Bal turşusunda patlıcan dilleri

[nila]

nila, NEL, tarif için çok teşekkür ederim !!! Nefis !!!!!!! Bu yüzden daha önce tarifi kullanmadığım için pişmanım ((((ama şimdi bunun ailemdeki favoriler kategorisinden olduğunu biliyorum, resimleri nasıl sergileyeceğimi öğrenmeyeceğim)

[Svetlana]

Svetlana, Bahşiş için teşekkürler! Patlıcan tarifini beğendiğinize sevindim ama patlıcan mevsiminin çoktan bitmiş olması tabii ki yazık. Ama önümüzdeki sezona kadar burada hiçbir şey kalmadı!
Patlıcan dillerine bakmak istiyorum, bu yüzden yardım etmeye çalışacağım

Fotoğrafınızı foruma göndermek için şu adrese gidin: Ön izleme.
Orada kırmızı yazıtlı bir çerçeve göreceksiniz yazarın fotoğrafını ekle.
Çerçeveye damga vurun ve kendinizi başka bir sayfada bulursunuz. Orada, çerçeveye yazıt ile kabartma dosya Seç ve ihtiyacınız olan fotoğrafı cihazınızdan indirin.
Fotoğraf yüklendiğinde, tıklayın dosya yükleme ve sayfada fotoğrafınızı görün. Fotoğraf genellikle anında yüklenmez, 30-60 saniye beklemeniz gerekir.
Şimdi geriye kalan tek şey çerçeveye tıklamak. resim veya Ön izleme seçim yapmak için (bir resim büyük bir fotoğraftır, önizleme bir uzantısı olan küçük bir fotoğraftır). Ancak sizin durumunuzda, forumda yalnızca 1 somun ve birkaç mesajınız var, bu nedenle yalnızca açık görünüyor resim biçebilirsin.
Tıkladığınızda resim görünüşe göre hiçbir şey olmayacak, ancak bağlantı kalacak. Bu bağlantı mesajınıza eklenmelidir.
İşte bu, çok basit

Net olmayan bir şey yazdıysanız, forumda bir konu var Mesajınıza nasıl fotoğraf eklenir

Bir fotoğraf eklemeye çalışacağım)

Svetochka, bir şeyler ters gitti, tekrar pratik yap. Konuyla ilgili verdiğim bağlantı mümkün.

Bir deneme daha)

Yaşasın, Svetochka, başardın!
Numune almak için hala patlıcanlarınızdan bir kase getirebilmenize çok sevindim! Benimki çoktan bitti ve kavanozlara yuvarladığım olanlar henüz açılmadı! Ve fotoğrafına baktım ve yeniden tatmak istedim! Öyleyse bırak gece Perş

[nila]

nila, Evet, Nelichka, hepinize teşekkür ederim !!!!!!!!!!! Tarif ve fotoğraflar için !!!!!!!!!!!!!

Çok üzgünüm tarifi daha önce kullanmadım

ve bunun için çok üzgünüm.
Nelya, en büyük kızına tarifine göre pişirilmiş patlıcanlardan tat verdi ve çok lezzetli olduğunu söyledi. Biraz, sadece 4 litre kapatmaları üzücü. Şimdiden 2 banka uçup gitti.
Tarif için teşekkürler!

Marinka, 4 kapalı kavanozun var ve test için sadece 2 tane topladım!
Pekala, hiçbir şey, ama şimdi eşit seviyedeyiz
Zaten 2 tane yedin ama ben henüz açmadım. 2 tane kaldı ve bende 2 tane kaldı
Sadece dikişinizi zaten denemiş olmanız ve henüz yapmadım! Kocanın DR'sinde ve NG'de kıyı.
Ama sezon boyunca kirpi için bu patlıcanlardan çok yaptım.saatgündüz yemek ve tadı da bilir! Bu yüzden gelecek sezonu birlikte bekliyoruz ve daha fazla stok yapıyoruz))))))

Hayır Nelya, senden bir tane daha kutum var! 2 litrelik teneke ve 1 650 gram daha var. Ve 650 gramlık 2 kutu yedik. Çok az şey kaldı çünkü çok lezzetli ve her gün patlıcan yiyoruz. Çocuklar bile Mikhaskin'in patlıcanlarını parçalar halinde yer. Seninkini şimdilik sakladım.
Evet, gelecek yıl onları çok, çok kapatacağım!

