Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

M.Ö. süzme peynir ve kepek ile eski hamur üzerinde un ekmeği.

İşte reçetesiz bir fotoğraf, norm gibi, forumun kurallarına uygun ... ekmek muhteşem ve bir tarif istiyoruz!
ve burada engellediği mayalar tartışması da net değil ... Şahsen onunla hiç ilgilenmiyorum, rahatsız etmek istemiyorum, mayadan memnunum ama Panas'a başvuruları ve tartışmaları hiç uğraşmayın, tam tersine, sevgili Panasonic'imizi birçok şekilde nasıl kullanabileceğinizi görebilirsiniz.

[Evgeniya]

kulak memesinde yumuşaklık ile.

Çok teşekkür ederim. Bir dahaki sefere belirlemeye çalışacağım.

Evgeniya, bu çatıyı boşver. Ekmek süper. Benimki genellikle baltalanıyor, ama memnunum - burası ekmeğin en lezzetli yeri.

Vit, desteğin için teşekkürler. Ekmek gerçekten çok lezzetli.

[Evgeniya]

Son zamanlarda ZZ unundan hiç hoşlanmıyorum.

Forum üyelerinin arkasında bir kuyrukla, dürüstçe sayısını artırmaya çalıştım. Forumun yarısı, bakmadan, merkezi kilit sistemindeki en azından tüm unun yerini alıyor ve hiçbir şey yok.
Sadece buğdayın üçte birinden fazlasını koymam gerekiyor - orada ve sonra yapışkan kırıntı kesinlikle seçenek olmadan. Neden?
Mizah olmalı. CZ ile tutku ritüeli yapamam. Ekmeğimi bozuyor ve hepsi bu. Aynı zamanda üreticiler tarafından farklı olanlarla değiştirdim. Bu nedir?

Değil .. teoride aktif ve falan filan .. Ama bu teori neden sadece benim için tek başına çalışıyor?

Evgeniyaaslında her şey için para ödemek zorundasın. Daha fazla nem - daha güzel çatı, ancak tadı farklı. Daha havadar. Şimdi ekmeğiniz güzelden daha yoğun, ama sıkı değil. Bu yoğunluğu seviyorsanız, çatının güzelliği için mayayı biraz azaltabilirsiniz.
Ya topuz daha ıslak ya da daha az maya. Veya - lezzetliyse, yıkımla uğraşmayın)))
Sadece kolobok'u takip etmekle kalmaz, aynı zamanda en lezzetli seçenek için durumunu ezberleyerek de takip edersiniz.

Forum üyelerinin arkasında bir kuyrukla, dürüstçe sayısını artırmaya çalıştım. Forumun yarısı bakmadan en azından merkezi kilit sistemindeki tüm unun yerini alıyor ve hiçbir şey

Kendim için oranı buldum: 350 inç. itibaren. ve 150 c, w. buğday ekmeği için. C'yi artırmaya çalıştım. h. 200'e kadar - beğenmedim

Bu yoğunluğu seviyorsanız, çatının güzelliği için mayayı biraz azaltabilirsiniz.

Lena, teşekkür ederim. Yoğunluk tam üzerimde. Ve kesinlikle mayayı azaltmaya çalışacağım. Benim her şeyim mayaya karşı çok hassas - tadı hissederseniz sevmiyorlar
Elena Bo'nun MANNA ÜZÜMÜ İLE HIZLI EKMEK tarifini EKMEKÇİDE deneyen bendim. Daha az maya koymaya korktum, yükselmeyeceğini düşündüm ve hatta c. h. Biraz un ekledim ... Ama şimdi kesinlikle deneyeceğim. Teşekkür ederim!

[Svetlenki]

Merhaba kızlar! Yeniyim. Bir ay önce çok hoş bir Panasonic 2502 fırını satın aldık. Sıradan beyaz ve çavdar ekmeği pişirdim (yeni öğreniyorum) Her şey mükemmel çıktı, evimdeki herkes çok sevindi. Bugün hamuru kıymalı, patatesli ve soğanlı bir turtanın üzerine koymak istedim. Ve hangi tarifi yapacağımı bilmiyorum (kitapta sadece balıklı turta hamuru var) Muhtemelen bir fark olmadığını düşündüm. Birisi bana fırında etli turta hamuru tarifi söyleyebilir mi? Şimdiden teşekkürler)

Svetlenki, güzel ekmek!
Çocuklar söyleyin lütfen, neden çatıyı yırtıyor? Eksik veya çok fazla olan ne?

