Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Vlad]

İşte konu, tüm bağlantılar var

Elek (titreşimli elek)

Vlad, bu yüzden tam da konudaydım ve bir mesajda bu eleğin çok yüksek sesle çalıştığı yazılıydı. Ancak 2 elek satın aldığınızı yazdınız, birinin yüksek, ikincisinin sessiz olduğu ortaya çıktı. Belki elek konusunda bundan bahsetmeye değer!? Ve böceklerin bir ıslık çalarak uçtukları ağın boyutu hakkında.

Natalia, Biraz sonra orada aboneliğimi iptal edeceğim

Evet tabi ki. Teşekkür ederim!

[Doroteos]

Doroteos, işte benim sallayıcım. Onunla ÇOK mutluyum.
Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4955

[Seni seviyorum]

Daha sonra elmalı yeni bir tarif denemeye karar verdim.

Elmalı beyaz sofra ekmeği (ekmek üreticisi) (Qween)

Evet, aptal boyutla hesaplamadı. Sonuç olarak, hamurum kaçtı ve ekmek yapımcısı çok bronzlaştı. Ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıkmasına rağmen, ama şimdi zavallı aklını nasıl yıkayabilirim ... İyi bilim şimdi gelecek için olacak ...

Seni seviyorumBen asla elma ile pişirmedim. Ne kadar ununuz var?

Genel olarak tarifte 300 gramlık küçük bir somun verildi. Ve büyük olan 500 olmalı. Ve ben 600 zababatsa ... Ama diğer ekmekleri pişiriyorum, bir kutuya 600 koyuyorum ve hiçbir şey uymuyor ...

Seni seviyorum, evet, 600 çok fazla. Bugün bir elma ve ts ile bir tarif izledim. un ve yazar, hamurun çok aktif bir şekilde yükseldiğini yazdı. Buna dikkat çekti. Şimdi deneyiminizi hesaba katacağım

[$ vetLana]

$ vetLana, Teşekkür ederim! Büyük olasılıkla ben de sipariş edeceğim))
Bugün birayla "her gün" çavdar pişirmeye çalıştım, üstüne kızarmış soğan ekledim. Büyük olasılıkla rast yağı ile hesaplamadım (sıvıdan çıkarmadım) ya da belki premium kalite yerine buğday duvar kağıdını denedim. Genel olarak, topuzun en az iki kez ağır ve alçak olduğu ortaya çıktı. Yani bence un mu yoksa büyük ihtimalle sıvı mı? Bazı nedenlerden dolayı, aynı isimli konuda yazdıkları gibi soğan ekmeğinin süper lezzetli kokusunu da duymadım. Sen ne düşünüyorsun?

Söyle bana, Borodino ekmeğine mümkün olduğunca yakın bir tarife rastlayan var mı?

Borodinsky'yi KhP'de değil, çok pişiricide pişiriyorum. Ekmeğin tadı daha güzeldir (yükselişi takip edebilir ve doğru zamanda pişirmeyi açabilirsiniz). Eğer ilgileniyorsanız, tarif şu şekildedir:
Khlebushek Borodinsky "İlk kırıntıdan aşk" (çok pişirici Redmond RMS-02)

HP'de yemek pişirmek istiyorsanız, web sitesinde tarifi arayın. İncelemelere bakın, zevkinize göre seçin

[Doroteos]

Doroteossize yardımcı olacak bir bölüm de var

Çavdar maya ekmeği

Borodino ekmeği için birkaç farklı tarif var. Gör, seç, dene

Forumda "Ekmek makinesinde Borodino ekmeği" araması yaparsanız, o zaman da
tarifler verecek

[Seni seviyorum]

Seni seviyorum, evet, 600 çok fazla. Az önce bir elma ve c ile bir tarif izledim. h. un ve yazar, hamurun çok aktif bir şekilde yükseldiğini yazdı. Buna dikkat çekti. Şimdi deneyiminizi hesaba katacağım

Deneyimimin birileri için yararlı olması için yazdım.

Teşekkür ederim Lyuba. Bu deneyiminizi pişirdiğiniz tarif konusunda anlatırsanız çok iyi olur. Orada TAM OLARAK çok faydalı olacak ve talep edilecek, ama burada tesadüfen okunacak.



