Panasonic 2512 ekmek makinesinde neden Moskovskie çörekler almıyorsunuz?

[Panasonic 2512 ekmek makinesinde neden Moskovskie çörekler almıyorsunuz?]

Panasonic 2512 ekmek makinesinde neden Moskovskie çörekler almıyorsunuz?

Panasonic 2512 kitabındaki tarife göre "Moskova Çörekler" yapmaya karar verdim. Her şeyi tarife göre koydum: un - 600 g; tuz - 1/2 çay kaşığı; şeker - 250 g; margarin - 200 g; yumurtalar! - 4 şey; süt - 200 ml; kuru maya - 4 çay kaşığı Hamur, kek gibi 19 - 3 saat 15 dakika modda yoğrulmuştur. Bu sürenin sonunda hamur yoğurma sırasındaki gibi kaldı. Ve fırından çıkardığımda bana soğuk gibi geldi. Unu karıştırmadan önce yapışkan hamuru çıkarıp üzerine koydu, hala kabarabilir. Belki her şeye rağmen bir şeyler pişiririm. Hamur hazırlanırken forumda diğer tarifler üzerinde çalıştım ve bir düşündüm, fırınınızdaki tarifin nesi yanlış olabilir? Panasonic 2512'nin sahiplerinden birini paylaşın, kimse bana sorunun ne olduğunu söyleyebilir mi? Ya da fırınım için başka çörekler tarifi? İşte 2 saat 20 dakikalık balkabağı kıvrımı tarifi benim için mükemmel çıktı. Tavsiye için bekleyeceğim. Anna.

[Anna]

Anna, maya tam olarak mı koydu? Her ihtimale karşı sordum.

maya kesin mi?

Veya uygunluk / etkinlik açısından kontrol edin. Her zaman "Panasonic için hamur" (veya başka bir model) ifadesinden etkilendim. Eh, böyle bir şey yok! Ve kasanın rengi bile önemli değil.)
Ve 4'te neredeyse 3 saat olursa !!! kuru kaşıklar. normal / iyi maya, hamur bir çörek olarak kaldı, o zaman onlarda kesinlikle bir sorun var. Sıcaklık? Masanın üzerinde, bir odada, soğukta (kapalı bir kapta olduğu gibi değil) yatan kişi bile yükselecek, büyüyecektir.
Mayayı kontrol edin / değiştirin.

[Palych]

Bende bir 2511 var, model farklı ve talimatlarda böyle bir tarif yok, sizin 19 numaranız nedir, bilmiyorum, bize rehberlik edebilmemiz için adını yazmak daha iyi. Onaylamak Palych, model önemli değil

un - 600 g; tuz - 1 \ 2 çay kaşığı; şeker - 250 g; margarin - 200 g; yumurtalar! - 4 şey; süt - 200 ml; kuru maya - 4 çay kaşığı

Tarif hakkında: Bence, böyle bir miktar un için sadece maya çok fazla, böyle bir bekleme süresi ile bana öyle geliyor ve 2 çay kaşığı. Yeterli olacaktır ...
Ama kovanız hiç yükselmedi ve kova soğuk göründü, o zaman belki bu tarif değil, HP ... Maya oda sıcaklığında çalışacak olsa da, işe yaramazsa, o zaman maya öldü. aynı şey olur .. Onları kontrol edin, ılık suda şekerle seyreltilmiş, lıkırdıyorlar, kabarcıklar yani yaşıyorlar
Peki, maya canlıysa, servis ısıtma modunu ayarlamayı deneyin ve nasıl yükseldiğini görün ... Her şey ısınır ve yükselirse, manuel modda devam edin ve ısınmazsa - onarım için HP

Bu çok fazla şeker değil mi?

[Tatyana]

Tatyana, bu tatlı bir şey, yani 4 yumurta, 200 gr tereyağı ve 200 ml süt için - 600 gr un için normaldir, kek gibidir.
3-4 bardak un için bir bardak şeker normal bir orandır. Sonuçta, charlotte + 4 yumurta içinde bir bardak için bir bardakımız var ve sonra süt ve tereyağı ve un var, hoo. Yani maya, canlı olması koşuluyla çok fazla şeker öldürmez.

