Ekmek yapma makinesi-çok pişirici Redmond RBM-1910

seninle misafir olduğumu, Panasonic'ten olduğumu. Ama ben HP'deki Paskalya kekleri konusunda oturuyorum ve diğer HP sahiplerinden biri geldiğinde söyleyecek hiçbir şeyi yok. Talimatlarını karıştırdım ve boş. Görünüşe göre, özel bir Sdoba programınız var, birkaç parti var.
Bireysel HP'ler için birkaç inceleme ve tarif vardır. Modlarını bilerek herhangi bir HP'ye sığabilir.
Ama hayır - böyle bir bilgi yok.
Multibakerınız muhteşem. Ancak yeni başlayanlar için orada kekin nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği konusunda tavsiye vermek işe yaramayacaktır. Çünkü fermantasyon ayarlarının ne kadar süreceği tam olarak belli değil.
Buraya geldim ve burada abonelikten çıkan ve paylaşan hevesliler var - kedi ağladı.

Ve tabii ki saf maya en iyi an değil. Taze pişmiş ekmek gibi değil maya kokuyor. Diğer mayalara kim tavsiye verebilir?

Sadece sıkıştırılmış maya kullanıyorum, bu kurutulmuş "kimyaya" elimi bile veremiyorum.
Mayayı asla ayrı ayrı suyla seyreltmem, unun üzerine dökmem, bir parçayı hafifçe ufalamam, mükemmel bir şekilde ayrılıyorlar ve hamur her zaman iyi yükseliyor.
Ama aynı zamanda başlangıç ​​kültürlerine geçtim ve şimdi herhangi bir endüstriyel maya kullanmıyorum.
Şimdi tüm hamur mayasını bile aldım.

Ne yazık ki, soba üreticileri çok sorumsuz ve bizim için soba modlarını boyamıyorlar. Bu nedenle, ocaklarını incelemek mal sahiplerine kalmıştır.

Komşu konulardan birinde (Redmond 09 veya 19), HP'mizin tüm modlarının basılı bir tablosu vardı.
Buraya kopyalamak güzel olur.

Muhtemelen forumdaki herkese pişirme mayası suşları olduğunu açıklamaktan bıktım. Her yerdeler, un, meyve ve sebzelerde vb. Ve sonra yabani maya türleri var. Ayrıca biraz ekmek yetiştirebilirler, ancak fırıncılardan daha zayıftırlar.
Endüstriyel maya fırınlar tarafından basitçe alındı, iyi beslendiler ve rakiplerini mağlup ettiler. Yani endüstriyel maya bir katı fırıncı kolonisidir.
Ve ekşi hamur yaptığınızda, fırınlar + yabani olanlar orada oturup kavga eder ama Afrika'da maya da mayadır. Ekşi hamurunuzda ne var, satın aldığınız maya kutusunda ne var.
Ancak ekşi mayada, bir sürü lezzetli madde biriktirirsiniz, çünkü çeşitli bakteriler orada çoğalır. Mayanın faydaları ve tadı mayadan değil, maya her yerde aynıdır.

Kuru maya hakkında. Kurutulmuş meyveler yaparsınız ve kuru oldukları için dehşete düşmezsiniz.
Kuru maya, kurutulmuş maya ve ahırdır. Ama evde mayayı kurutmak için - kötü bir şekilde ölür. Belirli derecelerde sert kurumaları gerekir. Çekme kalitesine bağlı olarak farklı kuru maya elde edilir. Bazıları için tüm sıvı kurur ve tamamen kurudur - bunlar klasik kuru mayadır. Suda canlandırılmaları gerekir, çünkü aksi takdirde sadece un içinde çok az nem vardır. Peki, kuru üzümleri nasıl ıslatırsın ve onları kurutmazsın.
Ve diğer maya tamamen kurumuş değil. Bazı maddeler orada korunur - yumuşakça kurutulmuş kuru üzümler, bu yine de sokulabilir, suyla doludur - bu, tamamen fazla kurutulmuş değil, anında mayadır.
Üreticinin onları lezzetli bir kapsüle koyduğu bazı kuru maya türleri vardır, böylece canlanmaya başladıklarında, bir atıştırmalıktan hemen sonra. Bu tür mayanın ambalajında ​​bunun hakkında yazılmıştır.
Ancak ununuzdan aynı mayanın yenileceğini aklınızda bulundurmalısınız, ancak hemen atıştırmak onlar için zayıflar için her şeyi bir kerede undan çıkarmaktan daha kolaydır. Yani bu kapsüllerin içeriği zaten ununuzun içindedir.
Kimseye fikrimi empoze etmeye cesaret edemiyorum ve istemiyorum.Ama belki de bu bilgi, maya ile ilgili bazı önyargılardan kurtulmanıza ve bunların seçimi ve kullanımı için hayatı kolaylaştırmanıza yardımcı olacaktır.

[Lena]

Lena, Ne tür maya, kuru, çiğ veya atıştırmalıkların önemi olmadığını düşünüyorum.
herhangi bir ev yapımı ekmeğin tadı ekmekten daha iyidir ve bu ana şeydir

Kimseye fikrimi empoze etmeye cesaret edemiyorum ve istemiyorum. Ama belki bu bilgi mayaya karşı bazı önyargılardan kurtulmanıza yardımcı olabilir.

