Ekmek yapma makinesi-çok pişirici Redmond RBM-1910

[Nastasya78]

Yine de, testin 30-40 dakika dinlenmesine izin verirsem programım sıfırlanacaktır. Soba sadece 10 dakikayı hatırlıyor ... Programı yeniden başlatsanız sorun olur mu?

Tekrar çalıştırabilir veya "hamur" düğmesine hemen iki kez basabilir ve programa uyacak vaktiniz olmayacağından endişelenmemek için 8 dakikalık bir partide bir kolobok şekillendirebilirsiniz.
Böylelikle soğuk yiyecekleri fırına bile koyabilir ve karıştırdıktan sonra hamurun ısıtılması için 20-30 dakika yoğurdu açabilirsiniz.
Bundan sonra hızlı ayarda bile ekmek pişirebilirsiniz.
Çoğunlukla programların bir kombinasyonunu kullanıyorum, otolize her zaman zaman ayırıyorum.
Nastasya78, otoliz hakkında henüz okumadıysanız, bu kelimeyi yerel bir arama motorunda doldurun ve bağlantıları inceleyin.

KroNa, fırına çikolatalı manna çeşidi - herculean kek koymak istiyorum.
Açıklayabilir misin:
1. Bir kapkekte lezzet için birkaç mandalina yeterli olur mu?
2. İlk aşamada yulaf ezmesi ile mi yoksa ikinci aşamada irmik ile taze kabuğu ıslatmak mı?
3. Demlemenin birinci veya ikinci aşamasında kakao tozu eklediniz mi?
4. Soda ve asit ayrı bir kapta karıştırılıp, her şeyi köpürtmek için biraz sıvı damlatıp ardından hamurun içine koyulabilir mi? Yoksa hemen her şeyi hamurun içine mi koyarsınız ve tepki zaten orada mı olur?

Dün onu pişirdim, iki yemek kaşığı kadar kuru lezzet döktüm, bunlar kalıntılardı, bu yüzden bölmedim. Oğlum pastayı sıcak yedi ve acı olduğunu söyledi, ama sonra soğuk tadı ve acısını fark etmedim.
İlk kez çok fazla lezzet almamaya çalışın, sadece bir mandalinadan, aksi takdirde çocuklar bundan hoşlanmayacak ve bir dahaki sefere daha fazlasını koyacaktır.
Daha sonra taze lezzet ekliyorum, sadece kuru kabuğunu yulaf ile birlikte ıslatıyorum.
Kakao da en sonunda.
Önce soda döküp hamuru karıştırıyorum, sonra asit ekleyip tekrar iyice karıştırıyorum.
Birkaç dakika sonra köpürmeyi bıraktığında kalıba döküyorum.
Ama sizin için daha uygunsa sodayı ayrı olarak ödeyebilirsiniz.

Teşekkür ederim.



Maya 1 çay kaşığı koydu. daha az koymak mı? 0.5 çay kaşığı?



Ve mayalı hamur programında çörek kör edildikten sonra, genellikle klasik mod programına nasıl başlarız?



Kolobok'u 30 ila 40 dakika dinlendirir misiniz?

sonra kesiği gösterin.
ve Fransız ya da çok pişiriciye gidin.

[Anastasia]

Anastasia, ekmeğim o kadar çok çatladığında, ilk yoğurmadan sonra spatulayı çıkardım, böylece deneme süresini uzattım ve ekmeğin iyice kabarmaya vakti oldu, tekrar deneyin
Pekala, Multibaker programında ustalaşmaya başlayın, şimdi sadece onu kullanıyorum, burada kaç program yığıldığı benim için önemli değil, bu hp'yi sadece Multibaker'ın hatırı için aldım ve çok mutluyum

Çatı, prova aşamasında bile bazı şeytani güçler onu parçalıyormuş gibi çatladı.

Huh, deneylerimin sonuçlarını görmeliydin!
Hala 2 bardak un + bir bardak kepek + bir bardak yulaf ezmesi karışımı üzerine uzun ve yemyeşil bir ekmek almaya çalışıyorum, sonuç elbette içler acısı ama umutsuzluğa kapılmıyorum, deneyim kazanıyorum.
Dün, hala çok iyi bir durumdan uzak olmasına rağmen, daha iyi oldu.

Kolobok'u 30 ila 40 dakika dinlendirir misiniz?

Isıtmadan daha uzun olabilir, ancak 30-40 dakikalık dinlenme kesinlikle hamuru bozmayacaktır.

Ve mayalı hamur programında çörek kör edildikten sonra, genellikle klasik mod programına nasıl başlarız?

Bütün maya hamuru programı iki karışımla, ısıtma, yoğurma ve prova ile 1.5 saattir, bundan sonra muhtemelen sadece hızlı modda, aksi takdirde duracaktır. Sadece yoğurursanız ("maya" değil, sadece "hamur") ve yarım saat bekleterseniz, uzun bir program başlatabilirsiniz.

[Nastya]

Nastya, Kesimi özledim. Maya somunu kaldırmaya çalıştı, ancak çok az prova vardı. Aynı zamanda somun oldukça yoğundur. Görünüşe göre daha ıslatabilirsin.
İlk bakışta çok fazla maya var, ama belki de asıl mesele bu değil.
Belki de sonuçta yeniden bir karıştırma oldu. Gluteni öldürmedi ama çok zayıflattı ve ekmeğin iyi kabarmasına da izin vermedi.

Kesin olarak söyleyebileceğim bir şey: mayayı ve hatta nemi azaltmak durumu büyük ölçüde iyileştirmeyecektir.
Belki de evet, Sveta'nın önerdiği gibi, bu aynı zamanda geçici bir önlem olmasına rağmen, kürek kemiğini çıkarmaya değer.

Bu modu bu un için kullanmayı sevmiyorum.
Ya da gerçekten daha ıslatmanız, mayayı indirmeniz ve spatulayı çıkarmanız gerekir. ilkinden sonra egzersizler.