Ve tam tersine böyle bir tutarlılığa ulaşamıyorum. Kalın ekmeği daha çok seviyorum, ama onu tüy gibi alıyorum (tabii ki, yüksek güzel ve çatı mükemmel), ancak hafif ve kabarık bir vuruşta yeniyor. Bana çok fazla sıvı geliyor, tariften 20 ml daha fazla ekliyorum. Şimdi her şeyi tarife göre deneyeceğim.

[oh hamur var]

Kızlar söyle bana, neden korkuyorsunuz? Sevdikleriniz için kendinize bir somun yapın ve hemen deneyin.Pekala, eğer işe yaramazsa kuşları besle, şimdi soğuk ve aç - bu yine de iyi bir şey
Herhangi bir turta için Chuchelka hamurunu seviyorum, sadece şekerin zevkinize göre ayarlanması gerekiyor.

Lahana turtaları (Korkuluk)

bu da lezzetli

Hamur gerçekten çok zengindir! (Birtanem)

ve burada

Turtalar, çörekler ve çörekler için mayalı hamur (Korsika)

İşte kızarmış börek için çok ilginç bir seçenek

Kızarmış turtalar için mayalı hamur (Kedi)

ama topuzu kontrol edin, şekeri damak tadınıza göre azaltın. Chuchelka, hemen tuzlu turtalar için en uygun olana sahiptir. Pastane tariflerinin geri kalanı hemen tatlı versiyonu için tasarlanır, şekerin ayarlanması gerekir.
Normal modu seçin, toh hamur varZamana dayanırsan en uzun Hamuru yapabilirsin. Böylece düzgün bir şekilde gezinir ve kestikten sonra da iyi bir mesafeye sahiptir.
Tüm hız seçenekleri daha az lezzetli olacaktır.

[işlevsel]

Sadece buğdayın üçte birinden fazlasını koymam gerekiyor - orada ve sonra yapışkan kırıntı kesinlikle seçenek olmadan. Neden?

işlevsel, Lenave sen değişiyorsun !!!! Çok fazla ekmek mahvettin!
Fuh, tek olduğumu sanıyordum.

[işlevsel]

ve bende değişiklik var !!!!

Ve bana da oluyor ... Ben de çok üzülüyorum. Aşırı ısınmanın geleceğine dair ürkek bir varsayım var. Un dayanamaz. Ve partinin sonunda, böylece rrrrrrraz ve çörek yayılır. Nasılsın? Böyle bir gözlem yok mu?

işlevsel, Lena, bununla ilgili herhangi bir fikriniz ve tavsiyeniz var mı? Karışım sıcaklığı? Soğuk suyu doğrudan alabilir miyim?

[Sveta]

Sveta, Svetlenki, Zaten hp olmadan denedim! Sadece ellerimle bir kapta yoğurdum, bir torba içinde masanın üzerine bıraktım, hala ikinci yükselişe yapışıyor ve glütenin kalıplama sırasında kırıldığını görüyorsunuz (somunları ve bagetleri büküyorum). Ve genel olarak, premium un için günah işledim, markasını Okey'de alıyorum, bu yüzden hiç sevmiyorum. Bir dahaki sefere, onu güçlendirmek için yoğururken glüten eklemeye çalışacağım.

[Mirabel]

Un için günah işliyorum

Bizim için unla her şey yolunda görünüyor. Bende bir sorun var, bir hata yapıyorum.

İşte reçetesiz bir fotoğraf, norm gibi, forumun kurallarına uygun ... ekmek muhteşem ve bir tarif istiyoruz!

Mirabel, Vika, tarif yok Önerilere göre süzme peynir ekleyin Anechki Qween ve teorik hesaplamalara ve muhakemeye göre işlevsel, Lena - ICD'yi tanıtıyoruz (buna karar verdim). Süzme peynirim ev yapımı, hafif asitli, ekşi krema ile fermente edilmiş. Eski pizza hamuru. Ve sonra matematik - Panasonic için tarifler kitabından ana tarifi açıyorum ve eksi un ve sıvı, mayayı düzeltiyorum. Biz kolobok'u takip ediyoruz. Süzme peynir 500 gr un başına 20 gr, eski hamur 220 gr.

