Ev yapımı tereyağ

pakette ne olduğunu herkes dürüstçe yazmıyor

[NataliARH]

NataliARHBunlar yazıyor, Moskova'da bu kadar yağ içeriği olan başka bir krem ​​yok, Polonya ve Litvanyalılar vardı (çok iyi tereyağı çıktı), ama şimdi yaptırımlar var

Diyelim ki Petmola ve Parmalat'ta her şey doğal, bitkisel değil, katkı maddesi olmadan .... Moskova'da 0,5 l'ye mal oluyorlar?

0,5 litre için 160 ila 200 ruble.

Örnek buldum 🔗 100 ruble, yani teorik olarak 175gr% 100 yağ 500ml'den veya 207gr% 82'den çıkmalı ..... Bu, sadece faiz için 250gr'lık bir paketin% 100 143 ruble,% 82 - 120 rubleye mal olacağı anlamına gelir.

kalın köy kremi alırsam, 125 ruble için 250-330 gr tereyağı alırım

160r'den .... sonra bir düzeltme ...
250g% 100 228r,% 82 193r

Şehrimizde özel tüccarların ürünlerini içeren İnternet mağazaları var, Moskova'da da olmalı, bir paket petrolün fiyatı bu mağazada özel bir tüccar gibi çıkıyor!

[NataliARH]

NataliARH, bilgisizlik yok ", bu kremadan tereyağı yapmanın pahalı olduğunu mu söylüyorsun? Evde% 100 yağ içerikli tereyağı alabileceğinizi sanmıyorum (yine de su içinde kalıyor). Bu tür tereyağını pişirmek için kullanmayacağım, gerçekten pahalı bir zevk ama krema ve "sandviç" için hem fiyat hem de işçilik maliyetlerini karşılayabiliyorum. Ayrıca özel tüccarlara da güvenmiyorum ve termal olarak işlenmeyecek bir şey satın almamaya çalışıyorum.

[Umut]

Umut, doğal yağ için hazırım ve 1tr / kg'dan fazla veriyorum,% 100 yağ içeriği ve mağaza sunmuyor, bunu hesaplamalar için saydım ...

Yük altında kademe değiştiricideki yağın kalitesini kontrol etmenin ne kadara mal olduğunu veya başka nerede kontrol edebileceğinizi merak ediyorum .... veya sıradan insanların ürünlerini inceleme için kabul etmeyin .... kimse yok mu? biliyor musun? Çok yakında yeterince süt ürününe sahip olamayacağım, güven veren şirketler var, ancak doğrulama zarar vermeyecek ...

Doğru, her zaman biraz yendim, yani 2 litre sütten krema alıyorum.

Ve 2 litre sütten ortalama ne kadar krema alınır?

Ve şimdi bir mutfak mikserinde değil, bir kombinasyonda tereyağı yaptım. Plastik çırpma aparatı. Yağ 5-6 dakikada ayrıldı.
Krema süzüldü ve oda sıcaklığında verildi. Doğru, dün gece ne yapacağımı hesaba katarak ayarladım, ancak sıcaklığa düştüm ve yağı bir kenara bıraktım. Bugün mutfakta 24 saat bekledikten sonra her şey yolunda. Ve biçerdöverde daha fazlasını yapmayı sevdim!

[Irina F]

Irina F, Irin, bir nozul ile bir arada (bunun bir kelebek ile bir termomiks prensibine göre olduğunu anlıyorum), hemen buzlu suyla durulayabilir ve kurutabilirsiniz, bunun için suyu son kez boşaltıyorsunuz , yağı yüksek hızda döndürmeniz gerekir ve su yağdan ayrılır (kısa sineklerde ayrı ayrı pirzola), büyük olasılıkla bunu yapıyorsunuz, ancak her ihtimale karşı ...

[Umut]

Umutve tam da bunu yaptım!)))

Ve 2 litre sütten ortalama ne kadar krema alınır?

700-800 ml. İnekimiz çok yağlı süt veriyor, bu yüzden çok fazla krema var. Ve bu kremadan 170-180 gr tereyağı elde edilir.