Bu benim için geçerliyse, hiçbir şekilde önyargılarım yok, eski bir alışkanlığım var.

Ekşi hamurlar - ekşi maya ve ekşi maya hamuruyla çalışmak ayrı bir şarkı, tam bir rahatlama ve zevktir!
Ve ekşi maya ekmeği çok daha iyi hale gelir, bu nedenle harcanan zaman ve ek çabalar tamamen ödenir.

Ekşi hamur lezzetlidir. Elbette lezzetli asitler var. Konsantre bir hamur gibi.
Ama maya korkmamalı, ne canlı ne de kuru.
İstediğiniz gibi pişirin. Keşke eğlenceli ve lezzetli olsaydı. Ve böylece fırsatlarınız engelsiz olsun

Ekşi hamurlar - ekşi maya ve ekşi maya hamuruyla çalışmak ayrı bir şarkı, tam bir rahatlama ve zevktir!

Kesinlikle

[Taç]

3.45 pişirme programında Paskalya kekleri. Panasonic tariflerinin çoğu Redmond için uygun değil, kova küçük ve hamur izleme penceresine yapışıyor. Redmond ile eşleşen 2 tarif buldum. Pişirdim ve mutluyum. Google'da ve ayrıca unlu mamullerimin seçiminde yayınladığım



Taç, cam ve tencereleri nasıl kullandığınızı daha detaylı anlatır mısınız?

Evet, bana öyle geliyor ki, bunu bir çoklu pişiricide yaparsanız hiçbir sınırınız yok.

Ancak otomatik programlarınız Panasonic programlarından daha kısa ve bence daha yoğun. Ürünlerin işaretini her zaman azaltabilirsiniz - bu bir sorun değildir. Ancak fermantasyon daha yoğunsa, maya miktarını makinenize ayarlamanız gerekecektir. Ve nemi kolobokunuza göre ayarlamak da mümkündür.

Konunuzdaki yeni başlayanlar için daha zor. Burada yeterli bilgiye sahip değilsiniz

KroNa, bize bardak ve tencereleri nasıl kullandığınızı anlatır mısınız?

Çok basit - kovaları çıkarıyorum, mekanizmanın pimlerini ters çevrilmiş boş bir teneke kutu ile kapatıyorum, HP haznesine uyan herhangi bir kabı kutuya koyuyorum ve ihtiyacım olan programı açıyorum.
Sonra her şey fırında olduğu gibi pişirilir, haşlanır ve kapalı tencerelerde pişirilir, açık formda pişirilir.
Yoğurt için yüksek bir kap ve büyük bir kek kalıbı altında farklı yükseklikteki tenekeleri alıyorum, en küçüğünü, sadece iki santimetrelik olanı değiştiriyorum ve güvecin altından büyük bir tepsiye ve tencereleri koyuyorum. Sonra daha iyi ısı iletkenliği için kutunun altını açtım ve bir kalay halkalı standımız var.
Ve kısa süre sonra mağazada bu amaç için çok uygun olan bir aletle karşılaştım - demir çubuklardan yapılmış kaşık-çatallar için bir stand, ayrıca üzerine biraz tutacaklar koydum, fazla yüksekliği çıkardım ve şimdi standı daraltacak HP.

[Taç]

3.45 pişirme programında Paskalya kekleri. Panasonic tariflerinin çoğu Redmond için uygun değil, kova küçük ve hamur izleme penceresine yapışıyor. Redmond ile eşleşen 2 tarif buldum. Pişirdim ve mutluyum. Google'da ve ayrıca unlu mamullerimin seçiminde yayınladığım



Taç, cam ve tencereleri nasıl kullandığınızı daha detaylı anlatır mısınız?

Redmond kekleri için bu tarifleri bana söyleyebilir misiniz?



Yine de geceleri Elena Bo'nun üçüncü pastası bitti. Hiç şüphe yok ki pişirme modunda sadece iki karışım var. Ekmek yapımcısı bir hafta önce satın alındı. Belki de haklısınız ve üretici bir nedenle ayarları değiştirdi. Soru neden? Ve neden her rejimin aşamalarını bir sır olarak saklıyoruz ...



Maya üzerine çok detaylı bir ders. Teşekkür ederim. Alaycı değilim ... Ciddiyetle. Ama yine de, yüksek kaliteli maya üreten ve bitmiş pişmiş malların onlar gibi kokmadığını belirli bir şirkete tavsiye edebilirsiniz.



Ekmeği soğutmanın en iyi yolu nedir? Kafes veya ahşap tahta üzerinde mi? Tahtada ıslanıyormuş gibi geliyordu, nemli ... Ama hemen bir havluyla mı yoksa soğuduğunda onu örtmeli miyim?