Sedne, Light, o zaman bana yardım edebilir misin? Buraya vuruyorum, Levito Madre'de Temka'ya vuruyorum. Ama herkes sessiz ...

Rit, bu maya hakkında hiçbir şey bilmiyorum, toplamda 3 kefir, kuru üzüm ve sarhoş mayalı denedim.

Ritus, nereye gittin? Kaybolma, büyük şaplak lütfen. Sensiz yalnızlık. Sessiz olma zaya, pliz

Ve sonra matematik - tarif kitabındaki ana tarifi açıyorum

Ooh ... Bu gerçekten matematik! Bu tür formüllerde kesinlikle bir şeyleri alt üst edeceğim

[Sveta, Nastya]

Sveta, Nastya bilimdeki ZZ unu ile her şey biliniyor. Bilime göre aşırı ısınmayın ve iyi fermente etmeyin. Zor durumlarda, sadece bir hamur değil, ekşi hamurlu bir hamur gerekir.
Yapışkan bir kırıntı, bilimsel olarak asidite eksikliğinin bir işaretidir. Uzun hamur = herhangi bir pozisyondan çıkış yolu.
Soğuk - glüten glütenini korur. Ancak yapışkan kırıntı tam olarak fermantasyon eksikliğidir.
AMA NEDEN?
neden orada

Çiftlik ekmeği (Panasonic ekmek üreticisi) (Andrey_Spb)

Bir yığın CZ ve çavdar üzerinde harika bir ekmek ve sonra bir CZ koyar koymaz teflerle dans etmeye ihtiyacınız var.
Buzdolabında kova soğutmak veya hamur yapmaya başlamak istemiyorum. Hemen çalışmasını istiyorum, forumun yarısı gibi

Ritüeli öğretmeye başladıklarından beri seni görmeye gelmedim. Ve kalbi onun için acıyor, o yüzden geldi. Ne diyebilirim .... Dost takımınız beni hayal kırıklığına uğrattı. Lena, eski Panas modellerini bilmiyorum ama tam tahıllı prog'da yenilerinde ekmeği sevmem. 1910'da Redmond daha iyiydi. Genel olarak, mantığınıza göre, sorularınız için bir konu var: Panasonic'te ekmek bulamıyorum.Kuralların savunucuları için cevap veremezsin, okumayacağım. Burada kaç kez yazdım, Rituly dışında kimsenin tepkisini beklemedim ve şimdi bir dalga yükseltmek istemiyorum. Sadece sessizce kendiniz için sonuçlar çıkarın.

Golim Redmond 1910'da

Paaaprashu!
Bu arada, evet, c \ s ve çavdar ekmeği ile sorunum yok, sürekli kendim için pişiriyorum (bir bardak çavdar + st c \ s) ve Redmond Ten'de.

[şartlı]

Her şeye aynı şekilde bakmak ve tek bir görüşe sahip olmak imkansızdır. Tartışmalar hayatın bir parçasıdır, ancak çevrimiçi iletişimi hesaba katarsak, yazar bu tür hedeflerin peşinde koşmasa da bir şeyler gereksiz yere sert görünebilir.
İnternetteki pek çok şey genel olarak mizahla görülmeli ve ciddiye alınmamalıdır. İnternet üzerinden şartlı iletişim biçimi, ona gerçek bir şeymiş gibi davranamazsınız. Gönderiler kişisel yakın iletişim değildir, genellikle bir fikir iletebilirler sapık bir şekilde.

300 gr CZ, 100 gr VS ekmek getirdi. 2 saat boyunca serum üzerindeki tüm CH'den bir lob. Rejimle bir deney yaptım. Çavdarın üzerine koydum. Yoğurma sonunda iki kez katladım ve L şeklinde koydum ... Pişirmeden 2 dakika önce neredeyse kabarmadı. Salladım, iki kez tekrar katladım, tırmanış daha eğlenceli geçti. Bir kez daha katladıktan bir saat sonra fırına koyuyorum.