Kabaca konuşursak, 200 ruble için bir paket tereyağı. Ve mağazalarda 80-100 ruble için tereyağımız var.
Esasen bir tahrif

[Irina Dolars]

Irina Dolars, evet, ama sütten yapılmış ve mağazada hala neyin ne olduğunu belirlemek gerekiyor.

Mağazadan satın alınan tereyağı için süt, çiftliklerden değil, büyük tarım komplekslerinden satın alınır. Orada, süt maliyeti özel hanelere göre çok daha düşük. Mandıradaki sütün satın alma fiyatı 10 ruble'den biraz fazla. litre başına. Öyleyse say.

[Tatyana]

Tatyana, evet ... bunu hesaba katmadım
Ama ev yapımı tereyağı için köy sütü alırsanız, ortaya çıkıyor iyi fiyat

Ev yapımı yağı ucuzluğu için değil, kendi ellerimizle yapılanlar için seviyoruz ve ne olduğu belli. Ev yapımı turtaya karşı mağazadan satın alınan kek gibi. Farklı kategorilerden ürünler

[Tatyana]

Tatyana, Tamamen katılıyorum! Süt için ayda 8 tr harcıyorum, çok veya az bilmiyorum, gerçek ürünler için sorun olmadığını düşünüyorum, ancak tereyağı, peynir, yoğurt-kefir-ekşi krema, süzme peynir için hala zaman maliyeti var))) muhtemelen daha ucuzdur, çünkü ücretsiz çalışıyorum ve neden ineklere kira verilmiyor! Onu ilkbahardan sonbahara kadar ülkede tutardım

Yardım istiyorum !!!! Ev yapımı tereyağını dondurucudan çıkardım, ancak üretim sırasında çok iyi yıkanmadığı ortaya çıktı. Tamir edebilir misin? Öyleyse nasıl? Bir karıştırıcıda soğuk suya ezme fikri vardı. Yardım!!!!

[Tatyana]

Tatyana, Yumuşayana kadar oda sıcaklığında dayanırdım ve sonra bir kase yağa soğuk su dökerdim ve bir kaşıkla karıştırıp 2-3 kez yıkardım ..... ama bu ne anlama geliyor? kötü yıkanmış? Akrabalarım bana bir kez yağ verdi, ama onu yemek mümkün değildi! iğrenç ...

[NataliARH]

NataliARH, Teşekkür ederim! Oda sıcaklığında tuttum, soğuk suyla doldurdum ve karıştırdım.
Ekşi bir kokusu var ... çok ekşi ..

[NataliARH]

NataliARH, yaptığım şey bu:


Ve ev yapımı ekşi krema ilavesiyle keserseniz?

ve tatmak? da çok ekşi? belki riske atmamak daha iyidir .... Onu iade ettim ama sonra onunla ne yaptılar

Uzun zamandır ekşi krema ile tereyağı yapıyorum ve hiç tatsız bir tadı olmadı ... en az 3 kez kaşıkla karıştırın, her şey her zaman iyi çıkıyor

ahh, belki yağdan çok az sıkılmış ayranınız vardı, yani ayran neredeyse bitmişti ve ayran tereyağı kütlesinde ve yıkanarak çıkarılmıyor, o zaman orada bozulabilir ve bunu verebilir ... teorik olarak
resimde:
Her şeyin doğru olduğunu anladım, başka yöntemler aklıma gelmiyor ve her şey bitmiş gibi görünüyor, bir paradoks
iyi bir ürüne müdahale etmemek bana daha iyi geliyor, eğer üçüncü taraf kokusu durulandıktan sonra kaybolmazsa, "ghee" ile eritebilirsiniz, belki daha iyi olur

[NataliARH]

NataliARH, Teşekkür ederim! Tadı ekşi görünmüyor. Ağızda güçlü bir tat yok. Genel olarak koku, durulama işlemi sırasında daha iyi hale geldi.

kendileri düşündü, bununla hiçbir ilgim yok)))) yağı kurtardı!

Rapor ediyorum: Yağı neredeyse yarım gün duruladım. Suyu çok sık değiştirdim, suda beklettim .. Koku gitmişti, tadı harikaydı.

mükemmel! : bravo: kaç gram tasarruf ettin?