Çok basit - kovaları çıkarıyorum, shryrki mekanizmasını ters çevrilmiş boş bir teneke kutu ile kapatıyorum, HP haznesine uyan herhangi bir kabı kutuya koyuyorum ve ihtiyacım olan programı açıyorum.
Sonra her şey fırında olduğu gibi pişirilir, haşlanır ve kapalı tencerelerde pişirilir, açık formda pişirilir.
Yoğurt için yüksek bir kap ve büyük bir kek kalıbı altında farklı yükseklikteki tenekeleri alıyorum, en küçüğünü, sadece iki santimetrelik olanı değiştiriyorum ve güveç altından tepsileri ve tencereleri büyük olanın üzerine koyuyorum. Sonra daha iyi ısı iletkenliği için kutunun altını açtım ve bir kalay halkalı standımız var.
Ve kısa süre sonra bir mağazada bu amaç için çok uygun olan bir aletle karşılaştım - demir çubuklardan yapılmış kaşık-çatallar için bir stand, ayrıca üzerine biraz tutacaklar koydum, fazla yüksekliği kaldırdım ve şimdi standı daraltacak HP.

Detaylı cevabınız için teşekkür ederiz! Şimdi kovayla ilgileneceğim

Redmond kekleri için bu tarifleri bana söyleyebilir misiniz?

Süt 200.0 un 400.0 sarısı 3 tuz 0.5 erik ağırlıkça 60.0 şeker 4.5 yk. l. maya 2h, l 1 / 3h zararına. l. zerdeçal, izum 70.0 vanilya, tadına göre 0.5 şeker. Kuru üzümleri kızılcıklarla ikiye böldüm, Redmond'da iyi çıktı

Ve ikinci tarif?



Vanilya şekeri 0.5 poşet? Ve çanta kaç gram?



Veya 0,5 ölçü kaşığı?

[taze]

Maya

Orada ölürlerse ekmek kokuyor. Sıkıştırılmış maya ile yaptığınızda daha az ölürler çünkü canlanmaya gerek yoktur. Ve canlanma anında kuru maya çok hassastır ve kolayca ölür.
Kuru maya, ekstra hareketlerle yaklaşılması gereken bir canlıdır.
Buzdolabından geliyorlarsa, hemen hamura gönderemezsiniz. Önce stres olmaması için sıcağa uyum sağlamalarına izin vermeliyiz. Unun içine konulmalı ve yavaşça ısınmaları için yarım saat bekletilmeli ve ardından etiketin üzerinde olduğu gibi yerleştirilmelidir. Orada diyorsa, su sıcaklığı 38 derecedir ve 10 dakika boyunca dokunmayın, o zaman amatör performans olmadan bire bir yapılması gereken budur. Aksi takdirde mayanın bir kısmı komadan çıkmayacak, hemen ölecek ve ekmek kokusu ve tadı ölü maya olacaktır.
Daha fazla maya gerekli olduğunda da aynı şey olur. Hamurda hava ve nefessiz kalıyorlar ve bazıları ölüyor, maya kokusu gibi hissediyoruz.
Yani, mümkün olduğunca maya almalısın. taze, doğru şekilde canlanın, miktarla aşırıya kaçmayın.
Bu pozisyonlardan elbette preslenmiş olanlar başı çekiyor. Stresli değillerdi. Yeni strese, daha inatçı bir şekilde kolayca katlanırlar.

Kuru olanlar arasında, strese en dayanıklı ve canlanması en kolay olanı, daha az kuru olanı anında.
Ama aynı zamanda farklı şekillerde kurutuldu. Şekerin yüzde 10'dan az olduğu sıradan hamurlar için sadece anlık olanlar var ve pişirme için daha kararlı olan anlık olanlar var.

Bu nedenle kuru maya ekstra koku ve tat vermemesi için onu doğru bir şekilde canlandırması daha kolay olur, anlık maya kullanımı daha kolay olur, öldürmemek daha kolaydır.

Ben şahsen anlık kek saflığını seviyorum. Sık kullanıyorum, ama herkese tavsiye etmekten korkuyorum çünkü orada vanilin rapor ettiler ve bu herkes için değil. Ancak kaldırma kuvvetleri en iyi durumdadır.
Ve preslenmiş Saf Lux'ı seviyorum.

AMA en önemli şey, üreticinin kim olduğundan daha önemli olan kuru ve canlı mayanın canlandırılmasıdır.

Örneğin, preslenmiş mayayı ılık bir sıvıya koymak, örneğin sadece unla öğütmekten daha az ölü maya verecektir. Maya ne kadar eski olursa, olumsuz etki o kadar yüksek olur.

Ancak, evet, üretici bayat mayayı taze olarak aldatabilir ve dağıtabilir, aynısı mağazada da yapılabilir.
Ve üreticimi belirtmiş olsam bile, bu sizi kurtarmayacaktır. Maya dalları şehrinizin yakınında veya içinde bulunur. Yani, aynı üreticinin mayası farklı şehirlerde çok farklı olabilir.
Şehrinizdeki kalite açısından, yalnızca pratikte üreticinin iyi olduğundan emin olabilirsiniz.
Doğru kullanıldığında taze maya ekmekte ölü kokusuz maya üretmemelidir. Bu sizin hatanız değilse, üreticiyi değiştirin

Ve ikinci tarif?


vanilya şekeri 0.5 çay. kaşıklar
Vanilya şekeri 0.5 poşet? Ve çanta kaç gram?