Svetlanave sen öğretirdin Nastya favori somunlarınız için çoklu demleme ayarlarının nasıl yapılacağı.
Burada kimseye yardım etmiyorum. Ve yerleşik modlar bir şekilde etkileyici değil.

Güzel bir ocağın var ama sadece sen öğretebilirsin

fffuntik, heyecanlanma! O kadar hızlı yapamam. Kesildi, fotoğraflandı. Şimdi fotoğrafı atacağım. Kahretsin, uzun zamandır, çünkü tabletteki bağlantıları nasıl kopyalayacağımı bilmiyorum. Fotoğrafı atmadan önce organoleptik özellikleri anlatacağım. Kırıntı çok esnektir. Ekmek iyi pişmiş. Vkuuuuusny! Ekşilik yok, maya kokusu yok ... Ve kırıntı biraz lastik gibi .... Ve ufalanmış değil .... Bu neden? İnce? Dişlere yapışmaz, kurur ama lastik olur ...



Kabuk ince, huysuz, ufalanır, iyi, onunla incir. Kırıntı ufalanmıyor.

[Galya]

Galya, burada unu atlatabilecek bir programınız var. Sadece çok kuvvetli un ve çok ıslak hamur üzerinde iki program çalıştırabilirsiniz. Ve sonra nasıl pişirilip pişirilmeyeceği belli değil veya son provada da patlayacak.
Seninle birleşmek tehlikeli bir şey.

Ve bir multibakerınız var. Neden iyilikten aranmalı?

fffuntik, heyecanlanma! ... Ve ufalanan değil .... Neden bu? İnce? Dişlere yapışmaz, kurur ama lastik olur ...

Cevap vermek için acelem var. Şimdiye kadar gitmeliydim. Neredeyse ayrıldım.
Lezzetli ve kuru olmadığı için kürek kemiği çıkarıldıktan sonra çıkarılmalıdır. ilk yoğurma

Böylece köpek kısa bir provaya gömüldü
Ve parçalanmaz, çünkü glüten iyi yoğrulur.

Aslında, Fransızca'ya gidin))) Uzun bir mod var.
veya Sveta'dan öğretmesini isteyin

Ve kırıntı biraz lastik gibi .... Ve ufalanan değil .... Bu neden? İnce? Dişlere yapışmaz, kurur ama lastik olur ...

Patates ve maya ile şeker yerine bal ilavesiyle, ekmeğim de biraz lastiksi, güta perkaya dönüşüyor, bir parça soğuk kırıntıyı yumruğunuzda beş saniye iyice sıkıp serbest bırakırsanız, düzeliyor. ve yapışkan bir top haline gelmez.

Oh, o değil ...



[/ b]



Lanet olsun, bağlantıları nasıl kopyalayacağımı bulamıyorum ...

[işlevsel]

işlevsel, Lena, Multi-baker'da ekmek pişiriyorum, ancak sadece ekşi hamurla: girl_pardon: zaten ikinci yıl,
Daha önce yazdığım gibi, HP'yi Multi-fırıncı yüzünden ekşi mayalı ekmek pişirmek için satın aldım, yaklaşık bir ay maya ile pişirdim, ekşi mayayı çıkarıp ustalaşırken forumdan tarifler aldım, bir şeyler iyi çıktı, bir şey olmadı çok iyi, ekşi mayaya hakim olur olmaz denemeyi bıraktım çünkü ekmeğim bana uygun ve tedavi ettiğim herkesi seviyor.
ve şimdi turtalar ve çörekler için hamur yoğurmak için maya kullanıyorum, fırında pişiriyorum
ve ayrıca köfte yapıyorum, işte kullandığım üç program
ama başlangıçta tabii ki oynamak ilginçti, yoğurt, fırında tavuk, patates yaptım ve başka hiçbir şey hatırlamıyorum ...

[Nastasya78]

Galya, burada unlu bir programın olurdu. Sadece çok kuvvetli un ve çok ıslak hamur üzerinde iki program çalıştırabilirsiniz. Ve sonra nasıl pişirilip pişirilmeyeceği belli değil ya da son provada da patlayacak.
Seninle birleşmek tehlikeli bir şey.

Ve bir multibakerınız var. Neden iyilikten aranmalı?

Orada çok fazla gereksiz vücut hareketi yapmalısın, ama ben tembelim.
Örneğin maya üzerinde yoğurma ve mesafeyi birleştirmek benim için daha kolay (prova işleminin en başında sadece bir karıştırma var), sonra ya "bisküviyi" hemen kesin ya da "prova ve pişirme ".
O zaman telepatik düğmelere ve kürek kemiğini çok fazla seçmenize gerek kalmaz.



Nastasya78ve mayalama kabındaki ekmeğin çatısını biraz suyla yağlamaz mısınız?

[[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422_1~0.jpg "itemprop =" image "alt =" https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422 ~ 0.jpg "/>]

Hayır, ama yardımı olur mu?



Çatıdan bahsediyorum ...



Mayadan mı çatlamış?



Yoksa yeniden karıştırmak mı?



CroNa, pişmiş çikolatalı kek, bisküvi modunda 40 dakika. Sobanın kendisi bir saat boyunca yüksek bir sıcaklığı koruyacak mı, yoksa düğmeler üzerinde fazladan hareketler yapmanız mı gerekiyor?



Aaaaaaaaaaa, kızlar, kafamı tamamen karıştırdınız. Ne yapmalıyım? Bir multibaker'da ustalaşmak veya programlara göre atlama mı?



Ya da hepsinin Fransızca modda gitmesine izin mi vereceksiniz?



Hatta gerçekten başım ağrıyor ve cins kürek kemiğiyle çekiyor ... Şaka yapmıyorum!



Spatulanın altında ...



Kahretsin, tablete yazarken, bir sürü boşluk, o da kelimeleri değiştiriyor, ama kontrol etmiyorum ...



[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422_1~0.jpg "itemprop =" image "alt =" https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422 ~ 0.jpg "/>

CroNa, pişmiş çikolatalı kek, bisküvi modunda 40 dakika. Sobanın kendisi bir saat boyunca yüksek bir sıcaklığı koruyacak mı, yoksa düğmeler üzerinde fazladan hareketler yapmanız mı gerekiyor?