Buraya İŞTE Sveta tarifler önerdi. Pişirdiğiniz şey için lütfen buradan aboneliğinizi iptal edin

[Wlad]

Herkese merhaba)
Kaç tane ilginç şey yazmışlar! Ve canlı yaratıklar ve titreşimli ekranlar (ne uygun bir şey) ve tarifte aşırı dozda un hakkında. İnsanların sadece olumlu değil, aynı zamanda olumsuz deneyimleri de paylaşması iyidir. Çok yardımcı oldu, teşekkürler!
Yavaş yavaş panasonicimde ustalaşıyorum. Her gün, bazen iki kez çalışır) GOST'a göre (forumdaki tüm tarifler) birçok kez basit beyaz ekmek, İtalyan ve birkaç kez süzme peynirli bir rulo yaptım. Evcil hayvanlar her iki yanakta yuvarlanır ve daha fazlasını ister))
Burada kaç tane ilginç ve faydalı şey var, bir sürü tarif, öneri! Bugün hayatımda ilk defa köfte yapmayı planlıyorum
Genel olarak, ekmek yapımcısının yaratıcılık için çok ilham verici olduğu ortaya çıkıyor)
Evet, spatula ile arkadaş olduk) Şimdi, teşekkürler Wlady, kürek kemiğini fazla çaba harcamadan çıkarıyorum. Önemli olan, ellerinizin kuru olması ve omuz bıçağında kaymamasıdır.Pişirdikten sonra bir süre ıslatırım, kovamı yıkarım, bir havluyla silerim ve spatulayı yavaşça yukarı çekip eksende hafifçe ileri geri salladım. Bir patlama ile çekildi. Sonra sadece hamur kalıntılarını çıkarmak için kalır.
Arka arkaya iki kez pişirdiğimde, örneğin beyaz ve sonra bir rulo, tembelim ve spatulayı kürler arasında çıkarmam (merhaba Bel ))
Oh, yakında fırında çöreklere ulaşacağını hissediyorum ama önce köfte ve pizza!

[Natalia]

NataliaNatasha! Lütfen bana hatırlat! katkı maddeleri ile ekmek üzerine, bence bu 3. Prog. Bip seslerinin başlaması ne kadar sürer. tohum ekme çağrısı. fındık vb.
euro modellerimizden bahsediyoruz.

talimat bir yerden kaçtı, belki sıkıştım ve bulamıyorum

[Vika]

Vika, Katkı maddeleri ile pişirmediğimi hatırlamıyorum.
Genel olarak, ekranın katkı maddelerinin eklenmesinden önceki zamanı göstermesi gerektiği görülmektedir (doğru anda bip sesi çıkacak ve kollar / eldivenler ekranda yanıp sönecektir) ve eklemeden sonra pişirme bitimine kadar geçen süre açık.
SORI

[Bel]

BelNatasha! sorun değil, talimatın kendisini internette arayacağım.
Evet, gıcırdamasını duymuyorum ve katkı maddeleri atmam gereken zamanı özlüyorum. Bence bip sesi çıkarıyor ve herhangi bir tepki yoksa, o zaman çalışıyor.

Önemli olan, ellerinizin kuru olması ve omuz bıçağında kaymamasıdır. Pişirdikten sonra bir süre ıslatırım, kovamı yıkarım, bir havluyla silerim ve spatulayı yavaşça yukarı çekip eksende hafifçe ileri geri salladım.

İşte sizin için başka bir seçenek. Bir kovaya ılık su döküp birkaç dakika bekletiyorum. Sonra küreği suya doğru çekiyorum. Çalışmıyor - 5 dakika daha bırakıyorum. Yine, elimi suya daldırıyorum ve kürek kemiğini gevşetmeden çekiyorum (her zaman burnundan çekiliyorsa kim hoşuna gidiyor?). Kürek kemiğini ve kürek kemiğini tutan kürek kemiğinin altındaki kabuğu çıkarıyorum. Kovayı durulayıp 3 ... 4 saat kurumaya bırakıyorum. Acele edecek hiçbir yer yok. Kova yüzeyinde sürünmenin gereksiz olduğunu düşünüyorum - kaplama yoğurma sırasında zaten kaplanmıştır.

Herkese merhaba ve iyi tatiller!
Uzun zamandır oraya gitmedim, şimdiden herkesi özledim
Bugün nihayet ilk kez ekmeği çavdar ekmeği üzerinde pişirdim, ki bunu sadece ikinci kez aldım.
Mutluluğumun sınırı yok
Tarifi forumda aldım, ilgilenen varsa buraya bırakacağım

Ekmek yapımcısında ekşi mayalı buğday çavdar ekmeği (Amidala)

İşte nefis
🔗

Çavdar ekşi mayası ve panasik için başka kim kanıtladı, bana fırlat, lütfen!