Sonadora'dan yeni çörekler pişirdim, 400 gr un, 45 gr şeker için bir yer var. Bu nedenle şaşırdım. Ve sonra kek gibi.

Herkese merhaba ve sorularınız için teşekkürler. Shiver sadece 4 çay kaşığı koydu. ve iki günde bir ekmek pişiriyorum ve bu maya üzerinde beyaz Panasonic 2512 tarifinden mükemmel şekilde yükseliyor (kuru üzüm / fındık ve maya için ayrı dağıtıcılara sahip model). Tam olarak hatırlıyorum çünkü bu 4 çay kaşığı beni de şaşırttı. dağıtıcıya zar zor sığar. Bu hamuru 200-300 gr unla yoğurdum, ılık fırında beklettim, farklı boyutlarda çörekler halinde kestim ve 195 derece fırında pişirdim ama bence daha azına ihtiyaç var çünkü Hans'ımda soba (Polonya) alt orta seviyede hızla yandı.

[Luda,]

3-4 bardak un için bir bardak şeker normal bir orandır.

Luda, Paskalya kekleri için bile bu çok fazla. Herhangi bir kek hamurunda çok fazla şeker hatırlamıyorum.
Anna2017Anna, sitenin GOST'a uygun "Moskova" çörek tarifi var, onunla başlamaya çalışın.
Ayrıca çörekler / çörekler de dahil olmak üzere bütün bir bölüm var:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=647.0
İstediğinizi seçin.

Çörekler "Moskova" (GOST'a göre) (Lika)

[Manya]

Manya, bu senin ve benim için çok fazla, ama bu tür tarifler sık ​​sık sunuluyor Bu tatlı ve zengin hamur, oraya çok fazla dökülüyor, ama kesinlikle içinde bir şeyi birbirine yapıştırmış olurdum Ve maya hayatta kalacak

[Anna2017]

Anna2017, buraya bir göz atın.

Çörekler "Moskova" (tarifler) (Ellka)

Burada özellikle tarifinizi tartışıyorlar ve düzeltiyorlar.

Tavsiye için teşekkürler. Bir dahaki sefere GOST'a göre deneyeceğim. Kstai daha sonra ekmeği aynı mayaya koy, mayayı test etmek istiyorum.

[Anna2017]

Anna2017, büyük olasılıkla tarifte belirtilen şeker sadece hamura değil, çörekler serpmek için toplam kütlenin bir kısmına gitmelidir, bunlar şekerli, serpmenin yarısı ve 2 / 3'ü olabilir.

[tarifin nesi var]

Panasonic 2512 kitabındaki tarife göre "Moskova çöreği" yapmaya karar verdim.
...
Hamur hazırlanırken forumda benimle diğer tarifleri inceledim. düşünce içeri sızdı Yapabilmek tarifin nesi var benim fırınımda? Panasonic 2512'nin sahiplerinden birini paylaşın, kimse bana sorunun ne olduğunu söyleyebilir mi?

Anna, kısmen haklısın, sorun tarifte değil, isimde. Bahsettiğiniz tarif çörekler için değil, kek için. Aranan "MOSKOVA pastası".

Buraya İşte ilk olarak bu kek hakkında yazdı.

Manya, bu senin ve benim için çok fazla, ama bu tür tarifler sık ​​sık sunuluyor Bu tatlı ve zengin hamur, oraya çok fazla dökülür, ama kesinlikle içeride bir şeyi birbirine yapıştırırdım Ve maya hayatta kalacak

Hayır, çörekler için bu şekerden fazlası var, çünkü aynı yere açılıp şeker serpildi. Büyükannem çörekler için tatlı olmayan turtalar için her zaman sıradan hamur yapar. Çörekler hamuruna neden çok fazla şeker döktüğünü bilmiyorum çünkü açılıp tereyağı ve şekerle bulaşırlar.

[Sedne]

SedneNatasha bunu zaten cevapladı

çörekler için değil, kek için. Adı "MOSKOVA KEKS" dir.

Prensip olarak, bundan bahsediyorum, ürünlerin ağırlığı kadar, bir bardak şeker suç değil, charlotte daha da tatlı Ve keklere çok şeker koyuyorlar ...

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, Muffin ve charlotte'ye fazla şeker koymam.

