Kaplamasız tavaların patlatılması ve daha fazla kullanılması

Kocaman.

Çap nedir ???

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

Kahretsin, kalkma! 20'yi zar zor hareket ettirebiliyorum, koluna rastlamamak kesinlikle daha iyi

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ninaja, çok normal bir kızartma tavası ... Güzel)).
Sol elimle çekiyorum çünkü hamuru sağımla dolduruyorum)).

Kaplamadan dolayı burada özel islere ihtiyaç duyulmaz. ama onu tüm olası ve imkansız yollarla yıkarken kesinlikle gayretli olmaya değmez.

İkilem ... Ya bir kaplama var ve sonra onu yıkayabilirsin ya da paslanacak ve sonra kaplama nerede?

Tamam, göreceğiz. Üstelik orada beden aynı, favoriniz 28 ve 30 cm, solda çekemiyorum.

[Bijou]

Bijou,

Paslanma veya paslanmaz çelik, bir dökme demir tavanın tek özelliği değildir)). Dökme demir kaplamayla yapışmaz tavaların kaplamasını karıştırıyorsunuz. Dökme demir kaplama paslanmaya karşı korur, paslanmayacaktır, ancak sürekli deterjanla ovalarsanız yiyecekleri kaynaklayacaktır, yani yapışacaktır. Bir kuvars kaplama (kuvars kumu fırınlanmış demire dönüştürülür) yapışmama özellikleri için hala bir yağ filmine ihtiyaç duyar. Yapışmama özellikleri, saf ve kaplamasız dökme demirinkinden daha yüksektir, ancak onu Teflon ile aynı seviyeye getirmek için yeterli değildir. Bu tavada ne kadar sık ​​kızartırsanız, yağ kuvars kaplamanın kalınlığına ne kadar çok nüfuz ederse, yapışmama özellikleri o kadar yüksek olur. Her seferinde PMM'de yıkarsanız, yağlı filmi yağdan arındırır ve yıkarsınız. Aynı zamanda paslanmayacak, ancak normal şekilde kızartılması problem olacaktır. Bu senin için olur mu? En azından açıkça yazdım?)))

PMM'de hiç dökme demiri yıkamıyorum. PMM'de Teflon gibi yapışmaz tavaları bile yıkamıyorum. Hatta onları öldürüyor. PMM'de paslanmaz çeliği mükemmel bir şekilde yıkarım. Sadece elle sıcak suyla ve daha sonra ocakta - kurutmak için dökme demir. Bulaşık deterjanıyla yıkadığım tek bir horoz var çünkü o bir pilav için horoz. Ön kızartma sırasında üzerine bir şey yapışsa bile - umursamayın, sonraki pilav sırasında "ıslanacaktır".

Nata, lütfen söyle bana, çörekler için dökme demir tavayı nereden bulabilirsin?

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Dökme demir mi? Dökme demirden sadece Skeppschult gördüm. Ayrıca biraz atom parası için LeCruzet ile karşılaştım. Belki bir yerde satışa yakalandı, ama ... Avito'da Sovyet döneminin kadrosu karşımıza çıkıyor) kısacası ellerden). Yurtdışında (yabancı dükkanlarda), çörek için bir kızartma tavası veya bir jeton üreticisi gibi aramalısınız.

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, iyi akşamlar! Dökme demir bebeklere krep mi yaptınız?
Onlar için doğru fiyat nedir?
Ne kadar güzel krepler, çörekler)

Genel olarak, dökme demir tabaklardan bir piçim, uygun işleme ile her şey mükemmel çıkıyor.
Bir dökme demir tava istiyorum, evet, Le Cruz'u birkaç dükkanda büyük parayla gördüm
Şüpheci, böyle bir canavarın yaşadığı yerdir? Bakabileceğin Moskova'da (belki işteyken yaparım) ...

