Ekmek yapma makinesi-çok pişirici Redmond RBM-1910

[En sevdiğim güveç:]

Ekmek yapımcısı için ayrı bir cam tepsi satın aldınız mı? Fırını bir kovada denediniz mi?

Evet, tepsileri ayrı ayrı aldım, ilk başta bir kovada güveç yaptım, ancak bir paket süzme peynir yüzünden sürmek üzücü oldu ve kova, içinde uzun ekşi maya ekmeği olgunlaşırken genellikle meşgul.
Ve bu yüzden hamur kovalarını bir torbaya doldurup sessiz bir köşeye koyuyorum ve soba şu anda boş.

En sevdiğim güveç:

Lor% 9-1 paket (200 g)
serum - 100 ml
yumurta - 1 adet.
irmik - 1/3 bardak
şeker - 1-2 yemek kaşığı. l. (lor asidine göre)
soda - 0,5 çay kaşığı. + 0,3 çay kaşığı Limon. sana
tuz - 1/3 çay kaşığı. (tuzu atlayabilirsiniz)
kuru üzüm \ vanilin - tatmak

Biscuit caddesinde 40 dakika pişirin + yarım saat fırında bekletin.

Ve içinde pişirirsem kovayı mahvetmeyecek miyim?



Cam tepsiyi ekmek yapıcının altına nasıl yerleştirirsiniz? Neye bahis oynuyorsunuz?

Ve içinde pişirirsem kovayı mahvetmeyecek miyim?

Hayır, mahvetme, bunun için tasarlandı.
Kovayı örtmek için tehlikeli olan HP sıcaklığı değil, keskin bir düşüş (örneğin, çok sıcak suya buzlu su dökülmesi) ve silikon olanlar hariç herhangi bir kaşık ve spatula ile toplanmasıdır.
Kovayı bulaşık süngerinin aşındırıcı tarafı ile bile ovma riskini almıyorum, sadece yumuşak tarafı ile siliyorum ve herhangi bir ev kimyasalları kullanmıyorum.

Alıntı: ladnomarina, 15 Nisan. 2017, 21:49
KroNa, bize bardak ve tencereleri nasıl kullandığınızı anlatır mısınız?

Çok basit - kovaları çıkarıyorum, mekanizmanın pimlerini ters çevrilmiş boş bir teneke kutu ile kapatıyorum, HP haznesine uyan herhangi bir kabı kutuya koyuyorum ve ihtiyacım olan programı açıyorum.
Sonra her şey fırında olduğu gibi pişirilir, haşlanır ve kapalı tencerelerde pişirilir, açık formda pişirilir.
Yoğurt için yüksek bir kap ve büyük bir kek kalıbı altında farklı yükseklikteki tenekeleri alıyorum, en küçüğünü, sadece iki santimetrelik olanı değiştiriyorum ve güvecin altından büyük bir tepsiye ve tencereleri koyuyorum. Sonra daha iyi ısı iletkenliği için kutunun altını açtım ve bir kalay halkalı standımız var.
Ve kısa süre sonra mağazada bu amaç için çok uygun olan bir aletle karşılaştım - demir çubuklardan yapılmış kaşık-çatallar için bir stand, ayrıca üzerine biraz tutacaklar koydum, fazla yüksekliği çıkardım ve şimdi standı daraltacak HP.

Ben de güveç seviyorum ama onları fırında pişiriyorum, iyi pişiriyorlar. Kuru meyvelerle, kakao ve çam fıstığıyla da seviyorum.



Yulaf ezmesini öğütür müsün? Onları doğrudan pullara mı koyuyorsunuz?

Ben de güveç seviyorum ama onları fırında pişiriyorum, iyi pişiriyorlar.

Evet, ama şu anda bir fırınım yok ve sağlıklı bir aptalı ısıtmak için, özellikle yazın ısındığında, fazladan hemoroid ve enerji israfı olduğu için, bir güveç yüzünden ısıtmak için küçük olanın çalışmasına izin ver. daha iyi.

Yulaf ezmesini öğütür müsün? Onları doğruca pullara mı koyuyorsunuz?

Hayır, öğütmüyorum, bu yüzden önce pulları ıslatırım.
Öğütülmüş (büyük bir öğütücüden geçirilerek) irmikle birlikte kısa bir süre ıslatılabilir.

