Yağ turşusunda patlıcan (kış için)

Ve hangi patlıcanların boyut olarak alınması daha iyidir? Küçük mü, Daha Büyük mü?

[Trishulya!]

Trishulya! Kavanozlar çok cezbedici! Bana gösterme zahmetine katlandığın için teşekkürler, pençe!

OlgaYUB, Farketmez. Elime gelen her şeyi kestim.

İyi akşamlar! Mikhaska, bu patlıcanları bugün yaptım! 9 litrelik kutular ve yine de denemelisiniz! Turşusu 3,5 porsiyon yaptı. Hızlı ve temiz olması gerçekten hoşuma gitti. Bu ucuz patlıcanı 20 kilo kadar aldım ... Kurudum, seninkini yaptım ve hala gitti. Tarif için çok teşekkür ederim! Fotoğraf yok, onlarla arkadaş olmadığım ve zamanım olmadığı için - ayrıca lahana ve domates suyuyla da uğraştım. Lezzetli, kelime yok! Patlıcanın tadı güzel!

Bana gösterme zahmetine katlandığın için teşekkürler, pençe!

Ve resimsiz bile nasıl yapabilirim

Ira, biberi bu şekilde yaparsan tohumları temizler miyiz? belki aptallık sordu, ama insanlar tohumla yemek yiyorlar ... ne kadar lezzetli?

[Ludast]

Ludast, tarifle ilgili nazik geri bildiriminiz için teşekkürler! Lahana ve domates suyunda bol şans.

Olka44 Olya! İyi evet. Biberleri de büyük parçalara böldüm. Yani, onu zarlardan ve tohumlardan temizlemeniz gerekiyor. Ama bütün biberi pişirmeyi gerekli görürsen, bunu yapmanı engelleyemem.

o zaman bunu yapmanızı engelleyemem.

Oh teşekkürler
ikinci partiyi yapmak için mutfağa gitti, zaten salyası akıyordu.

[Ol]

Oh teşekkürler

Aptal!
Zor değilse Ol, sonra bize kaynamış olanların tamamını anlatın. Gerçekten endişelendim. Bu ne kadar az yaygara!

Tarif için teşekkürler! 3 küçük patlıcan, 6 biber ve 2 kabak parçası vardı))) 250 gram yağ için pişirdim, ye, dene. Önce biberleri boyanmasın diye pişirdim, sonra kalan sebzeleri. Sarımsak ve kişniş serpilir))) Ayrıca elma sirkesi kullandım. Patlıcan için bana öyle geliyor ki, yeterli değildi - kaynatıldı, ekşi olmalı, iyi ya da daha az şeker) Bunlar zaten bir salata için seçenekler) Ve tarifi gerçekten beğendim, içinde yapabilirsin bir seferde kış. Bu arada, kızlarım kabağı severdi, kocam biberi severdi ve tabii ki patlıcanları sevdim)))

03 Eylül 2016 Cumartesi 17:47 Eklendi

03 Eylül 2016 Cumartesi 17:48 Eklendi

Benim fotoğrafım nerede?

[Olka44]

Olka44, Biberleri hem bütün hem de soyulmuş yaptım, açık bir şekilde soydum, tadı daha iyi, marine edilmiş ve tohum yok, al ve hemen ye. Ve tamamı kızartılmış gibi, turşusu cilde ve içindeki bir demet tohum ve meyve suyuna nüfuz etmez. Şimdi sadece temizleyip ikiye böldüm.

[Böcek çıkarıcı]

Böcek çıkarıcı, bu boşluğu beğenmen harika!
Yine de elma sirkesi burada oldukça zayıf. % 9'da yapılmalıdır.

Benim fotoğrafım nerede?

Düşmanlar, yasal kazanımı için ödeme yapmamak için ıslık çaldı.

03 Eylül 2016 Cumartesi 19:32 Eklendi

AAAA, başardım !!!!

03 Eylül 2016 Cumartesi 19:33 Eklendi

[Böcek çıkarıcı]

Böcek çıkarıcı, fotoğraf eşsiz! Fotoğraflarda parlak renkleri ve güneşi seviyorum.
Güzelliğiniz için çok teşekkür ederim!

Mikhaska, teşekkür ederim!