Kanadı değiştirmeye hiç gerek yoktur. Mükemmel başa çıkıyor ve personel. Ve tarağın dişleri yakında bükülecek.

Vit, dişler neden çavdarda eğilsin? Sekiz yıldır eğiriyorum ve hiçbir şey yeni gibi olmadı

Panas 257'mde de tarağın dişleri neredeyse anında büküldü. Ama saf çavdar unundan yapılan ekmeği seviyorum, belki de bu yüzden oldu, genel olarak böyle bir hamur hamuru gibidir!

[Karga-Karga]

Karga-KargaEh, kısa bir panasik dönemim var (9 ay), ancak düzenli olarak saf çavdar pişirme yapmama rağmen tarak henüz bükülmüyor.

Genel olarak elbette çok ilginçtir, kürek kemiğine dişleri bükülen ve olmayanlar saçma gelse de akla bir fikir geldi ...
Belki farklı ekmek yapımcıları için bıçakların mukavemeti için farklı bir alaşım kullanılır?
Örneğin, onları tartmaya çalışırsak ... bu aynı zamanda doğru bir gösterge olamaz.

Belki hamuru bir spatula ile karıştırmaya yardım ettiğimde kendime yardım ettim! : çılgın: Ama o kadar anladım ki, bu bana öyle bir kraker değil! Ya da belki, gerçekten, yeni sobaların kanatları güçlendirilmeye başlandı?

[Galina]

Galina, Bir spatula ile bükmeniz pek olası değildir ... Bir kovayı bükmek için ne kadar kuvvet kullanmanız gerekir?

Elbette bundan dolayı değil. Aslında bunu dikkatlice yapmaya çalıştım. Ve neden oldu, Tanrı bilir!

[Galina]

Galina, bu yüzden bir spatula ile aynı şeyi yapıyorum, bu hamuru başka türlü yoğurulmuyor.Şimdi Çin'den gelen spatulalar var, bu yüzden onları deneyeceğim ...
Ve spatulayı sadece değiştirmem gerektiğinde çıkarıyorum ve kovayı yıkamıyorum. Değiştirmek istediğimde, tarifin içine giren sıvıyla dolduruyorum ve diğer her şeyi tartarken, spatula sıvıda ıslanacak, kolayca çıkarıyorum, oraya bir tane daha koyuyorum. ...pekala, ben tembel bir insanım, gereksiz eylemlerden hoşlanmam. Bir şey olursa, ekmek teslim etmeden önce her zaman ellerim var, bunun bir ritüel olduğu söylenebilir

[Ludmila]

Gereksiz eylemlerden hoşlanmam

Ludmila, Altın kelimeler

Şimdi Çin'den kürek kemiklerim var, bu yüzden onları test edeceğim ...

Tarak var mı? Daha sonra aboneliğinizi iptal edin, ne olur, ilginç!

Evet, bir dizi bıçak sipariş ettim: basit ve bir tarakla, asıl mesele pime iyi oturmasıydı. Deneyeceğim - abonelikten çık

Bekliyoruz efendim!

Biri 257 modelinden, diğeri 2512 modelinden (Avrupa) olan kürek tarakları tartıldı - aynı ağırlıkta (18 gram). Belki de gerçekten düşük kaliteli materyallerin olduğu bir dönem vardı.

Genellikle son yoğurmadan (yoğurma) sonra spatulayı çekerim. Aksi takdirde, ekmekle birlikte çıkarırım ve sonra dans başlar - sanki bütün somunu sindirmemek için

Ve ben kızlar, ekşi mayayı yetiştirdim ve ilk ekmeğimi bu hayvana koydum, birinci sınıf Limak'a, fırına koydum, 5 saat sonra sonucu bekliyorum, yoğurmayı yeni bitirdim.

Ve ben kızlar, ekşi mayayı yetiştirdim ve ilk ekmeğimi bu küçük hayvana koydum, birinci sınıf Limak'a, fırına koydum, 5 saat sonra sonucu bekliyorum, yoğurmayı yeni bitirdim.

Tebrikler! : gül: Kendisi daha dün ilkini ekşi mayayla pişirdi: oops: Peki hangi tarifi kullandın, ne tür ekşi maya unu?