Yoğurmak, daha doğrusu ondan sonraki hamuru daha çok beğendim. Katlandığında hiç kırılmadı, çok hoş bir topuzdu.

Ama elbette, katlanır dansları pek sevmedim. Yine de zaman alıyor. Ama ekmek çok lezzetli çıktı

[Svetlenki]

Svetlenkine güzel ekmek!

2 saat boyunca serum üzerindeki tüm CH'den bir lob.

... Serum yok. bazı nedenlerden dolayı peynir altı suyunda buğday pişirmiyorum. Ama kesinlikle yandı, notlarınıza bakmanız gerekiyor. Ekşi buğdayı sevmem. Ancak taze peynir altı suyu ise ekşi olmamalıdır.

[$ vetLana]

Serum yok.

$ vetLana, Light, ben ekşi değilim. Kullanmadan önce deniyorum. Asitli ise maksimum 60 ml ekleyin. Reinhart'ın tam tahıllı ekmek kitabına baktı. ZH unu lobları için her zaman aşağıdaki sıvıyı (süt, kesilmiş süt, yoğurt, soya sütü veya pirinç sütü) kullanmanızı önerir. Seç

Her zaman ZZ unu lobları için şu sıvıyı (süt, kesilmiş süt, yoğurt, soya sütü veya pirinç sütü) kullanmanızı önerir. Seç

TAMAM MI.

[Svetik]

Öyleyse, s. Direnemem

1. Tam tahıllı unlar çok farklıdır. Teorik olarak, satın alınan unu anlamak gerekir.
Yani, merkezi kilit sisteminin özellikleri ve her biri kendi başına mevcuttur:
- glütenin gücü. Bu, karıştırma ve fermantasyon için sıcaklığı ayarlar. Zayıfsa, 27 dereceden yüksek değil.
- öğütme boyutu. Bu, parçacıkların şişmesi için ön ıslatma süresini ayarlar. KH'de her zaman hidratlaşması önemli miktarda zaman alan kepek vardır.
- zararlı aktivite. En iğrenç özellik. Bu, kırıntı yapışkanlığını ve ekmeğin bozulmasını ayarlar. Çok güçlüyse, peynir altı suyu veya ekşi maya şeklinde asitle uzun bir fermantasyona ihtiyacınız vardır.

Ortalama olarak, üç özelliğin tümünü yerine getirmek için, CH için hafif bir soğutulmuş parti, 27 derecelik hafif bir fermantasyon sıcaklığı, yoğurma öncesinde büyük un parçacıklarının şişmesi için zorunlu bir duraklama önerilmektedir. Yoğurma c'den daha zayıftır. itibaren.

Svetik "lob" uygular, Reichard'ın SOAKER'ını yaratır
burada merkezi kilitle çalışırken klasik Reichardt tekniğini görebilirsiniz

% 100 Tam Buğday Sandviç Ekmek Peter Reinhart (Anason)

Burjuva yemeklerinde tarifi biraz değiştirdiler, CZ'nin yüzde 100'ünü değil, siyakette CZ + genel amaçlı unu büyük, yani bizimki gibi zayıf olanı aldılar. itibaren. daha hassas bir versiyon için bigu'ya gönderilir, çünkü sağlam bir CZ daha yoğun bir yapı verir.
🔗

Biga (normal un, su ve maya kombinasyonu) ekmeğin içinde maya görevi gören çok çeşitli benzersiz lezzetler yaratmak için gece boyunca buzdolabında bırakılır.
Sağanak, tam tahıllı un, buğday tohumu ve sütün bir kombinasyonudur ve daha az yoğun bir somun ekmek oluşturmak için kepeği yumuşatır. Ayrıca unun acılığını gidermeye yardımcı olarak ekmeğe daha tatlı bir tat verir.

Yazarın, beyaz şeker yerine bal yerine, yapıyı hafifletmeye yarayan bitkisel yağ ile yağı değiştirmeyi keşfetmesine dikkat edilmelidir.

