"Ebedi maya", patates-şerbetçiotu (Unsuz ekşi hamur). Pişirme tarifleri.

Molodchinka

Ve bugün Wotan'ın kurabiyesi! Kızlar, sadece gözyaşlarını yenemiyorum, neden olduklarını biliyorum! Teneke kutularda keten bir havlunun altında bir mayalama kabı üzerinde durduğunda, üst kısım kurur ve fırına yerleştirdikten sonra bu kurumuş örtü doğal olarak kenarlarından yırtılır. Bu küçük bir boyut değildir, ancak tam olarak kurutulmuş üst kısım, kırıntıların büyümesine izin vermez. Nasıl üstesinden gelirim? Bir filmle kaplayamazsınız - kafa, kural olarak formun kenarlarının üzerinde yükselir. Zaten sprey şişesinden püskürtmeye çalıştım, yardımcı olmuyor, bir kabuk oluşuyor ve bu kadar

[Yuri K]

Yuri K, plastik bir torba, ayakkabı kılıfları, duş bonesi ... Ayakkabı kılıfları kullandım - Hamur kaselerini ve prova kalıplarını kapattım ve şimdi de bir duş bonesi ile. Şehrin tüm dükkanlarını dolaştım, sanki bilerek başka bir yer yokmuş gibi, WB'den sipariş ettim

Ayakkabı kılıfları kullandım - hamur kaseleri, prova kutuları ve şimdi de duş bonesi kapladım.

Evet tamam! Eskiden insanların bunları yiyecek filmi satın almaktan tasarruf etmek için kullandıklarını düşünürdüm! Ancak şimdi geldi - ayrıca kullanışlı bir cilt var! Şapkaları bulmalıyız!

Kabuğun soyulmasını yenemiyorum

Kazanamazsan, liderlik etmelisin
Ekmeğin üzerlerinde açılmasını ve kabuğa zarar vermemesi için kesimler yapın. Aynı zamanda, yazarın bireyselliğini standart somuna vereceksiniz.

Ekmeğin üzerlerinde açılmasını ve kabuğa zarar vermemesi için kesimler yapın. Aynı zamanda, yazarın bireyselliğini standart somuna vereceksiniz.

Fikir de! Böyle bir şey yaptım ama unuttum

[Yur,]

Torunumun bacaklarını yıkadıktan sonra turta pişirdiğimi yazdım. Böylece turtalar o kadar başarılıydı ki hayatım boyunca bu kadar dolgun yapmadım.
Dahası, sonsuz çavdar mayasını kullandığımda, deliklerin bir veya iki kereden fazla olduğunu söylemeliyim. Her şeyi unun kalitesiyle suçladı. Ve burada ....... Ne alırsam alayım, en ucuz ve en ezici bile olsa, hamur hala yüksek kalitede çıkıyor. narin, hafif ve aromatik.
Doğru, kızlar bu maya ile ürünleri bozmanın zor olduğunu yazıyor))) Onaylıyorum.
Ve yine de, makaleyi okuduktan sonra, hamurun ekşi olmadığı gerçeğiyle ilgili (bu bizim için alakalı olmasa da, yine de okuyun), yoğrulmuş hamuru serin bir odada bırakmaya başladım. Ve daha uzun süren bu hamuru seviyorum.
Dün buzdolabında yaşlanmış süt buldum. Henüz yoğurt değil ama ekşiye döndü. Burada bir pastadan biraz daha yoğun bir hamur yoğurdum. Bagetlerin iyi çıkacağını düşündüm.
Genel olarak ... yaratır ve daha da ileri gideriz.

Nasıl üstesinden gelirim? Bir filmle kaplayamazsınız - kafa, kural olarak formun kenarlarının üzerinde yükselir.

Yur, Bunu yapıyorum - formları büyük bir polietilen torbaya koyuyorum, kalıpların arasına patates makinesi koyuyorum, sapı yüksek ve torbanın ekmek üstlerine yerleşmesine izin vermiyor. Aynı şeyi turtalarla yapıyorum.

Genel olarak ... yaratır ve daha da ileri gideriz.

Bize göstermeyi unutma!

Bunu yapıyorum - formları büyük bir polietilen torbaya koyuyorum, kalıpların arasına patates makinesi koyuyorum, sapı yüksek ve torbanın ekmek üstlerine yerleşmesine izin vermiyor. Aynı şeyi turtalarla yapıyorum.

