.



Krema çok çabuk çırpıldı, ayran yeterli değildi - sadece 50-70 ml, ölçmedim bile. Ayran ayrıca kalın ve kremsidir. Kremanın pilavı sırasında kremadan aşırı nemin buharlaştığı ortaya çıktı.





Sonra taneleri temiz suda yıkadım. Çok fazla su almadı (bir kavanoza bakın), yağ hemen yoğun ve hatta bir topak haline geldi. Yağı bir kez yıkadım.



İşte sonuç olarak 250 gram ağırlığında bir parça tereyağı



Tereyağının tadı harika, ağızda bir "ceviz" tadı var.
Bu tereyağını çiğ kremadan daha çok sevdim.
Sanırım bu yağı evde yapmak mantıklı.

Ayranın ayrıca kremsi ve kalın olduğu ve hamur işi ve ekmek pişirmek için yararlı olan pişmiş sütün tadına baktığı ortaya çıktı.
Böyle bir kasede tereyağı çırpmak uygundur. Haznenin kendisi metaldir, ancak tek bir yere sıkıca oturan plastik bir standa monte edilmiştir ve standın şekli, kaseyi farklı yönlerde eğmenize izin verir ve siz onu değiştirene kadar bu konumda kalacaktır. bir diğeri.
Çanağın kapağının ortasında, ürünlerin çırpılırken mobilyaların ve diğer nesnelerin duvarlarına dökülmemesini ve asılmamasını sağlayan bir delik vardır.
Ayrıca plastik kaseler de vardır (bu kapak şekli ile) - yukarıdaki ilk fotoğrafa bakın.

[Caprice]

Caprice ve İsrail'de ineklere ne yedirilir? Bir de çöl var ... İneğin çok yiyeceğe ihtiyacı var. Köylerimizde her inek için kışlık 200 pud saman hazırlanmaktadır.

İsraillilerin çölde bir ülke kurarak çölü bir vahaya dönüştürdüğünü bilmenin zamanı geldi

Ve beni tereyağı üreticilerine götürün! Bugün bir ayırıcı ekşi krema (ayırıcıdan elde edilen krema) aldım, 7 dakika karıştırıcıyla çırptım, ayranı süzdüm, 2 kez yıkadım ve hepsi bu!
Ayırıcı krema 0,5 litrelik kavanoz başına 12 Grivnası aldı. Tartı yok, ancak yaklaşık olarak 300 gram çıktı (dolu bir kase ve kasenin kapasitesi 350 ml. Fotoğrafı yarın koyacağım.

[ukka]

ukka , aferin!
Tereyağı hoşuna gitti mi? boşuna çalışmıyor mu?

[Kek]

Kek tadı hassas, kremsi, sadece nefis !!! Dotsya diyor ki - anne, tereyağı gerçek !!! Dükkanda bir tür şapşal.
Neden daha önce tereyağı yapmadığımı kendime soruyorum çünkü şehrimizde sürekli seperatör krema alma imkanımız var. Muhtemelen tembellik araya girdi!

[Pasta, Yönetici]

Pasta, Yönetici,
sen ne zekisin
Genel olarak, bu yağı da istiyorum! Geçen gün krema alışverişe gideceğim ...

Ve işte söz verdiğim gibi tereyağım.

[ukka]

ukka , güzellik!!! Büyük olasılıkla, artık satın almayacaksınız!
Yiyenler böyle bir güzelliğe katılıyor mu?

[Kek]

Kek, tabii ki katılıyorum !!! Böyle nefis bir şeyi nasıl reddedebilirsin?
Köyde tereyağının seperatör kremadan yapıldığını biliyordum, istasyon marketten krema ve hazır tereyağı aldım. Ama bir mikserle kremayı çırpıp tereyağı alabileceğinizi - anlamadım ...
Kek, Yönetici Tarif için, konu için ve benim gibi bu tür yorumsuz metinleri öğretme çalışmalarınız için çok teşekkür ederim!

Sağlığına! Ekmek ve tereyağı TÜM BİZİM !!!! Çocuklar, EN LEZZETLİ EKMEK VE EN LEZZETLİ TEREYAĞIN olduğu evlerini tüm hayatları boyunca hatırlayacaklar! Ve forumlarda çocukluktan kalma "aynı" tarifi arayın!

Kızlar, nazik sözler için teşekkürler

Çocukların ev yapımı süzme peynirleri, igurtları, peynirleri, pişmiş sütleri gibi süt ürünlerini de hatırlayacaklarını ekleyeceğim.

Ne kadar lezzetli ve ev yapımı - tereyağlı ve sıcak pişmiş sütlü taze ekmek

Çocukluğun tadı çıkıyor

[Yönetici]

Yönetici, Boş zamanımda buradayım, düşündüğüm buydu ... Ve kendimiz ekmek (evet, ne !!!) ve peynir yapıyoruz. ve süt ürünleri ve mayonez. ve jambon .... Nasıl evde yumurta yapılacağını öğrenmeyi nasıl başarabiliriz? Saklamamak için, soluk, tatsız ... onlardan çırpılmış yumurtalar bir sinek sinekliği gibi ... Ve sarı, hoş kokulu, lezzetli! Belki işe yarayacak, ha?