[nila]

nila, aptal için .. Art. l. tarife göre tuz - turşunun içine ve dilimleri ne kadar tuz dökün? Hafif mi yoksa cömert mi? Ve boylamasına plastikleri kesmekle baş edemezsem, ince dairelere girebilir miyim?
Reçete 5-6 adet. patlıcan yaklaşık 1kg mı? Bu miktar turşusu 1 kg için yeterli olacak mı? mavi?

Her şeyi tarife göre yaptım. Turşunun içinde sadece sarımsak ve bal kaynatılırdı.

T.Sarımsakları turşunun içine koyup kışın kavanozlarda kapatmak için kaynatmak gerekli midir? Ve "napokusat" için - daldırmadan sonra ayrı ayrı kaydırın?
Ve 10 karanfilin tadı çok sıcak değil mi?




Ve fırında pişirilir ... kağıt üzerinde, yağla yağlayın ve kaç derece ve dakika? Aynısı tersine çevrilmeli mi? Yapışmayın mı?

[Palych]

Palych, peki, neden hemen "aptal için", böyle bir şey yok! Aksine - mutfaktaki adam Tanrı'dır!
1. Tabaklara bolca tuz serpin, ancak kendinizi kaptırmayın. Bir avuç içine alıp döküyorum. Patlıcan çok fazla almaz, ancak o zaman tuzlu suyu boşaltın.
2. Dilimler halinde kesmenin bir yolu yoksa, daire şeklinde kesmek daha iyidir. Kesimin kalınlığı burada daha iyidir, böylece kalın değildir.
3. Evet, yaklaşık 1 kg, genellikle bende daha fazla var. turşunun miktarı daha fazla patlıcan sağlar.
4 Sarımsakları tadına göre ayarlayın. Bu sarımsak dilimlerini patlıcanla eşit olarak yiyorum, bu yüzden daha fazlasını ekliyorum.
Şimdilik yemek yemek için, o zaman sadece sarımsak dökün ve kışın kavanozlarda ise, o zaman ısıl işlem elbette daha iyidir. Uzun süre kaynatmak gerekli değildir, birkaç dakika yeterlidir.

[nila]

nila, TEŞEKKÜR. Dilimlere tuz eklemek konusunda (cömertçe), başlıkta tarif yok, bir hata var) ve tartışmadan elma sirkesini kullanabileceğinizi ve dozajı artırmayacağınızı anladım. 100 ml.
Pişirmek için kim pişirdi ... çeviremezsin ve çeviremezsin, hem üstünde hem de altında TEN var, 200 derece? Hafifçe yanan üst kısma odaklanın. kabuk?

[Palych]

Palych, dilimleri eklemek için tuzun tam ağırlığını vermek zordur, çünkü patlıcanlar farklıdır, ağırlıkları farklıdır. Bu noktada, sadece uzaklaşmak için acıya göz kulak oldum.
Ve tartışmalarda fırındaki güveç hakkında yazdım. Ama kırmızı dolmalık biber pişirdim. Patlıcanları bir tavada hızlıca kızartıyorum, iki tarafını da kızartıyorum. Hala bir PR pizza fırınında kızartma yapabilirim, ancak dilimleri de çeviririm.

[nila]

nila, Merhaba. Bugün akşam için bir indirme planladık. Bunu ve bunu istiyorum
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
örnek tarif. Sen de yaptın. Turşunun kaldığını okudum, bir şekilde iki tarif için uyarlayabilir miyim? Her şeyi doğru ve yetkin bir şekilde organize etme ..
Deriyi kesmek zorunda mısın?)