Ayrıca bir seçenek

Ayrıca bir seçenek

Dahası, kocaman bir paketim var, birkaç form ona uyuyor. Ve böylece bu çantada hamur harika bir şekilde uyuyor. İçeride nemli bir mikro iklim yaratılır. Ürünlerin yüzeyi hassas kalır.

benim paketim çok büyük olduğundan, birkaç form ona uyuyor. Ve böylece bu çantada hamur harika bir şekilde uyuyor. İçeride nemli bir mikro iklim yaratılır.

Çok büyük siyah paketlerin olduğunu zaten anladım, rulolar halinde büyük, oraya bir bavul yerleştirilebilir ve depolama için raflara bunu düşüneceğim Her ne kadar şapkalarda formlar daha kültürlü görünse de

İçeride nemli bir mikro iklim yaratılır.

Ayrıca sprey şişesinden de pshyknut yapabilirsiniz!

Bize göstermeyi unutma!

Buraya)))

Çok büyük siyah paketlerin olduğunu zaten anladım, rulolar halinde büyük, oraya bir bavul yerleştirilebilir ve depolama için raflara bunu düşüneceğim Her ne kadar şapkalarda formlar daha kültürlü görünse de

Hayır Yur, çantalarım kültürel, şeffaf ve iş parçalarının içlerinde nasıl davrandığını açıkça görebilirsiniz.

Ayrıca sprey şişesinden de pshyknut yapabilirsiniz!

Bu abartıdır. Maya işe yarar ve sera etkisi ideal olarak orada kendi kendine oluşur.

[Natasha]

Natasha, peki, kendini bir güzellik nifiga! Bunlar sıradan kesintiler değil, değil mi? Ana bükülme bir rulo ve sonunda kesikler mi var?

[Daha fazla]

Daha fazla, söz yok, güzellik!
Ve harika paket için teşekkürler. Turtalar için bu kadar!

Natasha !!! Bu ne güzellik !!! Sadece bir bageti sütle becermek istiyorum !!!



Duş boneleriyle kapatıyorum ama bence büyük şeffaf bir çantanın daha uygun olacağını düşünüyorum.

[Yur,]

Bunlar sıradan kesintiler değil, değil mi? Ana bükülme bir rulo ve sonunda kesikler mi var?

Yur, evet, Tourbillon baget gibi bir kalıplama var.

Ve harika paket için teşekkürler. Turtalar için bu kadar!

İrlandalı, evet, benim için de, en çok pizhazhkov için))

Duş boneleriyle kapatıyorum ama bence büyük şeffaf bir çantanın daha uygun olacağını düşünüyorum.

Luda, kalıp bir veya iki ise, şapkalar uygundur. y Ve bir fırın tepsisi veya birçok şekilde, örneğin kek pişirirken, büyük bir paket en iyi seçenektir.

Beyler-ah, bagetlere iltifatlar için hepinize teşekkür ederim)))

Mayayı koyduğumdan beri bugün ikinci gün geçti. Cumartesi günü geç saatlerde pişirdim, gece bir tencerede soğutdum, sabahları ikiye böldüm ve iki litrelik kavanozlara koydum. Akşama doğru, şeker ve tuz koymayı unuttuğumu anladım. Katma. Pazartesi günü, akşam, yalnızca bir banka işaretin cm üzerinde arttı ve ikincisinde her şey değişmeden kaldı. Ve sabah şu resmi aldım:

Şaşırtıcı bir şekilde, biri güçlü bir fermantasyon sürecine sahipken diğeri yeni başlamıştı. Şeker ve tuzu da aynı şekilde koyup tartarak tarttım. Yakında durduk.
Karıştırdı ve işe gitti. Akşam döndüğümde, mayanın daha fazla fermente olandan daha güçlü ve diğerinden biraz daha güçlü bir şekilde kaçtığını gördüm. Masada olmaları iyi. Bu kadar çabuk yükselmeye başlayacaklarını düşünmemiştim. 3 lt'ye kavanoz koymalıydım ama 2 lt'nin yeterli olacağına karar verdim.
Umarım yarın "sakinleşmeye" başlarlar. Ve gün boyunca karıştırılacak kimse yok.

[Arnika]

Arnika, iyi! Neden farklı davrandıkları çok merak ediliyor. Umarım olur !!! Kavanozları bir çeşit leğene koyun ve üzerlerini peçetelerle örtün, leğenden daha fazla ilerlemeyecekler, gelir gelmez kavanozlara geri dökün

Teşekkürler Yuri, ben de yaptım.
Gazlı bir peçeteyle birlikteydiler, onları karıştırdım ve fotoğraflarını çektim ve sonra üzerlerini kapattım.
Doğru, o kadar kalınlar ki birleşmiyorlar.
Biraz hop kokusu al.
Geceleri tekrar karıştırdım çünkü bir kavanozda elbise askısına yükseldiler. Geceleri kontrol edeceğim. Bu kadar çevik olmasını beklemiyordum

Bu kadar çevik olmasını beklemiyordum

Konudaki kızların neredeyse tamamı bunu yaşadı.