[Mark'ın annesi]

Mark'ın annesi,

evet, bebeklerde. Fiyat hakkında daha iyi julia_bb, Yulchik size söyleyecektir, size daha yakın ve son zamanlarda satın almış gibi görünüyor ... Uzun zamandır, birkaç yıl önce aldım

yeterli

Peki, eta, yeterlilik ve biz ... Bir şekilde doğrudan cesurca bunu söyledin

Kreplere iltifat için teşekkürler! Onlar da lezzetlidir. bulaşma

[periyodik]

Bu senin için olur mu? En azından açıkça yazdım?)))

Oldukça.)) Çünkü yazdım:

ve zaman zaman bulaşık makinesinde yapabilirsiniz.

Tam anlamıyla periyodik yıkama ve ardından tekrar daha temiz bir yağ oluşturma.

Alüminyum tava olan bir çantam vardı. Kendi fotoğrafım ve kendi izlenimlerim / sonuçlarımla.
Evde yaşlı bir büyükannenin silumin tavası var. Tombul, boktan gazlı ocakta tereyağı ile kızartılır - çoğunlukla krep ve krep pişirilir. Ve Bijusya, bir şekilde o kreplerin yanlış bir şekilde hazırlandığını fark etmeye başladı. Krep gibi krepler, evet Nasıl olduğunu bilmiyorum ama öyle değil (c) sezgi eşiğinde. Pekala, kendinizi aniden her zamanki hislerinizin değiştiğini fark ettiğinizde bunun nasıl olduğunu biliyor musunuz?

Hamuru döküyorum ve aktif ticari markası "pshshshsh!" Olmadan neredeyse Teflon'daki gibi davranıyor. Hayır, pekala, pek Teflon'daki gibi değil elbette, ama açıkça bu yönde ilerliyor. Oysa paslanmaz çelik olması gerektiği gibi aynı hamur sesi çıkarır.

Ne cehennem olduğunu düşünmeye başladım, daha önce de iyiydi !!
Ve yaptı. Kabuk çok kalınlaştı! Teflon, hamurun anında ısınmasını yavaşlatan bir film olduğu gibi, kalın bir yağ filmi de aynı şeyi yapmaya başladı. Ve mesele benim için sıcak bir tavada mı? Doğru, hayır. ((

Kocama sordum ve bir kez daha bu tavayı benim için temizledi. Şimdi krepler benimle doğru sesle konuşuyor ve iyi bir tavada asırlık katmanları büyütmeye yemin ettim.

Netleştirdim mi?
Hala bir tabakta silumin veya alüminyumu yıkamamaya çalışıyorum ve kaplanmış dökme demirden ilham aldım.

Lena, bekle, Timkina gelecek ve kılıfa kapak verecek ... MAT

Oops ... Neredeyse kaçırdım! Ama karaciğerim rüyalarla bağlantı kurma zamanının geldiğini anlıyor - birine, ve ben akıllı Timkina'ya inanıyorum. Saçmalık diyorsa, o zaman kabul etmelisin. Müstehcen olmasa da.

yeterlilik ve biz ...

Sveta, minimum fiyatı bilmek için fiyatı sordum))))
Ve bu yüzden evet .... Ben zaten rüyalarımda iki kişilik pişiriyorum - kızartma

Kabuk çok kalınlaştı!

Bunu alüminyum / silumin tavalar hakkında da duydum.

Kendi fotoğrafım ve kendi izlenimlerim / sonuçlarımla.

Ve buraya mı getireceksiniz? Gelecek nesil için, tabiri caizse

Zaten iki fırında pişirme için rüyalarımdayım - kızartma

Bu, elbette, ailedeki insan sayısına bağlıdır. Üç mujik alnım var ve dördüncüsü büyüyor ... Hepsi için bir tavada öğle yemeğine kadar krep kızartırdım. Bu yüzden doğru iki tane var

Ve bu yüzden, en çok onları kullanıyorum - krep, 2 yumurta için çırpılmış yumurta, 1 yumurta için omlet dolgulu ve baharatları kuru veya tereyağı ile ısıtmak için

Bunu alüminyum / silumin tavalar hakkında da duydum.

Dökme demirde farklı mı olduğunu düşünüyorsunuz? Ve neden? Dökme demir, anladığım kadarıyla ısıl iletkenlik ve ısı kapasitesi açısından alüminyumdan daha düşük.