Genellikle yulaf ezmesini bir blenderde öğütürüm. Her şeye un yerine onu ekliyorum: kurabiyelere, kreplere, hatta kabak, et ve balık suflesine vb.



Kabak



Bu şekilde daha kullanışlıdır :-)

Genellikle yulaf ezmesini bir blenderde öğütürüm.

Oh, fikir için teşekkürler, denemek zorundayım!
Blenderim çok uzun zaman önce ortaya çıktı ve henüz ona güvenmeye alışmadım.
Ve bu yüzden, her yere Herkül yuvarlamaya çalışıyorum, yoksa herhangi bir yulaf lapası yemem ve kalan tahılları garnitür olarak bile kullanıyorum, ancak yulaf ezmesi uçuşta kalıyor.

Blender, un haline mükemmel şekilde öğütülür ...

Merhaba sınıftaki meslektaşlarım ve ocak!
1910'dan beri saflarınıza katılmak istiyorum. O şimdiden bir aylık. Kullanma deneyimim: kitaptaki tarifler şüpheli, ancak Karelian'ı kırmızı biberle pişirdim - sadece sıra dışı turuncu renkte buğday ekmeği; ilk tarife göre beyaz - normlar, ekşi krema - bir tuğla olduğu ortaya çıktı. Buradan, forumdan tarifler alıyorum, kendi unuma uyacak şekilde ayarlıyorum. Burada kitaptan Darnitsky'yi sordular, tarifi elle baltaladılar (belki bal yüzünden daha fazla una ihtiyacım vardı) ve hiçbir durumda glütensiz bir program kullanmadan ailemizdeki en sevilen ekmeği pişiriyorum. Ana 1, hafif kabuk üzerinde pişirdim, ortadaki yanar. Ayrıca mısır da yaptım - bir amatör için, 3 çeşit undan - yükselmedi, tarifi düşünmeniz ve bir program almanız gerekiyor. Fransızcayı maltlı, la Borodino'yu sevdim, ama kitap da berbat. Tabii ki Paskalya'da Elena Bo, onun sayesinde! Şimdi tereyağı pişiriyorum! Ve çok lezzetli. Bir hamburger yaptım ama hesapladım da.

[Svethen]

Svethen, Asistanınız için tebrikler! Ekmeğiniz harika!

Bir hamburger yaptım ama hesapladım da.

Senin adına sevindim! Yakın zamanda 1910'u da aldım ve forum sayesinde nasıl pişirileceğini öğrendim. Hamburg tarifinizi alabilir miyim? Sık sık tam buğday ve elmalı yoğurdu pişiriyorum. Kabarık, yumuşak ekmek

Kitabımızda, Hamburg ... s.44. Bu yüzden ondan dans ettim: Dünün bezelyelerinden 3 yumurta sarısı buzdolabında, yağ kabuğunda duruyordu. 2 yemek kaşığı, + 1 yemek kaşığı tereyağı (tat için), ev yapımı mascarpone'dan yağlı peynir altı suyu 210 ml (yaklaşık olarak), 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 450 gr un + sonra ekmeğe 50 gr, maya 1.5 çay kaşığı, bunun gibi bir şey , her şey oda sıcaklığında. Sonra, bir kitapta olduğu gibi: prog'u 17'ye koydum - zaman içinde bir değişiklikle yoğurma, denemek ilginçti, bu arada, yoğuruyor, 20 dakika, çok özenle, bitmiş, ama mayayı yoğurmadım, Bisküviyi 1 dakika koydum, teng'i çalıştırdım ve yarım saat sonra hamur hamur gibi görünüyor. El ile masaya karıştırın ve 23 mayalama ve hamur işleri koyun. Gördüğünüz gibi tefle dans ediyor. Tekrar etmeye devam etmem pek olası değil. Keşke Fransız rejimi? Sonuç fotoğrafta, tadı sehr gut, peynir altı suyundan hassas kremsi, sarılardan narin sarımsı renk - bir araya geldi!

elmalı kepekli yoğurt

Marina, ekmeğinde elma ya da elma olan yoğurt var mı?

ama Karelya ekmeğini kırmızı biberle pişirdi - sıradışı turuncu renkte buğday ekmeği;

Bir kaşık salça ve zerdeçalın birleşimi ekmeğe hoş bir portakal rengi verir.
Zerdeçal olmadan, sadece sözde macunla, kepek ekmeği koyu gri-pembe bir renge dönüşür ve zerdeçal ile daha eğlenceli hale gelir.

