Yağ turşusunda patlıcan (kış için)

Ne lezzetli patlıcan çıktı !!! Konserve patlıcanlara kategorik olarak karşı olan kocam bile (gençliğiyle ilgili kötü anıları var) ve yiyor ve övüyor! Ve onlardan çok mırıldandım çünkü patlıcanları seviyorum! Bu yıl denemek için çok az şey yaptığım için üzücü olan bir şey var (((harika tarif için milyonlarca kez teşekkürler!

İrisha, tereyağlı patlıcanları sevdiğimi söylemek hiçbir şey söylememek demektir! Onlara aşık oldum! Tek yüzümde bir kavanozu kendim yedim!
Lezzetli!!!! Delicesine lezzetli! Tarif için çok teşekkür ederim. O artık katalogda sonsuza kadar !!!

24 Ocak 2017 Salı 08:03 tarihinde eklendi

Biz ve biberler yapıyoruz.

yazmak

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, ve biz bu patlıcanları gerçekten beğendik! Bunları kesinlikle yapacağım! Ve patlıcanı yedikten sonra kalan dolguyu Pekin lahanası ile salataya ekliyorum - çok lezzetli bir salata çıkıyor!

Geçen sezon beyaz patlıcandan pişirdim, burada bir fotoğraf raporu var. Bir kavanozda, bir tepside, normal mor patlıcandan çok daha şık görünüyor.
Ama tadı beğenmedim. Beyaz patlıcan genellikle daha yumuşak ve tadı daha hassastır.
Ancak dikişin tadı tam olarak bu, mor patlıcanın özelliği olan keskinlikten yoksundur.
Bundan sonra beyaz patlıcan pişirmeyeceğim.

[Taya]

Taya, Ben ülke içinde yuvarlandım, büyüdüklerini yırttım. Mor tokalı kavanozlar ve 1/4 ila 1/3 beyaz tokalarla bitirdim. Ve kavanoz çok güzel ve çok lezzetli!

[Svetta]

Svettamuhtemelen tadı karışık olduğu için. Mor patlıcanlar daha keskindir, bu yüzden tatlarını verdiler. Ve sadece beyaz olanları kavanozlara sardım.

İlk yıl kızlar böyle yaptı, biber ve tokalar. Tokalar gitti ... Tarif edilemez nefis !!! Yapacağım!

[Bijou]

Yine bu yıl patlıcanların kitlesel heyecanına yenik düştüm ve test için kavanozları kapattım. Şimdi, tarifin kanıtlandığını ve gelecekte kullanılacağını kesin bir güvenle söyleyebilirim (Ogonyok patlıcanları ile birlikte, tadı farklıdır, ancak her iki tarif de övgüye değer) teşekkürler

24 Ocak 2017 Salı 18:55 tarihinde eklendi

Bijou, pancar çorbası için harika bir tavsiye. nasıl unutulmaz

Mikhas, patlıcanlarını yeriz evet, tadını çıkar
Bir kavanoz daha açtım, ince doğradım, soğanı oradan kestim. Ve spagetti ve asil inciklerle lezzetli bir akşam yemeği yedik.
Kendim için bir sonuç çıkardım - Önümüzdeki sezon sizinkinden daha fazla patlıcan kapsayacağım, ancak yine de tarifime göre daha fazla dolmalık biber yapacağım. Balda biberi daha çok sevdik.

Baldaki biberi daha çok sevdim.

Ancak?

[Mikhas]

Mikhas, Neredeydin? Şimdiden iletişime geçin! Patlıcanlarınızı kapatma zamanı geldi ama yine de yoksunuz
Dün ilki gitti! Ama bu sadece başlangıç, bu yıl patlıcanlarınızın çoğunu kapatacağım. Kapattığım her şey gitti. Mavi olan diğer boşluklar bizimle iyi gitmese de, bu tarif mahkemeye geldi

Ancak?

