Mikser-yoğurucu Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[Açılır çalışma kafasına sahip bir planet mikserdir.]

Konuyu mikser-hamur karıştırıcı GASTRORAG QF-3470 aka HORECA SELECT QF-3470'de açıyorum.
Belki birisi ilgilenir.

Yani.
Açılır çalışma kafasına sahip bir planet mikserdir.


Ayarlamak:

• • Yatak (yoğurma makinesi)
• • Deja - 4,5 litre
• • Hamur kancası
• • Acı
• • Çırpmak

Arabanın altı hızı ve bir darbe modu var. Darbe modu, anahtarı uygun konumda tuttuğunuz sürece çalışan ultra hızlı bir moddur. Basılı - çalışır, serbest bırakılır - açılır. Bu nedenle dürtü olarak adlandırılır.
4.5 litre hacimli kap.


Hamur kancası, sert hamur - köfte ve türevleri, mayalı hamur yoğururken kullanılır. Karıştırma hızı 1-2
Acı - kıvamlı hamurlar için - muhallebi, kurabiye, yarı kumlu, zencefilli ekmek vb. 3-4'e kadar yoğurma hızı
Çırpma teli - meyilli (bisküvi), kremler, kokteyller. Kırbaçlama hızı 5-6, darbe modu.
Dikkat! Darbe modunu iki dakikadan fazla kullanmamanız tavsiye edilir!
Yoğurma beş dakika içinde yapılır, ardından yoğurucunun dinlenmesine izin verilmelidir. Deneyimlere göre, herhangi bir hamuru iyice yoğurmak için genellikle beş dakika yeterlidir (ve hatta ilgiyle!). Görünüşe göre beş dakika yeterli değil, ama bu elle yoğurma değil, makinede yoğurma ve bu sefer onun için yeterli.

Ücret
Yoğurma makinesinin maliyeti 10.000 ila 14.000 ruble arasında değişiyor.
Fiyat, bir kuruş olmasa da, 35.000 ila 65.000 ruble fiyatla Kenwoods ve tişörtlerden çok daha ucuz.

Çalışma nitelikleri
Talimatlar sadece içeceklere ve kıvamlı hamurlara izin verse de, her türlü hamuru bir patlama ile yoğurur. (Soru şu ki, neden sert bir hamur için çengel taktınız?). Çabuk atıyor. Şekerli çırpmak için en uygun minimum yumurta sayısı şekersiz 2-3'tür - 3. Daha küçük bir miktar er geç yenecek, ancak çok daha fazla zaman alacaktır. Bisküviyi sakin bir şekilde kırbaçlar, ancak bu durumda 5 dakikadan fazla çalışmanız gerekir.
Özel bir özellik, rotasyonun bir plastik dişli vasıtasıyla planet mekanizmaya iletilmesidir. Ve mekanizmayı aşırı yüklerseniz, örneğin hız sınırına uymazsanız, kırılabilir. Bununla birlikte, herhangi bir modern mikser veya biçerdöver gibi değiştirme ucuz değildir.
Bu, planet dişliyi korumak için yapılır - değiştirilmesi, bir dişli değiştirmekten daha pahalıdır.

Yoğurma makinesinin çalışması ve uygulaması hakkında yazın, sorun.
Teknik Özellikler

Ses:
4,5 l
Hız sayısı:
6
Kurulum türü:
masaüstü
Hız:
388 dev / dak
Kontrol sistemi:
elektromekanik
Tank malzemesi:
paslanmaz çelik
Kasa malzemesi:
kromlu metal
Elektrik ağı: voltaj:
220 V
Elektrik ağı: akım frekansı:
50/60 Hz
Elektrik ağı: güç:
0.65kw
Elektrik ağı: standart:
Avrupalı
Renk:
gri
Boyutlar: uzunluk:
435 mm
Boyutlar: derinlik:
255 mm
Boyutlar: yükseklik:
422 mm
Net ağırlığı:
10,96 kg
Brüt ağırlık:
10,1 kg

Bu yoğurucu 2012 yazından beri var. Ben o dönem Metro'dan 5 bin aldım, 3 yıldır kusursuz çalışıyor. Bazen ona yemin ederim, homurdanırım, daha soğuk bir şey isterim ama ... Yoğurucu iyidir.

[Kubanochka]

Kubanochka5.5 ton için de zamanında aldım. ve ayrıca metroda. İyi birim.

Ve o sarp hamurla ne yapıyor? Pasaporttaki yazıyı korkutuyor, suyun una oranının% 75'ten az olmadığını söylüyorlar.

Ve o sarp hamurla ne yapıyor?