Keşke Fransız rejimi? Eh, sonuç fotoğrafta, tadı seh

Sorunuza göre, rendelenmiş elma 130.0 kalınlığında nat yoğurt. 300.0 yağ rast 2 yemek kaşığı. l. şeker 1.5 st. l med1st. l. tuz 1.5 saat. l 1,5 saat titriyor. l. un 300.0 buğday unu. kepekli tahıllar. duvar kağıdı naya 220.0 modu tam tahıl kabuğu ortamı. Gambursky garip bir programla geldi. Ekmeğin kısa bir prova ile pişirildiği ortaya çıktı, ancak bu doğru değil.

Hoş bir turuncu renk ekmeğe verir

Sadece tadı olmayan öğütülmüş kırmızı biber, bunun için bir dahaki sefere parçalara ayıracağım, satın aldım, kızım onun hayranı, domates salçası, IMHO, benim değil. Henüz kepeği ve tam tahılı pişirmedim, Hamburg'u bitireceğiz ve tam tahılı deneyeceğiz, beşte un aldım! Sobamız için bir sürü yemek tarifi ve Marina teklifi var, sadece ben yoğurt almadım, yoğurt çıktı, ama o da krep için işe girdi!

Kim yoğurt pişirdi, bana ne kadar zaman ayarlamanın daha iyi olduğunu söyleyin, yoksa sonuç olarak gece için yoğurt koyarım. Evitalia'da.

[Svethen]

Svethen, Hem saat 6 hem de 8'e ayarlamaya çalıştım, aynı zamanda yoğurt çıktı, muhtemelen aşırı ısınıyor
şimdi çoklu pişiricide yemek yapıyorum

Kim yoğurt pişirdi, bana ne kadar zaman ayarlamanın daha iyi olduğunu söyleyin, yoksa sonuç olarak gece için yoğurt koyarım.

Bana öyle geliyor ki fırınım yüksek ısıya sahip, yoğurt 4 saatte kapak aralıklı olarak hazırlanıyor.
1.5 litre sütü 150 gr süt aktivatör kavanozu ile fermente edip büyük bir kavanoza koyuyorum.

Ben yoğurt almadım

Doğal, kalın bir korenovka'dan mıknatısda yoğurt satın alıyorum. Eğer yoksa beyaz yoğurtla yapabilirsiniz. Ve ekmek layık, dene. Zencefilli kurabiye adam ilk başta tam tahıldan kurtulur, ancak partinin sonunda mükemmeldir. Hiçbir şey eklemiyorum, sorunsuz ve lezzetli ekmek, benimki onu pişiren herkesten daha çok sevdi.

Yoğurt pişiren

8 saat boyunca yoğurt olacak, 12'ye ayarlayın.

Tarif kitabından ekşi krema ekmeği hakkında rapor verin.
Geceleri pişirdim. Endişelendim. Başarılı olan ve olmayan - bir tuğla gibi.
Oranlar kesinlikle gözlemlendi.
Olmuş!
Beğendi:
1. Ekmek iyi pişirilir. Kırıntı muhteşem yayılıyor.
2. Tadı tatlı, narindir, bir somun gibi. Rulo yerine tereyağı ve reçel ile mümkündür.
3. Kabuk çok gevrektir. Biz bunu seviyoruz.
Beğenmedi:
1. Kocası çok tatlı olduğunu söyledi. Az şeker. Aksi takdirde çorba doğru değil ...
2. Kabuk çok kızartılmış, küçük bir somun için biraz kalın. Bu, 5 dakika önce çıkardığım gerçeğine rağmen.
3. Somun küçük, çarpık çıktı. Bir taraf diğerinden daha yüksektir.
Sonuçlandırılması gerekenler ...
1. Tarif kitabında ağırlık 750 gr, kabuk orta. Güvenli bir şekilde 500 g ağırlık ve hafif bir kabuk ayarlayabilirsiniz. O zaman onu daha erken çıkarman gerekmeyecek.
2. Şeker miktarını azaltın. Kabuk muhtemelen daha az kızaracak ...
3. Kolobok boyutunu 1,5 - 2 kat artırın.
Sorular ve cevaplar
1. Söyleyin bana, şekeri tarife göre azaltırsam, başka bir şey bildirmem gerekir mi? Nuuuu, kuru ve sıvı bileşenlerin dengesini korumak için mi?
2. Kimse büyük bir somun ekşi krema ekmek pişirmeye çalıştı mı? Pişmiş mi?