Alenka, Mikhasa'yı ziyarete gittiğimde sorunuzu yeni okudum.
Daha dün bu tarifi yazdım, bir yıl boyunca devam edecektim.
Tereyağlı ve ballı tatlı biber

Kızlar, her şeyi okudum ama cheto künt 1.2 bardak şeker bir bardak ve yarısı daha fazla mı ??? Afedersiniz ...
Tank birliklerine geri çekilin))) Tekrar okudum ... Doğru anladım - bir bardak ve biraz daha

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, Receeeeept !!! 😘 750 gramlık 20 kavanoz! Altının üzerindeki kemik gibi her parçayı sallamamak için

Ve yine soracağım ...bir bardak şeker ve biraz daha? 4 yarım litre yaptım, 2 kusyunchik kaldı ve onları kavanozlara koymak için gerçekten ısrar etmedim))) Onları test için bıraktım, turşuyu sakladım .. peki, açtığımda çok tatlı düşünüyorum ekleyeceğim ekşi soğan turşusu. Ama daha fazlasını yapmak istiyorum. Düşünmesi zor olanlar için orada ne kadar şeker olduğunu belirtin

[Yulia]

Yulia1,2 su bardağı 1 tam bardak ve diğer beşte biri kadardır.

1.2 bardak 1 tam bardak ve bardağın diğer beşte biri kadardır.

Tarifteki her şey gram cinsinden olsaydı ne güzel olurdu! Tüm sorular bir anda kaybolurdu

[Yulia]

Yulia1,2 su bardağı 1 tam bardak ve diğer beşte biri kadardır.

Zbazibo! # 2'yi deneyeceğim. İlki sooooo tatlı)))) Ama analiz ettim ... ev yapımı üzüm sirkesi aldım, büyük olasılıkla alkol kadar asidik değil

Ben de bugün patlıcan yaptım !!!


Harika tarif, çok basit, hızlı ve lezzetli !!! Kördüğüm ve 1.2 sent şeker değil 1.5 sent atmama rağmen kusmanchik deniyorum, bence tatlı, bir dahaki sefere daha az şeker koymalıyım. Ve şimdi tarife dikkatlice baktım - oops ve orada daha az şeker var!
Bir kavanozda hem patlıcan hem de kırmızı dolmalık biber yaptım, tadına bakmak için birbirlerini tamamlıyorlar! 0,5 litrelik 11 kavanoz çıktı! Yukarıdaki fotoğrafta, daha koyu olanlar ONLAR !!!!


Resimler için özür dilerim, akşamları ışıklandırma çok değil ... Ama şimdi övünmek istiyorum ...

[Mikhaska]

MikhaskaIrina, tarif için tekrar teşekkür ederim！ Ve arkadaşlarımın çoğu da minnettarlıklarını iletiyor！

Irisha, numune başına 0.75'lik 5 kavanozu kapattı. Ve 1.5 fincan şekere ihtiyaç olduğunu da fark ettim, turşusu kaldı, 2 biberim kaldı, fırlattım ve sıcak turşunun içinde biraz durdular, çok lezzetli! Ve incelemelere bakılırsa, daha fazlasının yapılması gerekiyor.

Ben de bugün bir raporla! Sote hasadından sonra 4 patlıcan kaldı, ben de deneme için pişirdim. Doğru, denenecek bir şey yoktu, her şey tam olarak üç adet 0,5 litrelik kavanozlara yerleştirildi. Doğru, o an kafam karışmıştı, üzerimde hiçbir şey köpürmedi, bu kesinlikle. Tek şey, ayçiçek yağım yoktu, rafine mısır yağıydı ve kullandım. Şimdi yağ yüzünden köpük olmadığını düşünüyorum ya da yanlış bir şey yaptım. Daha sonra bir örnek alacağız, tadı nasılsa aboneliğimi iptal edeceğim.