Bir kavanoz neredeyse sakinleşti ve diğerinden sabaha kadar geceleri karıştırmasına rağmen tekrar "kaçtı".
Umarım faaliyetin zirvesi çoktan geçmiştir.

Bir kavanoz neredeyse sakinleşti ve diğerinden sabaha kadar geceleri karıştırmasına rağmen tekrar "kaçtı".

Bu arada, bir deneme hamuru bile koymayı deneyebilirsiniz.

Bu arada, bir deneme hamuru bile koymayı deneyebilirsiniz.

O zaman bugün deneyeceğim!

Şimdi mayayı üç litrelik bir kavanozda yenilemeye cesaret edemiyorum, kaçıyorlar, büyük bir emaye tavaya döküyorlar ve istedikleri gibi zorbalığa maruz kalıyorlar. Ve eğer çok çevik olurlarsa ara sıra kıpırdanarak sakince dinlenirim. Bugün evde mayayı yenilemek için yeni bir porsiyon hazırlıyorum.

İki kutu koydum - 3 litre. ve 2 litre. Hızla dolaşıyorlar ama kutulardan kaçmıyorlar.

İki adet üç litrelik teneke benim için yeterli, birkaç sayfa önce onlara resimlerle gösterdim. Bir başlangıç ​​ilavesiyle her şey bir günde olur acelemle.



İşte aptalım ... Fırını ısıtırken, formları koyduktan sonra sıcaklığı düşürmeyi unuttum, 255 var ve sonraki pozisyon max. Neredeyse kömüre çevirdim, tamam, 40 dakika sonra bakmaya karar verdim !!! Ve sonra gazı kapattı. Ama rengi gerçekten çok seviyorum, üst kısmı biraz fazla pişmiş olsa da!

Bugün gece için deney setim var)) Mayamızla oynamak çok ilginç.

Bugün gece için deney setim var))

Daha fazla fotoğraf görmeyi umuyoruz! ))

Dün ilk ekmeği "Village by Helene" ile yaptım.
Pek başarılı olmadı ama yine de beğendim. Hamuru bir gecede koydu, kalan malzemeleri sabahları ekledi ve buzdolabına koydu. Ve işten sonra buzdolabından çıkardım, karıştırdım ve prova için bir kalıba koydum. Şeklin büyük olduğu, tutarlılığın biraz sulu, bulanık olduğu ortaya çıktı. Ama yine de tadı çok hoşuma gitti. Keserken ufalanmaz, basıldığında eski haline döner.
Ayrıca "Yuri K'dan Buğday" ı da yaptım. Ama durgunlukta durdu ve tepesi düştü ve tadı da beğendim.


Ekmek pişirmeyi geliştireceğim.
Başlangıç ​​için teşekkürler!

[Arnika]

Peki, inisiyatif ile sen, Arnika !!! Prova işleminin provasını yapın ve harika bir ev yapımı ekmeğe sahip olacaksınız! Zaman göstergelerinize odaklanın, çünkü kesinlikle hepsi farklı olacaktır. Maya kendi karakterine sahip bireyseldir!

[Olga]

Olga, başlangıçla birlikte! Bu maya ile unlu mamullerin tadına bakmak zordur. Dün bir rulo yapmaya çalıştım ama yumuşak hamur çok iyi çıktı ve rulo kalıplanamadı, bu yüzden örgü ile 2 somun yaptım ve pişirdim. Lezzetli!!! Hamama götürdüm. Herkes somun-kalach'ı gerçekten sevdi !!!! Uzun zamandır banyo yapmadığım için sevincimi paylaştım.

Daha fazla fotoğraf görmeyi umuyoruz! ))

Bugün hiçbir şey için zamanım olmadı. Hamuru buzdolabına koydum. Şimdiye kadar neredeyse hiç kar olmadığı için kayak yapmaya çok istekliydik. Ve binme fırsatını kaçırmak sadece bir günahtır)) Yani zaten bir günde eksik olduğum zamanı boşa harcadık. Bu nedenle, xcb deneyi üç gün sürdü)) Ancak mucize mayamızla bu, diğer maya türlerinden farklı olarak, her şeyin sırasına göre yapılır.

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, Yine de konunuzun neden mevcut olmadığını sormak istiyorum, "Burada ve şimdi veya kaç kişisiniz, Pazartesi?"