Söylesene, şekeri reçeteye göre azaltırsam, başka bir şey bildirmem gerekmiyor mu? Nuuuu, kuru ve sıvı bileşenlerin dengesini korumak için mi?

Tarife baktım. Şekere tabii ki 1,5 yemek kaşığı ihtiyacınız var. l. Böylece ekmek var, unlu mamuller değil. Maya da 300.0 un için çoktur. Pişirmeye 1.5 koydum ve bu kadar yeter. Koca haklı, bu çorba ekmeği değil. Süzme peynirli Estonya aynı

O halde ne kadar şeker ve maya koymalısınız?



Bir şeyle değiştirilsin mi?

O halde ne kadar şeker ve maya koymalısınız?

Çok fazla Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı

"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

Bir şeyle değiştirilsin mi?

Şeker ve maya, "kuru" hamur bileşenlerine dahil değildir. Ve testin hacmi için bunları telafi etmeye gerek yoktur.

Teşekkür ederim :-)

2. Kimse büyük bir somun ekşi krema ekmek pişirmeye çalıştı mı? Pişmiş mi?

Ekşi krema pişirmedim, çeşitli katkı maddeleri ile "yulaf ezmesi" (3 yemek kaşığı un + bir bardak yulaf ezmesi) ve "kepek" (3 yemek kaşığı un, bir bardak kepek) yapıyorum, bazen kilogram somun çıkıyor ama ekmek mükemmel pişirilir.
Benim için çavdar her zaman standart 50 dakikada pişirilir, ancak orada boyut küçük, sadece 250-300 gr un.

Lütfen detaylı bir tarif paylaşın.



İkinci ekşi krema pişirdim. Malzemelerin miktarını 1,5 kat artırdı. Aynı seviyede sadece şeker ve maya kaldı.
Ekmeğin güzel olduğu ortaya çıktı, somun düzgün ve çarpık değil. Kabuk düzgün, yanmamış. Soğuyunca tadına bakacağız.

Ayrıntılı bir tarif paylaşın lütfen.

Ekmek pişirmekten korkmayın Forumdan tarifler alın, tüm x / fırın modelleri için uygundurlar

Redmond dahil (alfabetik olarak bakınız)
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=499;start=0

Buğday mayası ekmeği

Oooooooo lütfen yulaf ezmesi tarifinizi paylaşın.
Sağlıklı, doğru ekmeğe saygı duyuyorum ...



Ve çavdar pişirmenin tarifi nedir? Henüz çavdar denemedim ...



Bir sürü tarif var ... Kayboluyorum ...




Buraya yazmayın?

[Nastasya78]

Oooooooo lütfen yulaf ezmesi tarifinizi paylaşın.
Sağlıklı, doğru ekmeğe saygı duyuyorum ...

Nastasya78tariflerimi paylaşmak benim için zor, birincisi, şimdi esas olarak ekşi mayayla ekmek yapıyorum ve ikincisi, bileşimi sürekli değiştiriyorum ve çeşitli katkı maddeleriyle değiştiriyorum, ayrıca malzemeleri tartmıyorum, ancak bardakla ölçüyorum -kaşıklar.
HP ölçü kaşığımız normal bir yemek odasından daha az ürün tutar ve kaşığım neredeyse eski, Sovyet, hatta büyükannemin. Tüm kuru katkı maddelerini bir ölçü kaşığı ve sıvı katkı maddelerini (maya, yağ, pekmez, salça vb.) - bir tablo ile ölçüyorum, bu da tariflerin sadece yaklaşık olacağı anlamına geliyor.

Üç bardak un 480g
bir bardak yulaf ezmesi (cömertçe, yani kaydırmalı) 100g
serum 330-350 ml
tuz 1.5 çay kaşığı
şeker 1.5 yemek kaşığı
maya 12g (çiğ)

Hamur, pullar suyu emene kadar ilk başta ince olacaktır, bu yüzden un eklemek için acele etmeyin.
Her zaman yağ eklemiyorum, eğer topuz dik çıkarsa, son yoğurmadan önce birkaç kaşık döküyorum.
Yulaf ezmeli ekmek çok kabarık ve yumuşak çıkıyor, 2'ye 2 (yulaf ezmesi unu) yapabilirsiniz, ancak o zaman çok parçalanır.