Bu tarife geç rastladım, ancak yine de bu yıl denemeyi başardım. Dün bir patlıcan aldım ve bugün onu bükmeye karar verdim ve hemen şu soru: patlıcanı 4. partide pişirmek ortaya çıktı. İlkini pişirdiğimde - parlak bir sirke kokusu vardı ve dördüncüsü - hiç sirke kokusu kalmamıştı, muhtemelen hepsi kaynamıştı. Patlıcanın tadını ve saklanmasını etkilemeyecek mi? Ve tuzlu su dördüncü partide karardı, yani olmalı mı yoksa ben bir şey mi batırdım?

[Konvetka]

Konvetka, tadı etkilemez ve patlıcan iyi saklanır. Turşusu, evet, hava kararıyor, sorun değil.

[Konvetka]

Konvetkave sirkenin tadında bir azalma hissediyorum, son tokalar ekşi olmadan gerçekten tatlı. Eşit derecede iyi saklanmış.
Bu yüzden bu yıl sonraki her bir tuzlu suya 1 çay kaşığı ekledim. sirke. Henüz açmadım ama eylemlerimin doğruluğundan eminim.

[Konvetka]

Konvetka,
LudmilaMarina, turşunun rengini çoktan cevapladı, ancak turşusu kararıyor.
Sirkeye gelince, yaklaşık 4 veya 5 kez biraz sirke ekliyorum ve yağ ekleyebiliyorum. Tek seferde kaç tane mavi yaptığıma bağlı. Ama hemen gerektiği kadar kavanozları hazırlıyorum ve bir defada tüm kavanozlara yavaş yavaş koyuyorum. İlk olarak, tüm teneke kutuların ilk partisini bir kapakla kapatıyorum. Bir sonraki parti pişirilirken, kavanozlardaki parti biraz yerleşir. Sonra ikinci parti de tüm kavanozlarda, eşit olarak deniyorum. Ve kavanozlar dolana kadar böyle devam eder. Benim için daha uygun, dolgusu daha yoğun ve sonra farklı turşularda pişirilip tadı karıştırılıyor.

İlk olarak, tüm teneke kutuların ilk partisini bir kapakla kapatıyorum. Bir sonraki parti pişirilirken, kavanozlardaki parti biraz yerleşir. Sonra ikinci parti de tüm kavanozlarda, eşit olarak deniyorum. Ve kavanozlar dolana kadar böyle devam eder.

İyi fikir için teşekkürler.Zaten gelecek yıl bu şekilde deneyeceğim.

[Nelya]

Nelya, ilginç bir yolunuz var, ben de yapacağım.

Boşlukları açmaya başladık. Bu patlıcanlar önce gitti. Şey, bunun benim için tatlı olduğunu yazdım, ama şimdi, olduğu gibi, daha da iyi hale geldi, en azından aldatma değil. Biber de yaptım - lezzetli! Tarif bizimle kalacak!

Mikhaska hala forumda değil, üzüntü. Tarif için ona teşekkür bile edemezsin. Ama umarım ortaya çıkar ve her şeyi okur.
İrlandalı süper patlıcan tarifi, bunun için çok teşekkür ederim!
Dün ilk 5 kavanozu yaptım ve Neli'nin biberinin tarifine göre şeker yerine bal almaya karar verdim.

Tereyağlı ve ballı tatlı biber (nila)

Her şeyi zevkime göre aldım, yaklaşık olarak: bal, elma sirkesi, ev yapımı ve hardal yağı. Biraz yağ aldım. Ortaya çıkan patlıcanlar çok lezzetli, yağlı değil, tatlı değil, çok hoş kokulu.
Kızlar şeker yerine bal alma fırsatı varsa deneyin pişman olmayacaksınız. Dün özellikle test için bıraktım, bugün ailem her şeyi yedi ve en yüksek puanı verdi.

[marika33]

marika33, Marinochka, ballı fikir için teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim, bu tarifi beğendim!