600 ... Dondurucuda bir kilogram daha. Aynı problemle düşünüyorum. Henüz kontrol etmedim. Sadece onu aldığımda (yazın) hemen dondurucuya attım. Pamukçuk kanıtlanmıştır, ancak görünüşe göre büyük miktarda petrol vardı ve küçük bir delik vardı. Her şeyin tamir edilebilir olması iyi.

Kızlar üzgünüm konuyu okuyacak zamanım olmadı
Yağı hangi suyla yıkarsınız? Haşlanmış? Biraz tuzlu mu?

Kaynamış soğuk su veya filtrelenmiş suyla durulamanız gerektiğini okudum. Musluk ile duruladım. Başka bir seçeneğim yoktu...

Ancak ürün kurtarıldı! Usta kadın!

ve musluk suyu kullanıyorum

Tatyana, 6 ay saklandığı gibi ekşi krema ise daha hızlı yersin

Anaokulu, askılı pantolonlar)) ... Chuche güzellik istedi))).

Kısacası tereyağına bir şekil vermeye karar verdim. Maslenitsa'da krep için masaya servis yapın - güzel olmasını istiyorsunuz. Özellikle yeşil tereyağı, ballı tereyağı, kızgın tereyağı yaptığınızda yani diğer malzemelerle karıştırıp yine de şekillendirmeniz gerekiyor. Aslında tereyağı için özel pullar var ama bunlar pahalı ve bende zaten bunlar var. Kayın ağacından oyulmuş ve aslında bir Çin ay keki kalıbı. Folyo ile örtüyoruz, oraya yağ bastırıyoruz, folyoyu kapatıyoruz ve kapmak için dondurucuya koyuyoruz. Filmi çıkarır ve kaldırırız.

[Nata]

Nata, Desteklerim!
Şenlikli bir yemek için, güzel kıvırcık talaşlar yapmak veya desenli bir şekil kullanmak iyi bir fikirdir.

[Nata]

Nata, Vay!!!! Güzel olan ne!
Ve eziyetim evde tereyağına nasıl basılacağı konusunda devam ediyor

[Nata]

Nata, yerinde öldürüldü! Ne kadar güzel!

[Babushka]

Babushka,

Hayır, daha doğru olabilirdi, ama uzun süre beklemek istemedim ..

[Nata]

Nata, güzelce güzel!

[Nata]

Nata, güzelce güzel!

evet, ayrıca konuklar için şeker formlarında porsiyonlar da basabilirsiniz

[Piyano]

Piyano,

Küçük bir problem - silikon deforme olmuş. Yani tereyağını bu kalıplara parmaklarımla itiyorum. Bu silikonla çalışmaz, yumuşaktır. Sadece onu tamamen yumuşak, yarı erimiş halde koyarsanız ve sonra dondurursanız. Dün uzun zamandır etrafta dolaşıyordum, kendi ay keki kalıplarımı denedim.

Kızlar, yardım edin !!! Market kremasından tereyağı yapmaya karar verdim. Güvendiğim bir kızdan aldım, bir yıldan fazla bir süredir ondan süt alıyorum. Onları poşetten bir kavanoza sıktığımda, zaten tereyağı parçaları vardı. Krema çok kalın ama meşe değil; mutfağımda yarım gün boyunca ılık kaldı. Mikser ile bir kapta dövmeye başladım, krema iyice çırpılmıştı, ancak tahıllar henüz gitmemişti. Ve sonra şeytan beni buzlu su eklemek için çekti, peki, sanki sıvı olacak ve petrol daha iyi ayrılacak. Hepsi bir patlama ile kırbaçlandı !!! Ve şimdi onlara bir SAAT karıştırıcıyla vuruyorum !!! Zaten bir kase buzlu suya koydum, kalınlaştı, ama krema gibi kaldı !!! bir parça yağ tanesi bile yok !!! YARDIM NE YAPMALI ???

[Svetta]

Svetta, dondurucuya 10-15 dakika koyup çırpmaya çalışabilirsiniz. Dondurucuda soğutulduktan sonra genellikle suyla dolu yağ iyice soyulur.