Ev içi merkezi kilitlerle çalışma yöntemlerine gelince, bunlar her türlü uzun süreli hamur yöntemleridir. Bu tür unların istenen asitlikte uzun süreli şişme ve fermantasyon için zamanı olduğu yerlerde.

bizim Galya (Taç), konuya yüksek verimlilikle yaklaşması daha da kolay, bir gecede serumda ıslanıyor. Şişme ve asitlik için çok fazla))))
Ekmeğin güzelliğine gelince Svetika... Bu mükemmel bir sonuç, ancak Brightwing tarafından un için hazırlandı. Diğer unlarda o kadar güzel olmayabilir.
CZ de Svetika 2 saat ıslatma yeterli ve sonra yeterince kıvrım oluştu çünkü hem merkezi kilit hem de v. itibaren. çok nazik, narin, zayıf. Aşırı ısıtılamaz ve karıştırılamaz. bu nedenle Svetik hassas bir zayıf çavdar modunda yoğrulur ve ardından kıvrımlar halinde yavaşça yoğrulur.

Şimdi TsZ Aleika'm var, o sadece böyle bir zamanda gülecek. Ve ana modda ısıtılabilir ve bükülebilir, her türlü katlama şek. Nadir bir zarar, çok uzun süre ve çok asidik bir ortamda ıslatılması gerekir.
Reichard'ın büyük versiyonu daha çok yönlüdür.

Getirdi ekmek 300 gr CZ, 100 gr

Sveta, tüm tarifi yaz. Biraz pişirmek istiyorum.

tüm tarifi yaz

Panasonic ekmek yapımcım için tarif kitabından "Soğan ekmeği" tarifi
Menü 04 (5 saat)
Maya 3/4 çay kaşığı
Buğday unu ZZ fırıncılık 300 gr
Buğday un 100 gr
Şeker 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuz 1 çay kaşığı
Soğanı doğrayın ve 1 tatlı kaşığı rastlayana kadar pişirin. tereyağı (tenekeden hazır bir tane var, sosisli sandviç için 1 çorba kaşığı. kaşık) 50 gr
Sarımsak püresi 1 tatlı kaşığı (1/3 çay kaşığı sarımsak tozu var)
Yaban turpu kreması 2 çay kaşığı
Su 270 ml

Ülkem Fransız.
Tarifi burada bir yerde buldum.

Maya-1h. l
Buğday unu 1 sn. - 275 g
Tam buğday unu-75 gr
Çavdar unu - 50 gr
Yağ tahliyesi. - 15 gr (zeytinim var)
Tuz - 1 çay kaşığı
Su - 310 ml.
Su yerine - patates suyu.

Diyet modunda pişirme.
Genel olarak, son yıllarda diyette en çok pişiriyorum. Kabuk ince çıkıyor. Ve ekmeğin kendisi lezzetlidir. Patates suyunda kırıntı nemli, ufalanmıyor, ekmek süngerimsi, kırmızı

[Anyutok]

Anyutok, güzel ekmek! Ve bu programda bir şey eksik. Geliştirmemiz gerekiyor!

[Anyutok]

Anyutok, iyi ekmek çıktı. Patateslerden gelen su iyi bir "güçlendiricidir". Ayrıca diyet yapmayı da seviyorum, c aldığımda kullanmaya çalışıyorum. h. un.

Ama neye benzediğimi bilmiyorum .. Neredeyse her zaman tam tahıllı un kullanıyorum ve ana tanesini pişiriyorum. İşte tatlı ekmek veya kulich, evet, tam tahıllı

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ben ve diyet fırında beyaz ekmek. İtalyanca çıkıyor

Diyet pişirme üzerine beyaz ekmek. İtalyanca çıkıyor

Bu ciabatta nedir? Tarif alabilir miyim? 2511'imde İtalyan tarifi yok, "toka hrantez"

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, pekala, gerçekten bir ciabatta değil. Burada konu içinde Thalia, İtalyan ekmeği ile Panas için talimatlardan bir sayfa taramış (tam bir çarşaf var) ve diyet fırını kullanmanın mümkün olduğu yazılmıştır. Oldukça burun deliği ekmeği çıkıyor.
buldum
🔗

[Anna]

Anna, harika bir ekmeğin var! Diyet olanı da denemeliyiz.

Herkese mutlu kızlar! Bugün Wildbury'de yeni bir ekmek makinesi modeli 17.500 ruble ve birdenbire kimin ihtiyacı var.