[marika33]

marika33Marinka! Bu tarifte bal fikrini de beğendim! Bunu yapmaya çalışmalıyız. Dahası, bal turşusunda birçok kez patlıcan yaptım. Bir tarif bile var Bal turşusunda patlıcan dilleri
Ama Mikhaskin'in patlıcanları nasıl deneyeceğini bilmiyor, zaten birçok kavanozu kapattım, bu tarife göre atış yaptığımı düşündüm. Ben de birkaç yıldır onun tarifiyle patlıcan hasadına başlıyorum. Seias patlıcanları zaten tükeniyor, büyümesi durmuş ve kötü bağlanmış durumda. Umarım sonbaharda en azından biraz daha uzar, ama henüz başka tarifler yapmadım.

Natasha, denediğinden emin ol! Bence hayal kırıklığına uğramayacaksınız. gerçekten beğendik. Ve biraz yağ, tuz da ekleyin. Bu tarif için küçük bir tencere alıyorum, böylece turşunun tamamı uzun süre kaynamıyor, azaldıkça her şeyi küçük porsiyonlar halinde ekliyorum. Bu şekilde daha faydalı olacağını düşünüyorum.
Nelya, geçen sene tarifine göre patlıcan hazırladım, sadece fırında pişirdim. Onları da sevdik, içlerinde çok az yağ vardı. Bu yıl da pişireceğim. Tarif değerlidir.
Patlıcan alıp balla daha fazlasını yapmalısın.
Hala patlıcan var, ama ilk günlerde, garip bir şekilde, zaten daha da kötü, 1-2 tane kaldığı çalılar var. Ama satın almayacağım, böceğe karşı benimkini işlemedim, onları elle topladım. Ve piyasadan bu kadar temiz olanları satın alamazsınız.

Marina, evet, yine de satın alman gerekecek. Birkaç tane diktim, en fazla 30 kustoa. Ve çoğunlukla beyaz çeşitler. Haziran ayının son günlerinde ya da Temmuz başında benimle çok erken gittiler. Ve şimdi yumurtalıklar var ama nasıl olgunlaşacakları bilinmiyor.
Ben de benimkini işlemedim, ama bütün sezon boyunca yaklaşık 20 böcekleri ellerimle topladım. Mağazalar evet, hangilerine gireceğiniz bilinmiyor ama başka seçenek yok.

olgun patlıcan
rafine bitkisel yağ. 500 ml
şeker 1.2 tahıl yığmak
tuz 3 yemek kaşığı. l. küçük bir slaytla
sirke% 9 1 tane. yığını.

bir bardak (250ml) - çok miktarda sirke! bu ne kadar patlıcan (tarifte belirtilmemiş)!?

[Çizdi]

Çizdisirke kaynatılır ve patlıcanlarda kesinlikle hissedilmez. Kaç tane patlıcan var? Ne kadar var! Bu porsiyon 2,5-3 kg patlıcan için bana yeter. Genelde bunu aynı anda yapmam. Ama daha fazlasını yaparsam, hem yağ hem de sirke eklemem gerekir. Sonra kalanını bir kavanoz veya kaseye döküp bir dahaki sefere kadar buzdolabına koyuyorum. Sonra taze pişmiş eski turşuyu karıştırıyorum.

[Çizdi]

Çizdi, Elma sirkesi ile hasat yapıyorum.

elmada

muhtemelen konserve yapmak için çok mu zayıf?

Ve bunu geçen yıl yaptım. Patlıcanlar lezzetlidir. Ama sirke çok güçlüydü. Salatalarda kullanılır. Sadece biraz ekşiydi.

Sorum şu, patlıcanlar yağlı değil mi? Tarif sadece yağ içeriyor, sirke dışında sıvı yok.