Bir kaşık domates salçası ve çeyrek çay kaşığı zerdeçal eklerseniz ekmek neşeli bir portakal rengi olur.
Bu kaşığı toplam sıvı miktarında hesaba katmanız yeterlidir.

Bir bardak yulaf ezmesini bir bardak kepekle değiştirirseniz, yaklaşık 300 ml daha az sıvıya ihtiyacınız olacaktır.
Tavada kızartılan kepek daha fazla sıvı alıyor gibi görünüyor (sadece bir kez kızartılarak).
Kepekle ekmek o kadar yükselmez, ama yine de üzerinde çalışacağım.

Ayrıca patates gevreği ile ekmek yaptım (denemek için en ucuzunu aldım).
Aynı un-tuz-şeker-maya bileşimi için - bir bardak pul (paketin üzerine 130 g yazılmıştı, iki kez yeterliydi), sadece peynir altı suyu yerine bu sefer patates suyu aldım, ancak daha fazla sıvı tüketildi , yaklaşık 400 ml.
Ayrıca çok havadar ekmek çıktı.

Ve çavdar pişirmenin tarifi nedir? Henüz çavdar denemedim ...

Oh, bu tam bir korku! Şimdi besteciyi çizeceğim:
Kalın buğday mayası - bir kaşık, hw un. 1,5 su bardağı (240 gr) soyulmuş, bir bardak peynir altı suyu, 1 yemek kaşığı / l makarna, pekmez, hazır hindiba, 2 yemek kaşığı keten tohumu unu, 1 çay kaşığı tuz, acı kırmızı biber ve zerdeçal, 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş.
Dün böyle bir somun pişirdim ve bu gece deneyeceğim.
Bir gün önce de hemen hemen aynısını yaptım, ancak kuru erik ve kuru kayısı ekleyerek.

Şimdi notlara baktım: Sabahın 15'inde yeni bir mayaya başladım, 17'nci akşam çoktan olgunlaşmıştı, aynı günün gecesi bir hamur başladı ve ertesi gün geç saatlerde akşam ekmek pişiriyordu.
Sonuçta ve işte!

Ve kuru maya ile yulaf ekmeği pişirirseniz, ne kadar eklemelisiniz? Serumu bir şeyle değiştirebilir misin?



Ekşi maya değil mayaya dayalı basit bir çavdar tarifiniz var mı? Yeniyim ... Omuzlarımın arkasında sadece iki buğday ekmeğim ve bir Paskalya pastası var ...



Çavdar ekmeği almaktan korkuyorum ...



Peki, sadece az miktarda çavdar unu ile ...



Benim için maya hala neredeyse yabancı bir maddedir ...

kızlar söyle bana. şimdi yer işaretlerine nasıl eklenir, hiçbir şey bulamıyorum

[Tatyana]

Tatyana, konunun adı altında sosyal ağların işaretleri olan bir şerit var, sağında en son simge beyaz bir kalp, işte bu

Ben yulaf ezmesi ile ilgiliyim ... 12 gram çiğ mayayı 1.5 çay kaşığı ile değiştirebilirsiniz. kuru ve su veya süt için peynir altı suyu?



Veya başka hangi ekşi süt alınır?

Ve kuru maya ile yulaf ekmeği pişirirseniz, ne kadar eklemelisiniz? Serumu bir şeyle değiştirebilir misin?

Cevap 1. Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı

Cevap 2. Yapabilirsiniz. Su, süt, seyreltilmiş kefir vb.

Yukarıda, Yoğurma ve pişirmenin temelleri bölümünün İÇİNDEKİLER bölümüne bir bağlantı verdim - sorularınızın tüm yanıtları var, bu bölüm aynı zamanda yeni başlayanlar için

Maya hakkında Kuru mayanın ıslak, preslenmiş (ve tersi) haline dönüştürülmesi

Kaybolmayın ve tembel olmayın - İçindekiler bölümündeki tüm konuları okuyun ... bu sizin için yazılmıştır.

Ve kuru maya ile yulaf ekmeği pişirirseniz, ne kadar eklemelisiniz?