Bisküvide ısıtma yoktur, bisküvinin üzerindeki kabuk, program bittikten sonra kalan ısı ile kızarır. Bir saat ısıtma "çorba" programındadır, otomatik olarak açılır.
Her halükarda, ocağımdaki durum budur, ancak talimatlar çorbada otomatik ısıtma olmadığını söylese de.

Hayır, ama yardımı olur mu?

Bilirsiniz, belki kabuğunuz kurur ve bu nedenle çatlar.
Buna hiç sahip olmadım, ancak prova işleminin başında neredeyse her zaman yoğun bir şekilde suyla ıslattım.

Yani pastayı 30 dakika fırında mı bırakıyorsun?



Hiçbir yere vermenize gerek yok mu?



Biçmek



Hiçbir yerde biçmenize gerek yok mu?

Yani pastayı 30 dakika fırında mı bırakıyorsun?

Evet.

Hiçbir yerde biçmenize gerek yok mu?

Hayır, yapma.

Mayadan mı çatlamış?

Yoksa yeniden karıştırmak mı?

Aksine, hamur aşırı yoğurmadan daha kalındır.
Özellikle otomatik modda yeniden karıştırmanın ne olduğunu hiç anlamıyorum.
Orada her şey hesaplanır ve hesaplanır.

Aaaaaaaaaaa, kızlar, kafamı tamamen karıştırdınız. Ne yapmalıyım? Bir multibakerda ustalaşmak veya programlara göre atlama mı?
Ya da hepsinin Fransızca modda olmasına izin mi vereceksiniz?
Hatta gerçekten başım ağrıyor ve cins kürek kemiğiyle çekiyor ... Şaka yapmıyorum!

Buğday ekmeği ile kombinasyonu buharlamamalı, otomatik modlarda ustalaşmalısınız.
Çavdar unu yüzdesi büyük olan ekmek için tefli danslar gerekli olacaktır.
Ayrıca ekmeğin suda nasıl davrandığını da bilmiyorum, sadece peynir altı suyu veya patates suyunda pişirdim.

Teşekkür ederim:-)



Çok lezzetli bir kek olduğu ortaya çıktı. Hatta sıcak! Ağzınızda dümdüz erir. Bana öyle geliyor ki fındıklar da burada çok uygun - ceviz veya çam fıstığı ve biraz vanilya ... Şekerlenmiş meyvelerle de güzel tadı :-)



Teşekkürler CroNachka



Su üzerindeki Darnitsky'm her zaman iyidir. Lezzetlidir, ancak ikinci gün çok parçalanır. Fotoğraf yukarıda. Ancak Darnitsky, büyük oranda çavdar unu içeren ekşi sütte pes etmez. Kocam lezzetli olduğunu söylüyor ama bunun doğru olmadığını anlıyorum ... İstediğim bu değil ...



Ve her şeyin una bağlı olması şaşırtıcı. İki hafta boyunca iyi unla, neredeyse her şey yolunda gitti ... Hafta sonu olduğu gibi, kocam yeni bir çörek aldı, hepsi baş aşağı, bir yığın ... Yeni başlayanlar için, güçlü unun varlığı çok önemlidir. ne ruh ne de eller düşmez ... Ve sırf ocağı, diğer tüm programları ve özellikleri anlamak için ...



Ve söyleyin bana, çoğu zaman fırınımızın kekleri kötü yapmadığı, sızdırmadığı yönünde bir görüş var ... Bisküvi programında kek pişirip yulaf ezmesi panelinde olduğu gibi 30 dakika bırakabilir misiniz?



Manno - yulaf ezmesi

Bir gurudan eski bir konuda bir yorumla karşılaştım:

Pişirme sırasında yırtılma - yetersiz prova.

Genel olarak, bu konu, ekşi mayada çavdar ve rzh-psh'ın sorunsuz pişirilmesi hakkında çok ilginçtir.

Çok lezzetli bir kek olduğu ortaya çıktı. Hatta sıcak! Ağzınızda dümdüz erir. Bana öyle geliyor ki fındıklar da burada çok uygun - ceviz veya çam fıstığı ve biraz vanilya ... Şekerlenmiş meyvelerle de güzel tadı :-)

Bu arada, evet, unuttum, bir kez fındıkla da yaptım, sadece fıstıkla - Ben de beğendim.

Teşekkürler CroNachka

Ve söyleyin bana, çoğu zaman fırınımızın kekleri kötü yapmadığı, sızdırmadığı yönünde bir görüş var ... Bisküvi programında kek pişirip yulaf ezmesi panelinde olduğu gibi 30 dakika bırakabilir misiniz?

Sadece deneysel olarak kontrol edin.
Başka seçeneğim yok, bu yüzden içindeki her şeyi, turtalar ve kekler pişiriyorum.
Asıl mesele, güçlü bir şekilde pişirmeye başladığında, kısaca başlat / durdur düğmesine basıyorum, sonra ısıtma üç dakika kapanıyor, sonra kendi kendine açılıyor.
Ayrıca provayı da uzatırım, eğer onu "prova ve fırınlama" üzerine koyarsam ve hamur için yeterli zaman olmazsa, o zaman üç durakta fazladan 9 dakika sürer.

Pişirme gözyaşları - yetersiz prova

Bana gelince, Redmond'umuz günah işliyor gibi görünüyor. Ve sadece bu değil. Motor zayıf.

Başka bir üzüntü: Un 450 gr'dan fazlaysa. tarife göre, sonra bir spatula alın, oturun ve çevirin veya dağınıklığın saplarıyla çıkarın. 450 gram un - küçük bir somun. Ve fırınım artık dönmüyor, e-e-kederli bir şekilde yiyor, sürücü başa çıkmıyor.

Söyle bana, sadece ben miyim? Yoksa bu yaygın bir model / Redmond sorunu mu?
Mulinex ve Elenberg kullanma tecrübesi var. Hiçbir sorun yoktu, tüm bükümlü karıştırıcı sorunsuzdu - topuz her zaman ilk partide düzeltildi ve daha fazla tırmanmadı.