Bu arada, kayınvalidemin dikte ettiği eski tarifimi buldum.
Bir şekilde yanlış bir şey yaptığımı hissettim boşuna değil ... 2 litre suya bir bardak yağ, yarım bardak tuz ve yarım bardak sirke ve 6 kilo sebze (biberle karıştırılmış patlıcan) var. ). Dün yaptım, 3, 3 patlıcan ve yarım litre su yerine 1 kg biber vardı, böylece ne sizin ne de bizim değil, tam tersine yağ ekledim - neredeyse dolu bir kova tencereyi sebzelerle kaynattıktan sonra, ben neredeyse orada hiç bulamadı.
Bugün oğlum kasenin geri kalanını bitirdi - bu normal görünüyor. Ama aynı zamanda ekşi.))

[Bijou]

Geçen gün de yaptım, o yıl olduğu gibi hiç ekşi değil. Sirke yüzde 9 badazhila kendisi.

bir bardak (250 ml) - çok miktarda sirke! bu ne kadar patlıcan (tarifte belirtilmemiş)!?

Basit yüzlü - 200 gr, kenarlı yüzlü - 250 gr, yüzlü yığın - 100 - "stopar".
Ama kenarları olmayan eski tarz bir bardağım var, bu yüzden kullanıyorum.
Borularla yeni olanı da 200 ml'dir.



BijouYüzde ne kadar sirke var?

[Rada-dms]

Rada-dms, standart yüzde dokuz. Görünüşe göre artık başka bir yol yok mu? Önceden evet hatırlıyorum hala yüzde 6 idi, tariflerde rezervasyon yaptırmak gerekiyordu.)

Kızlar ve ben vuruldum)
Sarımsak olmadan soyulacak zaman yoktu))

[lettohka ttt]

lettohka tttNatasha, sarımsakla ve sarımsak eklemeden yaptım. Çok fazla fark görmedim, bu yüzden şimdi zahmet etmiyorum ve sarımsak eklemiyorum. Ama kışın kesinlikle doğranmış soğanı kaseye ekliyorum, kırmızıyı seviyorum.
Litre kavanozlarım var, 2'ye bölüyorum. Tereyağı, başka hiçbir şey eklemeyin, sadece soğan.

[nila]

nila, Nelechka ve sarımsakla temizlemeye zaman yoktu.
Bu tarif bizim favorilerimizden biridir.

[Mikhaska]

1.5 litrelik bir kavanozu sardık, kışın tadına bakacağız. Her şey kesinlikle tarife göre, şaka yok.



Mikhaska, yani 1.2 fincan veya 1/2 ?? Yarım? Kapets, 1.2 (

1.2 tahıl bir bardak şeker bu okunuş şeklidir, 1 bütün ve bir bütün bardağın 2 / 10'u. Ne yazık ki doğru kesirle yazamıyorum! Yani, tam olarak yazdığınız gibi: bir bardak ve biraz daha fazlası.

1¹/₅
Büyük sürgülü bir bardak.

Hiç kimse yorum yapmasa bile ... ve biz sadece iki teneke kutuda BAŞKA 2.5L topladık)
Tam olarak 2 kg patlıcan ve tam tarifine göre marine edin (500ml yağ için), geçen seferden biraz daha küçük kesin ve yazarınki gibi. Sadece test için birkaç parça ve 30 gram sos kaldı. Ekleyerek. 4 diş ince sarımsağı koku almak için kaynayan bir turşunun içine sıkın.

[Igor]

Igormaalesef tarifin sahibi eksikti. Her şey doğru. Bu 1.5 bardak.

[ang-kay]

ang-kayve övgü?) Bu sefer elma şarabıyla değil, her zamanki% 9 sirke ile yaptım. 250 ml bir bardak yerine, 200 ml aldım ve bir porsiyonda yemek için (her şey kavanozlara sığmadı), hala açıkça hissediliyor, umarım dikişte zamanla zayıflar.

[Angela]

Angelatarifte 1,2 su bardağı yazıyorsa, 1,5 bardak gibi. Vaughn Igor ayrıca şifre çözme işleminden alıntı yaptı.