Veya 0,5 ölçü kaşığı?

0.5 herhangi bir şey bir çay kaşığıdır

Maya hakkında çok değerli bilgiler için İNSAN'a çok teşekkür ederiz. Şehrimiz küçük. İyi maya bulmak zordur. Saf - Levure, Saf - Paskalya için yemek pişirmek için bir an bulamadım. Surgut'taki arkadaşlara sipariş vereceğim.



Ve söyle bana, tarif kitabımda, mayanın undan sonra konması gerekiyor ve sadece onunla temas etmesi gerekiyor ... Ya ambalaj mayayı önce ılık suya koymanız gerektiğini söylüyorsa? Neyi takip etmelisiniz? Reçete defteri veya pakette ne var?



kitap ...



Ve bana Paskalya pastasının ikinci tarifini söyler misin?




Bugün bütün gün yağmur yağıyor, çay için lezzetli ve lekesiz bir şey istedim:
ekşi krema ile başladı prog üzerinde haşhaş tohumu ile tatlı bir kabuk Maya hamuru, Bisküvi üzerinde pişirilmiş, demlenmiş Ivan-çay
, zevkli



Haşhaş tohumu pişirmek için bir tarif paylaşabilir misin?

Saf moment gibi hızlı etki eden maya, dr. Decker, kamis, unun üzerine yerleştirilir. Granül maya, sıvının bir kısmında şeker ve 1-2 yemek kaşığı ile çözülür. l. un, hamur şapkasını kabartın, sonra kalanını partiye ekleyin. Tazeliğini ve gücünü kontrol etmeniz gerekiyorsa, bunu hızlı hareket ederek yapabilirsiniz. Khachapuri için hamur yapmak için şimdi yaptığım şey buydu. Dün ekmek için açtığı maya doktoru decker kabarmadı, hamuru döktü ve camişin üzerinde yenisini başlattı. Hakkında her şey. çünkü 25 dakika sonra. prova modunda. Sonra hamuru çok fırıncının üzerinde yaptım

Reçete defteri veya pakette ne var?

Ürünleri HP talimatlarında belirtildiği gibi koyarım: önce sıvı, sonra tuz-şeker, tarif gerektiriyorsa yumurtaları üstüne un dökerim, preslenmiş "Lux" mayayı unun üzerine koyarım. doğrudan buzdolabından, parmaklarımla bir parçayı ezmen yeterli ...
Maya kalitesinden eminseniz, önce onları seyreltemezsiniz, ancak şüpheniz varsa kontrol etmeniz gerekecektir.
Kuru olanlar hakkında hiçbir şey söyleyemem, kullanmıyorum.

Saf moment gibi hızlı etki eden maya, dr. Decker, kamis, unun üzerine yerleştirilir. Granül maya, sıvının bir kısmında şeker ve 1-2 yemek kaşığı ile çözülür. l. un, hamur şapkasını kabartın, sonra kalanını partiye ekleyin. Tazeliğini ve gücünü kontrol etmeniz gerekiyorsa, bunu hızlı hareket ederek yapabilirsiniz. Khachapuri için hamur yapmak için şimdi yaptığım şey buydu. Dün ekmek için açtığı maya doktoru decker kabarmadı, hamuru döktü ve camişin üzerinde yenisini başlattı. Hakkında her şey. çünkü 25 dakika sonra. prova modunda. Sonra hamuru çok fırıncının üzerinde yaptım

Bu bölümü kullanıyoruz "YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ özellikle Hamur ÖRME (KUTULAR) KONUSUNDA MASTER SINIFLAR konuları

Maya hakkında burada EKMEK BÖLÜMÜ İÇERİKLERİ VE AKSESUARLAR

ve izle Maya nasıl test edilir ve etkinleştirilir?

[Maya]

Kızlar, elbette tekerleği yeniden keşfedebilir ve üreticinin talimatlarını görmezden gelebilirsiniz. Mayayı unun üzerine koyun, kuru tutun, doğrudan buzdolabından kullanın,
ve sonra "ah, çok kötü maya" kelimesini kullanın Üzgünüm, ama bu kötü maya değil ve inatçılığınız neye dayanarak net değil.
Yani, bu arada .. güvenli an ve etkisiz her durumda un üzerine konmaz. Hava ile temas onları öldürür.
Unu iyice karıştırarak ortasından düzgün bir şekilde una konurlar, çünkü kutuları çıkarılır çekilmez, birkaç saniye içinde, un granüllerinde karıştırılarak, hemen kendileri için nem çekeceklerdir. . Ve onları burun kanamalarıyla yumuşatmalısın. Aksi takdirde stresin yarısı hemen dinlenir ve ekmeğinizde bir koku olur.

Ve preslenmiş mayayı alıp unla öğütebilirsiniz. Ve bunu tembellikten yapıyorum. Ama bu onlar için sadece bir toplama kampı. Rahatlık için, bir bardak ılık sıvıya ve biraz şekere ve ancak o zaman una ihtiyaçları var.
Ve eğer bir kısmı zayıfsa şaşırmayın ve sonra uçlarından vazgeçip pis kokular.