Her şey her zamanki gibi - önce yaparım, sonra forumu okurum.
Bugün, ilk kez 2511 kılavuzundaki tarifi kullanarak, Moskova çöreği için bir hamur yaptım. Diğerleri gibi, hamurun çok ince olduğu ortaya çıktı, çörek yapmak imkansız. Silikon kalıba dökülür ve 180 gr fırında pişirilir. 50 dakika. Oldukça lezzetli çıktı, ama hiç pişmemiş, daha çok bir bisküvi gibi. Ve maya kokusu çok güçlü.
Bir dahaki sefere "Moskova çöreği" forumunun tariflerine göre pişireceğim.


İnsanlığın güzel yarısının tüm temsilcilerine Mutlu Bayramlar !!!

[Sabrina]

Sabrina, Sonraki başlıkta yazınızı okudum. Tanımladığınız her şey 2511'de. Baskı yapmak istemiyorum, seçim elbette sizin. Sadece fikrimi ifade ederim

[Anyutok]

pekala, gerçekten bir ciabatta değil

Anyutok, Bir diyette İtalyan pişirdim, pişirdiğimde, bir diyette son yoğurmanın gereksiz olduğunu ve sondan bir önceki kürek kemiğini çıkarmak zorunda kaldığımı hatırladım ve gece pişirdim ve programı takip etmedim, çünkü ekmeğin alçak ve yoğun olduğu ortaya çıktı

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, bizimle ilgili bir soru. Alıntı (Tembel Konudan):

sirke, glüteni aktif olarak parçalayarak hamuru un ve suya dönüştürür
=========
Bugün 50 gr ilavesi ile Westfalyan ekmeğine dayalı ekmek yaptım. cz buğday unu. 2 s ekliyorum. l. elma sirkesi.
Ancak, sirke glüteni yok ediyorsa (ve bu ekmekte bunun için çok az şey varsa), o zaman sirke eklenmemeli mi?

[Sveta]

Sveta, İçeri gireceğim, kibirliyim, umarım Svetik beni fazla öldürmez.

Zor bir soru ortaya attın. Buğday hamurunu yoğurup içine sirkeyi dökerseniz paçavra gibi nasıl yayıldığını göreceksiniz. Ancak sirke konsantrasyonu ne kadar düşükse, etki o kadar zayıftır.
Yani soru ekmeğin içindeki asit konsantrasyonu ile ilgili. Pekala, sirkeyi hemen suda eritmek, noktasal olarak bozulmaması için daha iyidir.
Çavdar-buğday versiyonuna sirke döküyorsunuz. Çavdar unu yüksek bir "tamponlama" özelliğine sahiptir, yani nem ve diğer sıvı kimyasal elementleri alır, sadece kalıntılarını buğday ununa verir. Ve bu bağlamda satın alınan belirli bir çavdar unu ne kadar aktif olursa, sirkeden daha fazla fayda ve buğday glütenine daha az zarar gelecektir. Buğday ne kadar güçlüyse, asidik ortamda o kadar iyi dayanacaktır.
Ancak aslında, sadece pratikte sirkenin ne kadar bozulduğunu veya bozulmadığını tam olarak öğrenebilirsiniz.
Yani, tam hızda ve örneğin sirkenin yarısı ile pişirirseniz. Ve sonucu karşılaştırın.
Teorik olarak, saf buğday ekmeği dahil olmak üzere, herhangi bir karışık ekmek türü için sonuç vermeden sirke eklemek için minimum güvenli miktar vardır. Burada normları görün
Sirke - ekmek hamurunda kullanın

Lena, bu yüzden sirkeyi önemli ölçüde azaltmam gerekiyor.
Bugün tsz'den bir lob yaptım. türler halinde olacaktır. Yani, buğday tsz'si zaten yulaf ezmesi şeklindeydi. Yer imi: maya, çavdar unu, iki tür cz lob, sertifikalı malt, su, sirke.

[$ vetLana]

sertifikalı malt, su, sirke.