Yetersiz dağıtımın pek çok çözümü var: Multi-fırıncının adım adım programları da var (sürece katılım gerektirir), ancak yoğurmak ... beni sinirlendiriyor!

Eğer bu sadece bensem - o zaman hizmete giden yol ve bu yol kolay olmayacak. Git kanıtla. Bir şekilde üzüldüm

Ayrıca provayı da uzatırım, eğer onu "prova ve fırınlama" üzerine koyarsam ve hamur için yeterli zaman olmazsa, o zaman üç durakta fazladan 9 dakika sürer.

2 program kullanmak istemiyorsam da bunu yapıyorum

Örneğin maya üzerinde yoğurma ve mesafeyi birleştirmek benim için daha kolay (prova işleminin en başında sadece bir karıştırma var), sonra ya "bisküviyi" hemen kesin ya da "prova ve pişirme ".

Ben de bütün ellerimle buradayım!

O zaman telepatik düğmelere ve kürek kemiğini çok fazla seçmenize gerek kalmaz.

Kaynakla Darnitsky'm: Kitaba göre 2 kg için 1 sınıf Nekrasovskaya 39re ve çavdar Kudesnitsa 42r 900 g, ancak su yerine peynir altı suyu yarıya indirildi.

Ekmeği sıcak kesti, arkamdan damgaladı aç ev yapımı, yapışmaz, lezzetli ve 3 gün boyunca daha uzun yaşamadı

Bu gece bir Darnitsky tarifi yaptım, ama kefir üzerinde değil, su üzerinde - bir fugasca tarifi.







Bir fotoğraf eklemeye çalışacağım



















Son kez pişirildiğinde, ekmek daha çok burun deliğiydi - deliklerle doluydu. Ancak maya farklıydı ve un farklıydı. Bu ekmeğin ana partiden önce 30 dakika dinlenmesine izin verildi. 3 saniye un ekledim. l. sadece ilk yoğurmada. İkincisi gerekli değildi. Belonezhskaya iyi un, glüten yeterliydi.



Kırıntı nemli, kabuk gevrek. Daha nötr bir tat bekliyordum, ama bir şekilde ekşi, bileşimde ekşi süt olmamasına rağmen ...



Ölçülü olarak nemli ...



Çok yumuşak, donuk değil, yoğun değil. Söyleyeceğim, gevşek bile ...



Dişlere yapışmaz, iyi pişirilir. Klasik modda pişirme.



Svethen, Darnitsky'yi tarif kitabından hangi modda pişirdiniz? Üç kaşık bal ekledin mi?

[Nastasya78]

Nastasya78,

darnitsky tarif kitabından hangi modu pişirdi

esas olarak, önce bal ile deneylerim: şekerli ve ısıtılmış olanları ekledim, bu yüzden şekerlenmiş olanlara tadı daha parlak veya belki daha fazla koyarım, ama bal aynıdır, balı seviyoruz

Yönetici, bazı bilgileri açıklığa kavuşturmak istiyorum.
Sonunda geceyi bekledim ve tüm bağlantılardan çok dikkatli bir şekilde geçtim, koloboklara özellikle dikkat ettim: buğday ve buğday - çavdar oluşumu.

Darnitsky üzerinde birkaç haftadır çalıştığım için bunu buğday - çavdar ile çözdüm. Yalvarırım beni düzeltin, eğer öyle değilse ..
İlk yoğurma sırasında buğday çavdar ekmeği lastik top kadar sıkı olmalıdır. İkinci ana yoğurma sırasında, ilk duraklamadan sonra, glüten işe yaradıkça ve glüten iplikleri oluştukça çörek daha yumuşak, daha plastik hale gelir. Zencefilli kurabiye adam o kadar yumuşak ki parmaklar serbestçe giriyor, çukurlar ve izler kalıyor. Altında su birikintisi olmadan şekli biraz tutar. Hamur sadece yumuşak değil, ellerinize de yapışıyor. Masayı oraya taşırsanız masanın üzerinde izler bırakır.
İlk parti sırasında veya ikincinin başında un eklemek daha iyidir. Ama en sonunda değil, aksi takdirde bir kirlilik olacak ...

Buğday ekmeğiyle anlayamıyorum ...
OOO Düzeltmeniz için yalvarıyorum, öyle değilse ...
Sadece bana bağlantıya başvurmayın, metni ana sınıfla birkaç kez okudum ve yine de şüpheliyim
İlk yoğurmadan sonra, topuz dokunulduğunda yapışkan, düzensiz, yırtık bir görünüme sahip olabilir.

Yoksa bir top gibi yayılmalı mı?

İlk duraklama sırasında şeklini korumaz. Dibe doğru lavabolar.

İkinci yoğurma sırasında, topuz pürüzsüzleşir, plastik olur, kırılmadan yuvarlak bir topa benzer, kepçenin duvarlarının arkasında kolayca kalır, altta merkezde döner. Formda kalır.
Zencefilli kurabiye adam elastik, esnektir. Bir kulak memesine, elastik bir dişi göğsüne, uyuyan bir kedinin göbeğine veya bir çocuğun poposuna benzeyebilir ... Kim hoşlanırsa ...

Zencefilli kurabiye adam parmaklarına yapışmıyor mu? Yoksa yapışabilir mi?

Virgül şekli kabul edilemez, sıvı leke bir tür koloboktur.




Açıklamaları gerçekten dört gözle bekliyorum.

[BUĞDAY]

Bir kovada hamur BUĞDAY partinin bitiminden sonra
Altına damlamayan elastik yumuşak hamur



ve hamur ilk yükselişten sonra böyle görünüyor, glüten işe yaradı ve hamur çok yumuşak, plastik hale geldi. Buğday hamuru, özellikle iyi fermente edilmişse ellerinize yapışmaz.