Şimdi Panasonic elektrikli bir horozla birlikte elektrikli bir tavuk çıkarana kadar bekleyeceğiz ...
İlginç bir şekilde, ne sereceğiz?

Bekle! Arkadaşım mekanik bir keçi sipariş ettiğini söylediğinde yüzümü hayal edin ... Büyük olduğu için mekanik bir inek almadı ... Sonra soya sütü yaptıklarını açıkladı.

Bir fotoğraf var mı?

Henüz değil, tanıdıklarından onu Almanya'dan getirmelerini istedi. Zaten satın alındı, ancak henüz teslim edilmedi.

Tortyzhka'ya soru.
Ekşi kremayı mikserle değil, blender ile yenebilir misin? Sadece evde mikser yok ve ev yapımı ekşi kremayı bozmak istemiyorum.
Blender ile mayonez yapıyorum

Mayonez her zaman sıvı kıvamındadır.

Tereyağı kremadan çırpılır, önce sıvıdır, sonra hemen soğuk bir tereyağı elde edilir.

Bu durumda mikser gibi kendi etrafında dönen geniş ve yüksek bıçaklara ihtiyaç vardır.
Blender, farklı bir nozul tasarımına ve küçük bir döner alana sahiptir.

Ve sonra hangi blender? Bir bardak var ve bir daldırma var - her ikisi de uygun değil.

Yine de her zaman deneyebilirsin

Çiftliğin farklı cihazlara ihtiyacı olduğu ortaya çıktı, karıştırıcım tereyağı dövmeye başlayana kadar uzun süre sahipsiz kaldı

Mikser almanız gerektiği açık

Bu artık tereyağı ile ilgili bir konu değil - mikserler hakkındaki konuya gidin

Birkaç kez tereyağı yaptım ve şimdi soru ortaya çıktı, tereyağı miktarı kremanın yağ içeriğine veya başka bir şeye bağlı olabilir mi?
Kadından kalın ekşi krema aldım ve çok uzun süre dövdüm, ancak atık 1 litreden yaklaşık 250 gr ayran idi ve dün aldım, kolayca ve hızlı bir şekilde çırptım, ama çok fazla ayran ... 1250 ml'den sadece 360 ​​gr tereyağı çıktı ve diğer her şey bir yerlerde 750 ml ayran

Bana doğru olanı nasıl seçeceğimi söyle, lütfen !!!

En yağlı kremi güvenilir satıcılardan satın almanız gerekir.

Piyasada hiç kimse size kremanın yağ içeriğini söylemeyecek, orada ölçülmüyor.

Konuya tekrar bakın, her biri çiğ krema miktarını ve bitmiş tereyağı ve ayran verimini belirtmiş ve karşılaştırınız.

İyi şanslar!

Teşekkürler Yönetici! Pamukçukunuzun 500 ml'de 160 g hakkında konuşmasının nedenini bulmaya çalışacağım ve birçoğu çok daha fazlasını yapıyor.
Ayrıca, krem ​​aynı görünmesine rağmen, çırpma süresi 3 kez de tamamen farklı olsa da, tamamen farklı bir çıkış yolum var.

Tembel olmanıza ve sütün kendisinden toplamanıza gerek yok gibi görünüyor

Sütçü kız 160 gram dedi ve aynı sütçü kızın erimiş kremasından 500 gram krema için 250 gram saf tereyağı aldım.

Sadece kendinize inanın, tereyağını yendiğinizde, her seferinde bir kez yapmak zorunda değilsiniz.
Tereyağı miktarı krema miktarına, yağ içeriğine ve sütün yoğunluğuna bağlıdır.

Hanımlar, 160 gr tereyağı 500 gr ekşi kremadan, tabii ki daha çok kremadan elde edilir. Tereyağının çırpılma süresi ise ürünün ve ineğin tazeliğine bağlıdır.

Açıklama için teşekkür ederim.

Bugün bir litre ekşi kremadan tereyağı yaptım, yaklaşık 400 gram çıktı.
(belki daha fazla, elektrikli terazi yok, kapalı) yağ. Kocam ve ben oturduk ve saydık, bir paket petrolün bize 4 Grivnasına mal olduğu ortaya çıktı. Mağazada, aynı paketin 200gr maliyeti 9 UAH, bir litre ekşi krema 8 Grivnası (1 dolar) aldım. Çarşıda olmasa da her zamanki kırsal ekşi krema satın aldım. Krema eklemedi. Bir litreden böylesine mükemmel iki yağ çubuğu çıktı. Çok Süper!
Ekşi kremadan uzaklaşan sıvı ile ne yapılacağını söyleyin, prensip olarak pek bir şey çıkmadı.