Ve buraya mı getireceksiniz? Gelecek nesil için, tabiri caizse

Duc zaten aynısını yeniden anlattı!

Dökme demirde farklı mı olduğunu düşünüyorsunuz?

Ama bilmiyorum. Sadece kızartıyorum ve henüz böyle bir kabukta kızartmadım ... Büyük olasılıkla dökme demire düşeceğini söylemek istedim, ama büyükannemin bir silumin kızartma tavası, bu yüzden kenarlardaki kabuklar da düşmüş gibiydi .. Ama alt kısım her zaman parlıyordu. Dışarıda ve yanlarda - siyah bir kaplama ve kabuk vardı ve altta - parıldıyordu ... Görünüşe göre anneannelerimiz hangi tavaya nasıl bakacaklarını biliyorlardı ...

Duc zaten aynısını yeniden anlattı!

Ben de resimlerden bahsettim, bu yüzden

Görünüşe göre anneannelerimiz hangi tavaya nasıl bakılacağını biliyordu ...

Bundan çok şüpheliyim. Kızarmış tavaları kumla temizlemek için benimkinin beni nehre nasıl gönderdiğini hatırlıyorum. Aynı şekilde, o dökme demir, o alüminyum. ((

Sadece soyulmuş fotoğraflar var. (Ne yazık ki, yanmış bir krep yoktu - bir şekilde kendiliğinden onun "yanlışlığına" gücendim ve kocam çok çabuk soyulmayı başardı.

1) Bir öğütücü tarafından soyulmuş yaşlı bir kadın.
2-3) Deneme krepleri neredeyse işlenmemiş.Sadece yıkadım, ısıttım, yağ sıçrattım, hamurun içine koydum.
4) Temizlikten sonraki ilk krep. Burada zaten yağlı bir fırçayla ve gazla "kurumuş" bir veya iki kez kaçırmış gibiydim.
5) İndüksiyonlu bir ocak üzerinde paslanmaz çelikten krepler.
6) Sıradan bir elektrikli ocakta dökme demirli krepler (benim yerimde değil).

Eh, Lenok, seni kıskanıyorum - hem paslanmaz çelik hem de alüminyumu ne kadar ustaca kullanıyorsun - krepler hem o hem de diğer tavada harika. Ben paslanmaz çelikle iyi arkadaş değilim - sosisimi şimdilik garaja gönderdim, belki daha sonra alırım

Fotoğraf için teşekkür ederim! Şu andan itibaren, alüminyumu temizlemek için hangi duruma ihtiyaç duyulduğu açıkça ortada!

Krep gözler için bir ziyafettir!

Kızlar, süt yerine sadece su ilavesiyle dökme demir üzerinde ince bir omletin daha iyi elde edildiği sonucuna vardım / kendim için bir keşif yaptım. Birincisi, alt yanmaz, yapışmaz, tam bir hilal şeklinde katlanır. İkincisi, kocam ve ben tadı daha çok sevdik.

[Mark'ın annesi]

Mark'ın annesi, Yakın zamanda küçük bir Lodge satın aldım, 16cm çapında, 1000-1200r içinde fiyat

[3:40]

Şu andan itibaren, alüminyumu temizlemek için hangi duruma ihtiyaç duyulduğu açıkça ortada!

Sence? * şüpheler * Burada, olduğu gibi, sonunda kendimi takip edebileceğim bir örnek olarak görmüyorum, çünkü bu tür bir kirliliğe sahip normal ev hanımları, basitçe soda, çamaşır tozu ve ofis tutkalı ile alkali bir çözelti içinde kaynatılıyor ve sadece Bijus buluyor kocasını bir öğütücü ile zorlamak daha kolay.

Kızlar, süt yerine sadece su ilavesiyle dökme demir üzerinde ince bir omletin daha iyi elde edildiği sonucuna vardım / kendim için bir keşif yaptım. Birincisi, alt yanmaz, yapışmaz, tam bir hilal şeklinde kıvrılır. İkincisi, kocam ve ben tadı daha çok sevdik.