Bir kovada hamur BUĞDAY ÇAVDAR partinin bitiminden sonra.
Elastik hamur







Çavdar unu eklenmiş hamur her zaman ÇOK yapışkan olacaktır ve ellere ve masaya bulaşacaktır. Bu çavdar ununun özelliğidir.
Bazen ellerinize biraz un serpmeniz veya suyla nemlendirmeniz gerekir.

Ve diğer her şey daha ayrıntılı olarak konu başlıklarında.
Beni yanlış anlamayın - bazen konulardaki metni kopyalamanız gerekir, diğerine hiç bir şey söylenmez

Oh, küçük kızlar, bugün kendimden ve sobadan bunaldım ... İkinci gece faydalı okumalar yapıyorum, bir sincap gibi bağlantılara atlıyorum, bir defterde bir özet yapıyorum, düz bir öğrenci. .. Ve sonra bir fugasca'dan karabuğday unu ile buğday ekmeği tarifi ile karşılaştım. Böylece ruhuma battı. Böyle bir çöreği, çayı ve diğerlerini pişirebilir miyim diye merak ettim. Bir aceminin yapabileceği hataları dikkate aldım, Yönetici bunu ayrıntılı olarak anlattı. Her şeyi ölçtüm, birkaç kez tekrar kontrol ettim ve mutlu bir şekilde BAŞLAT adlı imrenilen düğmeye bastım. İşte o zaman başladı ... Fırıncının ilk ve önemli emrini ihmal ettim - un suya ... Bütün unu bir kovaya koydum ve yakalamaya koydum. Evet, etikette 12 protein bulunan güçlü bir Altay unu aldığımı ve tarife karabuğday unu dahil edildiğini hesaba katmadım. Ve döndü - spatulam döndü, ama herhangi bir şeyi düzeltmek için çok geçti ... Kovanın ortasında doğum yapıyor olması, tüm işkenceyi kendi altına almak istemiyordu. Kepçe almak için silikon bir spatula kullandım ve canavara direnmemesi için gözyaşları içinde yalvardım ... Hiçbir amaç için. Biraz su sıçratmak zorunda kaldım ... Bir çay kaşığı ekledim, 10'dan fazla eklediğimde saymayı bıraktım. Ve sonra geldi, bir duraklama ... Ve ondan sonra bir kovanın içinde bir dağınıklık, bir bataklık, bir bataklık vardı. Gün batımında, eldivenler, un dökülmeye başladı, ama çay ile değil, masa ölçüleriyle. Ve Che bilinmiyor. Bana, ortalığı karıştıracak zamanı yokmuş gibi geldi. Dyka, sanırım dinlenmesine izin verecek ... Biraz uzanmasına izin ver, belki kurbağadan kuğuya dönüşecek ... Programı yenisiyle başlattım, burnumu bir kovaya gömdüm ... İşe yaramadı ... Ellerim yanlış yerden büyüyor olsaydı ... Çörek olsun ya da olmasın, söylemeyeceğim çünkü soba olmasına rağmen gerçek olanı henüz görmedim. birkaç haftadır çalışıyor ve zencefilli kurabiye ondan ilk çıkan değil ...Ve sonra daha da güzel bir macera ... Provada, canavar pencerenin tam altında durmaya başladı, ama inişli çıkışlıydı, orantısızdı. Pişirmeden hemen önce, kurabiyenin kapısını açtım ve elimle tepenin üstünü okşadım ... Biraz düzeldi ve bu kadar kötü bir numaradan küçük kovaya biraz battı. Ve sonra pişirmeye başladı, Tanrı biliyor ne ...
Ve pişmişti ... Bacaklarımla sobaya eğildim, bana kel bir şeytan pişirecek gibiydi, metresin kedere ihtiyacı varsa, ekmek ve güzel kokulu ve lezzetli olduğu için, ne kadar çabalarsam çalışayım tomurcukta onu öldürmek için .. ...
Şimdi fotoğrafları çıkaracağım, mevcut kabuğu bitireceğim ...
İyi arkadaşlar için kalan, bu yemeğin tadına bakın, akıntı sağ salim uyurken ve işteki en büyüğü para besliyor :-)



Ve masalın ahlaki basittir, emirlere basit bir nedenden dolayı uyulmamaktadır!

[basit bir nedenden ötürü emirlere uyulmuyor]

Ve masalın ahlaki basit basit bir nedenden ötürü emirlere uyulmuyor!

Çünkü bu emirler internetten veya x / stove için talimatlardan (olmadıkları yerde) alınmadı.
Forumdaki emirler uzun zaman önce doğdu ve pratikte, örneğin, bir kova x / soba içinde "burnum un içinde" durduğumda ve gözlemlerden sonuçlar çıkardığımda ve ardından forumda yazdığımda - Senin için külahları doldurmak için ayak izlerimi takip edenler için ...
Ve sonra saatlerce fırında durmak ve ayrıca kapının arkasında orada olan eylemi gözlemlemek ve kaydetmek, ne böyle bir pişirme kutsallığı!

Oh, ve bu "emirlere" çok fazla un ve malzeme harcandı! Ve kaç kuş dolu kaldı!

Ve sen - Okumayacağım, istemiyorum, ihtiyacım yok, zaman yok ... ve birdenbire tüm bunların doğru olduğu ortaya çıktı ve bir TALEBE dönüştü!

Doğdu EV YAPIMI EKMEKTE EKMEYİ ANLAMAK - boş zamanlarınızda, ekmeğe farklı bir bakışla okuyun Ve foruma gönderdiğiniz tarihte dikkat edin ... evet, doğru, neredeyse 9 yıl ve her şey baltada yoğurma ve pişirme prensibini değiştirmez / fırın ...

Ilık bir şekilde kestim ... Çok merak ettim ...



Yönetici, büyük bir merakla okudum ve hatta not alıyorum!



Çok teşekkür ederim!!!



Affedersiniz, sen ...

[Nastasya78]

Nastasya78, böyle harika bir hikaye için teşekkürler, neredeyse zevkle gözyaşı döküyordum.
Senin için mutlu ekmek!

Teşekkür ederim :-)



Dün dükkanda karabuğday gevreği gördüm. Ve onları karabuğday unu ile bu tür ekmeğe ekleyebilir misiniz? Kaç? Un-likit dengesini nasıl bozmazsınız?