Genel olarak pasaportta çok şey korkutucudur. Dahil etmelerine izin verilmiş olması iyi!
Dik hamur iyice yoğurulur. Ana şey, hacimle aşırıya kaçmamaktır. Köfte bir patlama ile yoğurulur, 250-300 ml'den fazla sıvı ve 1 hızda yoğururum.Gıcırdıyor, vızıldıyor ama yoğuruyor ve aşırı ısınmıyor.

[Pimander]

Pimander,
Ve susuz hamur, sadece un ve yumurta ustalaşacak, ne düşünüyorsun? Örneğin 340 gram un ve iki büyük yumurta?

Bende de birkaç yıldır var. Birçok insanın gürültülü olduğunu düşündüğünü biliyorum, ancak tüm göstergelerden memnunum.

Yoğurma beş dakika içinde yapılır, ardından yoğurucunun dinlenmesine izin verilmelidir.

Kimseyi benim örneğimi izlemeye zorlamıyorum, ama sık sık beni ve yirmisini dinlenmeden yoğuruyor.

[Svart]

Svart, Evet, ilk hızda başa çıkacağını düşünüyorum.

Merhaba forum üyeleri !!! Geçen yıl bu yoğurma makinesini aldım ve sadece krema ve bisküvi için kullandım. Dün çırpma teli kırıldı, plastik parça dağıldı. Bir yere çırpma teli alabilir miyim? Teşekkür ederim!!!

[Akhtuba]

Akhtuba, Burada görünüyor 🔗.
Ayrıca yedek parça talebinde bulunmayı deneyebilirsiniz. 🔗.
Ve bu 🔗 Gastrorag - Gastrorag resmi web sitesinde. RU

Zor değilse, siparişin başarılı olup olmadığını ve ne kadara mal olduğunu imzalayın.

Çok teşekkürler!! Kesinlikle abonelikten çıkacağım.

Ve iki ay çalıştım ve yandım.
Arkadaşlar kek yoğuruyorlardı (kendileri için) ve hızlarda bir şey oldu, 1., 3., aynı modda çalışmaya başladı. Sonra tamamen öldü.

[Pimander]

PimanderCorolla, Gastrorag'ın resmi web sitesinde sipariş verdi. Stokta mevcut. Fiyat 2100r. Her şey çalışıyor. Sipariş verdim, ödedim. Bir nakliye şirketi tarafından gönderildi. Hepsi 2 gün içinde. Bekliyorum.

[Pimander]

Pimander, birkaç gün önce bu arabayı aldım ve oranlarından biraz şüpheliyim. Profesyonel olanları kullanmaya karar verdim (un-0.7, su - 0.26). 0.3 suya ne kadar un koydunuz?

Günün güzel zamanı!
Böyle bir birim bozuldu. Durdu.
Demonte baktı. Motor sağlam. Hall sensörü sağlam.
Büyük olasılıkla tahtada bir mikro devre.
Ama imzalı değil.
Belki birisi motor devrini ayarlamak için orada ne tür bir mikro devre kullanıldığını biliyordur.
Bir cevap beklerken gastroorg resmi web sitesine yazdı.
Belki buradaki biri sorumun cevabını biliyordur.

iyi günler ve bir sorum var: Bu mucize üniteyi satın aldım, her şey yolunda, ancak ... sıçrayan mutfak ((((kimse bunun için koruyucu bir ekran olup olmadığını bilmiyor veya bazılarını uyarlayacağım ..) .

sıçrayan mutfak dışında her şey yolunda

Benimki sıçramaz ve testten ne tür su sıçramaları polietilenden bir "etek" yapabilirsiniz. paket ve hatta daha fazla malzeme ekleyebileceğiniz bir cep ile

Evet, bugün gözleme yoluna girdim ...... Tembelleştim .... ve polietilen fikri için teşekkürler - Üç boyutta kenarları elastik bantlı kılıflarım var, bu yüzden en büyüğü sadece Uygun !!! .... ama yine de su sıçraması olacak - yavaş yavaş un ekliyorum
ve evet, onu sadece 4 vitese kadar açtım - o zaman korkarım - 4'ün koşması için çok hızlı acıyor ... sadece uçmayacak mı?!

İlkinde köfte, köfte ve mantıya müdahale ettim, kurabiye hamuru - 2-3'e kadar, daha yumuşak, 6.'da proteinleri çırptı - çıkmadı, çünkü masaya yapışarak bir maya vardı - bu HP'de, kreplerde - manuel olarak, çırpma teli ile, böylece bulaşıklar daha az kirlenir, çünkü her şey PM'ye itilemez

İlkinde köfte, köfte ve mantıya müdahale ettim, kurabiye hamuru - 2-3'e kadar, daha yumuşak, 6.'da proteinleri çırptı - çıkmadı, çünkü masaya yapışarak bir maya vardı - bu HP'de, kreplerde - manuel olarak, çırpma teli ile, böylece bulaşıklar daha az kirlenir, çünkü her şey PM'ye itilemez

Pekala, oynarken her şeye müdahale ediyorum)))) Bisküvi hakkında da sormak istedim: klasiklere göre, sarıları şekerle karıştırmanız, beyazları ayrı ayrı dövmeniz ve sonra sarısına beyaz ekleyin ve sonra un ile nişasta. ama kase birdir, önce beyazları yener, sonra sarıları şekerle ve sonra diğer her şeyi verir ... değil mi?