Maya talimatlarını okuyun ve takip edin.

Ve başka bir şehirde maya siparişi vermeden önce, sizinkini, maya için etiket üzerinde belirtilen ve stres olmadan, üreticinin tüm kurallarına göre canlandırmaya çalışın. Ve sonuç sizi şaşırtabilir.
Aynı güvenli terfi.



FAKAT Maya, dün açtığım, Sabaha kadar hava ile temastan uygun olmayan şekilde saklanırsa asansörde ölecek veya çok şey kaybedecektir.
Chapaite teoriyi öğrenmek Yönetici (Tanya) ve üreticinin talimatlarını izlediğinizden emin olun.

Dün açtığım maya, sabaha kadar ölecek ya da hava ile temasından uygun olmayan bir şekilde saklanırsa kaldırma gücünü büyük ölçüde kaybedecektir.
Teoriyi Admin'den (Tanya) incelemeye çalışın ve üreticinin talimatlarını izlediğinizden emin olun.

Notasyonun nedir Doğal olarak, maya unun içine çukurlaştırılır ve hemen kapanır, bunu herkes bilir. Küçük paket 11 gr. hepsi tüketilmez, sıkıca katlarım, mandalla kenetledim ve ertesi gün güvenle kullanırım. Serin yerde saklayın. Yama çıktığında ve bu güçlük için bir neden değil. Nazik olun ve insanlar size ulaşsın☺

gösterim ve kişisel tutum nerede. Okudum - ekmek işe yaramadı. Bir daha hayal kırıklığı yaşamamanız için yazmaya karar verdim. Mümkün olan en iyi sonucu almak için hepimiz buradayız. Senden öğreniyorum, sen benden. Bildiklerimizi paylaşıyoruz.

Buraya özellikle bu konuda bilgi için geldim. Ve her şeyi dikkatle okudum ve bıyığıma salladım. Aynı zamanda, bana öyle geliyorsa, sadece pratik nedenlerden dolayı yararlı olabileceğimi de yanıtlıyorum.

Teşekkür ederim. Pek çok ilginç ve faydalı bilgi.



Elena Bo'nun Paskalya keklerinin tadı süper!



Tüm arkadaşlar, peki OOO, gerçekten hoşuna gitti!



Kimse tatlı haşhaş tohumu hamur işleri için kanıtlanmış bir tarifi paylaşabilir mi? Koca ve çocuklar soruyor ... Korkarım işe yaramayacak ...



Paylaş ...



Yeniyim ... Arkamda sadece bir somun ekmek ve bir çeşit kek var ... Pliz ...

[Anastasia]

Anastasia,
En kolay seçenek. Elena Bo'dan kek aldığın için, oradaki şekeri azaltın, geri kalanını aynı bırakın ve tatlı bir haşhaş dolgusu yapın ve fikri buradan alın
[Haşhaş tohumlarıyla iç içe şenlikli pasta]

AMA, sorun tamamen çözülürse, o zaman
haşhaş tohumu ile haşhaş tohumlarını doğru pişirmek çok önemlidir. Bir sürü yol var, haşhaş tohumlarının özü buharda pişirilir ve lezzetli bir şeyle karıştırılır, bal, şurup, ruj. Haşhaş + kuru üzüm + fındık. Tavsiye etmek zor, ev alışkanlıklarınızı bilmeniz gerekiyor.
Aramamıza "haşhaş tohumu ile" ve "haşhaş tohumu dolgusu" yazın ve dolgulara göz atın. Eviniz için en iyi kompozisyonu seçin. Ve sonra böyle bir incelik, herhangi bir yumuşak maya hamuruna bir rulo gibi itilebilir.
Bize baktım, bulamadım. Google "haşhaş gevrekliği" - yöntem haşhaş için iyidir.
bize benzer bir şey
[Nuss-Mohn-Striezel (Ceviz-haşhaş örgüsü)]

Ancak HP'nizde lezzetli bir hamur işi yapmak zaten daha zor bir soru.
Sen bilmelisin ki ..
forumdan biraz iplik çörek seçin ve birkaç test unlu mamulü yapın. Kolobok'un maksimum neminin ne olabileceğini, örneğin prog'unuzda, tereyağlı hamurunuzda ve ne kadar sıcak olduğunu görün.
Er ya da geç ocağınızı anlamak için bunu herhangi bir şekilde yapmanız gerekecek.
Pişirmeyi test edin.




Görüyorsunuz, forumda beğendiğiniz herhangi bir tarifi seçebilirsiniz. Öyleyse, dışarı çıkmamak için keklerden yaklaşık maksimum ürün yer iminizi zaten biliyorsunuz.
Ayarlanması gereken iki faktör kaldı: tarifteki nem ve maya miktarı. HP'niz için bunları özelleştirmeniz gerekebilir.
HP'niz Panasonic'ten farklı, ancak anladığım kadarıyla Kenwood, kayak, mulinex gibi diğer HP'lerde pişirmeye yakın.
Değil panasik sahiplerinin favori tariflerini almaya çalışabilirsiniz.
Ama yine, tekrar ediyorum .. Sobanın doğasını incelerken herhangi bir tarif sizin olacak.
Hemen gerekli miktarda maya ekleyip gerekli çörekleri yoğuracaksınız. Ve her şey her zaman yoluna girecek
.