Hatta o kadar şaşırmıştım ki klasikleri revize etmeye bile gittim.
Omlette süte ihtiyacın var mıydı?

İşte aynı iğrenç! Omleti topladığım doğru andan itibaren özellikle bağlantıyı aldım ve forumu en başa attım. ((((
3:40 videodaki zaman.

[Bijou]

Hatta o kadar şaşırmıştım ki klasikleri revize etmeye bile gittim.
Omlette süte ihtiyacın var mıydı?

Bijou, Len, yani çocukluğumdan beri bazı klişeler devam ediyor, buna da dahil - sütlü omlet daha lezzetli, daha doyurucu ... Bu yüzden uzun süre mükemmel omlete gidiyorum ... Anlaşılan o kadar kolay değil ... ama neredeyse geldi

İşte aynı iğrenç! Omleti topladığım doğru andan itibaren özellikle bağlantıyı aldım ve forumu en başa attım. ((((
Videoda 3:40 kez.

Ve denemeyin. Şef uzun zaman önce bunun imkansız olduğunu söyledi. Zaten bu soru vardı - belirli bir zamandan nasıl başlanır ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetave neden garajda Le Crezier? İyi bir tava. Ayrıca annem gibi omlet değil omlet pişiriyorum, süt ve unla bile) krep gibi görünmüyorum)

[Bijou]

neden garajda Le Crezier

ama paslanmaz çelik olduğu için ... Ve ben paslanmaz çelikle kötü bir arkadaşım - üzerinde her şey yanar ya da yapışır ve Bijou, Lena şimdiki piç, ama nasıl pişirilir krivoruk için çiğnenmez

Görünüşe göre o kadar kolay değil ..

Hadi.)) Bu gerçeği çok uzun zaman önce fark etmediğim ortaya çıktı. Ancak genellikle omlet kabul etmiyoruz.
Bu arada, tavalar hakkında. "Doğru" omletle ilgili ilk deneyimin bir fotoğrafını buldum. Bijou neyi öğrenecek? Doğru, sorunsuz bir Gurme'de. Fotoğraf "omelet_gourman" imzalı, tartışma konusu ile ilgili olarak paslanmaz çelik üzerine tek bir "profesyonel" hareketle yuvarlamaya çalışırken kızardığım söylendi ama direndi. Ama neredeyse onu yeniyordum!
Ama her şeyin içinde olması gerektiği gibi, "burun akıntısı oluşuyor."

[julia_bb]

julia_bbJulia, teşekkür ederim!

[Bijou]

Bu gerçeği çok uzun zaman önce fark etmediğim ortaya çıktı.

İşte bu !!! Yeraltından çıktıklarını söylüyorlar ... Evet, PROF ustasını izlediğimde ve sıralama turunda ilk görev omletini gördüğümde ... Prifigela ... Ve sonra bunun o kadar basit olmadığını anladım ... Ve Okumaya başladım ... Julie Childs, elbette, gördüğüm ilk kişiydi, çünkü o sadeliğinde mükemmel ...

Neyse, işte omletim ... Yeşil soğan - çedar peyniri ... Ve başka hiçbir şey ...Chugunina Lodge bebeklerden daha büyük (çapını çoktan unutmuşum) ... Su, süt yok ... Nefis ...

Bijou, Lena, buraya bağlantılar atabilir misin, eski plakayı o cehennem gibi tutkal karışımının yardımıyla tavalardan nasıl koparabilirsin ve başka ne var? O çalışır? Bize Chucha Amatör performans için kulaklarınızı ovmaz mı?

Peki ya paslanmaz çelik? Patine edilmemiş mi? Orada bir şekilde akıllıca kızartman gerekiyor mu? Burnunu bana sok ki yapışmasın (hem ben hem de tava ... daha doğrusu, tavaya yapışmadı ...) !!!

Bu gerçeği çok uzun zaman önce fark etmediğim ortaya çıktı.

Evet, PROF ustasını izlediğimde ve eleme turunda ilk görev omletini gördüğümde ... Prifigela ... Ve sonra bunun o kadar basit olmadığını anladım.