[Palych]

Palych, Tarifimdeki deriyi çıkarıyorum. Özel bir sebze temizleyicisi ile çok kullanışlı, hızlı ve kolay. Ancak Mikhaska'nın tarifinde derisini asla çıkarmadı, kesinlikle tarifine göre yaptı. Deriyi çıkarmak ya da çıkarmamak sizin seçiminiz, burada sizin adınıza karar veremem.
Ve turşuyu tam olarak anlamadım. Mikhaski'nin tarifinden kalan mikrinoad'ı tarifime eklemek ister misiniz? Ayrıca haklısın, ama o zaman tamamen farklı bir tarif olacak, ama tadı da kötü olmalı diye düşünüyorum. Mikhaski'ye göre mavi olanları pişirdiğimde hala turşum vardı ama birkaç gün sonra yaptığımda bıraktım ve bir sonraki partiye ekledim. Bazen yeterince turşum yoktu ve yemek pişirmek için doğrudan tavaya yağ ve sirke ekledim. Ve kalan tereyağı, mavi olanları artık kapatmayacağımı anladığımda, Prenses'de patates kızarttım ve sebze yahnisi yaptığımda içine sebze haşladım.

Patlıcan çok fazla almaz, ancak o zaman tuzlu suyu boşaltın.

Bazı yanlış patlıcanlarımız var ... tuzlu kapets (((
Sırayla.
İnce dilimler halinde kesin, kabuğunu patates kabuğuyla soyun. Mandalina ve spesiyalleri denedim. rendeler - çok ince tabaklar, düz parlıyorlar. Karısı elleriyle dilimler halinde kesti.
Tuzla cömertçe uyuyakaldım ve yarım saat bekledim (bazen ellerimle büyük bir kapta karıştırarak). İşaretli, bir havluya batırılmış. Durulama için teklif edildi! Ben katılmadım (((
Bir parti kağıt ve tereyağı üzerine fırında bir fırın tepsisine yayıldı ve geri kalanı gruplar halinde bir ızgara tavasında kızartıldı. Baharatlar aynı, sirkeyi 150ml elma şarabı ile değiştirdim. ve sarımsak 4 ama çok büyük dişler. Omuzlara kadar her şey 950 gr'lık vidalı bir kavanoza sığar, üstüne ekşi turşuyla dökülür.

tuzlu kapets (((

Palych, kesinlikle suçlanacak patlıcan. Ben de bir kez yakalandım: sadece bu tarifte tuzlu suya batırılması ve durulanması ve serpilmemesi söylendi. Seninki gibi çıktı.
Sonra bir yerde satın alınan mağazanın bu ön işleme ihtiyaç duymadığını okudum, zaten acı olmadıklarını ve eskisi gibi olmadıklarını söylüyorlar ...

[Palych]

Palych, Yıkayamıyorum! Sadece forumu her zaman ziyaret etmiyorum ve beslemede takip edemiyorum ..
Ama sana tuz hakkında ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum. Açıkça görülüyor ki, onun tarafından götürüldün ve eğer sana cömertçe yazarsam, bu kalpten olduğu anlamına gelmez. Genellikle bir yemeği nasıl tuzlarsınız? Damak zevki! Ben de seni aynı yere ekledim ki, kapılıp gitmesin, tuz miktarını gözle belirleyemiyorsan denemelisin. Dişi "avuç" un erkek "avuç" tan farklı olduğu görülebilir. Ancak, her ne olursa olsun, onlara 30 dakika müdahale etmemek, ayrılan tüm tuzlu suyu tutmak ve boşaltmak gerekiyordu. Asla denemem, fazla karıştırmam ve suyunu da boşaltmam. Üst tabakları alıp tavada fazla pişirdim! Herşey! Patlıcan asla tuzlu olmamıştır. Sirke aromasını biraz daha sirke ile emebilirler ama asla tuzlu olmadılar. Salamura slaytsız tuz eklendi mi? Ve yine de, tuz neydi?

[nila]

nila, normal, büyük ... avuç içi ile kepçe ve ... cömertçe). Sonra her dilini her iki tarafını da bir havluya batırdı ve yağlı kağıda bastırdı.