Tarif kitabında Darnitsa ekmeği pişirilirken 300 ml su eklenirken buğday unu - 400, çavdar - 210. Çok su yok mu?



Pişirme ...

[Anastasia]

Anastasia... Herkes için bir kural buğday koloboklar: son yoğurma, omuz bıçağının altına, bir kovada düzgün, yumuşak, güzel bir topuz bulaşmamalıdır. Bu, tarifteki su miktarını belirler.

işte koloboks'un bir fotoğrafı, teşekkürler Tanya(Yönetici) ebedi bir temadır
EV YAPIMI EKMEK İLE EKMEYİ ANLAMAK

Darnitsa ekmeği - karmaşık. Ağır çavdar eklenmiştir ve zencefilli kurabiye adamınızın başlangıçta nasıl görünmesi gerektiğini bilmiyorsunuz.
Su oranına göre biraz da olabilir diyebilirim ama farklı bir HP'm var.

İşte hamurunun nasıl olması gerektiğine dair bir fotoğraf buğday - çavdar benzemek. Farklıysa, topuzu un veya nemle düzeltin
[buğday-çavdar çöreği]




ve haşhaş tohumları için, haşhaş tohumu ve turtalar için en sevdiğim hamur işi burada

[Korkuluktan Lahana Turtaları]

Ve bu .. Temko
Yoğurma esasına göre her zaman elinizin altında olmasına engel olmaz. Fotoğraflar ve soruların cevapları var.

Tarif kitabında

Sobayı almadan önce bile o kitaptaki tariflerin kötü olduğunu okudum ve ocağı alır almaz bu reklam güzelliğini bir kenara attım, sadece forumdan kanıtlanmış tarifleri kullanıyorum.

Haşhaş tohumu ile tatlı hamur işleri için kanıtlanmış bir tarifi paylaşan var mı?

Mayalı hamur işleri?
Haşhaş tohumu ile manna-yulaf ezmeli kek için en sevdiğim özel bir tarifim var, ancak soda (kabartma tozu) üzerinde mayasız.
Nadot?

favori tarifler her zaman nadottur. Sadece onları ayrı bir konu olarak ortaya koymak, böylece yazışmalarda kaybolmasınlar ve birçok insanı görmesinler. Ve burada sobaya hiç bağlı değil

Sadece onları ayrı bir konu olarak ortaya koymak, böylece yazışmalarda kaybolmasınlar ve birçok insanı görmesinler.

Bu sadece perspektifte, ama şimdi fotoğraflarla ilgili bir zorluğum var.

Öyleyse şimdilik olduğu gibi anlıyorum. En azından burada.

Sobayı almadan önce bile o kitaptaki tariflerin kötü olduğunu okudum ve ocağı alır almaz bu reklam güzelliğini bir kenara attım, sadece forumdan kanıtlanmış tarifler kullanıyorum. Mayalı hamur işleri?
Haşhaş tohumu ile manna-yulaf ezmeli kek için en sevdiğim özel bir tarifim var, ancak soda (kabartma tozu) üzerinde mayasız.
Nadot?




Bu gerekli!



İkinci parti sırasında un ekleyebilir misiniz? Yoksa sadece birincisi mi?



Fırında Darnitsky hangi programda daha iyi?

Darnitskiy'de buğday unu hakimdir, bu nedenle Klasik ekmek programı oldukça uygundur.
Ancak fermantasyon süresi açısından çok ilginç ve daha uzun olan iki program daha var.
Fransızcayı seçebilirsin, daha gevrek kabuklar, orada en sıcak unlu mamuller ve tam tahıl olmalı, sadece daha yumuşak yoğurma, ancak daha uzun fermantasyon.

Yani, hızlı ve iddiasız yapmak istiyorsanız - klasik ekmek
çıtır kabuk - Fransızca
- sadece bir deney. Bana öyle geliyor ki tadı burada biraz farklı olacak. Bu, başka bir ekmek türü yapar - tam tahıl programını seçerseniz. Fermantasyon biraz daha uzun olduğu için lezzetli olması gerektiğinden şüpheleniyorum

Kitabımda glütensiz bir rejim belirtiliyor .... Bu bir hata mı?



İkinci parti sırasında un ekleyebilir misiniz?

açık bir şekilde. Glütensiz rejim, basitçe glüteni yoğurmadan karıştırmak anlamına gelir. Ve en klasik olan iyi bir karışıma ihtiyacınız var. Ve ağır çavdar yetiştirmek için güçlü, iyi buğday unu. Karışım zayıfsa ekmek çok ağır ve yoğun olacaktır.
Glüten modunda, fermantasyon sırasında ısıtma olmaz.
Bir çeşit gizli sırrın yoksa.