Ama hiç bilmiyordum ... Teşekkürler aydınlanmış kızlar

Ama hiç bilmiyordum ... Teşekkürler aydınlanmış kızlar

Devam et dostum! Size yardımcı olacak küçük pansiyon! Üstünde de bir yumurta için çok lezzetli çıkıyor ama bu ailem için fazla "butik" bir seçenek.

Bu arada, bir Fransız kadın üzerinde (Chuchelka'nın en başta patine ettiği kızartma tavasının kod adı) bugün nişasta ekmeklerinde tofu kızartıyordu ... Yarım santimetre yağ vardı, ancak iki geçişte - tofu iki tavadaydı ... Hepsi chiki-demet! Hiçbir şey sıkışmadı! Ve her küpün beş kez çevrilmesi gerekiyordu

[Sveta]

Sveta, ama tabii ki, emaye dökme demirim var, hoşuma gitti.

Emredilen yeni şüpheci alınmazken, Shrovetide'den beri eskisini çıkardım. Kızartma tavası birkaç ay boşta kaldı, önceki kreplerden sonra silindi. İlk on krep tavayı yağla yağladı, sonra durdu - görünüşe göre tüm dökme demir ısındı.

Bana yaşlı bir ördek ve fırın gereçleri düştü.
Patine edilebilirler mi? yoksa değmez mi?

[OlgaGera]

OlgaGera,

En azından ne olduklarını ve bir kaplama olup olmadığını yazın (eski ördek yavruları genellikle emaye kaplanır).

[Nata]

Nata, kaplamasız.
Utyatnitsa eskidir. Ve formlar yeni. Böyle ağır alüminyum

[OlgaGera]

OlgaGera,

Mine özel olarak patine edilmemiştir. Kalsine edildiğinde, kolayca düşebilir (çatlayabilir). Zamanla yağa doymuş olur ve yapışmama özelliklerini arttırır. yıkarken yağ çözücü maddeler kullanmamak daha iyidir. Sadece sıcak su.

en azından yaz

Lucci gösterisi)
Biz de ilgileniyoruz

Burada soracağım, eğer burada değilse, lütfen doğru yöne gönderin: Paskalya kekleri için iki yeni BIOL formu var.
Paskalya burnunda. Deterjanla neyin yıkanıp kurutulacağına ek olarak, başka bir şekilde yağ ile kalsine edilmeleri gerekir mi?
Yoksa yine de kağıtla örtmek zorunda kalacak mısın?
Uzmanlar kulübünden yardım istiyorum)))

Bekleyeceğim ve dinleyeceğim. Ayrıca yeni biolovskie getirdim. Luda Marianna Aga'dan tavlamadan evrensel bir gres planlıyordum ...

Svetik, uzun zamandır yer imlerimde var, ama ghee ve lesitin eksikliğinden dolayı asla yapmadım.

Kukmarovskie L7 ve yuvarlak - ilki yağla deldi, ikincisi hayır - farkı fark etmedim. Pazar günü içlerine ekmek pişirdiler. Üzerine yağ sürüyorum, üzerine un serpiyorum, fazla unu silkeliyorum. Gordievsky'den süper ekmek çıkıyor gibi geliyor. Mercedes gibi sümüksü saçmalıklardan sonra

[göz]

yağ ve lesitin eksikliğinden dolayı

göz, Tanya, bir uzmanla lesitin sipariş ettim ve sebze üzerine tereyağı yaptım Bu arada, bu yağlayıcıyı L7, L10 ekmek kalıpları için yaptım ve ayrıca yapışmaz kaplaması olmayan alüminyumdan yapıldı. Harika çalışıyor.

Sebze daha da iyidir. Çünkü buzdolabındaki ghee o zaman bir kazık haline geliyor. yaymak için bir porsiyon almak o kadar kolay değil. Ancak sebze olanı ile - en azından bir şekilde, soğuk bir biçimde bile mutlak esnekliği korur.

Natus, daha sonra yıkayın, kurutun, tereyağı ve un (258 ila 90) karışımı ile yayın ve kısaltın ???

[göz]

göz,

Ve sho 258'den 90'a mı? Aptalca aptalım ...