Olka44, Biberleri hem bütün hem de soyulmuş yaptım, net bir şekilde daha lezzetli soyulmuş,

Teşekkür ederim! 0.5 litrelik küçük biber kavanozu yaptı, soyulmamış, test için sarılmış.
Büyük biberlerin geri kalanını temizledim ... nedense turşusu kaldı ... Kabakları oraya göndermek zorunda kaldım, biraz döndürdüm ve buzdolabında yiyeceğiz)))
bankalar imzalandı))) - Mikhaska'dan patlıcan!

Irina, bunu uzun zamandır yapıyorum. Ve nedense patlıcan değil ...İhmal! Patlıcanlar tam pencerede ortaya çıktı. Bu yıl yetişeceğiz. Teşekkür ederim!

Mikhasechka, beni affet, ama ancak patlıcanlarının ikinci partisini yaptıktan sonra, sana raporu getirmeyi tamamen unuttuğumu hatırladım.
Fotoğrafları hemen iyi niyetle çekmeme rağmen







İlk kez bir test için yaptım. Ama çok tatlı biberlerim olduğu için, neredeyse bir torba, 2 tarife göre biber yaptım. Tarifinize göre - yağda ve kendinize göre - bal dolgusunda. Kışın tarifleri karşılaştıracağım.
Çok mavi olanları yoktu, bu yüzden birkaç kutu eklemek zorunda kaldım. biber. O zaman duruşma için hiçbir şey kalmamıştı.
İkinci kez mavi yaptım, bir 2 litrelik teneke ve iki 1 litrelik teneke. Ve ancak pişirmeye başladığımda tarifinizde mavi olanları bu şekilde kesmediğimi gördüm. Her iki seferde de maviyi uzunlamasına, şeritler halinde kestim, ikiye bölmedim. Bence sorun değil, öyle olsun.
Ama bu sefer denemeye kaldım, bu yüzden kışın ne yiyeceğimize dair bir fikrim var.
Çok başarılı bir tarif için teşekkürler! Sadece bu yıl her çeşit salatayı mavi ve biberle kapatmayacaktım. Onları yemeyi tamamen bıraktık ama bu tarifi gerçekten beğendik.

Tarif için çok teşekkür ederim! Geçen yıl test için 4 litrelik kavanozlar yaptım ve bu yıl 12 kavanozu kapattım. Tatlı Bulgar biberi ve küçük domates eklemeyi seviyorum. Sarımsaklı birkaç kavanoz yaptım.

Bu patlıcanları soğuk severim. Akşamları kavanozu açıp yarım halkalar halinde ince dilimlenmiş soğanı ekleyip bir gece buzdolabında bırakıyorum. Soğanlar salamura batırılır ve patlıcanlar mantar gibi kokar. Çok lezzetli, özellikle sıcak patateslerle ... iyi ya da çok basit.

Kızlar, ama bir bardak sirke fazla değil mi? Dün 2 litrelik kavanozlar patlıcan ve sirke yaptım bana ne kadar dehşet verici geldi.

[nila - Nelechka!]

nila - Nelechka! Bu tarifi kullandığınız ve Mikhasia'mı mutlu ettiğiniz için teşekkür ederim dostum. Kavanozlarınız berbat!
===================================

AILINHarika, bu gece bankalarda bir soğan bulmuşsun! Fotoğraf için çok teşekkür ederim İştah açıcı - nasıl!
===================================

Yusufçuk, hazırladığını denedin mi? Sirkeyi çıkarırsanız patlıcan çok tatlı ve oldukça tuzlu hale gelecektir. Sizin için zor değilse, konudaki kızların yorumlarını okuyun. Birçoğunun sirke konusunda endişeleri vardı. Ve Tanrıya şükür, hepsi mutlu bir şekilde çözüldü.
Umarım duruşmadan sonra korkularınız da giderilir.

Tarif için teşekkürler! 3 küçük patlıcan, 6 biber ve 2 kabak parçası vardı))) 250 gram yağ için pişirdim, ye, dene. Önce biberleri boyanmasın diye pişirdim, sonra kalan sebzeleri. Sarımsak ve kişniş serpilir))) Ayrıca elma sirkesi kullandım. Patlıcan için bana öyle geliyor ki, yeterli değildi - kaynatıldı, ekşi olmalı, iyi ya da daha az şeker) Bunlar zaten bir salata için seçenekler) Ve tarifi gerçekten beğendim, içinde yapabilirsin bir seferde kış. Bu arada, kızlarım kabağı severdi, kocam biberi severdi ve tabii ki patlıcanları sevdim)))

Sorumun cevabı bu. Ben de patlıcanlara kabak eklemek istedim, şimdi kesinlikle ekleyeceğim. Ve denemeye devam edeceğiz: Birkaç salatalık ekleyeceğim.