Redmond için çalıştırma talimatları, fırının 10 dakikadan fazla bir süre güç kaynağı bağlantısı kesilirse ayarları kaydetmediğini, ancak sıfırladığını ve programın yeniden başladığını söylüyor.
Eylemin askıya alınması gerekiyorsa. programı, önce başlat / durdur düğmesine basmanız ve ardından fırının fişini prizden çekmeniz gerekir. Bu durumda tüm ayarlar kaydedilir. Dün ekmek yaptım ve yanlışlıkla keşfettim. İlk partiden sonra, başlat / durdur düğmesine bastım ve fişi prizden taktım. Khlebushek 40 dakika dinlendi. Fırını açtığımda ayarlar sıfırlanmadı ve ikinci parti başladı.

Tat ve yoğunluktan memnunsanız, mayayı biraz azaltın.
Daha fazla tüy istiyorsanız, biraz nem ekleyebilirsiniz ve sonra maya iyi olabilir.

Darnitsky, kitaptaki tarife göre çok tatlı çıkıyor ve balı kuvvetli bir şekilde veriyorsa, bal miktarını üç kez azalttı ve tuzu ikiye katladı. Çok lezzetli çıktı.

mir, hangi modda pişirdin?

[Nastasya78]

Nastasya78, 5. modda, kitapta olduğu gibi, tarif 2, zift 500g'ye bölündü. Yani 200 gr setten 1 tatlı kaşığı bal ve 1 plastik küçük ölçü kaşığı koyuyorum. buğday ve 105 gr. Çavdar.

Yönetici, çavdar ekmeği hakkında bir teori bulamıyorum. Bana bir bağlantı verir misin? Çavdar - buğday ekmeği pişirmeyi denemek istiyorum, böyle bir ekmek yapma teknolojisi hakkında çok ayrıntılı bir açıklama ve rehberlik içeren bir tarif buldum. Ancak kolobok hakkında hiç konuşma yok.



Veya buğday unu içermeyen çavdar hamuru hakkında bilgi görüyor musunuz? Buldum ...

[Bölümde]

Çavdar - buğday ekmeği hakkında bir teori bulamıyorum

Forumda böyle bir konu yayınlamadım, topuzun çok spesifik, her zaman farklı ve öngörülemez olduğu ortaya çıktı.

Fakat, Bölümde çavdar hamurunda ve ekmekte mükemmel malzeme var - izleyebilir ve öğrenebilirsiniz
Saf çavdar ve çavdar-buğday ekmeği için daha fazla tarif MAYA EKMEK bölümünde bulunabilir.

Evet, izledim. Hiç kolobok olmadığını anlıyorum. Bir tırtıl gibi yumuşak bir kütle gibi bir şey ... Nasıl karşılaştıracağımı bilmiyorum ... Yumuşak ve çok yapışkan ... Değil mi? Bazı tariflerin bir fotoğrafı bile var ve birçoğu bu `` kolobok '' altında sıvının bile mümkün olduğunu gösteriyor - bir leke ... Ve bu normal ...

[Fotoğraf]

İşte bu tarifte çavdar-buğday hamurunu x / fırında yoğurup fırında pişiriyorum.

Süzme peynirli çavdar-buğday ekmeği (Yönetici)

Ve orada Fotoğraf x / fırında yoğurduktan hemen sonra hamur.
Teste daha yakından bakın.

Teşekkür ederim.

[mir]

mirsenin yarın darnytsky nasıl kalktı?

Yönetici, tarifinize göre fermente pişmiş süt ve peynir altı suyu ile çok tahıllı buğday ekmeği pişirmek istiyorum. Zaten 9 saat boyunca ıslatılmış tahıllar ve tahıllar. Bir sorum var:
1. Islatılmış gevrekleri sıcak bir yere koyun, oda sıcaklığında mı bırakın yoksa buzdolabına mı koyun?
2. Serumu suyla değiştirin. Satışta yok ... Ryazhenka orada, ama peynir altı suyu yok ... Bu, ekmeğin tadını büyük ölçüde etkileyecek mi?



3. Hangi ayarı yapmalısınız? Klasik, Fransız, tam tahıl var mı?



... katkı maddeli ekmek de var ...

[mir]

mirsenin yarın darnytsky nasıl kalktı?

Buğday-çavdar için normal yükseldi, bir dahaki sefere bal yerine kvası koymaya çalışacağım ve tarifteki çavdar unu miktarını artırıp buğday ununu azaltacağım. Ve böylece makine normalde yarım tarifleri yoğurur ve pişirir, beyaz yağsız (kahvaltıda en çok severiz) ben de yarısını yaparım. Preslenmiş maya ile pişiriyorum.

Yönetici, sizden haber bekliyorum ...



Sorular biraz daha yüksek.

1. Islatılmış tahılları sıcak bir yere koyun, oda sıcaklığında bırakın veya buzdolabına mı koyun?
2. Serumu suyla değiştirin. Satışta yok ... Ryazhenka orada, ama peynir altı suyu yok ... Bu, ekmeğin tadını büyük ölçüde etkileyecek mi?

Her zaman bunun veya bu adımın neden atıldığını anlamanız gerekir. Neden tahılları ıslatın ve ne?
Kabuğu çıkarılmış tane yumuşatmak ve laktik asit bakterilerinin içinde çalışması için ıslatılır. Bundan, ekmek böyle bir tada sahip "mayalı tip" olacaktır.
Su böyle bir etki yaratmayacaktır.

Sadece ıslatılmış pulları masanın üzerine bir havlunun altına koyarız, böylece laktik asit bakterileri çalışmaya başlar, kütlenin içinde fermantasyon başlar.

