Yağ turşusunda patlıcan (kış için)

Övgü
Bu patlıcanları her yıl kapatıyorum. Ben iyiyim. Genellikle patatesleri severler.

tarif 1,2 su bardağı diyorsa.

Çizik. Yarım bardak. Aynen, Svetik.

Ölçü bardağı salataya koyulduğunda tam 300 ml. 250/5 = 50 + 250 = 300
Ve "gastrit" sirke için 200 ml (IMHO) yeterlidir.

[Igor]

Igor, yukarıda okuyun.

Alıntı: Svetta, Bugün, 15:56
tarif 1,2 su bardağı diyorsa.
Çizik. Yarım bardak. Aynen, Svetik.

Angel, konuşuyormuş gibi. Bu, bir dolu bardak ve bir bardağın onda ikisi veya bir bardak ve bir bardağın beşte biri, ki bu aynıdır. Yarım bardağa eşit değil! Bu ml cinsinden 1 yığın (250 ml) + 50 ml = 300 ml'ye eşittir.

Herkes bana dokunmasın. Her zaman 1.5 bardak sayarım ama biraz daha az dökerim. Sadece tarife göre görülebilir

Bana dokunma

Benim sen kytsya!

yardım etti

Umarım dikiş atarken zamanla zayıflar.

Sanmıyorum, böyle bir etki hatırlamıyorum.
Ya da belki ben yanılıyorum ve o?
Yaklaşık dört yıl önce, sirkeyi özleyerek bir salata yuvarladım. İlk başta hiçbir şey düşünmedim, Acıka gibi uyacak, soslara ekleyeceğim. Hayır, o kadar iğrenç bir şey ki son zamanlarda her iki teneke de fırlattım - kaplara ve alana ihtiyaç var.
Ama ben, prensip olarak, sirkeyi zararlı pislik olarak görüyorum, onunla birlikte ve başka hiçbir yerde soğan turşusu yapmıyorum ve en azından iş parçasının onsuz yok olmasına izin veriyorum (en azından bir şeyler yemek için zamanım olacak) onunla her şeyi atmaktansa )))

Taze pişmiş turşunun tadı her zaman çok keskindir ve iş parçası bozulacak gibi görünüyor. Ancak birkaç ay sonra sebzeler turşuyu emer ve mucizevi bir şekilde yumuşar ve tadı daha güzel olur.
Prensipte birisi sirkeyi sevmiyorsa, o zaman böyle tarifler yapmanıza ve sonra bunun iğrenç olduğunu yazmanıza gerek yoktur. 26 sayfada birçok insanın farklı bir görüşü var.

[Svetta]

SvettaTariften değil konsantrasyondan bahsediyorum. Bilmiyorum, ne kadar sürerse sürsün, her yerde sirke kokusu alıyorum, iki litrelik sebzeler için bir buçuk kaşık bile. Bir hafta geçti - daha yumuşak olmadı, ekşi var. Elbette patlıcanın acısı.

Sen aktifsin). Burada başka bir konuda tuzla yanlış hesapladım ve yazar sessiz ... ne düşünüyorsun? Kötüleşti mi?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=499347.60

[Anna]

AnnaÖncelikle dikişin tadı bir hafta içinde hiç değişmeyecek ama birkaç ay içinde bu çok iyi bilinen bir gerçektir.
Ve ikinci olarak, eğer bu "pislik" ise ve imkansızsa, neden (?) Bu tür hazırlıkları sirke ile yapalım. Benim profilimde sirke içermeyen boşluklar var, yap onları.

[Svetta]

Svettakoruyucu aynıdır. Onlar olmadan korkuyorum, bu yüzden olmak istiyorum, ama olmayacakmış gibi

[Svetta]

Svettakoruyucu aynıdır.

Bu oldukça tartışmalı bir ifade.
Leço sirke olmadan mükemmel bir şekilde konserve edilmişse, o zaman patlıcan neden lecho örneğini izlemesin ...

svetta, koruyucu. Onlar olmadan korkuyorum, bu yüzden olmak istiyorum, ama olmayacakmış gibi

Yani, o kadar çok var ki, bir teneke kutuyu ve onsuz bir tenekeyi açtınız ve ilk olan hiç bozulmayacak, çünkü bir koruyucu ile mi?

IMHO, bu çöp. O konsantrasyonlarda, prensipte yenilebilecek hiçbir şeyi özellikle korumaz. Bu, "sitrik asit bir koruyucudur" serisinden bir efsanedir, ancak aslında limon çürümesi sadece yolda. Bunu domatesler hakkında bile duydum !!