Cuma 23 Eylül 2016 10:32 tarihinde eklendi

Bu turşudaki kabak kesinlikle benim değil. Hoşuna gitmedi, gıcırdıyorlar.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, Çok teşekkür ederim!
Bu sene tarifine göre patlıcan pişirdim 14 litreye kadar patlıcan hasadımız çok kötü, hiç yetmiyor, tarifime göre çiğ pişirdim onlardan. Tarifiniz için ilk olarak piyasadan 5 kg aldık. Hazırlanmış! Kocam onlardan çok memnun ve ben onlardan gerçekten hoşlandım. Ertesi gün 10 kg daha aldık ve her şeyi kaynattık. Kısacası 14 litre tıkayıp 2 litre yedim. Kızım bugün St.Petersburg'a gitti ve yolda patlıcanlarınızdan bir kavanoz istedi ve 10 dakika boyunca kocama ne kadar lezzetli olduklarını söyledi. Kesinlikle patlıcan ve mantarı aynı şekilde alacağını söyledi.
Teşekkür ederim!
Evet, ev yapımı elma sirkesi ile pişirdim, ballı ve çok kuvvetli.

Bu ilk 5 kg'lık kavanozlarım ve sonra zaten litre olarak kapattım

Kızlar, ama bir bardak sirke fazla değil mi? Dün 2 litrelik kavanozlar patlıcan ve sirke yaptım bana ne kadar dehşet verici geldi.

Geçen yıl özü sulandırdım ve formüle göre her şeyi ve ölçeklerde, evet, görüyorsunuz, elim bir yerde titredi, sirkede keskin bir şekilde çıktı, ama yine de hoşuma gitti. bu yıl özel olarak% 9 sirke aldım, ağustos ayında kapattım, zaten denedim - bu tamamen farklı bir konu, her şey zevkinize göre
Mikhaska,

ve ben zaten yiyorum

[BarsaRyza]

BarsaRyza, bu ne anlama geliyor, gıcırtı? Zorlaşıyorlar mı yoksa başka ne?
==============================
marika33, Marisha! Otteta kavanozları! Ağır sulu fotoğraf! Gösterdiğiniz için teşekkürler!
Ev yapımı sirke ... Benim için bir başarı! Sen sadece bir kahramansın Marish!
==============================
Oka, Tanyusha! Patlıcan tarifini takdir ettiğine çok sevindim!
==============================
Mowgli, Natul! Kış için kalacak mı?

Mowgli, Natul! Kış için kalacak mı?

İrlandalı ve bilmiyorum ama 2 kavanoz hazırladım. Çocuklara da bakıyorum, sonra leche'yi açacaklar, sonra adjika, sanırım açacağım, bakıyorum ve domatesler açıldı ve salatalıklar ...

Ira, 11 kg patlıcan daha aldık ve her şeyi tarifine göre yaptık. 10 litre daha taktım ve yemek için 2 litre bıraktım. Bu banka açmak değil. Bizim için lezzetli. Tarif için teşekkürler!
Bunlar litre olanlar, önemsemeyle zaman kaybetmedim ...


Kavanozlardan birine sarımsak ekledim, nasıl gittiğini göreceğim.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishka, 22 sayfanın hepsini okudum, ama hala patlıcanları nasıl keseceğimi anlamıyorum)) Karşılık mı? Çeyrek yarıya mı (boyuta bağlı olarak) veya şeritlere mi? ))) Lütfen tekme atmayın - gerçekten anlamadım)

[Antonovka, Lenochka!]

Antonovka, Lenochka! Hey! Burada, örneğin büyük bir patlıcan alın. İkiye bölün. Ve zaten bu yarımlar, kalınlığa bağlı olarak uzunlamasına 3-4 segment halinde kesilir.
===============================
marika33, Marisha! Bunlar yedekler! Ben de bunu anlıyorum! Umarım artık uzun bir süre yeteri kadar vardır.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ahhh, şimdi anlıyorum - böyle bir seçeneği hayal bile edemedim))) Çok teşekkür ederim arkadaşım - bugün veya yarın verandayı mahvetmeye çalışacağım))

Açgözlülükten buraya 10 kg patlıcan ve biber aldım - bir şeyler yapılması gerekiyor

[Tembelim!]