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, Yine de konunuzun neden mevcut olmadığını sormak istiyorum, "Burada ve şimdi veya kaç kişisiniz, Pazartesi?"

Onu kaldırmasını istedim. Tamamen kaldırılmamış olabilir ama içinde yayınlama fırsatı bulamadım. (Yur, sel için özür dilerim)

(Yur, sel için özür dilerim)

Sağlığa evet! İletişim (sel) varsa, konu da canlıdır!



Ve başım belada! Görünüşe göre eve bir enfeksiyon (patates hastalığı) girmiş! Ve görünüşe göre onu Dünya Bankası'ndan satın aldığım unla getirdim, tam tahıllı. Bugün hamuru onsuz koyuyorum, bakalım saf buğday kaliteli yerelden ne çıkıyor. Onunla her zaman her şey yolundaydı ama henüz kapları ve aletleri dezenfekte etmedim.

Ve enfeksiyon nasıl ifade ediliyor Yur?
Auchan'da un cebi alıyorum, "Fransız şeyi"

[Natasha]

Natasha, özel koku, iğrenç. Kırıntı henüz yapışkan değil, ama koku ve tat ... brrr. Bu unu satın almadan önce (düzenli olarak partiye ekledim, ancak ilk kez görünmeye başladı), ekmek bir haftaya kadar yatabilirdi ve bunun için hiçbir şey yoktu.Ve son iki parti üç gün sonra tadı bozuldu.
Evet, bu arada yeni bir miktar maya ile başladı, belki patatesler de enfekte olmuştur ...

Vay be ... Hatta korkutucu.
Beni böyle bir saçmalık için getirme Tanrım.

[Natasha]

Natasha, ama şimdi oldu, şimdi ne günah işleyeceğimi düşünmek zorundayım. 2020 benim için pek çok cephede iyi değildi, işte sürekli sıkıntılar var, evde pişmiş ürünlerle, peki ve önemsiz şeylerde ...

Cesaretiniz kırılmasın. Bütün bunlar hayattaki en kötü şey değil.
Kesinlikle her şey yoluna girecek. Göreceksin!

Evet, elbette bir başarısızlık dalgası olacak. İnsanların gülümsediği, birbirini ziyaret ettiği, sözlerle değil, eylemlerde yardım ettiği SSCB zamanlarını giderek daha fazla özlüyorum.
Pekala, tamam, uyku vakti! Neredeyse iki gecem var

Yaz aylarında ekmeğim çabuk bozulmaya başladı, en sevdiğim yerel unu makfa olarak değiştirmek zorunda kaldım ve sorun çözüldü. Sadece ekmeğin saklandığı dolap sirke ile ovuldu, dedikleri gibi her şeyi geçmedim. Görünüşe göre parti kötüydü. Ama bir şekilde geri dönmekten korkuyorum.

Rustic ekmek
belki görmemiş ...

Rustic ekmek
belki görmemiş ...

Tabii ki değil! Gönderilen başka bir konuda
Güzel ekmek!

Dünya Bankası'ndan alınan un, o tam tahıl.

korkutma! Ben de kullanıyorum, gerçekten beğendim. O kadar düz ... Kaba öğütülmüş, ondan lezzetli ekmek, bir tür rustik

korkutma! Ben de kullanıyorum, gerçekten beğendim.

Seni korkutmuyorum Enfekte patateslere doğru eğilmek. Daha önce, bu unun eklenmesiyle ekmek harika oldu!



Tavsiyeniz üzerine kızlar, şimdi hamuru paketin altındaki formlarda dağıtıyorum! L10'a uyan üç form. Üst kısım bir kabukla kaplı değil!

Ve buzdolabındaki maya hava girişi olmayan bir kapakla kapatılmalıdır, delik açmanıza gerek yok mu?

Ve buzdolabındaki maya hava girişi olmayan bir kapakla kapatılmalıdır, delik açmanıza gerek yok mu?

Evet, plastik bir kapakla kapatılmıştır. Deliklere ihtiyaç yoktur))

Öyle yaptım, ama her ihtimale karşı açıklığa kavuşturmaya karar verdim.
Teşekkür ederim!

Her ihtimale karşı açıklığa kavuşturmaya karar verdim.

Herhangi bir sorunuz varsa sormaktan çekinmeyin



Saf buğday. Sadece fırından

[Yur,]

Tavsiyeniz üzerine kızlar, şimdi hamuru paketin altındaki formlarda dağıtıyorum! L10'a uyan üç form. Üst kısım bir kabukla kaplı değil!

Yur, peki, torbalarda ne kadar iyi, sonra ekmek boşlukları)))