[Svetlana]

Svetlana, bu yüzden tarifte olduğu gibi koymuyorum, ancak genel olarak bu kadar miktarda ürün için bu kadar şeker olasılığıyla ilgilidir, bu kadar miktarda şeker mayayı öldürmez, çünkü bu yüzden kafam karıştı 4 çay kaşığı. maya, 2 uzun bir prova için yeterlidir. Bir ilkeden bahsediyorum ve özellikle bu, daha tatlı bir şeyi seven herkesin kişisel tercihi. Ama biz değil

4h karıştırır. l. Maya

norm olan pişirme için

[Kulich]

Hepimiz farklıyız
Kocamın tatlıya düşkün ve ben orta tatlı severim. Ama ikimiz de Keks Stolichny'yi seviyoruz. Tatlı, ama her zaman kızılcıklarla, benim için

Şimdi talimatları karıştırarak oturuyorum. Kek tarifindeki maya miktarı ve pişirme programı net değil.
Ancak, tüm Rusça talimatlarda (2501, 2502, 2510, 2511 ve 2512) bu pastanın hamur bölümüne yerleştirildiğini zaten buldum: -, ancak tatlı hamur işleri bölümünde olması gerekir.



Google'da "Moscow Cupcake" ve "Kulich Moskova ". Paskalya kekleri için benzer tarifler var.

GOST'lerde maya kekleri vardır, Paskalya kekleri olarak kabul edilirler.
HP talimatlarında tartışılan tarif, test bölümündedir ve "Diyet" test programında hazırlanmıştır.

Bu muhtemelen kek / kek hamuru için bir tariftir ve daha sonra başka bir kalıba aktarılabilir ve örneğin fırında pişirilebilir. Ancak bunu HP'de hazır hale getirebilirsiniz.

Ben Ekmek Yapıcı'nın uzun zamandır hayranıyım. Yemek tariflerini ve tartışmayı çok beğendim. Zaten birçok tarif denedim. Bir şey mükemmel çıktı / ben hala mutfak uzmanıyım /.
Birkaç yıldır tam olarak böyle bir ekmek üreticisine sahibim. Çörekler üç kez yapmaya çalıştı. hiçbir şey başarılı olmadı. Ama sonra suçlu olduğumu düşündüm ve sonra hepsi aynı soba. Bu konuda sakinleştim ve artık iyi tercüme etmeye çalışmadım.

Panasonic 2512 ekmek makinesinde neden Moskovskie çörekler almıyorsunuz?

Anna, tarifte bir hata var.
Ben de bu tarifi "havaya uçurdum". Sonra Panasonic web sitesinde bu özel tarifin herkes için işe yaramadığını gördüm. Birkaç yıl önceydi ve üreticilerin talimatlardaki tarifi değiştirmemiş olması utanç verici.

Hemen "Diyet Ekmeği" programındaki tarife göre bir pasta / kek koyuyorum. Hazır olduğunda sonucu göstereceğim.

[Anna]

AnnaPeki, hamurun neden uymadığını anladınız mı?

Ben pişirdim. Bu bir kek !!! Tarifin isminde bir hata var. Bu mayalı muffin hamuru, "Diyet hamuru" programında hazırlanarak diğer formlara aktarılır ve fırınlanır.



Tam programda Diyet Ekmeği yaptım. HP Panasonic Paskalya kekleri bu programda iyidir.
Ancak hacim büyüktü ve yeterli pişirme süresi yoktu (sonunda iç kısım ıslaktı). Bu programda pişirme sadece 50 dakikadır, bu yüzden çıkardım ve 10 dakika daha fırında pişirdim.

Bu tarifle ilgilenen herkes - Unutmamak için talimatlarınızdaki adı düzeltmenizi tavsiye ederim.
Bu tarife "Moskova Mayalı Kapkeki" denir.
Not: Yarın daha detaylı anlatmaya ve göstermeye çalışacağım.

