Frankonya etli ekmek (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

Frankonya etli ekmek (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
domuz pastırması veya domuz yağı	50 gram
soğan	100 gram
yağsız sığır eti	500 g
domuz eti	500 g
domuz ciğeri	300 gram
Süt	700 ml
buğday unu	100 gram
yumurtalar	2 parça
tuz, karabiber baharatları	damak zevki

Pişirme metodu

• Etli ekmek Almanya'da çok popüler. Deniz çeşitleri. Size Franconia'da yaygın bir tarif sunuyorum.
• Bir kıyma makinesinde domuz eti, sığır eti ve karaciğeri ayrı ayrı çevirin.
• Üç çeşit kıyma alıyoruz:
• 
• Pastırmayı veya pastırmayı ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar getirin:
• 
• 
• Kıymayı karıştırın, üzerine soğanla domuz yağı ekleyin, süt, yumurta, baharat dökün, un ekleyin. Her malzemeden sonra kütleyi iyice yoğurun.
• 
• 
• Kütle çok hassastır, ancak sıvı değildir.
• Kıymayı yağlanmış olarak gönderiyoruz. Ben bir tanesine sığmadım. Islak elle ekmeğin yüzeyini düzeltin.
• 
• Formları folyo ile kapatıp, üst kısmı önceden yanmaz ve ekmeği 200 derece sıcaklıkta 30-40 dakika fırına göndeririz. Yakında çok hassas, kremsi bir koku duyacaksınız. 30 dakika sonra fırına bakacağız, folyoyu çıkaracağız ve ekmeğin en kalın yerine örgü iğnesi veya bıçakla deleceğiz. Meyve suyu çıkacak. Kırmızı değil şeffaf olmalıdır. Ekmeği 15 dakika daha kahverengileşmesi için bırakın.
• Çıkardık:
• 
• Patates garnitürü (Pfalz patatesim var) ve elma turşusu ile servis yapın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

birçok

Hazırlanma zamanı:

1,5 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Köfte Avrupa kökenlidir. Etli ekmeğin ilk sözü, insanlık tarihinde bir yemek kitabında yer alır - Apicus'un (Roma) 5. yüzyılda el yazması!

Etli ekmek Almanya ve Belçika'nın ulusal yemeğidir, aynı zamanda ünlü Alman ve İsveç köftelerinin akrabasıdır - köfte.
Gezegenin İngilizce konuşan nüfusu, etin et olduğu ve somun kelimesi ekmeğin karakteristik dikdörtgen şeklini simgelediği, sadece MeatLoaf et ekmeği olarak adlandırıyor, Amerikalılar kolonizasyondan beri etli ekmek hazırlıyorlar. Ama sonra bir şekilde Amerikan masasından kayboldu ve ancak 19. yüzyılda tekrar ortaya çıktı.

Etli somunun en az 20 ülkede ulusal mutfakta onurlu bir yere sahip olması ilginçtir ve bunlar arasında, daha önce bahsedilenlere ek olarak, adı verilen Filipinler, Moğolistan, İtalya, Yunanistan ve hatta Vietnam vardır. giò ve pişirilmektense haşlanma olasılığı daha yüksektir.

Tipik olarak, köfte ana malzemeleri, süt veya kremaya batırılmış beyaz ekmek ve çiğ yumurta ile karıştırılmış kıyılmış ettir ve yumuşayana kadar fırında bütün olarak pişirilir.
Etli somunu şekillendirmek için özel bir dikdörtgen pişirme kabına sahip olmanıza gerek yoktur, bazen köfte elle kalıplanır ve normal düz bir fırın tepsisine pişirilir.

Klasik köfte sığır etinden yapılır, ancak koyun eti ve domuz eti ile tavuk ve hindi eti de sıklıkla kullanılır.
Etli ekmeğin tarihi hakkında bilgi kaynağı: 🔗

Ne kadar güzel bir yaşam tarifi! Kesinlikle deneyeceğim !!! Teşekkür!!!

Sağlığına!

Tarif ilginç ama insanlar karaciğerimi yemiyor ... Onsuz yapabilir miyim? Yoksa hassasiyet kaybolacak mı?

Karaciğeri olmayanlar da dahil olmak üzere etli ekmek için birçok seçenek vardır. Sayfanın üst kısmındaki arama motoruna "etli ekmek" yazın. Belki en sevdiğin şeyi seçebilirsin.

Bu özel seçenek karaciğer ile yapılır. Bu arada, karaciğerin tadı burada neredeyse hiç fark edilmiyor. Çocukları sağlıklı bir karaciğerle beslemeniz gerekiyorsa bu iyi bir seçenektir (karaciğerde biriken A ve D vitaminlerini unutmayın).