Tembelim! Yani okudun mu? Biz ve biberler yapıyoruz. Lezzet olağanüstü! Umarım bu parçadan memnun kalırsınız!

ve geri bildireceğim. Lezzetli. Önemli olan, gereksiz dans etmeden bu kadar hızlı. Aynı anda iki porsiyon yaptım. Teşekkür ederim!!

Önemli olan, gereksiz dans etmeden bu kadar hızlı.

Katılıyorum ama ... konuya sözler !. kolay ve hızlı ve sonra çok lezzetli aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa .. başka ne istiyorsun)))))))))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Tabii ki okudum)) Ben, tabiri caizse İrlandalı, niyet konusunda uyarıyorum)))

[AlKA, Alla!]

AlKA, Alla! güzel kavanozlar! Ve kapaklar harika. Yaptıkları ve pişman olmadıkları için mutluyum.
=========================
Alyoshkin! Peki, bir kayıp var!
=========================

niyet uyarısı)))

Bir Niyet Beyanı İmzaladı, Önemli!

Alyoshkin! Peki, bir kayıp var!

Nereye gideceğim? Oradayım)))

Turta hakkında yazmadım çünkü fırın tepsisini yere çevirdim .. hamur hala ... Olanları pişirdim ... benimki lezzetli olduğunu söyledi .. tatlı bir dolgu için bana tuzlu geldi ... tekrar denemek istiyorum, ama öyle ki, henüz ortalığı karıştırmamak için)))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ir, sonra patlıcan, biber ve biberleri patlıcanla yuvarladım))) Tarif için çok teşekkür ederim))

[Helen!]

Helen! Sağlığına! Kışın ne kadar lezzetli olur!

Kışın ne kadar lezzetli olur!

ve ben bir haydutum, kışı beklemek zorunda değilim .. ben zaten chichas fkusnaaaaaaa

[Alekhanchik!]

Ben zaten chichas fkusnaaaaaaa

Zihinsel olarak yakın.
Alekhanchik! Bak. Her şeyi kıştan önce ye. Sonra ne yapacaksın? Yoksa boşuna senin için mi endişeleniyorum? Muhtemelen, bir uzman olarak şakacı bir şekilde yemek yapmayı öğreniyorsunuz, böylece kışın yapacak bir şeyleriniz olsun?

Her şeyi kıştan önce ye.

o yıl gibiydi ... ya da daha doğrusu, herkes yediklerini düşündü .. ama konserve kutularını hayal edilemeyecek farklı yerlere koymanız gerektiğini biliyorum ..Zulam için özel bir kutum var ...

bir uzmanla şakacı bir şekilde yemek yapmayı öğrenin

Pekala, bir kez öğrenmek zorunda kalırsan, yoksa cahilce ölebilirsin

Aynı şekilde kışlık biber hasadı yapıyorum.

Her şeyi yazmayı unutuyorum.)
Biberle karıştırılmış bu tür patlıcanları ilk kez yıllar önce müstakbel kayınvalidemle tatmıştım. Benim üzerimde silinmez bir izlenim bıraktılar, ancak kendimi bir şekilde çok biber olmadığım için, tenekelerden sadece patlıcan yemeyi seçtim.)

Yıllar geçtikçe lezzetler biraz değişti ve şimdi biberliyim. Ve bu yıl patlıcansız biber yaptım. Yani bunun hakkında söylemek istediğim şey bu.) Karışık dikiş hakkında söylemeyeceğim, ancak bir biberden turşunun kalıntılarını harika bir kullanım buldum!

Pancar çorbası için haşlanmış pancarlara ekliyorum. Hayır, haşlanmış pancarın tamamını pancar çorbasına sürenler ya da hiç geçirmeyenler geçsinler. Ama kim kapağın altında ayrı bir tavada uzun süre pişirirse, denemeye cesaret etsin. Pancar çorbasının tadı ve aroması o kadar canlı bir şekilde zenginleştirildi ki, bilerek bile olsa bu kasadan daha fazlasını bırakabilirsiniz. Pancar son derece zengin bir renk alır ve çok lezzetli kokar. Doz - 5-6 litrelik pancar çorbası içinde bir kepçe emülsiyon. Ve artık asitlendirmeye veya şekere gerek yok.