Bu konularda bunu neden yaptığımı zaten anlattım.
Çok tahıllı buğday ekmeği. Usta sınıfı
Eski süzme peynirin ekmek hamurunda kullanılması
Dağınık tahıl ve tahıllardan yapılan buğday çavdar ekmeği

Serum nedir? Bu, lorun boşaltılmasından sonra kalan sıvıdır.
Ve süzme peynir (ricotta) hızlı bir şekilde elde edilebilir: sütü 90-95 * C'ye ısıtın ve içine limon suyu dökün. Derhal, bir elek-gazlı bez üzerine konan ve süzülen lor pulları gidecektir. Lezzetli bir lor ve su-peynir altı suyu alacaksınız.
Kefiri biraz suyla seyrelterek peynir altı suyunu zayıf bir konuşmacı ile değiştirebilirsiniz.

Bu ekmeğin pişirilmesi ve provası buğday ekmeği ile aynıdır, mod basittir.

Sudaki ekmeğin tadı ne olacak, ekmek pişirildiğinde söyleyebiliriz ve hepimizin farklı lezzetleri var))

Sabah süt içmedim. Gevrekleri 1: 1 oranında fermente pişmiş süt ve suyla doldurdum. Mesajı geç okuyun. Kefir ekleyebilirim ... Cevabınız için teşekkürler.

Ryazhenka, bu da ekşi süt

Onu okurum. Dağılmış tahılın ne olduğunu ve onu nereden alacağımı tam olarak anlamadım? Mağazalarda bu asla olmadı.
Yaşlı ekşi süte gelince, bu okuma benim için çok zordu. Son kullanma tarihi geçmiş bir ürünün zehirlenebileceğini düşünürdüm. Ürün satın alırken son kullanma tarihine her zaman dikkatle bakıyorum ve son kullanma tarihi henüz dolmamış olsa bile, almamaya çalışıyorum ... Ve sonra her şey altüst oluyor! Tersi doğrudur! Dahası, kendinizi bilinçli olarak yaşlandırmanız gerekiyor ... Muhtemelen, bu bilgiyi zaten kurulu dünya resminize girmek zaman alır ;-)



Kocama eski perdeyi kullandığımı kesin olarak söylemeyeceğim.Bu konularda çok etkileyici ...



Admin, hiç süzme peynir kaynatmadım. Ne yapmalı ... Kentleşmenin çocuğu ... Ve ondan önce gerek yoktu. Şimdi ihtiyaç ortaya çıktı, bir seruma ihtiyacımız var. Bana ne kadar süt içmen gerektiğini söyleme, ne yağ içeriği, depo sütü kullanabilir misin? Ve bu miktarda süt için ne kadar limon suyu gereklidir?



Ve yine de böyle bir sorunla karşılaştım, bu ilk değil ... Zencefilli kurabiye adam kovanın duvarlarının arkasında neredeyse hiç kalmıyor, ama aynı zamanda iz bırakmıyor ve spatula onu yana çevirdiğinde, bu taraf düzensiz bir görünüme sahiptir, ta ki yine kovanın duvarlarına çarpana kadar ... Un eksikliği mi (duvarlardan iyi yapışmıyor) veya su eksikliği mi (biraz eşit derecede özensiz bir görünüme sahip bir taraf) )?

[Tahıl, bir soyma makinesinde iyice temizlenir, 16-18 saat ıslatılır, ardından bir tür kıyma makinesinden geçirilir - kabuk ve embriyo içeren tam tahılların öğütüldüğü bir dağıtıcı.]

Admin, hiç süzme peynir kaynatmadım. Ne yapalım...

Hepimiz bir şeyle başladık ve öğrendik, deneyim kazandık

Süt: süt, yoğurt, süzme peynir, peynir, tereyağı

"Yaşlı" kefir ve bir şey olmasın diye yemeyeceğim. Ama krep pişirirken ... yani ısıl işlem için - bu normaldir.
Ve sonra yaşlanmış ve şımarık-kokmuş-küflü tamamen farklı şeylerdir. Annem ve büyükannem, özellikle pişirme için yaşlanmış kefir (yoğurt) yaptılar - ve herkes hayattaydı.

Konuda dağılmış tahılı ayrıntılı olarak anlattım ve bu konularda bu tür soruların sorulması arzu edilir.
Tarife göre:
Tam yulaf tanesi
Buğday kabuğu çıkarılmış tane
Arpa kabuğu çıkarılmış tane
Bu tahıl-tahıl artık süpermarketlerde, sağlıklı gıda ve bakkal bölümlerinde satılıyor.

Fırıncılık endüstrisinin bilimsel araştırma enstitüsünün gelişmeleri arasında dağınık tahıldan yapılan ekmek de var. Tahıl, bir soyma makinesinde iyice temizlenir, 16-18 saat ıslatılır, ardından bir tür kıyma makinesinden geçirilir - kabuk ve embriyo içeren tam tahılların öğütüldüğü bir dağıtıcı. Hamurun hazırlanmasında kullanılan homojen bir ıslak kütle elde edilir. Bu tür ekmekler diyet lifi, lif ve vitaminler içerir.

Alıntı:
Zencefilli kurabiye adam kovanın duvarlarının gerisinde pek kalmaz, ancak aynı zamanda iz bırakmaz ve kürek kemiği onu yana çevirdiğinde, kova tekrar kovanın duvarlarına çarpıncaya kadar bu taraf düzensiz bir görünüme sahiptir. .

Topuz dik ve yırtıksa, çok az sıvı vardır.
Böyle bir duruma izin verilmemelidir, çünkü o zaman daha fazla sıvı eklerseniz - hamurun garantili bir safsızlığı - hamur yoğurma sorunu olacaktır.

Yönetici, bugün pişirilen ekmeği rapor etmek istiyorum. Gelecekte "delinmelerden" kaçınabilmem için benim için en sert eleştirilerle bir bilgilendirme düzenler misiniz? Pek çok soruyu yanıtlıyor musunuz?
Fermente pişmiş süt ve peynir altı suyu üzerinde çok tahıllı buğday ekmeği pişirdim.