Ekmeğinde ya da kreplerinde!

Eve, kusura bakma ama bu kadar komünist fiyatlarla ekşi krema nereden alıyorsun ???

Borschagovka'da 0.5 l - 9 UAH.
Bugün bir kadından süt ve ekşi krema aldım (Berdichev yakınlarında yaşadığını söylüyor). Böylece 500 gr ekşi kremadan 296 gr tereyağı ve 150 ml ayran çıktı.

Yağ çok lezzetli! tavsiye için hepinize teşekkür ederim !!!

[Sandviçler için yumurta yağı]

Sandviçler için yumurta yağı

Oda sıcaklığında 200 gr tereyağı
4 haşlanmış yumurta
Katkı maddeleri:
dereotu, çaça, tütsülenmiş sosis, sarımsak, maydanoz

Yumurtaları rendeleyin.
Oda sıcaklığında tereyağı ile öğütün.
Dereotu, sarımsak ekleyin (başka bir şey yapabilirsiniz). Yağ çok tuzlu değilse biraz tuzlayın.

200 gr tereyağına yaklaşık 6 yumurta ekledim, kalın bir tabaka halinde tereyağını sevmiyorum, çok hoş bir sandviç olduğu ortaya çıktı.

Eve, kusura bakma ama bu kadar komünist fiyatlarla ekşi krema nereden alıyorsun ???

Borschagovka'da 0.5 l - 9 UAH.
Bugün bir kadından süt ve ekşi krema aldım (Berdichev yakınlarında yaşadığını söylüyor). Böylece 500 gr ekşi kremadan 296 gr tereyağı ve 150 ml ayran çıktı.

Yağ çok lezzetli! tavsiye için hepinize teşekkür ederim !!!

Bir yer bilmeniz gerekiyor, Chernihiv bölgesinde ciddiyse, Ostra'dan gidip bir kadına süt ve ekşi krema için çağrı yapıyoruz, Kiev fiyatları Cosmos

Bir yer bilmeniz gerekiyor, Chernihiv bölgesinde ciddiyse, Ostra'dan gidip bir kadına süt ve ekşi krema için çağrı yapıyoruz, Kiev fiyatları Cosmos

Evet, gerçekten, fiyat sınıftır, çarşıda 0,5 litre başına 9,50 - 10 UAH ekşi krema alıyorum. Ama yine de ev yapımı yağdan vazgeçmeyeceğim

Fikir için çok teşekkür ederim! Bunu kendim düşünemeyeceğimi söylemem, ama tüm bu süreci özetlediniz, tarif ettiniz ... Temka'yı okuduktan sonra hemen pazara koştum ve ekşi krema aldım. Her şey harika çıkıyor, çıktı 1 litre ekşi kremadan (daha fazla olduğunda, daha az olduğunda) yaklaşık 400 gr tereyağı. Ben çok memnunum. Şimdi gönül rahatlığıyla çocuklara istediklerini veriyorum. Ayran mükemmel ekmek yapar. Yani atık üretimi yok.
Fiyat gelince, burada Cherkassy'de bir litre 14 UAH'a ev yapımı tatlılar alıyorum (herkes için karlı)

Rusya, litre başına 3 UAH sütünüz yok mu ???

Cherkasy, süzme peynirin muazzam fiyatı beni her zaman şaşırtmıştır. Her şey ucuz, süt ve bireysel ürünler, ama işte süzme peynir ..... Chernigov 5 UAH, Kiev 7 ve Cherkassy - 10 UAH. Yoksa satıcılar konusunda çok şanslı olmam mıydı?

İşte Ukrayna'da yaşayanların özellikle mutlu olduğunu fark ettim Bazı nedenlerden dolayı böyle bir önyargınız var - ev yapımı doğal yağ, mağaza marjlarından önemli ölçüde daha düşük. Harika bir çarpıklık!
Benim gibi eyaletlerdeki Ruslar da prensipte. şanslı, petrol kaliteli mağaza fiyatına eşit çıkıyor (200-250r kg) Ama işte Moskova ..... İşte burada, kızlar, fiyat-yer kilo başına 30 dolar - başka ne diyebilirim? ?? !!!

Tavsiyemin birisinin çocuklarının yulaf lapasında ve bir sandviçte gerçek tereyağı almasına yardımcı olacağına çok sevindim! SAĞLIK İÇİN !!!!

Ayran (çalkaladıktan sonra aynı su) pişirme işleminde çok iyi gider. Tarifte süt düşünün (geleneksel olarak).

Natala, ne tür lor soruyorsun? ev hakkında? Kg başına ortalama 20 UAH olan ev yapımı süzme peynirimiz var. Ucuza gelince, fiyatların Kiev'dekiyle aynı olduğunu söylemem, çünkü başkentte, yani neyle karşılaştırılacaksın. Neye bağlı. Genel olarak, her yerde olduğu gibi