Hala turşunun geri kalanını bir kavanozda buzdolabında tutuyorum (odada bile iyi bir şekilde saklanıyor) ve gelecek yıl daha fazlasını hazırlamayı ve dondurmayı veya başka bir şey yapmayı planlıyorum. küçük kavanozlarda henüz karar vermedim. Kilerde pancar çorbası için ev yapımı domates porsiyonları olan kavanozlar var - yakınlarda böyle bir katkı maddesi olan kavanozlar olacak.))

[Lena]

Lenane iyi bir fikir. Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum. Ben pancarı ayrı ayrı pişirenlerdenim. Unutmazsam, gelecek yıl yapacağım

Gideceğim, bir kavanoz alacağım ... Öğle yemeği için mutlu olacağım, göbek partisi yapacağım)))

Ve bir kavanoz çıkardım ve ....., neşeli beklentilerin yerini hayal kırıklığı aldı. Tuzlu. Ama biliyorum ki, tuz farklı tuzluluk oranlarına sahip olabilir ve işte bu yüzden karıştı. Geçen yıl her şey yolundaydı ama bu yıl.

[Taia]

Taia, ilk defa farklı kompozisyondaki tuzları duydum.

Önceden cesaretiniz kırılmasın - başka bir kavanoz tamamen normal olabilir, hatta yetersiz kalabilir. Bu yemekteki tuzluluk esas olarak birincil salamuradaki yer imi sayısına bağlı olduğundan - ilk parti ana tuzu alacak ve kendi (tuzsuz) suyunun bir kısmını turşusuna verecek, bir sonraki ise tekrar edecek, olacak biraz üçüncü tuz ve sirke kaldı.)) Bu nedenle, kayınvalidem en başından beri bana buna dikkat etmeyi öğretti. Turşuya her sekmeden önce azar azar tuz-şeker-sirke ekleyin.

Ya da tuzluluk, sebzelerin turşusuna oranına bağlı olacaktır, ancak bu anlaşılabilir bir durumdur. Pekala, reçel dolu bir kavanozun altı tuzlanmış olabilir ve çok turşulu bir kavanozun tadı fazla konsantre olabilir.

Kirch, evet, şimdi pancar çorbası yiyorum ve baharatlı Bulgar biberinin bu tadı hissedebiliyorum. Dahası, sote veya pancar çorbasına sadece biber eklemek böyle bir etki yaratmaz. Öyleyse bir ara.)) Ya da benim gibi bir tane sarma biber varsa, borsch turşusunu ondan koruyun.

ilk defa farklı bileşimdeki tuzları duyuyorum.

Olur, olur.

[Taia]

Taia,
Ama ilk partimin normal olduğunu açıkça biliyorum - kaşıklara tuz koyuyorum ve ikincisi aşırı tuzlu - gösteriyorum, ölçülerle kitaba tırmandım ve kitapta yemek kaşığı olarak ne kadar tuz ağırlığını gram olarak koydum))) Ama ben eğer kışın kendimi nasıl kurtaracağımı biliyorum - sonuçta bir domatesi kesebilirsin, bir soğan doğrayabilirsin vs.

06 Kasım 2016 Pazar 20:17 Eklendi

Bijou,
Keten, farklı bileşimde olabilir - Annemin salatalıklarına, domateslerine ikna oldum. Tarif aynı, her şeyi aynı koyuyor - sonra her şey tatlı çıkıyor, sonra her şey normal.Bu yıl tatlıdır (ve domateslerle bir şey olmazsa, salatalıkla beeeeeeee olur) (((Ve turşuyla ilgili bilgi için teşekkür ederim - buzdolabında, onu dışarı atacağımı düşündüm, şimdi yapmayacağım dışarı at))

[Alenka]

Gideceğim, bir kavanoz alacağım ... Öğle yemeği için mutlu olacağım, göbek partisi yapacağım)))

Alenkave her gün öğle yemeğinde patlıcan yiyoruz!
Irina,Mikhaska Sana ne kadar minnettarım, ne lezzetli patlıcanları daha çok seviyorum! Çok teşekkür ederim!

Tuzlu.

Tayaherhangi bir salatada veya tuzsuz ette, patateslerde veya pilavda kullanabilirsiniz. Onlara her yerde sahibiz.

Kızlar ve salatalıklarımın tuzlandığı ortaya çıktı, asla olmadı, Ukrayna tuzundan bizimkine geçtiler ve şimdi ne kadar koyacağımı bilmiyorum