$ vetLana, Işık, Lena zaten, o kadar ayrıntılı bir şekilde cevap verdi ki, o kadar fazla şey bilmiyordum işlevsel, Lena

sertifikalı malt, su, sirke

Ekmeğin kalitesini artırmak istiyorsanız, mümkünse, tüm sıvı malzemeler ekmek yapma makinesine koymadan önce KARIŞTIRILMALIDIR. Böyle bir deneyimim olduğunu fark ettim. Bu aynı zamanda ekmek ve pizza hamuru için de geçerlidir ... Mümkünse daha sonra tuzlayın. Yağlarla - diğer bileşenlere bağlıdır

[keskin asitlik]

Aslında çavdar ekmeği için laktik asit temelde gereklidir, ancak herhangi bir biçimde asetik asit - pekala. Keskin tadı, ancak minimum faydaları))) Başka bir şey de elma sirkesinin her tür mineral içermesidir - mikroplar için lezzetli ikramlar vardır, ancak örneğin aynı meyve suyu konsantresindekinden çok daha azı vardır. Yani, her durumda, sirke kategorik olarak her bakımdan peynir altı suyundan daha kötüdür)))), sadece çaresizce de olsa keskin asitlik ekmeğe ihtiyaç vardır.
Sirke mikroorganizmaları inhibe eder, yani CZ'nin yararlılığına müdahale eder. Yani, mümkünse ekşi süte yaslanmak daha iyidir. Sadece hiç ekşi süt yoksa sirke alın. Balık yokken ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, Sergei'ye (sirke hakkında) başvurabilirsiniz.

[Svetik]

Svetik... Un ne kadar zayıfsa, tuz o kadar erken olur. Tuz keskin bir şekilde güçlenir, sürünmeyi önler. Kural olarak, yerli un için tuz hemen konulabilir, özellikle hamur ılıksa veya ılıksa kesinlikle daha kötü olmayacaktır. Burjuva güçlüler için, her zaman daha sonra gelirler.

ekmekte keskin bir ekşime ihtiyaç vardır

Tadı 2 sn ile beğendim. l. 400 gram un başına sirke. Benim için doğru.

[$ vetLana]

Bugün tsz'den bir lob yaptım. türler halinde olacaktır.

$ vetLana, Light, eğitim için harikasın! İlk başta kendinizi bir araya getirmek zordur ve sonra tırtıklı bir şekilde devam eder.

Dinle, kefir mantarı ister misin? Bu kefirin üzerine ekmek yapacaksınız. Gerek yok - dondurucuda, sonra daha da güçlenir ve çalışmaya başlar. Çok memnun oldum! Bunu düşün.

Luda Mariana aga bile kefir mantarının mükemmel bir ürün yaptığını ve orada maya olduğunu söylüyor. Yani, kesilmiş süt ve peynir altı suyunda - minimum. Yani kefirde var

[Sveta]

Sveta, uygulama kuralları. Tadı sana güzel geliyorsa sorun değil.Yani sirke konsantrasyonu zararsızdır. Şimdi, parçalanmaya, sürünmeye, yapışmaya veya başka bir şey yapmaya başlarsa, o zaman alarmı çalacaksınız.

[$ vetLana]

Light, Sergei'ye başvurabilirsin (sirke hakkında)

$ vetLana, Light, ekmekçi acımasızca bu LJ'ye atıfta bulunuyor. Alıntımı tamamen kopyalayın ve Yandex arama motoruna yapıştırın. Size bir bağlantı verilecek, oradaki tarifin yorumlarını okuyun. Bunların Latin harfleri olduğunu hatırlıyor musun?

Un ne kadar zayıfsa, tuz o kadar erken olur. Tuz keskin bir şekilde güçlenir, sürünmeyi önler.

işlevsel, Lena, ancak tüm tarif koleksiyonları (GOST) çekiçle tuzu bir çözelti şeklinde tanıttı. O zaman ne yapmalıyım? Bunun bir kısmını tuz, geri kalanı maya için alır mısınız? Sıkıştırılanı suda aktive ediyorum, daha doğrusu orada bir emülsiyon yapıyorum ama bu artık önemli değil.

Bu arada, hala una askorbik asit eklemeye başlamayı planlıyorum. Buğdaydan bir "satın alma" kubbesi almak istiyorum

[Svetik]

Svetik, konunun adını Sergei'den ekleyerek Bread and Bread yazın. Yandex'deki ilk bağlantıya ihtiyaç duyulacak.