Burada Kopenhag değilim, görünüşe göre değiştirmenin 1: 3 oranında olduğunu yazmışlar.

Serumu bir şeyle değiştirebilir misin?

Ekmekte - su ve pişirme sütü, kefir, yoğurtta.

Ve ekşi maya ile değil, maya ile basit bir çavdar tarifiniz yok mu? Yeniyim ... Omuzlarımın arkasında sadece iki buğday ekmeğim ve bir Paskalya pastası var ...

Çavdar ekmeği almaktan korkuyorum ...

O zaman buğday-çavdar tipi Darnitsky ile başlamak, sonra 50x50 ve çavdar-buğdayı denemek daha iyidir.
Ve biraz maya r-psh oynadım ve katkı maddeleri içeren saf çavdar ekşi hamuruna ve buğdaya geçtim.
Bir arama motoru aracılığıyla forumda yemek tarifleri arayın, yazarların yorumları ve diğer kullanıcıların eklemeleriyle birçoğu var.

Ve zevkinize ve isteğinize haşhaş tohumu, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve vb. Eklerseniz, sıvı miktarını artırmanız gerekir mi ve en önemlisi - nasıl? Ne kadar? Katkı maddeleri kuru gıdalardır ...



Muhtemelen aptalca sorular sorarım, ama bana eziyet ediyorlar ...



Hatta geceleri nehir için ekmek olduğumu hayal ediyorum ...

Ve zevkinize ve isteğinize haşhaş tohumu, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve vb. Eklerseniz, sıvı miktarını artırmanız gerekir mi ve en önemlisi - nasıl? Ne kadar? Katkı maddeleri kuru gıdalardır ...

Tarifi çok fazla değiştirmemek daha iyi olsa da, bir şey eklerseniz, o zaman sadece bir ve biraz, sadece bir kaşık su ekleyin (bazen çok fazla kaşık), sonra elinizi doldurun ve denemekten çekinmeyin .
Neyi değiştirdiğinizi yazın, sonucu analiz edin, sonuçlar çıkarın, hatalardan ders alın.

Svetlana, ipucu için teşekkürler

Yönetici, çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için un ve diğer malzemelerin miktarını verdiniz. Sadece buğday ekmeği hakkındaydı. Ve buğday - çavdar ekmeği örneğiyle söyleyemezsiniz. Darnitsky'nin tarifini pişirmeden önce tarif kitabından doğrulamak istiyorum ...



Kitabın



Awuuuuu ...

Yönetici, çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için un ve diğer malzemelerin miktarını verdiniz. Sadece buğday ekmeği hakkındaydı. Ve buğday - çavdar ekmeği örneğiyle söyleyemezsiniz.

Bu soruyu o konuda sormak daha iyi, orada daha hızlı fark edilecek ve cevaplanacak

[Anastasia]

Anastasia... Masalarda neyi kontrol edeceksin?
Ekşi kremalı ekmek pişirdiniz ve sadece HP'nizde ve pratikte "doğrulayabileceğinizi" gördünüz
Bir kitaptan harika şeyler yaparsınız, sonuca bakarsınız ve bir dahaki sefere neyi değiştireceğinize kendiniz karar verirsiniz.

Ve kendi HP'nizde pişirirken, çöreğe bakın ve sıvıyı fotoğraflara göre ayarlayın !!! bu türden bir kolobok, tablolar sizi kurtarmayacaktır. Tablolar sadece yaklaşıktır, ancak aldığınız un, tablo olmaktan uzak, kendine has karakteri ve nem kapasitesi ile sizde var.

Tarif hakkında şüpheniz varsa, forumdan herhangi birini alın. Ancak yine de, tabloya göre değil, fırında doğrulamanız gerekecek.
Bu veya o tarifin pişirme derecesi, kapakta dursa da kalmasa da, ürünlerin yer iminin boyutuna göre, sadece pratikte bileceksiniz.

Ve kitaptaki tarifin nesi var? kompozisyon oldukça lezzetli.
Ve kimse size tam olarak su ve maya miktarını söylemeyecek.
Ekşi krema pişirdiniz, bu yüzden lezzetli bir sonuç için aslında un ağırlığı başına ne kadar maya gerektiğini unutmayın.
Tarifinizi yeniden boyutlandırmak mı istiyorsunuz? tüm malzemeleri bir faktörle çarpın.