Koymaya gittim ...

Genel olarak, dondurucuda 15 dakika bekletildi ve katı bir monolit haline geldi. Çok soğukken bir mikser ile kütleye zar zor vidalanmış, daha sonra yaklaşık 1 ml şeffaf sıvı salındı ​​- ve işte bu. Sonra, kırbaçlarken, yine bir krema gibi görünmeye başladı, ama eskisi gibi değil.
KAROCHI, uyumak istiyorum. Buzdolabına koydum, yarın zorbalığa devam edeceğim ...

Benim için de böyleydi, ılık su (hatta sıcak su) döktüm - ondan önce tahıllar gitti, böyle bir krema çırptım

5 kopek koyacağım, bana öyle geliyor ki, kremi oda sıcaklığına ısıtmam gerekiyor, ayrıca bir şekilde market kremasını çırptım, ılık olanlar anında tereyağı oldu ve soğuk olanlar - sadece krema )))) Ama krem ​​farklı taraflardan geliyordu, bu yüzden bunun sadece bir sıcaklık meselesi olduğuna kefil oldum, yapamam. Ama köyümdeki büyükannemin her zaman sabahları soğuktan krema ve öğleden sonra tereyağı çırpılmış olması boşuna değildi ... Ve bence bu yüzden krema çırparken iyi soğutulmaları gerekiyor, aksi halde kesilecek ...

Onları poşetten bir kavanoza sıktığımda, zaten tereyağı parçaları vardı. Krema çok kalın ama meşe değil; mutfağımda yarım gün boyunca ılık kaldı.

Bana öyle geliyor ki krema başlangıçta fermente edilmişti, yani sıcakta sütçüde durdular ve köy ekşi kreması oldular ... ve tereyağı hangi formda krema dilimleriydi? sanki erimiş gibi (çok sarı ve hazır tereyağı gibi)? büyük olasılıkla az yağlı krema, öyleyse, o zaman bu kadar soğuk kırbaçlamanızı tavsiye ederim ... Seni mükemmel anlıyorum! Buzdolabınız biraz hareket ettikten sonra monolitiniz biraz hareket ettiğinde mikserle saatlerce kendini dövdü, böylece mikser normal sigara içiyor - çırpmaya devam edin, sonra yağ ayrıştırılır ve bu suda birkaç dakika daha dövmeniz gerekir çünkü yağ içeriği küçüktür (hayal ettiğim kadarıyla) ve tahıl mikserde bir kütle halinde sarmaya başladığında yağı çok iyi boşaltmalıdır - kırbaçlamayı durdurabilirsiniz ... kabı daha yükseğe çıkarın, çünkü sıvı şiddetli bir şekilde sıçrayacak ...

[Svetta]

Svetta,

Beat, beat, zaten karşılaştım. Sadece uzun bir zaman alacak. Taş halinden uzaklaşmak için onları oda sıcaklığında bırakın ve daha sonra dövün.

Sadece uzun bir zaman alacak. Taş halinden uzaklaşmak için onları oda sıcaklığında bırakın ve daha sonra dövün.

Hangi hacme sahip olduğunuzu bilmiyorum, ancak porsiyonlar halinde atarsanız daha hızlı olacaktır.

"Beş sent" ekleyeceğim. Düzenli olarak yağ yapıyorum. İlkbahardan sonbahara. 7-8 kg dondurup bütün kış yiyorum. Kış ve sonbahar kremi tereyağı yapmayabilir. Muhtemelen yeterince yağ yok. Birçok kez denedim, her zaman bir kadından krem ​​alıyorum. Ve bir şey daha: Çarşıdan getirip buzdolabına koyuyorum, bir iki gün uzanacaklar ve sonra onu dövüyorum. Soğuktan tereyağı kırıntıları değil, hemen bir parça halinde elde edilir. Yıkadıktan sonra 2-3 torbaya koydum, su dökmeye başladım: Çantayı masanın üzerine hafifçe vuruyorum. Ortaya çıkan suyu boşaltıyorum. Yağı bir emaye kalıba (jöleli et için kare olanlarım var) ve buzdolabına koydum. sonuç bir dikdörtgendir.