Ekmek yapımcısında birinci sınıf un tarifi.
Tam tahıllı çavdarda yetişen ekşi hamur, buğdayda işe yaramadı

Aksi takdirde, ekmekle birlikte çıkarırım ve sonra dans başlar - sanki bütün somunu sindirmemek için

Bazen ekmeğin üzerine spatula kalıyor. Yarım dakika içinde çıkarırım. Paylaşırım. Spatula kovanı ekmeğin içinde görülebilir. Ekmeğin alt kenarına yakın. Manşonun etrafını biraz ezip bıçağı bulup ekmeğin içindeki bıçağın yönünü belirliyoruz. Şimdi ekmeğin altını bıçak boyunca iki tarafına da başparmaklarımızla hafifçe satıyoruz. Bıçak ve kol ekmeğin dışına çıkıyor gibi. İki parmağımızla bir bıçak veya manşet alıp ekmeğin içinden çıkarıyoruz. Karalamak için geçen sürede, 5 kürek kemiği çıkarabildim

[Zekâ]

Zekâ, Çok teşekkürler. Biraz ekmek al, tahmin etmedim. Kolun etrafındayım, bir sürahinin etrafındaki bir tilki gibi, sonsuza kadar dönüyor.
Thumbelina, ekşi mayalı ekmekle iyi şanslar!

Çavdarda, yoğurduktan hemen sonra spatulayı çıkarıyorum, ekmeğim küçük (300 g un için) ve spatula tam olarak geçiyor, bu yüzden tırmıkla çıkarıyorum, çıkarıyorum ve silikon bir spatula ile kalıplayıyorum. Buğdayın üzerine - oturmasına izin verin, çünkü artık orijinal bir omuz bıçağım olmadığı için (anneme verdim) ve onu bir kürdanla sıkıştırıyorum, ocakta kalıyor, ancak "orijinali kadar kaygan değil ve kırıntı ona çok yapışıyor Çin kürek kemiklerini bekleyemem, belki onlarla daha iyi olur

İşte benim ilk başlangıç ​​krepim

[Olga]

OlgaKrepleriniz çok iştah açıcı görünüyor

[Olga]

Olgagüzel çıktı, sonra soğudukça kesici görünürdü

[Olga]

Olga, ekmek harika!

Bir kesim eklendi. Tadı hafif ekşi, mayadan harika geliyor.
Genel olarak, onları unutuyorum ve mayayı daha da besliyorum.

Bir keresinde ekşi maya yaptı. Peroksit olacak, ekşi olmayacak, 3 hafta oynadım ve hepsi bu. Tadı farklı, evet. Ama zayıf bir mayayla, ortaya çıkmaz

[Thumbelina]

Thumbelina, güzel ekmek.

[WLAD]

WLAD, Düğün çiçeği, Vitaly, IrinaTeşekkür ederim canlarım
Ama ekşi mayalı danslar buna değer, mayalı ekmek gerçekten yorulur ve tadı çok kaybeder, eğer doğru kullanırsanız ve onu da kurutulmuş halde alırsanız, o zaman herhangi bir zorluk görmüyorum, sadece besledim sabah çavdar ekmeği koyun.

[elmalı kepekli yoğurt]

Çiğ elmalarla deneyler yapıyorum ...

Güzel bir tarif var elmalı kepekli yoğurt... İyi yaptım Redmond'da Fransızca ve tam tahıllı. Ancak Panasika'da işe yaramadı.

Elma 140 gr. orta rende üzerinde
kalın yoğurt 300.0 g
tam tahıllı un. 220.0 g
buğday unu 300.0 g
tuz 1.5 çay kaşığı
sah 2 yemek kaşığı. l
rast yağı 2 yemek kaşığı. l
maya 1.75 çay kaşığı, ancak 1.5'ten daha iyi, aksi takdirde güçlü bir şekilde yükselir.
Gram cinsinden yoğurt

[yat Limanı]

yat Limanı, Çok teşekkür ederim
Ama Fugasca'dan Darnitsky'yi kastetmiştim ... Onunla deneyler yapıyorum, böylece somun daha uzun olsun ...

[Ladnomarina]

Ladnomarina, Marina, bu tarif

Elmalı Kepekli Yoğurtlu Ekmek (Sonadora)

Neden işe yaramadı?

[Thumbelina]

ThumbelinaEvet, ama güçlü bir mayaya sahip olduğunuzdan emin olmalısınız.

[Wlad]

WladVlad, deney yapıyorsan, soğuk fermantasyonu oku. Bununla birlikte, çavdarla değil, v. itibaren. ve C. h. çok iyi yükseliyor. Tabii ki, bu yöntemi daha yeni kullanmaya başladım, ancak her zaman sevdiğim bir kompozisyonla (soğuk fıçılarla) bir ekmek pişiriyorum.