Birkaç kez pişmiş salamura küfle kaplandı. Kaldı, bir kavanoza döktü ... Ama orada üç koruyucunun konsantrasyonu tuz / şeker / sirke, yiyecekle seyreltilmiş bir kavanozda olduğundan çok daha yüksek.

[alba et atra]

alba et atra, Bijou, ikna etti.
Muhtemelen öyle, efsane. Geçenlerde sarımsak hakkında bir tür bulanıklığın ürünün bozulmasına katkıda bulunduğunu okudum. Ve daha önce, ne kadar çok olursa, mantarlı salatalıkta o kadar iyi kesilirdi ...

Kızlar lütfen ne düşündüğünüzü cevaplayın. Muhafaza için buzdolabı bozuldu, birkaç gün sonra gördüm, patlıcanlı kavanozlarda beyaz bir çiçek açıldı ve denemedim bile, sadece 2 adet 1.5 litrelik kavanoz çıktı. Gerçekten düşükte

Geçenlerde sarımsak hakkında bir tür bulanıklığın ürünün bozulmasına katkıda bulunduğunu okudum.

ve sadece yazdıkları şey ... Sarımsakları antiseptik olarak muhafaza etmek için mantar kavanozlarına koyarım. Uzun yıllardır kimse şımarık mantar yemedi.

patlıcan kavanozlarında beyaz çiçek açmıştı buna sahip olan

değildi .. bir buzdolabı olmadan ayakta. Ayrıca 2 yarım litre. Sadece vidalı kapaklar.
Bu kavanozlarda vidalı kapaklar iğrenç

ve sadece yazdıkları ...

Tanya Admin'e tüm soruları, bunu sadece ondan okudum ve şimdi neredeyse "yulaf lapasını tereyağı ile bozmamak" ilkesiyle yulaf lapasını tüm tuzlamaya koymuş olsam da sarımsaktan korkuyorum.

Bu kavanozlarda vidalı kapaklar iğrenç

Eh, BYADA vidalı kapakların kokusunu alabiliyorum.

[Susam]

Susambelki laktik asittir? veya küf? Küf varsa, teneke kutulara atın. Kutular iyi, ama kapaklar ...

Susam, laktik asit mi? veya küf? Küf varsa, teneke kutulara atın. Kutular iyi, ama kapaklar ...

Küf yok - yağda beyaz tabakalar var.

beyaz ara katmanlar

kafam karıştı ... bundan korkuyorum

Tanya Admin'e tüm sorular

ve hiç sorum olmadı ve hiç olmadı.
Görünüşe göre onlara sahipsin.

Bazen bir şeyin faydalarını okursunuz. Heyecan başlıyor ... bir süre sonra zaten tam tersini okudunuz.
Domuz yağı ve yumurtalara yapılan saldırıları tekrar düşünün

[Susam]

Susam, son partimde ve son yüklediğim kavanozda, yağın dibinde beyaz bir şerit belirdi. Ama tavadaki tüm sıvıyı bu kavanoza ve ayrıca pişirilmiş bir biberi döktüm. Beyaz iki gün sonra ortaya çıktı, hemen kutuyu buzdolabına koydum. Kapak şişmemiş. İki hafta sonra, ülkedeki kocam bir kavanoz açıp yarısını yedi ve sonra ben de yedim, bize hiçbir şey olmadı. Ama yine de onu atardım, büyük olasılıkla. Öyle oldu ... İthal biberi günah işledim ya da istediğim duruma getirmedim. Ve yine de, her zaman yine de her şeyi sararım, bu her zaman gösterge niteliğindedir, eğer kavanoz iyi değilse, sardıktan sonra bulutlu olur. Ama bunu hayatımda birkaç kez yaşadım ... ormanda mantar turşusu yapıldığında!
Çekmiyorsun, açıyorsun ve atmak istemiyorsan en azından yeniden daha çok ısıt.

[Rada-dms]

Rada-dms, teşekkürler, ben de düşündüm - kalbim kanıyor

Görünüşe göre onlara sahipsin.

Artık değil - sarımsak almıyorum, neredeyse bir litre kuruyum, ne zaman biteceğini bilmiyorum
Ama aslında, salamurayı gerçekten bulandırıyor, annemin bu sonbaharda çok fazla sarımsak bulunan salatalık kavanozlarından hatırlıyorum.

İlk kutuyu açtım (ilk kez yaptım). Gerçekten eğlendim! Ekmek için - oooh!
Yazara çok teşekkürler!

[Mikhaska]

Mikhaska, tarif için teşekkürler, bugün 5 kavanoz topladım, ama denenecek bir şey kalmadı, bir yalamak bile. Ama tabii ki sirke kokusu evin her yerinde.