1. Evde serum yoktu. Tahılları ve pulları ıslatırken fermente pişmiş süte su ekledim. Bitmiş ekmeğin tadı biraz ekşidir.
- Soru şu ki, bu fermente pişmiş sütün yaşlandırılmış değil, taze kullanılması gerçeğiyle bağlantılı mı?
- Bu ekmekte bu kadar hafif bir ekşilik kabul edilebilir mi?
- Bu tarifte tadı daha yumuşak yapılabilir mi, yapılamaz mı?
- Mağazada satılan 8 veya 12 tahıl gibi çok tahıllı, mayasız ekmek tariflerine bir bağlantı verebilir misiniz?

2. Kolobok'u oluştururken, ikincisi iyi bir arkadaş olmak istemedi ... İlk önce dibine ağır bir şekilde bulaştı, sonra virgül şeklindeydi ve sonra yine de çıkmak istemedi. kovanın duvarları. Tarifte verilen tüm un miktarına 6 yemek kaşığı kadar eklemem gerekiyordu! Islak bir kaynak olarak yazabilirim, sık yağmurlar ... Ve yine de biraz fazla ... Yavaş yavaş un ekledim. Ve birden kolobokun duvara baskı yapan tarafı eşitlendi. Un konusunda çok ileri gittiğimi zaten fark ettim. Peki nasıl olabiliriz? Neyi yanlış yaptım? Durmak gerektiğinde bu hayalet kenar nerede?

3. Klasik modda pişirme - 3 saat sürer. Birinci ve ikinci yoğurma arasında program duraklaması sadece 10 dakikadır. Ocağın fişini çıkardım ve unun 30 dakika daha suda ıslanmasına izin verdim. Toplamda ortaya çıktı - 40 dakika. Doğru mu yaptım yoksa gereksiz miydi?

4. Hamur iyice yükseldi. Dürüst olmak gerekirse, duracağından korkuyordum. Pişirmeye 10 dakika, hatta 15 dakika daha erken başlamak mümkün.Gelecek için, programı durdurmak ve sadece "Pişirme" modunu açmak mümkün mü? Ekmeğin kalitesini etkilemeyecek mi? Peki, klasik modda pişirme sırasında sıcaklıkta bir değişiklik olabilir mi?

5. Pişirme sırasında hamur boyut olarak büyümüştür. Ekmek kabuğunun pencereye ulaşmasından korkuyordum. Serum eklemiş olsaydım, belki bu olurdu ...

6. Ekmek mükemmel şekilde pişirilir, orta derecede kızarır. Çok yumuşak, hatta huysuz. Spatula, özellikle zarar vermeden herhangi bir sorun yaşamadan ekmekten dışarı fırladı.

7. Tadım sırasında tahılın şişliğin yumuşaması için yeterli zamanı olmadığı görüldü. Bu, kovaya yüklenen yulaf ezmesinden görülebiliyordu, sıvı tamamen emilmedi. Ama tahılları ve pulları sadece 6 saat ıslattım ... Bu sürecin 48 saate kadar uzayabileceğini anladım, değil mi? Ve her zaman oda sıcaklığında?

8. Fırından ekmeği çıkardığımda tavan tamamen düzdü. Ekmek soğuduğunda üst kabuk hafifçe kırıştı. Neden? Bu normal?

9. Ekmeğin içinde hafif bir karabuğday aroması hissedilir. Bu ekmeği seviyorum, ama kocam ortaya çıktığı gibi pek değil ... Karabuğday gevreğini pirinçle değiştirmek mümkün mü? Aynı miktarda alın - 40 gram?

10. Yönetici, lütfen fotoğrafa bakın. Bir fotoğrafın ekmek hakkında çok şey anlatabileceğini biliyorum ... Neye bakmalı? Neyi doğru? Eh, daha az una ihtiyaç olduğunu zaten fark ettim ... Yine de ekmek en yumuşak ve yaylıydı ...

Şimdi fotoğrafı atacağım ...




Tablet adamcağız ... Çocukları yatağa yatırmam gerek. Biraz sonra atacağım ...



22: 00'den sonra



















Ekmek hala biraz ılık ... Ama kesmek zorunda kaldım çünkü eşim işten eve aç geldi ...

makine normal olarak yarım tarifleri yoğurur ve pişirir

Igor, cevabın için teşekkürler, 450 gr'dan fazla unun yoğrulmayacağını zaten fark ettim, bu yüzden daha fazla ruloya ihtiyacım olursa yaşlı kadınım (11 yaşında) Elenberg'i sürüyorum. Ve bunun yarısına bir kez ihtiyacımız var ve azalmış yenmiş ve tekrar çiğnemek sahalar

Yönetici, cevabınızı gerçekten dört gözle bekliyorum ... Böyle ikinci bir ekmek pişirmek istiyorum ... Sizin için zor değilse ...

Soru şu ki, bu fermente pişmiş sütün yaşlandırılmadan taze olarak kullanılması gerçeğiyle bağlantılı mı?
- Bu ekmekte bu kadar hafif bir ekşilik kabul edilebilir mi?
- Bu tarifte tadı daha yumuşak yapılabilir mi, yapılamaz mı?
- Mağazada satılan 8 veya 12 tahıl gibi çok tahıllı, mayasız ekmek tariflerine bir bağlantı verebilir misiniz?

Soru? Kefir ve yoğurdun tadı nasıldır? Bu doğru - ekşi! Bu, ekmekten bir miktar ekşilik beklenmesi gerektiği anlamına gelir.
Sıvıdaki kefir miktarını düzenleyebilirsiniz. Ve sadece genel olarak, bir kişinin kişisel algısına bağlıdır, biri hiç hissetmez.

Tüm ekmek tariflerim profilde burada, içeri girin ve herhangi birini seçin
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile

Nastasya, her gün ve her saat bu konuya girmiyorum. Bu nedenle, bu ev temasından "çıkmanız" ve onları nerede bulduğunuz, hangi tarif temalarında sorular sormaya çalışmanız önerilir. Tariflerime buradan daha hızlı gireceğim
Size ekmekle ilgili tüm ilk yardımları verdik, tüm bağlantılar verildi, konular kısmen okundu, ekmek fena değil açılmaya başladı - bizi ziyaret etmenizi bekliyoruz, orada iletişim kuracağız