Ve zevkinize ve isteğinize haşhaş tohumu, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve vb. Eklerseniz, sıvı miktarını artırmanız gerekir mi ve en önemlisi - nasıl? Ne kadar? Katkı maddeleri kuru gıdalardır ...

bu taraftan değil. Hamur şeklinde bir çerçeve ekmek vardır. Ve takviyeler tıpkı onun üzerinde bir yük gibidir. Yukarıda. Ekmek oluşumuna katılmazlar. Kendi başlarına. Genellikle unun ağırlığının 1 / 5-1 / 3'ü atılabilir. Birçoğu olduğunda, nemli ve hassas ise ürünün dibine batabilirler.
Katkı maddeleri genellikle hamur oluştuktan sonra atılır.
Ama tabii ki pastanın içine kuru üzüm koyarsanız, hamurdan kendi üzerine su çekecektir. Bu nedenle, katkı maddeleri önce yemeye hazır olacak şekilde yapılır))) Kuru üzüm örneğin buharda pişirilir ve un içinde yuvarlanır.

[Hamuru ÖRMEK İÇİN MASTER SINIFLAR (KUTULAR)]

Sadece buğday ekmeği hakkındaydı. Ve buğday - çavdar ekmeği örneğiyle söyleyemezsiniz.Darnitsky'nin tarifini pişirmeden önce tarif kitabından doğrulamak istiyorum ...

Anastasia, kategorik olarak beni, ipuçlarımı görmezden geliyorsun ve aynı zamanda aynı konulardaki diğer bölümlerde yardımımı bekliyorsun

Bu işe yaramayacak! Tavsiyemizi DİKKATLİ bir şekilde denemeniz ve dinlemeniz gerekir. ÇOK ERİŞİLEBİLİR VE BİR FOTOĞRAF İLE DETAYLI OLDUĞUNU tüm forum tekrar edemez talimatlarımızda yazılıdır.

Konuları keşfedin ve öğrenin Hamuru ÖRMEK İÇİN MASTER SINIFLAR (KUTULAR) - bak, çavdar ekmeği için hamur var.
"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

Hepsi konu içinde cevaplandı.



Teşekkürler fffuntic



Darnitsky tarifine gelince, BASE ile karşılaştırırsak, açıkça yeterli su yok. Ürünleri boşuna çevirmek istemiyorum ...



Admin, seni görmezden gelmiyorum. Canlı iletişim sırasında bilgi almak benim için çok ayrıntılı da olsa kuru talimatlardan daha kolay.
Ve oradaki bilgiler öyle bir hacimde birikir ki, kaybolursunuz. Anlayacağım, hepsini aşamalı olarak okuyacağım. Sadece beni aceleye getiriyorlar, her gün ekmek pişirmek istiyorlar ... Ama her şey zaman alıyor! Ayrıca iki küçük çocuğum var. Metinleri sadece geceleri, oğlanlar uyurken, konsantrasyon ve düşünceli bir şekilde okuyabiliyorum ...



Ancak, zaten bir baba kurdum ve hem forumdan hem de talimatlardan yararlı bilgileri oraya kopyaladım.



Ve hatta denemek istediğim bazı tarifler ...

[minimum]

Anastasia ve siz masalarda bu su eksikliğini mi arıyorsunuz? ve hatta bir tür üs? Çeyrek bardak ekşi süt almak daha iyi olur. Peynir altı suyunuz yoksa taze (asidik olmayan) kefiri (fermente pişmiş süt, yoğurt ..) kaynamış suyla (tabloya göre değil, zevkinize göre) seyreltin ve yoğurma sırasında hazır bulundurun. Buğday çavdar ekmeğinin nasıl görünmesi gerektiğini fotoğraftan inceleyin ve sizinki yoğunsa, kaşıktan biraz ekşi süt ekleyin ve hemen doğru miktarı alabilmeniz için değişikliklerinizi yazın. Sıvı ise biraz un ekleyin.
Balın dışında özellikle pahalı içerikler yoktur. Pişirme denemelerinden tasarruf etmek için önce şekerli, balsız yapın. Ve bir somun üzerinde daha tatlı mı ekşi mi, daha yumuşak mı yoksa sert mi ihtiyacınız olduğunu göreceksiniz.