Yani, daha ayrıntılı olarak:

* Gerçekten, bu tarif 4 çay kaşığı hazır maya gerektirir.
* Mayalama kabındaki ilk yükseliş sırasında hamurum hiç kabarmadı, ancak pişirmeden önce sadece yarıya kadar yükseldi. Ve yaklaşık yarısı - pişirme sırasında.
* Bir kek için olması gerektiği gibi somunun kubbesi çatlıyor. Hiçbir şey yapmadım ve boşluk doluydu Keklerde olduğu gibi, kubbenin kırılma yönünü pişirmeden önce kesmeyi deneyebilirsiniz.
* Çok fazla şekerle, bu kek çok tatlı olmadığı ortaya çıktı, belki benim böyle şekerim var.
* Tadı hakkında pek bir şey söyleyemem, kek sever değilim

Spoylerin altındaki resimlerle daha fazla ayrıntı.

* Diğer tariflerde olduğu gibi margarini hazırlayın - 1-2 cm'lik küpler halinde kesin.
Başlangıçta diğer malzemelerle birlikte ekleyin, böylece hamur, yığının sonunda tamamen homojen hale gelir.

* Maya dağıtıcısı olmayanlar için her zamanki gibi unun altına veya üstüne sıvıdan ayrı olacak şekilde yerleştirin.
Maya dağıtıcısına sahip Panasonic HP sahipleri için: Dağıtıcıya 4 çay kaşığı kuru maya konur ve şuna benzer:



* Maya dağıtıcısı yoğurmanın en başında açılır: malzemeler hafifçe karıştırılır - maya dökülür.



1) Bu bir çörek hamurudur, bir çörek halinde toplanmaz, bu nedenle unu duvarlardan sıyırmak ve yoğurmak için biraz merkeze doğru yönlendirmek için silikon bir spatula ile yardım etmeniz gerekir.
Yoğurma sonunda hamur



2) Hamur, pişirmeye başlamadan önce yarı yarıya yükseldi.



3) Tam Tahıl / Diyet Ekmeği programında pişirmenin sonu. Hamuru başka kalıplara aktarmanın bir amacı olmadığı için tam programı dahil ettim.
Cupcake bitmedi, programa göre standart 50 dakikalık pişirme yeterli değildi. Bir barbekü tahta şiş ile kontrol - çiğ bir hamurdaydı.



4) Bir kovada olduğu gibi fırında 10 dakika pişirilir.



5) Sonuç



6) Kesi

[Natasha]

Natashaama kesmek mümkün olacak mı, resimlere göre hamur yumuşak, kesi sıkılmayacak mı? Güzel çıktı, bu tür molaları severim ama aynı kapkekleri yemiyoruz Ama genel bir anlayış için eğitim çok yararlı

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, diğer kekler için hamur da bu sıvı hakkındadır, ancak en azından parmağınızla yaklaşık 5 santimetre derinliğinde bir şeyi tutmak kolaydır ve şaşırtıcı bir şekilde pişirme sırasında kubbe tam olarak kesilen yerde açılır ve Fırının camından izledim. Mantıksal olarak birbirine bağlı olsa da

pişirme sırasında kubbe tam olarak kesiğin olduğu yerde açılıyor ve bunu fırının camından gözlemledim.

Çok ilginç, not alacağım, işe yarayacak

[Tarif hakkında daha fazlası:]

Kesi hakkında biraz yazmak istedim, ancak bu ileti dizisindeki yazılarımı nedense düzenleyemiyorum

Muffin kesimleri hakkında: daha önce muffinleri kesmiyorduk, ancak şimdi çoğu durumda, muffin hamuru özel olarak kesiliyor, kubbenin kırılma / açılmasının yönünü ve yerini ayarlamak için. Sadece daha temiz ve estetik açıdan daha hoş görünüyor.

Tarif hakkında daha fazlası: HP'de pişirmek için hamurun ilk hacminde çok sayıda standart kek bulunduğu için hamurun tarifi başka şekillerde pişirme amaçlıdır. Muffin hamuru ağırdır ve pişirilmesi daha uzun sürer ve böyle bir hacimle, somun / kekin dibinin pişirildiği ortaya çıktı, fotoğraf eğimin altta pişirildiğini, üstte daha hafif olduğunu gösteriyor.
HP'de tatlı hamur işleri için çok kızartılmış bir kabuk normaldir.