[Palych]

PalychPeki, kendi sorunuzu kendiniz cevapladınız! Büyük olsalar bile sadece 5 veya 6 patlıcan var. Ancak avucunuzla bu kadar patlıcan için tuz toplamak kesinlikle çok fazla. Yarım saat bekletmek gerekli değildi, 10 dakika ve sonra durulayın. Karın sana doğru söyledi. Şimdi ne yapacağımı bile bilmiyorum. Tatlı biberleri pişirip patlıcanınıza katabilir. Böylece biber fazla tuzu çeker. Veya biber ve domates ekleyerek patlıcan türü bir havyar yapın.

[nila]

nila, 20 dakika. ve zaten kapalı. Kışın canlandırma için farklı seçenekler deneyeceğiz. Kalan az şeyi denedim. Sanırım onlarla birlikte peynir, yumurta, sarımsak gibi dolgularla yuvarlanıyor. Bir şey düşünelim.

Bir kavanoz açtılar ... teneke (((, sho ringa), rulo halinde işe yaramayacağını düşündüm, çok ince yayılırlar. Salatalık turşusu ile karıştırılırlar, tatlı (limonda) ve soğanlı çıktılar ... göreceğiz.

[Palych]

Palych, Evet! Tavsiyeden başka söylenecek bir şey yok - bir dahaki sefere tarifi dikkatlice okuyun. Ve zaten doğaçlama yapmaya karar verdiyseniz, en azından deneyin!
Bir karıştırıcıyla yumruk atmaya çalışın, soğan, havuç ve eğer dondurucuda kabak veya daha fazla toka varsa karıştırın ve güveç yapın. Havyar alacaksın. Veya uygun bir sebze karışımı satın alın

[Nelya]

Nelya, ama turplu daikon, soğan, tatlı salatalık ile karıştırılır ... Ruloların işe yaramadığını, ince olduklarını, yayılacaklarını düşündüm.

Evet, bu rulolar size teslim oldu. Merdaneler, hiçbir şeyle karışmadıkları için tuzu gizlemeyecektir. Ve doldurma, tuzlu olmasa bile kendi başına olacaktır. Ve rulonun tuzlu tabanı tuzlu kalacaktır. Tuzlu patlıcanları doğrayıp tuzsuz olanlarla karıştırmak gerekir. O zaman başka bir şey yoluna girebilir. Ve her şeyi birlikte söndürmeniz tavsiye edilir, ardından tuz tüm ürünlere eşit olarak dağıtılacaktır. Ben size sebze havyarı ikram ettim, ayrıca bu patlıcanlarla haşlayabileceğiniz etleri güveç veya sote yapabilirsiniz.
Ve sonra kendiniz görün. Bir daikon ile bir seçenek olabilir, ancak mavi olanların hala bir bıçakla ince bir şekilde kesilmesi gerektiğini düşünüyorum, daikon ısıl işleme tahammül etmez. Öte yandan salatalıkların tadı iyileştirmesi pek olası değildir. Tatlı salatalıklar bile genellikle ekşidir. Tuzlu olana da salatalığın tatlı ve ekşi tadı, ayrıca daikon ve soğanın baharatlı tadı vardır, bu genellikle bir beyin patlaması olacaktır.
Karınız da daha iyi bir şey düşünebilir.
Her şeyi ayrıntılı olarak sorduğunuzu, tarifin yazarına eziyet ettiğinizi uzun zaman önce fark etsem de. Bir insan size her şeyi ayrıntılı olarak açıklamaya, çiğnemeye çalışır ve sonra yine de kendi yönteminizle yaparsınız. Senin için karın bile muhtemelen bir otorite değil

, Nelya, daha önce bulunduğum yer: kız-q: Kırım'da bir kez yemek dil gibiydi, ama nasıl pişireceğimi bilmiyordum, tarif için çok teşekkür ederim Turşuyla döktüm, soğumasını bekliyorum ve buzdolabında

[metel_007]

metel_007, Olga, detaylı rapor ve harika fotoğraflar için teşekkür ederim. Ve konu hakkında haber yapmak için çok tembel değildim.
Dün de bu dillerden iki katını yaptım, birlikte eğleneceğiz!

[Nelya]

Nelya, kış için iki banka var ve açılmadı mı?

Tabii ki en önemli şey, kocamın onu sevmesi.