Sadece yağla yıkar ve pişirme kağıdına yayardım (alt daire ve yanlarda bant). Kekin içine dalma ve daha sonra ısrarla kazıma konusundaki isteksizlik.

[Korkuluk]

Korkuluk, tereyağı - 258 gr, un-90 (reçete).

Sadece yıkar, yağla yağlar ve pişirme kağıdına koyardım (alt daire ve yanlara bant). Kekin içine dalma ve daha sonra ısrarla kazıma konusundaki isteksizlik.

vay, ben de hemen hemen aynıyım ...
hyrasho, çömelmeye başlayalım ...)))

Kızlar, söyleyin lütfen. Küçük bir dökme demir tencere aldım. Hiç markalı değil. İçi ve dışı çok siyah ve sert. Yıkadım, kaynattım, altta aynı anda birkaç paslı leke belirdi. Şimdi boş olanı tutuşması için fırına koyuyorum. Sonra yıkarım ve tuzla ateşlerim. Bundan sonra hemen yağ ile yıkanmalı mı yoksa yağlanmalı mı? Ondan sonra tekrar tutuşturmak mı?
Muhtemelen, konunun bir yerinde hepsi oradadır, ancak henüz tam olarak okumadım.

Yıkadım, kaynattım, altta aynı anda birkaç paslı leke belirdi.

Bu normal. Yağ filmi olmayan dökme demir suya çok hızlı tepki verir - paslanır. Neden yağsız tekrar kalsine ediyorsun? Üretimden kaynaklanan her türlü böcekten oluşan bu kadar büyük bir katman olduğundan mı korkuyorsunuz?

Bir film oluşması için onu yağla kalsine ederdim. Su birikintisi olmadan yağ uygulayın, ateşleyin - kalıntıyı bir kağıt havluyla temizleyin. Kendinizi yakmamak için fırın için bir eldiven takmayı unutmayın.

Sert olması güzel. Skeppschult da zor. İlk başta can sıkıcıydı ama şimdi onu şefkatle seviyorum. Bu pürüzlülüğün ne işe yaradığını bilmiyorum ama harika çalışıyor.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaevet, kaynatıldığında sadece yağlı su ve makine yağı kokuyor. Artık rengin nasıl değiştiğini, altta daha mat olduğunu ve üstte yağ şeritlerini görebilirsiniz.
Yani, tuzla tutuşturmanıza gerek yok mu? Sadece yağla greslemek mi?

ve yukarıdan yağ çizgileri görebilirsiniz.

Üstte nerede, yanlarda? Bu fabrika gresinin kalıntıları mı? Belki metal bir fırça ile çıkarılabilirler?

Yani, tuzla tutuşturmanıza gerek yok mu?

Tuzla kalsine etmedim, ancak incelemelere göre tuzla kalsine etmenin, dökme demir ve alüminyum tava / tencere / tencere çalışması üzerinde olumlu bir etkisi var.

Tuzdan sonra, tencerenin üzerinde bir yağ filmi oluşturmak için onu yağ ile tutuşturmak gerekecektir. Kalan yağı temizleyin

Kullanmaya başladığınızda deterjansız yıkayın, kurutun, yağ sürün, kalıntıyı kağıt havluyla alın. Eğer isterlerse yağla ateşlediler, her seferinde ateşlerim çünkü tavalarımda film normal.

.

[Sibiryachka]

Ben öyle düşünüyorum. Gittikçe küçülüyor.

Tabii ki mutlaka ondan kurtulmalısınız.

Yani, tuzla tutuşturun ve tuzdan sonra yıkamadan hemen yağla yağlayın.

Tuzla tutuşturun (bana öyle geliyor ki tuz da burada bir emici), yıkayın, su birikintileri olmadan ince bir tabaka halinde yağla yağlayın, ateşleyin, kalan yağı çıkarın. Sadece biol yağı ile 30-40 dakika kalsine ettim ... Sigara içecek - yanacak ve bir film oluşturacak

Sibiryachka, Natasha, Bugün sabahtan beri kafa karıştırıcı bir şekilde açıklıyorum. Bir şey net değilse yazın