[Tatyana]

Tatyanaama ev yapımı elma sirkesi yok mu? Üzerine yemek yapıyorum. Bu yıl zaten 20 litreyi kapattı.

[marika33]

marika33sadece çilek şarkı söylerken, orada bir sirke rahim oluştu, ev yapımı şarapla doldurdu, bekliyorum.

Ve bir üzüntü duyuyorum. Daha önce kızlardan birinin salamura jöle gibi olduğunu okudum. Burada benimki de. Ben petrolden düşünüyorum. Çok yazık. Ama kapattım, göreceğiz, belki deneyeceğiz bile!

[Olga]

Olgave neden üzüntünün tadı etkilemediği!

Olga, neden üzüntü tadı etkilemiyor!

Gerçekten umuyorum.

ve patlıcanları ıslatmayın mı?

[Çaylak]

Çaylak, değil.Önceden patlıcanlar acı olabilirdi, ama şimdi böyle tanışmadım. Bu nedenle, ıslatma ve ön tuzlama için tüm prosedürleri kaldırıyorum.

Bu çok lezzetli bir tarif, üst üste iki yıldır yaptım, kesinlikle bu yıl yapacağım. Yazara teşekkürler

Bu tarifi 3 yıldır üst üste yapıyorum. Bu yıl kocam bir şey yapmayın dedi, şişman bir şey istemiyor. Ve yine de kendime birkaç kavanoz yapacağım.

Bugün 1kg patlıcan yaptım (tüm malzemeler tam olarak ikiye indirilmelidir). "Zebra" ile karıştırıldım, tuz ekledim ve beyazlattım. Aromalı soslu pişmiş biber için Admin'in tarifinden kalan kürleme karışımını kullandım ve bitkisel yağ kullanıldı. Sirke tamam ama elma sirkesi. Ve bir diş sarımsak ince doğranmış. (Yapışkanlıktan yıkanmış). Bir kapta 250 gram yiyecek bıraktım, iki gün buzdolabında bekletin.
Otak bayramını kutladı)

[Svetta]

Bu tarifi iki yıl önce yaptım ..
Annem bu tarife aşık oldu.
Svettatarifleriniz tadı aynı şekilde seviyor. Tarifte olduğu gibi aynı miktarda sirke mi koyuyorsunuz yoksa daha mı az?

[Zambak]

ZambakBu patlıcanları bu sene ben yapmadım, bizim için şişman çıktılar. Ama tadı gerçekten beğendim! Sirkeyi tarife göre koyarım, eğer turşusu kalırsa ve bir sonraki kısmı içinde pişirirse, o zaman her zaman bir çay kaşığı sirke ekledim.

[Svetta]

SvettaSveta sayesinde annem bu tarifi çok seviyor. o da çok şişman değil. bu yüzden biraz yiyor ve hoşlanıyor

Tavsiye arıyorum!
Bugün öğrendim ...
Her şeyi iki katına koyuyorum. Her şeyi pişirdim, yuvarladım. Yaklaşık 20 dakika sonra bir kavanoz yağ olduğunu gördüm. Yarım litre yağ ölçtüğüm ve yeniden doldurmadığım ortaya çıktı. Bütün baharatları iki porsiyon yağ yerine tavaya döktüm, ama aslında tavada sadece yarım litre yağ vardı. Her şeyi tekrar açtı, tavaya attı. Tekrar yağ ekledi, her şeyi kaynattı ve yenisini kapattı.
Şimdi çıkışta ne bekleyeceğimi düşünüyorum
Belki birisi bununla karşılaştı ...

[Küçük]

Küçük, rastlamadım ama bence her şey yoluna girecek ve farkı hissetmeyeceksin.

[göz]

göz, Tanyusha yanıt verdiğin için teşekkürler

En azından hemen fark ettim ve birkaç gün sonra değil ...

[Zambak]

Zambakama benim için çok fazla reçeteli yağ var. Ve bunu çok daha az alıyorum. Elma sirkesi, kendi üretimi, bal ve tadı tuzu. Patlıcanlar mükemmel ve çok yağlı değil.

[marika33]

marika33Marina anladı.
Bu tarifi 17. yüzyılda yaptım. Ve her şeyi unuttum.
Tabii ki çok yağlı.
Ve tariflerdeki elma olanı beğenmedim.
Kendime sahibim, belki tam olarak doğru olanı değil ..... Ve üzüm dükkanı erikiyle lezzetli yaptım.
Onunla burada da denemeliyim.