Şunu söyleyebilirim: evet, hata yüzde 100 Bu sıradan bir glüten ekmeğidir - Darnitskiy
fermantasyon sırasında normal modlar ve ısıtma gerektirir

Programda çavdar ekmeği var mı?

ama incir, program için çavdarın ne olduğunu biliyor. Fırınımda zaman ve yoğurma açısından en küçüğüdür, çünkü çavdar ekmeğini uzun süre yoğurmak kötüdür ve uzun süre mayalanmasının da bir anlamı yoktur, ancak en sıcak pişmiş ürünlere ihtiyaç vardır.

Ve siz, görüyorum ki, bu programda Klasik ile aynı zamanda. Soru şu - orada nasıl yoğrulur?
iyi karıştırmaya ihtiyacın var. Belki mühendisleriniz çavdarı normal bir programın bir parçası olarak adlandırmışlardır? Bilmiyorum.
İsme uymamalı, çünkü fazla ısıtma olmadan daha zayıf yoğurma ve fermantasyon olmalı, ama aslında ... sahip olduğun şeyi bilmiyorum.

Veya Borodinsky?

[Gasha'dan çavdar ipuçları]

Çavdar prog, minimum buğday unu içeren yüzde 100 yoğun çavdar ekmekleri için olmalıdır. Olmalı.




Borodinsky - çavdar. Çavdar programı için araçlar. Ancak gerçekte Borodino ekmeği karmaşıktır. İhtiyaç duyulacak bir dizi modda danslar bile olabilir.
Karmaşık çavdar ekmeklerine özel değilim.
Panasonic konusuna gidebilirsiniz, onlar size sobanın etrafında nasıl dans edileceğini anlatacak ve öğretecekler.
Ve konuyu okumalısın
Gasha'dan çavdar ipuçları
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0 [Gasha'dan çavdar tavsiyesi]

Darnitsky'yi pişirmek için hangi tarifi kullanıyorsunuz?

çavdar ekmeği için - benim için değil. Yalnızca buğday unlu mamullerini seviyorum. Çavdarın önüne geçemedim ve zaman zaman mağazada satın alıyorum. Bu nedenle, burada tavsiye vermeyi hiç taahhüt etmeyeceğim.
Ancak fırınlamaya başladığım ilk günlerde, yani yüzde 50'nin üzerinde buğday unu ağırlıklı olan buğday-çavdar ekmeği, Panasonic'imle en uzun 6 saatlik modda yaptım. Çıtır çıtır hamurları ve ekmekleri severim.
Çok iyi talimatlarımız var. Kolobok kuralına uyulması şartıyla, yani nemin ununuza uyacak şekilde ayarlanması şartıyla, oradaki tariflerin hepsi normaldir.
Bütün karışık ekmeklerimi oradan aldım. Ama bir şekilde saf buğdayı veya çok siyah olanları seviyorlar ki ben HP'de nasıl başarılı olacağımı bilmiyorum. Karışık insanlar evden hiç hoşlanmazlar.

Bu nedenle, düzenli bir programda, kesinlikle Darnitsky'yi alacaksınız.

Henüz pişirmedim, sadece bir kitaptan planlıyorum
Buğday unu 400 gr
Çavdar unu 210
Bal 30 gr
Tuz 10 gr
Maya 4,5 gr
Zeytinyağı 12 ml
Su 300 ml



Tarifte sizi endişelendiren bir şey var mı?



Bir şey

[asidik olmayan]

Kompozisyon lezzetlidir, ancak ilk kez yaptığınızda, her zaman pek de iyi şanslar için hazırlıklı olmalısınız.
Bu nedenle, mümkünse, peynir altı suyu lezzetli ise suyun bir kısmını asidik olmayan peynir altı suyu ile veya hatta genel olarak tüm suyu değiştirin ve asidik olmayan... Daha kötü olmayacak. Harika bir geliştirici. Onunla ve onsuz deneyin. Farkı anlayın.
Ama ekşi olmamak gerekiyor. Asitliğe rehberlik edin.
Kolobok'un fotoğrafa göre yere ayarlanması gerekecek, böylece fotoğraftaki gibi kalın ve sıvı değil. Kalın - ıslak bir tuğlaya sahip olacaksınız - çatı düşecek ve fırınlanmayabilir.
Maya .. burada daha zordur.
Ekmek önceden pişirilmişse, ayarlanan miktarı ekleyin.

Fransız rejimiyle başlardım, ama genellikle çıtır her şeyin aşığıyım



Tuz 10 gr eklediğinizde hamurun tadına bakın. Tuz, tuzlulukta farklıdır. Darnitsky hoş bir tuzlu olmalı.

Hiç kuru meyvelerle karabuğday ekmeği yaptınız mı? Programı televizyonda izledim, ekmekçilerden bahsettim. Bir adam gösterildi, bu ekmeği övmek çok fazlaydı ... Çayla bile iyi ... Ama tarif hakkında tabii ki söylenmedi ... Tükrüğüm akmaya başladı ... Üç yıldır ben bir fırın almaya karar verdi. Birkaç yıl içinde oldu ...



Kitabımda böyle bir ekmek yok.



Ve serum nereden alınır?