Hepinize teşekkür ederim !!! Bunun bir Moskova maya pastası olmasına çok şaşırdım, bunu daha önce hiç duymamıştım. Şimdi soru, HP'de ve fırında ne kadar pişirilmesi gerektiğidir. Sonuçta, talimatlarda verilen iki kekin pişirilmesi mod 14'te 60 dakikadır.



Mod 08'e göre KHP'deki kek 5 saat yoğrulur ve pişirilirse, bu pastayı / Moskova pastasını Panasonic 2512'de pişirmek hangi moda ve ne kadar sürer?

[Anna]

Bunun bir Moskova maya pastası olmasına çok şaşırdım, bunu daha önce hiç duymamıştım.

Daha önce de duymadım, ancak arama birkaç sonuç verdi, bu yüzden böyle

Sonuçta, talimatlarda verilen iki kekin pişirilmesi mod 14'te 60 dakikadır.

Cupcakes tarif talimatlarında çok daha az hamur var ve sodadır, bu nedenle: yoğrulmuş - pişmiş.
Burada pasta mayadır ve emzirilmesi gerekir, bu nedenle "Diyet hamuru" programında (19 numaranız var) hamur hazırlanır ve daha sonra diğer formlara aktarılmalıdır (örneğin 2 standart kekler) ve fırında pişirilir.

Mod 08'e göre KHP'deki kek 5 saat yoğrulur ve pişirilirse, bu pastayı / Moskova pastasını Panasonic 2512'de pişirmek hangi moda ve ne kadar sürer?

AnnaBu tarife göre pasta 5 saat pişmez.
5 saat pişirme değil, programın tamamı: yoğurma, yoğurma ile mayalama ve ardından 50 dakika pişirme.
Ama 50 dakika yeterli değildi, çünkü Diyet Ekmeği programı kek değil ekmek içindir.
Fırında yaklaşık 170-180 * C'de 55-65 dakika pişirin. Bir şiş ile bir bisküvi gibi kontrol etmeye hazır olmak için. Veya görünüşte: Formun duvarlarından uzaklaşmaya başlar başlamaz - bitmiştir.

benim için bu tarif, ne derseniz deyin, tuhaf.
Malzemeler açısından ve ayrıca hamur miktarı açısından garip. Bana öyle geliyor ki oralarda bir yerde bir hata var. Bu tarif farklı şekilde tasarlanmıştır.
Mayasız olabilir mi? belki bir kabartma tozu ve maya hakkında bir yazım hatası var? Ya da belki bu gerçekten çörekler için bir reçetedir, laminasyon için genel reçeteye sadece tereyağı ve şeker mi konmuştur?

laminasyon için genel reçeteye sadece tereyağı ve şeker mi kondu?

Ben de hemen öyle düşündüm, ama bir kekle daha iyi, belki tereyağı ve şekeri nasıl düzgün ayıracağımızı bilmiyoruz

Peki, biraz daha düşünelim:

Evet, İnternette kabartma tozu üzerine "Moskovsky" keki tarifleri var. Daha sonra daha kolay hale getirilir, masada bir bardakta yoğrulur ve istediğiniz yerde istediğiniz gibi pişirilir.
Ancak talimatlardaki tarif hazırlanıyor mayalı hamur programında.

Ve zaten yazdım, bu HP'de bir somunla pişirmek için çok fazla hamur.

Yani, bir yerlerde şekilleri kesmek ve pişirmek için çok fazla hamur elde ederiz. HP'de pişirme için bile 2'ye bölerim.

Evet, katılıyorum, zor bir tarif.

Kimin başka seçeneği var?

Bu tarif ile hamur şeker ve yağ içeriği yüksek olduğundan yavaş geliyor.
Bu tarife göre Paskalya kekleri yaptım. Yoğurmadan 1.5 saat sonra hiçbir şey olmaz, sonra hamur yukarı doğru hareket etmeye başlar. Bence prova için yeterli zaman (30-40 dakika) yok.
Tahminime inanmak için, bu programda hamuru yoğurdum ve normal kek formlarında sıradan bir elektrikli ısıtma yastığı üzerinde durmasına izin verdim. Her şey yolunda gitti.
Çörekler için Panasonic tarif kitabındaki hamur sıvı çıkıyor, 2 çorba kaşığından 0,5 fincana kadar un ekleyeceğim.