Bu süreci nasıl hızlandırmak isterseniz isteyin, tek yol daha fazla pişirmektir. Ancak pratikte tüm öneriler bir anda hayata geçecek ve hatalar çok hızlı bir şekilde ortadan kalkacaktır.
Gerekli minimum bilgi: koloboks fotoğrafı. Koloboklarla ilgili temel bilgileri öğrenmek gerekiyor. Hepsi orada üç sayfalar. Bir topuz nasıl oluşur.
Fakat pratikte yine iyi bir kolobok alırlar. İyi bir kolobok - başarının yüzde 90'ı. Gerisi zaten böyle sorulabilir.
Bir çörek yapın ve doğru miktarda kendi mayanızla uğraşın. HP için tüm temel bilgelik



https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
onsuz, iyi, hiçbir yerde. Seçenekler olmadan dikkatlice bakın. İki sayfa.

[Nastasya78]

Nastasya78, burada bana Darnitsky için iyi bir tarif önerdiler, forum bir bağlantı koymamı yasaklıyor, bu yüzden o konuya gidin veya seçimi arama çubuğuna kopyalayın.

gerçekten sevdim Fugaska'dan Darnitsa ekmeği... denemenizi tavsiye ederim.
5 diş ince kıyılmış sarımsak ekledim ve harika oldu.

Bu tarif, gereksiz hesaplamalar yapmadan bardaklara kolayca aktarılabilir - 2 buğday ve bir bardak çavdar.

Bu tarif, gereksiz hesaplamalar yapmadan bardaklara kolayca aktarılabilir - 2 buğday ve bir bardak çavdar.

Un çok kuruysa akünün yanında mı durdu? Ya da tam tersine, yağmurdan çok ıslak, neme doymuş mu?
Bu gibi durumlarda ne yapmalı, lütfen söyle bana

Ve ne kadar bardak alınmalı? Ne kadar sıvı eklemelisiniz? Lütfen söyle bana lütfen

Çavdar unu almaya gittim. Hangisini satın almalı? Kendim için farklı olduğunu öğrendim - duvar kağıdı, soyulmuş ve tohumlanmış ... Benim için Darnitsky için ... Tarifte belirtilmemiş ...

Darnitsky tarifine gelince, BASE ile karşılaştırırsak, açıkça yeterli su yok.

İlişkilendirmedim, pekala, bir BASE yok, bir kitaptaki tarife göre sadece Darnitskiy için çavdar unu aldım ve Borodinskiy 2 TIMES - bir üretici, ancak farklı mağazalarda, bir kez un ekledim, ikincisi ve açıkçası nedenini düşünmedim. O sadece bir çörek istiyor! Ben de un konusunda endişelenmedim: en yakın mağazada 42 re için soyulmuş

Ve kitaptaki tarifin nesi var? kompozisyon oldukça lezzetli.

Evet katılıyorum. Benim yorumum: 1910'da 1 ana hafif kabuk 750'de pişirildi, benimki çok seviyorum, ortadaki biz çok bronzlaştık!

Un çok kuruysa akünün yanında mı durdu? Ya da tam tersine, yağmurdan çok ıslak, neme doymuş mu?
Bu gibi durumlarda ne yapmalı, lütfen söyle bana

MK "koloboks" ve diğer yararlı bilgileri gözden geçirin, şalgam çizin ve beyninizi zorlayın
bir topuz ve kendi göğüslerinizi fısıldıyor.
Kimse kolay yollar vaat etmedi.

Ve ne kadar bardak alınmalı? Ne kadar sıvı eklemelisiniz? Lütfen söyle bana lütfen

Şaka yaptığınızı anlıyorum, ama cevaplayacağım - 250 ml'lik bir bardakta 160 g un, 200 g - 130'da.
Tarifte sıvı miktarı belirtilmiştir.
Gerisi - yukarıya bakın.

Çavdar unu almaya gittim. Hangisini satın almalı? Kendim için farklı olduğunu öğrendim - duvar kağıdı, soyulmuş ve tohumlanmış ...

Soyulmuş kullanıyorum, bazen birkaç yemek kaşığı çavdar kepeği ekliyorum.

Kitaptan Estonca yapan var mı?

Ve hızlı modu kim kullandı? İzlenimlerin nasıl? Bazen asıl olan için 3 saat yoktur. Soru: kız-q: ocağımızda 09,10,19, bir öncekinde her şey süperdi, o Çinli bir isim değil, öldü, lapulya'm