Çok basit: şekerli sarısı bir kapta ve proteinler başka bir kasede - yoğurma makinesinde ve sonra yavaşça karıştırın, aksi halde hiçbir şekilde ...

evet, şekerli yumurta sarısının proteinlere girdiği ortaya çıkıyor ... mükemmel çırpılmış proteinler uğruna ne yapamazsınız !!!!)))
Kafamdaki her şey raflarda ayrışmış olsa bile teşekkür ederim !!

Yoğurma makinesini kim söktü, üst kapağın beşinci vidasına yaklaşamıyor mu?

[Gülümsemek]

Gülümsemek, uzun süre yokluğum için özür dilerim - nedense konuyla ilgili bildirimler gelmedi. Hiç de değil.
Dik hamur (köfte) için un kütlesinin yarısından biraz daha az su alıyorum. Yani 300 gr un için 140 gr su gerekir.



HimeraYAKlasiklere göre - bütün yumurtaları şekerle bir su banyosunda çırpın (aksi takdirde ılık yöntem denir) ve ardından katkı maddeleri ile un ekleyin. Ancak bir bisküvi kovanı için ayrı ayrı beyazlar ve sarılar çırpılır (karışım ısıtılmadığı ve beyazlar soğuk çırpıldığı için soğuk yöntem olarak da adlandırılır).
Gözleme hakkında - önce yumurtaları, tuzu, şekeri ve biraz suyu, yapışkan bir hamur (krep veya biraz daha kalın) olana kadar un ile karıştırın ve ardından yavaşça istenen kıvama kadar su (süt) ekleyin, üçüncü hızda acı ile karıştırın. . Ellerinizle yapsanız bile topak kalmayacaktır.



Methodiuskullanıcıya sor svarnoy3 o onun SÖKÜLMÜŞ

İyi günler! Yeni bir oyuncağa alışıyorum. Ondan önce her şey için bir Bosch biçerdöver kullandım. Ama ona acımaya, bir asistan almaya karar verdim. İlk başta, bisküvi için şekerli yumurtaların yenmesi mutfak robotundakinden daha uzun sürdüğü için üzüldüm. Ancak pişirildikten sonra, içine gömme kalitesinin çok daha iyi olduğu ortaya çıktı. ceteris paribus, bu kadar kabarık bir bisküvi almadım.
Ama yine de şüphelerden eziyet çekiyorum. Genellikle, malzemeleri yavaş yavaş eklemeniz gereken tariflerle karşılaşırsınız. Örneğin tereyağı ekleyin, ardından şeker ekleyin, çırpın. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve bu şekilde devam edin. Çırpma teli üzerindeki nozul nedeniyle çırpma işlemi sırasında eklemek zordur. Ve yoğurucuyu açmak_devre dışı bırakmak muhtemelen ünite için yararlı değildir. Benzer maddelerden nasıl kurtulursunuz?

[Alenka212]

Alenka212iki seçenek vardır:
1. Ürünün her girişinden önce yoğurma makinesini durdururuz. Cihaz için kritik bir şey yok. Başlangıçta düzenli açma ve kapama için tasarlanmıştır (bu, ünitenin düzenli olarak açılıp kapanması anlamına gelen kafeler ve barlar için yarı profesyonel bir tekniktir).
2. Koruyucu daireyi çırpma teli üzerine yerleştirmeyin. Artıları - işlem sırasında cihazı kapatmadan malzemeleri ekleyebilirsiniz. Eksileri - büyük hacimde çırpma ve / veya çok sıvı bileşen olması durumunda, içerik, cihaz dahil olmak üzere sıçrayabilir.
İdeal olarak, bu yöntemlerin her ikisi de parti boyutuna ve bileşenlerin sıvısına bağlı olarak birleştirilmelidir.

[Pimander]

Pimander, Teşekkür ederim! Bir saniye denemeliyiz. Büyük miktarlarda yapmıyorum ve sıvıyı bir çırpma teli ile daha hızlı çırpıyorum.
Ve ekipmanın yarı profesyonel olması ve satın almamı sağlaması.

[Alenka212]

Alenka212, sağlığına!



Svart, yumurtaların üzerine erişte hamuru yaptı - bir patlama ile yoğurun! Hız 1-2