Bende tam tersi sorun var). Pişmiş sebzelerin tadı hoşuma gitti, dün fırında biber yaptılar, şimdi hem biber hem de patlıcan aldım, her şeyi pişirip birleştirmek istiyorum, sonuç olarak (2 sayfa) yaptığını gördün mü? Saklama için kutuları sterilize etmeniz gerekiyor mu?
Ve neredeyse konu üzerine ... dolguyu domates suyuyla yapmak istiyor ... hiç denedin mi? Biber (lecho) ile ilgili pek çok tarif var ama dökülen mavi beyazları bulamıyorum ... yoksa domatesle dolu değil mi? Tarifinizdeki suyu meyve suyuyla değiştirirsem?))

[Palych]

Palych, bu 2 banka ve söyleyemediğim şey hakkında, dürüst olmak gerekirse, nereye gittiklerini bile hatırlamıyorum. Muhtemelen kızını ona götürdü. Bende o kadar çok kapak var ki kocam ve ben her şeyi yemiyoruz.
Sterilize edilmesi arzu edilir, bu nedenle daha güvenlidir.
Patlıcanı domatesle doldurmak pahasına da hiçbir şey söylemeyeceğim. Maviyi domatesle doldurabilirsiniz, neden olmasın? Hem kağıt kaynaklarında hem de internette bir sürü tarif. Ancak soru şu ki, bu zaten tamamen farklı bir tarif olacak. Ben böyle malatlar yapmıyorum, domates dolgusunu sevmiyoruz. Bu nedenle, kafamdaki bir düşünce bile tarifte bu kadar önemli bir şekilde değiştirilecek bir şey değildi.
Ama yapman gereken senin hakkın! Sadece nihai sonuç için herhangi bir sorumluluk üstlenmiyorum.

[Nelya]

Nelya, iyi bir yaşamdan değil, bu değiştirmeler, minimumda bir koruyucu kullanmak istiyorum - sirke. Onu elma veya limonla değiştirmeme rağmen, ama ... ama anladığım kadarıyla domates suyu asitleri bırakmanıza izin verecek, değil mi?
Kesinlikle tariflerinize göre. Prensip olarak, yağda değil, sizinki gibi salamuralarda korumayı seviyorum. Yağ arzu edilmez. Ve daha kolay ve daha ucuz.
Mavi ve biber turşunuz bileşimde biraz farklıdır. Su, muxus ve baharatlar hemen hemen aynıdır, ancak örneğin bunda sadece bir kaşık yağ var ve biberler için 200 ml ve ballı şeker 3 kat daha fazla, ikiye tuz. Neden? Daha fazla bibere mi ihtiyacınız var? Patlıcan ve biberleri bir kavanozda birleştirirseniz, karıştırın, o zaman turşunun hangi bileşimini aldınız?

[Igor]

Igordomates asitleri bırakmanıza izin vermez. Yine de sirkeye ihtiyacınız var, ancak elbette daha azı mümkün. Ama domatesler kendi başlarına asittir, bu yüzden salataları domates sosunda kaynatmam. Ama bir kez daha tekrar ediyorum, domates ile tamamen farklı bir tarif olacak. Kayınvalidenin dil tarifini ara, buldum ama Talmud'larımı aramak için artık zaman yok. Orada dillere domates dökülür gibi. Ancak alkol sirkesini elma sirkesi ile değiştirmek oldukça mümkündür. Elma sirkesi artı bal mükemmel bir koruyucu olacaktır. Ama bal ve domatesi bilmiyorum bile ... Bunu yapmaya çalışmadım. Turşunun oranları hakkında ve patlıcanı tarife göre yaptım. Kısırlaştırma konusunda - hala sterilize etmenin daha güvenli olduğunu düşünüyorum. Sterilizasyon yapmadan yaptım, ama her şeyi soğuk bir bodrumda ve 3 kişiyi dairede tutuyorum.

[Nelya]

Nelya, çok fazla tarif var, en basitini buldum, patlıcan (daha iyi beyaz olanlar yazıyorlar) ve litre meyve suyu başına 2 yemek kaşığı. l. tuz ve diş patlamamalarını sağlar)))