[https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0]

Harika bir tarifiniz olduğunu söyleyebilirim, önce onu klasik bir tarif yapın,

ancak bu Darnitsky geliştirilebilir ve geliştirilebilir. Darnitsky'ye göre notlardaki bu konuda çok ilginç şeyler var.
Fugasca'dan Darnitsky.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
===================
Ekipmanınızı ve o adamı bulun. Soba modelinin ne olduğunu öğrenin. Ardından talimatları ve övülen tarifi indirebilirsiniz. O halde nem içeriğini HP'nize göre ayarlamak bir teknoloji meselesidir ve tam olarak o ekmeğe sahip olacaksınız.

Veya şimdi forumda veya internette ilginizi çeken herhangi bir tarifi görün.
Dahası bir teknoloji meselesi.

Sadece maya miktarınızı bilmeniz ve doğru çöreğinizin farklı ekmek türleri için nasıl görünmesi gerektiğini bilmeniz gerekir: buğday, buğday-çavdar, çavdar-buğday, saf çavdar. Tereyağlı hamur adeta bir buğday ekmeğidir.

Sohbetiniz için çok teşekkür ederim.



Serum nereden alınır?

Ve kim nereye götürür. Birisi süt ürünleri departmanlarında torbalarda satıyor. Birisi kendi başına süzme peynir yapar, biri pazardan satın alır.
birisi ekşi kremadan dökülüyor.
Ama ekmek için - muhteşem bir parça.

Panasonic'te en sevdikleri ekmek bile tamamen üzerindedir.

Panasonic SD-2500 ekmek makinesinde canlı / preslenmiş maya üzerinde günlük beyaz ekmek (Bel)

İyi geceler.

konumuza gidin. Orada çok insan var. Herkesin çok fazla tecrübesi var.
her çeşit un ve sosis ve kuru meyve ile pişirdik. Serumu kimin ve nasıl yaptığını paylaşın.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.980 [Panasonic Ekmek Makineleri]

Pekala, tarifleri bir hamlede özelleştireceksiniz. Alışın ve otomatik olarak düzelteceksiniz.

Sanırım bir sürü karabuğday pişirdik. Öyleyse ... bize gelin
sen ilk olmayacaksın Genellikle başka sobası olan ve hiç sobası olmayan insanlarımız olur))

[Narenciye kabuğu rendesi (şekerlenmiş meyve) ile manna-herculean kek]

Bu gerekli!

Çok tatlı / zengin olmayan unlu mamulleri severim, bu yüzden kekim basit ve gösterişsizdir, neredeyse diyettir, her zaman yaparım, ancak hiç sıkıcı olmaz ve buzdolabında "yaşlandırıldıktan" sonra sadece daha lezzetli olur .
Koyu versiyonu kakao ile değiştiriyorum, sonra açık olanı haşhaş tohumu ile değiştiriyorum.
Ekşi sütü fırında "öldürdüğüm" için üzgünüm, bu yüzden genellikle her şeyi lor peynir altı suyunda pişiriyorum.
Ölçü bardağı 250 ml.

yani

Narenciye kabuğu rendesi (şekerlenmiş meyve) ile manna-herculean kek:

1 bardak peynir altı suyu (kefir / yoğurt ile değiştirilebilir)
1 su bardağı irmik
1 bardak yulaf ezmesi
100 ml şeker (gram değil)
2-3 st. l. sebze yağları (eritmek için çok tembel değilseniz, o zaman kremsi de yapabilirsiniz)
1 yumurta
1 çay kaşığı soda ve 0,5 çay kaşığı. sitrik asit (kabartma tozu ile değiştirilebilir ama kullanmıyorum)
0.5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. l. kuru haşhaş veya 2 yemek kaşığı. l. kakao tozu
lezzet ve / veya şekerlenmiş meyvelerin tadına bakın (1-2 yemek kaşığı. l.)

Haşhaş tohumlarını, yulaf ezmesini ve kuru kabuğunu peynir altı suyuyla dökün ve bir saat bekletin, sonra soda ve asit dışında kalan malzemeleri ekleyin, daha fazla bekletin, ancak bir saatten fazla bekletmeyin, aksi takdirde irmik "öğütülür" "ve kek yapışkan hale gelecektir, ancak nemli ve ufalanmış olmalıdır.
Hamura soda ve asit ekleyin, iyice karıştırın (soda ve limon birleşip biraz köpürür) ve bir kalıba dökün.
Programın bitiminden sonra 40 dakika "bisküvi" programında 1,2 litre hacimli bir cam tepside pişiriyorum (hamur 2/3 form olacak, sonra üçte bir oranında yükselecek). yarım saat daha fırında bırakın, sonra kek üstüne iyice kızartılır ...
Bitmiş ürünün çıktısı yaklaşık 800 g'dır.

PS
Mandalina kabuğu rendesi, "çikolata" versiyonu için daha uygundur (kuru veya taze - fark yok), böyle bir Yeni Yıl ve Noel kombinasyonu; ve hafif haşhaş tohumunda taze kesilmiş limon kabuğu çok canlı, güneşli ve yumuşak geliyor (bir bütün limonu bir sebze soyucuyla kestim ve küçük şeritler halinde kestim).

Ekmek yapımcısı için ayrı bir cam tepsi satın aldınız mı? Fırını bir kovada denediniz mi?