Fermantasyon sırasında sıcaklık faktörü önemli bir rol oynar. Maya, 33 ila 130 F arasında m'de aktif hale gelir. Fermantasyon işleminin kendisi de ısı üretir. Fermantasyon çok yüksek sıcaklıklarda (90 F'nin üzerinde) gerçekleştiğinde, ekmeğin tadı kötüdür. Soğutulmuş maya kış uykusuna yatar ve daha fazla alkol açığa çıkarır. Bu gecikmiş aktivite, bakterilerin şekerle beslenmesine, büyümesine ve asetik asit üretmesine izin verir. Asetik asit oluşumu için 40 ila 55 F arasındaki sıcaklıklar idealdir. Laktik asit oluşumundan 55 ila 90 arasındaki sıcaklıklar sorumludur. Asetik asit, ekmeğe laktik asitten çok daha asidik bir tat verir. Hamurun yapısını da güçlendirir ama fazlası ters etkiye sahiptir. Bu nedenle birçok fırıncı, hamurun daha yavaş ve soğuk prova edilmesini tercih eder.
Tavlama zamanı, ekmeğin hem tadını hem de rengini belirleyen bir diğer önemli faktördür. Hamur çok uzun süre fermente olursa, maya ve bakteriler undaki tüm şekeri tüketir ve ekmeğin soluk bir kabuğu ve ilginç olmayan bir tadı olur. Tat ve renk için hamurdaki şeker kalıntıları basitçe gereklidir.
Daha uzun fermantasyon, hamurun glüteni daha fazla izole etmesini sağlar, daha uzun bir kaplama ile lezzete derinlik ve karmaşıklık katar ve nihayetinde raf ömrünü uzatır. Aynı zamanda daha az maya koymayı mümkün kılar ve bu da buğday aromasının ortaya çıkmasını sağlar. Kısacası, fermantasyon ne kadar uzunsa, o kadar az maya ihtiyacımız var.
Çok fazla mayalı ekmek ekmeği çok ekşi yapar ve glüten yapısını zayıflatır. Bununla birlikte, hemen hemen tüm ekmek türleri, yalnızca onlara ekşi maya eklerseniz fayda sağlar, çünkü ekşi hamur, belirli bir ekmeğin potansiyel tadını en üst düzeye çıkarmanıza izin verir.
Buzdolabına bir marş motoru koyduğunuzda, 50 F'ye kadar soğuması birkaç saat sürer. Ancak, fermantasyon yavaşlasa bile ısı ürettiği için asla buzdolabınız kadar soğuk olmayacaktır. Sabit veya el mikseri gibi yoğurma için bir alet kullandığınızda, hamurun sıcaklığının yoğurma işleminin her dakikasında 1-3 F arttığını bilmek önemlidir. Bu nedenle, kapılıp gitmemek ve hamuru öldürmemek çok önemlidir. Mikserin yarattığı enerjiyi telafi etmek için buzdolabında saklanan başlangıç ​​kültürünü ekleyebilirsiniz. Bu nedenle birçok fırıncı, önceden yoğrulmuş hamura kalın bir maya (bigo veya eski hamur) ekler. Bu başlatıcının zaten 3-5 dakika yoğurma yaptığını ve hamura başlangıçta eklenirse hamurun aşırı ısınabileceğini düşünüyorlar.
Çoğu başlangıç ​​kültürü ticari maya kullanır (yabani mayanın aksine). Sözde bir istisnadır. ekşi maya veya levain, yani bizim görüşümüze göre ev yapımı ekşi hamur. Birkaç çeşit başlangıç ​​vardır: barm, biga, chef, desem, levain, madre bianca, mother, pâte fermentée, poolish, sponge, starter veya maya başlangıç.

Haftada en az 2-3 kez düzenli olarak pişirenler için maya çok iyidir. Çavdar ekşi mayası yedim, çok beğendim ama çok sık pişirmiyorum ve ayrıca şehre gitmek için gidiyorum. periyodik olarak. Genelde mayaya geçmek zorunda kaldım, düzenli beslenemiyorum

[Svetlana]

SvetlanaTeşekkür ederim çok ilginç bilgiler

[Irinap]

Irinap, kabarcıkları bir cam kavanozdan görülebilir, eğer büyüklerse, o zaman maya vay

Fransızca pişmiş, işte bir dilim

yer imi sırasına göre:
serum 300ml
tuz 1 çay kaşığı l.
pisilyum 1h l.
maya SAF-Levure 0.6 h. l.
un 1 dereceli 230g
un Fransız şeyi, ekstra 170gr
kuru italyan otları 1 çay kaşığı aroma için
yağsız
Fransız modunda, psyllium ile her zamanki gibi biraz lastik gibi olduğu ortaya çıktı.